Mausamh9: Created page with "{|border=1 | Time |Narration |- | 00:01 | স্তনপান কৰোৱা মাকসকলৰ বাবে নিৰামিষ ব..."

2020-11-21T09:42:14Z

Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:01 | স্তনপান কৰোৱা মাকসকলৰ বাবে নিৰামিষ ব..."

New page

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:01
| স্তনপান কৰোৱা মাকসকলৰ বাবে নিৰামিষ বিধিৰ '''স্প’কেন টিউট’ৰিয়েলটোলৈ''' স্বাগতম

|-
|00:06
| এই টিউট’ৰিয়েলটোত, আমি শিকিম : স্তনপান কৰোৱাৰ সময়ত পোষণৰ গুৰূত্বৰ বিষয়ে,

|-
|00:12
| নিৰামিষ বিধিসমূহ কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰা হয় যেনে - মিশ্ৰিত অংকুৰিত চিল্লা,

|-
|00:18
| নহৰু, ফ্লেক্সগুটি আৰু তিলৰ চাটনি,

|-
|00:21
| চীনাবাদাম, শাক আৰু মিথিৰ কাটলেত,

|-
|00:24
| পাৰ্ল মিলেত আৰু অমৰান্থ পাতৰ মুথিয়া,

|-
|00:27
| অংকুৰিত মিথি গুটিৰ কাৰি

|-
|00:30
| স্তনপান কৰোৱাৰ সময়ত, মাক এগৰাকীক অতিৰিক্ত পৰিমাণৰ পুষ্টিকৰ খাদ্যৰ প্ৰয়োজন হয়-
গাখীৰ উৎপন্ন কৰিবলৈ,

|-
|00:38
| ক্রমবর্ধমান শিশুৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় পৰিপোষক পদাৰ্থ প্ৰদান কৰিবলৈ আৰু মাকৰ নিজৰ স্বাস্থ্য ৰক্ষা কৰিবলৈ

|-
|00:44
| স্তনপানৰ সময়ত প্ৰয়োজন হোৱা দৰকাৰি পৰিপোষক পদাৰ্থসমূহ হৈছে -

'''প্ৰটিন''',

|-
|00:50
| '''ভিটামিনচ''', মিনাৰেলচ,

|-
|00:53
| '''অমেগা 3 ফেটি এচিদচ '''আৰু '''কোলাইন'''

|-
| 00:57
| অতিৰিক্তভাবে, পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ আয়’দিন আৰু ভিটামিন D গ্ৰহণ কৰাটোওঁ দৰকাৰ

|-
|01:03
| কাৰণ, আয়’দিনে শিশুৰ থাইৰয়্দ হৰ্মনচ বনাবলৈ আৰু বৃদ্ধি আৰু স্নায়বিক বিকাশত সহায় কৰে

|-
| 01:13
| গতিকে সদায় আয়’দিন যুক্ত নিমখ গ্ৰহণ কৰিব লাগে আয়’দিনৰ অভাৱক প্ৰতিৰোধ কৰিবলৈ

|-
|01:20
|একেদৰে, '''ভিটামিন D''' প্ৰয়োজন হয় সুস্থ হাড় আৰু '''কেলচিয়াম''' শোষণ কৰিবলৈ

|-
|01:28
| '''ভিটামিন D''' পাবলৈ উৎকৃষ্ট পদ্ধতিটো হৈছে 11.00am ৰ পৰা 3.00pm ৰ মাজত ১৫ ৰ পৰা ২০ মিনিটৰ বাবে ৰ’দৰ পোহৰ লোৱা

|-
|01:40
| প্ৰয়োজনীয় পৰিপোষক পদাৰ্থসমূহৰ পাছত, আমি এতিয়া মাকৰ খাদ্যৰ বিষয়ে আলোচনা কৰিম

|-
|01:44
| সদায় বিভিন্ন শাক-পাচলি যুক্ত কৰাটো অতিশয় দৰকাৰ

|-
|01:49
| শাক-পাচলিত প্ৰয়োজনীয় পৰিপোষক পদাৰ্থসমূহ থাকে যি নিৰাপত্তা সৃষ্টি কৰাত সহায় কৰে

