View source for Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-pregnant-women/Telugu

{| border=1
|  <center>'''Time '''</center>
|  <center>'''Narration'''</center>

|-
| 00:01
| గర్భిణీ స్త్రీల కొరకు మాంసాహార వంటకాలపై స్పోకెన్ ట్యుటోరియల్ కు స్వాగతం.

|-
|00:06
| ఈ ట్యుటోరియల్‌లో, మనం -

గర్భిణీ స్త్రీల కొరకు మాంసాహారం యొక్క ప్రాముఖ్యత మరియు వివిధ మాంసాహార వంటకాలను గురించి నేర్చుకుంటాము.

|-
| 00:15
| మొదట మనం వివిధ మాంసాహార ఆహారాల యొక్క ప్రాముఖ్యతను తెలుసుకుందాం.

|-
| 00:20
| చికెన్, మాంసం, చేపలు, రొయ్యలు, అవయవ మాంసం వంటి మాంసాహార ఆహారాల్లో ప్రోటీన్, జింక్, కోలిన్, ఐరన్ మరియు కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

|-
| 00:30
| పిండం యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి ఈ పోషకాలు అనేవి అవసరం.

|-
| 00:35
| అవి శిశువు యొక్క మెదడు అభివృద్ధికి సహాయపడతాయి ఇంకా తల్లి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలోను సహాయపడతాయి.

|-
| 00:41
| ఈ పోషకాలను పొందడానికి, గర్భధారణ సమయంలో తప్పకుండా మాంసాహారం తినాలి.

|-
| 00:46
| ఇప్పుడు, మనం కొన్ని మాంసాహార వంటకాలను చూస్తాము.

|-
|  00:50
| మనం కేరళ స్టైల్ ఎగ్ కర్రీ అనే మన మొదటి వంటకంతో ప్రారంభిద్దాం.
|-
| 00:55
| ఈ వంటకం కొరకు, మనకు కావాల్సినవి -
2 ఉడికించిన గుడ్లు,
తరిగిన 1 మీడియం సైజ్ ఉల్లిపాయ,
|-
| 01:02
| తరిగిన టమోటా 1,
వెల్లుల్లి రెబ్బలు 2,
|-
|  01:06
| ½ అంగుళం అల్లం ముక్క,
సగం కరివేపాకు రెమ్మ,
|-
| 01:11
| ఇవన్నీ ¼ టీస్పూన్ చొప్పున -

గరం మసాలా పొడి,
|-
| 01:14
| మిరియాల పొడి,

కాశ్మీరీ ఎర్ర కారం పొడి,
|-
| 01:18
| పసుపు పొడి,
1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన కొత్తిమీర,
|-
| 01:22
| 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె ఇంకా రుచికి సరిపడా ఉప్పు.

|-
|  01:26
| మొదట, మనం ఉడికించిన గుడ్లను ఎలా సిద్ధం చేయాలో చూద్దాం.
|-
| 01:29
| 1 అంగుళం ఎత్తు వరకు చల్లటి నీటితో ఒక గిన్నెను నింపండి.
అందులో గుడ్లు ఉంచి మూతపెట్టండి.
|-
|01:36 
| నీటిని ఎక్కువ మంట మీద మరగనివ్వండి.
తరువాత, గుడ్లు పూర్తిగా బాగా ఉడకడం కోసం మీడియం మంట మీద 6 నుండి 7 నిమిషాలు ఉడికించండి.
|-
|01:44
| ఇప్పుడు గుడ్లు పైన ఉన్న గట్టి పెంకును తీసేసి వాటిని పక్కన ఉంచండి.

|-
| 01:48
| తరువాత, ఒక కళాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయండి.

అందులో అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఇంకా కరివేపాకు వేయండి.
|-
| 01:54
| మంటను మీడియంకు మార్చి ఉల్లిపాయ ముక్కలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వాటిని వేయించండి.

|-
| 01:59
| ఆ తరువాత, అన్ని పొడి మసాలాలను వేయండి, మీకు మంచి వేగిన వాసన వచ్చే వరకు వేయించండి.
|-
| 02:04
| తరువాత, తరిగిన టమోటా ముక్కలు ఇంకా ఉప్పు వేయండి.

|-
| 02:07
| ఇప్పుడు 1 కప్పు నీరు పోసి ఆ మిశ్రమాన్ని ఉడికించండి.

|-
| 02:12
| టమోట ముక్కలు మగ్గటం ప్రారంభమయ్యే వరకు కొన్ని నిమిషాలు మంటను తగ్గించి పెట్టండి.
ఆ తరువాత, ఉడికించిన గుడ్లను అందులో వేయండి.

|-
|  02:18
| కళాయికి మూతపెట్టి, గుడ్లను తక్కువ మంట మీద 10 నుండి 15 నిమిషాలు సేపు ఉంచండి.

|-
| 02:23
| మంటను ఆపివేసి, తరిగిన కొత్తిమీర ను వేయండి.

|-
| 02:26
| గుడ్లు విరిగిపోకుండా గ్రేవీని మెల్లగా కలపండి.

