Health-and-Nutrition/C2/Vitamin-C-rich-uncooked-recipes/Hindi

Time	Narration
00:00	विटामिन से भरपूर कच्चे खाने को बनाने के तरीके के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत हैं
00:07	इस ट्यूटोरियल हम सीखेंगे विटामिन से भरपूर खाना बनाने के तरीके
00:14	विटामिन सी पानी में घुलने वाला विटामिन हैं
00:18	यह शरीर में होने वाले कई जरुरी कामो में बहुत एहम होता हैं
00:23	चोट को ठिक करने में और
00:26	स्वस्त त्वचा बनाए रखने में काम आता हैं
00:29	ये इन्फेक्शन और कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता हैं
00:35	विटामिन सी से शरीर की आयरन को सोखने की क्षमता भी बढ़ती हैं
00:41	विटामिन सी की कमी से होता हैं स्कर्वी
00:45	थकान और रोगप्रतिरोदक शक्ति का कम हो जाना
00:50	इसलिए रोज़ जरुरत के जितना विटामिन सी से भरपूर खाना खाना जरुरी होता है
00:57	विटामिन सी तक़रीबन सब ही फलों में
01:01	और सब्जियों में होता हैं
01:04	खट्टे फल और आवला विटामिन सी से भरपूर होते हैं
01:10	पर पकाने से वो खत्म हो जाता हैं
01:15	ज्यादा से ज्यादा फायदे के लिए विटामिन सी से भरपूर खाने को कच्चा ही खाना चाहिए
01:21	इस ट्यूटोरियल में आपको विटामिन से भरपूर कच्चे खाने बनाना सिखाऊंगी
01:28	विटामिन सी भरपूर पके हुवे खाने को बनाने के तरीके अगले ट्यूटोरियल में सिखाऊंगी
01:33	तो पहला सीखेंगे अमरूद की चटनी..
01:37	इसे बनाने के लिए चाहिए
01:41	५० ग्राम या आधा अमरूद
01:45	आधा कप या मुठी भर धनिया के पत्ते
01:49	तीन हरी मिर्चे
01:51	एक चम्मच जीरा
01:54	आधा निम्बू और नमक स्वाद अनुसार
01:58	सबसे पहले अमरुद को धोकर छोटा छोटा काटे
02:03	मिक्सर में निम्बू के साथ डालकर पिसे
02:08	थोड़ा पानी मिलाकर मुलायम पेस्ट बनाए
02:13	अमरुद की चटनी तैयार हैं
02:16	इस चटनी के एक चौथाई कप में तकरीबन ११० मिली ग्राम विटामिन सी हैं
02:23	ये चटनी बाकि विटामिन सी से भरपूर फलों से भी बना सकते हैं.
02:28	जैसे की आवला
02:31	कच्चा आम करूंदा,
02:33	पपीता वगैरह
02:36	दूसरा सीखेंगे कच्चे आम और मूंगफली का सलाद
02:41	इसके लिए चाहिए
02:43	५० ग्राम या एक छोटा कच्चा आम
02:47	एक आवला
02:50	एक टमाटर एक चौथाई कप या मुठी भर भुनी मूंगफली
02:55	आधा कप या मुठी भर धनिया के पत्ते
02:59	एक निम्बू
03:00	एक हरी मिर्ची
03:02	और नमक स्वाद अनुसार
03:05	चलिए बनाते हैं:
03:07	कच्चे आम को धोकर छीले और गुटली निकाल दे
03:11	फिर कच्चे आम, आवले और टमाटर को बारीक़ काटें
03:16	एक बर्तन में तीनो कटी चीजे डाले
03:23	मूंगफली और हरी मिर्च भी डाले
03:26	और नमक भी डाले.
03:29	फिर एक निम्बू निचोड़े और अच्छे से मिलाए
03:33	कच्चे आम और मूंगफली सलाद तैयार है
03:36	एक कटोरे में ७७ मिली ग्राम विटामिन सी है
