Difference between revisions of "Health-and-Nutrition/C2/Magnesium-rich-vegetarian-recipes/Marathi"
From Script | Spoken-Tutorial
Latapopale (Talk | contribs) (Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | मॅग्नेशियमने समृद्ध अशा शाकाहारी पा...") |
Latapopale (Talk | contribs) |
||
| Line 163: | Line 163: | ||
|- | |- | ||
| 03:26 | | 03:26 | ||
| − | | | + | | ह्या पाककृतीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे - |
|- | |- | ||
| 03:28 | | 03:28 | ||
Revision as of 10:35, 24 August 2020
| |
|
| 00:00 | मॅग्नेशियमने समृद्ध अशा शाकाहारी पाककृतींवरील स्पोकन ट्युटोरिअलमध्ये आपले स्वागत आहे. |
| 00:06 | ह्या ट्युटोरिअलमध्ये आपण शिकणार आहोत: |
| 00:09 | मॅग्नेशियमचे फायदे, |
| 00:11 | मॅग्नेशियमचे शाकाहारी स्त्रोत |
| 00:13 | आणि मॅग्नेशियमनेसमृद्ध शाकाहारी पाककृती. |
| 00:18 | मॅग्नेशियम हे एक असे खनिज आहे जे शरीराला आवश्यक असणारे पोषक तत्त्व आहे. |
| 00:24 | हे 2 प्रकारच्या पोषक तत्त्वांपैकी एक आहे जे दुसऱ्या ट्युटोरिअलमध्ये स्पष्ट केले आहे. |
| 00:31 | त्या ट्युटोरिअलसाठी कृपया आमच्या संकेतस्थळाला भेट द्या. |
| 00:35 | निरोगी हाडे आणि दातांनादेखील मॅग्नेशियम आवश्यक आहे. |
| 00:40 | आपल्याला उर्जा उत्पादनासाठी, |
| 00:44 | आणि डीएनए संश्लेषणासाठीदेखील मॅग्नेशियम आवश्यक आहे. |
| 00:47 | दुसऱ्या ट्युटोरिअलमध्ये मॅग्नेशियमचे महत्त्व समजावून सांगितले आहे. |
| 00:52 | मॅग्नेशियम हे |
| 00:54 | शेंगा, बेदाणे, |
| 00:56 | बियाणे, पालेभाज्या |
| 00:59 | आणि धान्यांमध्ये आहे. |
| 01:01 | मॅग्नेशियमचे सेवन आणि शरीरात त्याचे शोषण हे दोन्ही तितकेच महत्त्वाचे आहेत. |
| 01:08 | आंबविणे, भाजणे, |
| 01:10 | मोड आणणे आणि शिजवणे हे शोषण सुधारते. |
| 01:15 | शिजवण्यापूर्वी शेंगा भिजवणेदेखील तेच करते. |
| 01:20 | आता आपली पहिली पाककृती मोड आलेल्या मटकीच्या टिक्कीची तयारी पाहू. |
| 01:27 | ही पाककृती तयार करण्यासाठी आपल्याला |
| 01:31 | ¼ कप मोड आलेली मटकी, |
| 01:34 | 1 कप धुऊन चिरलेला पालक, |
| 01:37 | 1 चमचा हरभऱ्याच्या डाळीचे पीठ, |
| 01:40 | लसणाच्या 4 ते 5 पाकळ्या, |
| 01:43 | १ चमचा लिंबाचा रस, |
| 01:45 | १ चमचा भाजलेले तीळ |
| 01:49 | आणि चवीनुसार मीठ लागेल. |
| 01:51 | आपल्याला |
| 01:53 | 1 चमचा लाल तिखट |
| 01:55 | 3 चमचे तेलदेखील लागेल. |
| 01:58 | आता मी कृती स्पष्ट करेन : |
| 02:00 | मोड येण्यासाठी, मटकी रात्रभर भिजवा. |
| 02:05 | सकाळी त्यातील पाणी काढून स्वच्छ मलमलच्या कपड्यात बांधा. |
| 02:10 | मोड येण्यासाठी ते 2 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा. |
| 02:15 | कृपया लक्षात घ्या की मोड येण्यासाठी वेगवगेळ्या उसळींना वेगवेगळा वेळ लागतो. |
| 02:20 | मोड तयार झाल्यावर त्यात लसूण घाला आणि त्याचे जाडसर वाटण तयार करा. |
| 02:27 | आपण वाटण तयार करण्यासाठी मिक्सर किंवा दगडी ग्राइंडर वापरू शकता. |