దాన్ని ఒక సర్వింగ్ బౌల్ లో వేయండి.
|-
|  02:32
| ముందుకు వెళుతూ, మన రెండవ వంటకం - చికెన్ చెట్టినాడ్ గురించి నేర్చుకుందాం.

|-
|  02:37
| దీని కోసం, మనకు కావాల్సినవి -
100 గ్రాముల చికెన్ బ్రెస్ట్,
|-
| 02:42
| 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె,
సన్నగా తరిగిన 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ,
|-
| 02:46
| 1 మీడియం టమోటా,

|-
| 02:48
| 1 నుండి 2 రెమ్మల కరివేపాకు మరియు
1 జాపత్రి ఆకు.
|-
| 02:52
| మెరినేషన్ (ఊరపెట్టటం) కొరకు, మనకు అవసరమైనవి -
¼ టీస్పూన్ పసుపు పొడి,
|-
| 02:56
| ¼ టీస్పూన్ కారం పొడి,

|-
| 02:58
| 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం- వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు

రుచికి సరిపడా ఉప్పు.
|-
|  03:03
| గ్రేవీ కోసం, మనకు అవసరమైనవి - ½ టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలు,
½ టీస్పూన్ సోపు గింజలు,
|-
| 03:10
| 1 టీస్పూన్ మిరియాలు,
1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి,
|-
| 03:14
| 2 ఏలకులు,
2 లవంగాలు,
|-
| 03:17
| ½ అంగుళం దాల్చిన చెక్క ముక్క మరియు
2 టేబుల్ స్పూన్ల తురిమిన కొబ్బరి.
|-
|03:22
| చికెన్‌ను మ్యారినేట్ చేయడంతో (ఊరపెట్టటం తో) ప్రారంభిద్దాం-
ఒక గిన్నెలో చికెన్, పసుపు, కారం, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు ఉప్పు వేసి కలపాలి.
|-
| 03:31
| దాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నుండి 45 నిమిషాలు సేపు ఉంచండి

|-
| 03:34
| తక్కువ మంట మీద, ధనియాలను నూనె లేకుండా వేయించండి.

|-
|  03:38
| 2 నుండి 3 నిమిషాల తరువాత, మిగిలిన మసాలా దినుసులను వేయండి.

|-
| 03:42
| మీకు మసాలాల నుండి మంచి వాసన వచ్చేవరకు వాటిని వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

|-
| 03:47
| తరువాత కొబ్బరితురుమును కొన్ని నిమిషాలు వేయించుకోవాలి.

|-
| 03:50
| వేయించిన మసాలాలు ఇంకా కొబ్బరితురుమును చల్లారనివ్వండి.

|-
|  03:53
| రాతి రోలు లేదా మిక్సర్ గ్రైండర్ ను ఉపయోగించి 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు పోసి వాటిని చక్కటి పేస్ట్‌గా రుబ్బండి.

|-
| 04:00
| ఈ పేస్ట్ ని ఒక పక్కన ఉంచండి.ప్యూరీ చేయడానికి బ్లెండర్లో టమోటాలు వేయండి.

|-
|  04:06
| ఇప్పుడు ఒక కళాయి (పాన్) లో, నూనె వేసి వేడి చేయండి.
అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.
|-
| 04:12
| దాంట్లో చికెన్ వేసి మీడియం మంట మీద 4 నుండి 5 నిమిషాలు మళ్ళీ వేయించాలి.

|-
| 04:16
| టమోటా ప్యూరీ, పసుపు, ఉప్పు ఇంకా కారం పొడి వేయండి.
|-
|  04:21
| బాగా కలిపి నూనె వేరు అయ్యే వరకు దానిని ఉడికించండి.
ఆ తరువాత,రుబ్బి పెట్టుకున్నపేస్ట్ మరియు కరివేపాకు వేయండి.
|-
|  04:27
| ఈ మిశ్రమాన్ని 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేయించండి.

|-
| 04:30
| ¼ కప్పు నీరు పోసి, చికెన్ మెత్తగా ఇంకా మృదువుగా అయ్యేవరకు మూతపెట్టి ఉడికించండి.

|-
| 04:37
| గ్రేవీ చిక్కబడేవరకు మంటను తగ్గించి ఉంచండి.
కరివేపాకుతో అలంకరించి సర్వ్ చేయాలి.

