Helpgrid: Created page with "{|border=1 | Time | Narration |- | 00:00 | '''પ્રોટીન'''થી ભરપુર શાકાહારી રેસીપી વ..."

2020-09-10T09:30:38Z

Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | '''પ્રોટીન'''થી ભરપુર શાકાહારી રેસીપી વ..."

New page

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| '''પ્રોટીન'''થી ભરપુર શાકાહારી રેસીપી વિશેના '''સ્પોકન ટ્યુટોરીઅલ'''માં આપનું સ્વાગત છે.

|-
| 00:05
| આ ટ્યુટોરીઅલમાં આપણે:

|-
| 00:07
| '''પ્રોટીન'''ના ફાયદાઓ અને

|-
| 00:09
| '''પ્રોટીન'''થી ભરપુર અમુક શાકાહારી રેસીપી વિશે જાણીશું.

|-
| 00:13
| ''પ્રોટીન''' સ્નાયુ પેશીઓના વિકાસ, સુધાર અને જાળવણીમાં સહાય કરે છે.

|-
| 00:19
| તે લોહીમાં સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ જવાબદાર હોય છે.

|-
| 00:24
| ''પ્રોટીન'''ના મહત્વ વિશે બીજા ટ્યુટોરીઅલમાં વિગતવાર સમજણ આપેલ છે.

|-
| 00:30
| આ ટ્યુટોરીઅલ માટે અમારી વેબસાઈટની મુલાકાત લો.

|-
| 00:33
| ચાલો આપણે ''પ્રોટીન'''ના શાકાહારી સ્ત્રોત જોઈએ.

|-
| 00:37
| દૂધ અને દૂધના ઉત્પાદકો,

|-
| 00:39
| કઠોળ,

|-
| 00:41
| દાણા અને બીજ પણ ''પ્રોટીન'''ના સારા સ્ત્રોતો છે.

|-
| 00:44
| ચાલો હવે આપણે ''પ્રોટીન'''થી ભરપુર અમુક શાકાહારી રેસીપીઓ જોઈએ.

|-
| 00:49
| આપણી પહેલી રેસીપી છે પનીર મસાલા (પનીરનું શાક)

|-
| 00:52
| આ રેસીપી બનાવવા માટે તમને જોઈશે:

|-
| 00:55
| 70 ગ્રામ અથવા ½ કપ પનીર,

|-
| 00:58
| 70 ગ્રામ અથવા ½ કપ દહીં,

|-
| 01:02
| 1 મોટી ચમચી ચણાનો શેકેલો લોટ,

|-
| 01:06
| તમને જોઈશે:

1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

|-
| 01:11
| ½ ચમચી હળદર પાવડર

|-
| 01:15
| ½ ચમચી મીઠા લીમડાનો પાવડર

|-
| 01:19
| ½ ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર

|-
| 01:22
| 1 ચમચી તેલ અથવા ઘી

|-
| 01:25
| સ્વાદનુસાર મીઠું.

|-
| 01:28
| પદ્ધતિ:

દહીં લિસ્સું થાય ત્યાર સુધી તેને હલાવો.

|-
| 01:32
| તેમાં મસાલા, નમક, મીઠાં લીમડાના પાન અને ચણાનો લોટ ઉમેરો.

|-
| 01:38
| ફરી બધું મેળવો.

|-
| 01:40
| તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરી બરાબર મેળવવું.

|-
| 01:45
| વાસણને ઢાંકી અને 30 મિનિટ માટે મૂકી દેવું.

|-
| 01:51
| એક વાસણમાં 1 ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરવું.

|-
| 01:54
| તેમાં દહીંના મિશ્રણ સાથેનું પનીર ઉમેરો.

|-
| 01:58
| તેમાં ½ ગ્લાસ પાણી ઉમેરો.

|-
| 02:01
| મિશ્રણ જાડું થાય ત્યાર સુધી તેને 2 થી 5 મિનિટ માટે રાંધો.

