Health-and-Nutrition/C2/Calcium-rich-non-vegetarian-recipes/Hindi

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00:00 कैल्सियम से भरपूर मांसाहारी खाना बनाने के तरिको के स्पोकन टुटोरिअल आपका स्वागत हैं
00:06 इस टुटोरिअल में हम सीखेंगे कैल्सियम से भरपूर कुछ मांसाहारी खाना बनाने के तरीके।
00:12 शरीर में कैल्सियम सबसे ज्यादा मात्रा में पाया जाता हैं.
00:17 शरीर ९९ % कैल्सियम हडियों और दातों में होता हैं
00:22 और बाकि का १% खून में होता हैं
00:27 शरीर में कैल्सियम की जरूरत के बारे में अन्य टुटोरिअल में बताया हैं
00:32 अन्य टुटोरिअल को देखने के लिए हमारी वेबसाइट देखे
00:35 खाने में से आधा मात्रा में कैल्सियम लेना चाहिए
00:39 कैल्सियम कुछ मांसाहारी खानो में भी होता हैं
00:43 उद्धरण के लिए हैं

झींगा झींगा मछली बॉबिल सूखा झींगा और काटो वाली सुखी मछली

00:52 बाकि की चीजे जिनसे कैल्सियम मिलता हैं वे हैं

दूध दूध से बानी चीजे दाने और बीच

00:59 कैल्शियम कुछ हरे पत्तेदार सब्जियों और फलियों में भी होता हैं
01:05 अब देखेंगे से भरपूर कुछ मांसाहारी खाना बनाने के तरीके
01:09 पहला हैं सूखे झींगे की करी .
01:13 इसे बनाने के लिए चाहिए :
01:16 २० ग्राम या ३ बड़े चम्मच सूखा झींगा
01:20 आधा प्यास, आधा टमाटर
01:23 ३ से ४ लहसुन की कालिया
01:25 एक निम्बू के जितना इमली
01:27 और एक टहनी कड़ीपत्ता
01:30 इस करी को बनाने के लिए जो मसाले चाहिए वे हैं :
01:33 एकचौथाई चम्मच हल्दी
01:35 आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
01:38 आधा चम्मच धनिया पाउडर
01:41 आधा चम्मच सरसो के बिच
01:44 दो चम्मच तेल या घी
01:48 और नमक स्वाद अनुसार
01:51 शुरू करते हैं बनाना :
01:53 पहले सूखे झींगे को १५ मैं बिगोए
01:57 बर्तन में तेल गरम करे
02:00 और सरसो के बिच डाले.
02:02 जब वे फूटे ,
02:04 थो कड़ीपत्ता और कटा लहसुन डाले.
02:07 फिर कटा प्यास डाले .
02:10 सबको अच्छे से मिलाए जब तक वे सुनहरे ना हो जाए
02:14 फिर टमाटर और मसाले डाले
02:17 फिर से मिलाए
02:19 आधा कप पानी मिलाए.
02:22 और २ से ३ मिनट तक पकाए
02:24 बिगोए हुवे सूखे झींगे को छान ले.
02:29 फिर इससे पकाए हुवे मसाले में दाल दे
02:32 बर्तन को ढके और ५ से ६ मिनट तक धीमी आंच पर पकाए
02:36 सूखे झींगे करी त्यार हैं
02:39 इस करी के एक हिस्से को खाने से मिलेगा ८७६ मिली ग्राम कैल्शियम
02:45 अगला सीखेंगे बोम्बिल मछली की करी बनाना
02:50 इससे बनाने के लिए चाहिए १५० ग्राम बोम्बिल मछली
02:55 आधा प्यास, २ से ३ लहसुन की कालिया
02:59 एक से दो हरी मरीचे
03:01 १ एक चम्मच जीरा
