Difference between revisions of "Health-and-Nutrition/C2/Powder-recipes-for-6-to-24-months-old-children/Konkani"
| Line 92: | Line 92: | ||
| 02:12 | | 02:12 | ||
| + | |- | ||
तेच पासत चड प्रमाणांत ''' अमायलेज ''' आशिल्ले पीठ ल्हान भुरग्याक दिवचें. | तेच पासत चड प्रमाणांत ''' अमायलेज ''' आशिल्ले पीठ ल्हान भुरग्याक दिवचें. | ||
|- | |- | ||
Revision as of 11:29, 13 June 2018
| Time | Narration
|
| 00:01
6-24 म्हयन्याच्या भुरग्यांक “ पौष्टिक पिठांपासून रेसीपीस ” ह्या स्पोकन ट्युटोरियलांत तुमका येवकार. | |
| 00:09
ह्या ट्युटोरियलांत आमी शिकया पौष्टीक पिठांवापरून वेगवेगळ्यो रेसीपीस करपाक. हीं पिठां जावन आसात- | |
| 00:16 | |
| 00:17
वेगवेगळ्यां बिंयांचीं पिठां | |
| 00:19
नटस आनी बियो वापरून पिठां | |
| 00:21
कड्डणां वापरून केल्लें पिठ | |
| 00:23
करबिलाचो पावडर आनी | |
| 00:25
म्हसकाच्या पाल्याचो पावडर | |
| 00:27 | |
| 00:34
तर शिकया हीं पिठां किंवा पावडर कशीं तयार करचीं तीं. | |
| 00:38
ह्या पिठांनी भुरग्याचे वाडीक जाय तीं सगळीं तत्वां आसतात. | |
| 00:45
हीं पिठां किंवा पावडर, भुरगें 6 म्हयन्याचें जाल्या उपरांत रोकडीच आहारात दिवचीं. | |
| 00:53
लक्षांत दवरात जेन्ना भुरग्याक नवें खाण दितात तेन्ना ते किमान 3-4 दीस फाटोफाट दिवचें. | |
| 01:01
3-4 दिसां उपरांत नवें खाण किंवा आहार दिवचो. | |
| 01:06
हीं दोनय खाणां मिक्स करून दिल्यार जाता पूण पयले फावटदिता तेन्ना मात तें वेग-वेगळें दिवचें. | |
| 01:12
तशेंच भुरग्याक ह्या खंयच्याच खाणाची एलर्जीचीं लक्षणां , खाज सुटप, तोंड वा आंग सुजप हीं आसूंक जायना. | |
| 01:20
जेन्ना भुरग्याक नवीं खाणां दिता जातूंत एलर्जनस आसता, उदाहरणार्थ भिकणां- | |
| 01:26
तेन्ना तीं सदांच सामक्या कमी प्रमाणात दिवची. | |
| 01:31
मागीर 10 मिनटां रावचें आनी हळू हळू खाण वाडोवन दिवचें. | |
| 01:36
भुरगें 1 वर्साचे जाय मेरेन, ताच्या खाणांत साखर, मीठ वा कसलोच मसालो घालचो न्हय. | |
| 01:44
आमची पयली रेसिपी जावन आसा अमायलेज पावडर - तर सुरवात करया- | |
| 01:50
ताचे पयलीं ह्या पिठाचे फायदे पळोवया- | |
| 01:54 | |
| 01:59
पूण नव्या जल्मल्ल्या भुरग्या भितर अमायलेज खूप कमी प्रमाणात आसता | |
| 02:04
आमी तयार करतली त्या पिठात अमायलेज मेळटलें.तशेंच तातूंतल्यान पौष्टीक तत्वां चड प्रमाणात मेळटलीं तशेंच तांचें पचन बऱे तरेन जातलें. |