|-
|01:55
| সিহঁত লগতে '''এন্তিঅক্সিদেন্তৰ''' ভাল উৎস হয় আৰু বেমাৰৰ সংকতকো কমায়

|-
|02:02
| যদিওঁ সকলো প্ৰকাৰৰ শাক-পাচলি খাব লাগে, ইয়াত আমি অলপৰ বিষয়ে আলোচনা কৰিম যেনে -

|-
|02:10
| কেপচিকাম,

শাক,

|-
|02:13
| বন্ধাকবি,

ফুলকবি,

|-
|02:15
| অমৰান্থ,

ৰঙালাউ,

|-
|02:17
| গাজৰ,

মিথি পাত আৰু বেঙেনা

|-
|02:22
|শাক-পাচলিৰ উপৰিওঁ, আমি '''Galactogogues''' ৰ বিষয়ে শিকিম

|-
|02:27
| '''Galactogogues''' হৈছে পদাৰ্থ যি গাখীৰ উৎপন্ন কৰোতে সহায় কৰে

|-
|02:32
| মাকে ইয়াক আহাৰৰ পৰা পাব পাৰে মূলত - নহৰু,

মিথিৰ গুটি আৰু পাত,

|-
|02:37
| ফেনেল গুটি,

গাৰ্দেন ক্ৰেচ গুটি,

|-
|02:40
| দ্ৰামষ্টিক পাত,

দিল পাত আৰু কেৰম গুটি

|-
|02:45
|শাক-পাচলি আৰু '''Galactogogues''' উপৰিওঁ, মাকে সদায় ২-৩ লিটাৰ পানী খাব লাগে

|-
|02:52
| প্ৰতিবাৰ আহাৰ খোৱাৰ আগতে তেওঁ এগিলাচ উতলাই ঠাণ্ডা কৰা পানী খাব লাগে

|-
|02:58
| স্তনপান কৰোৱা মাকৰ বাবে দৰকাৰী সকলোৰে বিষয়ে শিকাৰ পাছত, আমি বিধিসমূহ প্ৰস্তুত কৰাৰে আৰম্ভ কৰিম ।

প্ৰথম বিধিটো হৈছে - মিশ্ৰিত অংকুৰিত চিল্লা

|-
|03:10
| এই চিল্লা বনাবলৈ, আমাক লাগিব - অংকুৰিত বঙালী বুট, সেউজীয়া বুট আৰু মথ বিনৰ মিশ্ৰণৰ ১ কাপ,

|-
|03:18
| ৩টা সেউজীয়া জলকীয়া,

৩ ফোতা নহৰু,

|-
|03:22
| ½ পিয়াজ,

½ কাপ বেচন,

|-
|03:26
| ১ চামোচ দৈ,

নিমখ সোৱাদ অনুসৰি,

|-
|03:29
| ½ চামোচ কাৰি পাতৰ পাউদাৰ,

|-
|03:32
| ১ চামোচ গাৰ্দেন ক্ৰেচ গুটিৰ পাউদাৰ,

২ চামোচ ঘিউ

|-
| 03:37
|গাৰ্দেন ক্ৰেচ গুটিৰ পাউদাৰ প্ৰস্তুত কৰিবলৈ:

১ চামোচ গুটি নিম্নৰ পৰা মধ্যম জুইত ভাজক তাৰ ৰং সলনি নোহোৱালৈকে

|-
|03:46
| গুটিখিনি ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক

|-
|03:48
| এতিয়া, তাক মিক্সাৰ বা পাথৰৰ খুন্দনা এটাত খুন্দি পাউদাৰ এটা বনাওঁক

|-
| 03:53
|অংকুৰিত কৰিবলৈ - সেউজীয়া বুট, বঙালী বুট আৰু মথ বিনক পৃথকভাবে ৰাতিটো তিয়াই ৰাখক

