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Smartphone/C2/Inserting-a-SIM-Card/English

2026-02-26T12:12:23Z

Bellatony911:

'''Title of the script:''' Inserting a SIM Card

'''Content and Domain:''' Mehala Nagarajah, VIDYA-India, Mumbai

'''Script:''' Madhulika Goyal, IIT Bombay

'''Graphics/Animations and Editing:''' Arthi Varadarajan, IIT Bombay

Keywords: Insert a SIM card in an Android phone, remove a SIM card, insert a SIM card in a smartphone, remove a SIM card from a smartphone, insert a SIM card, nano SIM card in mobile, insert a SIM card in mobile, SIM card in mobile, remove a SIM card from a mobile, spoken tutorial, video tutorial.

{| border=1
|| '''Visual Cue'''
|| '''Narration'''

|-
|| Opening slide
|| Welcome to the '''Spoken Tutorial''' on '''inserting a SIM card ''' in a '''smartphone.'''

|-
|| Learning objective
|| In this tutorial we will learn about:
* '''SIM card'''
* Inserting a '''SIM card'''
* Removing a '''SIM card '''

|-
|| Images
* Dual SIM smartphone
* SIM cards
* SIM card tray ejector pin
|| For demonstration, I am using;
* a '''dual SIM Android smartphone'''
* two '''SIM cards''' and
* a '''SIM card tray ejector pin'''

|-
|| Images:
* SIM card
* Collage of different Types of sim cards
|| '''SIM''' stands for '''Subscriber Identity Module'''.

'''Smartphones''' need a '''SIM card''' to connect to a ''' mobile network'''.

'''SIMs''' for '''Android smartphones''' come in different sizes.

|-
|| Images: (Show front and backside)
Image:
# Show different SIM card
# Highlight the size difference
|| A '''standard SIM card''' looks like this.

A '''micro SIM card''' is smaller than the '''standard SIM card'''.

A '''nano SIM card''' is smaller than a '''micro SIM card'''.

|-
|| Image:
Show power button being pressed
|| Let us see how to insert '''SIM cards''' in a '''dual SIM smartphone'''.

|-
|| Images:
# Hold the phone front side up
# go around the edges/rim of the phone and point out the small dot like hole.
# Show different models
|| Ensure that the '''smartphone''' is turned off.

Hold the '''smartphone''' with the screen facing upwards.

On the rim of the '''smartphone''' search for the '''SIM card tray'''.

A '''SIM card tray''' has a small dot-like hole next to it.

Note that the position of the '''tray''' may vary based on the '''smartphone’s''' model.

|-
|| Image:
# Remove the SIM card tray with the help of a pin
# Tray pops open
# Pull the SIM card Tray out
# Highlight the side of the tray, the direction in which the tray comes out
|| Insert the '''SIM card tray ejector pin ''' in the '''SIM card tray''' hole and press gently.

The '''SIM card tray''' will pop-out.
The '''tray''' is delicate so pull it out gently.

|-
|| Images:
# Highlight the two slots
# Highlight slot 1 and slot 2
# Highlight only the SIM card slot
# Show different models

|| Note that in this tray there are 2 identical '''SIM card slots'''.

Here, Both the '''slots''' can hold '''nano SIM cards'''.

Refer to your device manual to know about '''SIM Card''' sizes it supports.

|-
|| Images:
# Highlight the SIM shape and the tray slot cutout.
# Put the SIM card in the tray and highlight that they are correctly put in the slots
# Both the slots have sim cards
|| Observe the slanted corner of the '''SIM card'''.

Match the slanted corner of '''SIM card''' 1 with the '''slot''' 1's shape in the '''tray'''.

Now, carefully place the '''SIM card''' 1 in '''Slot ''' 1.

Similarly, place the '''SIM card''' 2 in the '''slot''' 2 of the '''tray'''.

|-
|| Images:
# Place the SIM tray back in the slot
# Push it back and close
|| Recall how the '''SIM card tray''' came out.

Carefully put the '''tray''' back in its place'''.

We can now turn-on the '''smartphone'''.

|-
|| Images:
Highlight the 3 slots
|| Some '''dual SIM smartphones''' have a '''hybrid slot''' in their '''SIM card tray'''.

A '''hybrid slot''' can hold either a '''SIM card''' or a '''Memory card'''.

We will learn about the '''memory card''' in another tutorial of the same series.

Please visit our '''website''' for more details.

|-
|| Images:
# Power-off smartphone
# Remove the SIM card tray with the help of a pin
# Pull the SIM card Tray out
# Remove the SIM card
# Put the tray back inside the phone

|| To remove the '''SIM card''' from the '''smartphone''', first turn-off the '''smartphone'''.

Then, pop-out the''' SIM card tray''' using the '''SIM card tray ejector pin'''.

Now, gently take out the '''SIM card tray''' and remove the desired '''SIM card'''.

Carefully place the '''SIM card tray''' back in the place.

|-
|| Acknowledgement Slide
|| This brings us to the end of this tutorial.

|-
|| Thank you slide
|| Thanks for joining

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Nipple-conditions/Hindi

2022-08-10T11:08:26Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center> '''Time'''</center>
| <center> '''Narration'''</center>

|-
| 00:01
| स्तनपान कराती माओं के निप्पल की स्थिति पर '''स्पोकन ट्यूटोरियल''' में आपका स्वागत है।

|-
| 00:06
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे – दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल और

|-
| 00:11
| चपटे या उलटे निप्पल के बारे में।

|-
| 00:15
| पहली स्थिति है – दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल।

|-
| 00:20
| यह ऐसी स्थिति है जिसमें माँ के दरारों भरे निप्पल से ख़ून आता है।

|-
| 00:26
| और इससे निप्पल रूखे और खुजलीवाले हो जाते हैं।

|-
| 00:30
| अब, हम बात करेंगें उन कारणों की , जिनसे दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल होते हैं-

|-
| 00:36
| जैसे कि निप्पल से स्तनपान कराना,

|-
| 00:38
| '''फफूँदी''' या '''बैक्टीरिया''' का इंफ़ेक्शन होना,

|-
| 00:41
| या हर स्तनपान के बाद निप्पल को साफ़ करने की आदत होना या फिर

|-
| 00:45
| शिशु की जीभ जुड़ी हुई होना।

|-
| 00:47
| शुरू करते हैं निप्पल से स्तनपान कराना।

|-
| 00:50
| निप्पल से स्तनपान कराना पहला कारण है जिसकी वजह से दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल होते हैं।

|-
| 00:56
| निप्पल से स्तनपान कराते समय, निप्पल शिशु के मुँह के अंदर सख़्त वाले भाग से दबता है।

|-
| 01:03
| शिशु निप्पल को अपनी जीभ और मुँह के सख़्त भाग से दबाता है।

|-
| 01:08
| निप्पल के दबने की वजह से स्तनपान दर्दभरा हो जाता है और निप्पल दरारों भरे और ज़ख़्मी हो जाते हैं।

|-
| 01:17
| स्तन पर ग़लत तरीक़े से मुँह की पकड़ होने से निप्पल स्तनपान होता है।

|-
| 01:20
| इसलिए स्तन पर मुँह की सही पकड़ होना ज़रूरी है, इससे निप्पल से स्तनपान की वजह से दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल नहीं होंगे।

|-
| 01:29
| सही तरह से स्तन पर मुँह की पकड़ इस श्रेणी के एक अन्य ट्यूटोरियल में सिखाया गया है।

|-
| 01:37
| याद रखें, दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल पर मुँह की सही पकड़ होने पर भी दर्द होता है।

|-
| 01:43
| अगर माँ मुँह के सही पकड़ की तकनीक जारी रखती है तो धीरे धीरे निप्पल का दर्द कम होता जाता है।

|-
| 01:51
| अगला है '''फफूँदी''' या '''बैक्टीरिया''' का इंफ़ेक्शन।

|-
| 01:56
| अगर माँ को फफूँदी या बैक्टीरिया का इंफ़ेक्शन है तो डॉक्टर को ज़रूर दिखाना चाहिए।

|-
| 02:03
| कुछ माँए हर स्तनपान के बाद निप्पल को साफ़ करती हैं।

|-
| 02:09
| इससे निप्पल रूखे हो जाते हैं।

|-
| 02:13
| इसीलिए, इस आदत को बदलना चाहिए।

|-
| 02:16
| माँ निप्पल को नहाते हुए साफ़ कर सकती है।

|-
| 02:21
| पर, अगर दरारों भरा निप्पल हो गया हो तो हर स्तनपान के बाद निप्पल को साफ़ करना चाहिए।

|-
| 02:28
| साफ करने के बाद, ज़ख़्म पर पीछे का दूध लगाना चाहिए

|-
| 02:32
| क्योंकि पीछे के दूध में इंफ़ेक्शन से लड़ने और ज़ख़्म को ठीक करने वाले पदार्थ होते हैं।

|-
| 02:39
| और ये शिशु के मुँह के कीटाणुओं को निप्पल की दरारों से अंदर नहीं जाने देते।

|-
| 02:46
| अगला है शिशु को जुड़ी हुई जीभ होना।

|-
| 02:50
| '''जुड़ी हुई जीभ''' में शिशु के जीभ की नोक उसके मुँह के अंदर निचले भाग से जुड़ी होती है।

|-
| 02:58
| यह आम स्थिति नहीं है।

|-
| 03:01
| निप्पल से स्तनपान अधिकतर जुड़ी हुई जीभ वाले शिशु ही करते हैं।

|-
| 03:06
| अगर शिशु को जुड़ी हुई जीभ हो तो मुँह से स्तन की पकड़ के अलावा ऑपरेशन भी कराना चाहिए।

|-
| 03:16
| और इसके लिए माँ को डॉक्टर से मिलना चाहिए।

|-
| 03:22
| अब, हम दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल के इलाज की बात करेंगे।

|-
| 03:27
| अगर माँ को दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल हैं, तो स्वास्थ्य सेविका को माँ के निप्पल और स्तन की जाँच करनी चाहिए,

|-
| 03:37
| माँ को बताएँ कि स्तनपान से पहले अपने हाथों से थोड़ा दूध निकालें।

|-
| 03:42
| इससे स्तन थोड़े नरम होंगें और शिशु सही से जुड़ पाएगा।

|-
| 03:47
| इसके अलावा, दूध हाथ से निकालने की वजह से निप्पल में दरारों का इंफ़ेक्शन और सूजन नहीं होंगे।

|-
| 03:55
| अब माँ की मदद करें कि वह शिशु को सही तरीके से स्तन से जोड़ पाए।

|-
| 04:01
| याद रखें, दूध का बनना कई दफे स्तनपान कराए जाने पर निर्भर करता है।

|-
| 04:09
| इसलिए, माँ को स्तनपान बंद नहीं करना चाहिए।

|-
| 04:13
| स्तनपान के समय, कम दर्द वाले स्तन से शुरू करें।

|-
| 04:20
| अगर स्तनपान के समय दर्द हो तो उसे अपने हाथ से दूध निकालकर शिशु को चम्मच या कप से पिलाना चाहिए।

|-
| 04:32
| और जैसा कि पहले बताया गया है, हर बार स्तनपान के बाद प्रभावित जगह पर पिछला दूध लगाना चाहिए।

