Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-6-month-old-babies/Hindi

Time	Narration
00:00	6 महीने के शिशुओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है
00:08	इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे शिशुओं लिए मांसाहारी पूरक आहार शुरू करवाना क्यों जरूरी है
00:17	और कुछ तरीके मांसाहारी पूरक आहार बनाने के जैसे कि
00:22	घोटा हुआ अंडा,
00:24	कच्चे केले और घोटी हुई मछली का दलिया और
00:27	मुर्गी और गाजर का दलिया।
00:31	आइए शुरू करते हैं हमेशा याद रखें जैसे ही शिशु 6 महीने का होता है तो उसके पोषक तत्वों की जरूरत काफी बढ़ जाती है।
00:42	उसे पूरक आहार से 200 कैलरीज की ऊर्जा की जरूरत होती है।
00:48	इसीलिए स्तनपान के साथ साथ पूरक आहार भी शुरू करना चाहिए।
00:53	जैसे-जैसे शिशु की उम्र बढ़ेगी खाने की मात्रा और उसके गाढ़ापन भी बदलते रहना चाहिए।
01:03	ध्यान दें कि शिशु को खाना खिलाते वक्त खाने को कप या चम्मच से ही मापे।
01:12	यह इसी श्रंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है
01:18	जब शिशु 6 महीने पूरे कर ले तो शुरुआत दिन में दो बार 1 बड़े चम्मच से करें फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाकर दिन में दो बार 4 बड़े चम्मच करें।
01:29	और अच्छे से पकाकर घोटा हुआ खाना ही दें।
01:35	अब हम देखेंगे कि शिशुओं के लिए मांसाहारी खाना क्यों जरूरी है।
01:40	हर तरह का मांसाहारी खाना चर्बी प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्व से भरपूर होता है।
01:48	यह पोषक तत्व शिशु के शरीर और बुद्धि के विकास के लिए जरूरी है।
01:57	यह सब खाना शिशु के लिए सुझाया जाता है जैसे पिंजरे में ना पाली गई मुर्गी,
02:02	अंडा, मांस और हर तरह की मछली सिर्फ कस्तूरा को छोड़कर जिसे शिशु के 1 साल की उम्र के बाद ही दे सकते हैं।
02:12	शिशु को मांसाहारी खाना खिलाने से पहले बताई गई बातों का ध्यान रखें।
02:18	शिशु को फैक्ट्री में तैयार किया हुआ खाना या कच्चा खाना ना दें।
02:23	खाने को अच्छे से पकाएं।
02:26	और सबसे जरूरी है शिशु का खाना माइक्रोवेव ओवन में ना पकाएं।
02:34	अब तक हमने बात की 6 महीने की शिशु की जरूरत और मांसाहारी पूरक खाना क्यों जरूरी है।
02:43	अब हम देखेंगे कि मांसाहारी पूरक खाना कैसे बनाएं।
02:48	आइए शुरू करते हैं पहला घोटा हुआ अंडा का बनाने का तरीका।
02:53	घोटा हुआ अंडा बनाने के लिए हमें चाहिए- एक अंडा और आधा चम्मच घी या मक्खन।
03:01	इसे बनाने के लिए एक बर्तन में अंडा डालकर उसे अच्छे से फेटे।
03:06	फिर स्टील के बर्तन में घी गरम करें। और फेटा हुआ अंडा उसे डालकर धीमी आंच पर हिलाएं
03:15	बीच-बीच में आंच पर से उतार लें , क्योंकि उसे लगातार पकाने से घोटा हुआ अंडा जल जाएगा।
03:21	पकाते हुए लगातार हिलाएं जब तक गाढ़ा हो जाए।
03:25	अब आंच को बंद कर दें, घोटा हुआ अंडा पक कर तैयार है।
03:30	इसे ठंडा होने दें और फिर शिशु को खिलाएं।
03:34	दूसरा है घुटी हुई मछली को बनाने का तरीका।
03:37	इसे बनाने के लिए चाहिए आपके इलाके में आम तौर पर पाई जाने वाली मछली जैसे काला पॉपलेट बमबील, सफेद पापलेट या कलमरी।
03:50	उसके दो टुकड़े ले ले साफ करी गई हुई मछली को दो टुकड़े को एक स्टील के बर्तन में दो टुकड़े को ले लो।
03:54	और उसके मछली के ऊपर तक पानी भर लें, अब यह स्टील का बर्तन 1 प्रेशर कुकर में रखें।
04:00	और तीन से चार सीटियाँ देकर पकाएं।
04:04	मछली को थोड़ी देर ठंडा करें और फिर एक प्लेट पर निकाल लें।
04:10	और अब ध्यान से उसमें से कांटे निकालें।