|-
|04:00
| ৰাতিপুৱা টুকি লওঁক আৰু সিহঁতক এখন চাফা মখমলৰ কাপোৰেৰে বান্ধক

|-
|04:05
| সিহঁতক গৰম ঠাইত ২ দিনৰ বাবে থৈ দিয়ক অংকুৰিত হ’বলৈ

|-
|04:09
| মন কৰিব - মথ বিনে হয়তো বেছি সময় ল’ব পাৰে অংকুৰিত হ’বলৈ সেউজীয়া বুট আৰু বঙালী বুটৰ তুলনাত

|-
|04:17
| গতিকে, আপোনাৰ বিধিটো সেই অনুসৰি প্লেন কৰক

|-
|04:20
|অংকুৰিত হোৱাৰ পাছত -

মিক্সাৰ বা পাথৰৰ খুন্দনা এটাত অংকুৰিত গুটিখিনি, নহৰু, জলকীয়া, দৈৰ পেষ্ট এটা বনাওঁক

|-
|04:30
| এতিয়া বেচন আৰু পানী দিয়ক আৰু ইয়াক ভালকৈ মিহলাই লওঁক

|-
|04:34
| এই মিশ্ৰণত, দিয়ক - কাটিথোৱা পিয়াজ, নিমখ, কাৰি পাতৰ পাউদাৰ আৰু গাৰ্দেন ক্ৰেচ গুটিৰ পাউদাৰ

|-
|04:42
|এই সকলোখিনি প্ৰস্তুত কৰি হোৱাৰ পাছত -

পেন এখনত ১ চামোচ ঘিউ গৰম কৰক

|-
|04:48
| মিশ্ৰণখিনি দিয়ক আৰু বহলাই দিয়ক

|-
|04:50
| চিল্লাটো মধ্যম জুইত ৰান্ধক, দুয়োফালে নিসিজালৈকে

|-
|04:54
| মিশ্ৰিত অংকুৰিত চিল্লা প্ৰস্তুত হ’ল

|-
|04:57
| যদিহে, এই বিধিটোত উল্লেখিত ডালিখিনি উপলদ্ধ নহয় তেন্তে আপুনি ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰে -

|-
|05:04
| ক’লা চকুৰ বিনচ,

চানা,

|-
|05:07
| হৰ্চ গ্ৰাম,

চয়াবিন,

|-
|05:10
| ৰঙা মচুৰ ডালি আৰু

ৰাজমাহ

|-
|05:13
| মন কৰিব:

অংকুৰিত হ’বলৈ লগা সময় নিৰ্ভৰ কৰে ডালিবিধৰ প্ৰকাৰ আৰু বতৰৰ অৱস্থাৰ ওপৰত

|-
|
05:20
| এই বিধিত প্ৰ্চুৰ পৰিমাণে থাকে -

'''প্ৰটিন''',

ফাইবাৰ,

|-
|05:25
| '''অমেগা 3 ফেটি এচিদচ''',

'''ফ’লেত''',

|-
|05:28
| '''মেগনেচিয়াম''',

জিংক

|-
|05:31
| দ্বিতীয় বিধিটো হৈছে নহৰু, ফ্লেক্সগুটি আৰু তিলৰ চাটনি

|-
|05:36
| ইয়াক প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, আমাক লাগিব -

৩ চামোচ ফ্লেক্সগুটি,

|-
|05:40
| ৩ চামোচ তিলৰ গুটি,

|-
|05:43
| ৫ ফোতা নহৰু,

৪ টা ৰঙা জলকীয়া,

|-
|05:46
| ৫ বা ৬ টুকুৰা তিয়াই থোৱা তেতেলী,

নিমখ সোৱাদ অনুসৰি,

|-
|05:51
| ½ চামোচ তেল বা ঘিউ

|-
|05:54
| প্ৰথমে, তিল আৰু ফ্লেক্স গুটিক পৃথকভাবে ভাজি লওঁক ।

গুটিখিনি ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক

|-
|06:00
| পাছত, পেন এখনত ½ চামোচ তেল গৰম কৰক আৰু নহৰু আৰু ৰঙা জলকীয়াক ২ মিনিটৰ বাবে ভাজক

