View source for Health-and-Nutrition/C2/Calcium-rich-vegetarian-recipes/Assamese

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| '''কেলচিয়াম''' প্ৰচুৰকৈ থকা নিৰামিষ বিধিসমূহৰ '''স্প’কেন টিউট’ৰিয়েলটোলৈ''' স্বাগতম

|-
| 00:07
| এই টিউট’ৰিয়েলটোত, আমি শিকিম:

|-
| 00:10
| '''কেলচিয়ামৰ''' খাদ্যৰ উৎসসমূহ 

|-
| 00:13
| ৰন্ধাৰ কৌশলসমূহ '''কেলচিয়ামৰ''' শোষণক উন্নত কৰিবলৈ

|-
| 00:17
| '''কেলচিয়াম''' প্ৰচুৰকৈ থকা নিৰামিষ বিধিসমূহৰ প্ৰস্তুতকৰণ 

|-
| 00:21
| এই বিধিসমূহত থকা '''কেলচিয়ামৰ''' পৰিমাণ

|-
| 00:25
| '''কেলচিয়াম''' হৈছে আমাৰ শৰীৰত আটাইতকৈ বেছিকৈ থকা খনিজ দ্ৰব্য

|-
| 00:30
| শৰীৰৰ '''কেলচিয়ামৰ''' 99% পোৱা যায় হাড় আৰু দাতত

|-
| 00:36
| বাকীথকা 1% তেজত থাকে

|-
| 00:39
| আমাৰ শৰীৰত '''কেলচিয়ামৰ''' ভূমিকাক আন এটা টিউট’ৰিয়েলত বৰ্ণনা কৰা হৈছে

|-
| 00:45
| এই টিউট’ৰিয়েলচৰ বাবে আমাৰ ওৱেবচাইত চাওঁক

|-
| 00:49
| কম বয়সৰ পৰাই আহাৰৰ দ্বাৰা পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ '''কেলচিয়াম''' লোৱাটো দৰকাৰ 

|-
| 00:55
| গাখীৰৰ বস্তুসমূহ হৈছে '''কেলচিয়ামৰ''' উৎকৃষ্ট উৎস

|-
| 00:59
| ই সংলগ্ন কৰে গাখীৰ, 

|-
| 01:01
| দৈ,  পনীৰ, 

|-
| 01:03
| চীজ আৰু খৌআ

|-
| 01:06
| '''কেলচিয়াম''' লগতে থাকে কিছু বাদাম, 

|-
| 01:09
| বীজ, মাহ 

|-
| 01:11
| আৰু সেউজীয়া পাতথকা শাক-পাচলিত 

|-
| 01:14
| '''কেলচিয়াম''' প্ৰচুৰকৈ থকা আহাৰৰ লগতে, শৰীৰৰ দ্বাৰা '''কেলচিয়ামৰ''' শোষণো দৰকাৰ

|-
| 01:21
| '''কেলচিয়ামৰ''' শোষণক উন্নত কৰিব পাৰি ভিজাই, অংকুৰিত কৰি আৰু কিম্বনৰ দ্বাৰা

|-
| 01:29
| আনকি সিজোৱা, ভজা আৰু আন ৰন্ধাৰ কৌশলসমূহেওঁ সহায় কৰিব

|-
| 01:35
| মন কৰিব যে এই টিউট’ৰিয়েলত দেখুৱা সকলো বিধিতে, ১ কাপ হৈছে ২০০ মিলিলিটাৰ

|-
| 01:42
| প্ৰথম বিধিটো হৈছে অংকুৰিত ফিংগাৰ মিলেতৰ ড’চা

|-
| 01:47
| এই বিধি প্ৰস্তুত কৰিবলৈ লগা সামগ্ৰীসমূহ হৈছে:

