Difference between revisions of "Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-lactating-mothers/Hindi"

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| मांसाहारी खाना जैसे सहजन के डंडे के साथ चिकन की सब्जी बनाने का तरीका,
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| मांसाहारी खाना जैसे सहजन के डंडी के साथ चिकन की सब्जी बनाने का तरीका,
  
 
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| नारियल के साथ मछली की सब्जी अंडे के साथ मिली जुली सब्जियां और पालक मछली की सब्जी
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| नारियल के साथ मछली की सब्जी, अंडे के साथ मिली जुली सब्जियां और पालक मछली की सब्जी
  
 
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| दूध पिलाती मां को जो जरूरी पोषक तत्व चाहिए वे हैं विटामिन खनिज पदार्थ
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| दूध पिलाती मां को जो जरूरी पोषक तत्व चाहिए वे हैं विटामिन, खनिज पदार्थ
  
  
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| सूखा की पत्तियां और अजवाइन ध्यान दें।
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| दूध पिलाती माओं के पोषण के बारे में इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है
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|ध्यान दें दूध पिलाती माओं के पोषण के बारे में इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है
  
 
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| हम सीखेंगे खाना बनाने के तरीके पहला है सहजन की डंडी के साथ चिकन की सब्जी
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| हम सीखेंगे खाना बनाने के तरीके, पहला है सहजन की डंडी के साथ चिकन की सब्जी
  
 
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| दो सहजन की डंडिया एक टहनी  
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| करी पत्ते की एक चम्मच काली मिर्च एक कटा हुआ प्याज
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| चार कलियां लहसुन की नमक स्वादानुसार
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| आधा चम्मच हल्दी आधा चम्मच लालमिर्च  
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| एक बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें उसमें प्याज लहसुन काली मिर्च और हरी मिर्च डालें
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| एक बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज लहसुन काली मिर्च और हरी मिर्च डालें
  
 
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| जब तक भूरे रंग के ना हो जाएं तब तक भूने फिर कढ़ी पत्ते और धनिया के पत्ते डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं
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| जब तक भूरे रंग के ना हो जाएं तब तक भूने, फिर कढ़ी पत्ते और धनिया के पत्ते डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं
  
 
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| अब सारे सूखे मसाले चिकन और आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
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| अब सारे सूखे मसाले, चिकन और आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
  
 
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| अब इस पकी हुई सहजन की डंडी को डाल दें और 2 से 4 मिनट तक पकाएं
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| अब इस पकी हुई सहजन की डंडी को डाल दें और 2 से 4 मिनट तक पकाएं
  
 
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| इसे बनाने के लिए चाहिए सौ ग्राम चिकन दो बड़े चम्मच मूंगफली  
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| लगातार हिलाएं ताकि वो जल न जाए फिर ठंडा होने दें।
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| लगातार हिलाएं ताकि वो जल न जाए, फिर ठंडा होने दें।
  
 
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| इसके लिए चाहिए सौ ग्राम रोहू आधा कप घिसा हुआ नारियल चार लाल मिर्च
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| इसके लिए चाहिए सौ ग्राम रोहू, आधा कप घिसा हुआ नारियल, चार लाल मिर्च
  
 
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| आधा चम्मच हल्दी नमक स्वादानुसार,
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| आधा चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार,
  
 
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| चार कलियां लहसुन एक छोटे नींबू के आकार जितना इमली का गोला,
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| चार कलियां लहसुन, एक छोटे नींबू के आकार जितना इमली का गोला,
  
 
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| अगर रोहू न हो तो अपने इलाके में मिलने वाली कोई भी मछली जैसे भांगड़ा पांपलेट या बबल इस्तेमाल करें।
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| अगर रोहू न हो तो अपने इलाके में मिलने वाली कोई भी मछली जैसे बांगड़ा, पापलेट या बोम्बिल इस्तेमाल करें।
  
 
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| और लालमिर्च मेथी जीरा सबको सूखा भून लें जब तक उनका रंग न बदले।
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| और लालमिर्च, मेथी, जीरा, सबको सूखा भून लें जब तक उनका रंग न बदले।
  
 
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| फिर इन सब को नारियल इमली और लहसुन के साथ घोट लें।
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| फिर इन सब को नारियल, इमली और लहसुन के साथ घोट लें।
  
