Difference between revisions of "Health-and-Nutrition/C2/Magnesium-rich-vegetarian-recipes/Gujarati"
From Script | Spoken-Tutorial
(Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | “મેગ્નેશિયમ”થી ભરપુર શાકાહારી રેસી...") |
Sakinashaikh (Talk | contribs) |
||
| Line 416: | Line 416: | ||
| એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂ અને પછી તલ ઉમેરવા. | | એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂ અને પછી તલ ઉમેરવા. | ||
| + | |- | ||
| 05:11 | | 05:11 | ||
| તેનો રંગ બદલાય ત્યાર સુધી સાંતળો. | | તેનો રંગ બદલાય ત્યાર સુધી સાંતળો. | ||
Latest revision as of 13:06, 22 June 2021
| |
|
| 00:00 | “મેગ્નેશિયમ”થી ભરપુર શાકાહારી રેસીપી વિશેના સ્પોકન ટ્યુટોરીઅલમાં આપનું સ્વાગત છે.
|
| 00:06 | આ ટ્યુટોરીઅલમાં આપણે:
|
| 00:09 | “મેગ્નેશિયમના” ફાયદા,
|
| 00:11 | “મેગ્નેશિયમના” શાકાહારી સ્ત્રોત
|
| 00:13 | અને “મેગ્નેશિયમથી” ભરપુર શાકાહારી રેસીપીઓ વિશે જાણીશું.
|
| 00:18 | મેગ્નેશિયમ એક ખનિજ છે જે શરીર માટે આવશ્યક પોષક તત્વ છે.
|
| 00:24 | તે પ્રકાર 2 ના પોષ્ક તત્વોમાંનું એક છે જેની સમજણ બીજા ટ્યુટોરીઅલમાં આપેલ છે.
|
| 00:31 | આ ટ્યુટોરીઅલ માટે અમારી વેબસાઈટની મુલાકાત લો.
|
| 00:35 | સ્વસ્થ હાડકાં તેમજ દાંત માટે મેગ્નેશિયમ જરૂરી છે.
|
| 00:40 | ઊર્જાના ઉત્પાદન માટે |
| 00:44 | તેમજ DNA ના મિશ્રણ માટે પણ મેગ્નેશિયમની જરૂર પડે છે
|
| 00:47 | મેગ્નેશિયમના મહત્વ વિશે બીજા ટ્યુટોરીઅલમાં સમજણ આપેલ છે. |
| 00:52 | 'મેગ્નેશિયમ |
| 00:54 | કઠોળ
દાણા,
|
| 00:56 | બીજ,
લીલાં શાકભાજી
|
| 00:59 | અને અનાજમાં હોય છે.
|
| 01:01 | મેગ્નેશિયમનું સેવન તેમજ શરીરમાં તેનું શોષણ થવું બન્ને સમાનપણે મહ્તવનું છે.
|
| 01:08 | આથો આપી,
શેકી,
|
| 01:10 | ફણગાવી
અને રાંધવાથી શોષણમાં સુધારો થાય છે.
|
| 01:15 | કઠોળને રાંધતા પહેલા પલાળવાથી પણ તે થઈ શકે છે.
|
| 01:20 | ચાલો હવે આપણે આપણી પહેલી રેસીપી, ફણગાવેલા મઠની કટલેસની તૈયારી જોઈએ.
|
| 01:27 | આ રેસીપી માટે તમને જોઈશે:
|
| 01:31 | ¼ કપ ફણગાવેલા મઠ,
|
| 01:34 | 1 કપ ધોઈ અને કાપેલી પાલક,
|
| 01:37 | 1 મોટી ચમચી સફેદ ચણાનો લોટ,
|
| 01:40 | 4 થી 5 લસણની કડીઓ,
|
| 01:43 | 1 ચમચી લીંબુનો રસ,
|
| 01:45 | 1 મોટી ચમચી શેકેલા તલ
|
| 01:49 | અને સ્વાદનુસાર મીઠું.
|
| 01:51 | તમને જોઈશે:
|
| 01:53 | 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
|
| 01:55 | 3 ચમચી તેલ
|
| 01:58 | હવે હું તમને પદ્ધતિ સમજાવીશ:
|
| 02:00 | ફણગાવવા માટે, મઠને પૂરી રાત પલાળી દો.
|
| 02:05 | સવારે પાણી કાઢી અને સ્વચ્છ કપડામાં બાંધી લો.
|
| 02:10 | ફણગાવવા માટે તેને બે દિવસ હૂંફાળી જગાએ રાખી દો.
|
| 02:15 | એ બાબતની નોંધ લેવી કે અલગ અલગ કઠોળને ફણગાવવામાં અલગ અલગ સમય લાગે છે.
|
| 02:20 | ફણગાઈ ગયા બાદ, તેમાં લસણ ઉમેરી અને તેની પીસી જાડી પેસ્ટ બનાવવી.
