Sandhya.np14: Created page with "{|border=1 | Time |Narration |- | 00:01 | '''Vegetarian recipes for Lactating mothers''' ಎಂಬ ಸ್ಪೋಕನ್ ಟ್ಯುಟೋ..."

2019-09-05T11:23:56Z

Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:01 | '''Vegetarian recipes for Lactating mothers''' ಎಂಬ ಸ್ಪೋಕನ್ ಟ್ಯುಟೋ..."

New page

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:01
| '''Vegetarian recipes for Lactating mothers''' ಎಂಬ ಸ್ಪೋಕನ್ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾಗತ.
|-
|00:06
| ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು:
ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಹತ್ವ,
|-
|00:12
| ಹಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ -
ಮಿಶ್ರ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳ ಚೀಲಾ (ಒಂದು ವಿಧದ ದೋಸೆ),
|-
|00:18
| ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಚಟ್ನಿ,
|-
|00:21
| ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್,
|-
|00:24
| ಸೆಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ದಂಟಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮುಠಿಯಾ,
|-
|00:27
| ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳ ಪಲ್ಯ ಇವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
|-
|00:30
| ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಯಿಗೆ –
ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು,
|-
|00:38
| ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಶಿಶುವಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು
ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
|-
|00:44
| ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ-
ಪ್ರೋಟೀನ್,
|-
|00:50
| ಜೀವಸತ್ವಗಳು (Vitamins), ಖನಿಜಗಳು,
|-
|00:53
| 'ಒಮೆಗಾ 3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್'ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್.
|-
| 00:57
| ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-D ಯ ಸೇವನೆಯು ಸಹ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
|-
|01:03
| ಏಕೆಂದರೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಶಿಶುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ (neurological) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
|-
| 01:13
| ಆದ್ದರಿಂದ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
|-
|01:20
|ಹಾಗೆಯೇ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು 'ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ' ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 'ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ' ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
|-
|01:28
| ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 11.00 ರಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 3.00 ರವರೆಗೆ, 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಮೈಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
|-
|01:40
| ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಂತರ, ಈಗ ನಾವು ತಾಯಿಯ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
|-
|01:44
| ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
|-
|01:49
| ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.
|-
|01:55
| ಅವು '''anti oxidants''' ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿದ್ದು, ರೋಗಗಳು ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
|-
|02:02
| ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳು ಹೀಗಿವೆ-
|-
|02:10
| ದೊಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ),
ಪಾಲಕ,
|-
|02:13
| ಎಲೆಕೋಸು,
ಹೂಕೋಸು,
|-
|02:15
| ಹರಿವೆ/ದಂಟಿನ ಸೊಪ್ಪು (ಅಮರಾಂತ್),
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
|-
|02:17
| ಗಜ್ಜರಿ,
ಮೆಂತ್ಯದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬದನೆಕಾಯಿ.
|-
|02:22
|ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಗೊಗ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
|-
|02:27
| 'ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಗೊಗ್ಸ್', ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ.
|-
|02:32
| ತಾಯಿಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ -
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪು,
|-
|02:37
| ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳು,
ಅಳವಿ (ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ರೆಸ್) ಬೀಜಗಳು,
|-
|02:40
| ನುಗ್ಗೆ ಎಲೆಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಓಂ ಕಾಳು (ಅಜವಾನ /ಕ್ಯಾರಮ್) ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
|-
|02:45
|ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು 'ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಗೊಗ್ಸ್' ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಯಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುಡಿಯಬೇಕು.
|-
|02:52
| ಪ್ರತಿಸಲ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಅವಳು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಸಿ ಆರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.
|-
|02:58
| ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮಿಶ್ರ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳ ಚಿಲ್ಲಾ (ಒಂದು ವಿಧದ ದೋಸೆ).
|-
|03:10
| ಈ ಚಿಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ –
1 ಕಪ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಡಲೆ, ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಕಾಳುಗಳು,
|-
|03:18
| 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
3 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
|-
|03:22
| ½ ಈರುಳ್ಳಿ,
½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು,
|-
|03:26
| 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಮೊಸರು,
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು,
|-
|03:29
| ½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ,
|-
|03:32
| 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಳವಿ ಬೀಜಗಳ (ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ರೆಸ್) ಪುಡಿ,