03:03 और आपको चाहिए होगा: २ से ३ कोकम या सूखे आम के टुकड़े इमली
03:09 एकचौथाई ताज़ा नारियल
03:12 मुठी भर धनिया के पत्ते
03:14 आधा चम्मच हल्दी
03:16 नमक स्वाद अनुसार
03:18 २ चम्मच तेल या घी
03:21 आधा निम्बू मछली पर लगाने के लिए
03:23 चलिए बनाते हैं  :
03:25 मछली के टुकडो को अच्छे से धोए.
03:28 फिर नमक और निम्बू का रस लगाए.
03:31 १५ से ३० मिनट तक रखे
03:35 अब देखेंगे नारियल का दूध बनाना
03:39 नारियल के टुकडो को हलके गरम पानी के साथ पिसे
03:43 फिर छलनी में से पिसे हुवे नारियल को छाने
03:46 और नारियल के दूध को बर्तन में इख़ट करे
03:50 बचे हुवे नारियल को साफ़ हातो से निचोड़ कर ज्यादा से ज्यादा दूध निकाले
03:55 अब नारियल को मिक्सी में डाले.
03:58 और आधा कप हल्का गरम पानी दाल कर फिर से पिसे.
04:03 इसे छाने और नारियल दूध को दूसरी बार इखटा करे.
04:08 इस पुरे तरीके को एक और बार दोराहे .
04:11 फिर इखटे किये हुवे नारियल के दूध को एक तरफ रख दे
04:15 इस पीसे हुवे नारियल फेके नहीं
04:17 इसका क्या करना हैं ये में बाद में बताउंगी
04:21 प्यास मिर्च जीरा लहसुन धनिया के पत्तो को पीस ले.
04:28 थोड़ा पानी डाले और गाढ़ा पेस्ट बनाले
04:31 बर्तन में तेल या घी गरम करे.
04:35 बनाया हुवा पेस्ट डाले .
04:37 फिर २ से ३ मिनट तक पकाए .
04:40 और कड़ीपत्ता कोकम और हल्दी भी डाले
04:44 अच्छे से मिलाए.
04:46 अब आधा कप पानी डाले.
04:48 फिर इस करी में निम्बू लगी हुई मछली डाल दे.
04:52 बर्तन को ढके और धीमी आंच पर ७ से १० मिनट तक पकाए
04:57 फिर तयार किया हुवा नारियल का दूध डाले और मिलाए
05:01 २ मिनट तक मिलाए और फिर आंच बंद कर दे
05:05 बोम्बिल मछली की करी तयार हैं .
05:08 इस करी के एक हिस्से को खाने से मिलेगा २०८ मिली ग्राम कैल्शियम.
05:14 अगर बोम्बिल मछली ना हो तो इन में से कोई इस्तेमाल करे :
05:19 टेंगरा मछली
05:21 सुरमई हिलसा और
05:24 घोल
05:27 अब में बताउंगी पिसे नारियल का क्या करना हैं
05:32 इसे भून कर संभाल कर रखे.
05:35 आप इसे करी में दाल सकते हैं
05:38 या चीले के आटे में.
05:41 आप दाने और बीजो की चटनी में भी दाल सकते हैं.
05:46 इसे रोटी और पराठो के आटे में भी दाल सकते हैं.
05:51 भुने हुवे पिसे नारियल को डालने से फाइबर स्वाद बढ़ेगा.
05:57 तीसरा सीखेंगे झींगे की करी.
06:00 इसे बनाने के चाहिए ये चीजे :
06:04 ८० ग्राम झींगा
06:06 आधा मध्य आकार प्यास
06:09 आधा मध्य आकार टमाटर
06:11 तीन चम्मच सफेद तिल
06:14 और थोड़े कढीपत्ते
06:16 जो मसाले चाहीए वे हैं :
06:20 आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
06:22 आधा चम्मच हल्दी
