Health-and-Nutrition/C2/Safe-preparation,-serving-and-storage-of-baby-food/Hindi

Time	Narration
00:01	शिशु के खाने को स्वच्छता से बनाने , खिलाने और उसके रखरखाव पर बने स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है
00:09	इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे, शिशु के खाने को बनाने के सुरक्षा निर्देश, जिसमें हैं -
00:15	खाने को  बनाने खिलाने और
00:18	उसके रखरखाव के बारे में
00:20	आइये शुरू करते हैं
00:22	शिशु के खाने को स्वच्छता से बनाना बहुत ज़रूरी है
00:26	यह शिशु को खाने से होने वाले इन्फेक्शन से बचाता है।
00:31	खाने को स्वछता से बनाने में पहला कदम व्यक्तिगत स्वच्छता है।
00:37	व्यक्तिगत स्वच्छता को इसी श्रृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है)
00:44	अगला कदम है साफ़-सफाई
00:47	खाना बनाने वाली पूरी जगह को साफ़ करें
00:50	बर्तन और काटने के तख़्ते को भी
00:53	साफ करने के लिए साबुन और गर्म पानी का इस्तेमाल करें
00:57	सामान को इस्तेमाल से पहले और बाद में हमेशा साफ़ करें
01:01	कच्चे खाद्य पदार्थों के रखरखाव के बाद भी इन्हें साफ करें
01:05	और दूसरे कच्चे या फिर पके खाने के सम्पर्क में आने से पहले भी
01:09	शिशु का खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाले बर्तन को अच्छी तरह से साफ़ किया जाना चाहिए।
01:14	उन्हें गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
01:18	और फिर उन्हें हवा में सुखाना या साफ़ कपड़े से पोंछना चाहिए
01:24	बर्तनों को हमेशा ढक कर रखना चाहिए
01:28	खाने की सामग्री को भी अच्छी तरह से साफ़ करना चाहिए
01:32	ताजे फलों और सब्जियों को साफ़ पानी से अच्छे से धोएं
01:38	उन्हें छीलने और काटने से पहले धो लें।
01:41	इससे दूषित पदार्थ
01:44	परजीवी और कीटनाशक दूर होते हैं
01:47	मांसाहारी और शाकाहारी खाद्य पदार्थों को काटने के लिए अलग-अलग तख्त का उपयोग करें।
01:53	इसके अलावा, कच्चे और पके हुए खानों के लिए अलग-अलग बर्तन इस्तेमाल करें
02:00	इससे मांस और कच्चे खानों के कीटाणु दूसरे खानों में नहीं फैलते
02:07	रसोई में इस्तेमाल होने वाले किसी भी कपड़े को नियमित अंतराल पर बदलें और धोएं।
02:14	हानिकारक कीटाणुओं को नष्ट करने के लिए शिशु के खाने ठीक से पकाया जाना चाहिए।
02:20	और, खिलाने से पहले ये सुनिश्चित कर लें कि खाना पूरी तरह पक गया है.
02:27	खाने को चखकर जांचें की वह पका है या नहीं
02:31	साथ ही, खाने के कम पके होने के संकेतों को पहचानें
02:36	ऐसे ही कुछ संकेत मांस का गुलाबी रंग होना
02:43	शिशु का खाना बनाते समय कुछ सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए
02:49	आइये अब, बात करेंगे शिशु को खाना खिलाते समय बरतने वाली सावधानियों के बारे में
02:56	पहला , शिशु के कपड़े और बर्तनों को अच्छे से धो लें
03:02	शिशु की कुर्सी, बैठने की जगह और खाने की जगह गीले कपड़े से साफ़ कर लेनी चाहिए
03:09	इस्तेमाल से पहले इन्हें सुखा लें
