Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-pregnant-women/Malayalam

Time	Narration
00:01	ഗർഭിണികൾക്കുള്ള നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള സ്‌പോക്കൺ ട്യൂട്ടോറിയലിലേക്ക്' 'സ്വാഗതം.
00: 06	ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിൽ, ഇതിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ പഠിക്കും - ഗർഭിണികൾക്കുനോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും പ്രാധാന്യം.
00:15	ആദ്യം നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പ്രാധാന്യം നമുക്ക് പഠിക്കാം.
00:20	മാംസാഹാരം, ചിക്കൻ, മാംസം, മത്സ്യം, ചെമ്മീൻ, അവയവ മാംസം എന്നിവയിൽ Protein, Zinc, Choline, Iron Calcium ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
00:30	ബർറുന്നതിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ഈ പോഷകങ്ങള് അത്യാവശ്യമാണ്.
00:35	ഇവാ കുഞ്ഞിന്റെ മസ്തിഷ്ക വികാസത്തിന് സഹായിക്കുകയും അമ്മയുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
00:41	ഈ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ, ഗർഭസമയത്തു മാംസാഹാരം കഴിക്കണം.
00:46	ഇപ്പോൾ, നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നമുക്ക് നോക്കാം.
00:50	“കേരള ശൈലിയിലുള്ള മുട്ട കറി” ആണ് ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പു . നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.
00:55	ഈ പാചകത്തിനായി,നമുക്ക് ആവശ്യമുണ്ട് - 2 മുഴുവൻ വേവിച്ച മുട്ട, 1 ഇടത്തരം അരിഞ്ഞ സവാള,
01:02	1 അരിഞ്ഞ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ,
01:06	½ ഇഞ്ച് കഷണം ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പിലയുടെ വള്ളി,
01:11	ഓരോന്നിന്റെയും ടീസ്പൂൺ - ഗരം മസാല പൊടി,
01:14	കുരുമുളക് പൊടി, കശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി,
01:18	മഞ്ഞൾ പൊടി, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ മല്ലിയില,
01:22	1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണയും ഉപ്പും ഉപ്പ്.
01:26	ആദ്യം, വേവിച്ച മുട്ട എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
01:29	1 ഇഞ്ച് വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രം നിറയ്ക്കുക. അതിൽ മുട്ടകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു അടപ്പു ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക .
01: 36	ഉയർന്ന ചൂടിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി വേവിച്ച മുട്ടകൾക്കായി 6 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
01:44	ഇപ്പോൾ മുട്ടയുടെ പുറത്തെ തോട് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
01:48	അടുത്തതു ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക.
01:54	തീ മീഡിയം ആക്കി തിരിഞ്ഞ് ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
01:59	ഇതിനുശേഷം, ഉണങ്ങിയ മസാലകളെല്ലാം ചേർത്ത് മസാലയുടെ സുഗന്ധം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
02:04	ശേഷം അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
02:07	ഇനി 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
02:12	തക്കാളി തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു വെക്കുക . ഇതിനുശേഷം, അതിൽ വേവിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക.
02:18	പത്രം മൂടി മുട്ടകൾ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
02:23	തീ കെടുത്തി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില ചേർക്കുക.
02:26	മുട്ട പൊടാതിരിക്കാൻ ഗ്രേവി സ്വൽപം ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വക്കുക .
02:32	രണ്ടാമത്തെ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് പഠിക്കാം - Chicken Chettinad.
02:37	ഇതിനായി, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട് - 100 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്,
02:42	1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓയിൽ, 1 വലിയ സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക,
02:46	1 ഇടത്തരം തക്കാളി,
02:48	1 മുതൽ 2 വരെ വള്ളി കറിവേപ്പിലയും 1 കൂവളത്തിന്റെ ഇല.
02:52	മാറിനേഷന് നമുക്ക് ആവശ്യമായവ. 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി,
02:56	1/4ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി,
02:58	1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് കൂടാതെ പാകത്തിന് ഉപ്പ്.
03:03	ഗ്രേവിക്ക്, നമുക്ക് ആവശ്യമായവ. - ½ ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി വിത്തുകൾ, ½ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം,
03:10	1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് ധാന്യം, 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി,
03:14	2 ഏലം, 2 ഗ്രാമ്പൂ,
03:17	½ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചിരകിയ തേങ്ങ.
03: 22	ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ചിക്കൻ മാറിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ, മഞ്ഞൾ, മുളകുപൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തുക.
03:31	30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
03:34	കുറഞ്ഞ തീയിൽ, മല്ലി വറുക്കുക .
03:38	2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ, ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
03:42	സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
03:47	പിന്നീട് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തേങ്ങ വറുത്തെടുക്കുക.
03:50	വറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തേങ്ങയും തണുക്കാൻ വെയ്ക്കുക.
03:53	ഒരു കല്ല് അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് അവയെ നന്നായി അരയ്ക്കുക .
04:00	ഈ പേസ്റ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി ചേർക്കുക.
04:06	ഇപ്പോൾ ഒരു കടായിയിൽ (പാൻ) എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
04:12	ചിക്കൻ ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വീണ്ടും വഴറ്റുക.
04:16	തക്കാളി മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
04:21	നന്നായി ഇളക്കി എണ്ണ വേർപെടുത്തുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം അരച്ച് വച്ച പേസ്റ്റും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക.
04:27	ഈ മിശ്രിതം 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക.
04:30	¼ കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചിക്കൻ മൃദുവായും മൃദുവായും മാറുന്നതുവരെ അടപ്പു കൊണ്ട് അടച്ച് വേവിക്കുക.
04:37	ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വെക്കുക . കറിവേപ്പില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.
04:42	ദയവായി ഓർമ്മിക്കുക: ഇനിപ്പറയുന്നതിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം - മട്ടൻ, അവയവ മാംസം, ചെമ്മീൻ, മത്സ്യം.
04:52	ഇനി നമുക്ക് മൂന്നാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം - ചിക്കൻ ലിവർ സുക്ക.
