Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-6-month-old-babies/Assamese

Time	Narration
00:00	৬ মাহ বয়সৰ শিশুৰ বাবে আমিষ বিধিৰ স্প’কেন টিউট’ৰিয়েলটোলৈ স্বাগতম
00:08	এই টিউট’ৰিয়েলটোত, আমি শিকিম - শিশুলৈ আমিষ পৰিপূৰক খাদ্য পৰিচয় কৰাৰ গুৰূত্বৰ বিষয়ে আৰু
00:17	আমিষ পৰিপূৰক খাদ্যসমূহ কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰা হয় যেনে-
00:22	ডিমৰ ভৰ্তা,
00:24	মাছৰ ভৰ্তা, কেচা কল মাছৰ খিচৰি,
00:27	মুৰ্গীৰ লিভাৰৰ ভৰ্তা আৰু মুৰ্গী গাজৰৰ ভৰ্তা
00:31	আহক আৰম্ভ কৰো- সদায় মনত ৰাখিব যে শিশু এটাৰ বয়স ৬ মাহ হ’লে, শিশুটোৰ পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ প্ৰয়োজন যথেষ্ট বৃদ্ধি হয়
00:42	পৰিপূৰক খাদ্যৰ পৰা তাইক ২০০ কেলৰিলৈকে শক্তিৰ প্ৰয়োজন হয়
00:48	স্তনপানৰ সৈতে, পৰিপূৰক খাদ্য খুৱাবলৈ আৰম্ভ কৰিব লাগে
00:53	ইয়াৰ উপৰিওঁ, ক্ৰমান্বয়ে, শিশুটোৰ বয়্স বাঢ়িলে - খাদ্যৰ পৰিমাণ আৰু দৃঢ়তা সলাব লাগে
01:03	মন কৰিব যে শিশুটোক খাদ্য খুৱাওঁতে, খাদ্যৰ পৰিমাণ কাপ আৰু চামোচ ব্যৱ্হাৰ কৰি জুখিব লাগে
01:12	ইয়াক একেটা চিৰিজৰ অন্য এটা টিউট’ৰিয়েলত বৰ্ণনা কৰাৰ দৰে
01:18	যেতিয়া শিশুটোৱে ৬ মাহ সম্পূৰ্ণ কৰে - প্ৰাথমিকভাবে আৰম্ভ কৰক ১ চামোচকৈ এদিনত দুবাৰ, পাছত ক্ৰমান্বয়ে ৪ চামোচকৈ এদিনত দুবাৰলৈ যাওঁক
01:29	আৰু, মাত্ৰ ভালদৰে ৰন্ধা, বিশুদ্ধ অৱস্থাৰ খাদ্যহে দিব লাগে
01:35	এতিয়া আমি চাম, শিশুৰ বাবে কেনেকৈ আমিষ খাদ্যসমূহ দৰকাৰি হয়
01:40	সকলো আমিষ খাদ্যসমূহত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভাল চৰ্বী, প্ৰ’টিন আৰু বহুতো অন্য সুক্ষ্ম পোষক পদাৰ্থ থাকে
01:48	এই পোষক পদাৰ্থসমূহ প্ৰয়োজনীয় শিশুৰ সঠিক বৃদ্ধি আৰু বিকাশৰ বাবে আৰু সিহঁতৰ মগজুৰ বিকাশৰ বাবে
01:57	শিশুক দিবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া খাদ্যসমূহ হৈছে পিঞ্জৰাৰ পৰা মুক্ত মুৰ্গী,
02:02	ডিম, মাংস আৰু সকলো প্ৰকাৰৰ মাছ মাত্ৰ মিচামাছৰ বাহিৰে যাক ১ বছৰ বয়্স হোৱাৰ পাছত দিব পাৰে
02:12	নিম্ন কথাসমূহ মনত ৰাখিব যেতিয়া আমিষ খাদ্যসমূহ পৰিচয় কৰায়
02:18	শিশুটোক কোনো সংশোধিত মাংস আৰু কেচা খাদ্য নিদিব
02:23	ইয়াক ভালদৰে ৰান্ধিব লাগে
02:26	আৰু অতি দৰকাৰিভাবে, শিশুৰ খাদ্য ৰান্ধোতে - সদায় মাইক্ৰ’ওৱেভ অভেনৰ ব্যৱ্হাৰক ত্যাগ কৰিব
02:34	আমি ৬ মাহ বয়সৰ শিশুৰ আমিষ পৰিপূৰক খাদ্যৰ প্ৰয়োজন আৰু গুৰূত্বক আলোচনা কৰিলো
02:43	এতিয়া আমি চাম, এই আমিষ পৰিপূৰক খাদ্যসমূহ কেনেকৈ বনোৱা হয়
02:48	আহক আমাৰ প্ৰথম বিধিৰ সৈতে আৰম্ভ কৰো যি হৈছে ডিমৰ ভৰ্তা
02:53	এই ডিমৰ ভৰ্তা বনাবলৈ, আমাক লাগিব- ১টা ডিম আৰু ½ (আধা) চামোচ ঘিউ বা মাখন