|-
| 01:50
| ১/৪ কাপ বা ৩০ গ্ৰাম ফিংগাৰ মিলেত

|-
| 01:55
| ১/৪ কাপ বা ৩০ গ্ৰাম ফলা ক’লা বুট

|-
| 01:59
| আধা চামোচ মিথি গুটি

|-
| 02:02
| আধা চামোচ ফ্লেক্স গুটিৰ পাউদাৰ

|-
| 02:06
| ১ চামোচ দৈ

|-
| 02:08
| নিমখ সোৱাদ অনুসৰি

|-
| 02:10
| ১ চামোচ তেল বা মাখন

|-
| 02:14
| পদ্ধতি: ফিংগাৰ মিলেতক ধোৱক আৰু ৰাতিটোৰ বাবে ভিজাওঁক

|-
| 02:19
| ছাকনী এখনত অতিৰিক্ত পানীখিনি ছাকক

|-
| 02:22
| তেতিয়া, সিহতক অংকুৰিত হ’বলৈ দিয়্ক

|-
| 02:25
| অংকুৰিত হ’বলৈ সিহতক প্ৰায় ২ দিন লাগিব

|-
| 02:29
| ফিংগাৰ মিলেত অংকুৰিত হ’লে, ইয়াক ৰ’দত শুকোৱাওঁক

|-
| 02:33
| যদি ৰ’দ নাপাই, আপুনি সিহতক পেন এখনত তেল নিদিয়াকৈ ভাজিব পাৰে

|-
| 02:39
| ইয়াক পিচি ভাল পাউদাৰ এটা বনাওঁক

|-
| 02:41
| আনহাতে, ফলা ক’লা বুট আৰু মিথি গুটিক ৩ বা ৪ ঘন্টাৰ বাবে ভিজাওঁক

|-
| 02:48
| কিছু পানী দি ইয়াক পিচক কোমল মিশ্ৰণ এটা বনাবলৈ

|-
| 02:53
| মিশ্ৰণটোত ফিংগাৰ মিলেত পাউদাৰ, ভজা ফ্লেক্স গুটিৰ পাউদাৰ আৰু নিমখ দিয়ক

|-
| 02:59
| ইয়াক ভালকৈ মিহলাওঁক । মিশ্ৰণটো ঢাকক আৰু এৰাতি ৰাখক কিম্বণ হ’বলৈ

|-
| 03:05
| মিশ্ৰণটো ফুলি আহিলে, দৈ আৰু অলপ পানী দিয়ক ঘনত্বক মিলাবলৈ

|-
| 03:12
| পেন এখনত তেল বা ঘিউ গৰম কৰক

|-
| 03:15
| পিয়াজ এফাল লৈ তেলখিনিক সম্পূৰ্ণ পেনখনত বহলাই দিয়ক

|-
| 03:20
| পেনখনত এহেতা মিশ্ৰণ দিয়ক

|-
| 03:23
| পেনখনত মিশ্ৰণক এটা বৃত্তাকাৰ গতিত বহলাই দিয়ক

|-
| 03:27
| ড’চাটো নিম্ন জুইত দুয়োফালে ভাজক

|-
| 03:30
| অংকুৰিত ফিংগাৰ মিলেতৰ ড’চা তৈয়াৰ হ’ল

|-
| 03:33
| এই বিধিটো এবাৰ খালে প্ৰায় ১৮৫ মিলিগ্ৰাম '''কেলচিয়াম''' পাব 

|-
| 03:40
| আপুনি এই ড’চা খাব পাৰে বাতাৰমিল্ক বা তিলৰ চাটনি পাউদাৰৰ সৈতে

|-
| 03:46
| আহক এতিয়া তিলৰ চাটনি পাউদাৰ বনাবলৈ চাওঁ 

|-
| 03:50
| ইয়াৰ বাবে, আপোনাক লাগিব:

|-
| 03:52
| ২ চামোচ বগা তিল

|-
| 03:55
| ১ চামোচ ফলা বঙালী বুট
 
|-
| 03:58
| ১ টা শুকান ৰঙা জলকীয়া

|-
| 04:00
| ২ টুকুৰা সতেজ নাৰিকল

|-
| 04:03
| ২ বা ৩ ফুটা নহৰূ

|-
| 04:05
| নেমু এটাৰ জোখৰ তেতেলী

|-
| 04:08
| নিমখ সোৱাদ অনুসৰি

|-
| 04:10
| তিল, ফলা বঙালী বুট, ৰঙা জলকীয়া, নাৰিকল আৰু নহৰূক পেন এখনত ভাজক

|-
| 04:18
| ইয়াক সঘনাই লৰাই থাকক যাতে তিলখিনি জ্বলি নাযায়

|-
| 04:24
| পাছত, সিহতক পেনৰ পৰা নমাওঁক আৰু ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক

|-
| 04:29
| ঠাণ্ডা হোৱাৰ পাছত, তেতেলী আৰু নিমখ দিয়ক

|-
| 04:33
| তেতিয়া, ইয়াক মিক্সাৰ বা খুন্দনা এটাত পিচক

|-
| 04:37
| তিলৰ চাটনি পাউদাৰ তৈয়াৰ হ’ল

|-
| 04:40
| এই চাটনি পাউদাৰৰ ১/৪ কাপে প্ৰায় ১৩১ মিলিগ্ৰাম '''কেলচিয়াম''' দিয়ে

