Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-7-month-old-babies/Assamese

Time	Narration
00:00	৭ মাহ বয়সৰ শিশুৰ বাবে নিৰামিষ বিধিৰ স্প’কেন টিউট’ৰিয়েলটোলৈ স্বাগতম
00:08	এই টিউট’ৰিয়েলটোত, আমি শিকিম - ৭ মাহ বয়সৰ শিশুৰ বাবে পৰিপূৰক খাদ্যৰ গুৰূত্বৰ বিষয়ে আৰু
00:16	নিৰামিষ বিধিসমূহ কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰা হয় যেনে কঠালৰ গুটিৰ খিচৰি
00:23	বুটৰ ডালি অমৰান্থ পাতৰ খিচৰি
00:26	অমৰান্থ ক’লা চকুৰ বিনৰ খিচৰি
00:28	মিথি পাত বিনৰ খিচৰি আৰু ক’দ’ মিলেত বঙালী বুটৰ খিচৰি
00:35	আহক আৰম্ভ কৰো, প্ৰথম বছৰত, যেতিয়া শিশুৱে চুচৰিবলৈ আৰু আগবাহিবলৈ আৰম্ভ কৰে, তাইৰ বৃদ্ধি দ্ৰুত হয়
00:43	শিশুটোক শক্তিৰ প্ৰয়োজনো বেছি হয়
00:48	৬-৮ মাহ বয়্সৰ শিশুক পৰিপূৰক খাদ্যৰ পৰা প্ৰায় ২০০ কেলৰিৰ প্ৰয়োজন হয়
00:55	প্ৰদান কৰা খাদ্যৰ পৰিমাণো লাহে লাহে বঢ়াব লাগে
00:59	লগতে মনত ৰাখিব যে - প্ৰৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ পৰিপূৰক খাদ্যৰ লগতে স্তনপান কৰোৱাতোওঁ অতিশয় দৰকাৰ
01:07	সেইবাবে, যেতিয়া শিশুৱে সাতমাহ সম্পূৰ্ণ কৰে, আধা কাপ পৰিপূৰক খাদ্য দিনে তিনিবাৰকৈ দিবলৈ আৰম্ভ কৰিব
01:16	আধা কাপ হৈছে ১২৫ মিলিলিটাৰ বা খাদ্যৰ ৮ চামোচ
01:22	এতিয়া শিশুটো বিভিন্ন খাদ্যৰ আইতেমৰ সৈতে সুখী হ’ব
01:28	যিহেতু তাই ৬ মাহ বয়্সৰ হোৱাৰ লগে লগেই পৰিপূৰক খাদ্য আৰম্ভ কৰিছিলে
01:33	এতিয়া শিশুটোক খাদ্যৰ সংগ্ৰহ এটাৰ সৈতে পৰিচয় কৰাবলৈ আৰম্ভ কৰক
01:38	মন কৰিব- ভঙা বা ভৰ্ত্তা অৱস্থাৰ খাদ্যহে মাত্ৰ দিব লাগে
01:44	নিশ্বিত কৰিব যে - শিশুৰ খাদ্যৰ ঘনত্ব অলপ ডাঠ হয় আৰু বেছি পনীয়া যাতে নহয়
01:52	শিশুৰ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰোতে - সদায় ল’কেল আৰু ঋতু অনুযায়ী উপাদান ব্যৱ্হাৰ কৰিব
01:59	লগতে বিভিন্ন পুষ্টিকৰ পাউদাৰ যোগ কৰিবলৈ মনৰ ৰাখিব যেনে- বাদাম আৰু গুটিৰ পাউদাৰ অংকুৰিত বিনৰ পাউদাৰ
02:08	কাৰি পাতৰ পাউদাৰ দ্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ
02:11	ইয়াক একেটা চিৰিজৰ আন এটা টিউট’ৰিয়েলত বৰ্ণনা কৰা হৈছে
