Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-6-month-old-babies/Nepali

Time	Narration
00:00	६ महिनाको शिशुको लागि मांसाहारी खुराक बनाउने विधि को बारेमा रहेको स्पोकन ट्युटोरियल मा तपाईलाई स्वागत छ
00:08	यो ट्युटोरियलमा, हामी यी कुराहरू सिक्ने छौं - बच्चाको खानामा मांसाहारी खुराक प्रयोग गर्दा हुने फाईदाहरू
00:17	यी मांसाहारी खुराकहरू कसरी बनाउने -
00:22	अन्डाको लेदो,
00:24	माछाको लेदो, काँचो केरा र माछाको खीर,
00:27	कुखुराको कलेजोको लेदो र कुखुरो र गाजरको लेदो
00:31	सुरु गरौं - सधैँ यो याद राखौं – बच्चा ६ महिनाको भएपछि बच्चालाई एकदमै धेरै पोषक तत्त्वको आवश्यकता पर्छ
00:42	बच्चालाई परिपूरक खानाबाट २०० क्यालोरी सम्म उर्जा आवश्यक पर्छ
00:48	स्तनपान सँगै, परिपूरक खुराक पनि खुवाउन सुरु गर्नुपर्छ
00:53	यसका साथै, बच्चा बढ्दै जाँदा खानाको परिमाण र नियमितता बदल्नुपर्छ
01:03	बच्चालाई खाना खुवाउँदा, खानाको परिमाण, कप वा चम्चाले नाप्नुपर्छ
01:12	यसको बारेमा यसै श्रृंखलाको अर्को ट्युटोरियलमा चर्चा गरिएको छ
01:18	बच्चा छ महिनाको पुगे पछि, दिनको दुई चम्चाबाट सुरु गर्नुपर्छ र बिस्तारै दिनको ४ चम्चा खुराक खुवाउनुपर्छ
01:29	र राम्ररी पकाएको र लेदो पारिएको खाना मात्र खुवाउनु पर्छ
01:35	अब हामी, बच्चालाई मांसाहारी खाना किन महत्त्वपूर्ण छ भनेर जान्ने छौं
01:40	सम्पूर्ण मांसाहारी खानामा प्रचुर मात्रामा चिल्लो पदार्थ, प्रोटिन र अन्य सूक्ष्म पोषक तत्त्वहरू पाइन्छन्
01:48	यी पोषक तत्त्वहरू बच्चाको सही विकास र तिनीहरूको मस्तिस्क विकासमा आवश्यक हुन्छ
01:57	बच्चालाई यी खानाहरू दिनु राम्रो मानिन्छ – पिंजरा मुक्त कुखुराको अन्डा र मासु,
02:02	शेलफिस बाहेकका अन्य सबै प्रकारका माछाहरू, शेलफिस १ वर्षपछि दिन सकिन्छ
02:12	बच्चालाई मांसाहारी खाना दिनु अघि तलका कुराहरू याद राखौं
02:18	बच्चालाई कुनै पनि प्रशोधित मासु वा काँचो खाना दिनु हुँदैन
02:23	यसलाई राम्ररी पकाउनु पर्छ
02:26	र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भनेको बच्चाको खाना बनाउँदा माइक्रोवेभको प्रयोग गर्नु हुँदैन
02:34	हामीले ६ महिनाको बच्चाको आवश्यकता र मांसाहारी खुराकको महत्त्वको बारेमा चर्चा गर्यौं
02:43	अब हामी यी मांसाहारी खुराकहरू कसरी बनाउने सिक्ने छौं
02:48	अन्डाको लेदोको पहिलो विधि सहित सुरु गरौं
02:53	अन्डाको लेदो बनाउन, हामीलाई यी सामाग्रीहरू आवश्यक पर्छन् - एउटा अन्डा र आधा चम्चा घ्यू वा नौनी
03:01	यसलाई तयार पार्न, अन्डा फुटाएर एउटा कचौरामा फिटौं
03:06	अनि, एउटा स्टिलको भाँडोमा घ्यू तताऊ अब फिटेको अन्डालाई तातेको भाँडोमा खन्याऊ र सानो आँचमा चलाउन सुरु गरौं
03:15	लगातार पकाउँदा डढ्न सक्ने भएकोले बीच बीचमा आगो बाट निकाल्नुपर्छ
03:21	यो बाक्लो भएर नपाकेसम्म यसलाई चलाउनु पर्छ
03:25	आगो बन्द गरौं, र हाम्रो अन्डाको लेदो तयार भएको छ
03:30	यसलाई केही समय चिसो हुन दिएपछि बच्चालाई खुवाउन सकिन्छ
03:34	हाम्रो दोस्रो खुराकको विधि भनेको माछाको लेदो हो
03:37	यसको लागि, हामीलाई दुईवटा स्थानीय रूपमा उपलब्ध हुने माछाहरू चाहिन्छ जस्तै- कालो पम्फ्रेट, बम्बे डक, सेतो पम्फ्रेट र स्क्विड
03:50	सफा अनि पखालेको दुईवटा माछालाई एउटा स्टिलको भाँडोमा राखौं
03:54	अनि, माछा डुब्ने गरी पानी हालौं र यो स्टिलको भाँडोलाई एउटा प्रेसर कुकरमा राखौं
04:00	र यसलाई ३ देखि ४ सिट्ठी लगाएर पकाऊ
04:04	त्यसपछि, एकछिन सेलाएपछि माछाका टुक्राहरू एउटा प्लेटमा राखौं
04:10	अब, होसियारी पूर्वक सबै हड्डीहरू हटाऊ
