Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-lactating-mothers/Malayalam

Time	Narration
00:00	മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കായുള്ള വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള സ്‌പോക്കൺ ട്യൂട്ടോറിയലിലേക്ക്' സ്വാഗതം.
00:07	ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിൽ, നമ്മൾ പഠിക്കുന്നത് മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം
00:13	നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് മുരിങ്ങകായ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കറി
00:20	കടല വെളുത്തുള്ളി മസാല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ
00:24	തേങ്ങ ഉപയോഗിച്ചുള്ള മീൻ കറി മുട്ടയും പച്ചക്കറി കളും മത്സ്യ ചീര കറിയും ചേർത്ത്
00:31	മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത്, ഒരു അമ്മയ്ക്ക് പാൽ ഉൽപാദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനു അധിക പോഷകാഹാരം ആവശ്യമാണ്
00:38	വളരുന്ന കുഞ്ഞിന് ആവശ്യ മുള്ള പോഷകങ്ങൾ നൽകാനും അമ്മമാരുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാനും
00:45	മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ഇവയാണ് - Vitamins, ധാതുക്കൾ
00:51	Omega 3 fatty acids Choline
00:54	പോഷകങ്ങൾ കൂടാതെ, Galactogogues -ക്കുറിച്ചും നമ്മൾ പഠിക്കും.
00:59	പാൽ ഉൽപാദനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന വസ്തുക്കളാണ് Galactogogues'
01:04	താഴെ പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ അമ്മയ്ക്ക് ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും - വെളുത്തുള്ളി
01:08	ഉലുവയും അതിന്റെ ഇലyum
01:10	പെരും ജീരകം
01:12	എള്ളിന്റെ വിത്തുകൾ മുരിങ്ങയില
01:15	ചതകുപ്പ ഇലകളും കാരം വിത്തുകളും
01:19	ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കുള്ള പോഷകാഹാരം ഇതേ പരമ്പരയിലെ മറ്റൊരു ട്യൂട്ടോറിയലിൽ വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
01:28	മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കിയ ശേഷം - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കും.
01:37	ഞങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം - മുരിങ്ങയില ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കറി.
01:43	ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് - 100 ഗ്രാം ചിക്കൻ
01:47	2 മുരിങ്ങ കായ് കഷണങ്ങൾ 1 കറിവേപ്പില
01:51	1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക് വിത്ത് 1 അരിഞ്ഞ സവാള
01:55	4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി പാകത്തിന് ഉപ്പ്
02:00	½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
02:05	1 പച്ച മുളക് 1 പിടി മല്ലി ഇല 2 ടീസ്പൂൺ ഓയിൽ
02:11	ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക ഇതിലേക്ക് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക
02:19	അവ സ്വർണ്ണ കളർ ആകുന്ന വരെ വഴറ്റുക പിന്നെ കറിവേപ്പില, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് 2-3 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക
02:27	അവയെ തണുപ്പിച്ച് പൊടിക്കുക, പിന്നെ അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴമ്പു രുപത്തിൽ ആക്കുക .
02:32	അടുത്തതായി, പ്രഷർ കുക്ക് ൽ വച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ചോ മുരിങ്ങ കായ് വേവിക്കുക .
02:36	ചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക തയ്യാറാക്കി വച്ച പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
02:42	എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചിക്കനും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക ഇപ്പോൾ അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
02:50	ചിക്കൻ കട്ടി കുറയുന്ന വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക
02:53	ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മുരിങ്ങ കായ് ചേർക്കുക. ഇത് 2-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
02:59	മുരിങ്ങ കായ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ള ചിക്കൻ കറി തയ്യാറാണ്.
03:03	നമ്മൾ പഠിക്കുന്ന രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് “ചിക്കൻ കടല വെളുത്തുള്ളി മസാല” ഉപയോഗിച്ച് ആണ്.
03:08	ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് - 100 ഗ്രാം ചിക്കൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നിലക്കടല
03:14	5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി 1 തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
03:18	1 സവാള അരിഞ്ഞത് 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
03:21	പാകത്തിന് ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
03:25	2 ടീസ്പൂൺ ഓയിൽ
03:27	നിലക്കടല വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ - ചട്ടിയിൽ എത്തു നിലക്കടല വറുക്കുക
03:34	കറിയുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക അത് തണുപ്പിക്കാൻ വക്കുക
03:39	പുറം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വറുത്ത നിലക്കടല നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾക്കിടയിൽ ഇട്ടു ഉരസുക .
03:45	രു പാത്രത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക തക്കാളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
03:54	അത് തണുപ്പിക്കാൻ വക്കുക . തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഇത് നിലക്കടലയുമായി ചേർക്കുക .
03:59	കുറച്ചു വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ച് കുഴമ്പു രൂപത്തി ൽ ആക്കുക
04:03	ചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക
04:05	ഇപ്പോൾ നിലക്കടല വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അടുത്തതായി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
04:15	ഇതിലേക്ക് ചിക്കൻ ചേർത്ത് അടുത്ത 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ഇനി അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക
04:21	പാൻ മൂടി ചിക്കൻ ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക
04:25	ചിക്കൻ വെളുത്തുള്ളി മസാല തയ്യാറാണ്.
04:28	മൂന്നാമത്തെ റെസിപ്പീ “ഫിഷ് കോക്കനട്ട് കറി” ആണ്