| 02:32 | पसरट भांडे गरम करून तीळ हलके सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या. |
| 02:37 | ते थंड होऊ द्या. |
| 02:39 | टिक्की बनवण्यासाठी, मोडाचे वाटण एका वाडग्यात घ्या. |
| 02:43 | त्यात भाजलेले तीळ, पालक, हरभऱ्याच्या डाळीचे पीठ, मसाले, मीठ आणि लिंबाचा रस घाला. |
| 02:52 | ते चांगले मिसळा. |
| 02:54 | वाटण कोरडे असल्यास, 1 चमचा पाणी घाला. |
| 02:59 | वाटणाचे चार भाग करा |
| 03:01 | आणि त्यांना टिक्कींचा आकार द्या. |
| 03:04 | पसरट भांड्यात तेल गरम करा. |
| 03:06 | दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर टिक्की कमी तेलात शेका. |
| 03:12 | मटकी पालक टिक्की तयार आहेत. |
| 03:15 | 4 टिक्कींमध्ये सुमारे 208 मिलीग्राम मॅग्नेशियम असते. |
| 03:22 | आपली पुढील पाककृती आहे सूर्यफूल बियांची चटणी (टिक्का बुडवून खाण्यासाठी). |
| 03:26 | ह्या पाककृतीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे - |
| 03:28 | 2 चमचे सूर्यफूलाच्या बिया |
| 03:32 | 1 हिरवी मिरची, लसणाच्या 4 ते 5 पाकळ्या |
| 03:36 | 1 छोटा चिरलेला टोमॅटो |
| 03:39 | चवीनुसार मीठ |
| 03:41 | ½ चमचा तेल किंवा तूप |
| 03:44 | कृती : मध्यम आचेवर सूर्यफूलाच्या बिया हलक्या तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. |
| 03:50 | मग ते थंड होऊ द्या. |
| 03:52 | पसरट भांड्यात तेल किंवा तूप गरम करावे. |
| 03:55 | आणि चिरलेला टोमॅटो परता. |
| 03:57 | थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. |
| 04:00 | लसूण, मिरची, मीठ आणि पाणी घालून दोन्हींचे बारीक वाटण तयार करा. |
| 04:07 | सूर्यफूलाच्या बियांची चटणी तयार आहे. |
| 04:10 | ह्या चटणीच्या 2 चमच्यामध्ये सुमारे 133 मिलीग्राम मॅग्नेशियम असते. |
| 04:17 | पुढील पाककृती आहे मोड आलेल्या चवळींचा पराठा (भरली चपाती). |
| 04:21 | ह्या ट्युटोरिअलमध्ये मोड आणण्याची प्रक्रिया सुरवातीला सांगितली आहे. |
| 04:27 | ह्या पाककृतीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल : |
| 04:30 | 1/4 कप गव्हाचे पीठ |
| 04:32 | 2 चमचेमोड आलेली चवळी |
| 04:36 | 1 चमचा तीळ |
| 04:39 | 1 हिरवी मिरची |
| 04:40 | १ चमचा जिरे |
| 04:43 | ½ चमचा हळद |
| 04:46 | आपल्या चवीनुसार मीठ |
| 04:49 | आणि 2 चमचे तेल किंवा तूपदेखील लागेल. |
| 04:53 | प्रथम मिक्सरने मोड आलेली चवळी आणि हिरव्या मिरचीचे जाडसर वाटण तयार करा. |
| 05:00 | मिक्सर नसेल तर आपण दगडी ग्राइंडर वापरू शकता. |
| 05:05 | पसरट भांड्यात तेल गरम करून त्यात जिरे आणि नंतर तीळ घाला. |
| 05:11 | रंग बदलेपर्यंत ते परता. |
| 05:13 | चवळीचे वाटण घालून अजून २ मिनिटे परता. |
| 05:19 | नंतर मीठ आणि हळद घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. |
| 05:24 | थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. |
| 05:27 | पराठा बनवण्यासाठी एका वाडग्यात पीठ घ्या. |
| 05:31 | त्यात पुरेसे पाणी घालून कणीक मळून घ्या. |
| 05:35 | लाटण्याने कणीक लाटा. |