04:13	बच्चालाई खुवाउनु अघि माछाको हड्डीहरू सम्पूर्ण रूपमा निकाल्नु अति आवश्यक छ किनभने बच्चालाई हड्डी अड्किन सक्छ
04:22	अब, एउटा मिक्सरमा उसिनेको माछाको लेदो बनाऊ र बच्चालाई खुवाऊ
04:28	तेस्रो विधि काँचो केरा र माछाको खीर हो
04:32	यसको लागि, हामीलाई दुई चम्चा काँचो केराको धूलो आवश्यक पर्नेछ र चारवटा बम्बे डक वा अन्य स्थानीय माछा
04:41	पहिले, हामी काँचो केराको धूलोबाट सुरु गर्छौं
04:46	तपाईको क्षेत्रमा पाइने कुनैपनि प्रकारको २ वटा काँचो केरा प्रयोग गर्न सकिन्छ
04:51	केरालाई ताछेर पातलो टुक्रामा काट्नु पर्छ
04:58	यी टुक्राहरूलाई झुरुम्म नभए सम्म १ देखि २ दिनसम्म छाँयामा सुकाउनु पर्छ
05:05	अब यी टुक्राहरूलाई एउटा मिक्सरमा राखेर धूलो बनाउनुपर्छ
05:10	यो धूलोलाई एउटा छान्नीमा छानेर ठूलो टुक्राहरू छुट्ट्याउनुपर्छ
05:13	काँचो केराको धूलो तयार भएको छ
05:17	अब माछाको लेदो बनाउन अघिल्लो विधिमा उल्लेखित प्रक्रियाहरू अपनाऊ
05:24	त्यसपछि, एउटा कचौरामा दुई चम्चा काँचो केराको धूलो लिऊ
05:29	यसमा ३ चम्चा पानी राखेर गाँठो नपर्ने गरी राम्रो सँग चलाउनु पर्छ
05:35	आवश्यक परेमा थप पानी हाल्न सकिन्छ
05:38	अब, यो मिश्रणलाई सानो आँचमा ५ देखि ७ मिनेटसम्म पकाऊ
05:43	त्यसपछि, यसमा पकाएको माछाको लेदो हालौं
05:47	यसलाई ४-५ मिनेटसम्म सानो आँचमा चलाउँदै पकाउनुपर्छ
05:53	काँचो केरा र माछाको खीर तयार भएको छ, यसलाई केही समय सेलाउन दिएर बच्चालाई खुवाउन सकिन्छ
06:01	अब हामी चौथो विधि – कुखुराको कलेजोको लेदो बनाउन सिक्ने छौं
06:06	यो बनाउन, एउटा कुखुरोको कलेजो आवश्यक पर्छ
06:09	विधि: एउटा स्टिलको भाँडोमा सफा र पखालेको कुखुरोको कलेजो लिऊ
06:15	यो डुब्ने गरी पानी हालौं
06:18	अब, यो भाँडोलाई एउटा प्रेसर कुकरमा राखौं
06:21	यसलाई ३-४ सिट्ठी सम्म पकाउनुपर्छ
06:25	यो सेलाएपछि एउटा प्लेटमा राखौं
06:29	मिक्सर प्रयोग गरी उसिनेको कुखुरोको कलेजोको लेदो तयार पारौं र यो बच्चालाई खुवाऊ
06:37	अब हामी पाँचौं विधिको चर्चा गर्ने छौं - कुखुरा र गाजरको लेदो
06:43	हामीलाई कुखुरोको छातीको ४-५ टुक्रा र एउटा गाजर आवश्यक पर्नेछ
06:50	एउटा स्टिलको भाँडोमा पखालेको मासुको टुक्रा लिऊ अनि, मासु डुब्ने गरी पानी हालौं
07:00	अब, यो स्टिलको भाँडोलाई एउटा प्रेसर कुकरमा ३-४ सिट्ठीसम्म पकाऊ
07:07	यसलाई केही समयको लागि सेलाउन दिनुपर्छ अनि मासुको टुक्राहरूलाई एउटा प्लेटमा निकालेर पुनः सेलाउन दिनुपर्छ
07:15	त्यसपछि, गाजरलाई १० मिनेटसम्म उसिनौं र सेलाउन दिऊ
07:20	अब एउटा मिक्सर प्रयोग गरी उसिनेको मासु र गाजरको लेदो बनाऊ
07:26	अब, यी सबै खुराकहरूमा पाइने पोषक तत्त्वहरूको चर्चा गरौं – याद गरौं, सम्पूर्ण खुराकहरू मा प्रचुर मात्रामा तलका पोषक तत्त्वहरू पाइन्छन्- प्रोटिन,
07:36	ओमेगा 3 फ्याटी असिडहरू - DHA र EPA,
07:42	कोलिन,
07:45	भिटामिन ए,
07:49	भिटामिन डी,
07:52	भिटामिन B3,
07:57	भिटामिन B6,
08:01	फोलेट,
08:04	भिटामिन B12,
08:08	जिंक,
08:11	म्याग्नेसियम,
08:14	आइरन,
08:18	फोस्फोरस,
08:21	कपर र सेलेनियम
08:28	यी पोषक तत्त्वहरू मांसाहारी खानामा सजिलै पाइन्छन्
08:33	त्यसैले, यिनीहरूले बच्चाको शरीर विकास, मस्तिस्क विकास र प्रतिरक्षा प्रणाली मजबुत बनाउन सहयोग गर्छन्
08:40	यसरी हामी यो ६ महिनाको शिशुको लागि मांसाहारी खुराक बनाउने विधिको ट्युटोरियलको अन्त्यमा आएका छौं म मन्दिरा थापा बिदा हुँदै छु, सहभागिताको लागि धन्यवाद, नमस्कार

Contributors and Content Editors

Mandira