Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Protein/Kannada

Time	Narration
00:00	ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಕುರಿತು ಸ್ಪೋಕನ್ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ.
00:05	ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ:
00:08	ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.
00:11	ಅದರ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು.
00:15	ವಿವಿಧ ವಯೋಮಾನದವರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು.
00:18	ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು.
00:21	ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.
00:27	ಇದು 22 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
00:31	22 ರಲ್ಲಿ, ಒಂಬತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.
00:36	ಇವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
00:43	ಉಳಿದ 13 ದೇಹದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
00:47	ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
00:51	ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
00:58	ಲೈಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.
01:09	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು 2 ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
01:12	ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
01:18	ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
01:27	ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ 9 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
01:34	ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
01:39	ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕೋಳಿ,
01:41	ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
01:43	ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.
01:46	ಅಂತೆಯೇ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
01:53	ಅಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 1 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
02:02	ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಅಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
02:06	ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು,
02:09	ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು
02:12	ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು.
02:14	ಈ ಎಲ್ಲದರ ಪೈಕಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
02:21	ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿವೆ.
02:30	ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
02:33	ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
02:37	ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
02:43	ಇದು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
02:47	ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೆರವು ಮತ್ತು ಟೊಕ್ಸಿನ್ ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಇತರ ಎರಡು ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
02:54	ಇದು ಮೆದುಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
03:00	ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
03:06	ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಈಗ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
03:13	ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
03:20	ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿನ ಕೊರತೆಯು ನ್ಯೂನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಂಠಿತಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
03:26	ಇದು ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
03:30	ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳು ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
03:37	ಕಳಪೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಗುವಿನ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
03:43	ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
03:51	ಅವರು ದೊಡ್ಡವರಾದ ಮೇಲೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
03:56	ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
04:02	ಅವರು ಸುಸ್ತಾಗಿರಬಹುದು,
04:05	ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
04:09	ಚರ್ಮದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಉದುರುವುದು ಇತರ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
04:15	ವಿವಿಧ ವಯೋಮಾನದವರು ವಿಭಿನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
04:20	ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಕ್ಷೇತ್ರ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
04:28	0 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 1 ರಿಂದ 2 ಗ್ರಾಂ.
04:36	1 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 16 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
04:43	4 ರಿಂದ 6 ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ.
04:48	7 ರಿಂದ 9 ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 29 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
04:55	10 ರಿಂದ 12 ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ.
05:00	ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ 52 ರಿಂದ 62 ಗ್ರಾಂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
05:06	ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು 78 ಗ್ರಾಂ.
05:11	ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, 68 ರಿಂದ 74 ಗ್ರಾಂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
05:18	ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಅವರ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
05:25	ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಜಡ
05:30	ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಅತಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ,
05:33	ಜಡ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಬೋಧನೆಯನ್ನು,
05:36	ಹೊಲಿಗೆ,
05:38	ಡೇಟಾ ಎಂಟ್ರಿ
05:40	ಮತ್ತು ಕಾಲ್ ಸೆಂಟರ್ ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
05:44	ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರು ಜಡ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.
05:50	ಮಧ್ಯಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು,
05:55	ಗೃಹಕಾರ್ಯ, ಕಲ್ಲುಕುಟಿಗ,
05:58	ಮತ್ತು ಚಾಲಕರ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ
06:00	ಭಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸುವುದು,
06:04	ಮರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕ್ರೀಡೆ,
06:07	ಮತ್ತು ಗಣಿ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
06:10	ಜಡ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೆ.ಜಿ ಆದರ್ಶ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
06:18	ಆದರ್ಶ ದೇಹದ ತೂಕವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೂಕವಾಗಿದೆ.
06:24	ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರಮದ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೆ.ಜಿ ಆದರ್ಶ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 1.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