|-
| 02:07
| પનીર મસાલા તૈયાર છે.

|-
| 02:09
| પનીર મસાલાનો ½ વાટકો 22 ગ્રામ ''પ્રોટીન''' ધરાવે છે.

|-
| 02:14
| બીજી રેસીપી છે લીલા ચણાનું શાક.

|-
| 02:18
| આ રેસીપી બનાવવા માટે તમને જોઈશે:

|-
| 02:21
| 100 ગ્રામ અથવા ¾ કપ દહીં

|-
| 02:25
| 30 ગ્રામ અથવા ¼ કપ ફણાગાવેલા લીલા ચણા

|-
| 02:30
| ¼ કપ ધોઈ અને કાપેલી કોથમીર

|-
| 02:35
| 4 ચમચી ચણાનો લોટ

|-
| 02:38
| ½ ચમચી હળદર પાવડર

|-
| 02:41
| 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર.

|-
| 02:44
| તમને જોઈશે:

½ ચમચી રાઈ,

|-
| 02:49
| ½ ચમચી જીરૂ,

|-
| 02:52
| 1 લીલું મરચું,

|-
| 02:54
| 1 ચમચી તેલ,

|-
| 02:56
| 4 થી 5 મીઠાં લીમડાના પાન,

|-
| 02:59
| અને સ્વાદનુસાર મીઠું.

|-
| 03:02
| હવે હું તમને પદ્ધતિ સમજાવીશ.

|-
| 03:04
| આપણે પહેલા ફણગાવવાથી શરૂઆત કરીશું.

|-
| 03:07
| લીલા ચણાને પૂરી રાત પાણીમાં પલાળવા.

|-
| 03:11
| સવારે તેમાંથી પાણી કાઢી અને

|-
| 03:13
| તેને એક સ્વચ્છ કપડામાં બાંધી લેવા.

|-
| 03:16
| ફણગા થાય ત્યાર સુધી 1 દિવસ માટે તેને હુંફાળી જગ્યાએ રાખવા.

|-
| 03:23
| મિક્સર વડે ફણગા અને લીલા મરચાને પીસી જાડી પેસ્ટ બનાવી લેવી.

|-
| 03:28
| મિક્સર ઉપલબ્દ્ધ ના હોય તો પથ્થરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

|-
| 03:33
| એક વાસણમાં આ પેસ્ટ કાઢી લેવી.

|-
| 03:36
| તેમાં કોથમીર, 2 ચમચી ચણાનો લોટ અને મીઠું નાખી બરાબર મેળવી લેવું.

|-
| 03:43
| આ પેસ્ટના નાના ગોળા બનાવી

|-
| 03:45
| અને તેને વરાળની પ્લેટ પર રાખવા.

|-
| 03:48
| એક વરાળીયા/સ્ટીમરમાં તેને 6 થી 8 મિનિટ માટે બાફી લેવા.

|-
| 03:53
| આ ગોલાને ઠંડા થવા દેવા.

|-
| 03:56
| એક વાસણમાં દહીંને હલાવી લો.

|-
| 03:59
| તેમાં 2 ચમચી ચણાનો લોટ અને મસાલા ઉમેરો

|-
| 04:04
| આ મિશ્રણને બરાબર હલાવો.

|-
| 04:08
| તેમાં 1 કપ પાણી ઉમેરી, બરાબર મેળવી અને આ મિશ્રણને બાજુ પર રાખી દો.

|-
| 04:13
| એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરી અને તેમાં રાઈ અને જીરૂ ઉમેરો.

|-
| 04:18
| તે તતડી જાય એટલે તેમાં મીઠા લીમડાના પાન અને દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો.

|-
| 04:23
| મધ્યમ આંચ પર તેને રંધાવા દો.

|-
| 04:26
| આ મિશ્રણ જાડું થાય ત્યાર સુધી તેને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.

|-
| 04:30
| મિશ્રણ જાડું થાય પછી તેમાં બાફેલા ગોળા ઉમેરી અને એક મિનિટ માટે રાંધવા દો.

