Health-and-Nutrition/C2/Magnesium-rich-vegetarian-recipes/Malayalam
From Script | Spoken-Tutorial
| |
|
| 00:00 | Magnesium' സമ്പന്നമായ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പു കളെക്കുറിച്ചുള്ള സ്‌പോക്കൺ ട്യൂട്ടോറിയലിലേക്ക് സ്വാഗതം.
|
| 00:06 | ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിൽ, താഴെ പറയുന്നവ നമ്മൾ പഠിക്കും:
|
| 00:09 | magnesiumത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ,
|
| 00:11 | magnesium, ത്തിന്റെ സസ്യാഹാര സ്രോതസ്സുകൾ
|
| 00:13 | കൂടാതെ magnesium സമൃദ്ധമായ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
|
| 00:18 | magnesium,ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകമായ ഒരു ധാതുവാണ്.
|
| 00:24 | ഇത് മറ്റൊരു ട്യൂട്ടോറിയലിൽ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നത് പോലേ ടൈപ്പ് 2 പോഷകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് .
|
| 00:31 | ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിനായി ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കുക.
|
| 00:35 | ആരോഗ്യമുള്ള അസ്ഥികൾക്കും പല്ലുകൾക്കും മഗ്നീഷ്യം ആവശ്യമാണ്.
|
| 00:40 | ഊർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിനു നമുക്ക് മഗ്നീഷ്യം ആവശ്യമാണ്
|
| 00:44 | ,DNA സിന്തസിസിനും
|
| 00:47 | മറ്റൊരു ട്യൂട്ടോറിയലിൽ magnesiumത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട് .
|
| 00:52 | magnesium താഴെ പറയുന്നവയിൽ ഉണ്ട്
|
| 00:54 | പയർ,
പരിപ്പ്,
|
| 00:56 | വിത്തുകൾ,
ഇലക്കറികൾ
|
| 00:59 | ധാന്യങ്ങൾ.
|
| 01:01 | മഗ്നീഷ്യം കഴിക്കുന്നതും ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും ഒരുപോലെ പ്രധാനമാണ്.
|
| 01:08 | പുളി പ്പിക്കൽ (ഫെർമെന്റെഷൻ )
വറുക്കൽ
|
| 01:10 | മുളപ്പിക്കൽ
പാചകം എന്നിവ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
|
| 01:15 | ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുതിർക്കുന്നതും ഇതുതന്നെ ചെയ്യുന്നു.
|
| 01:20 | ഇപ്പോൾ, നമ്മുടെ ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്, മുളപ്പിച്ച വെള്ളപയർ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് നോക്കാം.
|
| 01:27 | ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ആവശ്യമാണ്:
|
| 01:31 | ¼ കപ്പ് മുളപ്പിച്ച ,വെള്ള പയർ
|
| 01:34 | 1 കപ്പ് കഴുകി അരിഞ്ഞ ചീര,
|
| 01:37 | 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കടല മാവ്,
|
| 01:40 | വെളുത്തുള്ളി 4 മുതൽ 5 വരെ ഗ്രാമ്പൂ,
|
| 01:43 | 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്,
|
| 01:45 | 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ള്
|
| 01:49 | ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
|
| 01:51 | നിങ്ങൾക്ക് ഇവയും ആവശ്യമാണ്:
|
| 01:53 | 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
|
| 01:55 | 3 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
|
| 01:58 | ഞാൻ ഇപ്പോൾ രീതി വിശദീകരിക്കും:
|
| 02:00 | മുളപ്പിക്കുന്നതിന്,വെള്ളപയർ ഒരു രാത്രി കുതിർത്ത് വെക്കുക .
|
| 02:05 | ഇത് രാവിലെ കളയുക, വൃത്തിയുള്ള നേർത്ത തുണിയിൽ കെട്ടിയിടുക.
|
| 02:10 | മുളയ്ക്കുന്നതിന് 2 ദിവസംഅവയെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
|
| 02:15 | വ്യത്യസ്ത പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ മുളയ്ക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത സമയമെടുക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.
|
| 02:20 | മുളകൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പേസ്റ്റായി അരച്ചെടുക്കുക .