|-
| 04:47
| আপুনি আহাৰৰ সৈতে এদিনত ইয়াক দুবাৰ বা তিনিবাৰ খাব পাৰে

|-
| 04:51
| বগা তিলৰ পৰিবৰ্তে, আপুনি লগতে অন্য গুটিওঁ ল’ব পাৰে

|-
| 04:56
| উদাহৰণস্বৰূপে: ক’লা তিল, 

|-
| 04:59
| ফ্লেক্স গুটি, 

|-
| 05:01
| প’পি গুটি বা নাইজাৰ গুটি

|-
| 05:04
| আমাৰ তৃতীয় বিধি হৈছে হ’ৰ্চ গ্ৰাম আৰু আমৰান্থ পাতৰ কাৰি

|-
| 05:10
| এই বিধি বনাবলৈ লগা সামগ্ৰীসমূহ হৈছে:

|-
| 05:13
| ১/৪ কাপ হ’ৰ্চ গ্ৰাম 
 
|-
| 05:16
| ৫০ গ্ৰাম বা ১/৪ মুঠি আমৰান্থ পাত

|-
| 05:20
| এফাল পিয়াজ
 
|-
| 05:22
| এফাল বিলাহী

|-
| 05:24
| আপোনাক লগতে এই মচলাসমূহ লাগিব:
 
|-
| 05:26
| ১ চামোচ জীৰা
 
|-
| 05:28
| আধা চামোচ আদা নহৰূৰ পেষ্ট
 
|-
| 05:31
| আধা চামোচ হালধী পাউদাৰ
 
|-
| 05:34
| আধা চামোচ ৰঙা জলকীয়া পাউদাৰ
 
|-
| 05:36
| আধা চামোচ ধনীয়া পাউদাৰ
 
|-
| 05:39
| নিমখ সোৱাদ অনুসৰি

|-
| 05:41
| আপোনাক লগতে লাগিব ২ চামোচ তেল বা ঘিউ

|-
| 05:45
| পদ্ধতি:

|-
| 05:47
| হ’ৰ্চ গ্ৰামক ৰাতিটো ভিজাই ৰাখক

|-
| 05:49
| পিছদিনা, ছাকনী এখনত অতিৰিক্ত পানীখিনি ছাকক

|-
| 05:54
| হ’ৰ্চ গ্ৰামখিনিক তাপ নোপোৱাকৈ শুকান ঠাইত ৰাখক গঁজালি নোলোৱালৈকে

|-
| 05:59
| গঁজালি উলালে, প্ৰেচাৰ কুকাৰ এটাত সিজাওঁক

|-
| 06:04
| সিজাবলৈ, আধা কাপ পানী, নিমখ আৰু হালধী পাউদাৰ দিয়ক

|-
| 06:09
| প্ৰেচাৰ কুকাৰত উচ্চ জুইত চিতি এটা মাৰক

|-
| 06:13
| তেতিয়া, নিম্ন জুইত ১০ মিনিট ৰান্ধক

|-
| 06:17
| কুকাৰটোৰ পৰা প্ৰেচাৰ নিজে যাবলৈ দিয়ক আৰু তেতিয়া খোলক

|-
| 06:22
| মাজতে, পেন এখনত তেল গৰম কৰক

|-
| 06:25
| জীৰা আৰু আদা নহৰূৰ পেষ্ট দিয়ক

|-
| 06:29
| তেতিয়া, কাটিলোৱা পিয়াজ দিয়্ক আৰু লৰাওঁক

|-
| 06:33
| বাকীথকা মচলাখিনি আৰু বিলাহী দিয়্ক

|-
| 06:36
| ভালকৈ মিহলাওঁক

|-
| 06:38
| ধোৱা আৰু কাটিলোৱা আমৰান্থ পাতখিনি আৰু অংকুৰিত হ’ৰ্চ গ্ৰাম দিয়্ক

|-
| 06:43
| লৰাই থাকক আৰু মধ্যম জুইত ৩ ৰ পৰা ৫ মিনিট ৰান্ধক

|-
| 06:48
| অংকুৰিত হ’ৰ্চ গ্ৰাম আৰু আমৰান্থ পাতৰ কাৰি তৈয়াৰ হ’ল

|-
| 06:53
| এই কাৰিৰ এবাতিয়ে প্ৰায় ২৫৬ মিলিগ্ৰাম '''কেলচিয়াম''' দিব

|-
| 07:00
| যদি হ’ৰ্চ গ্ৰাম উপলদ্ধ নহয়, তেন্তে আপুনি চয়েবিন বা মথ বিনচ ল’ব পাৰে

|-
| 07:06
| আমৰান্থ পাতৰ পৰিবৰ্তে, আপুনি অন্য সেউজীয়া পাতৰ শাক-পাচলিওঁ ল’ব পাৰে

