Difference between revisions of "Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-6-month-old-babies/Hindi"
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| + | | आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं। | ||
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Latest revision as of 19:32, 26 August 2020
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| 00:00 | 6 महीने के शिशुओं के लिए मांसाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है |
| 00:08 | इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे शिशुओं लिए मांसाहारी पूरक आहार शुरू करवाना क्यों जरूरी है |
| 00:17 | और कुछ तरीके मांसाहारी पूरक आहार बनाने के जैसे कि |
| 00:22 | घोटा हुआ अंडा, |
| 00:24 | कच्चे केले और घोटी हुई मछली का दलिया और |
| 00:27 | मुर्गी और गाजर का दलिया। |
| 00:31 | आइए शुरू करते हैं
हमेशा याद रखें जैसे ही शिशु 6 महीने का होता है तो उसके पोषक तत्वों की जरूरत काफी बढ़ जाती है। |
| 00:42 | उसे पूरक आहार से 200 कैलरीज की ऊर्जा की जरूरत होती है। |
| 00:48 | इसीलिए स्तनपान के साथ साथ पूरक आहार भी शुरू करना चाहिए। |
| 00:53 | जैसे-जैसे शिशु की उम्र बढ़ेगी खाने की मात्रा और उसके गाढ़ापन भी बदलते रहना चाहिए। |
| 01:03 | ध्यान दें कि शिशु को खाना खिलाते वक्त खाने को कप या चम्मच से ही मापे। |
| 01:12 | यह इसी श्रंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है |
| 01:18 | जब शिशु 6 महीने पूरे कर ले तो शुरुआत दिन में दो बार 1 बड़े चम्मच से करें फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाकर दिन में दो बार 4 बड़े चम्मच करें। |
| 01:29 | और अच्छे से पकाकर घोटा हुआ खाना ही दें। |
| 01:35 | अब हम देखेंगे कि शिशुओं के लिए मांसाहारी खाना क्यों जरूरी है। |
| 01:40 | हर तरह का मांसाहारी खाना चर्बी प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्व से भरपूर होता है। |
| 01:48 | यह पोषक तत्व शिशु के शरीर और बुद्धि के विकास के लिए जरूरी है। |
| 01:57 | यह सब खाना शिशु के लिए सुझाया जाता है जैसे पिंजरे में ना पाली गई मुर्गी, |
| 02:02 | अंडा, मांस और हर तरह की मछली सिर्फ कस्तूरा को छोड़कर जिसे शिशु के 1 साल की उम्र के बाद ही दे सकते हैं। |
| 02:12 | शिशु को मांसाहारी खाना खिलाने से पहले बताई गई बातों का ध्यान रखें। |
| 02:18 | शिशु को फैक्ट्री में तैयार किया हुआ खाना या कच्चा खाना ना दें। |
| 02:23 | खाने को अच्छे से पकाएं। |
| 02:26 | और सबसे जरूरी है शिशु का खाना माइक्रोवेव ओवन में ना पकाएं। |
| 02:34 | अब तक हमने बात की 6 महीने की शिशु की जरूरत और मांसाहारी पूरक खाना क्यों जरूरी है। |
| 02:43 | अब हम देखेंगे कि मांसाहारी पूरक खाना कैसे बनाएं। |
| 02:48 | आइए शुरू करते हैं पहला घोटा हुआ अंडा का बनाने का तरीका। |
| 02:53 | घोटा हुआ अंडा बनाने के लिए हमें चाहिए-
एक अंडा और आधा चम्मच घी या मक्खन। |
| 03:01 | इसे बनाने के लिए एक बर्तन में अंडा डालकर उसे अच्छे से फेटे। |
| 03:06 | फिर स्टील के बर्तन में घी गरम करें।
और फेटा हुआ अंडा उसे डालकर धीमी आंच पर हिलाएं |
| 03:15 | बीच-बीच में आंच पर से उतार लें , क्योंकि उसे लगातार पकाने से घोटा हुआ अंडा जल जाएगा। |
| 03:21 | पकाते हुए लगातार हिलाएं जब तक गाढ़ा हो जाए। |
| 03:25 | अब आंच को बंद कर दें, घोटा हुआ अंडा पक कर तैयार है। |
| 03:30 | इसे ठंडा होने दें और फिर शिशु को खिलाएं। |
| 03:34 | दूसरा है घुटी हुई मछली को बनाने का तरीका। |
| 03:37 | इसे बनाने के लिए चाहिए आपके इलाके में आम तौर पर पाई जाने वाली मछली जैसे काला पॉपलेट बमबील, सफेद पापलेट या कलमरी। |
| 03:50 | उसके दो टुकड़े ले ले साफ करी गई हुई मछली को दो टुकड़े को एक स्टील के बर्तन में दो टुकड़े को ले लो। |
| 03:54 | और उसके मछली के ऊपर तक पानी भर लें, अब यह स्टील का बर्तन 1 प्रेशर कुकर में रखें। |
| 04:00 | और तीन से चार सीटियाँ देकर पकाएं। |
