Antarade: Created page with "{|border=1 |Time |Narration |- |00:00 |'' 'প্রোটিন' '' 'সমৃদ্ধ নিরামিষ রেসিপিগুল..."

2020-09-07T05:14:20Z

Created page with "{|border=1 |<center>Time</center> |<center>Narration</center> |- |00:00 |'' 'প্রোটিন' '' 'সমৃদ্ধ নিরামিষ রেসিপিগুল..."

New page

{|border=1
|<center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
|00:00
|'' 'প্রোটিন' '' 'সমৃদ্ধ নিরামিষ রেসিপিগুলির' '' স্পোকেন টিউটোরিয়াল '' এ আপনাকে স্বাগত।

|-
|00:05
|এই টিউটোরিয়ালে, আমরা শিখব:

|-
|00:07
|'' 'প্রোটিন' '' এর উপকারিতা।

|-
|00:09
|'' 'প্রোটিন' '' সমৃদ্ধ কিছু নিরামিষ রেসিপি।

|-
|00:13
|'' 'প্রোটিন' 'পেশী টিস্যুগুলির বৃদ্ধি, মেরামত এবং রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে।

|-
|00:19
|এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্যও প্রয়োজন ।

|-
|00:24
|'''প্রোটিন''' এর গুরুত্ব অন্য টিউটোরিয়ালে বিশদভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে।

|-
|00:30
|সেই টিউটোরিয়াল-এর জন্য দয়া করে আমাদের ওয়েবসাইট দেখুন।

|-
|00:33
|আসুন আমরা '' 'প্রোটিন' '' এর নিরামিষ উত্সগুলি দেখি

|-
|00:37
|দুধ এবং দুধজাত পণ্য,

|-
|00:39
|ডাল,

|-
|00:41
|বাদাম এবং বীজ, '''প্রোটিন''' এর ভাল উত্স।

|-
|00:44
|এখন, আসুন আমরা কিছু '''প্রোটিন''' সমৃদ্ধ নিরামিষ রেসিপিগুলি দেখি।

|-
|00:49
|আমাদের প্রথম রেসিপি পনির মশলা

|-
|00:52
|এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

|-
|00:55
|70 গ্রাম বা আধা কাপ পনির,

|-
|00:58
|70 গ্রাম বা আধা দই কাপ,

|-
|01:02
|১ টেবিল চামচ ভাজা বেসন,

|-
|01:06
|আপনার এছাড়াও প্রয়োজন হবে:

১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

|-
|01:11
|আধা চামচ হলুদ গুঁড়ো

|-
|01:15
|আধা চা চামচ কারি পাতা গুঁড়ো

|-
|01:19
|আধা চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া

|-
|01:22
|১ চা চামচ তেল বা ঘি

|-
|01:25
|স্বাদ অনুযায়ী লবন

|-
|01:28
|পদ্ধতি:

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে দই ফেটান ।

|-
|01:32
|মশলা, লবণ, কারী পাতা গুঁড়ো এবং বেসন মেশান ।

|-
|01:38
|আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

|-
|01:40
|এটিতে পনিরের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

|-
|01:45
| বাটি-তে একটি ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

|-
|01:51
|একটি প্যানে ১ চা চামচ তেল বা ঘি গরম করুন।

|-
|01:54
|দইয়ের মিশ্রণ সহ পনির যোগ করুন।

|-
|01:58
|এটিতে আধা গ্লাস জল যোগ করুন।

|-
|02:01
|মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত এটি 2 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

|-
|02:07
|পনির মাসালা প্রস্তুত।

|-
|02:09
|আধ-বাটি পনির মশালা-তে 22 গ্রাম '''প্রোটিন''' রয়েছে।

|-
|02:14
|পরবর্তী রেসিপি হ'ল সবুজ ছোলা তরকারী

|-
|02:18
|এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

|-
|02:21
|১০০ গ্রাম বা ৩/৪ কাপ দই

|-
|02:25
|30 গ্রাম বা 1/4 র্থ কাপে অঙ্কুরিত সবুজ ছোলা

|-
|02:30
|¼ কাপ ধুয়ে কাটা ধনিয়া পাতা

|-
|02:35
|৪ চা চামচ বেসন

|-
|02:38
|আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

|-
|02:41
|১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো।

|-
|02:44
|আপনার এছাড়াও প্রয়োজন হবে:

