Health-and-Nutrition/C2/Magnesium-rich-vegetarian-recipes/Hindi - Revision history

Sakinashaikh at 11:40, 7 September 2020

2020-09-07T11:40:17Z

Sakinashaikh at 11:37, 7 September 2020

2020-09-07T11:37:58Z

Bellatony911 at 06:09, 1 September 2020

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Bellatony911 at 05:17, 1 September 2020

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Bellatony911: Created page with "{|border=1 | Time | Narration |- | 00:00 | "मैग्नीशियम" से भरपूर शाकाहारी खाना ब..."

2020-09-01T05:15:12Z

Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | "मैग्नीशियम" से भरपूर शाकाहारी खाना ब..."

New page

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| "मैग्नीशियम" से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों पर बने ''स्पोकन ट्यूटोरियल'' में आपका स्वागत है।

|-
| 00:06
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे

|-
| 00:09
| मैग्नीशियम के फायदे
|-
| 00:11
|मैग्नीशियम के शाकाहारी स्रोत

|-
| 00:13
| और मैग्नीशियम से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीके |

|-
| 00:18
|मैग्नीशियम एक खनिज पदार्थ है और हमारे शरीर के लिए यह एक ज़रूरी पोषक तत्व है |

|-
| 00:24
|ये दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों का हिस्सा है, जिसके बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 00:31
| इस ट्यूटोरियल को देखने के लिए कृपया हमारी वैबसाइट देखें ।

|-
| 00:35
| "मैग्नीशियम" हमारी हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी होता है।

|-
| 00:40
| मैग्नीशियम की जरूरत, शरीर में ऊर्जा बनाए रखने

|-
| 00:44
|और "डीएनए" संश्लेषण के लिए भी होती है ।

|-
| 00:47
| मैग्नीशियम की महत्वता के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।
|-
| 00:52
| मैग्नीशियम हमें मिलता है,

|-
| 00:54
| फलियों में दानों में

|-
| 00:56
| बीजों में पत्तेदार सब्जियों में

|-
| 00:59
|और अनाज में

|-
| 01:01
| मैग्नीशियम को खाना और शरीर का उस को सोखना दोनों जरूरी हैं।

|-
| 01:08
| खमीर उठाना, भूनना

|-
| 01:10
| अंकुरण और खाने को पकाने से, शरीर मैग्नीशियम को सोख पाता है |

|-
| 01:15
| फलियों को पकाने से पहले भिगोने से भी शरीर मैग्नीशियम सोख पाता है |
|-
| 01:20
| अब, आइए सब से पहले सीखते हैं, अंकुरित मोठ दाल कटलेट बनाने का तरीका |

|-
| 01:27
| इसे बनाने के लिए हमें चाहिए:

|-
| 01:31
| एक चौथाई कप अंकुरित मोठ दाल

|-
| 01:34
| एक कप धो कर कटा हुआ पालक

|-
| 01:37
| एक बड़ा चम्मच बेसन

|-
| 01:40
| 4 से 5 लहसुन की कलियाँ

|-
| 01:43
| एक चम्मच नीबू का रस

|-
| 01:45
| 1एक बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के बीज

|-
| 01:49
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 01:51
| और आपको चाहिए होगा

|-
| 01:53
| एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 01:55
| तीन चम्मच तेल

|-
| 01:58
| आइए अब सीखते हैं पकाने का तरीका

|-
| 02:00
| अंकुरण के लिए, मोठ दाल को रातभर भिगाए रखें |

|-
| 02:05
|सुबह इसका पानी निकाल कर इसे एक साफ सूती कपड़े में बांध दें |

|-
| 02:10
|फिर इसे अंकुरित होने के लिए हल्के गर्म जगह पर दो दिन के लिए रखें |

|-
| 02:15
| अलग अलग दाल अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं |

|-
| 02:20
| एक बार दाल अंकुरित हो जाए तो इस में लहसुन मिलाकर इसे पीस लें और पेस्ट बना लें।
|-
| 02:27
| पेस्ट बनाने के लिए आप मिक्सर या सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 02:32
| तवा गरम करें और तिल के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

