Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-adolescents/Hindi

Time	Narration
00:00	किशोर अवस्ता के लोगो के लिए मासाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन टुटोरिअल में आपका स्वगत है
00:06	इस टुटोरिअल में हम सीखेंगे किशोर अवस्ता क्या है ?
00:10	किशोर अवस्ता के दोरन
00:13	पोषान कि जरुरत और मासाहारि खाना बनाने के जैसे की
00:16	पालक के सात अंडे की भुर्जी
00:18	बकरे के पाया का सूप
00:20	बकरे कि कलेजी और फ़ेफ़दे कि करी
00:22	सुवा के पाथो के सातः मुर्गी का कीमा और मछली कि करी
00:26	सबसे पहेल समजेगे के किशोर अवस्त क्या है ?
00:30	ये वह उमर है जब बचपन कतम होकर इन्सान जवान होने लागत है
00:33	दस से उनिस कि उमर को किशोर अवस्त केहते है
00:38	इस दोरान ताकत और प्रोटीन कि जरुरत बहुत जादा होती है
00:44	क्योकि ? इस उमर मे शारीरिक ज्ञानसबनदिक मानसीक और सामाजिक विकास जैसे बदलाव आते है
00:53	एक किशोररी को रोज़ दो हज़ार से दो हज़ार चारसो कैलरीस और चालीस से पचपन ग्राम प्रोटीन चाहिए होता है
01:02	पर्याप मात्रा में सूकक्षम पोषक ततव भी बोहत जरुरी होते है
01:06	जैसेकी आयरन कैल्शियम मैग्नीशियम जिंक फोलेट और विटामिन बी - ट्वेल्व
01:14	किशोर अवस्ता में पोस्टिक खाना खाने की जरूरत इसी शृंखला के अन्य टुटोरिअल में समजाएगे है
01:21	इस उम्र में पोशटिक खाना खाने की जरूरत को समजने के बाद हम शुरू करेंगे खाना बनाने के तरीकोंसे
01:28	पहला है पालक के साथ अंडे की बुर्जी
01:32	इसे बनानेके लिया चाहिए एक अंडा आधा कप पालक एक छोटा प्याज एक हरी मिर्च
01:38	आधा चमच पिसहुवा अदरक लसुन
01:40	आधा चमच हल्दी
01:42	नमक सुवाद अनुस्वर दो चमच तेल या मखन
01:46	चलिए शुरू करते है बर्तन में तेल या मखन गरम करे
01:50	उसमे पिसा हुवा अदरक लशुन हरी मीर्च और कटा प्याज डाले
01:55	फिर दो मिनट तक भुने
01:57	अब हल्दी और कटी पालक डाले
02:01	और फिर अंडा भी तोड़ कर डाल ले
02:05	सभी चीजोंको अचे से मिलाये
02:07	अंडे को दो मिनट तक म्द्यमाच् पर पकने दे
02:11	अण्डा पालक कि बुर्जी तयार है
02:15	अगला सिखेगे मटन पाया सुप
02:17	इस के लिय चाहिये दोसोग्रम् या फ़िर एक मटन कि पुरी टाग
02:21	आदा मद्यम आकर कटा प्याज
02:23	आदा चमच पिसा हु अदरक लसुन
02:25	आदा चमच सभी खडे मसाले
02:28	एक चमच हल्दी
02:30	नमक सुवद अनुसार और एक चमच बेसन
02:34	मटन के पाया को अछे से धो कर साफ़ करे
02:38	इन पर आधा चमच हल्दी लगाये
02:42	पन्द्रा से बिस मिनीट तक रखे फ़िर धो दे
02:46	धोनेसे पाया से गन्द हट जाएगी
02:50	कूकर मे पाया और कटा प्याज डाले
02:54	फ़िर खडे मसाले पिसा हुआ अदरक लसुन हल्दी और नमक भी डाले
03:00	एक कप पानि डालकर कुकर को बन्द करे
03:03	तेज आचपर एक सिटी लगवाए
03:06	आच को धिमा करे पनद्रा से बिस मिनीट तक पका ले
03:11	कूकर के ठनडा होने पर ही उसे खोले
03:16	जब कूकर मे मटन का पाया पकने के लिये रख तब अलग से बेसन को दो बडे चमच पानि मे गोलकर पतला गोल बनाए
03:25	फ़िर इस गोल को कूकर मे पके सुप मे डालकर मिलाए
03:27	फ़िर इस को उबाले और दीमी आच पर दो मिनिट तक पकाए
03:31	मटन पाया सुप तयार है
03:34	अगला है मटन के कलेजी और फैपडे कि करि
03:37	इसे बनाने के लिए चाहिए सो ग्राम मटन कि कलेजी और फैपडे
03:41	एक मधयम आकार प्याज और टमाटर कटा हुआ
03:45	एक चमच पिसा हुआ अदरक लसुन एक बडा चमच दही
03:49	एक चोथाइ चमच हल्दी
03:51	एक चमच गरम मसाला पावडर
03:54	नमक सुवद अनुसार दो चमच तेल या गी
03:58	मटन कि कलेजी और फैपडे को धोले
04:01	कूकर मे तेल डालकर उसे गरम करे
04:03	उसमे कटा प्याज डालकर भुरा होने तक भुने
04:07	फ़िर कटा टमाटर पिसा हुआ अदरक लसुन डालकर मीलाए
04:12	अब कलेजी और फैपडे को डाले
04:15	खडे मसाले दही भी डले और अच्छे से मिलाकर पाच मिनट भून ले
04:21	फ़िर एक कप पानि डालकर कूकर को ढक दे और
04:24	मद्यम मानच पर पनद्रा मिनीट तक पकाये