02:12 |
| 02:19
तर आतां शिकया हें पीठ तयार करपाची पद्दत. | |
| 02:22
अमायलेज पीठ तयार करपाक हे जिनस लागतात. | |
| 02:26 | |
| 02:27
अर्द कप मूग आनी | |
| 02:30
अर्द कप नाचणें | |
| 02:32 | |
| 02:39
भिजयिल्ल्या कारणान तीं मोव जातात. | |
| 02:43 | धा वरां उपरांत हीं कड्डणां उदकांतल्यान भायर काडचीं.- |
| 02:46
आनी चाळणींत घालून उदक निस्तवपाक दवरचीं. | |
| 02:51
उपरांत एका नितळ सुक्या cotton कपड्यांन घालून हीं कड्डणां वेग-वेगळीं बांदचीं | |
| 02:56
कोंब ये पर्यंत ती कुशीक दवरचीं. | |
| 02:59
हे प्रक्रियेक जर्मिनेशन म्हणतात. | |
| 03:02
लक्षांत दवरात, कोंब येवपाक कांय जिनस चड वेळ तर कांय जिनस थोडो वेळ घेतले. | |
| 03:09
हांगा नाचणें कोंब येवपाक चड वेळ घेतलें. | |
| 03:14
कोंब आयल्या उपरांत हीं कड्डणां एक वा दोन दीस वतात सुकोवचीं. | |
| 03:19
सुकयल्या उपरांत , सगळीं कड्डणां मंद उज्यार भाजून घेवचीं. | |
| 03:26
लक्षांत दवरात, भाजतना तीं सतत चाळपाक जाय. | |
| 03:31 | |
| 03:37
कल्लां काडल्या उपरांत सगळीं कड्डणां मिक्स करचीं. | |
| 03:41
मागीर मिक्सरांत घालून तांचो पिठो करचो. | |
| 03:46 | |
| 03:49
घट्ट धांपण्याच्या डब्यांत हो पावडर घालून दवरचो. | |
| 03:53
1 धाकलो चमचो पावडर भुरग्याच्या जेवणांत शिजयतना घालचो. | |
| 04:00
किंवा ह्याच पिठाचें सत्व करून दिवचें. | |
| 04:04
हो 1 चमचो पिठ दिता 18 कॅलरीज आनी 600 मिलिग्राम प्रोटीन | |
| 04:11
हें 100 ग्राम पीठ 360 कॅलरीज आनी 12 ग्राम प्रोटीन दिता. | |
| 04:17
ह्या पिठांत जायत्यो खाशेले गूण आसात जाका लागून भुरग्याक तें सामकें फायदेशीर. | |
| 04:23 | |
| 04:29
भुरग्याक पचपाक हलकें जाल्ल्या कारणान , शक्ती(energy) चड प्रमाणात आसता. | |
| 04:34 | |
| 04:39
ह्या पिठांत झिंक, फायबर, मग्नेजिएम आनी कॅल्सियम हीं त्तत्वां चड प्रमाणात आसतात. | |
| 04:45
हीं तत्वां हाडाची वाड आनी भुरग्याची घटसाण वाडयता. | |
| 04:50
तशेंच ह्या पिठांत बरे तरेचे फेट आसता जे भुरग्याचे बौध्दीक वाडीक भोव गरजेचे. | |
| 04:57
3 तरेच्यो बियो जाय आनी त्यो म्हळ्यार, | |
| 05:01
अर्द कप काळे तीळ | |
| 05:03
अर्द कप अळशीच्यो बियो (flax seeds) | |
| 05:05
अर्द कप दुदयाच्यो बियो | |
| 05:08
कृती- एक एक करून ह्यो बियो मंद उज्यार 4 ती 5 मिनटां भाजच्यो. | |
| 05:17
न्हिवल्या उपरांत तांचो पिठो करचो. | |
| 05:21