|-
| 04:42
| याद से दरारों भरे ज़ख़्मी या सेहतमंद निप्पल पर ये सब ना लगाएँ -

|-
| 04:49
| जैसे- साबुन, तेल, लोशन, बाम या इत्र।

|-
| 04:54
| इन सबसे जलन हो सकती है।

|-
| 04:57
| और अगर माँ को दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल हों तो ज़्यादा तकलीफ़ होगी

|-
| 05:03
| ऐसा होने पर माँ को, डॉक्टर या स्वास्थ्य सेविका से मिलना चाहिए।

|-
| 05:09
| दरारों भरे ज़ख़्मी निप्पल से बचने के लिए, जन्म के तुरंत बाद स्तनपान शुरू कराना चाहिए।

|-
| 05:15
| स्तनपान के समय शिशु का गहराई से मुँह की पकड़ होना ज़रूरी है।

|-
| 05:22
| अब हम बात करेंगे - चपटे और उलटे निप्पल के बारे में।

|-
| 05:28
| चपटे स्तन स्तन के काले भाग में से बाहर की तरफ नहीं निकले होते।

|-
| 05:33
| जबकि उलटे निप्पल अंदर की तरफ़ मुड़े होते हैं।

|-
| 05:38
| माँ का ये समझना ज़रूरी है कि चपटे या उलटे निप्पल से स्तनपान में कोई रुकावट नहीं होती।

|-
| 05:48
|क्योंकि शिशु के मुँह की सही पकड़ स्तन के काले भाग पर होती है, न कि निप्पल पर।

|-
| 05:56
| माँ को चपटे या उलटे निप्पल होने पर, शिशु के जन्म के पहले हफ़्ते में मदद चाहिए होती है।

|-
| 06:03
| इस दौरान, स्वास्थ्य सेविका को माँ को स्तन पर मुँह की सही पकड़ समझानी चाहिए।

|-
| 06:08
| इससे उसका आत्मविश्वास बढ़ेगा।

|-
| 06:11
| याद रखें, अगर माँ को चपटे या उलटे निप्पल हैं तो असरदार स्तनपान के लिए सही जुड़ाव है क्रॉस क्रेडल पकड़,

|-
| 06:22
| फ़ुटबॉल पकड़ और पीठ को पीछे करके आराम से बैठने वाली पकड़।

|-
| 06:26
| जैसा कि पहले के ट्यूटोरियल में बताया गया है, किसी भी पकड़ में ये ज़रूरी है कि माँ स्तन को सही से पकड़े,

|-
| 06:37
| जहाँ शिशु के होंठ और माँ की उँगलियाँ एक ही दिशा में हों।

|-
| 06:42
| ध्यान दें कि मुँह की ग़लत पकड़ से निप्पल को चोट लगती है।

|-
| 06:47
| याद रखें, दूध की बोतल और प्लास्टिक की निप्पल इस्तेमाल ना करें।

|-
| 06:52
| इनसे शिशु को चपटे या उलटे निप्पल से स्तनपान करने में मुश्किल होगी।

|-
| 07:00
| माँ कई बार शिशु को अपने बिना कपड़े पहने हुए शरीर के क़रीब रखे।

|-
| 07:04
| इससे माँ में ऑक्सीटोसिन बनेगा और दूध आराम से निकलेगा।

|-
| 07:12
| हमेशा याद रखें कि मुँह की सही पकड़ से निप्पल की हर परेशानी को दूर रख सकते हैं।

|-
| 07:19
| अब स्तनपान कराती माँओं के निप्पल की स्थिति पर ये स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं ख़त्म होता है।

|-
| 07:25
| आईआईटी मुंबई से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Powder-recipes-for-6-to-24-months-old-children/Hindi

2022-06-17T11:26:16Z

Bellatony911:

{| border=1
| Time
| Narration

|-
| 00:00
| 6 से 24 महीने के शिशुओं के लिए पौष्टिक पाउडर बनाने की विधि के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।

|-
| 00:08
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे कई पौष्टिक पाउडर बनाने की विधियां जैसे कि-

|-
| 00:15
| '''अमायलेज़''' पाउडर,

|-
|00:17
| सिर्फ बीजों का पाउडर,

|-
|00:18
| दाने और बीज मिले हुए पाउडर,

|-
|00:20
|फलियों का पाउडर,

|-
|00:22
| करी पत्तों का पाउडर,

|-
|00:24
| और सहजन के पत्तों का पाउडर।

|-
|00:27
| यह सभी ऐसे पौष्टिक पाउडर हैं जिन्हें आसानी से घर पर बनाया जा सकता है।

|-
| 00:33
| आइए सीखते हैं इन पौष्टिक पाउडरों को बनाने का तरीका।

|-
| 00:38
| इन पाउडरों के पोषक तत्वों से शिशुओं की वृद्धि और विकास में मदद होती है।

|-
| 00:44
| शिशु के 6 महीने पूरे होने पर इन पाउडरों को देने की सलाह दी जाती है।

|-
| 00:52
| जब भी शिशु को एक नया खाना दें तो 3 से 4 दिन लगातार दें।

|-
| 01:00
| तीन से चार दिनों के बाद, शिशु को कोई और नया खाना दें।

|-
| 01:05
| इन दोनों खानों को मिलाया जा सकता है पर पहले इन्हें अलग अलग दिया जाना चाहिए। और इनसे शिशु के चेहरे या शरीर पर खुजली या सूजन नहीं होनी चाहिए।

|-
|01:20
| जब भी ऐसा खाना दें, जिसमें एलर्जी करने वाली चीजें हो जैसे कि दाने, तो शिशु को चम्मच की नोक से थोड़ा-थोड़ा दें।

|-
| 01:30
| 10 मिनट रुकें और फिर से दें।

|-
| 01:35
| चीनी, नमक और मसाले शिशु के 1 साल होने तक उसके खाने में ना डालें।

|-
| 01:44
| आइए पहले विधि देखें - '''अमायलेज़''' पाउडर बनाने की।

|-
| 01:49
| पर, पहले इसके फ़ायदे।

|-
| 01:53
| '''अमायलेज़''' एक ऐसा एंज़ाइम या रसायन है, जो खाने को पचाने के लिए चाहिए होता है।

|-
| 01:59
| यह शिशु के शरीर में सीमित मात्रा में बनता है।

|-
| 02:03
| यह पाउडर ज़्यादा '''अमायलेज़''' देता है और खाने के पोषक तत्व बढ़ाकर शरीर को उस तत्व को सोखने में मदद करता है।

|-
| 02:12
| इसलिए, '''अमायलेज़''' से भरा आटा या पाउडर शिशु को दें।

|-
| 02:18
| अब सीखेंगें '''अमायलेज़''' पाउडर बनाने का तरीक़ा।

|-
| 02:22
| इसके लिए जो चीज़ें चाहिए वे हैं - आधा कप गेहूँ,

|-
| 02:27
| आधा कप हरी मूँग दाल और

|-
| 02:29
| आधा कप रागी।

|-
| 02:32
| पहले हर चीज़ को पानी में अलग अलग 10 घंटों के लिए भिगोएँ।

|-
| 02:39
| भिगोने से हर चीज़ में नमी की मात्रा बढ़ेगी।

|-
| 02:42
| 10 घंटों बाद, सभी चीज़ों को निकाल लें।

|-
| 02:46
| और छलनी में रखें ताकि सारा पानी निकल जाए।

|-
| 02:50
| फिर, एक एक करके, सभी चीज़ों को साफ़ सूखे सूति कपड़े में बाँध लें।

|-
| 02:55
| जब तक वे अंकुरित ना हों।

|-
| 02:58
| इस प्रक्रिया को अंकुरण कहते हैं।

|-
| 03:01
| ध्यान दें कुछ चीज़ों को अंकुरित होने में ज़्यादा वक़्त लगता है और कुछ को कम।

|-
| 03:08
| जैसे रागी को ज़्यादा वक़्त लगेगा बाक़ी चीज़ों के मुक़ाबले।

|-
| 03:14
| अंकुरित होने के बाद इनको एक से दो दिन तक धूप में सूखने दें।

|-
| 03:19
| सुखाने के बाद, इन्हें धीमी आँच पर भूनें ताकि ये एकदम सूख जाएँ।

|-
| 03:25
| भूनते हुए लगातार हिलाना याद रखें।

|-
| 03:30
| अब इन चीज़ों का बाहरी छिलका निकालने के लिए इन्हें अपनी दोनों साफ़ हथेलियों के बीच रगड़ें।

|-
| 03:36
| बाहरी छिलका निकालने के बाद, सब चीज़ों को मिला लें।

|-
| 03:41
| और, मिक्सी में डालकर पाउडर बना लें।

|-
| 03:45
| '''अमायलेज़''' पाउडर तैयार है।

|-
| 03:48
| इसे एक डब्बे में कसकर बंद करके रखें।

|-
| 03:52
| और शिशु का खाना बनाते समय एक चम्मच मिलाएं।

|-
| 03:59
| या फिर इसका दलिया बनाएं।

|-
| 04:03
| एक चम्मच '''अमायलेज़''' पाउडर से 18 कैलोरीज और 0.6 ग्राम प्रोटीन मिलता है।

|-
| 04:10
| सौ ग्राम '''अमायलेज़''' पाउडर से 360 कैलोरीज़ एवं 12 ग्राम प्रोटीन मिलता है।

|-
| 04:17
| अमाइलेज पाउडर का यह गुण इसे शिशु के लिए ख़ास बनाता है।

|-
| 04:23
| यह खाने को कम गाढ़ा और ज़्यादा स्वादिष्ट बनाता है।

|-
| 04:28
| इससे खाने का भारीपन कम होता है और ताक़त भी ज़्यादा मिलती है।

|-
| 04:34
| अगला हम सीखेंगे बीजों का पाउडर बनाने का तरीक़ा।

|-
| 04:38
| इस पाउडर में ज़िंक, फ़ाइबर, मैग्नीशियम और कैल्शियम ज़्यादा होते हैं।

|-
| 04:44
| इन पोषक तत्वों से शिशु की हड्डियों का विकास होता है और शिशु की ताक़त भी बढ़ती है।

|-
| 04:50
| और इस पाउडर में ख़ास चर्बी है, जिससे शिशु के बुद्धि का विकास होता है।

|-
| 04:57
| इस पाउडर को बनाने के लिए जो तीन अलग-अलग बीज चाहिए वे हैं- आधा कप काला तिल,

|-
| 05:03
| आधा कप अलसी और

|-
| 05:05
| और आधा कप कच्चे कद्दू के बीज।

|-
| 05:08
| एक एक करके इन तीनों बीजों को धीमी आँच पर 4 से 5 मिनट तक भूनिए।

|-
| 05:16
| ठंडा होने पर, इनका पाउडर बनाएँ।

|-
| 05:20
| और एक डिब्बे में कसकर बंद करके रखें।

|-
| 05:23
| इस पाउडर का एक चम्मच शिशु के खाने में खिलाने से पहले मिलाएँ।

|-
| 05:29
| इससे 30 कैलोरी और 2.7 ग्राम प्रोटीन मिलेगा

|-
| 05:36
| 100 ग्राम बीजों के पाउडर से क़रीब 600 कैलोरीज और 55 ग्राम प्रोटीन मिलेगा।

