Health-and-Nutrition/C2/Vitamin-C-rich-uncooked-recipes/Hindi

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Narration
00:00 विटामिन से भरपूर कच्चे खाने को बनाने के तरीके के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत हैं
00:07 इस ट्यूटोरियल हम सीखेंगे विटामिन से भरपूर खाना बनाने के तरीके
00:14 विटामिन सी पानी में घुलने वाला विटामिन हैं
00:18 यह शरीर में होने वाले कई जरुरी कामो में बहुत एहम होता हैं
00:23 चोट को ठिक करने में और
00:26 स्वस्त त्वचा बनाए रखने में काम आता हैं
00:29 ये इन्फेक्शन और कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता हैं
00:35 विटामिन सी से शरीर की आयरन को सोखने की क्षमता भी बढ़ती हैं
00:41 विटामिन सी की कमी से होता हैं स्कर्वी
00:45 थकान और रोगप्रतिरोदक शक्ति का कम हो जाना
00:50 इसलिए रोज़ जरुरत के जितना विटामिन सी से भरपूर खाना खाना जरुरी होता है
00:57 विटामिन सी तक़रीबन सब ही फलों में
01:01 और सब्जियों में होता हैं
01:04 खट्टे फल और आवला विटामिन सी से भरपूर होते हैं
01:10 पर पकाने से वो खत्म हो जाता हैं
01:15 ज्यादा से ज्यादा फायदे के लिए विटामिन सी से भरपूर खाने को कच्चा ही खाना चाहिए
01:21 इस ट्यूटोरियल में आपको विटामिन से भरपूर कच्चे खाने बनाना सिखाऊंगी
01:28 विटामिन सी भरपूर पके हुवे खाने को बनाने के तरीके अगले ट्यूटोरियल में सिखाऊंगी
01:33 तो पहला सीखेंगे अमरूद की चटनी..
01:37 इसे बनाने के लिए चाहिए
01:41 ५० ग्राम या आधा अमरूद
01:45 आधा कप या मुठी भर धनिया के पत्ते
01:49 तीन हरी मिर्चे
01:51 एक चम्मच जीरा
01:54 आधा निम्बू और

नमक स्वाद अनुसार

01:58 सबसे पहले अमरुद को धोकर छोटा छोटा काटे
02:03 मिक्सर में निम्बू के साथ डालकर पिसे
02:08 थोड़ा पानी मिलाकर मुलायम पेस्ट बनाए
02:13 अमरुद की चटनी तैयार हैं
02:16 इस चटनी के एक चौथाई कप में तकरीबन ११० मिली ग्राम विटामिन सी हैं
02:23 ये चटनी बाकि विटामिन सी से भरपूर फलों से भी बना सकते हैं.
02:28 जैसे की आवला
02:31 कच्चा आम

करूंदा,

02:33 पपीता वगैरह
02:36 दूसरा सीखेंगे कच्चे आम और मूंगफली का सलाद
02:41 इसके लिए चाहिए
02:43 ५० ग्राम या एक छोटा कच्चा आम
02:47 एक आवला
02:50 एक टमाटर

एक चौथाई कप या मुठी भर भुनी मूंगफली

02:55 आधा कप या मुठी भर धनिया के पत्ते
02:59 एक निम्बू
03:00 एक हरी मिर्ची
03:02 और नमक स्वाद अनुसार
03:05 चलिए बनाते हैं:
03:07 कच्चे आम को धोकर छीले और गुटली निकाल दे
03:11 फिर कच्चे आम, आवले और टमाटर को बारीक़ काटें
03:16 एक बर्तन में तीनो कटी चीजे डाले
03:23 मूंगफली और हरी मिर्च भी डाले
03:26 और नमक भी डाले.
03:29 फिर एक निम्बू निचोड़े और अच्छे से मिलाए
03:33 कच्चे आम और मूंगफली सलाद तैयार है
03:36 एक कटोरे में ७७ मिली ग्राम विटामिन सी है
03:44 अगला है छोटी या बारीक़ मेथी के पत्तों का सलाद
03:48 इसके लिए चाहिए :
03:50 ७५ ग्राम या ३ से ४ गुछिया छोटी या बारीक़ मेथी के पत्ते
03:54 एक बड़ा चम्मच ताजा नारियल
03:57 एक बड़ा चम्मच बारीक़ मूंगदाल
04:01 आधा टमाटर