|
| 02:27 | પીસવા માટે તમે મિક્સર અથવા પથ્થરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
|
| 02:32 | એક વાસણમાં તલને હલકા સોનેરી રંગના થાય ત્યાર સુધી તેને શેકી લેવા.
|
| 02:37 | તેને ઠંડા થવા દો.
|
| 02:39 | કટલેટ્સ બનાવવા, ફણગાની પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢવી.
|
| 02:43 | તેમાં શેકેલા તલ, પાલક, સફેદ ચણાનો લોટ, મસાલા, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરવો.
|
| 02:52 | તેને સારી રીતે મેળવી લો.
|
| 02:54 | પેસ્ટ સુકી હોય તો તેમાં એક મોટી ચમચી પાણી ઉમેરવું.
|
| 02:59 | મિશ્રણના ચાર ભાગ કરવા
|
| 03:01 | અને તેને કટલેટ્સનો આકાર આપવો.
|
| 03:04 | એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરો.
|
| 03:06 | સોનેરી રંગના થાય ત્યાર સુધી મધ્યમ આંચ પર કટલેટ્સને બન્ને બાજુ છિછરા તળી લેવા.
|
| 03:12 | મઠ પાલની કટલેટ્સ તૈયાર છે.
|
| 03:15 | 4 કટલેટસ આશરે 208 મીલીગ્રામ મેગ્નેશિયમ ધરાવે છે.
|
| 03:22 | આપણી બીજી રેસીપી છે અળસીની ચટણી.
|
| 03:26 | આ રેસીપી માટે તમને જોઈશે:
|
| 03:28 | 2 મોટી ચમચી અળસીના દાણા
|
| 03:32 | 1 લીલું મરચું
4 થી 5 લસણની કડી
|
| 03:36 | 1 નાનું કાપેલું ટામેટું
|
| 03:39 | સ્વાદનુસાર મીઠું
|
| 03:41 | ½ ચમચી તેલ અથવા ઘી
|
| 03:44 | પદ્ધતિ:
અળસીના દાણાને મધ્યમ આંચ પર હલ્કા સોનેરી રંગના થાય ત્યાર સુધી શેકી લેવા.
|
| 03:50 | તેને ઠંડા થવા દો.
|
| 03:52 | એક વાસણમાં તેલ અથવા ધી ગરમ કરો
|
| 03:55 | અને કાપેલું ટામેટું સાંતળી લો.
|
| 03:57 | તેને ઠંડુ થવા દો.
|
| 04:00 | લસણ, મરચા, મીઠું અને પાણી સાથે બન્ને ને પીસી પેસ્ટ બનાવી લો.
|
| 04:07 | અળસીના દાણાની ચટણી તૈયાર છે.
|
| 04:10 | આ ચટણીની બે ચમચી આશરે 133 મીલીગ્રામ મેગ્નેશિયમ પૂરૂ પાડે છે.
|
| 04:17 | બીજી રેસીપી છે ફણગાવેલા ચોળાના પરાઠા.
|
| 04:21 | ફણગાવવા માટેની પદ્ધતિ આ ટ્યુટોરીઅલમાં અગાઉ સમજાવેલ છે.
|
| 04:27 | આ રેસીપી માટે તમને જોઈશે:
|
| 04:30 | 1/4 કપ ઘઉંનો લોટ
|
| 04:32 | 2 મોટી ચમચી ફણગાવેલા ચોળા
|
| 04:36 | 1 મોટી ચમચી તલ
|
| 04:39 | 1 લીલું મરચું
|
| 04:40 | 1 ચમચી જીરૂ
|
| 04:43 | ½ ચમચી હળદર પાવડર
|
| 04:46 | તમને જોઈશે,
સ્વાદનુસાર મીઠું
|
| 04:49 | અને બે ચમચી તેલ અથવા ઘી.
|
| 04:53 | સૌથી પહેલા ફણગાવેલા ચોળામાં લીલું મરચું નાખી, મિક્સરમાં જાડી પેસ્ટ બનાવી લો.
|
| 05:00 | મિક્સર ઉપલબ્દ્ધ ના હોય તો તમે પથ્થર વડે પણ પીસી શકો છો.
|
| 05:05 | એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂ અને પછી તલ ઉમેરવા. |
| 05:11 | તેનો રંગ બદલાય ત્યાર સુધી સાંતળો.
|
| 05:13 | તેમાં ચોળાની પેસ્ટ ઉમેરી અને બીજી 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
|
| 05:19 | ત્યારબાદ તેમાં મીઠું અને હળદર પાવડર ઉમેરી 5 મિનિટ માટે પકાવવું.
|
| 05:24 | ઠંડુ થવા બાજુ પર રાખો.
|
| 05:27 | પરાઠા બનાવવા માટે એક વાસણમાં લોટ લેવો.
|
| 05:31 | પર્યાપ્ત પાણી ઉમેરી તેને બાંધી લેવો..
|
| 05:35 | વેલણ વડે તેને વણો.
|
| 05:39 | તેના પર ચોળાની પેસ્ટ ઉમેરો.
|
| 05:42 | બધી બાજુથી તેને વાળી લો.