आनी घट्ट घांपण्याचे भरणेंत हो पिठो दवरचो. | |
| 05:24 | |
| 05:30
हें पीठ 30 कॅलरीज आनी 2.7 ग्राम प्रोटीन दिता. | |
| 05:36
100 ग्राम पावडर दिता अंदाजे 600 ' कॅलरीज आनी 55 ग्राम प्रोटीन |- |
05:44
आमची तिसरी रेसिपी आसा सुक्या नाल्लाची सोय, भिकणां आनी बियो वापरून केल्लें पीठ वा पावडर. |
| 05:47
हो पावडर झिंक, मग्नेजिएम, आयरन आनी हेर खनिजां( Mineral) सांनी पोषक आसा. | |
| 05:53
हीं खनिजां (minerals) तांबड्यो रक्तपेशी तयार करपाक सामकीं फायदेशीर. | |
| 05:57
तशेंच ह्या पावडरांत बरे तरेचे फेट ( चरबी) आसात जे भुरग्याचे बौध्दीक वाडी खातीर गरजेचे. | |
| 06:04
हो पावडर करपाक जी सामग्री जाय ती म्हळ्यार- | |
| 06:09
अर्द कप भिकणां (शेंगदाणे) | |
| 06:10
अर्द किशिल्लो सुको नाल्ल | |
| 06:13
अर्द कप अळशी (flax seeds) | |
| 06:15 | |
| 06:18
एक एक करून ही सगळी सामग्री मंद उज्यार 4-6 मिनटां भाजची. | |
| 06:27
उपरांत मिक्सरांत किंवा फातरीर ( दात्यार) वांटून पिठो करचो | |
| 06:33
आनी घट्ट धांपण्याचे भरणेंत दवरचो. | |
| 06:37
भुरग्याच्या जेवणांत हो एक ल्हान चमचो पावडर घालचो. | |
| 06:42
हो पावडर 28 कॅलरीज आनी 900 मिलिग्राम प्रोटीन दिता. | |
| 06:48
100 ग्राम पावडर अंदाजे 600 कॅलरीज आनी 19 ग्राम प्रोटीन दिता | |
| 06:56
आतां शिकया, कड्डणां पासून पीठ तयार करपाची पद्द्त. | |
| 07:00
हो पावडर पोटेशियम, प्रोटीन, फॉलेट , मॅगनेसियम आनी हेर तत्वांनी भरपूर पोषक आसता. | |
| 07:06 | |
| 07:12
तशेंच तीं रक्तांतल्यो तांबड्यो पेशी (RBC) तयार करपाकूय मदत करतात | |
| 07:17
हो पावडर तयार करपाक जी सामग्री जाय ती म्हळ्यार, अर्द कप मूग | |
| 07:22
अर्द कप पाचवें सुके चणे | |
| 07:25
अर्द कप छोले वा काबुली चणे | |
| 07:27
अर्द कप मटकी | |
| 07:30
सगळ्यांत पयलीं हीं कड्डणां उदकांत 10 वरां वेग-वेगळीं भिजोवचीं. | |
| 07:36
भिजयिल्ल्या कारणान तीं मोव जातात. | |
| 07:40
10 वरां उपरांत हीं कड्डणां उदकांतल्यान भायर काडचीं. - | |
| 07:43
आनी चाळणींत घालून उदक निस्तवपाक दवरचीं. | |
| 07:48
उपरांत एका नितळ सुक्या कॉटन कपड्यांन घालून हीं कड्डणां वेग-वेगळीं बांदचीं | |
| 07:53
कोंब ये पर्यंत ती कुशीक दवरचीं. | |
| 07:56
हे प्रक्रियेक जेर्मिनेशन म्हणतात. |
07:59
लक्षांत दवरात, कोंब येवपाक कांय जिनस चड वेळ तर कांय जिनस थोडो वेळ घेता. |
| 08:06
कोंब आयल्या उपरांत हीं कड्डणां एक वा दोन दीस वतात सुकोवचीं. | |