|-
| 02:37

| अब इन्हें ठंडा होने दें

|-
| 02:39
| कटलेट बनाने के लिए, अंकुरित दाल का पेस्ट एक कटोरे मे ले लें।

|-
| 02:43
| इसमें भुने हुए तिल के बीज, पालक, बेसन, मसाले, नमक और नीबू का रस डालें |

|-
| 02:52
| फिर सब को अच्छे से मिला लें |

|-
| 02:54
| अगर पेस्ट सूखा हो तो उसमें एक बड़ा चम्मच पानी मिला लें।

|-
| 02:59
|अब इस पेस्ट को चार हिस्सों मे बाँट लें।

|-
| 03:01
| और कटलेट का आकार दे दें।

|-
| 03:04
| फिर तवे पर तेल गर्म करें।

|-
| 03:06
| मध्यम आग पर कटलेट को दोनों तरफ धीरे धीरे सुनहरा होने तक तल लें।

|-
| 03:12
| मोठ दाल पालक कटलेट बनकर तैयार है।

|-
| 03:15
| 4 कटलेट में लगभग 208 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।

|-
| 03:22
| अगला हम सीखेंगे सूरजमुखी के बीजों की चटनी

|-
| 03:26
| इसके लिए, आपको चाहिए

|-
| 03:28
|दो बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज

|-
| 03:32
| एक हरी मिर्च , 4 से 5 लहसुन की कलियाँ

|-
| 03:36
|एक छोटा टमाटर कटा हुआ

|-
| 03:39
| नमक स्वादानुसार

|-
| 03:41
| और आधा चम्मच तेल या घी

|-
| 03:44
| बनाने का तरीका
मध्यम आग पर सूरजमुखी के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

|-
| 03:50
| फिर उसको ठंडा होने दें ।

|-
| 03:52
| अब तवे पर तेल या घी गर्म करें।

|-
| 03:55
| कटे हुए टमाटर को सेंक लें |

|-
| 03:57
| इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें ।

|-
| 04:00
| अब दोनों को लहसुन, मिर्च, नमक और पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

|-
| 04:07
| सूरजमुखी के बीजों की चटनी बनकर तैयार है |

|-
| 04:10
| दो बड़े चम्मच चटनी में लगभग 133 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।

|-
| 04:17
|अब सीखेंगे अंकुरित लोबिया के पराठे |

|-
| 04:21
| अंकुरण करने का तरीका इसी ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 04:27
| पराठे बनाने के लिए आपको चाहिए :

|-
| 04:30
| एक चौथाई कप गेहूं का आटा

|-
| 04:32
| दो बड़े चम्मच अंकुरित लोबिया

|-
| 04:36
| एक बड़ा चम्मच तिल के बीज

|-
| 04:39
| एक हरी मिर्च

|-
| 04:40
| एक चम्मच जीरा

|-
| 04:43
| आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 04:46
|और आपको चाहिए होगा,
नम क स्वादानुसार

|-
| 04:49
| दो चम्मच तेल या घी

|-
| 04:53
| पहले, एक मिक्सी में अंकुरित लोबिया और हरी मिर्च को डालकर दोनों का एक पेस्ट बना लें।

|-
| 05:00
| अगर मिक्सी न हो तो आप सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 05:05
|पतीले में तेल गरम करें, और इसमें जीरा और तिल डालें ।

|-
| 05:11
| उनका रंग बदलने तक भूनते रहें।

|-
| 05:13
|अब इसमें लोबिया का पेस्ट डालें और अगले दो मिनट तक फिर से भुने ।

|-
| 05:19
| फिर नमक और हल्दी पाउडर मिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक पकाएं।

|-
| 05:24
|अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

|-
| 05:27
| पराठे बनाने के लिए एक कटोरे में आटा ले लें।

|-
| 05:31
| इसमें ज़रूरत के मुताबिक पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें।

|-
| 05:35
| अब लोई को बेलन से बेलकर फैलाएँ |

|-
| 05:39
| फिर बीच में लोबिया का पेस्ट रखें |

|-
| 05:42
|और फिर हर तरफ से बंद कर दें।

|-
| 05:44
| ऊपर से थोड़ा सा सूखा आटा लगाएँ ।

|-
| 05:46
| और इसे बेलकर परांठा बना लें ।

|-
| 05:49
| अब तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सेंक लें।

|-
| 05:55
| अंकुरित लोबिया का पराठा तैयार है।

|-
| 05:59
| एक पराठे में लगभग 173 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' होता है।