|
| 02:27 | പേസ്റ്റ് നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കല്ല് അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം. |
| 02:32 | ഒരു ചട്ടി ചൂടാക്കി എള്ള് ഇളം സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
|
| 02:37 | അത് തണുപ്പിക്കുക .
|
| 02:39 | കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ മുളപ്പിച്ച പേസ്റ്റ് എടുക്കുക.
|
| 02:43 | വറുത്ത എള്ള്, ചീര, കടല മാവ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
|
| 02:52 | അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
|
| 02:54 | പേസ്റ്റ് വരണ്ടിരിക്കുന്നുവെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക.
|
| 02:59 | പേസ്റ്റ് 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക
|
| 03:01 | കട്ട്ലറ്റുകളായി ഉരുട്ടുക .
|
| 03:04 | ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
|
| 03:06 | ഇരുവശവും സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ കട്ട്ലറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
|
| 03:12 | വെള്ളപയർ ചീര കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാണ്.
|
| 03:15 | 4 കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഏകദേശം 208 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
|
| 03:22 | ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് സൂര്യകാന്തി വിത്തു കൊണ്ടുള്ള ചട്ണി ആണ്.
|
| 03:26 | ഈ പാചകത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ആവശ്യമാണ്:
|
| 03:28 | 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ
|
| 03:32 | 1 പച്ചമുളക്
വെളുത്തുള്ളി, 4 മുതൽ 5 വരെ ഗ്രാമ്പൂ
|
| 03:36 | 1 ചെറിയ തക്കാളി അരിഞ്ഞതു
|
| 03:39 | പാകത്തിന് ഉപ്പ്
|
| 03:41 | ½ ടീസ്പൂൺ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്
|
| 03:44 | രീതി
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
|
| 03:50 | തുടർന്ന് അവ തണുപ്പിക്കാൻ വെക്കുക .
|
| 03:52 | ചട്ടിയിൽ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക
|
| 03:55 | അരിഞ്ഞ തക്കാളി വഴറ്റുക.
|
| 03:57 | ഇത് തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക
|
| 04:00 | വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ടും പേസ്റ്റാക്കി അരച്ചെടുക്കുക .
|
| 04:07 | സൂര്യകാന്തി വിത്തു കൊണ്ടുള്ള ചട്ണി തയ്യാറാണ്.
|
| 04:10 | ഈ ചട്ണിയുടെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഏകദേശം 133 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
|
| 04:17 | അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് മുളപ്പിച്ച വൻപയർ പറാട്ട (സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്) ആണ്.
|
| 04:21 | മുളകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിൽ നേരത്തെ വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
|
| 04:27 | ഈ പാചകത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ആവശ്യമാണ്:
|
| 04:30 | 1/4 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്
|
| 04:32 | 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വൻപയർ മുളപ്പിച്ചത്
|
| 04:36 | 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ള്
|
| 04:39 | 1 പച്ചമുളക്
|
| 04:40 | 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
|
| 04:43 | ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
|
| 04:46 | നിങ്ങൾക്കും
പാകത്തിന് ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്,
|
| 04:49 | കൂടാതെ 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്.
|
| 04:53 | ആദ്യം, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചമുളക് വൻപയർ എന്നിവയുടെ പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
|
| 05:00 | മിക്സർ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കല്ല് അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.
|
| 05:05 | ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കുക.
|
| 05:11 | നിറം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. |
| 05:13 | വൻപയർ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
|
| 05:19 | അതിനുശേഷം ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
|
| 05:24 | ഇത് തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
|
| 05:27 | പറാട്ട ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് എടുക്കുക.
|
| 05:31 | ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മാവ് ഉണ്ടാക്കുക .
|
| 05:35 | ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് പരത്തുക.
|
| 05:39 | പരത്തിയ മാവിൽ വൻപയർ പേസ്റ്റ് വയ്ക്കുക.
|
| 05:42 | എല്ലാ വശത്തുനിന്നും മൂടുക.
|
| 05:44 | കുറച്ച് മാവ് വിതറുക |
| 05:46 | അതിനെ പറാട്ടയിലേക്കു ഉരുട്ടുക.