06:32	ಭಾರಿ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೆ.ಜಿ ಆದರ್ಶ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 1.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
06:40	ಇದನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
06:44	55 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುಡಿಯುವ ಮಹಿಳೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ 66 ಗ್ರಾಂ.
06:53	ಅದೇ ಮಹಿಳೆ ಭಾರವಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಆಕೆಗೆ 82 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
07:00	ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
07:06	ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ನೀಡಬೇಕು.
07:11	ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳ ಕುರಿತು ನೋಡೋಣ.
07:17	1 ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ಗ್ರಾಂ 'ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ.
07:22	100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸುಮಾರು 19 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
07:29	ಅಂತೆಯೇ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ.
07:36	250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಸುಗಳ ಹಾಲು ಸುಮಾರು 8 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ.
07:43	250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ಸುಮಾರು 8 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ.
07:51	ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 45 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ ಸುಮಾರು 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
07:59	20 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಸುಮಾರು 4 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
08:05	30 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
08:14	30 ಗ್ರಾಂ ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
08:22	30 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
08:30	30 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅರೆದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.
08:36	30 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಫಾಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ರಾಗಿ ಸುಮಾರು 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.
08:43	30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 1 ಚಪಾತಿ 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
08:52	ಸೋರ್ಗಮ್ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ರಾಗಿ ಚಪಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ.
08:59	ಒಂದು ಮಿಸ್ಸಿ ರೋಟಿಯಲ್ಲಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
09:06	ಮಿಸ್ಸಿ ರೋಟಿಯನ್ನು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
09:13	ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
09:21	ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್'ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
09:27	ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
09:33	ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
09:40	ಪ್ರೋಟೀನ್ ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು DIAAS ವಿಧಾನದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
09:48	DIAAS ಅಂದರೆ Digestible indispensable amino acid score.
09:56	ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.
10:05	ಸ್ಕೋರ್ ಅನ್ನು 0 ಇಂದ 1 ರವರೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10:10	1 ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು 0 ಕಡಿಮೆ.
10:16	ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಸ್ಕೋರ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ.
10:22	ಮೊಟ್ಟೆಯು 1.18 ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಸ್ಕೋರ್ ಹೊಂದಿದೆ.
10:27	ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1.32 ಇದೆ
10:31	ಬಟಾಣಿ 0.64 ಹೊಂದಿದೆ
10:35	ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 0.66 ಇದೆ
10:41	ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 0.59 ಇದೆ
10:46	ಗೋಧಿ 0.43 ಹೊಂದಿದೆ
10:50	ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ 0.43 ಸ್ಕೋರ್ ಹೊಂದಿವೆ
10:56	ಮೊದಲೇ ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೂಲಗಳು ಅಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
11:02	ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಸಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಕಡಿಮೆ.
11:08	ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.
11:14	ಏಕದಳ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
11:20	ಇದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಪೂರಕ ಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
11:25	ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11:31	ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11:38	ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
11:46	ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11:54	ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
12:00	ರೈಟಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಖಿಚ್ಡಿ,
12:03	ಖಾದಿ ಅನ್ನ ( ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೊಸರು ಕರಿ), ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಪರಾಥಾ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ) ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
12:08	ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಥಾಲಿಪೀತ್ ಮತ್ತು
12:11	ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನ ಇತರ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
12:16	ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
12:24	ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
12:30	ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಪಲಾವ್,
12:34	ಮೊಟ್ಟೆ ದೋಸೆ ಮತ್ತು
12:36	ಚಿಕನ್ ರಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ ಸುತ್ತು.
12:39	ಮೊಟ್ಟೆ ಅನ್ನ,
12:41	ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಪರಾಟಾ,
12:43	ರಾಗಿ ಬಾಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಇತರ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
12:49	ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ನಾವು ಇತರ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
12:55	ಮೊಸರನ್ನ,
12:57	ಪಾಲಕ ಪನೀರ್ ಕರಿ,
12:59	ತೆಂಗಿನ ಮೊಸರು ಚಟ್ನಿ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
13:04	ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
13:11	ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13:16	ನಾವು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅನುವಾದ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ನಯನಾ ಭಟ್ಟ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

Contributors and Content Editors

Nayana