04:27	मटन के क्लेजि और फैपडे कि करि तयार है इसको बाजरा या ज्वार कि रोटी के साथ परोसे
04:34	अगर मटन के फैपडे और कलेजि ना हो तो आप मुर्गी के कलेजि और दिल इस्तमाल करे
04:42	चोथा हम सीखेगे मुर्गी का कीमा सुवे के पतो के सात
04:46	इसे बनाने के लिये चाहिये सो ग्राम मुर्गी का कीमा एक कप सुवे के पते
04:50	आधा मधयम आकार प्याज और आधा मधयम आकार टमाटर
04:53	एक चमच पिसा हु अद्रक लसुन
04:56	आधा चमच लाल मिर्च पावडर
04:58	आधा चमच हल्दी
05:00	एक चमच गरम मसाला पावडर एक चोथाई चमच धनिया पावडर
05:05	नमक सुवद अनुसार और एक चमच तेल या गी
05:09	बरतन मे तेल गरम करे
05:11	उसमे कटा प्याज पिसा हु अद्रक लसुन डले
05:14	जब तक प्याज हलक भूरा होने लगे तब तक भूने
05:17	और टमाटर लल मिर्च पावडर हल्दी और धनिया पावडर भी डले
05:22	अच्छे से मिलाये और नमक डालदे
05:24	फ़िर मुर्गी का कीमा डालकर चार से पानच मिनिट तक पकाए
05:29	आधा कप पानि डाले और बरतन को ढक दे
05:32	धिमि आनच पर पांच मिनिट तक पकाये
05:34	कटे हुए ताजे सुवे के पथे डाले
05:37	आच्छे से मिलये और मधेमान्च पर पांच मिनिट तक पकाये
05:40	मुर्गी का कीमा सुवे के पथे के सात तयार है
05:44	आखरी हम सीखेगे मछली कि करी
05:46	इस्केलिये चहिये सो ग्राम या दो तुकडे रहु
05:49	एक छोटा प्याज टमाटर
05:52	एक बडा चमच मूंगफली तीन से चार तुकडे नारियल
05:57	एक चमच जीरा आधा चमच धनिया पावडर
06:00	आधा चमच लल मिर्च पावडर एक चोथाई चमच हल्दी
06:05	नमक सुवद अनुसा दो चमच तेल या गी
06:09	याद रखे की ऐ करी आपके इलाके में मिलने वाली किसी भी मछली से बनाई जा सकती है
06:15	सुरवात करे मूंगफली को बर्तन में धीमि आनच पर भून कर
06:18	लगातार मिलाए ताकि मूंगफली जल ना जाए
06:21	फिर उसे ठंडा होने दे
06:24	ठंडा होने पर दोनो हतेली के बींच रगड़ कर उसका छिलका निकले
06:28	फिर प्याज टमाटर मूंगफली जीरा और नारयल को पीस ले
06:33	बर्तन में तेल गरम करे और पिसा हु मसाला डाले
06:36	लाल मिर्च हल्दी दनिया पावडर और नमक भी डालदे
06:40	फ़िर दो से तीन मिनिट तक भुने
06:43	और मछली के तूकडे और एक कप पानि भी डाले अब उबाले
06:48	बर्तन को डक दे और धिमि आच पर पांच मिनिट तक पकाये
06:52	पकने के बाद कटा धनिय डाले मचली कि करी खाने के लिये तयार है
06:58	इस टुटरिअल मे बताये गए सभी खानो मे ये सब भरपुर है प्रोटीन, फ़ेट ,आईरन
07:05	विटामिन बी, जिंक, मैग्नीशियम , और फोलेट
07:11	चलिये अब इनके फ़्यदे देखते है
07:14	पेहला है मुर्गी मछली अण्डे और मटन मे भरपूर होता है पुरा प्रोटीन
07:22	दुसरा मासाहारि खानेमे जो आइरन होता है उसे शरीर आसनिसे सोख लेता है
07:27	किशोरी मे मास्तिक शरप के कारण आरियन कि जरुरत जादा होति है
07:33	कम आएरन से तकान राहती है त्वचा पिली दिकति है और इनफ़ेकशन का खतरा भी जादा रेहता है
07:40	आएरन दुभिली मासपेसियो के विकास और खून के कोशिका कि मातरा बडाने के लिये जरुरी होता है
07:45	तीसरा है मछली जेसेकी बंगड़ा, रावस , गूबरो ,चुरा ,हिल्सा और पेड्वे इनसभि मे ऒमेग थिरि फ़ेटि एसिड भरपूर होता है
07:55	बुधि और दुरुटि के विकास के लिये ये जरुरी होते है
08:00	ध्यान दे के मासाहारि खाना दुद और दुद से बनि चिजोमे ही विटामिन बी टुवेल होता है
08:07	विटामिन बी टुवेल से रक्त कि कोशिकाये बनति है ताकत बडती है और तनद्रीकऒ काम चलता रेहता है
08:16	इसे गरब अवसत के दोरन ब्रुन का सवस्त विकास होता है
08:22	मासाहारि खानेमे और अण्डो मे जिन्क होता है
08:27	जिन्क किशोर अवस्ता मे शरिर के विकास अनुभूति और ज्ञान आंगो परिपक्वता के लिये बोहत जरुरी होता
08:34	इसीलिये संतुलित आहार खाना बोहत जरुरी है
08:39	हमे अलग अलग तराके मासाहारि और शाकाहारी खाना खाने चाहिये
08:47	ये टुटरिअल अब यहि समाप्त होता है मे बेल्ला टोनी आपसे विदा लेती हु हम से जुडने के लिये ध्यन्वाद

Contributors and Content Editors

Bellatony911