03:01	ইয়াক প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, ডিমটো লওঁক আৰু ইয়াক বাটি এটাত ভালদৰে ফেতি লওঁক
03:06	তেতিয়া, ষ্টিলৰ পাত্ৰ এটাত ঘিউ গৰম কৰক । ফেতি লোৱা ডিমক এই ষ্টিলৰ পাত্ৰত মেলি দিয়ক আৰু কম জুইত লৰাই থাকক
03:15	মাজতে ইয়াক জুইৰ পৰা আতৰ কৰিব যিহেতু একেৰাহে ৰান্ধি থাকিলে ডিম পুৰি জ্বলি যাব
03:21	মিশ্ৰণটোক লৰাই থাকিব আৰু ই গাঢ় নোহোৱালৈকে ৰান্ধক
03:25	জুই বন্ধ কৰক আৰু ডিমৰ ভৰ্তা তৈয়াৰ হ’ল
03:30	ইয়াক কিছু সময় ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক আৰু শিশুটোক খুৱাওঁক
03:34	আমি চাবলগীয়া দ্বিতীয় বিধিটো হৈছে মাছৰ ভৰ্তা
03:37	ইয়াৰ বাবে, আমাক লাগিব- ২ পিচ যিকোনো লোকেলভাবে উপলদ্ধ মাছ যেনে- ব্লেক পমফ্ৰেত, বম্বে দাক, হোৱাইত পমফ্ৰেত আৰু স্কুইদ
03:50	ষ্টিলৰ পাত্ৰ এটাত ২ পিচ চাফা কৰা আৰু ধোৱা মাছ লওঁক
03:54	মাছ ডুব যোৱাকৈ পানী দিয়ক । ষ্টিলৰ পাত্ৰটো প্ৰেচাৰ কুকাৰ এটাত ৰাখক
04:00	আৰু ৩টাৰ পৰা ৪টা হোইচল নমৰালৈকে প্ৰেচাৰত ৰান্ধক
04:04	ইয়াক কিছু সময় ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক আৰু পাছত মাছৰ পিচবোৰ প্লেত এখনত উলিয়াওঁক
04:10	এতিয়া, সাবধানে সকলো হাড় আতৰ কৰক
04:13	ই অতিশয় দৰকাৰি যে শিশুটোক খাদ্য খুওঁৱাৰ আগতে, এই মাছৰ হাড়বিলাক আতৰ কৰিব লাগে যিহেতু সিহঁতে শিশুটোৰ ডিঙিত ধৰিব পাৰে
04:22	এতিয়া, মিক্সাৰ এটাত, সিজোৱা মাছৰ ভৰ্তা বনাওঁক আৰু ইয়াক শিশুটোক খুৱাওঁক
04:28	তৃতীয় বিধিটো হৈছে কেচা কল মাছৰ খিচৰি
04:32	ইয়াক প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, আমাক লাগিব ২ চামোচ কেচা কলৰ পাউদাৰ, ৪ পিচ সৰু বম্বে দাক বা যিকোনো লোকেল মাছ
04:41	প্ৰথমে, আমি কেচা কলৰ পাউদাৰ প্ৰস্তুতিৰে আৰম্ভ কৰিম
04:46	আপোনাৰ অঞ্চলত লোকেলভাবে পোৱা যিকোনো প্ৰকাৰৰ দুটা কেচা কল লওঁক
04:51	পিলাৰ এদাল ব্যৱ্হাৰ কৰি সিহঁতৰ বাকলি গুচাওঁক । এতিয়া, এই কলক পাতল টুকুৰা কৰি কাতক
04:58	এই টুকুৰাসমূহক ছাঁত ১ৰ পৰা ২ দিন শুকোৱাওঁক সিহঁত খৰখৰীয়া নোহোৱালৈকে
05:05	তেতিয়া মিক্সাৰ এটাত এই শুকোৱা কেচা কলৰ টুকুৰাৰ পাউদাৰ বনাওঁক
05:10	এই পাউদাৰ চালক আৰু গুটিবিলাক আতৰাওঁক
05:13	কেচা কলৰ পাউদাৰ ব্যৱ্হাৰৰ বাবে প্ৰস্তুত হ’ল
05:17	পাছত, মাছৰ ভৰ্তা বনাবলৈ- আগৰ বিধিত উল্লেখ কৰাৰ দৰে নিৰ্দেশ অনুসৰণ কৰক
05:24	তাৰ পাছত, বাতি এটাত ২ চামোচ কেচা কলৰ পাউদাৰ লওঁক
05:29	৩ চামোচ পানী দিয়ক আৰু ভালদৰে মিলাওঁক যাতে গোটা হৈ নাথাকে
05:35	আৰু পানী দিয়ক যদি প্ৰয়োজন হয়
05:38	এতিয়া এই মিশ্ৰণক কম জুইত ৫ৰ পৰা ৭ মিনিট ৰান্ধক
05:43	তাৰ পাছত, ইয়াত ৰান্ধি থোৱা মাছৰ ভৰ্তা দিয়ক