|-
|06:07
| ঠাণ্ডা হোৱাৰ পাছত, ইয়াক গুটিখিনিৰ লগত মিহলাওঁক । ইয়াত তেতেলী আৰু নিমখ দিয়ক

|-
|06:13
| মিক্সাৰ বা পাথৰৰ খুন্দনা এটাত পানী দি পেষ্ট এটা বনাওঁক ।

চাতনি প্ৰস্তুত হ’ল

|-
|06:20
|তিলৰ গুটি উপলদ্ধ নহ’লে, আপুনি লগতে তলত উল্লেখিতৰ এটা বা অধিকৰ সংযোগক ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰে:

|-
|06:28
| ৰুকিলোৱা নাৰিকল,

চীনাবাদাম,

|-
|06:31
| ক’লা তিলৰ গুটি,

ৰঙালাউৰ গুটি,

চানফ্লাৱাৰ গুটি

|-
|06:36
|এই বিধিত প্ৰ্চুৰ পৰিমাণে থাকে- '''অমেগা 3 ফেটি এচিদচ''',

'''কেলচিয়াম''',

|-
|06:41
| '''ফ’লেত''',

'''প্ৰটিন''',

|-
|06:43
| ফাইবাৰ

জিংক

|-
|06:46
|তৃতীয় বিধিটো যাক আমি বনাবলৈ শিকিম সি হৈছে -

চীনাবাদাম, শাক আৰু মিথিৰ কাটলেত

|-
|06:53
| এই কাটলেত প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, আমাক লাগিব -

½ কাপ চীনাবাদাম পাউদাৰ,

২ চামোচ বেচন,

২ চামোচ আটা,

|-
|07:02
| ½ কাপ কাটিলোৱা শাক,

¼ কাপ কাটিলোৱা মিথি পাত,

|-
|07:07
| ১ চামোচ ধনীয়া পাত,

১ চামোচ ৰঙা জলকীয়াৰ পাউদাৰ,

নিমখ সোৱাদ অনুসৰি,

|-
|07:13
| ১ চামোচ গুটিৰ পাউদাৰ, আপুনি তিল বা ফ্লেক্স গুটিৰ সংযোগক ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰে,

|-
|07:19
| ১ চামোচ নেমুৰ ৰস,

|-
|07:21
| ১ চামোচ নহৰুৰ পেষ্ট,

৪ চামোচ তেল

|-
|07:26
| চীনাবাদাম পাউদাৰ প্ৰস্তুত কৰিবলৈ - পেন এখনত ½ কাপ চীনাবাদামখিনি ভাজি লওঁক তাৰ ৰং সলনি হৈ সুগন্ধ নোলোৱালৈকে

|-
|07:33
| তাক ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক ।

তেতিয়া সেইখিনিক আপোনাৰ তলুৱাৰ মাজত লৈ ঘঁহক বাহিৰৰ বাকলি আতৰাবলৈ

|-
|07:40
| মিক্সাৰ বা পাথৰৰ খুন্দনা এটাত তাক খুন্দি ভাল পাউদাৰ এটা বনাওঁক

|-
|07:44
| এতিয়া বাতি এটাত চীনাবাদাম পাউদাৰ আৰু আন সকলো সামগ্ৰীক দিয়ক ।

অলপ পানী ব্যৱ্হাৰ কৰি ইয়াৰ ডাঠ প্ৰলেপ এটা বনাওঁক

|-
|07:53
| প্ৰলেপখিনিক ৪ টা অংশত ভগাওঁক আৰু ইয়াক কাটলেতৰ আকৃতি বনাই লওঁক ।

তাৱা এখনত অলপ তেল গৰম কৰক

|-
|08:00
| প্ৰতিটো কাটলেত ইয়াত ভাজক, সিহঁত দুয়োফালৰ পৰা সোণালী বাদামী নহোৱালৈকে ।