|
| 05:49 | ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി നെയ്യോ എണ്ണയോ ചേർത്ത് ഇരുവശത്തും പറാട്ട വേവിക്കുക.
|
| 05:55 | മുളപ്പിച്ച വൻപയർ പറാട്ട തയ്യാറാണ്.
|
| 05:59 | ഒരു പറാട്ടയിൽ ഏകദേശം 173 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
|
| 06:05 | അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് മുളപ്പിച്ച വെള്ളകടല കറിയാണ്.
|
| 06:09 | ഈ പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് ::
|
| 06:12 | ¼ കപ്പ് മുളപ്പിച്ച വെള്ളകടല
|
| 06:15 | 1 കപ്പ് കഴുകിയ ഉലുവ ഇല
|
| 06:19 | 1 ഇടത്തരം തക്കാളി അരിഞ്ഞതു
|
| 06:21 | 1 ഇടത്തരം സവാള അരിഞ്ഞതു
|
| 06:25 | നിങ്ങൾക്ക് ഇവയും ആവശ്യമാണ്:
|
| 06:27 | ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി,
|
| 06:29 | ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി,
|
| 06:31 | 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുത്ത നിലക്കടല പൊടി,
|
| 06:35 | 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
|
| 06:37 | ഉപ്പ് പാകത്തിന്
|
| 06:39 | രീതി
പ്രഷർ കുക്കരിൽ 2 വിസിൽ വരെ മുളപ്പിച്ച വെള്ളകടല വേവിക്കുക .
|
| 06:45 | ആവി പോകുന്ന വരെ കാത്തിരിക്കുക.
|
| 06:47 | ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക,
|
| 06:49 | ഉള്ളി ചേർത്ത് നിറം മാറുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
|
| 06:53 | തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദു ആകുന്ന വരെ വേവിക്കുക.
|
| 06:57 | ഉലുവ ഇല ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
|
| 07:02 | ഇനി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, മുളപ്പിച്ച ബംഗാൾ ഗ്രാം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
|
| 07:08 | ഇതിലേക്ക് നിലക്കടല പൊടി ചേർക്കുക
|
| 07:11 | ഒരു അടപ്പു ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടി 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
|
| 07:15 | മുളപ്പിച്ച വെള്ളക്കടല കറി തയ്യാറാണ്.
|
| 07:19 | ഈ കറിയുടെ ½ പാത്രത്തിൽ 141 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. |
| 07:26 | അവസാന പാചകക്കുറിപ്പ് ചീര ഇല വരട്ടിയത് .
|
| 07:30 | ഈ പാചകത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
|
| 07:33 | 100 ഗ്രാം കഴുകിയ ചീര ഇലകൾ,
|
| 07:36 | വെളുത്തുള്ളി, 4 ഗ്രാമ്പൂ,
|
| 07:38 | 1 ചെറിയ സവാള,
|
| 07:40 | 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങ,
|
| 07:43 | 2 പച്ചമുളക്,
|
| 07:45 | ഒരു നുള്ളു മഞ്ഞൾ
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിനു .
|
| 07:49 | നമുക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും ആവശ്യമാണ്.
|
| 07:53 | രീതി
ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
|
| 07:56 | വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, സവാള എന്നിവ ചേർക്കുക
|
| 08:01 | നിറം മാറുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
|
| 08:03 | ഇനി ചീര ഇല ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
|
| 08:07 | ഒരു മൂടി ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
|
| 08:12 | ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
|
| 08:16 | ഇതിലേക്ക് ചിരകിയ തേങ്ങ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
|
| 08:21 | ചീര ഇല വരട്ടിയത് തയ്യാറാണ്.
|
| 08:25 | ഈ വരട്ടിയത് ഒരു പാത്രത്തിൽ 209 മില്ലിഗ്രാം magnesiumഅടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
|
| 08:31 | നല്ല ആരോഗ്യത്തിനായി നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ magnesium സമൃദ്ധമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
|
| 08:37 | ഇത് നമ്മെ ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിന്റെ അവസാനത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു
ചേർന്നതിന് നന്ദി |