एक हरी मिर्ची

04:04 आधा निम्बू
04:06 और नमक स्वाद अनुसार
04:08 शुरू करते हैं :

पहले बारीक़ मूंगदाल को रात भर भिगोले

04:14 छोटी या बारीक़ मेथी के पत्तों की जड़े १ इंच तक काटकर फेक दे
04:19 फिर पत्तों को अच्छे से धोए
04:22 और एक साफ कपडे पर रखे
04:25 इससे पत्तों का पूरा पानी कपडा सोख लेगा
04:29 अब पत्तों को काटें और बर्तन में डाले
04:33 कटा टमाटर और हरी मिर्ची भी डाले
04:37 फिर कटा नारियल और भीगी हुवी बारीक़ मूंग भी डाले.
04:42 नमक और निम्बू का रस भी डाले.
04:46 ओकली में दाल कर थोड़ा कूट ले.
04:50 छोटी मेथी के पत्तों का सलाद तैयार हैं
04:53 सलाद भरे इस कटोरे में ७० मिली ग्राम विटामिन सी हैं
04:59 अगला सीखेंगे आवले का अचार
05:02 इसे बनाने के लिए चाहिए :
05:05 एक आवला २ से ३ हरी मिर्ची
05:09 आधा कप या मुठी भर धुले हुए धनिया के पत्ते
05:13 एक से दो कालिया लहसुन की
05:15 और नमक स्वाद अनुसार
05:17 चलिए शुरू करते हैं

आवले का बीज निकाल कर आवले को काट ले

05:22 हरी मिर्च और धनिया के पत्ते भी काटे
05:24 फिर नमक डाले .
05:26 ओकली में सब कुछ दाल दे और हल्का सा कूट ले
05:30 आवले का अचार तैयार हैं.
05:33 इसे एक से दो बार अपने खाने के साथ खाए
05:38 इस अचार के दो बड़े चम्मच में हैं ८८ मिली ग्राम विटामिन सी.
05:44 अब आखरी सीखेंगे पत्ताकोबी का सलाद
05:48 इसे बनाने के लिए हमे चाहिए :
05:50 १०० ग्राम या एकचौथाई पत्तागोभी
05:53 आधा टमाटर
05:55 आधा कप या मुठी भर धुले हुए धनिया के पत्ते
05:59 एक हरी मिर्ची
06:01 1 निम्बू
06:03 एक बड़ा चम्मच भुनी और कुटी हुवी मूंगफली
06:07 आधा चम्मच आमचूर
06:10 और नमक स्वाद अनुसार.
06:14 पत्तागोभी को बारीक़ बारीक़ काट ले.
06:18 टमाटर को भी काटे
06:20 कटी पत्तागोभी टमाटर धनिया के पत्ते और हरी मिर्च को एक बर्तन में डाले.
06:28 फिर भुनी और कुटी हुवी मूंगफली भी डाले.
06:32 अब नमक और आमचूर भी दाल दे.
06:36 फिर सब कुछ अच्छे से मिलाए और.
06:38 ऊपर से निम्बू निचोड़े.
06:40 पत्तागोभी का सलाद तैयार हैं.
06:43 एक कटोरे सलाद में हैं ६० मिली ग्राम विटामिन सी.
06:48 इस ट्यूटोरियल में सिखाए गए सभी खानो में विटामिन सी भरपूर हैं.
06:53 अच्छी सेहत के लिए रोज़ विटामिन सी से भरपूर खाना खाए
06:58 अब यह ट्यूटोरियल यही समाप्त होता हैं.

आय आय टी बॉम्बे से में बेला टोनी आपसे विदा लेती हूँ हमसे जुड़ने लिए धन्यवाद

Contributors and Content Editors

Sakinashaikh