চীনাবাদামৰ কাটলেতচ প্ৰস্তুত হ’ল

|-
|08:07
|আপুনি এই কাটলেতক নেমুৰ আচাৰ বা গোচবেৰি চাটনিৰে খাব পাৰে

|-
|08:12
| নেমুত থকা '''ভিটামিন C''' এ কাটলেতত থকা আইৰনৰ শোষণত সহায় কৰিব

|-
|08:19
|এই কাটলেত বিধিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে -

'''প্ৰটিন''',

আইৰন,

|-
|08:24
| '''ফ’লেত''',

ভাল চৰ্বী আৰু '''পটেচিয়াম'''

|-
|08:28
| চতুৰ্থ বিধিটো হৈছে পাৰ্ল মিলেত আৰু অমৰান্থৰ মুথিয়া

|-
|08:33
| ইয়াক প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, আমাক লাগিব -

½ কাপ পাৰ্ল মিলেতৰ আটা,

১ টা সৰু পিয়াজ,

|-
|08:39
| ½ কাপ অমৰান্থ পাত,

½ চামোচ হালধি পাউদাৰ,

|-
| 08:44
| নিমখ সোৱাদ অনুসৰি,

¼ চামোচ দ্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ,

|-
|08:49
| ১ চামোচ ৰঙা জলকীয়াৰ পাউদাৰ,

|-
|08:52
| ½ চামোচ সৰিয়হৰ গুটি,

½ চামোচ জীৰা গুটি,

|-
|08:57
| ২ চামোচ তিলৰ গুটি,

১ চামোচ তেল

|-
|09:01
| বাতি এটাত আটা, পিয়াজ আৰু অমৰান্থ পাত লওঁক

|-
|09:06
| এতিয়া হালধি পাউদাৰ, নেমুৰ ৰস আৰু দ্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ লওঁক । সিহঁতক ভালকৈ মিহলাওঁক

|-
|09:12
| অলপ অলপকৈ পানী দি ইয়াৰ ডাঠ প্ৰলেপ এটা বনাওঁক

|-
|09:17
| আপোনাৰ হাতত অলপ তেল লগাই লওঁক আৰু এই প্ৰলেপক সৰু সৰু অংশত ভগাওঁক

|-
|09:23
| অংশখিনিক চুঙা আকৃতিৰ ৰোল কৰক

|-
|09:27
| ষ্টিমাৰ এটাত ৰোলখিনিক ১০-১৫ মিনিটৰ বাবে নিম্নৰ পৰা মধ্যম জুইত ভাপত দিয়ক

|-
|09:33
| ৰোলখিনি ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক আৰু তেতিয়া সিহঁতক ঘূৰণীয়া টুকুৰাত কাতি লওঁক

|-
|09:38
| এতিয়া পেন এখনত ১ চামোচ তেল গৰম কৰক

|-
|09:41
| সৰিয়হৰ গুটি, তিলৰ গুটি আৰু জীৰা গুটি দিয়ক ।

সিহঁত ফুটিবলৈ ধৰিলে, মুথিয়া টুকুৰাখিনি দিয়ক

|-
|09:49
| টুকুৰাখিনি মচমচীয়া নোহোৱালৈকে লৰাই থাকক

|-
|09:52
| পাৰ্ল মিলেত আৰু অমৰান্থ পাতৰ মুথিয়া প্ৰস্তুত হ’ল

|-
|09:55
|যদিহে পাৰ্ল মিলেত উপলদ্ধ নহয়, আপুনি লগতে ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰে

চৰ্ঘম আটা বা ফিংগাৰ মিলেত আটা

|-
|10:03
|এই বিধিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে -

'''প্ৰটিন''',

|-
|10:06
| ফ্চফৰাচ,

'''ফ’লেত''',

|-
|10:09
| আইৰন,

ফাইবাৰ,

|-
|10:11
| '''বেতা কেৰ’তিন''' আৰু

'''পটেচিয়াম'''

|-
|10:15
|আমি চাবলগা শেষৰ বিধিটো হৈছে অংকুৰিত মিথি গুটিৰ কাৰি

|-
|10:20
| ইয়াক প্ৰস্তুত কৰিবলৈ, আমাক লাগিব - ১ কাপ অংকুৰিত মিথি গুটি,

১ টা মধ্যম পিয়াজ,

|-
|10:27
| ১ টা বিলাহী,

নিমখ সোৱাদ অনুসৰি,

|-
|10:29
|১ চামোচ জলকীয়াৰ পাউদাৰ,

½ চামোচ হালধি পাউদাৰ,

|-
|10:34
| ১ চামোচ নেমুৰ ৰস,

১ চামোচ সৰিয়হ আৰু জীৰা,

|-
|10:39
| ১ চামোচ তেল

|-
|10:41
|মিথি গুটি অংকুৰিত কৰিবলৈ: মিথি গুটিখিনিক ৰাতিটো পানীত তিয়াই ৰাখক

|-
|10:46
| পানীখিনি টুকি লওঁক আৰু ইয়াক এখন চাফা মখমলৰ কাপোৰেৰে বান্ধক ।

ইয়াক এফালে ২ বা ৩ দিনৰ বাবে থৈ দিয়ক অংকুৰিত হ’বলৈ

|-
| 10:53
| বিধিটো প্ৰস্তুত কৰিবলৈ: পেন এখনত অলপ তেল গৰম কৰক

|-
|10:57
| সৰিয়হ আৰু জীৰা গুটি দিয়ক আৰু ফুটিবলৈ দিয়ক

|-
| 11:01
| ইয়াত, পিয়াজ দিয়ক আৰু ৰং সলনি নোহোৱালৈকে ভাজক

|-
|11:05
| এতিয়া বিলাহী দিয়ক আৰু সিহঁত কোমল নোহোৱালৈকে ভাজক

|-
|11:09
| পাছত, মচলাখিনি দিয়ক আৰু ২ মিনিটৰ বাবে ভাজক

|-
|11:12
| ইয়াত, অংকুৰিত মিথি আৰু ২ চামোচ পানী দিয়ক

|-
|11:17
| ভালকৈ মিহলাই ঢাকনি দিয়ক আৰু ৬-৮ মিনিটৰ বাবে ৰান্ধক

|-
|11:21
| জুই বন্ধ কৰক আৰু নেমুৰ ৰস দিয়ক

|-
|11:24
| অংকুৰিত মিথি গুটিৰ কাৰি প্ৰস্তুত হ’ল

|-
| 11:28
| এই বিধিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে -

প্ৰটিন,

ফাইবাৰ,

|-
|11:32
| ফচফৰাচ,

'''কেলচিয়াম''',

|-
|11:35
| আইৰন আৰু

'''অমেগা 3 ফেটি এচিদ'''

|-
|11:38
| অংকুৰিত মিথি গুটি হৈছে উৎকৃষ্ট '''galactogogues'''

|-
|11:42
| এই টিউট’ৰিয়েলৰ সকলো বিধিতে প্ৰ্চুৰ পৰিমাণে পৰিপূৰক পদাৰ্থ পোৱা যায় যি প্ৰয়োজনীয় হয় -

গাখীৰ উৎপন্ন কৰিবলৈ,

|-
|11:49
| শিশুটোৰ বৃদ্ধি আৰু বিকাশৰ বাবে আৰু

মাকক সুস্থ ৰাখিবলৈ

|-
|11:54
|ইয়াৰ সৈতে আমি এই টিউট’ৰিয়েলটোৰ শেষ পালোহি । সংযোগ কৰাৰ বাবে ধন্যবাদ
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-lactating-mothers/Assamese - Revision history

Mausamh9: Created page with "{|border=1 | Time |Narration |- | 00:01 | স্তনপান কৰোৱা মাকসকলৰ বাবে নিৰামিষ ব..."