|-
| 04:36
| લીલાં ચણાનું શાક તૈયાર છે.

|-
| 04:39
| અડધો વાટકો શાક આશરે 17 ગ્રામ ''પ્રોટીન''' ધરાવે છે.

|-
| 04:44
| ત્રીજી રેસીપી છે તલના મિશ્રણ સાથે જુવાર અને સોયા ઢોસા.

|-
| 04:50
| આ રેસીપી બનાવવા માટે તમને જોઈશે:

|-
| 04:53
| મોટી દોઢ ચમચી સોયા બીન્સ,

|-
| 04:57
| 2 ચમચી જુવાર,

|-
| 04:59
| 2 ચમચી અડદની દાળ,

|-
| 05:02
| અને 1 ચમચી મેથીના દાણા.

|-
| 05:06
| તલના દાણાનું મિશ્રણ બનાવવા માટે તમને જોઈશે:

|-
| 05:09
| 2 ચમચી શેકેલા ચણા,

|-
| 05:12
| 2 ચમચી અડદની દાળ,

|-
| 05:15
| 2 ચમચી તલ,

|-
| 05:18
| 2 સુકા લાલ મરચાં,

|-
| 05:21
| 1 મીઠા લીમડાની દાળખી,

|-
| 05:23
| અને સ્વાદનુસાર મીઠું.

|-
| 05:25
| તમને1 ચમચી તેલ અથવા ઘી પણ જોઈશે.

|-
| 05:30
| પદ્ધતિ:

જુવાર,

|-
| 05:32
| અડદની દાળ,

|-
| 05:34
| અને સોયા બીન્સને ધોઈ

8 કલાક પાણીમાં પલાડી દો.

|-
| 05:39
| એ જ વાસણમાં મેથીના દાણા પણ પલાડી દો.

|-
| 05:43
| 8 કલાક પછી, તેને પીસી અને લીસી પેસ્ટ બનાવી લો.

|-
| 05:47
| તેને એક વાસણમાં કાઢી લો.

|-
| 05:50
| તેને એક ઉષ્માભરી જગાએ 7 થી 8 કલાક આથો આવવા મૂકી દો.

|-
| 05:57
| તે દરમ્યાન એક વાસણ ગરમ કરી, સુકા લાલ મરચાં અને મીઠા લીમડાના પાનને કરકરા થાય ત્યાર સુધી શેકી લો.

|-
| 06:04
| તેને ઠંડુ થવા બાજુ પર રાખી દો.

|-
| 06:06
| એ જ વાસણમાં ચણાની દાળ, અડદની દાળ તલને શેકી લો.

|-
| 06:12
| હલકા સોનેરી રંગના થાય ત્યાર સુધી તેને શેકી લો.

|-
| 06:17
| તેને ઠંડુ થવા બાજુ પર રાખી દો.

|-
| 06:20
| ઠંડુ થયા બાદ તેનો ઝીણો ભૂકો કરી લો.

|-
| 06:23
| આપણે તેનો ઉપયોગ પછીથી કરીશું.

|-
| 06:25
| મિશ્રણમાં આથો આવ્યા બાદ, તેમાં મીઠું ઉમેરી સારી રીતે હલાવવું.

|-
| 06:30
| એક વાસણમાં તેલ અથવા ઘી ઉમેરી, તેમાં મિશ્રણ રેડી અને બરાબર તેને ફેલાવી દો.

|-
| 06:36
| ઢોસા અડધા રંધાઈ ગયા બાદ, તેમાં 2 ચમચી તૈયાર કરેલો ભૂકો ઉમેરવો.

|-
| 06:42
| ઢોસા રંધાય જાય ત્યાર સુધી તેને ઢાંકી રાખો.

|-
| 06:45
| જુવાર અને સોયા ઢોસા તૈયાર છે.

|-
| 06:48
| 2 ઢોસા આશરે 17 ગ્રામ ''પ્રોટીન''' ધરાવે છે.

