Health-and-Nutrition/C2/Calcium-rich-non-vegetarian-recipes/Hindi

Time	Narration
00:00	कैल्सियम से भरपूर मांसाहारी खाना बनाने के तरिको के स्पोकन टुटोरिअल आपका स्वागत हैं
00:06	इस टुटोरिअल में हम सीखेंगे कैल्सियम से भरपूर कुछ मांसाहारी खाना बनाने के तरीके।
00:12	शरीर में कैल्सियम सबसे ज्यादा मात्रा में पाया जाता हैं.
00:17	शरीर ९९ % कैल्सियम हडियों और दातों में होता हैं
00:22	और बाकि का १% खून में होता हैं
00:27	शरीर में कैल्सियम की जरूरत के बारे में अन्य टुटोरिअल में बताया हैं
00:32	अन्य टुटोरिअल को देखने के लिए हमारी वेबसाइट देखे
00:35	खाने में से आधा मात्रा में कैल्सियम लेना चाहिए
00:39	कैल्सियम कुछ मांसाहारी खानो में भी होता हैं
00:43	उद्धरण के लिए हैं झींगा झींगा मछली बॉबिल सूखा झींगा और काटो वाली सुखी मछली
00:52	बाकि की चीजे जिनसे कैल्सियम मिलता हैं वे हैं दूध दूध से बानी चीजे दाने और बीच
00:59	कैल्शियम कुछ हरे पत्तेदार सब्जियों और फलियों में भी होता हैं
01:05	अब देखेंगे से भरपूर कुछ मांसाहारी खाना बनाने के तरीके
01:09	पहला हैं सूखे झींगे की करी .
01:13	इसे बनाने के लिए चाहिए :
01:16	२० ग्राम या ३ बड़े चम्मच सूखा झींगा
01:20	आधा प्यास, आधा टमाटर
01:23	३ से ४ लहसुन की कालिया
01:25	एक निम्बू के जितना इमली
01:27	और एक टहनी कड़ीपत्ता
01:30	इस करी को बनाने के लिए जो मसाले चाहिए वे हैं :
01:33	एकचौथाई चम्मच हल्दी
01:35	आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
01:38	आधा चम्मच धनिया पाउडर
01:41	आधा चम्मच सरसो के बिच
01:44	दो चम्मच तेल या घी
01:48	और नमक स्वाद अनुसार
01:51	शुरू करते हैं बनाना :
01:53	पहले सूखे झींगे को १५ मैं बिगोए
01:57	बर्तन में तेल गरम करे
02:00	और सरसो के बिच डाले.
02:02	जब वे फूटे ,
02:04	थो कड़ीपत्ता और कटा लहसुन डाले.
02:07	फिर कटा प्यास डाले .
02:10	सबको अच्छे से मिलाए जब तक वे सुनहरे ना हो जाए
02:14	फिर टमाटर और मसाले डाले
02:17	फिर से मिलाए
02:19	आधा कप पानी मिलाए.
02:22	और २ से ३ मिनट तक पकाए
02:24	बिगोए हुवे सूखे झींगे को छान ले.
02:29	फिर इससे पकाए हुवे मसाले में दाल दे
02:32	बर्तन को ढके और ५ से ६ मिनट तक धीमी आंच पर पकाए
02:36	सूखे झींगे करी त्यार हैं
02:39	इस करी के एक हिस्से को खाने से मिलेगा ८७६ मिली ग्राम कैल्शियम
02:45	अगला सीखेंगे बोम्बिल मछली की करी बनाना
02:50	इससे बनाने के लिए चाहिए १५० ग्राम बोम्बिल मछली
02:55	आधा प्यास, २ से ३ लहसुन की कालिया
02:59	एक से दो हरी मरीचे
03:01	१ एक चम्मच जीरा
03:03	और आपको चाहिए होगा: २ से ३ कोकम या सूखे आम के टुकड़े इमली
03:09	एकचौथाई ताज़ा नारियल
03:12	मुठी भर धनिया के पत्ते
03:14	आधा चम्मच हल्दी
03:16	नमक स्वाद अनुसार
03:18	२ चम्मच तेल या घी
03:21	आधा निम्बू मछली पर लगाने के लिए
03:23	चलिए बनाते हैं  :
03:25	मछली के टुकडो को अच्छे से धोए.
