Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-pregnant-women/Kannada
From Script | Spoken-Tutorial
|
|
00:00 | ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಸ್ಪೋಕನ್ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ. |
00:07 | ಈ ಪಾಠದಲ್ಲಿ ನಾವು : |
00:10 | ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರದ ಮಹತ್ವ |
00:13 | ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಕಲಿಯುವೆವು. |
00:17 | ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. |
00:23 | ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. |
00:28 | ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯ. |
00:32 | ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. |
00:38 | ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಳ್ಳೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. |
00:43 | ಒಳ್ಳೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. |
00:48 | ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, |
00:51 | ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳು,
ವಿಟಾಮಿನ್ ಗಳು |
00:53 | ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಕೂಡಾ ಬೇಕು. |
00:55 | ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಪರಿಹಾರ ಸಿಗುತ್ತದೆ. |
01:02 | ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, |
01:05 | ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಖಾಯಿಲೆ, |
01:07 | ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕೂಡಾ. |
01:09 | ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜನನ ತೂಕದ ಮಗುವಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ |
01:13 | ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. |
01:16 | ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಹೊರತಾಗಿ, ಪ್ರತಿದಿನ 8 ರಿಂದ 10 ಲೋಟ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. |
01:22 | ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. |
01:29 | ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಫೈಟೇಟ್, ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. |
01:36 | ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. |
01:42 | ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ನೆನೆಸುವದು |
01:45 | ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಸುವದು,
ಹುರಿಯುವುದು |
01:47 | ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ. |
01:48 | ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವದು,
ಬೇಗ ಹುರಿಯುವುದು |
01:50 | ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯು ಇತರ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. |
01:54 | ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. |
02:01 | ನುಗ್ಗೆ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿ, |
02:03 | ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ
ಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. |
02:07 | ಈ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. |
02:12 | ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. |
02:15 | ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ 9 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. |
02:20 | ಸಕ್ಕರೆ, |
02:23 | ಬೆಲ್ಲ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು |
02:25 | ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. |
02:28 | ಕೆಫೀನ್,
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ |
02:30 | ಮತ್ತು ತಂಬಾಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. |
02:32 | ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಔಷಧಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. |
02:36 | ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. |
02:40 | ಈಗ ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಅದು ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಹುರುಳಿ ಇಡ್ಲಿ. |
02:46 | ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 2 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: |
02:50 | ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಲ್ ರಾಗಿ |
02:52 | ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ರಾಗಿ |
02:54 | ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ |
02:57 | ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಹುರುಳಿ |
02:59 | ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಡಲೆ |
03:01 | ಮೆಂತೆ ಕಾಳು |
03:03 | ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು |
03:05 | ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 1/4 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ |
03:10 | ನುಗ್ಗೆ ಎಲೆಯ ಪುಡಿ,
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿ |
03:13 | ಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಪುಡಿ |
03:15 | ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. |
03:17 | ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. |
03:22 | ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. |
03:25 | ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. |
03:31 | ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. |
03:36 | 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. |
03:40 | ವಿಭಿನ್ನ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. |
03:45 | ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. |
03:50 | ಅವುಗಳನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. |
03:55 | ರಾಗಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. |
04:01 | ರುಬ್ಬಲು ನೀವು ಒರಳು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು. |
04:06 | ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. |
04:13 | ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. |
04:19 | ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. |
04:24 | ಇದನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. |
04:29 | ಅಥವಾ ನೀವು ಕುಕ್ಕರ್ ನ 1/4 ಭಾಗವನ್ನು ನೀರು ತುಂಬಿ, ಹಬೆಯಿಂದ ಶಿಳ್ಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. |
04:35 | 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. |
04:41 | ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, |
04:45 | ಕ್ಯಾಲ್ಶಿಯಮ್
ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. |
04:47 | ಇದು ಫೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, |
04:50 | ಮೆಗ್ನೇಶಿಯಮ್ ನಲ್ಲಿ
ಮತ್ತು ಪೊಟಾಶಿಯಮ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. |
04:53 | ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಾಗಿಯ ಕಿಚಿಡಿ ಆಗಿದೆ. |
04:56 | ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ |
05:01 | ಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ನ್ಯಾರ್ಡ್ ರಾಗಿ
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಪರ್ಲ್ ರಾಗಿ |
05:04 | ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೋಯಾಬೀನ್ |
05:06 | 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ |
05:09 | 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ |
05:11 | ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ |
05:15 | ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ |
05:17 | ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು |
05:19 | ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ |
05:21 | ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು |
05:23 | 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ |
05:26 | ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ,
ಕೊತ್ತಂಬರಿ |
05:28 | ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ. |
05:30 | ಜೀರಿಗೆ, |
05:32 | ನುಗ್ಗೆ ಎಲೆ ಪುಡಿ,
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಯ ಪುಡಿ, |
05:35 | ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು |
05:37 | 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ. |
05:40 | ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಪರ್ಲ್ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. |
05:46 | ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು. |
05:52 | ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. |
05:57 | ಬಾರ್ನ್ಯಾರ್ಡ್ ರಾಗಿಯನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. |
06:01 | ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ. |
06:04 | ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. |
06:09 | ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. |
06:17 | ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಗಸಗಸೆ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. |
06:23 | ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ |
06:25 | ನಂತರ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. |
06:28 | ಕಿಚಿಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. |
06:32 | ಮುಗಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಸಿ. |
06:35 | ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, |
06:38 | ಕೊಬ್ಬು,
ವಿಟಾಮಿನ್-A |
06:40 | ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. |
06:42 | ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, |
06:45 | ಫೊಲೇಟ್,
ಮೆಗ್ನೇಶಿಯಮ್, |
06:47 | ಮತ್ತು ಫೊಸ್ಪರಸ್. |
06:49 | ನಮ್ಮ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ಸುತ್ತು. |
06:53 | ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಇವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: |
06:55 | ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು- ¼ ಕಪ್ |
06:58 | ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ |
07:01 | ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹೆಸರುಕಾಳು - ½ ಕಪ್ |
07:04 | ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ - ¼ ಕಪ್ |
07:06 | ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ |
07:08 | ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಚಮಚ |
07:12 | ನಮಗೆ ಇವುಗಳೂ ¼ ಟೀ ಚಮಚದಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ : |
07:15 | ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ |
07:17 | ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, |
07:19 | ಜೀರಿಗೆ
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿ |
07:22 | ನುಗ್ಗೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪುಡಿ. |
07:24 | 1 ಚಮಚದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, |
07:27 | ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲಿಂಬು, |
07:29 | ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡಾ ಬೇಕು. |
07:32 | ವಿಧಾನ
ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಸಿ. |
07:37 | ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಾಗಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. |
07:42 | ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ. |
07:48 | ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ರಾಗಿ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. |
07:54 | ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. |
08:01 | ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ |
08:04 | ಜೀರಿಗೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. |
08:09 | ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. |
08:14 | ಮುಂದೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹೆಸರುಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. |
08:19 | ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. |
08:24 | ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. |
08:30 | ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. |
08:34 | ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. |
08:38 | ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. |
08:44 | ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. |
08:48 | ಈಗ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಪರಾಟಾಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. |
08:51 | ಪರಾಟಾಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. |
08:56 | ಪರಾಟಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಾಟಾ ನಡುವೆ ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. |
09:02 | ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. |
09:05 | ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ |
09:07 | ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮ್ರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. |
09:10 | ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ, |
09:12 | ಕಬ್ಬಿಣದ,
ಫೊಲೇಟ್ ನ |
09:14 | ಮೆಗ್ನೆಶಿಯಮ್ ನ
ಮತ್ತು ಝಿಂಕ್ ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. |
09:16 | ಇಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ರಾಗಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. |
09:22 | ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸೋರ್ಗಮ್, |
09:24 | ಕೊಡೋ ರಾಗಿ,
ಚೂರಾದ ಗೋಧಿ |
09:26 | ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ. |
09:28 | ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಇತರ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. |
09:32 | ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಡಲೆ, |
09:35 | ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ |
09:37 | ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊತ್ ಬೀನ್ಸ್. |
09:39 | ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. |
09:46 | ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
ಎಳ್ಳು, |
09:48 | ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, |
09:50 | ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ರೆಸ್ ಬೀಜಗಳು. |
09:53 | ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. |
10:00 | ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಕೊನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅನುವಾದ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಶ್ರೀಮತಿ ನಯನಾ ಭಟ್ .
ಧನ್ಯವಾದಗಳು. |