Latapopale: Created page with "{|border=1 | Time |Narration |- | 00:00 |प्रथिनेचे महत्त्व ह्यावरील स्पोकन ट..."

2021-07-20T05:27:37Z

Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:00 |प्रथिनेचे महत्त्व ह्यावरील स्पोकन ट..."

New page

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
|प्रथिनेचे महत्त्व ह्यावरील स्पोकन ट्युटोरिअलमध्ये आपले स्वागत आहे.
|-
| 00:05
| ह्या ट्युटोरिअलमध्ये आपण शिकणार आहोत :
|-
| 00:08
| आपल्या शरीरासाठी प्रथिनेचे फायदे
|-
| 00:11
| त्याच्या कमतरतेचे परिणाम.
|-
| 00:15
| वेगवेगळ्या वयोगटातील आवश्यकता.
|-
| 00:18
| अन्न स्रोत.
|-
| 00:21
| प्रथिने हा आपल्या शरीरासाठी आवश्यक असणारा मॅक्रोन्यूट्रिएंट आहे.
|-
| 00:27
| हे 22 अमिनो आम्लापासून बनलेले आहे.
|-
| 00:31
| 22 पैकी नऊ अमिनो आम्ल आवश्यक आहेत.
|-
| 00:36
| हे आपल्या शरीराद्वारे बनवलेले नसते, म्हणूनच ते अन्नातून घेतले जावे.
|-
| 00:43
| उर्वरित 13 शरीराद्वारे बनवलेले आहेत.
|-
| 00:47
| मी तुम्हाला अमिनो आम्लाबद्दल थोडक्यात सांगेन.
|-
| 00:51
| अमिनो आम्ल हे सेंद्रीय संयुगे आहेत जे एकत्रितपणे तयार करतात.
|-
| 00:58
| लायझिन, ल्युसीन, हस्टिडाइन, मेथिऑनिन, ट्रायटोफान, काही अमिनो आम्ल आहेत.
|-
| 01:09
| प्रथिने हे दोन प्रकारात विभागले आहेत.
|-
| 01:12
| ते आहेत - पूर्ण आणि अपूर्ण.
|-
| 01:18
| त्यांच्यातील फरक अन्नामध्ये उपस्थित असलेल्या अमिनो आम्लाच्या प्रकारावर आधारित आहे.
|-
| 01:27
| ज्यात सर्व 9 आवश्यक अमिनो आम्ल असतात ते पूर्ण प्रथिने.
|-
| 01:34
| सर्व मांसाहारी पदार्थ पूर्ण असतात.
|-
| 01:39
| उदाहरणार्थ: कोंबडी,
|-
| 01:41
| अंडी,
|-
| 01:43
| मासे आणि मांस.
|-
| 01:46
| त्याचप्रमाणे, दूध आणि दुधाचे पदार्थदेखील संपूर्ण प्रथिनांचे स्त्रोत आहेत.
|-
| 01:53
| अपूर्ण प्रथिनांमध्ये 1 किंवा अति आवश्यक अपर्याप्त प्रमाणात अमिनो आम्ल आहेत.
|-
| 02:02
| बरेचसे शाकाहारी पदार्थ अपूर्ण असतात.
|-
| 02:06
| उदाहरणार्थ: डाळी,
|-
| 02:09
| धान्य, बेदाणे
|-
| 02:12
| आणि बियाणे.
|-
| 02:14
| या सर्वांमध्ये सोयाबीन हे प्रथिनेचे सर्वात चांगले शाकाहारी स्रोत आहे.
|-
| 02:21
| स्नायूंच्या ऊतींची वाढ, दुरुस्ती आणि देखभाल हे प्रथिनेचे फायदे आहेत.
|-
| 02:30
| तसेच ते रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते.
|-
| 02:33
| आणि एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली तयार करते.
|-
| 02:37
|प्रथिनेने समृद्ध अन्न आपली लालसा कमी करते आणि आपल्याला बर्‍याच काळासाठी परिपूर्ण ठेवते.
|-
| 02:43
| हे वजन व्यवस्थापनातदेखील मदत करते.
|-
| 02:47
| पचन आणि विष(टॉक्सिन) कमी होण्यास मदत करणे ही इतर दोन कार्ये आहेत.
|-
| 02:54
| हे मेंदूतून आणि मेंदूला संकेत घेऊन जाण्यास मदतही करते.
|-
| 03:00
| शरीरातील पोषक द्रव्यांच्या वाहतुकीसाठी आणि संचयनासाठीदेखील प्रथिने आवश्यक आहे.
|-
| 03:06
| प्रथिने कमतरतेची चिन्हे आणि लक्षणे आता समजून घेऊ.