04:32	ഇതിനായി 100 ഗ്രാം രോഹു എടുക്കുക ½ കപ്പ് ചിരകിയ തേങ്ങ, 4 ചുവന്ന മുളക്
04:38	½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
04:42	4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി 1 ചെറിയ നാരങ്ങ വലുപ്പമുള്ള പുളി
04:47	1 സവാള അരിഞ്ഞത് ½ ടീസ്പൂൺ ഉലുവ
04:51	½ ടീസ്പൂൺ ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
04:56	രോഹു ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇവയിലേതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം - അയല, പോംഫ്രെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബോംബെ താറാവ്
05:06	മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, 2 പിടി ഉപ്പ് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വെക്കുക .
05:11	ചുവന്ന മുളക്, ഉലുവ, ജീരകം എന്നിവ നിറം മാറുന്നതുവരെ വറക്കുക .
05:17	തേങ്ങ, പുളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വറുത്ത ചേരുവകൾ പൊടിചു പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ ആക്കുക .
05:25	ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക
05:29	എപ്പോൾ ഉള്ളി ചേർത്ത് അത് സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
05:33	ഇതിലേക്ക് അരച്ച് വെച്ച പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
05:42	ഇതിലേക്ക്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ഫിഷ് തേങ്ങ കറി തയ്യാറാണ്
05:49	നാലാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് “മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ വേവിച്ച മുട്ട കറി” ആണ്
05:53	ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ 2 വേവിച്ച മുട്ടകൾ ആവശ്യമാണ് 2 ഫ്ലോററ്റുകൾ കോളിഫ്ളവർ
05:59	1 ഇടത്തരം ഉള്ളി 2 ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് അരിഞ്ഞത്
06:02	1 ഇടത്തരം തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ½ ചെറിയ കാപ്സിക്കം അരിഞ്ഞത്
06:07	1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ള് 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
06:12	പാകത്തിന് ഉപ്പ് ½ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
06:16	1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പോപ്പി വിത്തുകൾ ½ ടീസ്പൂൺ ഗാർഡൻ ക്രെസ് വിത്ത് പൊടി
06:21	1 ടീസ്പൂൺ ഓയിൽ
06:24	ചട്ടിയിൽ എള്ള്, പോപ്പി വിത്ത് എന്നിവ വറുക്കുക അവരെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക
06:29	അടുത്തതായി, ഒരു ചട്ടിയിൽ പകുതി ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് തക്കാളി വഴറ്റുക
06:35	തണുപ്പിച്ച ശേഷം തക്കാളിയും വിത്തും മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ കല്ല് അരക്കൽ പൊടിക്കുക
06:41	ചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക ഉള്ളി ചേർത്ത് അത് സൗരണ കളർ ആകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
06:48	ഇനി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
06:57	ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളവും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക
07:01	പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ മൂടി വേവിക്കുക
07:04	വേവിച്ച മുട്ട 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കറിയിൽ ചേർക്കുക ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
07:10	മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ മുട്ട കറി തയ്യാറാണ്.
07:14	നമ്മൾ കാണുന്ന അവസാന പാചകക്കുറിപ്പ്“Spinach fish curry”-ആണ് -
07:19	ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് - സാൽമൺ 2 കഷണങ്ങൾ
07:22	ചീരയുടെ 4-5 ഇലകൾ പാകത്തിന് ഉപ്പ്
07:26	1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി ½ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
07:31	1 ടീസ്പൂൺ ചണ വിത്ത് പൊടി 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ
07:36	1 പിടി മല്ലിയില 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
07:41	1 പച്ചമുളക് 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാലപ്പൊടി
07:45	മത്സ്യത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ കഴുകുക കുറച്ച് ഉപ്പും മഞ്ഞളും തേക്കുക
07:52	ചീര വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക ഒരു ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ ചീര ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
08:01	അടുത്തതായി വെള്ളം അരിച്ചു കളഞ്ഞു അത് തണുക്കാൻ വെക്കുക ചീര, മല്ലി, പച്ചമുളക് എന്നിവ പൊടിചു പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ ആക്കുക .
08:09	ഒരു ചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വേവുന്നതുവരെ മത്സ്യം വറുക്കുക
08:15	ഇതോടൊപ്പം മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക
08:22	ചീര പേസ്റ്റും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക
08:30	വറുത്ത മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മസാല മത്സ്യതിലക് പിടിയ്ക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക
08:37	ഗരം മസാലയും ഫ്ളാക്സ് സീഡ് പൊടിയും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
08:42	സ്ടവ് ഓഫ് ചെയ്ത് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക ഫിഷ് ചീര കറി തയ്യാറാണ്
08:49	മുകളിലുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും സമൃദ്ധമാണ് - 'പ്രോട്ടീൻ'
08:54	'വിറ്റാമിൻ ബി 12'
08:57	നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ
09:00	ഇരുമ്പ്
09:02	'ഫോളേറ്റ്'
09:04	'പൊട്ടാസ്യം'
09:06	'വിറ്റാമിൻ എ'
09:08	'വിറ്റാമിൻ ഡി'
09:12	സിങ്ക്
09:14	'മഗ്നീഷ്യം'
09:17	കുഞ്ഞിന്റെ വളർച്ചക്കും വികാസത്തിനും ഈ പോഷകങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു
09:22	അമ്മക്കു പാൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുകയും അമ്മയെ ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു .
09:27	ഇത് മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കുള്ള നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ട്യൂട്ടോറിയലിന്റെ അവസാനത്തിൽ എത്തിക്കുന്നു. ചേർന്നതിന് നന്ദി

Contributors and Content Editors

Debosmita, Vijinair