আধ চা চামচ সরিষার দানা,

|-
|02:49
|আধ চা চামচ জিরা,

|-
|02:52
|১টি সবুজ লঙ্কা,

|-
|02:54
|১ চা চামচ তেল,

|-
|02:56
|4 থেকে 5 টি কারী পাতা,

|-
|02:59
|এবং স্বাদ অনুসারে নুন।

|-
|03:02
|আমি এখন পদ্ধতি ব্যাখ্যা করব।

|-
|03:04
|আমরা প্রথমে অঙ্কুরোদগম শুরু করব।

|-
|03:07
|রাতভর সবুজ ছোলা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

|-
|03:11
|সকালে জল ঝরিয়ে নিন এবং

|-
|03:13
|তাদের একটি পরিষ্কার পাতলা কাপড়ে বেঁধে রাখুন।

|-
|03:16
|অংকুরগুলি না বেরোনো পর্যন্ত তাদের ১ দিনের জন্য অঙ্কুরিত হতে একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

|-
|03:23
|অংকুরিত ছোলা এবং সবুজ লঙ্কা একটি মিক্সি-তে বেটে মোটা পেস্ট করে নিন।

|-
|03:28
|যদি মিক্সি পাওয়া না যায় তবে আপনি একটি পাথর-এর grinder-ও ব্যবহার করতে পারেন।

|-
|03.33
|এই পেস্টটি একটি পাত্রে সংগ্রহ করুন।

|-
|03:36
|ধনেপাতা, ২ চা চামচ বেসন এবং লবণ মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

|-
|03:43
|মিশ্রণটি-র ছোট ছোট বল তৈরি করুন

|-
|03:45
|এবং একটি স্টিমিং প্লেটে রাখুন।

|-
|03:48
|এগুলি স্টিমারে ৬ থেকে ৮ মিনিটের জন্য steam করুন।

|-
|03:53
|steam করা বলগুলি ঠান্ডা হতে দিন।

|-
|03:56
|দই-এর তরকারি তৈরি করতে, একটি পাত্রে দই ফেটিয়ে নিন।

|-
|03:59
|2 চা চামচ বেসন এবং মশলা যোগ করুন

|-
|04:04
|এবং সবকিছু একত্রিত করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

|-
|04:08
|১ কাপ জল দিন, আবার মেশান এবং এই মিশ্রণটি পাশে রাখুন।

|-
|04:13
|একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষা এবং জিরা দিন।

|-
|04:18
|এগুলি ফাটতে শুরু করলে, কারী পাতা এবং দইয়ের মিশ্রণটি দিন।

|-
|04:23
|এটি মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

|-
|04:26
|মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

|-
|04:30
|মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে স্টিম করা বলগুলি যোগ করুন এবং 1 মিনিট ধরে রান্না করুন।

|-
|04:36
|সবুজ ছোলা-র তরকারি প্রস্তুত।

|-
|04:39
|এই তরকারিটির অর্ধেক বাটিতে প্রায় 17 গ্রাম '''প্রোটিন''' রয়েছে

|-
|04:44
|তৃতীয় রেসিপিটি হল তিলের বীজের মিশ্রণ সহ জোয়ার এবং soya দোসা।

|-
|04:50
|এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

|-
|04:53
|আধা টেবিল চামচ সোয়াবিন,

|-
|04:57
|2 চা-চামচ জোয়ার,

|-
|04:59
|2 চা চামচ ভাঙা মাসকলাই ডাল,

|-
|05:02
|এবং 1 চা চামচ মেথি বীজ।

|-
|05:06
|তিলের মিশ্রণ তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

|-
|05:09
|2 চা চামচ ভাজা ছোলার ডাল,

|-
|05:12
|2 চা চামচ ভাঙা মাসকলাই ডাল,

|-
|05:15
|2 চা চামচ তিলের বীজ,

|-
|05:18
|২টি শুকনো লাল লঙ্কা,

|-
|05:21
|কারি পাতার -একটি ডাল,

|-
|05:23
|এবং স্বাদ নুন।

|-
|05:25
|এছাড়াও আপনার লাগবে ১ চা চামচ তেল বা ঘি।

|-
|05:30
|পদ্ধতি:

জোয়ার,

|-
|05:32
|ভাঙা মাসকলাই ডাল,

|-
|05:34
|সয়াবীন ধুয়ে নিন

এবং তাদের ৮ ঘন্টা জল-এ ভিজিয়ে রাখুন।

|-
|05:39
|একই পাত্রে মেথি বীজ-ও ভিজিয়ে রাখুন।

|-
|05:43
|৮ ঘন্টা পরে, এগুলি-কে ভালো করে বাটুন ।

|-
|05:47
|এটি-কে একটি বাটিতে সরিয়ে রাখুন ।

|-
|05:50
|এই বাটিটি উত্তপ্ত স্থানে ফারমেন্ট হতে 7 থেকে 8 ঘন্টা রেখে দিন।

|-
|05:57
|এদিকে, একটি প্যান গরম করে লাল লঙ্কা এবং কারী পাতা মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত শুকনো ভেজে নিন ।