03:44	अगला है छोटी या बारीक़ मेथी के पत्तों का सलाद
03:48	इसके लिए चाहिए :
03:50	७५ ग्राम या ३ से ४ गुछिया छोटी या बारीक़ मेथी के पत्ते
03:54	एक बड़ा चम्मच ताजा नारियल
03:57	एक बड़ा चम्मच बारीक़ मूंगदाल
04:01	आधा टमाटर एक हरी मिर्ची
04:04	आधा निम्बू
04:06	और नमक स्वाद अनुसार
04:08	शुरू करते हैं : पहले बारीक़ मूंगदाल को रात भर भिगोले
04:14	छोटी या बारीक़ मेथी के पत्तों की जड़े १ इंच तक काटकर फेक दे
04:19	फिर पत्तों को अच्छे से धोए
04:22	और एक साफ कपडे पर रखे
04:25	इससे पत्तों का पूरा पानी कपडा सोख लेगा
04:29	अब पत्तों को काटें और बर्तन में डाले
04:33	कटा टमाटर और हरी मिर्ची भी डाले
04:37	फिर कटा नारियल और भीगी हुवी बारीक़ मूंग भी डाले.
04:42	नमक और निम्बू का रस भी डाले.
04:46	ओकली में दाल कर थोड़ा कूट ले.
04:50	छोटी मेथी के पत्तों का सलाद तैयार हैं
04:53	सलाद भरे इस कटोरे में ७० मिली ग्राम विटामिन सी हैं
04:59	अगला सीखेंगे आवले का अचार
05:02	इसे बनाने के लिए चाहिए :
05:05	एक आवला २ से ३ हरी मिर्ची
05:09	आधा कप या मुठी भर धुले हुए धनिया के पत्ते
05:13	एक से दो कालिया लहसुन की
05:15	और नमक स्वाद अनुसार
05:17	चलिए शुरू करते हैं अावले का बीच निकाल कर अावले को काट ले
05:22	हरी मिर्च और धनिया के पत्ते भी काटे
05:24	फिर नमक डाले .
05:26	ओकली में सब कुछ दाल दे और हल्का सा कूट ले
05:30	अावले का अचार तैयार हैं.
05:33	इसे एक से दो बार अपने खाने के साथ खाए
05:38	इस अचार के दो बड़े चम्मच में हैं ८८ मिली ग्राम विटामिन सी.
05:44	अब आखरी सीखेंगे पत्ताकोबी का सलाद
05:48	इसे बनाने के लिए हमे चाहिए :
05:50	१०० ग्राम या एकचौथाई पत्तागोभी
05:53	आधा टमाटर
05:55	आधा कप या मुठी भर धुले हुए धनिया के पत्ते
05:59	एक हरी मिर्ची
06:01	1 निम्बू
06:03	एक बड़ा चम्मच भुनी और कुटी हुवी मूंगफली
06:07	आधा चम्मच आमचूर
06:10	और नमक स्वाद अनुसार.
06:14	पत्तागोभी को बारीक़ बारीक़ काट ले.
06:18	टमाटर को भी काटे
06:20	कटी पत्तागोभी टमाटर धनिया के पत्ते और हरी मिर्च को एक बर्तन में डाले.
06:28	फिर भुनी और कुटी हुवी मूंगफली भी डाले.
06:32	अब नमक और आमचूर भी दाल दे.
06:36	फिर सब कुछ अच्छे से मिलाए और.
06:38	ऊपर से निम्बू निचोड़े.
06:40	पत्तागोभी का सलाद तैयार हैं.
06:43	एक कटोरे सलाद में हैं ६० मिली ग्राम विटामिन सी.
06:48	इस ट्यूटोरियल में सिखाए गए सभी खानो में विटामिन सी भरपूर हैं.
06:53	अच्छी सेहत के लिए रोज़ विटामिन सी से भरपूर खाना खाए
06:58	अब ये ट्यूटोरियल यही समाप्त होता हैं. आय आय टी बॉम्बे से में बेला टोनी आपसे विदा लेती हूँ हमसे जुड़ने लिए धन्यवाद

Contributors and Content Editors

Sakinashaikh