|-
|  04:42
|  దయచేసి గుర్తుంచుకోండి: కిందివాటిలో దేనినైనా ఉపయోగించడం ద్వారా ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు -
మటన్, ఆర్గాన్ మాంసం, రొయ్యలు మరియు చేపలు.
|-
| 04:52
| ఇప్పుడు, మనం మూడవ వంటకం -చికెన్ లివర్ సుక్కా చూద్దాం

|-
| 04:56
| ఈ వంటకం కొరకు అవసరమైన పదార్థాలు -
100 గ్రాముల చికెన్ (కాలేయం)లివర్,
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ 1,
|-
| 05:03
| తరిగిన టమోటా,
వెల్లుల్లి 6 రెబ్బలు,
|-
|05:07
| ¼ అంగుళం అల్లం,
2 టేబుల్ స్పూన్ల సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర,
|-
| 05:12
| 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె,
రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు
1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం.
|-
| 05:18
| ప్రారంభించడానికి -
ఒక బ్లెండర్లో ఉల్లిపాయముక్కలు, టమోటాముక్కలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, కొత్తిమీర వేయండి.
|-
| 05:25
| ఈ మిశ్రమాన్ని మెత్తని పేస్ట్ గా గ్రైండ్ చేయండి.
ఈ పేస్ట్‌ను చికెన్ లివర్‌పై అప్ప్లైచేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉంచండి.
|-
| 05:34
| ఇప్పుడు, ఒక కళాయి లో నూనె వేసి వేడి చేసి, అందులో (ఊరపెట్టిన పేస్ట్ తో పాటు)మెరినేషన్ పేస్ట్ తో పాటు లివర్ ను వేయండి.
దీన్ని బాగా కలపండి.
|-
| 05:40
| అందులో 1/4 కప్పు నీరు పోసి తక్కువ మంట మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఆ తరువాత, మంటను పెంచి బాగా ఉడికించండి
|-
| 05:49
| బాగా ఉడికిన తర్వాత, మంటను ఆపివేయండి.
చల్లారిన తర్వాత నిమ్మరసం వేసి కడిగి తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి(గార్నిష్ చేయండి).
|-
| 05:57
| ఈ రెసిపీ కోసం మీరు మటన్ లివర్ ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

|-
|  06:00
| తరువాతి రెసిపీ-పాలకూర కూరలో ఫిష్ (చేప).
|-
| 06:04
| దీని కోసం, మనకు అవసరమైనవి - మాకేరెల్ చేప 2 చిన్న ముక్కలు,

|-
| 06:08
| 1 కప్పు పాలకూర ఆకులు,
1 తరిగిన ఉల్లిపాయ,
|-
| 06:12
| 1 తరిగిన టమోటా,
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర,
|-
| 06:16
| 2 నుండి 3 వెల్లుల్లి రెబ్బలు,

|-
| 06:18
| ¼ టీస్పూన్ పసుపు పొడి,
1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి,
|-
| 06:23
| 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి,
¼ టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు పొడి,
|-
| 06:28
| ½ టీస్పూన్ ధనియాల పొడి,
1 టేబుల్ స్పూన్ తెల్ల నువ్వులు,
|-
| 06:33
| 1 టీస్పూన్ నూనె,
మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు.
|-
|  06:37
| ప్రారంభించడానికి -
మాకేరెల్‌ చేపను  కడిగి శుభ్రంచేసి రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
|-
| 06:43
| ఒక కళాయి లో, నూనె వేసి వేడి చేసి జీలకర్ర వేయండి.

|-
| 06:46
| ఒకసారి అవి చిటపటలాడిన తర్వాత, పచ్చి పాలకూర ఆకులను వేసి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.

|-
| 06:51
| ఇప్పుడు, దాన్ని చల్లారనివ్వండి.

|-
| 06:53
| తరువాత, గ్రైండర్లో ఉడికించిన పాలకూర, టమోట ముక్కలు మరియు నువ్వులు వేసి ప్యూరీ తయారు చేయండి.

|-
| 06:59
| ఒక కళాయి లో నూనె వేసి వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయల ముక్కలు వేయండి.
|-
| 07:03
| ఉల్లిపాయముక్కలు గులాబీ రంగులోకి మారిన తర్వాత, తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

|-
|07:09
| మసాలాలన్నీ వేసి మీకు మసాలాలు నుండి మంచి వాసన వచ్చేవరకు వేయించండి.
|-
| 07:14
| ఇప్పుడు పాలకూర ప్యూరీ వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.

|-
| 07:17
| తరువాత, చేప ముక్కలు వేసి బాగా ఉడికించాలి.