| 08:12
सुकल्या उपरांत , सगळीं कड्डणां मंद उज्यार भाजून घेवचीं. | |
| 08:17
लक्षांत दवरात, भाजतना तीं सतत चाळपाक जाय. | |
| 08:21
हाका लागून कड्डणां करपुचीं नात . | |
| 08:24
उपरांत, सगळ्या कड्डणाचीं हातान घांसून कल्लां वा सोलां काडपाक जाय. | |
| 08:30
मागीर मिक्सरांत घालून तांचो पिठो करचो.. | |
| 08:35
आनी घट्ट धांपण्याच्या भरणेंत हो पिठो दवरचो. | |
| 08:38
भुरग्याच्या जेवणांत हो 2 ल्हान चमचे पावडर अन्न शिजयतना घालचो. | |
| 05:44
आमची तिसरी रेसिपी आसा सोय, भिकणां आनी बियो वापरून केल्लें पीठ वा पावडर. | |
| 08:43
हें 2 ल्हान चमचे पीठ 33 कॅलेरीज आनी 1.8 ग्राम प्रोटीन दिता. | |
| 08:50
100 grams पावडर दिता अंदाजे 250 कॅलेरीज आनी 15 ग्राम प्रोटीन | |
| 08:57
आतां शिकया, करबिलाचो पावडर तयार करपाची पद्द्त. | |
| 09:01
करबिलांत , फायबर, लोह, कॅलसियम आनी विटामीन c हीं जीवनसत्वां चड प्रमाणात आसतात. | |
| 09:06 | हीं तत्वां अन्न पचोवपाक आनी दांतांची घटसाण वाडोवपाक मदत करता . |
| 09:13
तशेंच ती भुरग्याची रोग प्रतिकार शक्त वाडयतात. |
09:17
हो पावडर करपाक करबिलाचो पालो जाय. |
| 09:20
करबिलाचो पालो नितळ उदकांत धुंवचो. | |
| 09:24
हो पालो सावळेंत सुकोवचो. | |
| 09:27
आतां त्या सुकिल्ल्या करबिलाच्या पाल्याचो पावडर करात. | |
| 09:30
आनी घट्ट धांपण्याच्या भरणेंत हो पावडर दवरचो. | |
| 09:33
भुरग्याच्या जेवणांत हो 1/4thल्हान चमचो पावडर ताका भरोवचे पयलीं घालचो. | |
| 09:39
हो पावडर दिता 9 मिलिग्राम कॅल्सियम. | |
| 09:43
हो 100 ग्राम पावडर 700 मिलिग्राम कॅल्सियम दिता. | |
| 09:48
आतां शिकया, म्हसकाच्या पाल्याचो पावडर तयार करपाची पद्द्त. | |
| 09:53
हो पावडर कॅल्सियम, लोह, विटामीन सी, , विटामीन A, प्रोटीन आनी सल्फर ह्या तत्वांनी पोशक आसा | |
| 10:01
ही तत्वां भुरग्याच्या माळीच्या ( हिरड्यांच्या) वाडीक आनी निरोगी दोळ्यांखातीर गरजेचीं आसात. | |
| 10:07
तशेंच तीं तत्वां इन्फेक्शन पासून (संसर्ग) भुरग्याक पयस दवरतात आनी ताका घटमूठ करतात. | |
| 10:13
हो पावडर तयार करपाक आमकां म्हसकाचो पालो जाय. | |
| 10:17
म्हसकाचो पालो नितळ उदकांत धुंवचो. |
10:23
उपरांत हो पालो सावळेंत सुकोवचो. |
| 10:26
आतां सुकिल्ल्या म्हसकाच्या पाल्याचो पावडर तयार करात. | |
| 10:31
आनी घट्ट धांपण्याच्या भरणेंत हो पावडर दवरचो. | |
| 10:34
भुरग्याच्या जेवणांत हो 1/4thल्हान चमचो पावडर घालचो. | |