04:13	शिशु को मछली देने से पहले उसके कांटे निकालना बहुत जरूरी है नहीं तो शिशु का दम घुट सकता है।
04:22	अब एक मिक्सी में इस उबली हुई मछली को डालकर घोट लें और फिर शिशु को खिलाएं।
04:28	तीसरा है कच्चा केला और मछली का दलिया।
04:32	इसे बनाने के लिए चाहिए 2 बड़े चम्मच कच्चे केले का पाउडर और बमबील या आपके इलाके की पाई जाने वाली मछली के चार छोटे टुकड़े लें।
04:41	पहले कच्चे केले का पाउडर बनाएंगे।
04:46	अपने इलाके में मिलने वाले किसी भी किस्म के दो कच्चे केले ले लें।
04:51	उसका छिलका उतार कर पतला पतला काट लें।
04:58	और 1 से 2 दिन तक छांव में सुखाएं जब तक वह खस्ता ना हो जाए।
05:05	फिर कच्चे सुखाए हुए केले के टुकड़ों को मिक्सी में डाल कर पाउडर बना लें।
05:10	अब इसे छानकर बीज निकाल दें।
05:13	कच्चे केले का पाउडर तैयार है।
05:17	अब जैसे पहले बताया गया है उसी तरह मछली को घोट लें।
05:24	फिर एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच कच्चे केले का पाउडर ले लें।
05:29	उसमें तीन चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लें ताकि गांठे ना रहें।
05:35	जरूरत हो तो ज्यादा पानी डालें।
05:38	फिर इस मिश्रण को धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
05:43	उसके बाद पकाकर घोटी हुई मछली को इसमें मिला लें।
05:47	धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
05:53	कच्चे केले और मछली का दलिया तैयार है,इसे ठंडा करें और फिर शिशु को खिलाएं।
06:01	चौथा है मुर्गी का घोटा हुआ कलेजा।
06:06	इसे बनाने के लिए चाहिए एक मुर्गी का कलेजा।
06:09	शुरू करते हैं, मुर्गी के धुले हुए कलेजे को एक स्टील के बर्तन में ले लें।
06:15	और उसके ऊपर तक पानी डालें।
06:18	अब स्टील के बर्तन को प्रेशर कुकर में रख दें।
06:21	और तीन से चार सीटी दिलवाएं।
06:25	जब वह ठंडा हो जाए तब इसे एक प्लेट पर निकालें।
06:29	अब उबाले हुए कलेजे को मिक्सी में घोट ले और शिशु को खिलाएं।
06:37	पांचवा है मुर्गी और गाजर का दलिया।
06:43	इसे बनाने के लिए चाहिए मुर्गी का सीना या फिर हड्डी निकाली हुई मुर्गी और एक गाजर।
06:50	पहले धुले हुए मुर्गी के टुकड़ों को एक स्टील के बर्तन पर ले लें और उसके ऊपर तक पानी डालें।
07:00	अब यह बर्तन प्रेशर कुकर में रखें और तीन से चार सीटियां दिलवाएं।
07:07	थोड़ी देर ठंडा करें और मुर्गी के टुकड़ों को एक प्लेट पर निकाल कर ठंडा करें।
07:15	अब गाजर को 10 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर ठंडा करें।
07:20	एक मिक्सी में उबले हुए मुर्गी के टुकड़े और भाप में पकाए हुए गाजर दोनों को घोटें।
07:26	अब बताए गए तरीकों के पोषक तत्वों की बात करेंगे । ध्यान रहे कि इनमें यह सभी भरपूर है - प्रोटीन,
07:36	“डीएचए”, “ईपीए” जैसे ओमेगा थ्री फैटी एसिड हैं और,
07:42	कोलिन',
07:45	विटामिन ए,
07:49	विटामिन डी,
07:52	विटामिन बी3,
07:57	विटामिन बी6,
08:01	फोलेट,
08:04	विटामिन बी12,
08:08	जिंक,
08:11	मैग्नीशियम,
08:14	आयरन,
08:18	फास्फोरस,
08:21	कॉपर और सलेनियम।
08:28	यह सभी पोषक तत्व मांसाहारी खाने से आसानी से मिल सकते हैं।
08:33	यह सब शिशु के बढ़ने में उसके विकास और उसके रोग प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ाने में मदद मिलती है।
08:40	6 महीने के शिशु के लिए मांसाहारी खाना बनाने के तरीकों का यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है।
09:47	आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं। हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

Contributors and Content Editors

Bellatony911, Debosmita, Sakinashaikh