Jayashree: Created page with "{|border=1 | Time | Narration |- | 00:00 | '''protein''' நிறைந்த சைவ உணவுகள் குறித்த '''spok..."

2020-08-29T13:02:43Z

Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | '''protein''' நிறைந்த சைவ உணவுகள் குறித்த '''spok..."

New page

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| '''protein''' நிறைந்த சைவ உணவுகள் குறித்த '''spoken tutorial'''க்கு நல்வரவு

|-
| 00:05

| இந்த டுடோரியலில் நாம் கற்கப்போவது:

|-
| 00:07
| '''protein'''னின் பயன்கள்

|-
| 00:09
| '''protein''' நிறைந்த சில சைவ உணவுகள்

|-
| 00:13
| தசை, திசுக்களின் வளர்ச்சி, பழுது மற்றும் பராமரிப்புக்கு '''Protein''' உதவுகிறது.

|-
| 00:19
| இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் இது பொறுப்பாகும்.

|-
| 00:24
| '''protein'''னின் முக்கியத்துவம் மற்றொரு டுடோரியலில் விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது.

|-
| 00:30
| இந்த டுடோரியலுக்கு எங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்.

|-
| 00:33
| '''protein'''னின் சைவ பொருட்களை பற்றி பார்ப்போம்

|-
| 00:37
| பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்,

|-
| 00:39
| பருப்பு வகைகள்,

|-
| 00:41
| கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் '''protein''' கள் நிறைந்தவை ஆகும்.
|-
| 00:44
| இப்போது, '''protein''' நிறைந்த சில சைவ உணவு வகைகளைப் பார்ப்போம்.

|-
| 00:49
| நமது முதல் உணவு பனீர் மசாலா ( காட்டேஜ் சீஸ் கறி)

|-
| 00:52
| இந்த உணவைச் செய்ய, உங்களுக்கு தேவையானவை:

|-
| 00:55
| 70 கிராம் அல்லது ½ கப் பனீர்,

|-
| 00:58
| 70 கிராம் அல்லது ½ தயிர் கப்,

|-
| 01:02
| 1 தேக்கரண்டி வறுத்த கடலை மாவு,

|-
| 01:06
| மேலும் உங்களுக்கு தேவையானவை: 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்

|-
| 01:11
| ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

|-
| 01:15
| ½ தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை பொடி

|-
| 01:19
| ½ தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள்

|-
| 01:22
| 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது நெய்

|-
| 01:25
| மற்றும் தேவைக்கேற்ப உப்பு

|-
| 01:28
| செயல்முறை: மென்மையாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் தயிரை கலக்கவும்.

|-
| 01:32
| மசாலா, உப்பு, கறிவேப்பிலை தூள் மற்றும் கடலை மாவை சேர்க்கவும்.

|-
| 01:38
| எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

|-
| 01:40
| இதனுடன் பனீர் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

|-
| 01:45
| கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூடி 30 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.

|-
| 01:51
| ஒரு பாத்திரத்தில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது நெய்யை சூடாக்கவும்.

|-
| 01:54
| தயிர் கலவையுடன் பனீரை சேர்க்கவும்.

|-
| 01:58
| இதில் ½ கிளாஸ் தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

|-
| 02:01
| கலவை கெட்டியாகும் வரை , இதை 2 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

|-
| 02:07
| பனீர் மசாலா தயார்.

|-
| 02:09
| ½ கிண்ணம் பனீர் மசாலாவில் 22 கிராம் '''protein''' உள்ளது.

|-
| 02:14
| அடுத்த உணவு பச்சை பயறு கூட்டு
|-
| 02:18
| இந்த உணவை செய்ய உங்களுக்கு தேவையானவை:

|-
| 02:21
| 100 கிராம் அல்லது 3/4 கப் தயிர்

|-
| 02:25
| 30 கிராம் அல்லது 1/4 கப் முளைகட்டிய பச்சை பயறு

|-
| 02:30
| ¼ கப் கழுவி நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள்

|-
| 02:35
| 4 தேக்கரண்டி கடலை மாவு

|-
| 02:38
| ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

|-
| 02:41
| 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்.

|-
| 02:44
| மேலும் உங்களுக்கு தேவையானவை: ½ தேக்கரண்டி கடுகு,

|-
| 02:49
| ½ தேக்கரண்டி சீரகம்,

|-
| 02:52
| 1 பச்சை மிளகாய்,

|-
| 02:54
| 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்,

|-
| 02:56
| 4 முதல் 5 கறிவேப்பிலை,

|-
| 02:59
| மற்றும் தேவைக்கேற்ப உப்பு

|-
| 03:02
| நான் இப்போது செயல்முறையை விளக்குகிறேன்.

|-
| 03:04
| நாம் முதலில் முளைக்க வைப்பதில் இருந்து தொடங்குவோம்.

