Health-and-Nutrition/C2/Magnesium-rich-vegetarian-recipes/Telugu

Time	Narration
00:00	మెగ్నీషియం సమృద్ధిగా గల శాఖాహార వంటకాలపై స్పోకన్ ట్యుటోరియల్ కు స్వాగతం.
00:06	ఈ ట్యుటోరియల్‌లో, మనం వీటిని గురించి నేర్చుకుంటాము:
00:09	మెగ్నీషియం యొక్క ప్రయోజనాలు,
00:11	మెగ్నీషియం యొక్క శాకాహార వనరులు
00:13	మరియు మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉండే శాఖాహార వంటకాలు.
00:18	మెగ్నీషియం అనేది ఒక మినరల్, ఇది శరీరానికి అవసరమైన ఒక ముఖ్యమైన పోషకం.
00:24	ఇది మరొక ట్యుటోరియల్‌లో వివరించబడిన టైప్ 2 పోషకాలలో ఒకటి.
00:31	ఈ ట్యుటోరియల్ కొరకు దయచేసి మా వెబ్‌సైట్‌ను సందర్శించండి.
00:35	ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలు మరియు దంతాల కొరకు మెగ్నీషియం అనేది అవసరం.
00:40	అలాగే శక్తి ఉత్పత్తి అవ్వడానికి కూడా మనకు మెగ్నీషియం అవసరం.
00:44	మరియు DNA సంయోగానికి కూడా.
00:47	మెగ్నీషియం యొక్క ప్రాముఖ్యత అనేది మరొక ట్యుటోరియల్‌లో వివరించబడింది.
00:52	ప్రస్తుతం మెగ్నీషియం వీటిల్లో ఉంది
00:54	బీన్స్, కాయలు,
00:56	విత్తనాలు, ఆకు కూరలు
00:59	మరియు ధాన్యాలు.
01:01	మెగ్నీషియం తీసుకోవడం మరియు శరీరంలో దాని శోషణ రెండూ సమానంగా ముఖ్యమైనవి.
01:08	పులియబెట్టడం (కిణ్వ ప్రక్రియ), వేయించడం,
01:10	మొలకెత్తించడం మరియు వంట అనేవి శోషణను మెరుగుపరుస్తాయి.
01:15	వంట చేయడానికి ముందు బీన్స్ నానబెట్టడం కూడా అదే చేస్తుంది.
01:20	ఇప్పుడు, మనం మన మొదటి రెసిపీ, మొలకెత్తిన మోటుపెసల కట్లెట్ యొక్క తయారీని చూద్దాం.
01:27	ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి, మనకు కావాల్సినవి:
01:31	¼ కప్పు మొలకెత్తిన మోటుపెసలు,
01:34	బాగా కడిగి తరిగిన పాలకూర 1 కప్పు,
01:37	1 టేబుల్ స్పూన్ శనగపిండి,
01:40	4 నుండి 5 వెల్లుల్లి రెబ్బలు,
01:43	1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం,
01:45	1 టేబుల్ స్పూన్ వేయించిన నువ్వులు
01:49	మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు.
01:51	మనకు ఇవి కూడా కావాలి:
01:53	1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారంపొడి
01:55	3 టీస్పూన్ల నూనె
01:58	ఇప్పుడు నేను తయారీవిధానాన్ని వివరిస్తాను:
02:00	మొలకెత్తించడం కోసం, మోటు పెసలను రాత్రంతా నానబెట్టండి.
02:05	ఉదయాన్నే అందులోని నీళ్లన్నీ వంపేసి వాటిని శుభ్రమైన మస్లిన్ వస్త్రంలో మూటకట్టండి.
02:10	మొలకెత్తడం కోసం వాటిని వెచ్చని ప్రదేశంలో 2 రోజులు ఉంచండి.
02:15	మొలకెత్తడానికి వేర్వేరు రకాల చిక్కుళ్ళు వేర్వేరు సమయాలు తీసుకుంటాయని దయచేసి గమనించండి.
02:20	మొలకలు సిద్ధమైన తర్వాత అందులో వెల్లుల్లి వేసి ముతక పేస్ట్‌ గా రుబ్బుకోవాలి.
02:27	పేస్ట్ తయారు చేయడానికి మీరు మిక్సర్ ను లేదా రాతిరోలును ఉపయోగించవచ్చు.
02:32	ఒక పాన్ ను వేడి చేసి నువ్వులు లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి.
02:37	వాటిని చల్లారనివ్వండి.
02:39	కట్లెట్స్ చేయడానికి, ఒక గిన్నెలో మొలకల పేస్ట్ ను తీసుకోండి.
