Difference between revisions of "Health-and-Nutrition/C2/Magnesium-rich-vegetarian-recipes/Hindi"

From Script | Spoken-Tutorial
Jump to: navigation, search
(Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | "मैग्नीशियम" से भरपूर शाकाहारी खाना ब...")
 
Line 481: Line 481:
 
|-
 
|-
 
| 07:30
 
| 07:30
| For this recipe, you need:
+
| इस के लिए,आपको चाहिए :  
इस के लिए,आपको चाहिए :  
+
  
 
|-
 
|-

Revision as of 10:47, 1 September 2020

Time
Narration
00:00 "मैग्नीशियम" से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों पर बने स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।
00:06 इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे
00:09 मैग्नीशियम के फायदे
00:11 मैग्नीशियम के शाकाहारी स्रोत
00:13
00:18


00:24 ये दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों का हिस्सा है, जिसके बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।
00:31 इस ट्यूटोरियल को देखने के लिए कृपया हमारी वैबसाइट देखें ।
00:35 "मैग्नीशियम" हमारी हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी होता है।
00:40 मैग्नीशियम की जरूरत, शरीर में ऊर्जा बनाए रखने
00:44 और "डीएनए" संश्लेषण के लिए भी होती है ।
00:47 मैग्नीशियम की महत्वता के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।
00:52 मैग्नीशियम हमें मिलता है,
00:54 फलियों में दानों में
00:56 बीजों में पत्तेदार सब्जियों में
00:59 और अनाज में
01:01 मैग्नीशियम को खाना और शरीर का उस को सोखना दोनों जरूरी हैं।
01:08 खमीर उठाना, भूनना
01:10
01:15
01:20
01:27 इसे बनाने के लिए हमें चाहिए:
01:31 एक चौथाई कप अंकुरित मोठ दाल
01:34 एक कप धो कर कटा हुआ पालक
01:37 एक बड़ा चम्मच बेसन
01:40 4 से 5 लहसुन की कलियाँ
01:43 एक चम्मच नीबू का रस
01:45 1एक बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के बीज
01:49 और नमक स्वादानुसार
01:51 और आपको चाहिए होगा
01:53 एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
01:55 तीन चम्मच तेल
01:58 आइए अब सीखते हैं पकाने का तरीका
02:00
02:05
02:10
02:15
02:20 एक बार दाल अंकुरित हो जाए तो इस में लहसुन मिलाकर इसे पीस लें और पेस्ट बना लें।
02:27 पेस्ट बनाने के लिए आप मिक्सर या सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
02:32 तवा गरम करें और तिल के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
02:37 अब इन्हें ठंडा होने दें
02:39 कटलेट बनाने के लिए, अंकुरित दाल का पेस्ट एक कटोरे मे ले लें।
02:43
02:52
02:54 अगर पेस्ट सूखा हो तो उसमें एक बड़ा चम्मच पानी मिला लें।
02:59 अब इस पेस्ट को चार हिस्सों मे बाँट लें।
03:01 और कटलेट का आकार दे दें।
03:04 फिर तवे पर तेल गर्म करें।
03:06 मध्यम आग पर कटलेट को दोनों तरफ धीरे धीरे सुनहरा होने तक तल लें।
03:12 मोठ दाल पालक कटलेट बनकर तैयार है।
03:15 4 कटलेट में लगभग 208 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।
03:22 अगला हम सीखेंगे सूरजमुखी के बीजों की चटनी
03:26 इसके लिए, आपको चाहिए
03:28 दो बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज
03:32 एक हरी मिर्च , 4 से 5 लहसुन की कलियाँ
03:36 एक छोटा टमाटर कटा हुआ
03:39 नमक स्वादानुसार
03:41 और आधा चम्मच तेल या घी
03:44 बनाने का तरीका

मध्यम आग पर सूरजमुखी के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

03:50 फिर उसको ठंडा होने दें ।
03:52 अब तवे पर तेल या घी गर्म करें।
03:55
03:57 इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें ।
04:00 अब दोनों को लहसुन, मिर्च, नमक और पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
04:07
04:10 दो बड़े चम्मच चटनी में लगभग 133 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।
04:17
04:21 अंकुरण करने का तरीका इसी ट्यूटोरियल में समझाया गया है।
04:27 पराठे बनाने के लिए आपको चाहिए :
04:30 एक चौथाई कप गेहूं का आटा
04:32 दो बड़े चम्मच अंकुरित लोबिया
04:36 एक बड़ा चम्मच तिल के बीज
04:39 एक हरी मिर्च
04:40 एक चम्मच जीरा
04:43 आधा चम्मच हल्दी पाउडर
04:46 और आपको चाहिए होगा,