|-
| 05:43
| अगली विधि है दाने और बीजों के पाउडर की।

|-
| 05:47
| इस पाउडर में ज़िंक, मैग्नीशियम और लोहा ज़्यादा होते हैं।

|-
| 05:53
| ये सभी खनिज पदार्थ ख़ून बनाने के लिए ज़रूरी हैं।

|-
| 05:57
| इस पाउडर में ऐसी ख़ास चर्बी मिलती है, जिससे शिशु के बुद्धि का विकास होता है।

|-
| 06:04
| इस पाउडर को बनाने के लिए जो चीज़ें चाहिए वे हैं-

|-
| 06:08
| आधा कप सेंगदाना या मूँगफली,

|-
| 06:10
| आधा कप सूखा खोपरा,

|-
| 06:12
| आधा कप अलसी और

|-
| 06:15
| आधा कप काला तिल।

|-
| 06:18
| अब एक एक करके सभी चीज़ों को धीमी आँच पर 4 से 5 मिनट तक भून लें।

|-
| 06:26
| ठंडा होने पर मिक्सी में पाउडर बना लें।

|-
| 06:33
| और डिब्बे में कसकर बंद करके रखें।

|-
| 06:36
| इस पाउडर का एक चम्मच शिशु के खाने में उसे खिलाने से पहले डालें।

|-
| 06:42
| इससे 28 कैलोरीज और 0.9 ग्राम प्रोटीन मिलेगा।

|-
| 06:48
| इस पाउडर के 100 ग्राम से लगभग 600 कैलोरीज और 19 ग्राम प्रोटीन मिलेगा।

|-
| 06:56
| अब हम सीखेंगें फलियों के पाउडर की विधि।

|-
| 06:59
| इस पाउडर में पोटैशियम, प्रोटीन, फोलेट, मैग्नीशियम ज़्यादा होते हैं।

|-
| 07:05
| इन पोषक तत्वों से शिशु की हड्डियों का विकास होता है तथा शिशु की ताक़त भी बढ़ती है।

|-
| 07:11
| और इन सबसे ख़ून भी शरीर में बढ़ता है।

|-
| 07:16
| इस पाउडर को बनाने के लिए जो चीज़ें चाहिए, वे हैं - आधा कप हरी मूँग दाल,

|-
| 07:22
| आधा कप सूखा वटाना या मटर,

|-
| 07:24
| आधा कप सफ़ेद चने और

|-
| 07:27
| आधा कप मोठ।

|-
| 07:30
| पहले हर चीज़ को पानी में अलग अलग 10 घंटे के लिए भिगोएँ।

|-
| 07:35
| भिगोने से हर चीज़ में नमी की मात्रा बढ़ेगी।

|-
| 07:40
| 10 घंटों बाद सब चीज़ों को निकालें।

|-
| 07:43
| और छलनी में रखें ताकि सारा पानी निकल जाए।

|-
| 07:47
| फिर एक एक करके हर चीज़ को एक साफ़, सूखे सूती कपड़े में बाँध लें।

|-
| 07:52
| जब तक वे अंकुरित ना हों।

|-
| 07:55
| इस प्रक्रिया को अंकुरण कहते हैं।

|-
| 07:59
|जैसा कि पहले बताया गया है कुछ चीज़ों को अंकुरित होने में ज़्यादा वक़्त लगता है और कुछ को कम।

|-
| 08:06
| अंकुरित होने के बाद, इनको एक से दो दिन तक धूप में सूखने दें।

|-
| 08:11
| सुखाने के बाद, इन्हें धीमी आँच पर भूनें ताकि ये एकदम सूख जाएँ।

|-
| 08:17
| भूनते हुए, लगातार हिलाना याद रखिए।

|-
| 08:20
| इससे चीज़ें नहीं जलेंगी।

|-
| 08:24
| अब इन चीज़ों को बाहरी छिलका निकालने के लिए इन्हें अपनी दोनों साफ़ हथेलियों के बीच रगड़ें।

|-
| 08:30
| बाहरी छिलका निकालने के बाद सब चीज़ों को मिला लें और मिक्सी में डालकर पाउडर बना लें।

|-
| 08:34
| इसे एक डिब्बे में कसकर बंद करके रखें।

|-
| 08:38
| शिशु का खाना बनाते समय इस पाउडर के दो चम्मच मिलाएँ।

|-
| 08:43
| इस पाउडर के दो चम्मच से 33 कैलोरीज और 1.8 ग्राम प्रोटीन मिलेगा।

|-
| 08:49
|इस पाउडर के 100 ग्राम से 250 कैलोरीज और 15 ग्राम प्रोटीन मिलेगा।

|-
| 08:57
| अगला, हम करी पत्तों के पाउडर को बनाना सीखेंगे।

|-
| 09:00
|करी पत्ते में फ़ाइबर, लोहा, कैल्शियम और विटामिन C ज़्यादा होता है।

|-
| 09:06
|ये सभी पोषक तत्व शिशु के हाज़मे और दातों की मज़बूती के लिए ज़रूरी हैं।

|-
| 09:12
| और इनसे रोग प्रतिरोधक शक्ति बढ़ती है।

|-
| 09:16
| इस पाउडर को बनाने के लिए हमें करी पत्तों की ज़रूरत है।

|-
| 09:19
| करी पत्तों को साफ़ पानी में धो लें।

|-
| 09:23
| और फिर छांव में सुखा लें।

|-
| 09:26
| फिर इनका पाउडर बना लें और डिब्बे में कसकर बंद करके रखें।

|-
| 09:33
| खिलाने से पहले शिशु के खाने में इस पाउडर का एक चौथाई मिलाएँ।

|-
| 09:39
| इस पाउडर से 9 मिलीग्राम कैल्शियम मिलेगा।

|-
| 09:42
| इस पाउडर के 100 ग्राम से 700 मिलीग्राम कैल्शियम मिलेगा।

|-
| 09:48
| अब अगला हम सीखेंगें सहजन के पत्तों का पाउडर बनाना।

|-
| 09:53
|इस पाउडर में कैल्शियम, लोहा, विटामिन C, विटामिन A, प्रोटीन और सल्फ़र ज़्यादा मात्रा में होते हैं।

|-
| 10:01
|ये सभी पोषक तत्व शिशु के मसूढ़ों और तंदुरुस्त आँखों के लिए ज़रूरी हैं।

|-
| 10:07
|और ये सब इंफ़ेक्शन से लड़कर शिशु की ताक़त भी बढ़ाते हैं।

|-
| 10:12
| इस पाउडर को बनाने के लिए ज़रूरत होगी सहजन के पत्तों की

|-
| 10:17
| पहले सहजन के पत्तों को साफ़ पानी में अच्छे से धो लें।

|-
| 10:22
| फिर इन्हें छांव में सुखाएँ।

|-
|10:25
| अब सूखे हुए पत्तों का पाउडर बनाएँ और सहजन के पत्तों का पाउडर तैयार है।

|-
| 10:31
| इस पाउडर को एक डिब्बे में बंद करके रखें।

|-
| 10:33
| खिलाने से पहले शिशु के खाने में इस पाउडर का एक चौथाई मिलाएँ।

|-
| 10:40
| इससे 5 मिलीग्राम कैल्शियम मिलेगा।

|-
| 10:44
| इस पाउडर के 100 ग्राम से 350 मिलीग्राम कैल्शियम मिलेगा।

|-
| 10:50
| याद रखें इन पाउडरों को बनाने के लिए हमेशा अपने प्रदेश और मौसम के हिसाब से मिलने वाले बीज, दाने और फलियों का इस्तेमाल करें।

|-
| 10:58
| हर खाने में अलग अलग क़िस्म का पाउडर इस्तेमाल करें।

|-
| 11:01
| जैसे- पकाए हुए खाने में एक चम्मच दाने और बीज के पाउडर को मिलाएँ।

|-
| 11:08
| या, एक चौथाई करी पत्तों या फिर सहजन के पत्तों का पाउडर मिलाएँ या

|-
| 11:14
| खाना पकाते हुए 2 चम्मच फलियों का पाउडर डालें।

|-
| 11:21
| इस ट्यूटोरियल में हर पाउडर की विधि बताए गए तरीक़ों से बनाई गई हैं-

|-
| 11:26
| भिगोना, भूनना और

|-
| 11:28
| अंकुरण।

|-
| 11:30
| इन तरीक़ों से इस्तेमाल की गई चीज़ों का फ़ाइटिक एसिड कम होगा जो शरीर को खनिज पदार्थों को सोखने नहीं देता

|-
| 11:38
| और इसके कम होने की वजह से शरीर पोषक तत्वों को सोख पाता है।

|-
| 11:42
| 6 से 24 महीने के शिशुओं के लिए पौष्टिक पाउडर बनाने की विधि का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यही ख़त्म होता है।

|-
| 11:51
| इस ट्यूटोरियल में हमने कई पौष्टिक पाउडर बनाने की विधियाँ सीखीं जैसे कि:

|-
| 11:57
| '''अमायलेज़''' पाउडर, सिर्फ़ बीजों का पाउडर,

|-
| 12:00
| दाने और बीज मिले हुए पाउडर,

|-
| 12:02
| फलियों का पाउडर,

|-
| 12:04
|करी पत्तों का पाउडर और

|-
| 12:06
| सहजन के पत्तों का पाउडर
|-
| 12:08
| इस ट्यूटोरियल का योगदान '''Spoken Tutorial Project, IIT Bombay''' द्वारा किया गया है।

|-
| 12:14
| '''Spoken Tutorial Project ''' भारत सरकार के '''NMEICT, MHRD''' द्वारा वित्तपोषित है।

इस मिशन पर अधिक जानकारी इस लिंक पर उपलब्ध है।

|-
| 12:25
| यह ट्यूटोरियल '''WHEELS Global Foundation''' द्वारा दिए गए उदार योगदान द्वारा आंशिक रूप से वित्तपोषित है।

|-
| 12:32
| यह ट्यूटोरियल '''माँ और शिशु पोषण प्रोजेक्ट''' का हिस्सा है।

|-
| 12:36
|इस ट्यूटोरियल की ज्ञान-क्षेत्रक समीक्षक हैं - डॉ. रूपल दलाल, एमडी बाल चिकित्सा और दीपाली फ़र्गाड़े, पोषण विशेषज्ञ।

|-
| 12:46
| आई आई टी बॉम्बे से मैं बेला टोनी से आपसे विदा लेती हूँ। हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|}

Health-and-Nutrition/C2/Essential-nutrition-actions-for-young-children/Hindi

2022-06-17T10:41:48Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:00 | शिशुओं के लिए ''जरूरी पोषण क्रियाओं'' प..."