|-
| 06:05
| अगला हम सीखेंगे अंकुरित चने की सूखी सब्जी।

|-
| 06:09
| इसे बनाने के लिए, आपको चाहिए :

|-
| 06:12
| एक चौथाई कप अंकुरित चने

|-
| 06:15
| एक कप धुली हुई मैथी की पत्तियाँ

|-
| 06:19
| एक कटा हुआ मध्यमाकार टमाटर

|-
| 06:21
| और एक कटा हुआ मध्यमाकार प्याज

|-
| 06:25
| इसके साथ साथ आपको चाहिए

|-
| 06:27
|आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 06:29
| आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 06:31
| एक चम्मच भुने हुए मूँगफली का पाउडर

|-
| 06:35
| एक चम्मच तेल

|-
| 06:37
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 06:39
| बनाने का तरीका:
अंकुरित चने को कुकर में दो सिटीयाँ लगवाएँ ।

|-
| 06:45
|कुकर में से भाप का निकल जाने तक इंतज़ार करें।

|-
| 06:47
|एक पतीले मे तेल गरम करें ।

|-
| 06:49
| इस में प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भुन लें।

|-
| 06:53
| अब टमाटर डालकर इन्हें हल्का गलने तक पकाते रहें।

|-
| 06:57
|इसमें मैथी की पत्तियाँ डालकर इसे अगले पाँच मिनट तक पकाएं।

|-
| 07:02
|इसमें मसाले, नमक और अंकुरित चने डालें और अच्छे से मिला लें ।

|-
| 07:08
| इसमे, मूँगफली का पाउडर डालें |

|-
| 07:11
| अब ढक्कन से पतीले को ढकें और 5 से दस मिनट पकाएं।

|-
| 07:15
| अंकुरित चने की सुखी सब्जी तैयार है।

|-
| 07:19
| आधी कटोरी सब्जी में से हमें लगभग 141 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।

|-
| 07:26
| आखिरी सीखेंगे, चौलाई के पत्तों की सुखी सब्ज़ी ।

|-
| 07:30
| For this recipe, you need:
इस के लिए,आपको चाहिए :

|-
| 07:33
| 100 ग्राम धुले हुए चौलाई के पत्ते

|-
| 07:36
|4 कलियाँ लहसुन की

|-
| 07:38
| एक छोटा प्याज कटा हुआ

|-
| 07:40
| दो बड़े चम्मच घिसा हुआ नारियल

|-
| 07:43
|दो हरी मिर्च

|-
| 07:45
|चुटकीभर हल्दी और नमक स्वादानुसार।

|-
| 07:49
| आपको एक चम्मच तेल भी चाहिए होगा |

|-
| 07:53
| बनाने का तरीका: पतीले में तेल गरम कर लें ।

|-
| 07:56
| इसमे लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें |

|-
| 08:01
| इसे रंग बदलने तक भूनें |

|-
| 08:03
| अब इस में चौलाई के पत्ते डालें और इन्हें अच्छे से मिला लें।

|-
| 08:07
|फिर इसे ढँककर पाँच से सात मिनट तक पकाते रहें।

|-
| 08:12
| इसमें नमक और हल्दी डालकर एक मिनट तक और पकाएं ।

|-
| 08:16
| फिर नारियल मिला कर अगले पाँच मिनट तक और पकने दें।

|-
| 08:21
| चौलाई के पत्तों कीसुखी सब्ज़ी बनकर तैयार है ।

|-
| 08:25
| आधी कटोरी भुजिया में हमें लगभग 209 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।

|-
| 08:31
|अच्छे स्वास्थ्य के लिए अपने रोज के खाने में ''मैग्नीशियम'' से भरपूर आहार जरूर शामिल करें।

|-
| 08:37
| इसी के साथ ये ट्यूटोरियल समाप्त होता है।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
|-
|}