02:17	শিশুটো এবছৰৰ নোহোৱালৈকে ইয়াৰ খাদ্যত নিমখ দিব নালাগে
02:21	শিশুটো দুবছৰৰ নোহোৱালৈকে ইয়াৰ খাদ্যত চেনী, গুড় দিব নালাগে
02:27	এতিয়া, আমি কিছু নিৰামিষ বিধি চাম যাক শিশুটোৰ বাবে পৰিপূৰক খাদ্য হিচাবে ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰি
02:35	আমাৰ প্ৰথম বিধিটো হৈছে কঠালৰ গুটিৰ খিচৰি
02:39	প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰীসমূহ হৈছে: ১৫-২০ টা কঠালৰ গুটি এটা সৰু কল বা ½ কল
02:48	নাৰিকলৰ গাখীৰ বা স্তনৰ গাখীৰ
02:50	এক চামোচ বাদাম আৰু গুটিৰ পাউদাৰ
02:53	কঠালৰ গুটিৰ খিচৰি প্ৰস্তুত কৰিবলৈ- কঠালৰ গুটিখিনি ভালদৰে ধুই লওঁক
02:59	এই গুটিখিনি ষ্টিলৰ পাত্ৰ এটাত লওঁক । গুটিখিনি ডুব যোৱাকৈ পানী দিয়ক
03:06	প্ৰেচাৰ কুকাৰত ইয়াক ৫-৬ টা হোইচল মাৰক
03:09	গুটিখিনি প্লেত এখনৰ ওলিয়াই লওঁক আৰু কিছু সময়ৰ বাবে ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক
03:16	তেতিয়া গুটিখিনিৰ বাকলি গুচাই লওঁক
03:20	পাছত, মিক্সাৰ বা পাথৰৰ খুন্দনা এটাত খুন্দি ভৰ্ত্তা এটা বনাওঁক
03:25	ইয়াৰ লগতে, পকা কল এটাৰ বাকলি গুচাই লওঁক আৰু চামোচ এখনেৰে ভাঙি লওঁক
03:32	এতিয়া ভাঙিলোৱা কলখিনি আৰু কঠালৰ গুটিৰ ভৰ্ত্তাক একেলগে ভালকৈ মিহলাই লওঁক
03:37	ইয়াত ২ চামোচ নাৰিকলৰ গাখীৰ বা স্তনৰ গাখীৰ দিয়ক
03:42	ইয়াত বাদাম আৰু গুটিৰ পাউদাৰ দিয়ক
03:45	ইয়াক ভালকৈ মিহলাই লওঁক
03:47	এই মিশ্ৰণক ৩-৪ মিনিটৰ বাবে নিম্ন জুইত ৰান্ধক
03:52	কঠালৰ গুটিৰ খিচৰি প্ৰস্তুত হ’ল
03:56	এই কঠালৰ গুটিৰ খিচৰিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে - প্ৰটিন
03:59	অমেগা 3 ফেটি এচিদচ
04:02	পটেছিয়াম আৰু ফচফৰাচ
04:06	দ্বিতীয় বিধিটো হৈছে বুটৰ ডালি, অমৰান্থ পাতৰ খিচৰি
04:11	ইয়াক প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, আমাক লাগিব: ২ চামোচ বুটৰ ডালিৰ পাউদাৰ ২ কাপ ধুইলোৱা অমৰান্থ পাত
04:19	¼ চামোচ কাৰি পাতৰ পাউদাৰ ½ চামোচ ঘিউ
04:24	পদ্ধতি: প্ৰথমে, বুটৰ ডালিক পানীত ৭ৰ পৰা ৮ ঘন্টা তিয়াই ৰাখক
04:31	ইয়াৰ পাচত চাকনী এখনত থওঁক আৰু ইয়াক পানীৰে সৈতে ভালকৈ ঘহক,