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
| शिशुओं के लिए ''जरूरी पोषण क्रियाओं'' पर बने स्पोकन ट्यूटोरियल'' में आपका स्वागत है।

|-
| 00:07
| इस ट्यूटोरियल में हम कुपोषण को रोकने के सही तरीकों के बारे में जानेंगे।

|-
| 00:15
| ''जरूरी पोषण क्रियाएं'' कुपोषण को हटाने के लिए उठाये गए कदम हैं।

|-
| 00:21
| पहले 1,000 दिनों के समय इनकी जरूरत होती है।

|-
| 00:26
| गर्भधारण से लेकर शिशु के दूसरे जन्मदिन तक को पहले 1,000 दिन कहते हैं।

|-
| 00:34
| ''जरूरी पोषण क्रियाों'' को ''ईएनए''' के नाम से भी जाना जाता है।

|-
| 00:39
| पैदा हुए शिशु के लिए, सबसे पहला ''ईएनए''' जो किया जाता है, वो है गर्भनाल को दबा कर बंद करने में देरी ।

|-
| 00:47
| शिशु के पैदा होने के तुरंत बाद गर्भनाल को नहीं काटना चाहिए।

|-
| 00:53
| नर्स को सबसे पहले गर्भनाल की धड़कन को महसूस करना चाहिए।

|-
| 00:58
| जब धड़कन बंद हो जाए तो ही नाल को काटना चाहिए।

|-
| 01:02
| नाल को कुछ देर के बाद बंद करने से गर्भनाल और शिशु के बीच रक्त का प्रवाह होने लगता है।

|-
| 01:09
| इससे, पहले 6 महीनों तक के लिए शिशु में आयरन की मात्रा बेहतर होती है।

|-
| 01:16
| ऐसा करने से इन महीनों में शिशुओं में एनीमिया से बचाव होता है।

|-
| 01:21
| गर्भनाल को दबाने के बाद शिशु को स्तनपान कराना चाहिए।

|-
| 01:26
| ऐसा करने के लिए, शिशु को मां के बिना कपड़े ओढ़े हुए पेट पर रखना चाहिए।

|-
| 01:32
| शिशु पैदाइश से ही स्वाभाविक रूप से स्तनपान करना जानता है ।

|-
| 01:38
| इस स्‍वभाव से वह माँ के स्तन को ढूंढ सकता है ।

|-
| 01:41
| और दूध पीना शुरू कर सकता है।

|-
| 01:45
| इस पूरे प्रक्रिया को ब्रेस्ट क्रॉल कहते हैं।

|-
| 01:50
| एक अन्य ट्यूटोरियल में ब्रेस्ट क्रॉल के बारे में ज़्यादा बताया गया है।

|-
| 01:55
| उस ट्यूटोरियल के लिए हमारी वेबसाइट पर जाएँ।

|-
| 01:59
| शिशु के पैदा होने के एक घंटे के अंदर ही स्तनपान शुरू कराना बहुत जरूरी है।

|-
| 02:06
| पहले दूध को ''कोलोस्ट्रम'' कहते हैं।

|-
| 02:09
| नवजात शिशु के लिए यह पोषक तत्वों का सबसे पहला स्रोत है।

|-
| 02:14
| ''कोलोस्ट्रम'' में बीमारियों से लड़ने वाले तत्व और अच्छे फैट होते हैं।

|-
| 02:20
| मां का दूध शिशु के लिए ''विटामिन ए'' का पहला स्रोत भी होता है।

|-
| 02:26
| ''विटामिन ए'' स्वस्थ आंखों और रोग प्रतिरोधक शक्ति के लिए बहुत जरूरी है।

|-
| 02:33
| मां का दूध पहले 6 महीनों के लिए ''विटामिन ए'' की जरूरत को पूरा करने के लिए काफी है।

|-
| 02:40
| 6 महीने के बाद ''विटामिन ए'' से भरपूर पूरक आहार देना चाहिए।

|-
| 02:47
| असरदार स्तनपान के लिए, स्तन पर शिशु के मुँह की सही पकड़ सबसे जरूरी है।

|-
| 02:52
| शिशु के मुंह का, स्तन पर गलत जुड़ाव होने की वजह से निप्पल से स्तनपान होगा ।

|-
| 03:00
| इससे शिशु को बहुत कम दूध मिलेगा।

|-
| 03:04
| शिशु का मुंह एरीओला के निचले हिस्से से जुड़ा होना चाहिए।

|-
| 03:09
| इससे शिशु को काफी दूध मिलेगा।

|-
| 03:13
| एरीओला, निप्पल के आसपास का काला भाग है।

|-
| 03:18
| स्तनपान के सही तकनीकों के बारे में अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

|-
| 03:22
| 6 महीने पूरे होने पर शिशु की पोषक तत्वों की जरूरत तेजी से बढ़ जाती है।

|-
| 03:29
| इस दौरान सिर्फ स्तनपान काफी नहीं होता।

|-
| 03:34
| ऐसे में, स्तनपान के साथ पूरक आहार भी शिशु को खिलाना चाहिए।

|-
| 03:40
| जैसे ही शिशु 6 महीने पूरे कर ले, पूरक आहार शुरू कर दें ।

|-
| 03:46
| 6 महीने की उम्र का मतलब शिशु के जीवन के छठे महीने की शुरुआत नहीं है।

|-
| 03:53
| इसका मतलब है कि उसने 6 महीने पूरे कर लिए हैं और अपने जीवन का सातवां महीना शुरू कर दिया है।

|-
| 04:02
| साथ ही उम्र के हिसाब से खाने की मात्रा और गाढ़ापन भी बदलते रहना चाहिए।

|-
| 04:10
| शिशु के खाने में अलग-अलग खाने के समूहों की चीज़े होनी चाहिए।

|-
| 04:15
| खाने के समूहों में पहला है स्तनपान ।

|-
| 04:19
| दूसरा अनाज, जड़ और कंद हैं।

|-
| 04:24
| तीसरा फलियां, बीज और दाने हैं।

|-
| 04:30
| चौथा है दूध से बनी चीज़ें।

|-
| 04:34
| पांचवा मांस, मछली और मुर्गी है।

|-
| 04:38
| छठा समूह है अंडा ।

|-
| 04:41
| सातवां ''विटामिन ए'' से भरपूर फल और सब्‍जी हैं।

|-
| 04:47
| आठवां हैं बाकी के सभी फल और सब्जियां ।

|-
| 04:53
| शिशु के खाने में इन सभी आठ खाने के समूहों की चीज़े होनी चाहिए।

|-
| 04:59
| इन खानों के पोषक तत्वों से शिशु के विकास में मदद मिलती है ।

|-
| 05:05
| पूरक आहार के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में विस्तार से बताया गया है।

|-
| 05:11
| आइए अब उन परिपोषक के बारे में जानते हैं जो शिशुओं को देनी चाहिए।

|-
| 05:16
| छह महीने से 5 साल तक के शिशु को ''आयरन-फोलिक एसिड'' परिपोषक देना चाहिए।

|-
| 05:23
| स्वास्थ्य सेवक को इसे सप्‍ताह में दो बार शिशुओं को देना होता है।

|-
| 05:29
| ''विटामिन ए'' परिपोषक साल में दो बार दी जानी चाहिए।

|-
| 05:34
| यह परिपोषक 9 महीने से 5 साल की उम्र तक दिया जाता है।

|-
| 05:40
| परिपोषक स्वास्थ्य कर्मी के सलाह से ही देना चाहिए ।

|-
| 05:46
| अब हम दस्त लगे हुए शिशु के इलाज के लिए ''ईएनए'' देखेंगे।

|-
| 05:52
| दस्त लगना, कुपोषण का एक प्रमुख कारण है।

|-
| 05:56
| यह शरीर में पानी की कमी, ''सोडियम'' और ''पोटेशियम''' के स्तर के बिगड़ने का कारण बनता है।

|-
| 06:03
| ज्‍यादा दस्त होने पर, शिशु की मृत्यु भी हो सकती है।

|-
| 06:08
| इसलिए दस्त का इलाज बहुत जरूरी है।

|-
| 06:13
| ''ओआरएस'' और ''जिंक'' परिपोषक, दस्त के इलाज में मदद करते हैं।

|-
| 06:18
| ''ओआरएस ओरल रिहाइड्रेशन साल्ट'' है।

|-
| 06:22
| यह शरीर में पानी, ''सोडियम'' और ''पोटेशियम'' को पूरा करता है।

|-
| 06:29
| यह बाजार में पाउडर वाले पैकेट जैसा आसानी से मिल जाता है।

|-
| 06:35
| ''ओआरएस'' का एक पैकेट इस्तेमाल करने के लिए इसे 1 लीटर उबालकर ठंडे किये हुए पानी में मिला लें।

|-
| 06:43
| ''ओआरएस'' के साथ-साथ ''जिंक'' भी जरूरी है।

|-
| 06:48
| ''जिंक'' दस्त की अवधी कम करता है,

|-
| 06:51
| दस्त का बार-बार होना, और

|-
| 06:53
| शिशु में दस्त की गंभीरता को भी कम करता है।

|-
| 06:57
| इससे शिशु की बीमारी से लड़ने की शक्ति बढ़ती है।

|-
| 07:00
| इसे 14 दिनों के लिए दिन में एक बार दिया जाना चाहिए।

|-
| 07:06
| 6 महीने से कम उम्र के शिशुओं को हर रोज 10 मिलीग्राम ''जिंक'' दिया जाना चाहिए।

|-
| 07:13
| 6 महीने से ज्यादा उम्र के शिशुओं को 20 मिलीग्राम ''जिंक'' हर रोज दिया जाना चाहिए।

|-
| 07:21
| ''जिंक'' की गोली, एक छोटे चम्मच में मां के दूध या ''ओआरएस'' में घोल कर दें।

|-
| 07:27
| आप उबालकर ठंडा किया हुआ पानी भी ले सकते हैं।

|-
| 07:31
| ''ओआरएस'' और ''जिंक'' की गोली स्वास्थ्य सेवक की सलाह के बाद ही देनी चाहिए।

|-
| 07:38
| ''ओआरएस'' और ''जिंक'' के साथ 6 महीने से कम उम्र के शिशुओं को मां का दूध पिलाना चाहिए।

|-
| 07:45
| 6 से 24 महीने के शिशुओं को मां का दूध पिलाना चाहिए और पूरक आहार भी देना चाहिए।

|-
| 07:53
| याद रखें कि बीमारी के समय शिशु को मां का दूध बार बार पिलाना चाहिए।

|-
| 07:59
| यह शिशु को जल्‍दी से ठीक होने और वजन के बढ़ने में मदद करता है।

|-
| 08:04
| इससे बीमार शिशु को आराम भी मिलता है।

|-
| 08:07
| स्तनपान के साथ, हर शिशु को ''कंगारू मदर केयर'' भी दी जानी चाहिए।

|-
| 08:14
| पैदा होने के समय कम वजन वाले शिशुओं के लिए ''कंगारू मदर केयर'' की भी सलाह दी जाती है।

|-
| 08:20
| ''कंगारू मदर केयर'' के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

|-
| 08:26
| यदि शिशु 6 महीने से बड़ा है, तो उसका खाना डेढ़ गुना बढ़ा दें।

|-
| 08:34
| ऐसा तब करें जब ठीक होने पर शिशु को फिर से भूख लगने लगे।

|-
| 08:40
| अलग-अलग तरह का खाना देकर शिशु को खाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए।

|-
| 08:46
| उसकी भूख के हिसाब से उसे पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्व दें।

|-
| 08:53
| पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

|-
| 09:01
| शिशु के ज्यादा बीमार होने पर मां को उसे जल्‍दी से स्वास्थ्य सेवक को दिखाना चाहिए।

|-
| 09:07
| स्वास्थ्य सेवक को ज्‍यादा बीमार शिशु को ''एनआरसी'' भेजना चाहिए।

|-
| 09:14
| ''एनआरसी'' ''पोषण पुनर्वास केंद्र'' है।

|-
| 09:20
| यह गंभीर रूप से कुपोषित शिशुओं को फिर से तंदुरुस्त करने का केंद्र है।

|-
| 09:27
| यह केंद्र शिशुओं को विशेष पोषण चिकित्सा प्रदान करता है।

|-
| 09:33
| अगर शिशु 6 महीने की उम्र पूरी कर चुके हैं तो यह उन्हें घर का बना खाना खाने के लिए तैयार करता है।

|-
| 09:40
| ये माओं को स्तनपान के बारे में,

|-
| 09:44
| शिशु पोषण और

|-
| 09:46
| शिशु की देखभाल की सही जानकारी देते है।

|-
| 09:48
| शिशु को तंदुरुस्त रखने के लिए '''जरूरी पोषण क्रियाओं''' का पालन करें।

|-
| 09:54
| वे शिशुओं में कुपोषण को रोकने में भी मदद करते हैं।

|-
| 09:59
| अब यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है। आई आई टी बॉम्बे से मैं बेल्ला टोनी आप से विदा लेती हूँ । हम से जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Essential-nutrition-actions-for-young-children/English

2022-06-17T09:08:48Z

Bellatony911: Created page with " {|border=1 |<center>Visual Cue</center> |<center>Narration</center> |- | Title Slide |Welcome to the '''spoken tutorial ''' on '''essential nutrition actions''' |- |Collag..."

