Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-6-month-old-babies/Kannada

Time	Narration
00:00	Non-vegetarian recipes for 6-month-old babies ಎಂಬ 'ಸ್ಪೋಕನ್ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್'ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾಗತ.
00:08	ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು - ಮಗುವಿಗೆ ಪೂರಕ ಮಾಂಸಾಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಸುವುದರ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು
00:17	ಪೂರಕ ಮಾಂಸಾಹಾರಗಳಾದ -
00:22	ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯೂರೇ,
00:24	ಮೀನಿನ ಪ್ಯೂರೇ, ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಮೀನಿನ ಗಂಜಿ,
00:27	ಚಿಕನ್ ಪ್ಯೂರೇ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗಜ್ಜರಿಯ ಪ್ಯೂರೇ ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿಯುವೆವು.
00:31	ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಮಗುವಿಗೆ 6 ತಿಂಗಳಾದಾಗ, ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
00:42	ಮಗುವಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರದಿಂದ 200 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
00:48	ಸ್ತನ್ಯಪಾನದ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
00:53	ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಗು ಬೆಳೆದಂತೆಲ್ಲ ಅದರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗಾಢತೆಯು ಬದಲಾಗಬೇಕು.
01:03	ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಮಗುವಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸುವಾಗ, ಕಪ್ ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು.
01:12	ಇದೇ ಸರಣಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
01:18	ಮಗುವಿಗೆ 6 ತಿಂಗಳಾದಾಗ - ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ 1 ಟೇಬಲ್-ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ 4 ಚಮಚದವರೆಗೂ ಹೋಗಿ.
01:29	ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತೆಳುವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.
01:35	ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸಾಹಾರವು ಹೇಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
01:40	ಮಾಂಸಾಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.
01:48	ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.
01:57	ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕೊಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಹೀಗಿವೆ – ಕೇಜ್-ಫ್ರೀ ಕೋಳಿಗಳು,
02:02	ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು (shellfish) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು. ಚಿಪ್ಪುಮೀನನ್ನು 1 ವರ್ಷದ ನಂತರ ಕೊಡಬಹುದು.
02:12	ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ಆರಂಭಿಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ -
02:18	ಮಗುವಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಡಬೇಡಿ.
02:23	ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರಬೇಕು.
02:26	ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.
02:34	6 ತಿಂಗಳ ಮಗುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಮಾಂಸಾಹಾರಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ.
02:43	ಈಗ ನಾವು ಈ ಪೂರಕ ಮಾಂಸಾಹಾರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದೆಂದು ನೋಡುವೆವು.
02:48	ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯೂರೇಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ.
02:53	ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಗೂ ½ (ಅರ್ಧ) ಟೀ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು.
03:01	ವಿಧಾನ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (bowl) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ (beat).
03:06	ನಂತರ, ಒಂದು ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯ ಮೇಲಿಟ್ಟು ಕೆದಕಲು ಆರಂಭಿಸಿ.
03:15	ಆಗಾಗ ಒಲೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಎಡೆಬಿಡದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯೂರೆ ಸೀದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
03:21	ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆದಕುತ್ತ ಅದು ಗಾಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
03:25	ಒಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯೂರೆ ತಯಾರಾಗಿದೆ.
03:30	ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮಗುವಿಗೆ ತಿನಿಸಿ.
03:34	ನಮ್ಮ ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೀನಿನ ಪ್ಯೂರೆ ಆಗಿದೆ.
03:37	ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ - Black Pomfret, ಬಾಂಬೇ ಡಕ್ (Bombay duck), White Pomfret ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (Squid) ಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕು.
03:50	ಒಂದು ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನಿನ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
03:54	ಮೀನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿರಿಸಿ.
04:00	ಇದನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಸೀಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
04:04	ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
04:10	ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
04:13	ಮಗುವಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಈ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಹುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಗುವಿಗೆ ಉಸಿರುಕಟ್ಟಬಹುದು.
04:22	ಈಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ. ಇದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿ.
04:28	ಮೂರನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಂಜಿ ಆಗಿದೆ.
04:32	ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಬಾಳೆಕಾಯಿಯ ಪುಡಿ, ಬಾಂಬೇ-ಡಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನಿನ 4 ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕು.
04:41	ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ:
04:46	ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ 2 ಬಾಳೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
04:51	ಪೀಲರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
04:58	ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ದಿನ, ಅವು ಗರಿಗರಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
05:05	ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಈ ಒಣಗಿದ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
05:10	ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
05:13	ಈಗ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
05:17	ಮೀನಿನ ಪ್ಯೂರೇಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
05:24	ಈಗ 2 ಟೇಬಲ್-ಚಮಚ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
05:29	3 ಟೀ-ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
05:35	ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
05:38	ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯ ಮೇಲೆ, 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
05:43	ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ಯೂರೇಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
05:47	ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆದಕುತ್ತ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
05:53	ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ತಿನಿಸಿ.
06:01	ಈಗ ನಾಲ್ಕನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ- ‘ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪ್ಯೂರೇ’ ಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ.
06:06	ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ 1 ‘ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್’ ಬೇಕು.
06:09	ವಿಧಾನ: ತೊಳೆದ ‘ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್’ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರಿಸಿ.
06:15	ಇದು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
06:18	ಈಗ ಈ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
06:21	ಇದನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಸೀಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
06:25	ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
06:29	ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ‘ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್’ ನ ಪ್ಯೂರೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿ.
06:37	ಈಗ ಐದನೆಯ, ಎಂದರೆ, ‘ಚಿಕನ್ ಗಜ್ಜರಿ ಗಂಜಿ’ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
06:43	ನಮಗೆ- ಚಿಕನ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ನ 4-5 ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಗಜ್ಜರಿ ಬೇಕು.
06:50	ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟು, ಅವು ಮುಳುಗುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
07:00	ಈ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿರಿಸಿ, 3 ರಿಂದ 4 ಸೀಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
07:07	ಅದು ಆರಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
07:15	ಗಜ್ಜರಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆರಲು ಬಿಡಿ.
07:20	ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಪ್ಯೂರೇ ತಯಾರಿಸಿ.
07:26	ಗಮನಿಸಿ- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೋಡಿದಾಗ, ಇವುಗಳು- ಪ್ರೋಟೀನ್,
07:36	'ಒಮೆಗಾ 3 Fatty acids' ಆಗಿರುವ DHA ಮತ್ತು EPA,
07:42	'ಕೋಲಿನ್' (Choline),
07:45	'ವಿಟಾಮಿನ್ A ' (Vitamin A),
07:49	'ವಿಟಾಮಿನ್ D',
07:52	'ವಿಟಾಮಿನ್ B3',
07:57	'ವಿಟಾಮಿನ್ B6',
08:01	'ಫೋಲೇಟ್' (Folate),
08:04	'ವಿಟಾಮಿನ್ B12',
08:08	'ಸತುವು' (Zinc),
08:11	'ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್',
08:14	ಕಬ್ಬಿಣ,
08:18	ರಂಜಕ,
08:21	ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಇವುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ.
08:28	ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮಾಂಸಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.
08:33	ಇವುಗಳು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
08:40	ಇಲ್ಲಿಗೆ ನಾವು Non-vegetarian recipes for 6-month-old babies ಎಂಬ ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನ ಕೊನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಗೆ ಧ್ವನಿ ನೀಡಿದವರು, ಬೆಂಗಳೂರಿನಿಂದ ಶ್ರೀಮತಿ ನಯನಾ ಭಟ್. ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

Contributors and Content Editors

Debosmita, Sandhya.np14