@@ Line 152: / Line 152: @@
 | 02:20
 | एक  बार दाल अंकुरित हो जाए तो इस में लहसुन मिलाकर इसे पीस लें और पेस्ट बना लें।
 |-
@@ Line 364: / Line 363: @@
 | 05:44
 | ऊपर से थोड़ा सा सूखा आटा लगाएँ ।
 |-
@@ Line 509: / Line 507: @@
 |-
 | 07:49
-| आपको  एक चम्मच तेल भी  चाहिए होगा |
+| आपको  एक चम्मच तेल भी  चाहिए होगा
 |-

@@ Line 67: / Line 67: @@
 |-
 | 01:01
-| मैग्नीशियम को खाना और शरीर का उस को सोखना दोनों जरूरी हैं।
+| मैग्नीशियम को खाने में लेना और शरीर का उस को सोखना दोनों जरूरी हैं।
 |-
@@ Line 95: / Line 95: @@
 |-
 | 01:34
-| एक कप  धो कर कटा हुआ पालक
+| एक कप  धो कर कटी हुआ पालक
 |-
@@ Line 111: / Line 111: @@
 |-
 | 01:45
-| 1एक बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के बीज
+| 1 एक बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के बीज
 |-
@@ Line 147: / Line 147: @@
 |-
 | 02:15
-| अलग अलग दाल  अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं ।
+| अलग अलग दालों को  अंकुरित होने में अलग अलग समय लग सकता है ।
 |-
@@ Line 311: / Line 311: @@
 |-
 | 04:49
-| दो चम्मच तेल या घी
+|  और साथ में दो चम्मच तेल या घी
 |-
@@ Line 457: / Line 457: @@
 |-
 | 07:02
-|इसमें मसाले, नमक और अंकुरित चने डालें और  अच्छे  से मिला लें ।
+|अब इसमें मसाले, नमक और अंकुरित चने डालें और  अच्छे  से मिला लें ।
 |-
 | 07:08
-| इसमे, मूँगफली का पाउडर डालें ।
+| फिर इसमे, मूँगफली का पाउडर डालें ।
 |-
@@ Line 542: / Line 542: @@
 |-
 | 08:21
-| चौलाई के पत्तों कीसुखी  सब्ज़ी  बनकर तैयार है ।
+| चौलाई के पत्तों की सुखी  सब्ज़ी  बनकर तैयार है ।
 |-
 | 08:25
-| आधी कटोरी   भुजिया में हमें लगभग 209 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।
+| आधी कटोरी  सुखी सब्ज़ी में  से हमें लगभग 209 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।
 |-
@@ Line 554: / Line 554: @@
 |-
 | 08:37
-|  इसी के साथ ये ट्यूटोरियल समाप्त होता है।
+|  इसी के साथ ये ट्यूटोरियल समाप्त होता है। इस स्क्रिप्ट को विनय कुमार ने अनुवादित किया है। आई आई टी बॉम्बे से मैं बेल्ला टोनी आपसे विदा लेती हूँ। हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
-−
-इस स्क्रिप्ट को  विनय कुमार नए अनुवादित किया है ।
-आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी अप से विदा लेटि हू ।
-−
 हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
 |-
 |}