02:43	అందులో వేయించిన నువ్వులు, పాలకూర, శనగపిండి, మసాలాలు, ఉప్పు మరియు నిమ్మరసం వేయండి.
02:52	వాటిని బాగా కలపండి.
02:54	ఒకవేళ పేస్ట్ పొడిగా ఉంటే, అందులో 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటిని కలపండి.
02:59	ఈ పేస్ట్‌ను 4 భాగాలుగా విభజించండి
03:01	వాటిని కట్లెట్లు ఆకృతిలో చేయండి.
03:04	ఒక పాన్ లో నూనె వేసి వేడి చేయండి.
03:06	కట్లెట్లను రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మీడియం వేడి మీద షాలో ఫ్రై చేయండి.
03:12	మోటుపెసలు పాలకూర కట్లెట్లు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
03:15	4 కట్లెట్స్‌లో దాదాపుగా 208 మి.గ్రా మెగ్నీషియం ఉంటుంది.
03:22	మన తరువాతి వంటకం పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు పచ్చడి (అద్దుకునేది).
03:26	ఈ వంటకం కోసం, మనకు అవసరమైనవి:
03:28	2 టేబుల్ స్పూన్ల పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు
03:32	పచ్చిమిర్చి 1 4 నుండి 5 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
03:36	1 చిన్న తరిగిన టమోటా
03:39	రుచికి సరిపడా ఉప్పు
03:41	½ టీస్పూన్ నూనె లేదా నెయ్యి
03:44	తయారీవిధానం: పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను మీడియం మంట మీద లేత గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి.
03:50	తరువాత వాటిని చల్లారనివ్వండి.
03:52	ఒక పాన్ లో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి
03:55	అందులో తరిగిన టమోటాను వేసి వేయించండి.
03:57	చల్లారడానికి దాన్ని ఒక పక్కన ఉంచండి
04:00	ఈ రెండింటినీ వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు మరియు నీటితో పాటు పేస్ట్‌ గా రుబ్బుకోవాలి.
04:07	పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు పచ్చడి సిద్ధంగా ఉంది.
04:10	ఈ పచ్చడి యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్ల లో దాదాపు 133 mg మెగ్నీషియం ఉంటుంది.
04:17	మన తరువాతి వంటకం బొబ్బర్ల మొలకలతో పరాటా (ఏదైనా నింపిచేసిన పల్చని బ్రెడ్ వంటిది).
04:21	మొలకలు తయారుచేసే విధానం ఈ ట్యుటోరియల్‌లో ఇంతకుముందే వివరించబడింది.
04:27	ఈ రెసిపీ కోసం, మనకు అవసరమైనవి:
04:30	1/4 కప్పు గోధుమ పిండి
04:32	2 టేబుల్ స్పూన్ల బొబ్బర్ల మొలకలు
04:36	1 టేబుల్ స్పూన్ నువ్వులు
04:39	1 పచ్చిమిర్చి
04:40	1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
04:43	½ టీస్పూన్ పసుపు పొడి
04:46	మనకు ఇవి కూడా కావాలి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు
04:49	మరియు 2 టీస్పూన్ల నూనె లేదా నెయ్యి.
04:53	మొదట, ఒక మిక్సర్ ను ఉపయోగించి బొబ్బర్ల మొలకలు పచ్చిమిర్చి కలిపి ముతక పేస్ట్ ను తయారు చేయండి.
05:00	ఒకవేళ మిక్సర్ అందుబాటులో లేకపోతే మీరు రాతిరోలును ఉపయోగించవచ్చు.
05:05	ఒక పాన్ లో నూనె వేసి వేడి చేయండి, అందులో జీలకర్ర వేసి తరువాత నువ్వులు వేయండి.
05:11	అవి రంగు మారేవరకు వాటిని వేయించండి.
05:13	బొబ్బర్ల పేస్ట్ ను వేసి మరో 2 నిమిషాలు వేయించండి.
05:19	తరువాత ఉప్పు మరియు పసుపు పొడి వేసి దాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడికించండి.
05:24	చల్లారడానికి దాన్ని ఒక పక్కన ఉంచండి.
05:27	పరాఠా చేయడానికి ఒక గిన్నెలో పిండిని తీసుకోండి.
05:31	తగినంత నీరు పోస్తూ పిండిని పిసికి మెత్తని ముద్దగా కలపండి.
05:35	రోలింగ్ పిన్ను (చపాతీ కర్ర) ను ఉపయోగించి పిండి ముద్దని సమానంగా వత్తండి.
05:39	వత్తిన పిండిపైన బొబ్బర్ల పేస్ట్ ను ఉంచండి.