|-
| 03:07
| பச்சை பயறை முந்தைய நாள் இரவே தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்

|-
| 03:11
| காலையில் அதை வடிகட்டி,

|-
| 03:13
| அவற்றை ஒரு சுத்தமான மஸ்லின் துணியில் கட்டவும்.

|-
| 03:16
| முளைக்கட்டும் வரை 1 நாளைக்கு, அவற்றை ஒரு கதகதப்பான இடத்தில் வைக்கவும்

|-
| 03:23
| மிக்சியைப் பயன்படுத்தி முளைத்த பயறுகளையும், பச்சை மிளகாயையையும் ஒரு கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும்

|-
| 03:28
| மிக்சி கிடைக்கவில்லையெனில் ஒரு அம்மிக்கல்லை(uralai) பயன்படுத்தலாம்

|-
| 03:33
| இந்த விழுதை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும்

|-
| 03:36
| கொத்தமல்லி இலைகள், 2 தேக்கரண்டி கடலை மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

|-
| 03:43
| பேஸ்டை சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து

|-
| 03:45
| அவற்றை ஒரு இட்லித்தட்டில் வைக்கவும்

|-
| 03:48
| 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை இட்லி பானையில் இவற்றை வேக வைக்கவும்.

|-
| 03:53
| அவற்றை ஆற விடவும்

|-
| 03:56
| தயிர் குழம்பை தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் தயிரை நன்கு கலக்கவும்.

|-
| 03:59
| 2 தேக்கரண்டி கடலை மாவு மற்றும் மசாலாவை சேர்க்கவும்

|-
| 04:04
| எல்லாவற்றையும் சேர்க்க நன்றாக கலக்கவும்.

|-
| 04:08
| 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து இந்த கலவையை ஒரு ஓரமாக வைக்கவும்.

|-
| 04:13
| ஒரு வாணலியில் எண்ணையை சூடாக்கி கடுகு மற்றும் சீரகத்தை சேர்க்கவும்.

|-
| 04:18
| அவை வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், கறிவேப்பிலை மற்றும் தயிர் கலவையைச் சேர்க்கவும்.

|-
| 04:23
| இதை ஒரு நடுத்தர தீயில் சமைக்கவும்.

|-
| 04:26
| கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை இடையிடையே கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்

|-
| 04:30
| கலவை கெட்டியானதும் வேகவைத்த உருண்டைகளை சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

|-
| 04:36
| பச்சை பயறு கூட்டு தயார்

|-
| 04:39
| இந்த கூட்டின் அரை கிண்ணத்தில் சுமார் 17 கிராம் '''protein''' உள்ளது.

|-
| 04:44
| மூன்றாவது உணவு எள் கலந்த சோளம் மற்றும் சோயா தோசை ஆகும்.

|-
| 04:50
| இந்த உணவை செய்ய உங்களுக்கு தேவையானவை:

|-
| 04:53
| சோயா பீன் ஒன்றரை மேசைக்கரண்டி,

|-
| 04:57
| சோளம் 2 தேக்கரண்டி,

|-
| 04:59
| உடைத்த உளுத்தம் பருப்பு 2 தேக்கரண்டி,

|-
| 05:02
| மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம்.

|-
| 05:06
| எள் கலவையை தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவையானவை:

|-
| 05:09
| 2 தேக்கரண்டி பொட்டுக்கடலை
|-
| 05:12
| 2 டீஸ்பூன் உடைத்த உளுத்தம் பருப்பு,

|-
| 05:15
| 2 தேக்கரண்டி எள்,

|-
| 05:18
| 2 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்,

|-
| 05:21
| 1 குச்சி கறிவேப்பிலை,

|-
| 05:23
| மற்றும் தேவைக்கேற்ப உப்பு

|-
| 05:25
| உங்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது நெய் தேவைப்படும்.

|-
| 05:30
| செய்முறை: சோளம்,

|-
| 05:32
| உடைத்த உளுத்தம் பருப்பு

|-
| 05:34
| மற்றும் சோயா பீன்ஸை கழுவி, அவற்றை 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

|-
| 05:39
| வெந்தயத்தையும் அதே பாத்திரத்தில் ஊற வைக்கவும்.

|-
| 05:43
| 8 மணி நேரம் கழித்து, அவற்றை மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

|-
| 05:47
| இதை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

|-
| 05:50
| இந்த கிண்ணத்தை 7 முதல் 8 மணி நேரம் நொதிப்பதற்கு ஒரு கதகதப்பான இடத்தில் வைக்கவும்.

|-
| 05:57
| இதற்கிடையில், ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, உலர்ந்த வறுத்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை மொறு மொறுப்பாகும் வரை வதக்கவும் .

|-
| 06:04
| அதை ஆற விடவும்

|-
| 06:06
| அதே வாணலியில், பொட்டுக்கடலை, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் எள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.

|-
| 06:12
| வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை அவற்றை வறுக்கவும்.

