Difference between revisions of "Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-lactating-mothers/Hindi"
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| − | | दूध पिलाती माताओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता | + | | दूध पिलाती माताओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है। |
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| + | | आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं। | ||
हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद। | हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद। | ||
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Latest revision as of 19:30, 26 August 2020
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| 00:00 | दूध पिलाती माओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है |
| 00:07 | इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे दूध पिलाती मांओं के लिए सही पोषण की जरूरत, |
| 00:13 | मांसाहारी खाना जैसे सहजन के डंडी के साथ चिकन की सब्जी बनाने का तरीका, |
| 00:20 | मूंगफली लहसुन के मसाले में बनाया हुआ चिकन, |
| 00:24 | नारियल के साथ मछली की सब्जी, अंडे के साथ मिली जुली सब्जियां और पालक मछली की सब्जी |
| 00:31 | दूध पिलाती मां को ज्यादा पोषण की जरूरत होती है ताकि शरीर दूध बना पाए |
| 00:38 | और बढ़ते शिशु और मां को पोषक तत्व मिलें |
| 00:45 | दूध पिलाती मां को जो जरूरी पोषक तत्व चाहिए वे हैं विटामिन, खनिज पदार्थ
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| 00:51 | ओमेगा थ्री फैटी एसिड और कोलीन। |
| 00:54 | पोषक तत्वों के अलावा हम गैलेक्टोगॉगस के बारे में भी सीखेंगे |
| 00:59 | गैलेक्टोगॉगस दूध के बनने में मदद करते हैं। |
| 01:04 | मां को ये अपने खाने में ही मिल सकते हैं अगर उसके खाने में हों लहसुन, |
| 01:08 | मेथी के बीज और पत्ते, सौंफ, |
| 01:10 | हलीम के बीज, |
| 01:12 | सहजन के पत्ते, |
| 01:15 | सुवा की पत्तियां और अजवाइन । |
| 01:19 | ध्यान दें दूध पिलाती माओं के पोषण के बारे में इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है |
| 01:28 | दूध पिलाती माओं के पोषण की जरूरत जानने के बाद |
| 01:37 | हम सीखेंगे खाना बनाने के तरीके, पहला है सहजन की डंडी के साथ चिकन की सब्जी |
| 01:43 | इसे बनाने के लिए चाहिए सौ ग्राम चिकन, |
| 01:47 | दो सहजन की डंडिया, एक टहनी करी पत्ते की |
| 01:51 | एक चम्मच काली मिर्च, एक कटा हुआ प्याज |
| 01:55 | चार कलियां लहसुन की. नमक स्वादानुसार |
| 02:00 | आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच लालमिर्च |
| 02:05 | एक हरी मिर्च।
मुट्ठी भर धनिया के पत्ते और दो चम्मच तेल। |
| 02:11 | एक बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज लहसुन काली मिर्च और हरी मिर्च डालें |
| 02:19 | जब तक भूरे रंग के ना हो जाएं तब तक भूने, फिर कढ़ी पत्ते और धनिया के पत्ते डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं |
| 02:27 | अब इसे ठंडा करें और थोड़ा पानी डालकर घोट लें |
| 02:32 | अलग से सहजन की डंडी को प्रेशर कुकर में डालकर या फिर खुले बर्तन में उबालकर पकाएं। |
| 02:36 | एक बर्तन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें फिर घुटे हुए मसाले को डालकर 2 मिनट पकाएं |
| 02:42 | अब सारे सूखे मसाले, चिकन और आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। |
| 02:50 | बर्तन को ढकें और चिकन को नरम होने तक पकाएं। |
| 02:53 | अब इस पकी हुई सहजन की डंडी को डाल दें और 2 से 4 मिनट तक पकाएं |
| 02:59 | लीजिए सहजन की डंडी के साथ पकाया हुआ चिकन तैयार है। |
| 03:03 | दूसरा हम सीखेंगे मूंगफली लहसुन के मसाले में पकाया हुआ चिकन |
| 03:08 | इसे बनाने के लिए चाहिए, सौ ग्राम चिकन, दो बड़े चम्मच मूंगफली |
| 03:14 | लहसुन की पांच कलियां,
एक कटा हुआ टमाटर, |
| 03:18 | एक कटा हुआ प्याज,
आधा चम्मच हल्दी, |
| 03:21 | नमक स्वाद अनुसार एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर और, |
| 03:25 | दो चम्मच तेल। |
| 03:27 | मूंगफली लहसुन को घोटने के लिए सबसे पहले मूंगफली को मध्यम आंच पर भून लें। |
| 03:34 | लगातार हिलाएं ताकि वो जल न जाए, फिर ठंडा होने दें। |
| 03:39 | उसके बाद मूंगफली को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ कर बाहरी छिलका निकाल दें। |
| 03:45 | अब बर्तन में एक चम्मच तेल डालें फिर उसमें प्याज टमाटर और लहसुन भी इन्हें भूनें जब तक टमाटर नरम ना हो जाएं। |
| 03:54 | फिर ठंडा होने दें और बाद में मूंगफली के साथ मिला लें। |
| 03:59 | और थोड़ा पानी डालकर घोट लें। |
| 04:03 | अब एक बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें। |
| 04:05 | और उसमें घोटा हुआ मूंगफली लहसुन डालकर दो मिनट पकाएं। |