2 ಟೀ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
|-
| 03:37
|ಅಳವಿ ಬೀಜಗಳ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಬೀಜಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
|-
|03:46
| ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
|-
|03:48
| ಈಗ, ಕಲ್ಲಿನ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
|-
| 03:53
|ಮೊಳಕೆಕಾಳು ತಯಾರಿಸಲು – ಹೆಸರುಕಾಳು, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.
|-
|04:00
| ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರಲ್ಲಿಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಶುಚಿಯಾದ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಇಡಿ.
|-
|04:05
| ಮೊಳಕೆ ಬರಲು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
|-
|04:09
| ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ – ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಡಕೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
|-
|04:17
| ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
|-
|04:20
|ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
|-
|04:30
| ಈಗ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
|-
|04:34
| ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಳವಿ ಬೀಜಗಳ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
|-
|04:42
|ಇದೆಲ್ಲ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ -
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಯಿಸಿ.
|-
|04:48
| ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.
|-
|04:50
| ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಚಿಲ್ಲಾದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
|-
|04:54
| ಮಿಶ್ರ ಮೊಳಕೆಕಾಳುಗಳ ಚಿಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
|-
|04:57
| ಒಂದು ವೇಳೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು -
|-
|05:04
| ಅಲಸಂದೆ (Black eyed beans),
ಕಡಲೆ,
|-
|05:07
| ಹುರುಳಿ ಕಾಳು,
ಸೋಯಾಬೀನ್,
|-
|05:10
| ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಮತ್ತು
ರಾಜ್ಮಾ (ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್) ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
|-
|05:13
| ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ:
ಮೊಳಕೆ ಬರುವ ಅವಧಿಯು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
|-
| 05:20
| ಈ ಚಿಲ್ಲಾ -
ಪ್ರೋಟೀನ್,
ನಾರಿನ ಅಂಶ,
|-
|05:25
| 'ಒಮೆಗಾ 3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್' ಗಳು,
ಫೋಲೇಟ್,
|-
|05:28
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹಾಗೂ
ಸತು (Zinc) ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
|-
|05:31
| ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಗಸೆ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಚಟ್ನಿ ಆಗಿದೆ.
|-
|05:36
| ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ
3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಅಗಸೆಬೀಜ,
|-
|05:40
| 3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಎಳ್ಳು,
|-
|05:43
|5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು,
4 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
|-
|05:46
| 5 ರಿಂದ 6 ಎಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು,
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು,
|-
|05:51
| ½ ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ ಇವುಗಳು ಬೇಕು.
|-
|05:54
| ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
|-
|06:00
| ನಂತರ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
|-
|06:07
| ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
|-
|06:13
| ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಚಟ್ನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
|-
|06:20
|ಎಳ್ಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು:
|-
|06:28
| ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ,
ಕಡಲೆಕಾಯಿ,
|-
|06:31
| ಕರಿ ಎಳ್ಳು,
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.
|-
|06:36
|ಈ ಚಟ್ನಿಯು - 'ಒಮೆಗಾ 3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್'ಗಳು,
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ,
|-
|06:41
| ಫೋಲೇಟ್,
ಪ್ರೋಟೀನ್,
|-
|06:43
| ನಾರಿನ ಅಂಶ ಹಾಗೂ
ಸತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
|-
|06:46
|ನಾವು ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್.
|-
|06:53
| ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ -
½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ,
2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು,
2 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
|-
|07:02
| ½ ಕಪ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪಾಲಕ ಸೊಪ್ಪು,
¼ ಕಪ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮೆಂತ್ಯದ ಸೊಪ್ಪು,
|-
|07:07
| 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ,
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು,
|-
|07:13
| 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳ ಪುಡಿ - ನೀವು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
|-
|07:19
| 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ,
|-
|07:21
| 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್,
4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಇವುಗಳು ಬೇಕು.
|-
|07:26
| ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು -
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
|-
|07:33
| ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿ.
|-
|07:40
| ಕಲ್ಲಿನ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
|-
|07:44
| ಈಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
|-
|07:53
| ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಒಂದು ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
|-
|08:00
| ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
|-
|08:07
| ನೀವು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
|-
|08:12
| ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ C, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
|-