|-
| 03:13
| प्रथिनेच्या कमतरतेच्या लक्षणांपैकी एक म्हणजे गर्भाची वाढ कमी होणे.
|-
| 03:20
| मुलांमधील प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे कुपोषितपणा आणि बुटकेपणा येऊ शकतो.
|-
| 03:26
| यामुळे शरीराचे वजन कमी होऊ शकते.
|-
| 03:30
| अशा परिस्थितीत मुलांना विविध प्रकारचे संक्रमण होण्याचा धोका असतो.
|-
| 03:37
| वाढ व्यवस्थित न झाल्यामुळे मुलाच्या मेंदूच्या विकासावरही परिणाम होऊ शकतो.
|-
| 03:43
| दीर्घकाळापर्यंत, वाढ व्यवस्थित न होणार्‍या मुलांना मधुमेह होण्याचा धोका असतो.
|-
| 03:51
| ते मोठे झाल्यावर त्यांना उच्च रक्तदाबदेखील होऊ शकतो.
|-
| 03:56
| प्रौढांमध्ये, प्रथिनेच्या कमतरतेमुळे स्नायूंचे नुकसान होते.
|-
| 04:02
| त्यांना थकवा,
|-
| 04:05
| अशक्तपणाही जाणवू शकतो आणि संसर्ग होण्याची शक्यता असते.
|-
| 04:09
| त्वचेवरील सुरकुत्या आणि केस गळणे ही इतर उदाहरणे आहेत.
|-
| 04:15
| विविध वयोगटातील लोकांना रोजच्या आवश्यकता वेगवेगळ्या असतात.
|-
| 04:20
| या ट्युटोरिअलमध्ये प्रथिनेची आवश्यकता क्षेत्र निरीक्षणाप्रमाणे आहेत.
|-
| 04:28
| 0 ते 12 महिन्यांच्या मुलांसाठी हे प्रति किलो वजन 1 ते 2 ग्रॅम आहे.
|-
| 04:36
| 1 ते 3 वर्षांच्या मुलांसाठी 16 ग्रॅम आवश्यक आहेत.
|-
| 04:43
| 4 ते 6 वर्षांच्या मुलांसाठी 20 ग्रॅम.
|-
| 04:48
| 7 ते 9 वर्षांच्या मुलांसाठी 29 ग्रॅम प्रथिनेचा सल्ला दिला जातो.
|-
| 04:55
| 10 ते 12 वर्षाच्या मुलांसाठी 40 ग्रॅम.
|-
| 05:00
| पौगंडावस्थेसाठी 52 ते 62 ग्रॅम सुचविले जाते.
|-
| 05:06
| गर्भवती महिलांसाठी ते 78 ग्रॅम आहे.
|-
| 05:11
| स्तनपान देणार्‍या मातांसाठी, 68 ते 74 ग्रॅम सल्ला दिला जातो.
|-
| 05:18
| प्रौढांसाठी, प्रथिनेची आवश्यकतादेखील त्यांच्या शारीरिक क्रियेवर अवलंबून असते.
|-
| 05:25
| क्रिया - बैठे काम,
|-
| 05:30
| मध्यम स्वरूपाची आणि जड कामे ह्या स्वरूपात वर्गीकृत कली आहे.
|-
| 05:33
| बैठ्या क्रियेत अध्यापन,
|-
| 05:36
| शिवणकाम,
|-
| 05:38
| माहिती भरणे
|-
| 05:40
| आणि कॉल सेंटरच्या नोकर्‍या.
|-
| 05:44
| डेस्कची नोकरी करणारे लोकदेखील बैठ्या कामात येतात.
|-
| 05:50
| मध्यम स्वरूपाच्या कामात शेतमजूर,
|-
| 05:55
| घरकाम, गवंडी
|-
| 05:58
| आणि ड्रायव्हर(वाहनचालक) ह्याचा समावेश आहे.
|-
| 06:00
| अवजड कामे करणाऱ्या क्रियेत समाविष्ट आहेत - दगड फोडणारे,
|-
| 06:04
| लाकूड कापणारे, धावपटू
|-
| 06:07
| आणि खाण कामगार.
|-
| 06:10
| बैठे काम करणाऱ्या कामगारांच्या योग्य शरीराच्या वजनाला प्रति किलो 1 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक असते.
|-
| 06:18
| शरीराचे आदर्श वजन हे इष्टतम वजन असते जे एखाद्या व्यक्तीच्या आरोग्याला पोषक असते.
|-
| 06:24
| मध्यम स्वरूपाचे काम करणाऱ्या कामगारांना प्रति किलोग्राम आदर्श वजन वजन 1.2 ग्रॅम '' 'प्रथिने' '' आवश्यक आहे.