|-
| 07:11
| উদাহৰণস্বৰূপে: ড্ৰামষ্টিক পাত, মিথি পাত বা মূলা পাত

|-
| 07:17
| পাছৰ বিধি হৈছে ভজা পনীৰ
 
|-
| 07:21
| ভজা পনীৰ প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, আপোনাক লাগিব:

|-
| 07:24
| ৮০ গ্ৰাম বা আধা কাপ পনীৰ

|-
| 07:27
| এফাল পিয়াজ
 
|-
| 07:29
| এফাল বিলাহী
 
|-
| 07:31
| এটা সেউজীয়া জলকীয়া
 
|-
| 07:33
| আধা চামোচ জীৰা
 
|-
| 07:36
| আধা চামোচ গৰম মচলা পাউদাৰ
 
|-
| 07:39
| আধা চামোচ হালধী পাউদাৰ

|-
| 07:42
| নিমখ সোৱাদ অনুসৰি

|-
| 07:45
| এমুঠি ধনীয়া পাত লাগিব সজাবৰ বাবে

|-
| 07:50
| বিধিটো প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি ২ চামোচ তেল, ঘিউ বা বাতাৰত

|-
| 07:57
| যদি পনীৰ উপলদ্ধ নহয়, আপুনি ইয়াক গৰূ বা মহৰ গাখীৰৰ পৰা বনাব পাৰে

|-
| 08:02
| পনীৰ বনাবলৈ, ৪০০ এমএল বা ২ গিলাচ গাখীৰ উতলাওঁক

|-
| 08:08
| গাখীৰখিনি উতলাৰ পাছত, জুই বন্ধ কৰক আৰু এক চামোচ নেমু পানী বা ভিনেগাৰ দিয়ক

|-
| 08:15
| ইয়াক ভালকৈ লৰাই থাকক গাখীৰখিনি দৈ হ’বলৈ ধৰাক নেদেখালৈকে

|-
| 08:20
| ইয়াক এফালে ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক

|-
| 08:23
| ছাকনী এখনত কপাহী বা মখমলৰ কাপোৰ এখন ৰাখক আৰু দৈখিনি ছাকক

|-
| 08:30
| কাপোৰখনৰ চুককেইটা গুটাওঁক আৰু পনীৰৰ পৰা অতিৰিক্ত পানীক চেপি উলিয়াওঁক

|-
| 08:36
| ছাকনীখনৰ তলত বাতি এটা ৰাখক পানীখিনি ল’বলৈ

|-
| 08:40
| আপুনি এই পানীক ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰে আটা মাৰোতে, ডালি বনাওঁতে বা শাক-পাচলি ৰান্ধোতে

|-
| 08:46
| পনীৰক হেচা দিয়ক ঘূৰণীয়া ঠালৰ আকাৰ বনাবলৈ

|-
| 08:49
| পনীৰক শীতল কৰক চেত কৰিবলৈ

|-
| 08:52
| ভজা পনীৰ প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, পেন এখনত তেল বা ঘিউ বা বাতাৰ গৰম কৰক

|-
| 08:59
| জীৰা আৰু কাটিলোৱা পিয়াজ দিয়্ক

|-
| 09:02
| পিয়াজখিনি পাতল সোণালী নোহোৱালৈকে লৰাই থাকক

|-
| 09:06
| কাটিলোৱা বিলাহী, সেউজীয়া জলকীয়া, নিমখ আৰু মচলাখিনি দিয়ক

|-
| 09:11
| পনীৰখিনি ভাঙক আৰু পেনত দিয়ক

|-
| 09:15
| ভালকৈ মিহলাওঁক

|-
| 09:17
| ২ বা ৩ মিনিট ৰান্ধক

|-
| 09:19
| ধনীয়া পাতৰে সজাওঁক

|-
| 09:22
| ভজা পনীৰ তৈয়াৰ হ’ল

|-
| 09:26
| এই বিধিৰ এবাতিয়ে প্ৰায় ৩৮০ মিলিগ্ৰাম '''কেলচিয়াম''' দিব

|-
| 09:32
| এই সকলো বিধিত '''কেলচিয়াম''' প্ৰচুৰকৈ থাকে

|-
| 09:36
| আমাৰ দৈনিক আহাৰত '''কেলচিয়াম''' থকাটো দৰকাৰ ভাল স্বাস্থ্যৰ বাবে

|-
| 09:42
| ইয়াৰ সৈতে আমি এই টিউট’ৰিয়েলৰ শেষ পালোহি । এই অনুবাদ আৰু ডাবিঙক জনস্বার্থত পুঁজি দিছে পিৰামল ফাউন্দেচনে চিতাৰা, IIT ব’ম্বেৰ দ্বাৰা  সংযোগ কৰাৰ বাবে ধন্যবাদ
|-
|}