Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-6-month-old-babies/Hindi

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Narration
00:00 6 महीने के शिशुओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है
00:08 इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे शिशुओं लिए मांसाहारी पूरक आहार शुरू करवाना क्यों जरूरी है
00:17 और कुछ तरीके मांसाहारी पूरक आहार बनाने के जैसे कि
00:22 घोटा हुआ अंडा,
00:24 कच्चे केले और घोटी हुई मछली का दलिया और
00:27 मुर्गी और गाजर का दलिया।
00:31 आइए शुरू करते हैं

हमेशा याद रखें जैसे ही शिशु 6 महीने का होता है तो उसके पोषक तत्वों की जरूरत काफी बढ़ जाती है।

00:42 उसे पूरक आहार से 200 कैलरीज की ऊर्जा की जरूरत होती है।
00:48 इसीलिए स्तनपान के साथ साथ पूरक आहार भी शुरू करना चाहिए।
00:53 जैसे-जैसे शिशु की उम्र बढ़ेगी खाने की मात्रा और उसके गाढ़ापन भी बदलते रहना चाहिए।
01:03 ध्यान दें कि शिशु को खाना खिलाते वक्त खाने को कप या चम्मच से ही मापे।
01:12 यह इसी श्रंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है
01:18 जब शिशु 6 महीने पूरे कर ले तो शुरुआत दिन में दो बार 1 बड़े चम्मच से करें फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाकर दिन में दो बार 4 बड़े चम्मच करें।
01:29 और अच्छे से पकाकर घोटा हुआ खाना ही दें।
01:35 अब हम देखेंगे कि शिशुओं के लिए मांसाहारी खाना क्यों जरूरी है।
01:40 हर तरह का मांसाहारी खाना चर्बी प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्व से भरपूर होता है।
01:48 यह पोषक तत्व शिशु के शरीर और बुद्धि के विकास के लिए जरूरी है।
01:57 यह सब खाना शिशु के लिए सुझाया जाता है जैसे पिंजरे में ना पाली गई मुर्गी,
02:02 अंडा, मांस और हर तरह की मछली सिर्फ कस्तूरा को छोड़कर जिसे शिशु के 1 साल की उम्र के बाद ही दे सकते हैं।
02:12 शिशु को मांसाहारी खाना खिलाने से पहले बताई गई बातों का ध्यान रखें।
02:18 शिशु को फैक्ट्री में तैयार किया हुआ खाना या कच्चा खाना ना दें।
02:23 खाने को अच्छे से पकाएं।
02:26 और सबसे जरूरी है शिशु का खाना माइक्रोवेव ओवन में ना पकाएं।
02:34 अब तक हमने बात की 6 महीने की शिशु की जरूरत और मांसाहारी पूरक खाना क्यों जरूरी है।
02:43 अब हम देखेंगे कि मांसाहारी पूरक खाना कैसे बनाएं।
02:48 आइए शुरू करते हैं पहला घोटा हुआ अंडा का बनाने का तरीका।
02:53 घोटा हुआ अंडा बनाने के लिए हमें चाहिए-

एक अंडा और आधा चम्मच घी या मक्खन।

03:01 इसे बनाने के लिए एक बर्तन में अंडा डालकर उसे अच्छे से फेटे।
03:06 फिर स्टील के बर्तन में घी गरम करें।