 
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| फिर इसमें घोटा हुआ मसाला डालकर 5 से 6 मिनट पकाएं और मसाले डालकर मिलाएं
 
| फिर इसमें घोटा हुआ मसाला डालकर 5 से 6 मिनट पकाएं और मसाले डालकर मिलाएं
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| चौथा हम सीखेंगे उबले अंडे के साथ मिली जुली सब्जियां  
 
| चौथा हम सीखेंगे उबले अंडे के साथ मिली जुली सब्जियां  
  
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| एक मध्यम आकार प्याज दो फलियां कटी हुई,
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| एक मध्यम आकार प्याज, दो फलियां कटी हुई,
  
 
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| एक बड़ा चम्मच खसखस आधा चम्मच हलीम का पाउडर और,
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| एक बड़ा चम्मच खसखस, आधा चम्मच हलीम का पाउडर और,
  
 
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| एक चम्मच तेल  
  
 
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| और खसखस को सूखा भून लें और ठंडा करें
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| तिल और खसखस को सूखा भून लें और ठंडा करें
  
 
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| फिर पिसा हुआ टमाटर डालकर पांच मिनट पकाएं नमक हल्दी मिर्ची पाउडर डालकर मिलाएं।
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| फिर पिसा हुआ टमाटर डालकर पांच मिनट पकाएं, नमक, हल्दी, मिर्ची पाउडर डालकर मिलाएं।
  
 
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| इसे बनाने के लिए चाहिए दो टुकड़े सामन
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| इसे बनाने के लिए चाहिए दो टुकड़े रावस
  
 
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| व चार से पांच पालक के पत्ते नमक स्वादानुसार
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| चार से पांच पालक के पत्ते नमक स्वादानुसार
  
 
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| 1 छोटा चम्मच अलसी का पाउडर 1 छोटा चम्मच घी या तेल
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| 1 छोटा चम्मच अलसी का पाउडर, 1 छोटा चम्मच घी या तेल
  
 
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| अब पालक को पानी में अच्छे से धोएं बर्तन में पानी गरम करें और पालक डालकर पांच मिनट तक पकाएं
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| अब पालक को पानी में अच्छे से धोएं, बर्तन में पानी गरम करें और पालक डालकर पांच मिनट तक पकाएं
  
 
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| फिर पालक को छानें और ठंडा होने दें बाद में पालक धनिया और हरी मिर्च को घोट लें
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| फिर पालक को छानें और ठंडा होने दें, बाद में पालक धनिया और हरी मिर्च को घोट लें
  
 
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| बर्तन में एक चम्मच घी या तेल गरम करके मछली तल लें और
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| बर्तन में एक चम्मच घी या तेल गरम करके मछली तलें और
  
 
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| ''' विटामिन बी ''',
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| मां की सेहत और दूध के बनने के लिए भी जरूरी है  
 
| मां की सेहत और दूध के बनने के लिए भी जरूरी है  
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| दूध पिलाती माताओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं
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| दूध पिलाती माताओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है।
  
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हम से जुड़ने के लिए धन्यवाद।
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हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।
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Latest revision as of 19:30, 26 August 2020

Time
Narration
00:00 दूध पिलाती माओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है
00:07 इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे दूध पिलाती मांओं के लिए सही पोषण की जरूरत,
00:13 मांसाहारी खाना जैसे सहजन के डंडी के साथ चिकन की सब्जी बनाने का तरीका,
00:20 मूंगफली लहसुन के मसाले में बनाया हुआ चिकन,
00:24 नारियल के साथ मछली की सब्जी, अंडे के साथ मिली जुली सब्जियां और पालक मछली की सब्जी
00:31 दूध पिलाती मां को ज्यादा पोषण की जरूरत होती है ताकि शरीर दूध बना पाए
00:38 और बढ़ते शिशु और मां को पोषक तत्व मिलें
00:45 दूध पिलाती मां को जो जरूरी पोषक तत्व चाहिए वे हैं विटामिन, खनिज पदार्थ