|-
| 06:32
| अवजड कामे करणाऱ्या कामगारांना प्रति किलो आदर्श शरीराचे वजन 1.5 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक असते.
|-
| 06:40
| हे उदाहरणाने समजून घेऊ.
|-
| 06:44
| 55 किलोग्राम मध्यम स्वरूपाचे काम करणार्‍या महिलेच्या प्रथिनेची आवश्यकता 66 ग्रॅम असेल.
|-
| 06:53
| जर तीच स्त्री अवजड काम करत असेल तर तिला 82 ग्रॅमची आवश्यकता असेल.
|-
| 07:00
| आपल्या दैनंदिन आहारामध्ये प्रथिनेने समृद्ध अन्नाचा समावेश करण्याचा सल्ला दिला जातो.
|-
| 07:06
| असे पदार्थ वयाच्या 6 व्या महिन्यांपासून द्यावे.
|-
| 07:11
| काही अन्न स्त्रोतांच्या प्रथिने सामग्रीवर एक नजर टाकू.
|-
| 07:17
| 1 संपूर्ण अंड्यात सुमारे 7 ग्रॅम प्रथिने असतात.
|-
| 07:22
| 100 ग्रॅम हाडे नसलेल्या कोंबडीमध्ये सुमारे 19 ग्रॅम प्रथिने असतात.
|-
| 07:29
| त्याचप्रमाणे, 100 ग्रॅम माशामध्ये सुमारे 20 ग्रॅम असतात.
|-
| 07:36
| 250 मिलीलीटर गायीच्या दुधात अंदाजे 8 ग्रॅम असतात.
|-
| 07:43
| गायीच्या दुधाच्या 250 मिलिलीटरपासून बनवलेल्या दह्यामध्ये 8 ग्रॅम असतात.
|-
| 07:51
| गायीच्या दुधापासून बनविलेल्या पनीर 45 ग्रॅममध्ये 8 ग्रॅम असतात.
|-
| 07:59
| 20 ग्रॅम बेदाणे आणि बियाण्यांमध्ये जवळजवळ 4 ग्रॅम असतात.
|-
| 08:05
| अंदाजे 11 ग्रॅम प्रथिने 30 ग्रॅम कच्च्या सोयाबीनमध्ये असतात.
|-
| 08:14
| इतर 30 ग्रॅम कच्च्या शेंगांमध्ये जवळजवळ 5 ग्रॅम प्रथिने उपलब्ध आहे.
|-
| 08:22
| 30 ग्रॅम न शिजवलेल्या डाळींमध्ये अंदाजे 4 ग्रॅम प्रथिने असतात.
|-
| 08:30
| 30 ग्रॅम कच्च्या भरडलेल्या तांदूळात सुमारे 2 ग्रॅम असतात.
|-
| 08:36
| 30 ग्रॅम कच्च्या राळे तांदूळात जवळजवळ 4 ग्रॅम प्रथिने असतात.
|-
| 08:43
| 30 ग्रॅम गव्हाच्या पिठाच्या 1 चपातीमध्ये 3 ग्रॅम प्रथिने असतात.
|-
| 08:52
| ज्वारी आणि बाजरीच्या भाकरीमध्ये साधारणतः 3 ग्रॅम प्रथिने असतात.
|-
| 08:59
| एका मिस्सी रोटीमध्ये 4 ग्रॅम प्रथिने असतात.
|-
| 09:06
| हरभऱ्याचे पीठ आणि गव्हाचे पीठ सम प्रमाणात मिसळून ही रोटी तयार केली जाते.
|-
| 09:13
| मांसाहारी पदार्थातील प्रथिने हे शाकाहारी पदार्थापेक्षा चांगले शोषले जाते.
|-
| 09:21
| कारण मांसाहारी पदार्थामध्ये पूर्ण प्रथिने असतात.
|-
| 09:27
| पूर्ण प्रथिनांमध्ये सर्व आवश्यक अमिनो आम्ल असतात.
|-
| 09:33
| अशाप्रकारे, शाकाहारी पदार्थापेक्षा मांसाहारातील प्रथिनेची गुणवत्ता अधिक चांगली आहे.
|-
| 09:40
| प्रथिनेची गुणवत्ता डीआयएएएस (DIAAS) पद्धतीने तपासली जाते.
|-
| 09:48
| डीआयएएएस (DIAAS) म्हणजे डायजेस्टिबल इनडिसपेनसेबल अमिनो एसिड स्कोर.
|-
| 09:56
| हे आहारातील पचण्यायोग्य अमिनो आम्ल आणि आवश्यक अमिनो आम्ल ह्यांचे गुणोत्तर आहे.