|08:19
|ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗಳು -
ಪ್ರೋಟೀನ್,
ಕಬ್ಬಿಣ,
|-
|08:24
| ಫೋಲೇಟ್,
ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
|-
|08:28
| 4 ನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು - ಸೆಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ದಂಟಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮುಠಿಯಾ ಆಗಿದೆ.
|-
|08:33
| ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ -
½ ಕಪ್ ಸೆಜ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
|-
|08:39
| ½ ಕಪ್ ಹರಿವೆ/ದಂಟಿನ ಸೊಪ್ಪು (ಅಮರಾಂತ್) ಎಲೆಗಳು,
½ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ,
|-
| 08:44
| ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು,
¼ ಟೀಚಮಚ ನುಗ್ಗೆ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿ,
|-
|08:49
| 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ,
|-
|08:52
| ½ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ,
½ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ,
|-
|08:57
| 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕು.
|-
|09:01
| ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿವೆ/ದಂಟಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
|-
|09:06
| ಈಗ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನುಗ್ಗೆ ಎಲೆಗಳ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
|-
|09:12
| ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
|-
|09:17
| ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
|-
|09:23
| ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.
|-
|09:27
|ರೋಲ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
|-
|09:33
| ರೋಲ್ ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಂಡಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
|-
|09:38
| ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಯಿಸಿ.
|-
|09:41
| ಸಾಸಿವೆ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇವು ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಮುಠಿಯಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
|-
|09:49
| ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
|-
|09:52
| ಸೆಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ಹರಿವೆ/ದಂಟಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ (ಅಮರಾಂತ್) ಮುಠಿಯಾ ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
|-
|09:55
|ಸೆಜ್ಜೆಯು ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೋಳ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
|-
|10:03
|ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು -
'ಪ್ರೋಟೀನ್',
|-
|10:06
| ರಂಜಕ,
'ಫೋಲೇಟ್',
|-
|10:09
| ಕಬ್ಬಿಣ,
ನಾರಿನ ಅಂಶ,
|-
|10:11
| 'ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್' ಮತ್ತು
'ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್' ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
|-
|10:15
|ನಾವು ನೋಡುವ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳ ಪಲ್ಯ ಆಗಿದೆ.
|-
|10:20
| ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ –
1 ಕಪ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು,
1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ,
|-
|10:27
| 1 ಟೊಮೆಟೊ,
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು,
|-
|10:29
|1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ,
½ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ,
|-
|01:34
| 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ,
|-
|10:39
| 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕು.
|-
|10:41
|ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
|-
|10:46
| ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ, 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಎಂದರೆ ಮೊಳಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಗೇ ಇಡಿ.
|-
| 10:53
|ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
|-
|10:57
| ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚಟಪಟ ಎಂದು ಸಿಡಿಯಲಿ.
|-
| 11:01
| ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
|-
|11:05
| ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
|-
|11:09
| ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
|-
|11:12
| ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
|-
|11:17
| ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
|-
|11:21
| ಈಗ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
|-
|11:24
| ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳ ಪಲ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
|-
| 11:28
| ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು -
ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಾರಿನ ಅಂಶ,
|-
|11:32
| ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ,
|-
|11:35
| ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು 'ಒಮೆಗಾ 3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್' ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
|-
|11:38
| ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೆಂತ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ' ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಗೊಗ್ಸ್' ಆಗಿದೆ.
|-
|11:42
| ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು -
ಎದೆಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ,
|-
|11:49
| ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
|-
|11:54
|ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನ ಕೊನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಈ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ನ ಅನುವಾದಕಿ '''IIT Bombay''' ಯಿಂದ ಸಂಧ್ಯಾ ಪುಣೇಕರ್ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಶ್ರೀಮತಿ ನಯನಾ ಭಟ್.
ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-lactating-mothers/Kannada - Revision history

Sandhya.np14: Created page with "{|border=1 | Time |Narration |- | 00:01 | '''Vegetarian recipes for Lactating mothers''' ಎಂಬ ಸ್ಪೋಕನ್ ಟ್ಯುಟೋ..."