| 04:04 | मछली को थोड़ी देर ठंडा करें और फिर एक प्लेट पर निकाल लें। |
| 04:10 | और अब ध्यान से उसमें से कांटे निकालें। |
| 04:13 | शिशु को मछली देने से पहले उसके कांटे निकालना बहुत जरूरी है नहीं तो शिशु का दम घुट सकता है। |
| 04:22 | अब एक मिक्सी में इस उबली हुई मछली को डालकर घोट लें और फिर शिशु को खिलाएं। |
| 04:28 | तीसरा है कच्चा केला और मछली का दलिया। |
| 04:32 | इसे बनाने के लिए चाहिए 2 बड़े चम्मच कच्चे केले का पाउडर और बमबील या आपके इलाके की पाई जाने वाली मछली के चार छोटे टुकड़े लें। |
| 04:41 | पहले कच्चे केले का पाउडर बनाएंगे। |
| 04:46 | अपने इलाके में मिलने वाले किसी भी किस्म के दो कच्चे केले ले लें। |
| 04:51 | उसका छिलका उतार कर पतला पतला काट लें। |
| 04:58 | और 1 से 2 दिन तक छांव में सुखाएं जब तक वह खस्ता ना हो जाए। |
| 05:05 | फिर कच्चे सुखाए हुए केले के टुकड़ों को मिक्सी में डाल कर पाउडर बना लें। |
| 05:10 | अब इसे छानकर बीज निकाल दें। |
| 05:13 | कच्चे केले का पाउडर तैयार है। |
| 05:17 | अब जैसे पहले बताया गया है उसी तरह मछली को घोट लें। |
| 05:24 | फिर एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच कच्चे केले का पाउडर ले लें। |
| 05:29 | उसमें तीन चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिला लें ताकि गांठे ना रहें। |
| 05:35 | जरूरत हो तो ज्यादा पानी डालें। |
| 05:38 | फिर इस मिश्रण को धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं। |
| 05:43 | उसके बाद पकाकर घोटी हुई मछली को इसमें मिला लें। |
| 05:47 | धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाएं। |
| 05:53 | कच्चे केले और मछली का दलिया तैयार है,इसे ठंडा करें और फिर शिशु को खिलाएं। |
| 06:01 | चौथा है मुर्गी का घोटा हुआ कलेजा। |
| 06:06 | इसे बनाने के लिए चाहिए एक मुर्गी का कलेजा। |
| 06:09 | शुरू करते हैं, मुर्गी के धुले हुए कलेजे को एक स्टील के बर्तन में ले लें। |
| 06:15 | और उसके ऊपर तक पानी डालें। |
| 06:18 | अब स्टील के बर्तन को प्रेशर कुकर में रख दें। |
| 06:21 | और तीन से चार सीटी दिलवाएं। |
| 06:25 | जब वह ठंडा हो जाए तब इसे एक प्लेट पर निकालें। |
| 06:29 | अब उबाले हुए कलेजे को मिक्सी में घोट ले और शिशु को खिलाएं। |
| 06:37 | पांचवा है मुर्गी और गाजर का दलिया। |
| 06:43 | इसे बनाने के लिए चाहिए मुर्गी का सीना या फिर हड्डी निकाली हुई मुर्गी और एक गाजर। |
| 06:50 | पहले धुले हुए मुर्गी के टुकड़ों को एक स्टील के बर्तन पर ले लें और उसके ऊपर तक पानी डालें। |
| 07:00 | अब यह बर्तन प्रेशर कुकर में रखें और तीन से चार सीटियां दिलवाएं। |
| 07:07 | थोड़ी देर ठंडा करें और मुर्गी के टुकड़ों को एक प्लेट पर निकाल कर ठंडा करें। |
| 07:15 | अब गाजर को 10 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर ठंडा करें। |
| 07:20 | एक मिक्सी में उबले हुए मुर्गी के टुकड़े और भाप में पकाए हुए गाजर दोनों को घोटें। |
| 07:26 | अब बताए गए तरीकों के पोषक तत्वों की बात करेंगे । ध्यान रहे कि इनमें यह सभी भरपूर है -
प्रोटीन, |
| 07:36 | “डीएचए”, “ईपीए” जैसे ओमेगा थ्री फैटी एसिड हैं और, |
| 07:42 | कोलिन', |
| 07:45 | विटामिन ए, |
| 07:49 | विटामिन डी, |
| 07:52 | विटामिन बी3, |
| 07:57 | विटामिन बी6, |
| 08:01 | फोलेट, |
| 08:04 | विटामिन बी12, |
| 08:08 | जिंक, |
| 08:11 | मैग्नीशियम, |
| 08:14 | आयरन, |
|
08:18 |
फास्फोरस, |
| 08:21 | कॉपर और सलेनियम। |
| 08:28 | यह सभी पोषक तत्व मांसाहारी खाने से आसानी से मिल सकते हैं। |
| 08:33 | यह सब शिशु के बढ़ने में उसके विकास और उसके रोग प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ाने में मदद मिलती है। |
| 08:40 | 6 महीने के शिशु के लिए मांसाहारी खाना बनाने के तरीकों का यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है। |
| 09:47 | आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं।
हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद। |