04:37	সম্পূৰ্ণ পানী যাবলৈ দিয়ক । এতিয়া ইয়াক এখন চাফা কপাহি কাপোৰেৰে বান্ধক আৰু এফালে থৈ দিয়ক অংকুৰিত নোহোৱালৈকে
04:47	অংকুৰিত হোৱা বুটৰ ডালিখিনিক ৰ’দত এদিন বা দুদিন শুকোৱাওঁক
04:52	ইয়াক নিম্ন জুইত ৮-১০ মিনিটৰ বাবে ভাজক । ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক
04:58	তেতিয়া ইয়াক খুন্দক আৰু পাউদাৰ এটা বনাই লওঁক । এই সম্পূৰ্ণ প্ৰক্ৰিয়াটোক জনা হয় মল্টিংগ হিচাবে
05:05	একেলগে, পেন এখনত ঘিউ গৰম কৰক
05:10	ইয়াত ধুইলোৱা অমৰান্থ পাত দিয়ক
05:13	ইয়াক ৪-৫ মিনিটৰ বাবে লৰাই থাকক আৰু ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক
05:17	আৰু মিক্সাৰ বা পাথৰৰ খুন্দনা এটা ব্যৱ্হাৰ কৰি ইয়াৰ ভৰ্ত্তা বনাই লওঁক
05:23	পাছত, বুটৰ ডালিৰ পাউদাৰত ২ চামোচ পানী দিয়ক
05:28	ইয়াক ভালকৈ মিহলাই লওঁক যাতে গোটা হৈ নাথাকে
05:32	এই পাতল পেষ্টক ৬-৭ মিনিটৰ বাবে নিম্ন জুইত ৰান্ধক
05:37	এতিয়া, অমৰান্থ পাতৰ ভৰ্ত্তা এই বুটৰ ডালিৰ পেষ্টত দিয়ক আৰু ইয়াক ভালকৈ মিহলাই লওঁক
05:43	ইয়াক ২-৩ মিনিটৰ বাবে নিম্ন জুইত ৰান্ধক
05:48	ইয়াত কাৰি পাতৰ পাউদাৰ দিয়ক আৰু পুনৰ মিহলাই লওঁক
05:52	ইয়াক জুইৰ পৰা নমাওঁক আৰু আমাৰ বুটৰ ডালি অমৰান্থ পাতৰ খিচৰি প্ৰস্তুত হ’ল
05:59	এই খিচৰিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে - প্ৰটিন অমেগা 3 ফেটি এচিদচ কেলচিয়াম
06:06	ফচফৰাচ, আইৰন আৰু পটেছিয়াম
06:10	মন কৰিব যে তেনে ধৰণৰ খিচৰি বনাবলৈ কোনোবাই ল’কেলি উপলদ্ধ বিনচ আৰু পাত থকা শাক-পাচলি ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰে
06:20	সদায় বিনক বিভিন্ন মিলেতচ আৰু খাদ্যশস্যৰ লগত সংযুক্ত কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক যেনে - চৰঘম, ৰাগি, ক’দ’ মিলেত ইত্যাদি
06:31	এই সংযোগে শিশুটোক সম্পূৰ্ণ প্ৰটিন প্ৰদান কৰে
06:35	আপুনি হয়তো শিশুটোৰ খাদ্যত এই খাদ্যশস্য আৰু মিলেতচৰ মল্টেদ পাউদাৰ দিব পাৰে বা
06:42	আপুনি তেনে খিচৰিত গুৰা অৱ্স্থাত ৰন্ধা অংকুৰিত মিলেত দিব পাৰে
06:48	তৃতীয় বিধিটো হৈছে অমৰান্থ ক’লা চকুৰ বিনৰ খিচৰি