|-
| 10:05
| श्रेणी 0 ते 1 पर्यंत दिलेली आहे.
|-
| 10:10
| सर्वात उच्च 1 आणि सर्वात निम्न 0 आहे.
|-
| 10:16
| काही खाद्यपदार्थांची पचनक्षमता श्रेणी पाहू.
|-
| 10:22
| अंड्यामध्ये 1.18 पचनक्षमता श्रेणी आहे.
|-
| 10:27
| संपूर्ण दुधात 1.32 आहे
|-
| 10:31
| मटारमध्ये 0.64 आहे
|-
| 10:35
| तर चण्यामध्ये 0.66 आहे
|-
| 10:41
| शिजवलेल्या तांदूळात 0.59 आहे
|-
| 10:46
| गव्हात 0.43 आहे
|-
| 10:50
| भाजलेल्या शेंगदाण्यांमध्येदेखील 0.43 श्रेणी आहे
|-
| 10:56
| आधी चर्चा केल्याप्रमाणे शाकाहारी स्त्रोत अपूर्ण प्रथिने आहेत.
|-
| 11:02
| धान्यांमध्ये लायझिन कमी असते आणि डाळीमध्ये मेथिओनिन कमी असते.
|-
| 11:08
| ते एकत्र खाल्ल्यास अमीनो आम्लाच्या अपुरेपणाची भरपाई होईल.
|-
| 11:14
| तृणधान्ये आणि डाळी एकत्र केल्याने प्रथिनेची गुणवत्ता सुधारते.
|-
| 11:20
| याला प्रथिनेची पूरक क्रिया म्हणतात.
|-
| 11:25
| विविध संयोजनांमध्ये विविध खाद्य गट खाण्याची शिफारस केली जाते.
|-
| 11:31
| अन्न गट एकत्र केल्याने विविध आवश्यक अमीनो आम्ल मिळण्यास मदत होते.
|-
| 11:38
| डाळी व धान्य दुधाच्या पदार्थांसह एकत्रित केल्याने प्रथिनेची गुणवत्ता सुधारते.
|-
| 11:46
| धान्य आणि डाळींमध्ये नसलेल्या आम्लाची भरपाई दुधाच्या पदार्थांनी केली जाते.
|-
| 11:54
| ह्या संयोजनांसह तयार केलेले काही खाद्यपदार्थ पाहू.
|-
| 12:00
| बाजरीची खिचडीसोबत रायता,
|-
| 12:03
| कढी भात (हरभरा पीठ, दही, कढीपत्ता), आणि पनीर पराठा (कॉटेज चीज चवदार टॉर्टिला) ही काही उदाहरणे आहेत.
|-
| 12:08
| थालीपीठासोबत दही आणि
|-
| 12:11
| राजमा भातासोबत दही ही इतर उदाहरणे आहेत.
|-
| 12:16
| मांसाहारी पदार्थासोबत तृणधान्ये किंवा बाजरी एकत्र केल्यानेदेखील प्रथिनेची गुणवत्ता सुधारते.
|-
| 12:24
| मी तुम्हाला अशा काही पाककृती सांगेन जी ह्या संयोजनाचा वापर करून तयार करता येतील.
|-
| 12:30
| त्यात आहे बाजरी चिकन पुलाव,
|-
| 12:34
| अंडे डोसा आणि
|-
| 12:36
| चिकन बाजरी रोटीची गुंडाळी(रॅप).
|-
| 12:39
| अंडे भात,
|-
| 12:41
| मांस भरलेला पराठा,
|-
| 12:43
| नाचणीचे गोळे आणि कोंबडीचा पातळ रस्सा ही इतर उदाहरणे आहेत.
|-
| 12:49
| ह्या संयोजनाव्यतिरिक्त आपण इतर खाद्य गटदेखील एकत्र करू शकतो.
|-
| 12:55
| दही भात,
|-
| 12:57
| पालक पनीरचा पातळ रस्सा,
|-
| 12:59
| नारळ दही चटणी ही काही उदाहरणे आहेत.
|-
| 13:04
| शेंगदाणे आणि बियाण्याचे वाटण पातळ रश्श्यात वापरूनही प्रथिनेची गुणवत्ता सुधारते.
|-
| 13:11
| चांगल्या आरोग्यासाठी तुमच्या रोजच्या आहारात ह्या खाद्यपदार्थांचा समावेश करा.
|-
| 13:16
|ह्यासह आपण ट्युटोरिअलच्या समाप्तीकडे पोहोचलो आहोत. सहभागासाठी धन्यवाद.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Protein/Marathi - Revision history

Latapopale: Created page with "{|border=1 | Time |Narration |- | 00:00 |प्रथिनेचे महत्त्व ह्यावरील स्पोकन ट..."