Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-pregnant-women/Kannada

From Script | Spoken-Tutorial
Revision as of 12:28, 3 September 2020 by Nayana (Talk | contribs)

(diff) ← Older revision | Latest revision (diff) | Newer revision → (diff)
Jump to: navigation, search
Time
Narration
00:00 ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಸ್ಪೋಕನ್ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ.
00:07 ಈ ಪಾಠದಲ್ಲಿ ನಾವು :
00:10 ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರದ ಮಹತ್ವ
00:13 ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಕಲಿಯುವೆವು.
00:17 ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
00:23 ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
00:28 ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯ.
00:32 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
00:38 ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಳ್ಳೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
00:43 ಒಳ್ಳೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
00:48 ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು,
00:51 ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳು,

ವಿಟಾಮಿನ್ ಗಳು

00:53 ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಕೂಡಾ ಬೇಕು.
00:55 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಪರಿಹಾರ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
01:02 ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
01:05 ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಖಾಯಿಲೆ,
01:07 ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕೂಡಾ.
01:09 ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜನನ ತೂಕದ ಮಗುವಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
01:13 ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
01:16 ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಹೊರತಾಗಿ, ಪ್ರತಿದಿನ 8 ರಿಂದ 10 ಲೋಟ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
01:22 ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
01:29 ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಫೈಟೇಟ್, ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
01:36 ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
01:42 ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ನೆನೆಸುವದು
01:45 ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಸುವದು,

ಹುರಿಯುವುದು

01:47 ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ.
01:48 ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವದು,

ಬೇಗ ಹುರಿಯುವುದು

01:50 ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವಿಕೆಯು ಇತರ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.
01:54 ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
02:01 ನುಗ್ಗೆ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿ,
02:03 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ

ಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

02:07 ಈ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
02:12 ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
02:15 ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ 9 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
02:20 ಸಕ್ಕರೆ,
02:23 ಬೆಲ್ಲ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು

02:25 ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
02:28 ಕೆಫೀನ್,

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್

02:30 ಮತ್ತು ತಂಬಾಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
02:32 ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಔಷಧಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
02:36 ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
02:40 ಈಗ ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಅದು ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಹುರುಳಿ ಇಡ್ಲಿ.
02:46 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 2 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
02:50 ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಲ್ ರಾಗಿ
02:52 ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ರಾಗಿ
02:54 ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
02:57 ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಹುರುಳಿ
02:59 ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಡಲೆ
03:01 ಮೆಂತೆ ಕಾಳು
03:03 ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು
03:05 ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 1/4 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
03:10 ನುಗ್ಗೆ ಎಲೆಯ ಪುಡಿ,

ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿ

03:13 ಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಪುಡಿ
03:15 ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
03:17 ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
03:22 ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
03:25 ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ.
03:31 ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
03:36 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
03:40 ವಿಭಿನ್ನ ಬೀನ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
03:45 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.
03:50 ಅವುಗಳನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.
03:55 ರಾಗಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.
04:01 ರುಬ್ಬಲು ನೀವು ಒರಳು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
04:06 ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
04:13 ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
04:19 ಇಡ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
04:24 ಇದನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
04:29 ಅಥವಾ ನೀವು ಕುಕ್ಕರ್ ನ 1/4 ಭಾಗವನ್ನು ನೀರು ತುಂಬಿ, ಹಬೆಯಿಂದ ಶಿಳ್ಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
04:35 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
04:41 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್,
04:45 ಕ್ಯಾಲ್ಶಿಯಮ್

ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

04:47 ಇದು ಫೋಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ,
04:50 ಮೆಗ್ನೇಶಿಯಮ್ ನಲ್ಲಿ

ಮತ್ತು ಪೊಟಾಶಿಯಮ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

04:53 ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಾಗಿಯ ಕಿಚಿಡಿ ಆಗಿದೆ.
04:56 ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
05:01 ಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ನ್ಯಾರ್ಡ್ ರಾಗಿ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಪರ್ಲ್ ರಾಗಿ