03:28	फिर नमक और निम्बू का रस लगाए.
03:31	१५ से ३० मिनट तक रखे
03:35	अब देखेंगे नारियल का दूध बनाना
03:39	नारियल के टुकडो को हलके गरम पानी के साथ पिसे
03:43	फिर छलनी में से पिसे हुवे नारियल को छाने
03:46	और नारियल के दूध को बर्तन में इख़ट करे
03:50	बचे हुवे नारियल को साफ़ हातो से निचोड़ कर ज्यादा से ज्यादा दूध निकाले
03:55	अब नारियल को मिक्सी में डाले.
03:58	और आधा कप हल्का गरम पानी दाल कर फिर से पिसे.
04:03	इसे छाने और नारियल दूध को दूसरी बार इखटा करे.
04:08	इस पुरे तरीके को एक और बार दोराहे .
04:11	फिर इखटे किये हुवे नारियल के दूध को एक तरफ रख दे
04:15	इस पीसे हुवे नारियल फेके नहीं
04:17	इसका क्या करना हैं ये में बाद में बताउंगी
04:21	प्यास मिर्च जीरा लहसुन धनिया के पत्तो को पीस ले.
04:28	थोड़ा पानी डाले और गाढ़ा पेस्ट बनाले
04:31	बर्तन में तेल या घी गरम करे.
04:35	बनाया हुवा पेस्ट डाले .
04:37	फिर २ से ३ मिनट तक पकाए .
04:40	और कड़ीपत्ता कोकम और हल्दी भी डाले
04:44	अच्छे से मिलाए.
04:46	अब आधा कप पानी डाले.
04:48	फिर इस करी में निम्बू लगी हुई मछली डाल दे.
04:52	बर्तन को ढके और धीमी आंच पर ७ से १० मिनट तक पकाए
04:57	फिर तयार किया हुवा नारियल का दूध डाले और मिलाए
05:01	२ मिनट तक मिलाए और फिर आंच बंद कर दे
05:05	बोम्बिल मछली की करी तयार हैं .
05:08	इस करी के एक हिस्से को खाने से मिलेगा २०८ मिली ग्राम कैल्शियम.
05:14	अगर बोम्बिल मछली ना हो तो इन में से कोई इस्तेमाल करे :
05:19	टेंगरा मछली
05:21	सुरमई हिलसा और
05:24	घोल
05:27	अब में बताउंगी पिसे नारियल का क्या करना हैं
05:32	इसे भून कर संभाल कर रखे.
05:35	आप इसे करी में दाल सकते हैं
05:38	या चीले के आटे में.
05:41	आप दाने और बीजो की चटनी में भी दाल सकते हैं.
05:46	इसे रोटी और पराठो के आटे में भी दाल सकते हैं.
05:51	भुने हुवे पिसे नारियल को डालने से फाइबर स्वाद बढ़ेगा.
05:57	तीसरा सीखेंगे झींगे की करी.
06:00	इसे बनाने के चाहिए ये चीजे :
06:04	८० ग्राम झींगा
06:06	आधा मध्य आकार प्यास
06:09	आधा मध्य आकार टमाटर
06:11	तीन चम्मच सफेद तिल
06:14	और थोड़े कढीपत्ते
06:16	जो मसाले चाहीए वे हैं :
06:20	आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
06:22	आधा चम्मच हल्दी
06:25	आधा चम्मच धनिया पाउडर
06:27	आधा चम्मच गरम मसाला
06:30	आपको आधा निम्बू भी चाहीए होगा,
06:33	नमक स्वाद अनुसार और दो चम्मच तेल या घी
06:37	चलिए बनाते हैं :
06:39	झींगे को अच्छे से धोकर साफ़ करले
06:42	पीट पर चीरा लगाए.