06:53	প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰীসমূহ হৈছে: ২ চামোচ মল্টেদ অমৰান্থ পাউদাৰ
06:59	২ চামোচ অংকুৰিত ক’লা চকুৰ বিনৰ ভৰ্ত্তা আৰু ¼ চামোচ দ্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ
07:06	পদ্ধতি: মল্টেদ অমৰান্থ পাউদাৰ বনাবলৈ- একেটা টিউট’ৰিয়েলৰ আগৰ বিধিত বৰ্ণনা কৰাৰ দৰে নিৰ্দেশক অনুসৰণ কৰক
07:17	তেতিয়া, অংকুৰিত ক’লা চকুৰ বিনক ষ্টিলৰ পাত্ৰ এটাত লওঁক আৰু প্ৰেচাৰত ইয়াক ৪-৫ টা হোইচল মাৰক
07:26	এতিয়া এই ক’লা চকুৰ বিনৰ ভৰ্ত্তা এটা বনাওঁক
07:30	তেতিয়া, বাতি এটাত ২ চামোচ মল্টেদ অমৰান্থ পাউদাৰ লওঁক । ইয়াত পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ পানী দিয়ক
07:38	ইয়াক ভালকৈ মিহলাই লওঁক যাতে গোটা হৈ নাথাকে
07:42	অমৰান্থ পাউদাৰৰ এই পাতল পেষ্টক ২-৩ মিনিটৰ বাবে নিম্ন জুইত ৰান্ধক । ইয়াত ক’লা চকুৰ বিনৰ ভৰ্ত্তাখিনি দিয়ক
07:52	ইয়াক ভালকৈ মিহলাই লওঁক আৰু ৪-৫ মিনিটৰ বাবে ৰান্ধক । ইয়াক জুইৰ পৰা নমাওঁক
07:58	শেষত, এই খিচৰিত ¼ চামোচ দ্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ দিয়ক আৰু অমৰান্থ ক’লা চকুৰ বিনৰ খিচৰি প্ৰস্তুত হ’ল
08:09	এই অমৰান্থ ক’লা চকুৰ বিনৰ খিচৰিত প্ৰ্চুৰ পৰিমাণে থাকে- প্ৰটিন অমেগা 3 ফেটি এচিদচ
08:17	ফচফৰাচ মেগনেচিয়াম
08:20	আইৰন পটেছিয়াম আৰু কেলচিয়াম
08:24	তেনে ধৰণৰ খিচৰি বনাবলৈ কোনোবাই তলত উল্লেখিত অংকুৰিত সামগ্ৰীসমূহৰ সংযোগক ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰে- ৰাগি চৰঘ্ম
08:32	মথ বিনচ বঙালী বেচন ইত্যাদি
08:37	চতুৰ্থ বিধিটো হৈছে - মিথি পাত আৰু বিনৰ খিচৰি
08:41	প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰীসমূহ হৈছে: ২ কাপ ধুই পেলাই কাটি লোৱা মিথি পাত ১ চামোচ ঘিউ
08:49	২ চামোচ সতেজ নাৰিকলৰ পেষ্ট
08:52	২ চামোচ অংকুৰিত বিনৰ পাউদাৰ
08:56	বিনৰ পাউদাৰ এটা বনাবলৈ- একেটা চিৰিজৰ আন এটা টিউট’ৰিয়েলত আলোচনা কৰা নিৰ্দেশাৱলীক অনুসৰণ কৰক
09:04	পদ্ধতি: পেন এখনত ১ চামোচ ঘিউ গৰম কৰক
09:09	মিথি পাত দিয়ক আৰু ২-৩ মিনিটৰ বাবে লৰাই থাকক
09:13	ইয়াক চাফা প্লেত এখনত থওঁক আৰু কিছু সময়ৰ বাবে ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক
09:18	তেতিয়া, খুন্দনা বা মিক্সাৰ এটা ব্যৱ্হাৰ কৰি ইয়াৰ ভৰ্ত্তা এটা বনাওঁক
09:23	এই ভৰ্ত্তাক এক মিনিটৰ বাবে নিম্ন জুইত ৰান্ধক । ইয়াত ২ চামোচ বিনৰ পাউদাৰ দিয়ক
09:31	ইয়াক ভালকৈ মিহলাই লওঁক যাতে গোটা হৈ নাথাকে
09:35	যদি প্ৰয়োজন হয় ইয়াত অলপ পৰিমাণৰ উতলাই ঠাণ্ডা কৰা পানী দিয়ক
09:40	এতিয়া ইয়াত ২ চামোচ নাৰিকলৰ পেষ্ট দিয়ক
09:44	নাৰিকলৰ পেষ্ট বনাবলৈ- সতেজ ৰুকিলোৱা নাৰিকল লওঁক আৰু ইয়াক খুন্দি পেষ্ট কৰি লওঁক
09:51	তেতিয়া এই মিশ্ৰণক ৭-৮ মিনিটৰ বাবে নিম্ন জুইত ভাজক আৰু লৰাই থাকক
09:58	আৰু মিথি পাত আৰু বিনৰ খিচৰি প্ৰস্তুত হ’ল
10:03	এই মিথি পাত আৰু বিনৰ খিচৰিত প্ৰ্চুৰ পৰিমাণে থাকে- প্ৰটিন অমেগা 3 ফেটি এচিদচ
10:10	ফ’লেত আইৰন
10:12	কেলচিয়াম ফচফৰাচ
10:14	জিংক আৰু পটেছিয়াম
10:16	এই বিধিটো প্ৰস্তুত কৰোতে আগতে বৰ্ণনা কৰাৰ দৰে খাদ্যশস্য যোগ কৰিবলৈ বা ইয়াক বিভিন্ন খাদ্যশস্য আৰু মিলেতচৰ সৈতে যুক্ত কৰিবলৈ নাপাহৰিব
10:27	পঞ্চম বিধিটো হৈছে ক’দ’ মিলেত বঙালী বুটৰ খিচৰি
10:32	সামগ্ৰীসমূহ: ২ চামোচ ক’দ’ মিলেত
10:35	২ চামোচ অংকুৰিত বঙালী বুট
10:38	৩ চামোচ নাৰিকলৰ গাখীৰ ১ চামোচ ঘিউ
10:43	পদ্ধতি: ষ্টিলৰ পাত্ৰ এটাত ২ চামোচ ক’দ’ মিলেত লওঁক
10:48	ইয়াক ভালকৈ ধুৱ্ক । তেতিয়া, ইয়াত ৩-৪ চামোচ পানী দিয়ক
10:55	প্ৰেচাৰত ইয়াক ৩-৪ টা হোইচল মাৰক
10:58	মাজতে, অংকুৰিত বঙালী বুটক ৪-৫ টা হোইচল মাৰক
11:04	তেতিয়া ইয়াৰ ভৰ্ত্তা বনাওঁক
11:07	ষ্টিলৰ পাত্ৰ এটাত ১ চামোচ ঘিউ গৰম কৰক
11:11	ইয়াত ৰন্ধা ক’দ’ মিলেত, বঙালী বুটৰ ভৰ্ত্তা আৰু নাৰিকলৰ গাখীৰ দিয়ক । ভালকৈ মিহলাই লওঁক
11:18	ইয়াক ৪-৫ মিনিটৰ বাবে ৰান্ধক আৰু ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক । এতিয়া, ক’দ’ মিলেত বঙালী বুটৰ খিচৰি প্ৰস্তুত হ’ল
11:27	এই খিচৰিত প্ৰ্চুৰ পৰিমাণে থাকে- প্ৰটিন, আইৰন
11:30	ফচফৰাচ মেগনেচিয়াম
11:33	কেলচিয়াম আৰু পটেছিয়াম
11:36	ইয়াৰ সৈতে আমি এই টিউট’ৰিয়েলটোৰ শেষ পালোহি । সংযোগ কৰাৰ বাবে ধন্যবাদ

Contributors and Content Editors

Mausamh9