06:25 आधा चम्मच धनिया पाउडर
06:27 आधा चम्मच गरम मसाला
06:30 आपको आधा निम्बू भी चाहीए होगा,
06:33 नमक स्वाद अनुसार और दो चम्मच तेल या घी
06:37 चलिए बनाते हैं :
06:39 झींगे को अच्छे से धोकर साफ़ करले
06:42 पीट पर चीरा लगाए.
06:45 अब उस मे से काला धागा निकाले.
06:48 ऐसे ही कला धागा दूसरी तरफ से भी निकाले अगर वाह हुवा तो
06:54 झिंगो पर नमक निम्बू का रस लगाए.
06:58 और १५ से ३० मिनट तक रखे
07:02 अलग से एक बर्तन में टिल को मध्यम आंच पर सूखा भुनले.
07:07 फिर ठंडा होने दे
07:09 उस में से एक चम्मच टिल निकाल कर रखे बाद के इस्तेमाल के लिए
07:14 एक मिक्सी में प्यास टमाटर दो चम्मच भुना हुवा तिल दाल कर पीस ले
07:20 और एक गाढ़ा पेस्ट बनाले
07:23 बर्तन में तेल गरम करे.
07:25 उसमे कढीपत्ते और गाढ़ा पेस्ट डाले.
07:28 फिर उसे दो से तीन मिनट तक अच्छे पकाए.
07:32 फिर मसाले दाल कर अच्छे से मिलाए.
07:35 आधा कप पानी डाले और ५ मिनट पकाए.
07:40 अब झिंगो को दाल कर मिलाए
07:43 बर्तन धक कर धीमी आंच पर १० मिनट पकाए
07:48 आखिर में एक चम्मच भुना हुवा तील दाल दे
07:52 झींगे की करी त्यार हैं
07:54 इस करी के एक हिसे को खाने से मिलेगा २५० मिली गरम कैल्शियम.
08:01 अगर झींगा न हो तो
08:03 आप झींगा मछली इस्तेमाल कर सकते हैं
08:07 अगला सीखेंगे सुखी मछली का पाउडर
08:11 आपको चाहिए होगा १५ ग्राम या एकचौथाई कप सुखी मछली.
08:17 कैल्सियम से भरपूर मछलियों के उद्धरण हैं :
08:22 रिब्बन मछली रांझा मछली
08:24 टंगड़ा मछली वगेरा
08:28 इस करी को बनाने के लिए मैंने इस्तेमाल किया हैं सुखी बाम्बिल
08:32 पाउडर बनाने के लिए बाकि चीजे जो चाहिए वे हैं:
08:36 एक से दो लाल मिर्च
08:38 तीन से चार लहसुन की कालिया
08:40 एक निम्बू आकार जितनी इमली
08:43 1 चम्मच जीरा
08:45 और नमक स्वाद अनुसार
08:48 मध्यम आंच पर सुखी मछली को २ मिनट तक भुने.
08:53 फिर ठंडा होने दे .
08:55 एक मिक्सी में भुनी हुवी सुखी मछली और बाकि की चीजे दाल कर पीस ले
09:01 सुखी मछली का पाउडर त्यार हैं..
09:03 आप इस पाउडर को दिन में २ से ३ बार अपने खाने के सात ले सकते हैं.
09:08 इस सुखी मछली के पाउडर से भरा एकचौथाई कटोरे होगा २०८ मिली ग्राम कैल्सियम.
09:14 बताए गए सभी खानो में ये सभी पोषकतत्व भरपूर हैं :
09:20 प्रोटीन
09:22 जिंक

फोलेट'

09:25 फॉस्फोरस
09:27 आयरन

और ओमेगा ३ फैटी एसिड

09:30 अच्छी सेहत के लिए इन सभी पोषकतत्वों को रोज़ के खानो में से लेना जरुरी हैं
09:36 अब ये टुटोरिअल एहि समाप्त होता हैं, हम से जुड़ने के लिए ध्यावाद

Contributors and Content Editors

Bellatony911