|-
| 06:53
| બીજી રેસીપી છે ચણાના કટલેસ

|-
| 06:57
| આ રેસીપી બનાવવા માટે તમને જોઈશે:

|-
| 07:00
| 50 ગ્રામ ફણગાવેલા કાળા ચણા,

|-
| 07:03
| 40 ગ્રામ અથવા દોઢ ચમચી દહીં,

|-
| 07:08
| 1 નાનું કાપેલું ગાજર,

|-
| 07:10
| 1 નાની કાપેલી ડુંગળી,

|-
| 07:14
| 15 ગ્રામ અથવા એક મોટી ચમચી ચણાનો શેકેલો લોટ,

|-
| 07:18
| અને 20 ગ્રામ તલ.

|-
| 07:22
| તમને જોઈશે:

|-
| 07:24
| ½ ચમચી હળદર પાવડર,

|-
| 07:27
| 1 ચમચી મરચું પાવડર,

|-
| 07:31
| 1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ,

|-
| 07:34
| 2 ચમચી તેલ અથવા ઘી,

|-
| 07:37
| અને સ્વાદનુસાર મીઠું.

|-
| 07:40
| પદ્ધતિ:

ફણગાવેલા કાળા ચણાને કુકરમાં 3 સીટી વગાડી રાંધી લો.

|-
| 07:45
| હવા નિકળી જાય ત્યાર સુધી તેને બાજુ પર રાખી દો.

|-
| 07:49
| ઠંડા ફણગાવેલા કાળા ચણાને એક વાસણમાં લઈ અને તેને બરાબર છુંદી લો..

|-
| 07:54
| તેમાં ડુંગળી, ગાજર અને શેકેલો ચણાનો લોટ ઉમેરી બરાબર હલાવી લો.

|-
| 08:01
| હવે તેમાં મસાલા, મીઠું, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને દહીં ઉમેરો.

|-
| 08:07
| બધી સામગ્રી મેળવી અને તેના 4 ગોળા બનાવવા.

|-
| 08:12
| ગોલાને સપાટ કરી કટલેટ્સ બનાવો.

|-
| 08:14
| તેના પર તલના દાણા લગાડી બાજુ પર રાખો.

|-
| 08:19
| એક વાસણમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો.

|-
| 08:22
| બન્ને બાજુ સોનેરી રંગની થાય ત્યાર સુધી કટલેસને છિછરી રીતે તળવી.

|-
| 08:28
| ચણાની કટલેસ તૈયાર છે.

|-
| 08:31
| 4 કટલેસ 17 ગ્રામ ''પ્રોટીન''' ધરાવે છે.

|-
| 08:35
| અનાજ અને કઠોળ અધૂરૂ ''પ્રોટીન''' ધરાવે છે.

|-
| 08:39
| કઠોળમાં '''મીથિઓનાઈન''' ઓછું હોય છે.

|-
| 08:42
| અને અનાજમાં '''લાયસીન''' ઓછું હોય છે.

|-
| 08:45
| તેથી આ રેસીપીઓ તૈયાર કરવા માટે વિવિધ ખોરાકના જૂથોનું મિશ્રણ કરવામાં આવેલ છે.

|-
| 08:51
| તેઓને સાથે ખાવાથી ખોરાકમાંના અપૂરતા '''એમિનો એસીડ'''ની ઉણપ પૂરી થઈ જશે.

|-
| 08:57
| આને ''પ્રોટીન'''નું પૂરક કાર્ય કહે છે.

|-
| 09:01
| આ સાથે આપણે ટ્યુટોરીઅલ સમાપ્ત કરીએ છીએ.

જોડાવવા બદલ આભાર.

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Protein-rich-vegetarian-recipes/Gujarati - Revision history

Helpgrid: Created page with "{|border=1 | Time | Narration |- | 00:00 | '''પ્રોટીન'''થી ભરપુર શાકાહારી રેસીપી વ..."