04:56	ഈ പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഇവയാണ് - 100 ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ 1 സവാള,
05:03	1 അരിഞ്ഞ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ,
05: 07	¼ ഇഞ്ച് ഇഞ്ച്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില,
05:12	1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓയിൽ, പാകത്തിന് ഉപ്പും ഒപ്പം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.
05:18	തുടങ്ങാം . ഒരു പാത്രത്തിൽ ൽ സവാള, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക.
05:25	ഈ മിശ്രിതം നന്നായി അരയ്ക്കുക . ഈ പേസ്റ്റ് ചിക്കൻ കരളിൽ പുരട്ടി 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ സാധാ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
05:34	ഇപ്പോൾ ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ കരൾ മാരിനേഷൻ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ചേർക്കുക. ഇത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
05:40	1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, തീ കൂട്ടി നന്നായി വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
05:49	നന്നായി വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ തീ അണയ്ക്കുക. കൂളിംഗിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് കഴുകിയതും അരിഞ്ഞതുമായ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
05:57	ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് മട്ടൺ കരൾ ഉപയോഗിക്കാം.
06:00	അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്-ചീര ചേർത്ത മീൻ കറി .
06:04	ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് - അയല മത്സ്യത്തിന്റെ 2 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ,
06:08	1 കപ്പ് ചീര ഇല, 1 അരിഞ്ഞ സവാള,
06:12	1 അരിഞ്ഞ തക്കാളി, 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം,
06:16	വെളുത്തുള്ളി 2 മുതൽ 3 വരെ ഗ്രാമ്പൂ,
06:18	¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി,
06:23	1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി, ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി,
06:28	ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്ത എള്ള്,
06:33	1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ, ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാം.
06:37	തുടങ്ങാം കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ അയലയെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
06:43	ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർക്കുക.
06:46	അത് പിളർന്നുകഴിഞ്ഞാൽ അസംസ്കൃത ചീര ഇല ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
06:51	ഇപ്പോൾ, അത് തണുപ്പിക്കാൻ വെയ്ക്കുക .
06:53	അടുത്തതായി, വേവിച്ച ചീര, തക്കാളി, എള്ള് എന്നിവ ഒരു അരക്കൽ ചേർത്ത് ഒരു പാലിലും ഉണ്ടാക്കുക.
06:59	ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
07:03	ഉള്ളി പിങ്ക് നിറമാകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
07: 09	എല്ലാ ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
07:14	ഇനി ചീര പാലിലും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
07:17	അടുത്തതായി, മത്സ്യ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
07:20	ഇപ്പോൾ, ¼ കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
07:28	ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. കഴിഞ്ഞാൽ അത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
07:35	ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി പ്രാദേശികമായി ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും മത്സ്യത്തെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
07:40	അവസാനമായി, മീറ്റ്ബോൾ കറി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിക്കും.
07:44	ഈ പാചകത്തിന്, നമുക്ക് ആവശ്യമായവ , 100 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, നന്നായി അരിഞ്ഞ 1 സവാള,
07:51	1 അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ½ ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്,
07:55	1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗരം മസാല,
07:59	¼ കപ്പ് പുതിയ മല്ലിയിലയും ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
08:04	ഗ്രേവിക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓയിൽ, 1 നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള,
08:10	1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ½ ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്,
08:14	½ ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി,
08:16	¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി,
08:19	ഓരോന്നിനും as ടീസ്പൂൺ - മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, മല്ലിപൊടി,
08:25	1 വലിയ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും രുചിയിൽ ഉപ്പും.
08:29	ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു മസ്ലിൻ തുണി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
08:34	ഇപ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും മിക്സ് ചെയ്യുക.
08:38	ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഗരം മസാല, മല്ലിയില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
08:44	ഈ മിശ്രിതം ആറ് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ആകൃതി പന്തുകളായി.
08: 48	ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
08:52	ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
08:56	ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വീണ്ടും വഴറ്റുക.
08:59	എല്ലാ പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക - മല്ലി വിത്ത് പൊടി, ജീരകം പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, മഞ്ഞൾ.
09:08	ഇപ്പോൾ ഇത് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
09:11	തക്കാളി ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം മസാലയിൽ ½ കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
09:18	ഈ ഘട്ടത്തിൽ, മീറ്റ്ബോൾ പതുക്കെ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
09:23	5 മിനിറ്റിനു ഇളക്കി മീറ്റ്ബോൾ ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വിളമ്പുന്ന പാത്രത്തിൽ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
09:30	കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം.
09:34	ഈ പാചകങ്ങളെല്ലാം താഴെ പറയുന്നവ കൊണ്ട് സമൃദ്ധമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് . Protein, Omega-3 fatty acids , Vitamin A, Vitamin B12 ,
09:45	Folic acid iron , Zinc, Magnesium, Sulphur Choline .
09:52	ഗർഭിണികൾക്കുള്ള നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിന്റെ അവസാനത്തിലേക്ക് ഇത് നമ്മെ എത്തിക്കുന്നു. ചേർന്നതിന് നന്ദി.

Contributors and Content Editors

PoojaMoolya, Vijinair