|-
| 06:17
| அவற்றை ஆற விடவும்

|-
| 06:20
| ஆறியதும், அவற்றை நன்கு பொடியாக அரைக்கவும்

|-
| 06:23
| இதை பின்னர் நாம் பயன்படுத்துவோம்.

|-
| 06:25
| மாவு பொங்கியவுடன், அதனுடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

|-
| 06:30
| ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் அல்லது நெய்யை சூடாக்கி, மாவை ஊற்றி தோசையாக இடவும் .

|-
| 06:36
| தோசை ஓரளவு வெந்ததும், தயாரிக்கப்பட்ட பொடியை 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

|-
| 06:42
| தோசை வேகும் வரை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

|-
| 06:45
| சோளம் மற்றும் சோயா தோசை தயார்.

|-
| 06:48
| 2 தோசைகளில் சுமார் 17 கிராம் '''protein''' உள்ளது

|-
| 06:53
| அடுத்த உணவு, கொண்டக்கடலை கட்லெட்டுகள்

|-
| 06:57
| இந்த உணவு செய்ய உங்களுக்கு தேவையானவை:

|-
| 07:00
| 50 கிராம் முளைகட்டிய கொண்டைக்கடலை,

|-
| 07:03
| 40 கிராம் அல்லது ஒன்றரை மேசைக்கரண்டி தயிர்,

|-
| 07:08
| 1 சிறிய துருவிய கேரட்,

|-
| 07:10
| பொடியாக நறுக்கிய 1 சிறிய வெங்காயம்

|-
| 07:14
| 15 கிராம் அல்லது 1 தேக்கரண்டி வறுத்த கடலை மாவு,

|-
| 07:18
| மற்றும் 20 கிராம் எள்.

|-
| 07:22
| மேலும் உங்களுக்கு தேவையானவை:

|-
| 07:24
| ½ டீஸ்பூன் (thekarandi) மஞ்சள் தூள்,

|-
| 07:27
| 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்,

|-
| 07:31
| 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது,

|-
| 07:34
| 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது நெய்,

|-
| 07:37
| மற்றும் தேவைக்கேற்ப உப்பு

|-
| 07:40
| செயல்முறை: முளைத்த கொண்டைக்கடலைகளை 3 விசில் வரை பிரஷர் குக்கரில் வேக வைக்கவும்

|-
| 07:45
| அழுத்தம் வெளிப்படும் வரை அதை ஓரமாக வைக்கவும்.

|-
| 07:49
| ஆறிய முளைகட்டிய கொண்டைக்கடலைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துக்கொண்டு, அதை நன்கு மசிக்கவும்

|-
| 07:54
| இதில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வறுத்த கடலை மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

|-
| 08:01
| இப்போது, மசாலா, உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் தயிரை சேர்க்கவும்.

|-
| 08:07
| அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அதை 4 உருண்டைகளாக பிடிக்கவும்

|-
| 08:12
| அந்த உருண்டைகளை கட்லட்டுகளாக தட்டவும்.

|-
| 08:14
| இந்த கட்லெட்களை எள்ளில் புரட்டி எடுத்து, ஒரு ஓரமாக வைக்கவும்.

|-
| 08:19
| ஒரு தவாவில் எண்ணெய் அல்லது நெய் சூடாக்கவும்.

|-
| 08:22
| கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.

|-
| 08:28
| கொண்டைக்கடலை கட்லெட்டுகள் தயாராகி விட்டன

|-
| 08:31
| 4 கட்லெட்டுகளில் 17 கிராம் '''protein''' உள்ளது.

|-
| 08:35
| தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் முழுமையற்ற '''protein'''களை கொண்டுள்ளன.

|-
| 08:39
| பருப்பு வகைகளில் '''methionine''' குறைவாக உள்ளன

|-
| 08:42
| மற்றும் தானியங்களில் '''lysine''' குறைவாக உள்ளன.

|-
| 08:45
| எனவே, இந்த உணவு வகைகளைத் தயாரிக்க வெவ்வேறு உணவுக் குழுக்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

|-
| 08:51
| அவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து சாப்பிடுவது உணவில் குறைவாக உள்ள '''amino acid''' களை ஈடுசெய்யும்.

|-
| 08:57
| இது '''protein.'''னின் கூடுதல் செய்கை என்று அழைக்கப்படுகிறது.

|-
| 09:01
| இத்துடன், நாம் இந்த டுடோரியலின் முடிவுக்கு வந்துவிட்டோம். இந்த டுட்டோரியலை தமிழாக்கம் செய்தது ஜெயஸ்ரீ, குரல் கொடுத்தது ஆர்த்தி. கலந்துகொண்டமைக்கு நன்றி
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Protein-rich-vegetarian-recipes/Tamil - Revision history

Jayashree: Created page with "{|border=1 | Time | Narration |- | 00:00 | '''protein''' நிறைந்த சைவ உணவுகள் குறித்த '''spok..."