|-
|  07:20
| ఇప్పుడు, ¼ కప్పు నీరు పోసి ఉప్పు వేయండి.
మూతపెట్టి దాన్ని 5 నుండి 7 నిమిషాలు సేపు ఉడకనివ్వండి.
|-
| 07:28
| మూత తీసేసి 15 నిమిషాలు మీడియం మంట మీద ఉడకనివ్వండి.
అయిపోయాక, వేడిగా వడ్డించండి.
|-
|  07:35
| దయచేసి గుర్తుంచుకోండి, స్థానికంగా లభించే ఏ చేపలనైనా ఈ రెసిపీ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

|-
|  07:40
| చివరగా, మనం మీట్‌బాల్ కర్రీని ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుంటాము.

|-
|  07:44
| ఈ వంటకం కొరకు, మనకు అవసరమైనవి -
100 గ్రాముల గుండగా తరిగిన మాంసం,
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ 1,
|-
| 07:51
| 1 తరిగిన టమోటా,
½ టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్,
|-
| 07:55
| 1 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్,
1 టేబుల్ స్పూన్ గరం మసాలా,
|-
| 07:59
| ¼ కప్పు తాజా కొత్తిమీర మరియు
రుచికి సరిపడా ఉప్పు.
|-
| 08:04
| గ్రేవీ కోసం -
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె,
సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ 1,
|-
| 08:10
| 1 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్,
½ టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్,
|-
| 08:14
| ½ టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి,

|-
| 08:16
| ¼ టీస్పూన్ పసుపు పొడి,
|-
| 08:19
| ఇంకా ఇవన్నీ ½ టీస్పూన్ చొప్పున -
కారం పొడి, గరం మసాలా మరియు ధనియాల పొడి,
|-
| 08:25
| తరిగిన పెద్ద టమోటా 1 ఇంకా రుచికి సరిపడా ఉప్పు.

|-
|  08:29
| ప్రారంభించడానికి, మస్లిన్ వస్త్రాన్ని ఉపయోగించి గుండగా తరిగిన మాంసాన్ని బాగా కకడిగి శుభ్రం చేయండి.
|-
| 08:34
| ఇప్పుడు, ఒక గిన్నెలో గుండగా తరిగిన మాంసం మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయముక్కలు వేయండి.

|-
| 08:38
| అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా, కొత్తిమీర ఇంకా ఉప్పు వేయండి.

|-
| 08:44
| ఈ మిశ్రమాన్ని ఆరు సమాన భాగాలుగా విభజించి వాటిని బాల్ ఆకారంలో చేయండి.

|-
|08:48
| ఒక కళాయి లో నూనె వేసి వేడి చేసి, మిగిలిన తరిగిన ఉల్లిపాయముక్కలను వేయండి.

|-
| 08:52
| లేత గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వాటిని వేయించండి.

|-
| 08:56
| అందులో అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి మళ్ళీ కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.

|-
|  08:59
| అన్ని మసాలా పొడులు -ధనియాలపొడి, జీలకర్ర పొడి, ఎర్ర కారం పొడి, గరం మసాలా, ఇంకా పసుపు వేయండి.

|-
|  09:08
| ఇప్పుడు, దీనిని 2 నుండి 3 నిమిషాలు సేపు వేయించండి.

|-
| 09:11
| అందులో టమోటాముక్కలు వేసి 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేయించాలి.
తరువాత, ఆ మసాలాకు ½ కప్పు నీళ్లు ఇంకా ఉప్పు వేయండి.
|-
| 09:18
| ఇలా ఉన్నపుడు, అందులో మీట్‌బాల్స్ ను నెమ్మదిగా వేసి మంట తగ్గించి ఉంచండి.

|-
| 09:23
| 5 నిమిషాల తర్వాత మెల్లగా కలపండి, మీట్‌బాల్స్ ఉడికే వరకు ఉడికించండి.
సర్వింగ్ బౌల్ లో వేడిగా వడ్డించండి.
|-
|  09:30
| అలాగే, ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి మీరు గుండగా ముక్కలు చేసిన చికెన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

|-
|09:34
| ఈ వంటకాలన్నిటిలో ఇవన్నీ సమృద్ధిగా ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం -

ప్రోటీన్, ఒమేగా -3 ఫ్యాటీ ఆసిడ్స్, విటమిన్ A, విటమిన్ B12,

|-
|  09:45
|  ఫోలిక్ ఆసిడ్ మరియు ఇనుము, జింక్, మెగ్నీషియం, సల్ఫర్ ఇంకా కోలిన్.

|-
| 09:52
| గర్భిణీ స్త్రీలకు మాంసాహార వంటకాలపై ఈ ట్యుటోరియల్ చివరికి ఇది మనలను తీసుకువస్తుంది.
మాతో చేరినందుకు ధన్యవాదాలు.
|}