View source for Health-and-Nutrition/C2/Reasons-for-increase-in-junk-food-consumption/Hindi

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| <center>Narration</center>


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| 00:00 
| जंक फूड ज्यादा खाने के कारणों पर बने "स्पोकन ट्यूटोरियल" में आपका स्वागत है।

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| 00:08 
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे -

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| 00:11 
| ज्यादा जंक फूड खाने के कारक ।

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| 0:15 
| और आपके खाने में से जंक फूड हटाने के तरीके।

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| जंक फूड में ज्यादा मात्रा में चीनी नमक, रिफाइंड फैट और रिफाइंड आटा होता है। 

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| 00:28 
| जंक फूड खाने से होने वाले हानिकारक असर के बारे में अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है। 

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| 00:34 
| अधिक जानकारी के लिए हमारी वेबसाइट देखें।

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| 00:38 
| आइये समझते हैं कि ज्यादा जंक फूड खाने के क्या कारण हैं?

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| 00:45
| इन दिनों जंक फूड आसानी से खरीदने को मिलता है।

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| 00:49 
| यह आसपास की दुकानों में, 

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| 00:52 
| स्कूल की कैंटीन में, ठेलों पर 

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| 00:54 
| और होटलों में भी मिल जाता है।

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| 00:56 
| आइये अब समझते हैं जंक फूड खाने के दूसरे कारक । 

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| 1:02 
| कभी-कभी माएँ नौकरी और घर के कामों में व्यस्त होती है 

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| 1:06 
| इसलिए उन्हें अपने बच्चों के लिए घर पर पौष्टिक खाना बनाने का समय नहीं मिल पाता। 

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| 1:14 
| और वो घर पर बने खाने के बजाय बच्चों को बाहर से खाना खरीदने के लिए पैसे दे देती हैं।

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| 1:20 
| बच्चे उन पैसों से चॉकलेट आइसक्रीम और चिप्स खरीद लेते हैं।

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| 1:26 
| जंक फूड अक्सर पौष्टिक खाने की तुलना में सस्ता मिलता है।

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| 1:33 
| जैसे एक प्लेट रोटी, दाल और सब्जी की कीमत थोड़ी ज्यादा होती है।

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| 1:42 
| इसलिए लोग कुछ सस्ती चीज़ें जैसे समोसा, चिप्स और बिस्कुट खरीद लेते हैं।

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| 1:50 
| कभी-कभी माता पिता बच्चों की पसंद नापसंद को अनदेखा कर देते हैं ।

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| 1:56 
| बच्चे कई बार रोज बनने वाले घर के खाने से ऊब जाते हैं

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| 2:01 
| घर पर अलग- अलग किस्म के खाने ना मिलने की वजह से वे जंक फूड 
खाना पसंद करते हैं ।

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| 2:08 
| और जंक फूड बच्चों को स्वादिष्ट लगते हैं ।

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| 2:11 
| ज्यादा मीठा जंक फूड खाने से दिमाग में से डोपामाइन जैसे रसायन निकलते हैं ।

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| 2:19 
| जब डोपामाइन ज्यादा निकलता है तब हमें खुशी और आराम का एहसास होता है। 

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| 2:26 
| इसलिए हमें जंक फूड खाने की लत लग जाती है और हमें इसे ज्यादा से ज्यादा खाने की इच्छा होती है। 

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| 2:34 
| जंक फूड खाकर हमें आराम का एहसास मिलता है । 

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| 2:38  
| ऐसा तनाव के दौरान

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| उदासी, अकेलापन 

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| 2:44 
| और चिंता में ज्यादा होता है।

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| 2:47 
| विज्ञापन भी एक कारक है जिसकी वजह से हमारा जंक फूड खाने का मन करता है।

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| 2:53 
| जंक फूड के विज्ञापन बहुत लुभाते हैं 

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| 2:56 
| और भटकाते हैं ।

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| इन से बच्चे और किशोरावस्था के लोग आसानी से प्रभावित हो जाते हैं। 

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| 3:05 
| दोस्तों का भी हमारे खाने की पसंद पर असर होता है।

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| 3:08
| जैसे कि एक विद्यार्थी स्कूल में रोटी और सब्जी लाती है

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| 3:14 
| पर अगर उसके दोस्त जरूर लाएंगे तो उस विद्यार्थी का भी वही लाने का मन करेगा।

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| 3:22 
| यह दिखाता है कि हमारी खाने की आदतों पर हमारे आसपास के लोगों का असर होता है।

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| 3:29 
| अब जंक फूड को ना खाने की बात करते हैं।

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| 3:35 
| माता-पिता को समझना चाहिए कि बच्चे जो देखते हैं वही सीखते हैं।

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| 3:41 
| अगर बच्चे माता पिता को पौष्टिक खाना खाते देखेंगे तो वे भी पौष्टिक खाना खाने को प्रेरित होंगे।

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| 3:48 
| इसलिए माता पिता को अपने बच्चों के लिए एक अच्छा आदर्श बनना चाहिए। 

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| 3:53 
| हमेशा याद रखें, बच्चों को इनाम के रूप में जंक फूड नहीं देना चाहिए।

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| 3:58 
| माता पिता अक्सर बच्चों को इनाम के तौर पर जंक फूड दे देते हैं ।

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| 4:05 
| जैसे स्कूल का काम खत्म करने के लिए और परीक्षा में अच्छे नंबर पाने के लिए। 

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| 4:12 
| इस से बच्चों को ये लगता है कि जंक फूड खाना ठीक है। 