|-
|06:04
|ঠান্ডা করার জন্য তাদের একপাশে রাখুন।

|-
|06:06
|একই প্যানে ভাঙা ছোলা, মাসকলাই এবং তিলের বীজ শুকনো ভেজে নিন ।

|-
|06:12
|এগুলি হালকা বাদামী বর্ণের না হওয়া অবধি ভাজতে থাকুন ।

|-
|06:17
|এটি ঠান্ডা হতে একপাশে রাখুন।

|-
|06:20
|ঠান্ডা হয়ে গেলে, এগুলিকে মিহি করে গুঁড়ো করে নিন।

|-
|06:23
|আমরা এটি পরে ব্যবহার করব।

|-
|06:25
|batter ফার্মেন্ট হয়ে গেলে লবণ মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন।

|-
|06:30
|একটি প্যান-এ তেল বা ঘি গরম করে battter সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

|-
|06:36
|ডোসা কিছুটা রান্না হয়ে গেলে, প্রস্তুত গুঁড়ো-এ 2 চা চামচ দিন।

|-
|06:42
|dosa রান্না হওয়া অবধি ঢাকা দিয়ে রাখুন ।

|-
|06:45
|জোয়ার এবং সয়া দোশা প্রস্তুত।

|-
|06:48
|২ টি dosa -তে প্রায় 17 গ্রাম '''প্রোটিন''' থাকে

|-
|06:53
|পরের রেসিপিটি হ'ল ছোলার কাটলেট

|-
|06:57
|এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

|-
|07:00
|50 গ্রাম ছোলা,

|-
|07:03
|40 গ্রাম বা দেড় টেবিল চামচ দই,

|-
|07:08
|১ টি কোচানো গাজর,

|-
|07:10
|১ টি ছোট পেঁয়াজ মিহি করে কাটা,

|-
|07:14
|15 গ্রাম বা 1 টেবিল চামচ ভাজা বেসন,

|-
|07:18
|এবং 20 গ্রাম তিল বীজ।

|-
|07:22
|আপনার এছাড়াও প্রয়োজন হবে:

|-
|07:24
|আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

|-
|07:27
|১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,

|-
|07:31
|১ চা চামচ আদা-রসুনের পেস্ট,

|-
|07:34
|2 চা চামচ তেল বা ঘি,

|-
|07:37
|এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন।

|-
|07:40
|পদ্ধতি:

৩ টি সিটি না পড়া পর্যন্ত প্রেসার কুকারে ছোলা সেদ্ধ করুন ।

|-
|07:45
|প্রেসার না বেরোন অবধি পর্যন্ত এটিকে একপাশে রেখে দিন।

|-
|07:49
|একটি বাটিতে ঠান্ডা করা ছোলা রাখুন এবং এগুলি-কে ভালভাবে চটকে করুন।

|-
|07:54
|এতে পেঁয়াজ, গাজর এবং ভাজা বেসন দিন এবং ভাল করে মেশান।

|-
|08:01
|এবার মশলা, লবণ, আদা রসুনের পেস্ট এবং দই দিন।

|-
|08:07
|সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং এটি থেকে ৪-টি বল তৈরি করুন।

|-
|08:12
| বলগুলি চেপে কাটলেট তৈরী করুন।

|-
|08:14
|এই কাটলেটগুলি-তে তিলের বীজ মাখিয়ে একপাশে রেখে দিন।

|-
|08:19
|কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করুন।

|-
|08:22
|দু-পিঠ সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত কাটলেটগুলি অল্প আঁচে ভাজুন।

|-
|08:28
|ছোলার কাটলেট প্রস্তুত।

|-
|08:31
|৪-টি কাটলেট-এ 17 গ্রাম '''প্রোটিন ''' থাকে।

|-
|08:35
|শস্য এবং ডালের অসম্পূর্ণ '''প্রোটিন''' রয়েছে'।

|-
|08:39
|ডাল-এ কম ''' methionine ''' থাকে

|-
|08:42
|এবং শস্যে-এ কম ''lysine''' থাকে ।

|-
|08:45
|অতএব, এই রেসিপিগুলি প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন খাদ্য গ্রুপকে একত্রিত করা হয়েছে।

|-
|08:51
|তাদের একসাথে খেলে খাবারের কম ''' অ্যামিনো অ্যাসিড '''এর ঘাটতি পূরণ হবে।

|-
|08:57
|একে বলা হয় '''প্রোটিনের''' পরিপূরক কর্ম।

|-
|09:01
|আমাদের এই টিউটোরিয়ালটি শেষ হয়ে এসেছে ।

অংশগ্রহনের জন্যে ধন্যবাদ

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Protein-rich-vegetarian-recipes/Bengali - Revision history

Antarade: Created page with "{|border=1 |Time |Narration |- |00:00 |'' 'প্রোটিন' '' 'সমৃদ্ধ নিরামিষ রেসিপিগুল..."