05:04 ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೋಯಾಬೀನ್
05:06 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್

05:09 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್
05:11 ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವು 1 ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
05:15 ತಾಜಾ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
05:17 ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
05:19 ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನವೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ
05:21 ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು
05:23 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
05:26 ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ,

ಕೊತ್ತಂಬರಿ

05:28 ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ.
05:30 ಜೀರಿಗೆ,
05:32 ನುಗ್ಗೆ ಎಲೆ ಪುಡಿ,

ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಯ ಪುಡಿ,

05:35 ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು
05:37 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ.
05:40 ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಪರ್ಲ್ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
05:46 ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು.
05:52 ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
05:57 ಬಾರ್ನ್ಯಾರ್ಡ್ ರಾಗಿಯನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
06:01 ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
06:04 ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
06:09 ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರಾಗಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
06:17 ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಗಸಗಸೆ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
06:23 ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
06:25 ನಂತರ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
06:28 ಕಿಚಿಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
06:32 ಮುಗಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಸಿ.
06:35 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್,
06:38 ಕೊಬ್ಬು,

ವಿಟಾಮಿನ್-A

06:40 ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
06:42 ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ,
06:45 ಫೊಲೇಟ್,

ಮೆಗ್ನೇಶಿಯಮ್,

06:47 ಮತ್ತು ಫೊಸ್ಪರಸ್.
06:49 ನಮ್ಮ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಸರು ಕಾಳಿನ ಸುತ್ತು.
06:53 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಇವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
06:55 ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು- ¼ ಕಪ್
06:58 ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
07:01 ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹೆಸರುಕಾಳು - ½ ಕಪ್
07:04 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ - ¼ ಕಪ್
07:06 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ
07:08 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಚಮಚ
07:12 ನಮಗೆ ಇವುಗಳೂ ¼ ಟೀ ಚಮಚದಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ :
07:15 ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
07:17 ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ,

07:19 ಜೀರಿಗೆ

ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿ

07:22 ನುಗ್ಗೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪುಡಿ.
07:24 1 ಚಮಚದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ,
07:27 ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲಿಂಬು,
07:29 ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡಾ ಬೇಕು.
07:32 ವಿಧಾನ

ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಹೆಸರು ಕಾಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಸಿ.

07:37 ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಾಗಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.
07:42 ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ.
07:48 ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ರಾಗಿ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
07:54 ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
08:01 ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
08:04 ಜೀರಿಗೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
08:09 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.
08:14 ಮುಂದೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹೆಸರುಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
08:19 ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
08:24 ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
08:30 ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
08:34 ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
08:38 ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
08:44 ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
08:48 ಈಗ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಪರಾಟಾಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
08:51 ಪರಾಟಾಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
08:56 ಪರಾಟಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಾಟಾ ನಡುವೆ ಹೆಸರುಕಾಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
09:02 ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
09:05 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ
09:07 ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮ್ರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.
09:10 ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ,
09:12 ಕಬ್ಬಿಣದ,

ಫೊಲೇಟ್ ನ

09:14 ಮೆಗ್ನೆಶಿಯಮ್ ನ

ಮತ್ತು ಝಿಂಕ್ ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

09:16 ಇಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ರಾಗಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
09:22 ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಸೋರ್ಗಮ್,
09:24 ಕೊಡೋ ರಾಗಿ,

ಚೂರಾದ ಗೋಧಿ

09:26 ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ.
09:28 ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಇತರ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
09:32 ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಡಲೆ,

09:35 ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ
09:37 ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊತ್ ಬೀನ್ಸ್.
09:39 ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
09:46 ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಎಳ್ಳು,

09:48 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು,
09:50 ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು

ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ರೆಸ್ ಬೀಜಗಳು.

09:53 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10:00 ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಕೊನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅನುವಾದ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಶ್ರೀಮತಿ ನಯನಾ ಭಟ್ .

ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

Contributors and Content Editors

Nayana