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| 4:18 
| और बच्चे जैसे-जैसे बड़े होते हैं जंक फूड खाना उनकी आदत बन जाता है।

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| 4:23 
| इसलिए हमें बच्चों को इनाम के रूप में जंक फूड नहीं देना चाहिए।

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| 4:29  
| खाना खाते हुए कभी भी टीवी या मोबाइल नहीं देखना चाहिए।

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| 4:37 
| टीवी देखते समय हमारा ध्यान खाने पर नहीं होता।

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| 4:41 
| इसलिए हमारा खाना खाकर भी मन नहीं भरता और फिर हम ज्यादा खाते हैं। 

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| 4:46 
| इसके साथ-साथ माओं को बच्चों के लिए अलग-अलग तरह के खाने बनाने चाहिए।

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| 4:53 
| इस से बच्चों के रोज के खाने को मजेदार बना सकते हैं। 

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| 4:58 
| अलग-अलग रंग और पोषक तत्वों वाले खाने बनाने चाहिए ।

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| 5:02 
| अलग-अलग खाद्य समूह के सामग्री से खाना बनाएं। 

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| 5:08 
| मैं आपको एक उदाहरण देती हूं। 

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| 5:11 
| सादे चावल में दाल सब्जी और अंडे मिलाकर उसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

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| 5:19 
| इस तरह से बच्चे घर का खाना खाने के लिए उत्साहित रहेंगे।

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| 5:26
| खाना बनाने से पहले बच्चों की पसंद नापसंद का ख्याल रखना चाहिए।

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| 5:31 
| अगर बच्चे कोई एक चीज पसंद नहीं करते हों तो उसे दूसरे खाने में डालकर खिला सकते हैं।

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| 5:39 
| जैसे कुछ बच्चे सब्जियां खाने को मना करते हैं।

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| 5:45 
| तो सब्जियों को पराठा, चीला या कटलेट में डालकर खिला सकते हैं।

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| 5:54
| सब्जियों को काटकर या प्यूरी बनाकर सूप की तरह दे सकते हैं।

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| 6:00 
| जंक फूड के बजाय पौष्टिक खाना ही चुने। 

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| 6:04 
| वड़ा-पाव, समोसा और बिस्कुट के पैकेट की कीमत  पांच से दस रुपए होती है।

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| 6:13 
| पर उसी पैसे से हम दो अंडे या एक गिलास दूध खरीद सकते हैं।

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| 6:19 
| बच्चों के दूध में स्वाद बढ़ाने के लिए बाजार में मिलने वाले पाउडर ना डालें।

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| 6:26 
| उस के बजाय आप दूध में हल्दी या दाने और बीजों का पाउडर मिलाएं।

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| 6:33 
| केचप और सौस के बजाय आप दाने और बीजों से बनी चटनी खिलाएं।

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| 6:41 
| चिप्स और तले हुए चिवड़े के बजाय आप भुनी हुई मूंगफली या चना खिलाएं।

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| 6:50 
| हरा चना, काला चना और मक्के को उबालकर भी खा सकते हैं।

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| 6:58
| रिफाइंड आटे से बनी पुड़िया ना खाएं।

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| 7:02 
| बजाय इस के अनाज, जवार और बाजरा से बनी चपाती या पराठा खाए।

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| 7:11 
| बुरे फैट जैसे की रिफाइंड तेल की जगह अच्छे फैट वाले तेल का इस्तेमाल करें। 

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| 7:19 
| अच्छे फैट वाले तेल के उदाहरण है - नारियल का तेल, शुद्ध देसी घी और मक्खन ।

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| 7:26 
| दाने, बीज, अंडा और मछली में भी अच्छा फैट होता है।

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| 7:32 
| कोल्ड ड्रिंक और रस ना पिए।

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| 7:36 
| इसके बजाय पानी, नींबू पानी, नारियल पानी, छास और दूध पी सकते हैं।

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| 7:44 
| बच्चों को रस पीने के बजाय मौसम के हिसाब से मिलने वाले फल खाने के लिए उत्साहित करें।

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| 7:51 
| फलों का रस या पीने की मीठी चीजें 2 साल से छोटे बच्चों को ना पिलाए ।

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| 7:58 
| और 2 साल के बच्चों को चाय और कॉफी भी ना दें।

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| 8:04 
| पांच से नौ साल के बच्चों को आधा कप या 100 मिलीलीटर चाय या कॉफी दे सकते हैं ।

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| 8:12 
| और किशोरों को एक कप का या 200 मिलीलीटर दे सकते हैं।

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| 8:18 
| पांच साल तक के बच्चों को चाय और कॉफी नहीं देनी चाहिए।

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| 8:26 
| बच्चों और किशोरों को एनर्जी मिलने वाला मीठा पानी और सोडा बिल्कुल न दे ।

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| 8:33 
| जंक फूड सप्ताह में सिर्फ एक ही बार खाएं।

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| 8:40 
| सही सामग्री से बना घर का खाना बाहर के जंक फूड से ज्यादा स्वास्थ्य बढ़ाता है। 

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| 8:47 
| हमेशा याद रखें - आदत बनाने में समय लगता है। 

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| 8:52 
| इसलिए बच्चों को छोटी उम्र में ही पौष्टिक खाना खाने की आदत डालनी चाहिए 

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| 8:59
| इसी के साथ यह टुटोरिअल समाप्त होता है।

आईआईटी बॉम्बे से में बेल्ला टोनी आपसे विदा लेती हूं। 

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।