@@ Line 20: / Line 20: @@
 |-
 | 00:13
-| और मैग्नीशियम से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के  तरीके  |
+| और मैग्नीशियम से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के  तरीके ।
 |-
 | 00:18
-|मैग्नीशियम एक खनिज  पदार्थ है और हमारे शरीर के लिए यह एक ज़रूरी पोषक तत्व है |
+| मैग्नीशियम एक खनिज  पदार्थ है और हमारे शरीर के लिए यह एक ज़रूरी पोषक तत्व है ।
-−
-−
 |-
@@ Line 77: / Line 75: @@
 |-
 | 01:10
-| अंकुरण और खाने को पकाने  से, शरीर मैग्नीशियम को सोख पाता है |
+| अंकुरण और खाने को पकाने  से, शरीर मैग्नीशियम को सोख पाता है ।
 |-
 | 01:15
-| फलियों को पकाने से पहले भिगोने से भी शरीर मैग्नीशियम सोख पाता है |
+| फलियों को पकाने से पहले भिगोने से भी शरीर मैग्नीशियम सोख पाता है ।
 |-
 | 01:20
-| अब, आइए  सब से पहले सीखते हैं, अंकुरित मोठ दाल कटलेट बनाने का तरीका |
+| अब, आइए  सब से पहले सीखते हैं, अंकुरित मोठ दाल कटलेट बनाने का तरीका ।
 |-
@@ Line 136: / Line 135: @@
 |-
 | 02:00
-| अंकुरण के लिए, मोठ दाल को रातभर भिगाए रखें |
+| अंकुरण के लिए, मोठ दाल को रातभर भिगाए रखें ।
 |-
 | 02:05
-|सुबह इसका पानी  निकाल कर  इसे एक साफ सूती कपड़े में बांध दें |
+|सुबह इसका पानी  निकाल कर  इसे एक साफ सूती कपड़े में बांध दें ।
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 | 02:10
-|फिर इसे अंकुरित होने के लिए  हल्के  गर्म जगह पर दो दिन के लिए रखें |
+|फिर इसे अंकुरित होने के लिए  हल्के  गर्म जगह पर दो दिन के लिए रखें ।
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 | 02:15
-| अलग अलग दाल  अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं |
+| अलग अलग दाल  अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं ।
 |-
 | 02:20
 | एक  बार दाल अंकुरित हो जाए तो इस में लहसुन मिलाकर इसे पीस लें और पेस्ट बना लें।
 |-
 | 02:27
@@ Line 172: / Line 173: @@
 |-
 | 02:43
-| इसमें भुने हुए तिल के बीज, पालक, बेसन, मसाले, नमक और नीबू का रस  डालें |
+| इसमें भुने हुए तिल के बीज, पालक, बेसन, मसाले, नमक और नीबू का रस  डालें ।
 |-
 | 02:52
-| फिर सब को अच्छे से मिला लें |
+| फिर सब को अच्छे से मिला लें ।
 |-
@@ Line 249: / Line 250: @@
 |-
 | 03:55
-| कटे हुए टमाटर को सेंक लें |
+| कटे हुए टमाटर को सेंक लें ।
 |-
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 |-
 | 04:07
-| सूरजमुखी के बीजों की चटनी बनकर तैयार है |
+| सूरजमुखी के बीजों की चटनी बनकर तैयार है ।
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@@ Line 269: / Line 270: @@
 |-
 | 04:17
-|अब सीखेंगे अंकुरित लोबिया के पराठे |
+|अब सीखेंगे अंकुरित लोबिया के पराठे ।
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@@ Line 306: / Line 307: @@
 | 04:46
 |और आपको चाहिए होगा,
-नम क स्वादानुसार
+नमक स्वादानुसार
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@@ Line 350: / Line 351: @@
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 | 05:35
-| अब लोई को बेलन से बेलकर फैलाएँ |
+| अब लोई को बेलन से बेलकर फैलाएँ ।
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 | 05:39
-| फिर  बीच में लोबिया का पेस्ट रखें |
+| फिर  बीच में लोबिया का पेस्ट रखें ।
 |-
@@ Line 460: / Line 461: @@
 |-
 | 07:08
-| इसमे, मूँगफली का पाउडर डालें |
+| इसमे, मूँगफली का पाउडर डालें ।
 |-
 | 07:11
- | अब  ढक्कन से पतीले को ढकें और 5 से दस मिनट पकाएं।
+| अब  ढक्कन से पतीले को ढकें और 5 से दस मिनट पकाएं।
 |-
@@ Line 477: / Line 478: @@
 | 07:26
 | आखिरी सीखेंगे, चौलाई के पत्तों की  सुखी  सब्ज़ी ।
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 | 07:30
-| इस के लिए,आपको चाहिए :
+|इस के लिए,आपको चाहिए :
 |-
@@ Line 518: / Line 518: @@
 |-
 | 07:56
-| इसमे लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें |
+| इसमे लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें ।
 |-
 | 08:01
-| इसे  रंग बदलने तक भूनें |
+| इसे  रंग बदलने तक भूनें ।
 |-
@@ Line 555: / Line 555: @@
 | 08:37
 |  इसी के साथ ये ट्यूटोरियल समाप्त होता है।
 हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
 |-
 |}