और फेटा हुआ अंडा उसे डालकर धीमी आंच पर हिलाएं

03:15 बीच-बीच में आंच पर से उतार लें , क्योंकि उसे लगातार पकाने से घोटा हुआ अंडा जल जाएगा।
03:21 पकाते हुए लगातार हिलाएं जब तक गाढ़ा हो जाए।
03:25 अब आंच को बंद कर दें, घोटा हुआ अंडा पक कर तैयार है।
03:30 इसे ठंडा होने दें और फिर शिशु को खिलाएं।
03:34 दूसरा है घुटी हुई मछली को बनाने का तरीका।
03:37 इसे बनाने के लिए चाहिए आपके इलाके में आम तौर पर पाई जाने वाली मछली जैसे काला पॉपलेट बमबील, सफेद पापलेट या कलमरी।
03:50 उसके दो टुकड़े ले ले साफ करी गई हुई मछली को दो टुकड़े को एक स्टील के बर्तन में दो टुकड़े को ले लो।
03:54 और उसके मछली के ऊपर तक पानी भर लें, अब यह स्टील का बर्तन 1 प्रेशर कुकर में रखें।
04:00 और तीन से चार सीटियाँ देकर पकाएं।
04:04 मछली को थोड़ी देर ठंडा करें और फिर एक प्लेट पर निकाल लें।
04:10 और अब ध्यान से उसमें से कांटे निकालें।
04:13 शिशु को मछली देने से पहले उसके कांटे निकालना बहुत जरूरी है नहीं तो शिशु का दम घुट सकता है।
04:22 अब एक मिक्सी में इस उबली हुई मछली को डालकर घोट लें और फिर शिशु को खिलाएं।
04:28 तीसरा है कच्चा केला और मछली का दलिया।
04:32 इसे बनाने के लिए चाहिए 2 बड़े चम्मच कच्चे केले का पाउडर और बमबील या आपके इलाके की पाई जाने वाली मछली के चार छोटे टुकड़े लें।
04:41 पहले कच्चे केले का पाउडर बनाएंगे।
04:46 अपने इलाके में मिलने वाले किसी भी किस्म के दो कच्चे केले ले लें।
04:51 उसका छिलका उतार कर पतला पतला काट लें।
04:58 और 1 से 2 दिन तक छांव में सुखाएं जब तक वह खस्ता ना हो जाए।
05:05 फिर कच्चे सुखाए हुए केले के टुकड़ों को मिक्सी में डाल कर पाउडर बना लें।
05:10 अब इसे छानकर बीज निकाल दें।
05:13 कच्चे केले का पाउडर तैयार है।
05:17 अब जैसे पहले बताया गया है उसी तरह मछली को घोट लें।
05:24 फिर एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच कच्चे केले का पाउडर ले लें।
05:29 उसमें तीन चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लें ताकि गांठे ना रहें।
05:35 जरूरत हो तो ज्यादा पानी डालें।
05:38 फिर इस मिश्रण को धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं।
05:43 उसके बाद पकाकर घोटी हुई मछली को इसमें मिला लें।
05:47 धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
05:53 कच्चे केले और मछली का दलिया तैयार है,इसे ठंडा करें और फिर शिशु को खिलाएं।
06:01 चौथा है मुर्गी का घोटा हुआ कलेजा।
06:06 इसे बनाने के लिए चाहिए एक मुर्गी का कलेजा।
06:09 शुरू करते हैं, मुर्गी के धुले हुए कलेजे को एक स्टील के बर्तन में ले लें।
06:15 और उसके ऊपर तक पानी डालें।
06:18 अब स्टील के बर्तन को प्रेशर कुकर में रख दें।
06:21 और तीन से चार सीटी दिलवाएं।
06:25 जब वह ठंडा हो जाए तब इसे एक प्लेट पर निकालें।
06:29 अब उबाले हुए कलेजे को मिक्सी में घोट ले और शिशु को खिलाएं।
06:37 पांचवा है मुर्गी और गाजर का दलिया।
06:43 इसे बनाने के लिए चाहिए मुर्गी का सीना या फिर हड्डी निकाली हुई मुर्गी और एक गाजर।
06:50 पहले धुले हुए मुर्गी के टुकड़ों को एक स्टील के बर्तन पर ले लें और उसके ऊपर तक पानी डालें।
07:00 अब यह बर्तन प्रेशर कुकर में रखें और तीन से चार सीटियां दिलवाएं।
07:07 थोड़ी देर ठंडा करें और मुर्गी के टुकड़ों को एक प्लेट पर निकाल कर ठंडा करें।
07:15 अब गाजर को 10 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर ठंडा करें।
07:20 एक मिक्सी में उबले हुए मुर्गी के टुकड़े और भाप में पकाए हुए गाजर दोनों को घोटें।
07:26 अब बताए गए तरीकों के पोषक तत्वों की बात करेंगे । ध्यान रहे कि इनमें यह सभी भरपूर है -

प्रोटीन,

07:36 “डीएचए”, “ईपीए” जैसे ओमेगा थ्री फैटी एसिड हैं और,
07:42 कोलिन',
07:45 विटामिन ए,
07:49 विटामिन डी,
07:52 विटामिन बी3,
07:57 विटामिन बी6,
08:01 फोलेट,
08:04 विटामिन बी12,
08:08 जिंक,
08:11 मैग्नीशियम,
08:14 आयरन,

08:18

फास्फोरस,
08:21 कॉपर और सलेनियम।
08:28 यह सभी पोषक तत्व मांसाहारी खाने से आसानी से मिल सकते हैं।
08:33 यह सब शिशु के बढ़ने में उसके विकास और उसके रोग प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ाने में मदद मिलती है।
08:40 6 महीने के शिशु के लिए मांसाहारी खाना बनाने के तरीकों का यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है।
09:47 आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

Contributors and Content Editors

Bellatony911, Debosmita, Sakinashaikh