05:42	అన్ని వైపుల నుండి దాన్ని కవర్ చేయండి.
05:44	కొంచెం పిండిని చల్లండి
05:46	ఇప్పుడు దాన్ని పరాఠా లాగ వత్తండి
05:49	ఒక పాన్ ను వేడి చేయండి, నెయ్యి లేదా నూనె వేసి పరాఠా ను రెండు వైపులా బాగా కాల్చండి.
05:55	బొబ్బర్ల మొలకల పరాఠా సిద్ధంగా ఉంది.
05:59	ఒక పరాటాలో సుమారు 173 మి.గ్రా మెగ్నీషియం ఉంటుంది.
06:05	తరువాతి వంటకం మొలకెత్తిన కొమ్ముశనగల పొడి కూర.
06:09	ఈ రెసిపీ కోసం, మనకు అవసరమైనవి:
06:12	¼ కప్పు కొమ్ముశనగల మొలకలు
06:15	1 కప్పు కడిగిన మెంతి ఆకులు
06:19	1 తరిగిన టమోటా మీడియంది
06:21	మరియు 1 తరిగిన ఉల్లిపాయ మీడియంది
06:25	మనకు ఇవి కూడా కావాలి:
06:27	½ టీస్పూన్ పసుపు పొడి,
06:29	½ టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి,
06:31	1 టేబుల్ స్పూన్ వేయించిన వేరుశెనగల పొడి,
06:35	1 టీస్పూన్ నూనె
06:37	మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు
06:39	తయారీ విధానం: మొలకెత్తిన కొమ్ముశనగలను 2 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ప్రెజర్ కుక్ చేయండి.
06:45	ప్రెజర్ అంతా పోయేవరకు వేచి ఉండండి.
06:47	ఒక పాన్ లో నూనె వేసి వేడి చేయండి,
06:49	అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి రంగు మారేవరకు వాటిని వేయించాలి.
06:53	టమోటా ముక్కలు వేసి అవి మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి.
06:57	మెంతి ఆకులు కూడా వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించండి.
07:02	ఇప్పుడు మసాలాలు, ఉప్పు మరియు మొలకెత్తిన కొమ్ముశనగలు వేసి బాగా కలపాలి.
07:08	అందులో, వేరుశెనగ పొడి వేయండి
07:11	పాన్ పైన మూతపెట్టి 5 నుండి 10 నిమిషాలసేపు ఉడికించండి.
07:15	మొలకెత్తిన కొమ్ముశనగల పొడి కూర సిద్ధంగా ఉంది.
07:19	½ కప్పు ఈ కూర లో 141 మి.గ్రా మెగ్నీషియం ఉంటుంది.
07:26	చివరి వంటకం తోటకూర ఆకుల వేపుడు.
07:30	ఈ రెసిపీ కోసం, మనకు అవసరమైనవి:
07:33	100 గ్రాముల కడిగిన తోటకూర ఆకులు,
07:36	వెల్లుల్లి 4 రెబ్బలు,
07:38	1 చిన్న ఉల్లిపాయ,
07:40	2 టేబుల్ స్పూన్ల తురిమిన కొబ్బరి,
07:43	2 పచ్చి మిరపకాయలు,
07:45	చిటికెడు పసుపు మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు.
07:49	మనకు 1 టీస్పూన్ నూనె కూడా కావాలి.
07:53	తయారీ విధానం: ఒక పాన్ లో నూనె వేసి వేడి చేయండి.
07:56	అందులో వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయండి
08:01	వాటిని రంగు మారేవరకు వేయించండి.
08:03	ఇప్పుడు తోటకూర ఆకులు వేసి బాగా కలపాలి.
08:07	దానిపైన మూత పెట్టేసి 5 నుండి 7 నిమిషాల సేపు ఉడికించండి.
08:12	ఉప్పు మరియు పసుపు వేసి 1 నిమిషం ఉడికించండి.
08:16	అందులో తురిమిన కొబ్బరి వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించండి.
08:21	తోటకూర ఆకుల వేపుడు సిద్ధంగా ఉంది.
08:25	ఈ వేపుడు ½ కప్పులో 209 మిల్లీగ్రాముల మెగ్నీషియం ఉంటుంది.
08:31	మంచి ఆరోగ్యం కోసం మీ రోజువారీ ఆహారంలో మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉన్న ఈ వంటకాలను చేర్చండి.
08:37	ఇది మనల్ని ఈ ట్యుటోరియల్ చివరికి తీసుకువస్తుంది మాతో చేరినందుకు ధన్యవాదములు

Contributors and Content Editors

Simhadriudaya