{|border=1
|<center>Visual Cue</center>
|<center>Narration</center>

|-
| Title Slide
|Welcome to the '''spoken tutorial ''' on '''essential nutrition actions'''

|-
|Collage: Steps

| In this tutorial we will learn about the best ways to prevent malnutrition.

|-
|Image: First 1000 days

Image: Infant

Image: Conception to the second birthday

Image: Malnutrition

|'''Essential nutrition actions''' are a preventive approach to tackle malnutrition.

They are required during the first 1,000 days.

First 1,000 days start from conception to the second birthday of the baby.

|-
|| Image: ENA

|'''Essential nutrition actions'''are also known as '''ENA'''.
|-
|| collage: Actions

Image: Delayed cord clamping

IMage: Additional iron

Image: feeling the pulse

IMage: Stop pulsating

Image: Delayed cord clamping

|For a newborn, the first '''ENA'''to be done is delaying the clamping of the cord.

The umbilical cord should not be cut immediately after delivery.

The nurse should first feel the pulsation of the cord.

The cord should be cut when it stops pulsating.
|-
|| IMage: improves baby's stores

Image: Prevention of anemia

IMage: Complementary food and iron rich food

|| Delayed cord clamping allows blood flow between placenta and the baby.

This may improve the iron store in the baby for the first 6 months.

Doing so prevents anemia in babies during these months.

After 6 months, iron rich food should be given through complementary food.

Along with complementary food, the baby should be breastfed until 2 years of age.
|-
|| Image: Breastfeeding

Image: Place baby on abdomen

Image: babies finding mothers breast

Image: Breast crawl

|| After clamping the cord, the baby should be breastfed.

To do so, the baby should be placed on the mother's bare abdomen.

A baby is born with an instinctive feeding behavior.

With this behavior it can find the mother's breast and initiate breastfeeding.

This entire process is called breast crawl.

More about breast crawl has been explained in another tutorial.

Please visit our website for this tutorial.
|-
|| Image: breastfeeding immediately after birth

Image: colostrum

Image: Breast milk

Image:Breast milk containing antibodies

Image: Good fats

|| It is important to start breastfeeding within one hour of birth.

The first milk is called the colostrum.

It is the primary source of nutrients for a newborn.

Colostrum has infection-fighting elements and good fat.

|-
|| Image: Breast milk

Image: Eye health and immunity

Image: Vitamin A supplementation

Image: Vitamin A rich food

.

|| Breast milk is also the first source of vitamin A for the baby.

Vitamin A is vital for healthy eyes and immunity.

Breastmilk is enough to meet the vitamin A requirements for the first 6 months.

After 6 months, vitamin A rich complementary food should be given.
|-
|Image: correct latching

Image: Poor attachment

Image: very little milk

Image: baby getting sufficient milk

Image: Areola

|| For effective breastfeeding, correct latching is most important.

Poor attachment of the baby’s mouth to the breast will result in nipple feeding.

This will give very little milk to the baby.

Baby's mouth should attach to the lower part of the areola.

This way the baby will get sufficient milk.

Areola is the dark area around the nipple.
|-
|Image: correct technique

| Breastfeeding techniques are discussed in other tutorials.
|-
|| Image: 6 month old baby

Collage: Breastfeeding

Collage: Breastfeeding and complementary feeding
|| On completion of 6 months, the baby's nutrient requirement increases rapidly.

At this stageexclusive breastfeeding is not enough.

Complementary food should be introduced, along with breastfeeding.
|-
|| Image: 6 month old baby

Collage: Puree, khichdi, finger foods
|| It should start as soon as the baby completes 6 months of age.

6 months of age does not mean the start of the 6th month of a baby’s life.

It means she has completed 6 months and has started the 7th month of her life.

Also, the quantity and consistency of the food should be changed as per the age.
|-
|| Collage: cereals, millets, seeds, vegetables and fruits

Collage: Grains, roots, tubers

Collage: legumes, seeds, nuts

Collage: milk products

Collage: Non veg
|| A baby’s diet must include different food groups.

The first food group is grains, roots, and tubers.

Legumes, seeds, and nuts are the second group.

The third group is milk products. Meat, fish, and chicken are the fourth group.
|-
|| Collage: Egg

Collage: Vitamin A rich food

Collage: Other fruits and vegetables

Image: Breastfeeding

Image: 8 food groups
|| Egg is the fifth group.

Vitamin A rich fruits and vegetables are the sixth group.

The seventh group is other fruits and vegetables.

Lastly, breastfeeding is the eighth group but the most important one.

Ideally, a baby’s diet must include all 8 food groups.
|-
|| Image: Growth

Collage: Complementary feeding
||

All these foods provide nutrients that help in the growth of the baby.

The details of complementary feeding have been discussed in another tutorial.

Please visit our website for this tutorial
|-
| Collage: supplements
| Let us now look at the supplements that should be given to the babies.
|-
||

Image: Iron folic acid supplement

Image: Twice a week

Image: Vitamin A supplementation

Image: 9 months to 5 years

Image: Asha worker

|From 6 months to 5 years, iron-folic acid supplements should be given.

It has to be given to babies twice a week by healthcare workers.

Vitamin A supplement should be given twice a year.

This supplement is given from 9 months to 5 years of age.

The supplements should be given under the guidance of a health care provider.
|-
|| Collage: Diarrhea

Image: '''sodium'''and '''potassium'''loss

Image: Infant deaths

Collage: Diarrhea management

||

We will now see '''ENA'''to treat a baby having diarrhea.

Diarrhea is a major cause of malnutrition.

It causes water loss and imbalance of '''sodium'''and '''potassium'''in the body.

In severe cases, infant deaths may also happen.

Hence, it is very important to treat diarrhea.
|-
||

Image: '''ORS'''sachet

Image: Zinc supplementation

|'''ORS'''and zinc supplements help in treating diarrhea.

'''ORS'''is '''Oral rehydration salts'''.

Itreplenishes the water and Sodium and potassium in the body.
|-
|Image: '''ORS'''sachet

Image: Boiled and cooled water
|| It is easily available in the market as powder form in packets.

To use it, mix one packet of '''ORS '''in 1 litre of boiled and cooled water.
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|| Image: Zinc supplementation

Image: Diarrhea

Image: Immunity

Image: Zinc supplementation calendar

Image: 10 ml zinc

Image: 20 ml Zinc

|Along with '''ORS''', '''Zinc '''supplement is necessary too.

'''Zinc '''reduces the duration, frequency, and severity of diarrhea in children.

It improves the immunity of the baby.

It should be given once a day for 14 days.

10 milligrams of zinc per day should be given to babies below 6 months.

20 milligrams of '''zinc'''per day should be given to 6 months old and above.
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|| Image: Dissolving tablets

Image: Boiled and cooled water

Image: health care provider

Image: breastfeeding

Image: Complementary feeding

|In a small spoon, dissolve '''Zinc'''tablets in breast milk or '''ORS'''.

You may also use boiled and cooled water.

'''ORS'''and '''zinc'''tablets should be given after consulting a healthcare provider.

Along with '''ORS'''and '''zinc, '''less than 6 month old babies should be breastfed.

6 to 24 month old babies should be breastfed and given complementary food.
|-
|| Image: breastfeeding

Image: weight gain and recovery

Image: KMC

|| Remember a baby during sickness should be breastfed often.

It helps in faster recovery and weight gain.

It also comforts the sick baby.

With breastfeeding, kangaroo mother care should be provided to every baby.

|-
|| Image: Kangaroo mother care

|| Kangaroo mother care is also recommended for low birth weight babies.

More about kangaroo mother care has been discussed in another tutorial.
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|| Image: Increase food

Image: Appetite

Image: variety of foods

Collage: type 1 and type2

Image: Breastfeeding

Collage: type 1 and type2

|| If the baby is older than 6 months, increase the food to one and a half times.

Do this when the baby’s appetite comes back during the recovery period.

Encourage the baby to eat by offering a variety of foods.

Give her type 1 and type 2 nutrient-rich food as per her hunger cues.

More about type 1 and type 2 nutrients has been discussed in another tutorial.
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| Image: consulting doctor
| In severe conditions, the mother should consult a health worker immediately.
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|| Image: Malnourished baby

Image: Nutrition rehabilitation center

Collage: Malnourished baby and healthy baby

Collage: Home cooked food and a health worker is talking to a mother

Image: A health worker talking
|Health workers should refer the severely malnourished babies to the NRC'''.'''

'''NRC '''is a'''nutrition rehabilitation center'''.

It is a unit for restoring the health of severely malnourished children.

This center provides specialized nutrition therapy to babies.

It makes them ready for home-cooked food if they have completed 6 months of age.

It also educates mothers about breastfeeding, child nutrition, and child care.
|-
|| Collage: ENA

|| Follow the Essential Nutrition actions to keep the baby healthy.

They also help in preventing malnutrition in babies.
|-
|| Acknowledgement slide

|| This brings us to the end of this tutorial.