03:12	शिशु को खिलाने से पहले माँ को, अपने और शिशु के हाथों को अच्छे से साफ़ कर लेना चाहिए
03:18	जो शिशु खुद से खाना खा लेते हैं उन्हें भी अपने हाथ धो लेने चाहिए
03:24	खिलाने से पहले यह जांचना चाहिए की खाना कितना गरम है
03:29	अपनी हथेली पर थोड़ा सा खाना डाल कर जाँच सकते हैं
03:36	कभी कभी बर्तन में रखा हुआ खाना कुछ जगहों पर ज्यादा गर्म हो सकता है
03:42	इसलिए, खाने को अच्छे से हिला लेना चाहिए
03:47	शिशु को खाना खिलाने में समय लग सकता है
03:50	इसलिए, खाना खिलाने वाले बर्तन को ढंककर रखा जाना चाहिए
03:57	ढंकने से खाने को धूल और मक्खियों से बचाया जा सकता है
04:04	खिलाते समय खाने का शिशु के गले में अटकने का खतरा बहुत अधिक है।
04:09	इस से बचने के लिए शिशु को सीधा बिठाकर रखें
04:15	खाते हुए ना ही वह दौड़े या ना ही चले
04:19	जब वह खाना खाए तो उसे अकेला न छोड़ें
04:24	उसे बढ़ावा दें की वो खाने को धीरे धीरे और अच्छे से चबाकर खाए
04:29	शिशु को ऐसा कड़क खाना न दे जो उस के गले में अटक जाए
04:34	जैसे की दाने या कच्ची सब्ज़ियों के टुकड़े
04:40	उसे बोतल से दूध न दें
04:43	अब शिशु के खाने को सफाई से संभाल कर रखने की बात करेंगे
04:48	सब से पहला है की, ताजा पका हुआ खाना शिशु के लिए सबसे अच्छा होता है
04:54	ज़रूरत के जितना खाने के बाद, शिशु की थाली में बचा हुआ खाना फेंक दें
05:00	थाली में बचा हुआ खाना शिशु की लार के सम्पर्क में आ चुका होता है
05:05	इसमें बैक्टीरिया होंगे।
05:08	शिशु के खाने को फिर से रखने पर यही बैक्टीरिया बढता जाता है.
05:15	पकाने के बाद, खाने को अपने हाथों से न छुएं
05:20	खाने को धूल और मक्खियों से बचाने के लिए ढंक कर रखें
05:26	हमेशा सूखी सामग्री और ताजी सामग्री को एक दूसरे से अलग रखें
05:31	और कच्चे खाने को पके खाने से अलग जगह रखें
05:37	गर्मी के मौसम में पकाया हुआ खाना, एक से दो घंटों से ज़्यादा नहीं रखना चाहिए
05:44	अगर फ्रिज हो तो शिशु के खाने को उसमें संभाल कर जा सकता है।
05:49	फ्रिज अच्छी कार्यशील स्थिति में होना चाहिए।
05:53	समय समय पर उस की सफाई करनी चाहिए
05:58	खाने को ताजा रखने के लिए फ्रिज का तापमान पांच डिग्री या उससे कम रहना चाहिए
06:04	पीने के पानी को धूल से बचाएं और उस मे गिलास डुबाते हुए हाथ ना डालें
06:10	इन दिशा निर्देशों का पालन करना चाहिए - खाना पकाते हुए ,
06:14	उस खाने को संभाल कर रखते हुए और शिशु को खिलाते हुए
06:18	पोषक आहार , स्वच्छता से खिलाने पर शिशु को तंदुरुस्त बनाता है
06:23	अगर ऐसे न खिलाया जाए तो शिशु बीमार और कमजोर हो सकता है.
06:30	इसलिए, यह सुनिश्चित करें कि खाना शिशु को नुकसान न पहुंचाए
06:37	यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है. यह स्क्रिप्ट विनय कुमार द्वारा अनुवादित है , आई आई टी बॉम्बे से मैं बेल्ला टोनी आपसे विदा लेती हूं हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

Contributors and Content Editors

Sakinashaikh