|
| 05:44 | કોરો લોટ નાખો |
| 05:46 | અને પારાઠો વણી લો.
|
| 05:49 | વાસણ ગરમ કરી અને પરાઠાને બન્ને બાજુથી ઘી અથવા તેલ નાખી પકાવી લો.
|
| 05:55 | ફણગાવેલા ચોળાના પરાઠા તૈયાર છે.
|
| 05:59 | એક પરાઠામાં આશરે 173 મીલીગ્રામ મેગ્નેશિયમ હોય છે.
|
| 06:05 | બીજી રેસીપી છે ચણાની દાળનું સુકૂ શાક.
|
| 06:09 | આ રેસીપી માટે તમને જોઈશે::
|
| 06:12 | ¼ કપ ફણાગાવેલી ચણાની દાળ
|
| 06:15 | 1 એક કપ મેથીના પાન
|
| 06:19 | 1 મધ્યમ કાપેલું ટામેટું
|
| 06:21 | અને 1 મધ્યમ કાપેલી ડુંગળી
|
| 06:25 | તમે જોઈશે:
|
| 06:27 | ½ ચમચી હળદર પાવડર
|
| 06:29 | ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર,
|
| 06:31 | 1 મોટી ચમચી શેકેલી સીંગનો પાવડર,
|
| 06:35 | 1 ચમચી તેલ
|
| 06:37 | અને સ્વાદનુસાર મીઠું
|
| 06:39 | પદ્ધતિ:
ફણગાવેલી ચણાની દાળને કુકરમાં બે સીટી વાગાડી પકાવી લો.
|
| 06:45 | હવા નિકળે ત્યાર સુધી રાહ જુઓ.
|
| 06:47 | એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરો,
|
| 06:49 | તેમાં ડુંગળી ઉમેરી અને તેનો રંગ બદલાય ત્યાર સુધી તેને સાંતળી લો.
|
| 06:53 | તેમાં ટામેટા ઉમેરી અને નરમ થાય ત્યાર સુદી તેને પકાવો.
|
| 06:57 | મેથીના પાન ઉમેરી તેને 5 મિનિટ સુધી પકાવો.
|
| 07:02 | હવે તેમાં મસાલા, મીઠું અને ફણાગેવેલી ચણાની દાળ ઉમેરી બરાબર હલાવો.
|
| 07:08 | તેમાં સીંગનો પાવડર ઉમેરો
|
| 07:11 | વાસણને ઢાંકી અને તેને 5 થી 10 મિનિટ માટે રંધાવા દો.
|
| 07:15 | ફણગાવેલી ચણાની દાળનૂં સુકૂ શાક તૈયાર છે.
|
| 07:19 | આ શાકનો ½ વાટકો આશરે 141 મીલીગ્રામ મેગ્નેશિયમ ધરાવે છે.
|
| 07:26 | છેલ્લી રેસીપી છે તાંદળજાની ભાજીનું શાક.
|
| 07:30 | આ રેસીપી માટે તમને જોઈશે:
|
| 07:33 | 100 ગ્રામ ધોયેલી તાંદળજાની ભાજી,
|
| 07:36 | 4 લસણની કડી,
|
| 07:38 | 1 નાની ડુંગળી,
|
| 07:40 | 2 ચમચી ખમણેલું ખોપરૂ,
|
| 07:43 | 2 લીલા મરચાં,
|
| 07:45 | હડદર પાવડર
અને સ્વાદનુસાર મીઠું.
|
| 07:49 | તમને એક ચમચી તેલ પણ જોઈશે.
|
| 07:53 | પદ્ધતિ:
એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરો.
|
| 07:56 | તેમાં લસણ, લીલા મરચા અને ડુંગળી ઉમેરો
|
| 08:01 | તેનો રંગ બદલાય ત્યાર સુધી તેને સાંતળો.
|
| 08:03 | હવે તેમાં તાંદળજાની ભાજી ઉમેરી બરાબર મેળવો.
|
| 08:07 | તેને ઢાંકી અને 5 થી 7 મિનિટ માટે પકાવો.
|
| 08:12 | હળદર અને મીઠું નાખી તેને 1 મિનિટ સુધી પકાવો.
|
| 08:16 | તેમાં ખમણેલું ખોપરૂ નાખી 5 મિનિટ માટે પકાવો.
|
| 08:21 | તાંદળજાની ભાજીનું શાક તૈયાર છે.
|
| 08:25 | આ શાકનો ½ વાટકો આશરે 209 મીલીગ્રામ મેગ્નેશિયમ પૂરૂ પાડે છે.
|
| 08:31 | સારી તંદુરસ્તી માટે તમારા રોજીંદા ખોરાકમાં મેગ્નિશ્યમથી ભરપુર આ રેસીપીઓ ઉમેરવી.
|
| 08:37 | આ સાથે આપણે ટ્યુટોરીઅલ સમાપ્ત કરીએ છીએ.
જોડાવવા બદલ આભાર |