नम क स्वादानुसार

04:49 दो चम्मच तेल या घी
04:53 पहले, एक मिक्सी में अंकुरित लोबिया और हरी मिर्च को डालकर दोनों का एक पेस्ट बना लें।
05:00 अगर मिक्सी न हो तो आप सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
05:05 पतीले में तेल गरम करें, और इसमें जीरा और तिल डालें ।
05:11 उनका रंग बदलने तक भूनते रहें।
05:13 अब इसमें लोबिया का पेस्ट डालें और अगले दो मिनट तक फिर से भुने ।
05:19 फिर नमक और हल्दी पाउडर मिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक पकाएं।
05:24 अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
05:27 पराठे बनाने के लिए एक कटोरे में आटा ले लें।
05:31 इसमें ज़रूरत के मुताबिक पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें।
05:35
05:39
05:42 और फिर हर तरफ से बंद कर दें।
05:44 ऊपर से थोड़ा सा सूखा आटा लगाएँ ।


05:46 और इसे बेलकर परांठा बना लें ।
05:49 अब तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सेंक लें।
05:55 अंकुरित लोबिया का पराठा तैयार है।
05:59 एक पराठे में लगभग 173 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है।
06:05 अगला हम सीखेंगे अंकुरित चने की सूखी सब्जी।
06:09 इसे बनाने के लिए, आपको चाहिए :
06:12 एक चौथाई कप अंकुरित चने
06:15 एक कप धुली हुई मैथी की पत्तियाँ
06:19 एक कटा हुआ मध्यमाकार टमाटर
06:21 और एक कटा हुआ मध्यमाकार प्याज
06:25 इसके साथ साथ आपको चाहिए
06:27 आधा चम्मच हल्दी पाउडर
06:29 आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
06:31 एक चम्मच भुने हुए मूँगफली का पाउडर
06:35 एक चम्मच तेल
06:37 और नमक स्वादानुसार
06:39 बनाने का तरीका:

अंकुरित चने को कुकर में दो सिटीयाँ लगवाएँ ।

06:45 कुकर में से भाप का निकल जाने तक इंतज़ार करें।
06:47 एक पतीले मे तेल गरम करें ।
06:49 इस में प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भुन लें।
06:53 अब टमाटर डालकर इन्हें हल्का गलने तक पकाते रहें।
06:57 इसमें मैथी की पत्तियाँ डालकर इसे अगले पाँच मिनट तक पकाएं।
07:02 इसमें मसाले, नमक और अंकुरित चने डालें और अच्छे से मिला लें ।
07:08
07:11 अब ढक्कन से पतीले को ढकें और 5 से दस मिनट पकाएं।
07:15 अंकुरित चने की सुखी सब्जी तैयार है।
07:19 आधी कटोरी सब्जी में से हमें लगभग 141 मिलीग्राम मैग्नीशियम मिलता है।
07:26 आखिरी सीखेंगे, चौलाई के पत्तों की सुखी सब्ज़ी ।


07:30 इस के लिए,आपको चाहिए :
07:33 100 ग्राम धुले हुए चौलाई के पत्ते
07:36 4 कलियाँ लहसुन की
07:38 एक छोटा प्याज कटा हुआ
07:40 दो बड़े चम्मच घिसा हुआ नारियल
07:43 दो हरी मिर्च
07:45 चुटकीभर हल्दी और नमक स्वादानुसार।
07:49
07:53 बनाने का तरीका: पतीले में तेल गरम कर लें ।


07:56
08:01
08:03 अब इस में चौलाई के पत्ते डालें और इन्हें अच्छे से मिला लें।
08:07 फिर इसे ढँककर पाँच से सात मिनट तक पकाते रहें।
08:12 इसमें नमक और हल्दी डालकर एक मिनट तक और पकाएं ।
08:16 फिर नारियल मिला कर अगले पाँच मिनट तक और पकने दें।
08:21 चौलाई के पत्तों कीसुखी सब्ज़ी बनकर तैयार है ।
08:25 आधी कटोरी भुजिया में हमें लगभग 209 मिलीग्राम मैग्नीशियम मिलता है।
08:31 अच्छे स्वास्थ्य के लिए अपने रोज के खाने में मैग्नीशियम से भरपूर आहार जरूर शामिल करें।
08:37 इसी के साथ ये ट्यूटोरियल समाप्त होता है।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।

Contributors and Content Editors

Bellatony911, Sakinashaikh