| 04:15 | फिर मसाले भी डालें और चिकन डालकर 2 मिनट पकाकर फिर थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। |
| 04:21 | ढक्कन लगा दे और चिकन के नरम होने तक पकाएं। |
| 04:25 | मूंगफली लहसुन के मसाले में चिकन तैयार है। |
| 04:28 | तीसरा हम सीखेंगे नारियल के साथ मछली की सब्जी। |
| 04:32 | इसके लिए चाहिए सौ ग्राम रोहू, आधा कप घिसा हुआ नारियल, चार लाल मिर्च |
| 04:38 | आधा चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, |
| 04:42 | चार कलियां लहसुन, एक छोटे नींबू के आकार जितना इमली का गोला, |
| 04:47 | एक कटा हुआ प्याज आधा चम्मच मेथी के बीज, |
| 04:51 | आधा चम्मच जीरा और एक चम्मच तेल। |
| 04:56 | अगर रोहू न हो तो अपने इलाके में मिलने वाली कोई भी मछली जैसे बांगड़ा, पापलेट या बोम्बिल इस्तेमाल करें। |
| 05:06 | मछली को साफ करके दो चुटकी नमक डालकर 10 मिनट तक रख दें। |
| 05:11 | और लालमिर्च, मेथी, जीरा, सबको सूखा भून लें जब तक उनका रंग न बदले। |
| 05:17 | फिर इन सब को नारियल, इमली और लहसुन के साथ घोट लें। |
| 05:25 | बर्तन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें। |
| 05:29 | फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें |
| 05:33 | फिर इसमें घोटा हुआ मसाला डालकर 5 से 6 मिनट पकाएं और मसाले डालकर मिलाएं |
| 05:42 | अब मछली डालकर 10 मिनट पकाएं।
नारियल के साथ मछली की सब्जी तैयार है |
| 05:49 | चौथा हम सीखेंगे उबले अंडे के साथ मिली जुली सब्जियां
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| 05:53 | इसे बनाने के लिए चाहिए दो उबले अंडे
फूलगोभी की दो कलियां, |
| 05:59 | एक मध्यम आकार प्याज, दो फलियां कटी हुई, |
| 06:02 | एक कटा हुआ टमाटर
आधा कटा हुआ शिमला मिर्च |
| 06:07 | एक बड़ा चम्मच सफेद तिल,
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, |
| 06:12 | नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच हल्दी |
| 06:16 | एक बड़ा चम्मच खसखस, आधा चम्मच हलीम का पाउडर और, |
| 06:21 | एक चम्मच तेल |
| 06:24 | तिल और खसखस को सूखा भून लें और ठंडा करें |
| 06:29 | एक बर्तन में फिर आधा चम्मच तेल डालकर टमाटर भून लें |
| 06:35 | ठंडा होने पर टमाटर तिल और खसखस को मिक्सी या सिलबट्टे पर डालकर पीस लें |
| 06:41 | बर्तन में एक चम्मच तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। |
| 06:48 | फिर पिसा हुआ टमाटर डालकर पांच मिनट पकाएं, नमक, हल्दी, मिर्ची पाउडर डालकर मिलाएं। |
| 06:57 | इसमें पहले थोड़ा पानी और फिर सब्जी डालें। |
| 07:01 | ढक कर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। |
| 07:04 | दो उबले अंडे काटकर इसी सब्जी में डाल दें और एक मिनट तक पकाएं। |
| 07:10 | मिली जुली सब्जियों के साथ अंडे की सब्जी तैयार है। |
| 07:14 | आखरी है पालक मछली की सब्जी |
| 07:19 | इसे बनाने के लिए चाहिए दो टुकड़े रावस |
| 07:22 | चार से पांच पालक के पत्ते नमक स्वादानुसार |
| 07:26 | 1 छोटा चम्मच मिर्च का पाउडर
आधा चम्मच हल्दी |
| 07:31 | 1 छोटा चम्मच अलसी का पाउडर, 1 छोटा चम्मच घी या तेल |
| 07:36 | एक मुट्ठी धनिया के पत्ते
एक छोटा चम्मच नींबू का रस |
| 07:41 | एक हरी मिर्च और
एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर |
| 07:45 | पहले मछली को धो लें फिर हल्दी और नमक लगाकर रख दें |
| 07:52 | अब पालक को पानी में अच्छे से धोएं, बर्तन में पानी गरम करें और पालक डालकर पांच मिनट तक पकाएं |
| 08:01 | फिर पालक को छानें और ठंडा होने दें, बाद में पालक धनिया और हरी मिर्च को घोट लें |
| 08:09 | बर्तन में एक चम्मच घी या तेल गरम करके मछली तलें और |
| 08:15 | एक अलग बर्तन में भी एक चम्मच तेल या घी डालें। |
| 08:22 | उसमें घुटा हुआ पालक डालकर थोड़ा पानी मिलाकर पांच मिनट पकाएं
फिर सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं |
| 08:30 | इसमें तली हुई मछली डालकर तब तक पकाएं जब तक उस पर मसाला ना लग जाए। |
| 08:37 | अब गरम मसाला और अलसी का पाउडर डालकर दो मिनट तक पकाएं |
| 08:42 | आंच बंद करके नीबू का रस मिलाएं
पालक मछली की सब्जी तैयार है |
| 08:49 | बताए गए सभी खानों में ये सभी भरपूर हैं प्रोटीन, |
| 08:54 | विटामिन बी12, |
| 08:57 | अच्छे किस्म की चर्बी, |
| 09:00 | आयरन, |
| 09:02 | फोलेट, |
| 09:04 | पोटैशियम, |
| 09:06 | विटामिन ए , |
| 09:08 | विटामिन डी , |
| 09:12 | जिंक, |
| 09:14 | और मैग्नीशियम। |
| 09:17 | ये सभी पोषक तत्व शिशु के विकास और बढ़ने के साथ साथ |
| 09:22 | मां की सेहत और दूध के बनने के लिए भी जरूरी है |
| 09:27 | दूध पिलाती माताओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है। |
| 09:33 | आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं।
हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद। |