00:51 ओमेगा थ्री फैटी एसिड और कोलीन।
00:54 पोषक तत्वों के अलावा हम गैलेक्टोगॉगस के बारे में भी सीखेंगे
00:59 गैलेक्टोगॉगस दूध के बनने में मदद करते हैं।
01:04 मां को ये अपने खाने में ही मिल सकते हैं अगर उसके खाने में हों लहसुन,
01:08 मेथी के बीज और पत्ते, सौंफ,
01:10 हलीम के बीज,
01:12 सहजन के पत्ते,
01:15 सुवा की पत्तियां और अजवाइन ।
01:19 ध्यान दें दूध पिलाती माओं के पोषण के बारे में इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है
01:28 दूध पिलाती माओं के पोषण की जरूरत जानने के बाद
01:37 हम सीखेंगे खाना बनाने के तरीके, पहला है सहजन की डंडी के साथ चिकन की सब्जी
01:43 इसे बनाने के लिए चाहिए सौ ग्राम चिकन,
01:47 दो सहजन की डंडिया, एक टहनी करी पत्ते की
01:51 एक चम्मच काली मिर्च, एक कटा हुआ प्याज
01:55 चार कलियां लहसुन की. नमक स्वादानुसार
02:00 आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच लालमिर्च
02:05 एक हरी मिर्च।

मुट्ठी भर धनिया के पत्ते और दो चम्मच तेल।

02:11 एक बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज लहसुन काली मिर्च और हरी मिर्च डालें
02:19 जब तक भूरे रंग के ना हो जाएं तब तक भूने, फिर कढ़ी पत्ते और धनिया के पत्ते डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं
02:27 अब इसे ठंडा करें और थोड़ा पानी डालकर घोट लें
02:32 अलग से सहजन की डंडी को प्रेशर कुकर में डालकर या फिर खुले बर्तन में उबालकर पकाएं।
02:36 एक बर्तन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें फिर घुटे हुए मसाले को डालकर 2 मिनट पकाएं
02:42 अब सारे सूखे मसाले, चिकन और आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
02:50 बर्तन को ढकें और चिकन को नरम होने तक पकाएं।
02:53 अब इस पकी हुई सहजन की डंडी को डाल दें और 2 से 4 मिनट तक पकाएं
02:59 लीजिए सहजन की डंडी के साथ पकाया हुआ चिकन तैयार है।
03:03 दूसरा हम सीखेंगे मूंगफली लहसुन के मसाले में पकाया हुआ चिकन
03:08 इसे बनाने के लिए चाहिए, सौ ग्राम चिकन, दो बड़े चम्मच मूंगफली
03:14 लहसुन की पांच कलियां,

एक कटा हुआ टमाटर,

03:18 एक कटा हुआ प्याज,

आधा चम्मच हल्दी,

03:21 नमक स्वाद अनुसार एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर और,
03:25 दो चम्मच तेल।
03:27 मूंगफली लहसुन को घोटने के लिए सबसे पहले मूंगफली को मध्यम आंच पर भून लें।
03:34 लगातार हिलाएं ताकि वो जल न जाए, फिर ठंडा होने दें।
03:39 उसके बाद मूंगफली को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ कर बाहरी छिलका निकाल दें।
03:45 अब बर्तन में एक चम्मच तेल डालें फिर उसमें प्याज टमाटर और लहसुन भी इन्हें भूनें जब तक टमाटर नरम ना हो जाएं।
03:54 फिर ठंडा होने दें और बाद में मूंगफली के साथ मिला लें।
03:59 और थोड़ा पानी डालकर घोट लें।
04:03 अब एक बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें।
04:05 और उसमें घोटा हुआ मूंगफली लहसुन डालकर दो मिनट पकाएं।
04:15 फिर मसाले भी डालें और चिकन डालकर 2 मिनट पकाकर फिर थोड़ा पानी डालकर मिलाएं।
04:21 ढक्कन लगा दे और चिकन के नरम होने तक पकाएं।
04:25 मूंगफली लहसुन के मसाले में चिकन तैयार है।
04:28 तीसरा हम सीखेंगे नारियल के साथ मछली की सब्जी।
04:32 इसके लिए चाहिए सौ ग्राम रोहू, आधा कप घिसा हुआ नारियल, चार लाल मिर्च
04:38 आधा चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार,
04:42 चार कलियां लहसुन, एक छोटे नींबू के आकार जितना इमली का गोला,
04:47 एक कटा हुआ प्याज आधा चम्मच मेथी के बीज,
04:51 आधा चम्मच जीरा और एक चम्मच तेल।
04:56 अगर रोहू न हो तो अपने इलाके में मिलने वाली कोई भी मछली जैसे बांगड़ा, पापलेट या बोम्बिल इस्तेमाल करें।
05:06 मछली को साफ करके दो चुटकी नमक डालकर 10 मिनट तक रख दें।
05:11 और लालमिर्च, मेथी, जीरा, सबको सूखा भून लें जब तक उनका रंग न बदले।
05:17 फिर इन सब को नारियल, इमली और लहसुन के साथ घोट लें।
05:25 बर्तन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें।
05:29 फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें
05:33 फिर इसमें घोटा हुआ मसाला डालकर 5 से 6 मिनट पकाएं और मसाले डालकर मिलाएं
05:42 अब मछली डालकर 10 मिनट पकाएं।