Thanks for joining.
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|}

Health-and-Nutrition/C2/Kangaroo-Mother-Care/Hindi

2022-06-14T08:15:35Z

Bellatony911:

{|border=1

|<center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
|00:00
|कंगारू मदर केयर के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।

|-
|00:05
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे -

|-
|00:08
|कंगारू मदर केयर क्या है?

|-
|00:10
| उसके अलग-अलग भाग और
महत्व

|-
|00:13
|और कंगारू मदर केयर का पूरा तरीका

|-
|00:17
| चलिए पहले शुरू करते हैं कंगारू मदर केयर की जानकारी के बारे में?

|-
|00:22
| जैसा कि नाम सुझाव देता है-

|-
|00:24
| इसमें शिशु को माँ के साथ त्वचा से त्वचा के संपर्क में रखा जाता है।

|-
|00:29
| और इसे केएमसी के नाम से भी जाना जाता है।

|-
|00:32
| याद रखें केएमसी शिशु के जन्म के तुरंत बाद करना चाहिए।

|-
|00:39
| यह खासकर उन कम वजन के शिशुओं के लिए सुझाया जाता है-

|-
|00:44
| जिनका वजन जन्म के दौरान ढाई किलो से कम हो।

|-
|00:48
| और जिनको लगातार निगरानी की जरूरत ना हो।

|-
|00:52
| पर ये आम तंदुरुस्त शिशुओं के लिए भी किया जा सकता है।

|-
|00:59
| केएमसी के दो भाग हैं:

|-
|01:03
| माँ और उसके शिशु के बीच लगातार और लंबे समय तक त्वचा से त्वचा का संपर्क करवाना

|-
|01:09
| और सिर्फ स्तनपान कराना।

|-
|01:13
| चलिए केएमसी के भागों के बारे विस्तार में देखते हैं।

|-
|01:17
|पहला घटक त्वचा से त्वचा का संपर्क है।
|-
|01:21
| लेट डाउन रिफ्लेक्स बेहतर होता है
|-
|01:24
| और जिसकी वजह से मां का दूध ज्यादा बनता है।

|-
|01:28
| लेट डाउन रिफ्लेक्स इसी श्रंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।
|-
|01:34
| दूसरा भाग है स्तनपान कराना।

|-
|01:38
|याद रखें कि-

|-
|01:40
| पहले 6 महीने तक शिशु को सिर्फ मां का दूध ही पिलाना चाहिए।

|-
|01:45
| अगले हम बात करेंगे कंगारू मदर केयर के महत्व की।

|-
|01:50
| केएमसी में लंबे समय तक मां के शरीर के साथ समय एक रखे जाने से शिशु के सही तरीके का तापमान बना रहता है।

|-
|01:57
| और शिशु को भी सुरक्षित महसूस होता है।

|-
|02:01
| केएमसी से कम होते हैं-
|-
|02:03
| इन्फेक्शन की संभावना
|-
|02:05
| शिशु का सांस रुकना जिसे एप्निया कहते हैं।

|-
|02:09
| एप्निया में शिशु की सांस लंबे समय तक रूक जाता है।

|-
|02:13
| इससे अलावा -

|-
|02:15
| केएमसी की वजह से स्तनपान कई दफे बार बार कराया जाता है।

|-
|02:20
| और इससे मां और शिशु का बंधन भी मजबूत होता है।

|-
|02:26
| केएमसी से शिशु की मदद होती है-

|-
|02:28
| वजन के बढ़ने में बाकी पारंपरिक तरीके के मुकाबले जैसे कि -

|-
|02:33
| शिशु को गर्म रखने वाली पेटी में रखना।

|-
|02:36
| जिससे मां और शिशु को दोनों को तनाव होता है।

|-
|02:40
| केएमसी से मां की संतुष्टि और आत्मविश्वास बढ़ता है।

|-
|02:45
| जब वह अपने शिशु का खास ख्याल रखती है।

|-
|02:49
| खास बात केएमसी की यह है कि इसे मां के अलावा कोई और भी कर सकता है जैसे -

|-
|02:54
| पिता या

|-
|02:56
| कोई बड़ा बुजुर्ग भी।

|-
|02:58
| अब हम केएमसी करने वाले के ध्यान में रखने वाली बातें करेंगे:

|-
|03:04
| केएमसी करने वाला तंदुरुस्त और हृस्ट पुष्ट होना चाहिए।

|-
|03:09
| उसे खुद की साफ-सफाई का ध्यान रखना चाहिए जैसे कि -

|-
|03:14
| हाथ धोना,

|-
|03:16
| रोज नहाना,

|-
|03:17
| नाखून कटे होना,

|-
|03:18
| बाल बंधे होना,

|-
|03:20
| और साफ कपड़े पहनना।

|-
|03:22
| उसे जेवर घड़ी या धागे नहीं पहनना चाहिए -

|-
|03:26
| क्योंकि इन सब चीजों से खुद की स्वच्छता में कमी रह सकती है।

|-
|03:31
| इनसे शिशु को चोट भी लग सकती है।
|-
|03:35
| अब हम बात करेंगे कि केएमसी करने वाले को किस तरह के कपड़े पहनने चाहिए-

|-
|03:42
| कपड़े ऐसे हों जो सामने से खुल पाए और हल्के हों।

|-
|03:46
| जैसे कि साड़ी का ब्लाउज या फिर सामने से खुल पाने वाली मैक्सी।
|-
|03:51
| ध्यान रखें,

|-
|03:52
| कि केएमसी करने वाले को सामने से खुली मैक्सी या ब्लाउज केएमसी कपड़े के ऊपर पहनना चाहिए।

|-
|03:58
| कंगारू थैले या फिर बाइंडर बाजार से भी खरीद सकते हैं।

|-
|04:04
| अगर केएमसी लंबे समय तक करना हो तो यह फायदेमंद होते हैं।

|-
|04:09
| इनके अलावा केएमसी करने वाला
एक मुलायम साफ सूती कपड़ा भी इस्तेमाल कर सकता है।

|-
|04:16
| जबकि केएमसी के दौरान शिशु को -
|-
|04:19
| एक टोपी और लंगोट पहनानी चाहिए।
|-
|04:22
| अगर शिशु का मल या पेशाब निकल जाता है -

|-
|04:27
| शिशु को अच्छे से साफ करके सुखाएं।
|-
|04:30
| अगला हम सीखेंगे कंगारू केयर करने का पूरा तरीका।

|-
|04:36
| पहले मां को एकदम सीधा खड़ा होना चाहिए।

|-
|04:40
| फिर या तो स्वास्थ्य सेविका को या फिर परिवार के सदस्य को यह करना चाहिए।

|-
|04:48
| शिशु के नितंब और सर को सहारा देकर -

|-
|04:51
| शिशु को माँ के मां के बिना कपडे ओढ़े हुए स्तनों के बीच एक सीधी में रखें।
|-
|04:56
| फिर शिशु का सर एक तरफ को घुमाए।

|-
|05:00
| ध्यान दें कि उसका सर हल्के से पीछे की तरफ झुका हो।
|-
|05:04
| उस स्थिति से उसकी नाक सांस लेने के लिए खुली रहेगी।

|-
|05:08
| और वह मां की आंखों को देख पाएगा।

|-
|05:14
| अब शिशु के नितंब को थोड़ा सा बाहर धकेले।

|-
|05:18
| याद से शिशु के हाथ मां के स्तनों पर ही रखें।

|-
|05:23
| और टांगे मां के स्तनों के नीचे और

|-
|05:27
| शिशु का पेट मां के सीने पर होना चाहिए।

|-
|05:29
| कपड़े से लपेटने से पहले -

|-
|05:32
| अगर मौसम ठंडा हो तो उसे कंबल में लपेटें।

|-
|05:36
| इससे मां और शिशु दोनों गर्म रहेंगे।

|-
|05:39
| फिर एक कपड़े से शिशु और मां के सीने और उसके पेट को लपेटें।

|-
|05:45
| लपेटते हुए यह ध्यान दें कि -

|-
|05:47
| कपड़े की बीच का भाग शिशु पर है।

|-
|05:50
| और उसके दोनों सिरे -

|-
|05:53
| मां के बगलों में से निकल कर

|-
|05:56
| उसकी पीठ के पीछे बंध पाए।

|-
|05:59
| उसके बाद फिर से कपड़े के दोनों सिरे सामने लाएँ

|-
|06:03
| और एक गांठ बांध ले
शिशु के नितंब के बिल्कुल नीचे।

|-
|06:09
| इससे शिशु को आराम मिलेगा
और सहारा भी।
|-
|06:14
| और वह फिसलेगा भी नहीं।

|-
|06:17
| याद रखें -

|-
|06:18
| जब मां आराम से केएमसी करने लगे
तो उससे खुद से कपड़ा लपेटना सीखना चाहिए।

|-
|06:24
| केएमसी करने के लिए खुद से कपड़ा लपेटने की तकनीक इसी शृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया जाएगा।

|-
|06:32
| उससे मां का आत्मविश्वास बढ़ेगा और वह खुद से केएमसी का कपड़ा लपेट पाएगी।

|-
|06:37
| अगर कपड़े से मां को तकलीफ हो तो वह खिंचने वाला कपड़ा इस्तेमाल कर सकती है।

|-
|06:43
| इसे आसानी से और आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
|06:46
| खिंचने वाला कपड़ा इस्तेमाल करते हुए-

|-
|06:49
| उसके किनारे शिशु के कान तक लाएं ताकि उसके सर को सहारा मिले।

|-
|06:54
| फिर उसका सर को हल्का सा घुमाइए-

|-
|06:57
| ताकि वह आराम से सांस ले सके और

|-
|06:59
| अपनी मां को देख पाए जैसा कि पहले बताया गया है।

|-
|07:04
| लपेटने वाला कपड़ा या खींचने वाला कपड़ा ना ज्यादा तंग ना ज्यादा ढीला होना चाहिए।

|-
|07:11
| उनसे शिशु को सांस लेने में आसानी होनी चाहिए.

|-
|07:15
| ध्यान रखें केएमसी करते हुए मां यह सब कर पाए -

|-
|07:20
| चलना,

|-
|07:21
| खड़ा होना,

|-
|07:22
| बैठना और

|-
|07:23
| अलग-अलग काम कर पाना।

|-
|07:26
| अगर मां आराम से हो तो-
|-
|07:29
| वो केएमसी करते हुए पूरी तरह लेट कर या फिर तकिया रख कर या टेक लगा कर सो भी सकती है।

|-
|07:35
| अब हम बात करेंगे केएमसी के दौरान स्तनपान कराने की-

|-
|07:40
| स्तनपान कराने के लिए मां-

|-
|07:43
| लपेटे हुए कपड़े को धीला करके और
|-
|07:46
| शिशु को सही स्थिति में रखकर दूध पिला सकती है।

|-
|07:50
| या फिर खुद अपने हाथ से दूध निकाल कर

|-
|07:54
| शिशु को कप या चम्मच से पिला सकती है।

|-
|07:57
| याद रखें हर रोज शिशु का वजन 25 से 30 ग्राम बढ़ना चाहिए।

|-
|08:03
| शिशु का महीने में करीब 900 से 1000 ग्राम वज़न बढ़ना चाहिए।

|-
|08:10
| इसलिए मां या स्वास्थ्य सेविका को -

|-
|08:13
| नियमित जांच के दौरान शिशु के वजन पर निगरानी रखनी चाहिए।

|-
|08:17
| अगर शिशु के जरूरत के मुताबिक वजन ना बढ़े।

|-
|08:21
| तो स्वास्थ्य सेविका को मां के स्तनपान कराने की तकनीक को देखना चाहिए या

|-
|08:25
| फिर देखना चाहिए शिशु कितनी बार पेशाब करता है

|-
|08:28
| और मां को मुँह की पकड़ को तकनीक को समझानी चाहिए।

|-
|08:32
| मुंह की पकड़ के सही तकनीक इसी शृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