| 05:39 | लाटलेल्या कणेकवर चवळीचे वाटण ठेवा. |
| 05:42 | सर्व बाजूंनी दुमडा. |
| 05:44 | थोडे पीठ लावा |
| 05:46 | आणि पराठा लाटा. |
| 05:49 | तवा गरम करून दोन्ही बाजूंनी तूप किंवा तेल लावून भाजा . |
| 05:55 | मोड आलेल्या चवळीचा पराठा तयार आहे. |
| 05:59 | एका पराठ्यामध्ये सुमारे 173 मिलीग्राम मॅग्नेशियम असते. |
| 06:05 | पुढील पाककृती आहे मोड आलेल्या हरभऱ्याची कोरडी भाजी. |
| 06:09 | ह्या पाककृतीसाठी आपल्याला लागतील: |
| 06:12 | ¼ कपमोड आलेले हरभरे |
| 06:15 | १ कप धुतलेली मेथीची पाने |
| 06:19 | 1 मध्यम आकाराचा चिरलेला टोमॅटो |
| 06:21 | आणि 1 मध्यम आकाराचा चिरलेला कांदा |
| 06:25 | आपल्याला |
| 06:27 | ½ चमचा हळद, |
| 06:29 | ½ चमचा लाल तिखट, |
| 06:31 | 1 चमचा भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, |
| 06:35 | 1 चमचा तेल |
| 06:37 | आणि चवीनुसार मीठ हेदेखील लागतील. |
| 06:39 | कृती :प्रेशर कूकरमध्ये 2 शिटी होईपर्यंत मोड आलेले हरभरे शिजवा. |
| 06:45 | कुकर थंड होईपर्यंत वाट पहा. |
| 06:47 | पसरट भांड्यात तेल गरम करा, |
| 06:49 | कांदे घाला आणि रंग बदलेपर्यंत परता. |
| 06:53 | चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. |
| 06:57 | मेथीची पाने घालून 5 मिनिटे शिजवा. |
| 07:02 | आता त्यात मसाले, मीठ आणि मोड आलेले हरभरे घालून नीट मिसळा. |
| 07:08 | त्यात शेंगदाण्याचा कूट घाला. |
| 07:11 | भांडे झाकणाने झाकून ठेवा आणि 5 ते 10 मिनिटे शिजवा. |
| 07:15 | मोड आलेल्या हरभऱ्याची कोरडी भाजी तयार आहे. |
| 07:19 | ½ वाडगे ह्या भाजीत सुमारे 141 मिग्रॅ मॅग्नेशियम असते. |
| 07:26 | शेवटची पाककृती आहे परतलेली राजगिऱ्याची पाने. |
| 07:30 | ह्या पाककृतीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे : |
| 07:33 | 100 ग्रॅम धुतलेली राजगिऱ्याची पाने, |
| 07:36 | लसणाच्या 4 पाकळ्या, |
| 07:38 | 1 लहान कांदा, |
| 07:40 | 2 चमचे खवललेले खोबरे, |
| 07:43 | 2 हिरव्या मिरच्या, |
| 07:45 | चिमूटभर हळद आणि चवीनुसार मीठ. |
| 07:49 | आपल्याला 1 चमचा तेलदेखील लागेल. |
| 07:53 | कृती :पसरट भांड्यात तेल गरम करा. |
| 07:56 | त्यात लसूण, हिरव्या मिरच्या आणि कांदा घाला. |
| 08:01 | रंग बदलेपर्यंत ते परता. |
| 08:03 | आता राजगिऱ्याची पाने घालून नीट मिसळा. |
| 08:07 | झाकणाने झाका आणि 5 ते 7 मिनिटे शिजवा. |
| 08:12 | मीठ आणि हळद घाला आणि 1 मिनिट शिजवा. |
| 08:16 | यात खोवलेले खोबरे घालून 5 मिनिटे शिजवा. |
| 08:21 | परतलेली राजगिऱ्याची पाने तयार आहे. |
| 08:25 | ½ वाडगे परतलेल्या राजगिऱ्याच्या पानांत सुमारे 209 मॅग्नेशियम मिलीग्राम असते. |
| 08:31 | चांगल्या आरोग्यासाठी रोजच्या आहारात ह्या मॅग्नेशियमने समृद्ध अशा पाककृतींचा समावेश करा. |
| 08:37 | ह्यासह आपण ट्युटोरिअलच्या समाप्तीकडे आलो आहोत. सहभागासाठी धन्यवाद. |
| हे स्क्रिप्ट लता पोपळे ह्यांनी अनुवाद केले असून ह्यासाठी आवाज राधिका हुद्दार ह्यांनी दिला आहे. |