06:45	अब उस मे से काला धागा निकाले.
06:48	ऐसे ही कला धागा दूसरी तरफ से भी निकाले अगर वाह हुवा तो
06:54	झिंगो पर नमक निम्बू का रस लगाए.
06:58	और १५ से ३० मिनट तक रखे
07:02	अलग से एक बर्तन में टिल को मध्यम आंच पर सूखा भुनले.
07:07	फिर ठंडा होने दे
07:09	उस में से एक चम्मच टिल निकाल कर रखे बाद के इस्तेमाल के लिए
07:14	एक मिक्सी में प्यास टमाटर दो चम्मच भुना हुवा तिल दाल कर पीस ले
07:20	और एक गाढ़ा पेस्ट बनाले
07:23	बर्तन में तेल गरम करे.
07:25	उसमे कढीपत्ते और गाढ़ा पेस्ट डाले.
07:28	फिर उसे दो से तीन मिनट तक अच्छे पकाए.
07:32	फिर मसाले दाल कर अच्छे से मिलाए.
07:35	आधा कप पानी डाले और ५ मिनट पकाए.
07:40	अब झिंगो को दाल कर मिलाए
07:43	बर्तन धक कर धीमी आंच पर १० मिनट पकाए
07:48	आखिर में एक चम्मच भुना हुवा तील दाल दे
07:52	झींगे की करी त्यार हैं
07:54	इस करी के एक हिसे को खाने से मिलेगा २५० मिली गरम कैल्शियम.
08:01	अगर झींगा न हो तो
08:03	आप झींगा मछली इस्तेमाल कर सकते हैं
08:07	अगला सीखेंगे सुखी मछली का पाउडर
08:11	आपको चाहिए होगा १५ ग्राम या एकचौथाई कप सुखी मछली.
08:17	कैल्सियम से भरपूर मछलियों के उद्धरण हैं :
08:22	रिब्बन मछली रांझा मछली
08:24	टंगड़ा मछली वगेरा
08:28	इस करी को बनाने के लिए मैंने इस्तेमाल किया हैं सुखी बाम्बिल
08:32	पाउडर बनाने के लिए बाकि चीजे जो चाहिए वे हैं:
08:36	एक से दो लाल मिर्च
08:38	तीन से चार लहसुन की कालिया
08:40	एक निम्बू आकार जितनी इमली
08:43	1 चम्मच जीरा
08:45	और नमक स्वाद अनुसार
08:48	मध्यम आंच पर सुखी मछली को २ मिनट तक भुने.
08:53	फिर ठंडा होने दे .
08:55	एक मिक्सी में भुनी हुवी सुखी मछली और बाकि की चीजे दाल कर पीस ले
09:01	सुखी मछली का पाउडर त्यार हैं..
09:03	आप इस पाउडर को दिन में २ से ३ बार अपने खाने के सात ले सकते हैं.
09:08	इस सुखी मछली के पाउडर से भरा एकचौथाई कटोरे होगा २०८ मिली ग्राम कैल्सियम.
09:14	बताए गए सभी खानो में ये सभी पोषकतत्व भरपूर हैं :
09:20	प्रोटीन
09:22	जिंक फोलेट'
09:25	फॉस्फोरस
09:27	आयरन और ओमेगा ३ फैटी एसिड
09:30	अच्छी सेहत के लिए इन सभी पोषकतत्वों को रोज़ के खानो में से लेना जरुरी हैं
09:36	अब ये टुटोरिअल एहि समाप्त होता हैं, हम से जुड़ने के लिए ध्यावाद

Contributors and Content Editors

Bellatony911