नारियल के साथ मछली की सब्जी तैयार है

05:49 चौथा हम सीखेंगे उबले अंडे के साथ मिली जुली सब्जियां


05:53 इसे बनाने के लिए चाहिए दो उबले अंडे

फूलगोभी की दो कलियां,

05:59 एक मध्यम आकार प्याज, दो फलियां कटी हुई,
06:02 एक कटा हुआ टमाटर

आधा कटा हुआ शिमला मिर्च

06:07 एक बड़ा चम्मच सफेद तिल,

एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,

06:12 नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच हल्दी
06:16 एक बड़ा चम्मच खसखस, आधा चम्मच हलीम का पाउडर और,
06:21 एक चम्मच तेल
06:24 तिल और खसखस को सूखा भून लें और ठंडा करें
06:29 एक बर्तन में फिर आधा चम्मच तेल डालकर टमाटर भून लें
06:35 ठंडा होने पर टमाटर तिल और खसखस को मिक्सी या सिलबट्टे पर डालकर पीस लें
06:41 बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
06:48 फिर पिसा हुआ टमाटर डालकर पांच मिनट पकाएं, नमक, हल्दी, मिर्ची पाउडर डालकर मिलाएं।
06:57 इसमें पहले थोड़ा पानी और फिर सब्जी डालें।
07:01 ढक कर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
07:04 दो उबले अंडे काटकर इसी सब्जी में डाल दें और एक मिनट तक पकाएं।
07:10 मिली जुली सब्जियों के साथ अंडे की सब्जी तैयार है।
07:14 आखरी है पालक मछली की सब्जी
07:19 इसे बनाने के लिए चाहिए दो टुकड़े रावस
07:22 चार से पांच पालक के पत्ते नमक स्वादानुसार
07:26 1 छोटा चम्मच मिर्च का पाउडर

आधा चम्मच हल्दी

07:31 1 छोटा चम्मच अलसी का पाउडर, 1 छोटा चम्मच घी या तेल
07:36 एक मुट्ठी धनिया के पत्ते

एक छोटा चम्मच नींबू का रस

07:41 एक हरी मिर्च और

एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

07:45 पहले मछली को धो लें फिर हल्दी और नमक लगाकर रख दें
07:52 अब पालक को पानी में अच्छे से धोएं, बर्तन में पानी गरम करें और पालक डालकर पांच मिनट तक पकाएं
08:01 फिर पालक को छानें और ठंडा होने दें, बाद में पालक धनिया और हरी मिर्च को घोट लें
08:09 बर्तन में एक चम्मच घी या तेल गरम करके मछली तलें और
08:15 एक अलग बर्तन में भी एक चम्मच तेल या घी डालें।
08:22 उसमें घुटा हुआ पालक डालकर थोड़ा पानी मिलाकर पांच मिनट पकाएं

फिर सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं

08:30 इसमें तली हुई मछली डालकर तब तक पकाएं जब तक उस पर मसाला ना लग जाए।
08:37 अब गरम मसाला और अलसी का पाउडर डालकर दो मिनट तक पकाएं
08:42 आंच बंद करके नीबू का रस मिलाएं

पालक मछली की सब्जी तैयार है

08:49 बताए गए सभी खानों में ये सभी भरपूर हैं प्रोटीन,
08:54 विटामिन बी12,
08:57 अच्छे किस्म की चर्बी,
09:00 आयरन,
09:02 फोलेट,
09:04 पोटैशियम,
09:06 विटामिन ए ,
09:08 विटामिन डी ,
09:12 जिंक,
09:14 और मैग्नीशियम।
09:17 ये सभी पोषक तत्व शिशु के विकास और बढ़ने के साथ साथ
09:22 मां की सेहत और दूध के बनने के लिए भी जरूरी है
09:27 दूध पिलाती माताओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है।
09:33 आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

Contributors and Content Editors

Bellatony911, Debosmita, Sakinashaikh

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