| 10:40
हो पावडर दिता 5 मिलिग्राम कॅल्सियम. | |
| 10:44
हो 100 ग्राम पावडर 350 मिलिग्राम कॅल्सियम दिता. | |
| 10:50
सदांच लक्षांत दवरात | |
| 10:52
हीं पिठां करपा खातीर सदांच गांवठी आनी ऋतूप्रमाणे मेळील्ल्यो बियो आनी नट्स वापरात. | |
| 10:59
प्रत्येक आहारात वेग-वेगळीं पिठां आसचीं. | |
| 11:02
उदाहरण म्हळयार - एक चमचो नट्स किंवा बियांचो पावडर शिजयील्ल्या आहारात किंवा | |
| 11:08
1/4th ल्हान चमचो करबिलाचो वा म्हसगाचो पालो पालो भुरग्याच्या जेवणात घालपाक जाता | |
| 11:15
भूरग्याच्या जेवणांत 2 ल्हान चमचे बिन्सIचो पावडर अन्न शिजयतना घालचो. | |
| 11:21
लक्षांत दवरात , ह्या ट्युटोरियलांतल्यो रेसिपीस तयार करपाच्यो प्रक्रिया अश्यो आसात- | |
| 11:27
कड्डणां भिजोवप | |
| 11:28
भाजप | |
| 11:29
कोंब काडप | |
| 11:30
ह्यो सगळ्यो प्रक्रिया, जेवणांतल्या फायटीक असिडाचे प्रमाण कमी करता , फायटीक असिड मिनरलाचें अब्जोबशन कमी करता. | |
| 11:38
तशेंच कोंबायल्यान आनी हेर प्रक्रिया वापरील्ल्यान बाकीचीं तत्वां योग्य तरेन पचपाक हलकी जातात . | |
| 11:42
6-24 म्हयन्याच्या भुरग्यांक “ पौष्टिक पिठांपासून रेसिपीस ” हें ट्युटोरियल आतां सोंपत आयलां.. | |
| 11:52
ह्या ट्युटोरियलांत शिकलीं पौष्टिक पिठां तयार करपाच्यो रिसिपीस , उदाहरणार्थ- | |
| 11:58
अमायलेज पिठ | |
| 11:59
वेगवेगळ्यां बिंयांचीं पिठां | |
| 12:00
नट्स आनी बियो वापरून पिठां | |
| 12:03
कड्डणां वापरून केल्लें पिठ | |
| 12:05
करबिलाचो पावडर आनी म्हसकाच्या पाल्याचो पावडर | |
| 12:09
ह्या ट्युटोरियलाक स्पोकन ट्युटोरयल संघ IIT Bombay हांचें योगदान आसा. | |
| 12:15
स्पोकन ट्युटोरियल प्रकल्पाक भारत सरकाराच्या NME, ICT, ,MHRD हांचेकडल्यान योगदान मेळिल्लें आसा. | |
| 12:21
ह्या मिशनाविशीं अदिक म्हायती -------- ह्या लिंकार उपलब्ध आसा. | |
| 12:25
ह्या ट्युटोरियलाक व्हील्स ग्लोबल फांऊडेशन हांचेकडल्यान कांय प्रमाणांत अनुदान मेळिल्लें आसा. | |
| 12:32
हें ट्युटोरियल “ माँ और शिशुपोषण “ ह्या प्रकल्पाचो भाग आसा. | |
| 12:37
ह्या ट्युटोरियलाचे कार्यक्षेत्र परिक्षक आसात, डॉ. रुपल दलाल, MD - बालरोग तज्ञ आनी दिपाली फरगडे आहारतज्ञ | |
| 12:46
हांव वर्षा नायक , अणकार करपी,आहारतज्ञ आनी असिस्टंट प्रोफेसर , ह्या स्पोकन ट्युटोरियल संघाचें सदस्य तुमच्या मोलादीक सहभागा खातीर तुमकां देव बरें करूं म्हण्टा. |