05:47	মিশ্ৰণক লৰাই থাকক আৰু কম জুইত ৪-৫ মিনিট ৰান্ধক
05:53	কেচা কল মাছৰ খিচৰি প্ৰস্তুত হ’ল । ইয়াক কিছু সময় ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক আৰু তেতিয়া ইয়াক শিশুটোক খুৱাওঁক
06:01	এতিয়া আমি চতুৰ্থ বিধিটোলৈ আহিলো- মুৰ্গীৰ লিভাৰৰ ভৰ্তা
06:06	ইয়াক বনাবলৈ, আমাক এটা মুৰ্গীৰ লিভাৰ লাগিব
06:09	প্ৰণালি: প্ৰস্তুত কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰক ষ্টিলৰ পাত্ৰ এটাত ধোৱা মুৰ্গীৰ লিভাৰ লৈ
06:15	ই ডুব যোৱাকৈ পানী লওঁক
06:18	এতিয়া এই ষ্টিলৰ পাত্ৰটো প্ৰেচাৰ কুকাৰ এটাত ৰাখক
06:21	ইয়াক ৩টাৰ পৰা ৪টা হোইচল নমৰালৈকে প্ৰেচাৰত ৰান্ধক
06:25	ই ঠাণ্ডা হোৱাৰ পাছত, প্লেত এখনত উলিয়াই লওঁক
06:29	মিক্সাৰ এটা ব্যৱ্হাৰ কৰি সিজোৱা মুৰ্গীৰ লিভাৰৰ ভৰ্তা বনাওঁক আৰু ইয়াক শিশুটোক খুৱাওঁক
06:37	এতিয়া আমি পঞ্চম বিধিটো চাম- মুৰ্গী গাজৰৰ ভৰ্তা
06:43	আমাক লাগিব: ৪-৫ পিচ সৰু মুৰ্গীৰ বুকু বা হাড় নথকা মুৰ্গী আৰু এটা গাজৰ
06:50	প্ৰস্তুত কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰক ষ্টিলৰ পাত্ৰ এটাত ধোৱা মুৰ্গীৰ পিচসমূহ লৈ । তেতিয়া ই ডুব যোৱাকৈ পানী লওঁক
07:00	এতিয়া, এই ষ্টিলৰ পাত্ৰটো প্ৰেচাৰ কুকাৰ এটাত ৰাখক আৰু ইয়াক ৩টাৰ পৰা ৪টা হোইচল নমৰালৈকে ৰান্ধক
07:07	ইয়াক কিছু সময় ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক আৰু তেতিয়া মুৰ্গীৰ পিচসমূহ প্লেত এখনত উলিয়াওঁক আৰু ইয়াক ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক
07:15	পাছত, গাজৰটো ১০ মিনিট ভাপত দিয়ক আৰু ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক
07:20	মিক্সাৰ এটা ব্যৱ্হাৰ কৰি সিজোৱা মুৰ্গীৰ পিচসমূহ আৰু ভপোৱা গাজৰক একেলগে ভৰ্তা বনাওঁক
07:26	এই বিধিসমূহৰ পোষক উপাদানলৈ আহো- মন কৰিব, এই সকলো বিধিতে প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে- প্ৰ’টিন,
07:36	DHA আৰু EPA যি হৈছে অমেগা 3 ফেতি এচিদচ,
07:42	কৌলিন,
07:45	ভিটামিন A,
07:49	ভিটামিন D,
07:52	ভিটামিন B3,
07:57	ভিটামিন B6,
08:01	ফৌলেত,
08:04	ভিটামিন B12,
08:08	জিংক,
08:11	মেগনেচিয়াম,
08:14	আইৰন,
08:18	ফচফৰাচ,
08:21	কপাৰ আৰু চেলেনিয়াম
08:28	এই পোষক পদাৰ্থসমূহ সহজে পোৱা যায় আমিষ খাদ্যৰ উৎস সমূহত
08:33	সেইবাবে সিহঁতে সহায় কৰে শিশুৰ বৃদ্ধিত, বিকাশত আৰু প্ৰতিৰক্ষা শক্তিশালি কৰাত
08:40	ইয়াৰ দ্বাৰা আমি এই টিউট’ৰিয়েলটোৰ শেষ পালোহি । এই অনুবাদ আৰু ডাবিঙক জনস্বার্থত পুঁজি দিছে পিৰামল ফাউন্দেচনে চিতাৰা, IIT ব’ম্বেৰ দ্বাৰা । সংযোগ কৰাৰ বাবে ধন্যবাদ

Contributors and Content Editors

Mausamh9