|-
|08:39
| अब हम सीखेंगे शिशु को लपेटे हुए कपड़े में से कैसे निकालें -

|-
|08:44
| पहले मां को एकदम सीधे बैठना चाहिए।

|-
|08:48
| फिर गांठ को एक हाथ से खोलना चाहिए और

|-
|08:53
| लपेटे हुए कपड़े को बाहर से और शिशु के नितंब को बाहर से सहारा देना चाहिए।

|-
|08:58
| उसके बाद जिस हाथ से पहले गांठ खोली थी उसी हाथ को लपेटे हुए कपड़े को

|-
|09:04
| फिर शिशु के नितंब को सहारा देने वाले हाथ को कपड़े के नीचे से हटाए और

|-
|09:11
| दूसरे हाथ से कपड़े के बाहर शिशु के नितंब को सहारा दें।

|-
|09:16
| फिर लपेटे हुए कपड़े में से शिशु को निकालें।

|-
|09:21
| अब याद से शिशु का सर इस तरह पकड़ें कि -

|-
|09:26
| अंगूठा एक कान के पीछे और
|-
|09:28
| अंगुलियां दूसरे कान के पीछे हो।

|-
|09:30
| केएमसी करते हुए -

|-
|09:32
| मां को डॉक्टर या स्वास्थ्य सेविका की तुरंत सलाह लेनी चाहिए-

|-
|09:37
| अगर शिशु सतर्क हो और सुस्त ना हो।

|-
|09:41
| या फिर जल्दी जल्दी सांस ले रहा हो
या फिर बहुत धीरे धीरे।

|-
|09:46
| या शिशु के होंठ और जीभ नीले पड़ गए हों।

|-
|09:50
| या फिर उसके पैर ठंडें हों।
|-
|09:52
| कंगारू मदर केयर पर यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है।

|-
|09:57
| आईआईटी बाम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Kangaroo-Mother-Care/Hindi

2022-06-14T08:02:28Z

Bellatony911:

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|<center>Narration</center>

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|00:00
|कंगारू मदर केयर के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।

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|00:05
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे -

|-
|00:08
|कंगारू मदर केयर क्या है?

|-
|00:10
| उसके अलग-अलग भाग और
महत्व

|-
|00:13
|और कंगारू मदर केयर का पूरा तरीका

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|00:17
| चलिए पहले शुरू करते हैं कंगारू मदर केयर की जानकारी के बारे में?

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|00:22
| जैसा कि नाम सुझाव देता है-

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|00:24
| इसमें शिशु को माँ के साथ त्वचा से त्वचा के संपर्क में रखा जाता है।

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|00:29
| और इसे केएमसी के नाम से भी जाना जाता है।

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|00:32
| याद रखें केएमसी शिशु के जन्म के तुरंत बाद करना चाहिए।

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|00:39
| यह खासकर उन कम वजन के शिशुओं के लिए सुझाया जाता है-

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|00:44
| जिनका वजन जन्म के दौरान ढाई किलो से कम हो।

|-
|00:48
| और जिनको लगातार निगरानी की जरूरत ना हो।

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|00:52
| पर ये आम तंदुरुस्त शिशुओं के लिए भी किया जा सकता है।

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|00:59
| केएमसी के दो भाग हैं:

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|01:03
| माँ और उसके शिशु के बीच लगातार और लंबे समय तक त्वचा से त्वचा का संपर्क करवाना

|-
|01:09
| और सिर्फ स्तनपान कराना।

|-
|01:13
| चलिए केएमसी के भागों के बारे विस्तार में देखते हैं।

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|01:17
|पहला घटक त्वचा से त्वचा का संपर्क है।
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|01:21
| जिससे लेट डाउन रिफ्लेक्स बेहतर होता है
|-
|01:24
| और जिसकी वजह से मां का दूध ज्यादा बनता है।

|-
|01:28
| लेट डाउन रिफ्लेक्स इसी श्रंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।
|-
|01:34
| दूसरा भाग है स्तनपान कराना।

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|01:38
|याद रखें कि-

|-
|01:40
| पहले 6 महीने तक शिशु को सिर्फ मां का ही दूध पिलाना चाहिए।

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|01:45
| अगले हम बात करेंगे कंगारू मदर केयर के महत्व की।

|-
|01:50
| केएमसी में लंबे समय तक मां के शरीर के साथ समय एक रखे जाने से शिशु के सही तरीके का तापमान बना रहता है।

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|01:57
| और शिशु को भी सुरक्षित महसूस होता है।

|-
|02:01
| केएमसी से कम होते हैं-
|-
|02:03
| इन्फेक्शन की संभावना और
|-
|02:05
| शिशु का सांस रुकना जिसे एप्निया कहते हैं।

|-
|02:09
| एप्निया में शिशु की सांस लंबे समय तक रूक जाता है।

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|02:13
| इससे अलावा -

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|02:15
| केएमसी की वजह से स्तनपान कई दफे बार बार कराया जाता है।

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|02:20
| और इससे मां और शिशु का बंधन भी मजबूत होता है।

|-
|02:26
| केएमसी से शिशु की मदद होती है-

|-
|02:28
| वजन के बढ़ने में बाकी पारंपरिक तरीके के मुकाबले जैसे कि -

|-
|02:33
| शिशु को गर्म रखने वाली पेटी में रखना।

|-
|02:36
| जिससे मां और शिशु को दोनों को तनाव होता है।

|-
|02:40
| केएमसी से मां की संतुष्टि और आत्मविश्वास बढ़ता है।

|-
|02:45
| जब वह अपने शिशु का खास ख्याल रखती है।

|-
|02:49
| खास बात केएमसी की यह है कि इसे मां के अलावा कोई और भी कर सकता है जैसे -

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|02:54
| पिता या

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|02:56
| कोई बड़ा बुजुर्ग भी।

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|02:58
| अब हम केएमसी करने वाले के ध्यान में रखने वाली बातें करेंगे:

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|03:04
| केएमसी करने वाला तंदुरुस्त और हृस्ट पुष्ट होना चाहिए।

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|03:09
| उसे खुद की साफ-सफाई का ध्यान रखना चाहिए जैसे कि -

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|03:14
| हाथ धोना,

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|03:16
| रोज नहाना,

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|03:17
| नाखून कटे होना,

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|03:18
| बाल बंधे होना,

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|03:20
| और साफ कपड़े पहनना।

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|03:22
| उसे जेवर घड़ी या धागे नहीं पहनना चाहिए -

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|03:26
| क्योंकि इन सब चीजों से खुद की स्वच्छता में कमी रह सकती है।

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|03:31
| इनसे शिशु को चोट भी लग सकती है।
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|03:35
| अब हम बात करेंगे कि केएमसी करने वाले को किस तरह के कपड़े पहनने चाहिए-

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|03:42
| कपड़े ऐसे हों जो सामने से खुल पाए और हल्के हों।

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|03:46
| जैसे कि साड़ी का ब्लाउज या फिर सामने से खुल पाने वाली मैक्सी।
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|03:51
| ध्यान रखें,

|-
|03:52
| कि केएमसी करने वाले को सामने से खुली मैक्सी ब्लाउज केएमसी कपड़े के ऊपर पहनना चाहिए।

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|03:58
| कंगारू थैले या फिर बाइंडर बाजार से भी खरीद सकते हैं।

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|04:04
| अगर केएमसी लंबे समय तक करना हो तो यह फायदेमंद होते हैं।

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|04:09
| इनके अलावा केएमसी करने वाला
एक मुलायम साफ सूती कपड़ा भी इस्तेमाल कर सकता है।

|-
|04:16
| जबकि केएमसी के दौरान शिशु को -
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|04:19
| एक टोपी और लंगोट पहनानी चाहिए।
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|04:22
| अगर शिशु का मल या पेशाब निकल जाता है तो -

|-
|04:27
| शिशु को अच्छे से साफ करके सुखाएं।
|-
|04:30
| अगला हम सीखेंगे कंगारू केयर करने का पूरा तरीका।

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|04:36
| पहले मां को एकदम सीधा खड़ा होना चाहिए।

|-
|04:40
| फिर या तो स्वास्थ्य सेविका को या फिर परिवार के सदस्य को यह करना चाहिए।

|-
|04:48
| शिशु के नितंब और सर को सहारा देकर -

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|04:51
| उसे मां के नंगे स्तनों के बीच में सीधा रखें।

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|04:56
| फिर शिशु का सर एक तरफ को घुमाए।

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|05:00
| ध्यान दें कि उसका सर हल्के से पीछे की तरफ झुका हो।
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|05:04
| उस स्थिति में नाक सांस लेने के लिए खुली रहेगी।

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|05:08
| और वह मां की आंखों को देख पाएगा।

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|05:14
| अब शिशु के नितंब को थोड़ा सा बाहर धकेले।

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|05:18
| याद से शिशु के हाथ मां के स्तनों पर ही रखें।

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|05:23
| और टांगे मां के स्तनों के नीचे और

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| शिशु का पेट मां के सीने पर होना चाहिए।

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|05:29
| कपड़े से लपेटने से पहले -

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| अगर मौसम ठंडा हो उसे कंबल में लपेटें।

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| इससे मां और शिशु दोनों गर्म रहेंगे।

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|05:39
| फिर एक कपड़े से शिशु और मां के सीने और उसके पेट को लपेटें।

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|05:45
| लपेटते हुए यह ध्यान दें कि -

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|05:47
| कपड़े की बीच का भाग शिशु पर है।

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|05:50
| और उसके दोनों सिरे -

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|05:53
| मां के बगलों में से निकल कर

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|05:56
| उसकी पीठ के पीछे बंध पाए।

|-
|05:59
| उसके बाद फिर से कपड़े के दोनों सिरे सामने लाएँ

|-
|06:03
| और एक गांठ बांध ले
शिशु के नितंब के बिल्कुल नीचे।

|-
|06:09
| इससे शिशु को आराम मिलेगा
और सहारा भी।
|-
|06:14
| और वह फिसलेगा भी नहीं।

|-
|06:17
| याद रखें -

|-
|06:18
| जब मां आराम से केएमसी करने लगे
तो उससे खुद से कपड़ा लपेटना सीखना चाहिए।

|-
|06:24
| केएमसी करने के लिए खुद से कपड़ा लपेटने की तकनीक इसी शृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया जाएगा।

|-
|06:32
| उससे मां का आत्मविश्वास बढ़ेगा और वह खुद से केएमसी का कपड़ा लपेट पाएगी।

|-
|06:37
| अगर कपड़े से मां को तकलीफ हो तो वह खिंचने वाला कपड़ा इस्तेमाल कर सकती है।

|-
|06:43
| इसे आसानी से और आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
|06:46
| खिंचने वाला कपड़ा इस्तेमाल करते हुए-

|-
|06:49
| उसके किनारे शिशु के कान तक लाएं ताकि उसके सर को सहारा मिले।

|-
|06:54
| फिर उसका सर को हल्का सा घुमाइए-

|-
|06:57
| कि वह आराम से सांस ले सके और

|-
|06:59
| अपनी मां को देख पाए जैसा कि पहले बताया गया है।

|-
|07:04
| लपेटने वाला कपड़ा या खींचने वाला कपड़ा ना ज्यादा तंग ना ज्यादा ढीला होना चाहिए।

|-
|07:11
| उनसे शिशु को सांस लेने में आसानी होनी चाहिए.

|-
|07:15
| ध्यान रखें केएमसी करते हुए मां यह सब कर पाए -

|-
|07:20
| चलना,

|-
|07:21
| खड़ा होना,

|-
|07:22
| बैठना और

|-
|07:23
| अलग-अलग काम कर पाना।

|-
|07:26
| अगर मां आराम से हो तो-
|-
|07:29
| वो केएमसी करते हुए पूरी तरह लेट कर या फिर तकिया रख कर या टेक लगा कर सो भी सकती है।

|-
|07:35
| अब हम बात करेंगे केएमसी के दौरान स्तनपान कराने की-

|-
|07:40
| स्तनपान कराने के लिए मां-

|-
|07:43
| लपेटे हुए कपड़े को गीला करके और
|-
|07:46
| शिशु को सही स्थिति में रखकर दूध पिला सकती है।

|-
|07:50
| या फिर खुद अपने हाथ से दूध निकाल कर

|-
|07:54
| शिशु को कप या चम्मच से पिला सकती है।

|-
|07:57
| याद रखें हर रोज शिशु का वजन 25 से 30 ग्राम बढ़ना चाहिए।

|-
|08:03
| शिशु का महीने में करीब 900 से 1000 ग्राम वज़न बढ़ना चाहिए।

|-
|08:10
| इसलिए मां या स्वास्थ्य सेविका को -

|-
|08:13
| नियमित जांच के दौरान शिशु के वजन पर निगरानी रखनी चाहिए।

|-
|08:17
| अगर शिशु के जरूरत के मुताबिक वजन ना बढ़े।

|-
|08:21
| तो स्वास्थ्य सेविका को मां के स्तनपान की तकनीक को देखना चाहिए या

|-
|08:25
| फिर देखना चाहिए शिशु कितनी बार पेशाब करता है

|-
|08:28
| और मां को मुँह की पकड़ को तकनीक को समझानी चाहिए।

|-
|08:32
| मुंह की पकड़ के सही तकनीक इसी शृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

|-
|08:39
| अब हम सीखेंगे शिशु को लपेटे हुए कपड़े में से कैसे निकालें -

|-
|08:44
| पहले मां को एकदम सीधे बैठना चाहिए।

|-
|08:48
| फिर गांठ को एक हाथ से खोलना चाहिए और

|-
|08:53
| लपेटे हुए कपड़े को बाहर से और शिशु के नितंब को बाहर से सहारा देना चाहिए।

|-
|08:58
| उसके बाद जिस हाथ से पहले गांठ खोली थी उसी हाथ को लपेटे हुए कपड़े को ढीला करें।

|-
|09:04
| फिर शिशु के नितंब को सहारा देने वाले हाथ को कपड़े के नीचे से हटाए और

|-
|09:11
| दूसरे हाथ से कपड़े के बाहर शिशु के नितंब को सहारा दें।

|-
|09:16
| फिर लपेटे हुए कपड़े में से शिशु को निकालें।

|-
|09:21
| अब याद से शिशु का सर इस तरह पकड़ें कि -

|-
|09:26
| अंगूठा एक कान के पीछे और
|-
|09:28
| अंगुलियां दूसरे कान के पीछे हो।

|-
|09:30
| केएमसी करते हुए -

|-
|09:32
| मां को डॉक्टर या स्वास्थ्य सेविका की तुरंत सलाह लेनी चाहिए-

|-
|09:37
| अगर शिशु सतर्क हो और सुस्त ना हो।

|-
|09:41
| या फिर जल्दी जल्दी सांस ले रहा हो
या फिर बहुत धीरे धीरे।

|-
|09:46
| या शिशु के होंठ और जीभ नीले पड़ गए हों।

|-
|09:50
| या फिर उसके पैर ठंडें हों।
|-
|09:52
| कंगारू मदर केयर का यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है।

|-
|09:57
| आईआईटी बाम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Breast-crawl/Hindi

2022-06-14T07:51:08Z

Bellatony911:

{| border = 1
| ''' Time '''
| '''Narration'''

|-
| 00:00
| ब्रेस्ट क्रॉल पर इस ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।

|-
| 00:05
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे कि ब्रेस्स क्रॉल क्या है,

|-
| 00:10
| इसे करने का पूरा तरीका और
|-
| 00:13
| यह क्यों जरूरी है।

|-
| 00:18
| आइए पहले हम समझेंगे कि ब्रेस्ट कॉल क्या है?

|-
| 00:23
| जब शिशु पैदा होता है तो वह प्राकृतिक रूप से स्तनपान करना जानता है।

|-
| 00:28
| प्रसव के तुरंत बाद मां के बिना कपडे ओढ़े हुए पेट पर रखे जाने पर शिशु खुद ही मां का स्तन ढूंढ कर स्तनपान शुरू कर सकती है।

|-
| 00:40
| इस पूरी प्रक्रिया को ब्रेस्ट क्रॉल कहते हैं।

|-
| 00:46
| ध्यान दें कि 9 महीने कोख में पूरे किए हुए शिशु जो सामान्य तरीके से या ऑपरेशन से हुए हो उनको भी ब्रेस्ट क्रॉल कराया जा सकता है
|-
| 00:58
| और जो पैदा होते ही काफी रोए हों

|-
| 01:03
| असंतुलित शिशु जिनका जन्म से पहले कम वजन हो उन्हे यह नहीं करवाते क्योंकि उनको श्वास की तकलीफ हो सकती है जैसे सांस फूलना

|-
| 01:15
| अब हम बात करेंगे ब्रेस्ट क्रॉल करने की तरीके की और यह करना क्यों जरूरी है

|-
| 01:22
| पहले यह पक्का कर ले कि प्रसव के कमरे का तापमान 26 डिग्री सेल्सियस है।

|-
|01:29
| अगला शिशु को उसके मां के बिना कपडे ओढ़े हुए पेट पर रखकर साफ करें।

|-
| 01:35
| शिशु के हाथों के अलावा उसका पूरा शरीर साफ करें।

|-
| 01:42
| याद रखें और शिशु के हाथ गीले रहने दे।

|-
| 01:46
| साफ करते हुए उसके शरीर के सफेद परत ना उतारे।

|-
| 01:53
| यह शिशु को ठंडे वातावरण से बचाता है।

|-
| 01:56
| शिशु को साफ करने के बाद वह गीला कपड़ा हटा दें।
|-
| 02:01
| शिशु को सुखाने के बाद स्वास्थ्य सेविका को धड़कन वाली नाल महसूस करनी चाहिए।

|-
| 02:08
| जैसे ही धड़कन बंद हो जाए उसे काट देना चाहिए।

|-
| 02:13
| अब फिर से शिशु को मां के बिना कपडे ओढ़े हुए पेट पर इस तरह रखे कि उसका पेट मां के पेट को छुए।

|-
| 02:22
| उसका सर माँ के दोनों स्तनों के बीच में रखा जाना चाहिए

|-
| 02:26
| और उसका मुंह मां के स्तनों के नीचे होना चाहिए

|-
| 02:30
| अब शिशु ब्रेस्ट क्रॉल के लिए सही स्थिति में है।

|-
| 02:37
| क्योंकि आगे बढ़ना प्राकृतिक है इसीलिए वह आसानी से मां के स्तनों तक रेंग कर पहुंच सकती है।

|-
| 02:46
| अगला शिशु और मां को गरम रखने के लिए उनको एक साफ सूखा कपड़ा ओढ़ाए
|-
| 02:54
| और शिशु को टोपी पहनाए

|-
| 02:57
| ध्यान दें कि आगे के चित्रों में टोपी और कपड़ा नहीं दिखाया जाएगा
|-
| 03:04
| ताकि ब्रेस्ट क्रॉल के दौरान शिशु की स्थिति साफ दिखाई दे।

|-
| 03:10
| शिशु को कपड़ा ओढ़ाने के बाद भी मां को अपने हाथ से शिशु के पीठ को सहारा देने को कहें।

|-
| 03:18
| अब बात करेंगे शिशु के ब्रेस्ट क्रॉल करने की काबिलियत की।

|-
| 03:24
| जन्म के बाद शिशु बहुत सतर्क और स्तनपान करना जानती है।

|-
| 03:29
| अपने साफ किए हुए हाथों की महक सूंघ कर उसका थूक निकलता है।

|-
| 03:35
| और आंखों की कमजोर नजर से भी वह अपनी मां का चेहरा और एरियोला देख पाती है।

|-
| 03:43
| एरिओला निप्पल के आसपास का काला भाग होता है।

|-
| 03:47
| अपने हाथों और पैरों का इस्तेमाल करके शिशु आगे बढ़ती है और रेंगती हुए मां के स्तनों तक पहुंचती है।

|-
| 03:57
| कुछ शिशु तुरंत रेंगने लगते हैं कुछ को समय लगता है।
|-
| 04:04
| स्तन तक पहुंचने के बाद शिशु उसे पकड़ने की कोशिश करती है।

|-
| 04:12
| ऐसे में शिशु और उसकी मां को अकेला छोड़ दें जब तक कि वह पहले पहला स्तनपान शुरू नहीं करती।

|-
| 04:20
| स्वास्थ्य सेविका और मां दोनों को धीरज रखना चाहिए

|-
| 04:27
| शिशु को 30 से 60 मिनट भी लग सकते हैं मां के इस समय तक पहुंचकर पहला स्तनपान करने के लिए।

|-
| 04:35
| स्तनपान शुरू करने के लिए शिशु अपना मुंह बड़ा सा खोलेगी और स्तन से गहराई से जुड़ेगी।

|-
| 04:45
| स्तनपान के बाद लगभग 1 घंटे के लिए शिशु को उसी स्थिति में रहने दें।

|-
| 04:52
| इससे मां और शिशु का बंधन और गहरा होगा।

|-
| 04:58
| पर माँ ने अगर कुछ दवाई ली है तो इसके बारे में डॉक्टर की सलाह ले।

|-
| 05:05
| यह भी हो सकता है कि मां को प्रसव कमरे से दूसरे कमरे में ले जाना पड़े।

|-
|05:13
| ऐसे में कमरा बदलने के बाद शिशु को तुरंत माँ के बिना कपडे ओढ़े हुए पेट पर रखे जैसे कि पहले बताया गया है।

|-
| 05:29
| अब बात करेंगे ऑपरेशन से किए गए शिशुओं की ब्रेस्ट क्रॉल की।

|-
| 05:35
| यह करने के लिए शिशु को मां के पेट पर रखने के बजाय मां के सीने पर इस तरह रखना चाहिए कि शिशु की टांगे मां के सिर की तरफ हो।

|-
| 05:47
| शिशु का सीना और पेट मां के कंधे पर और उसका मुंह मां के स्तन पर होना चाहिए।
|-
| 05:54
| ऑपरेशन वाले कमरे में ही जितनी देर हो सके शिशु को स्तन को चूसने दें।

|-
| 05:59
| याद रखें प्रसव के तुरं त बाद किसी भी देखभाल से ज्यादा जरूरी है कि दोनों के बिना कपडे ओढ़े हुए शरीर एक साथ रखे जाएँ।

|-
| 06:09
| ब्रेस्ट क्रॉल होने के बाद ही जन्म के बाद वाली नवजात देखभाल देनी चाहिए।

|-
| 06:17
| अब बात करेंगे कि बेस्ट कॉल नवजात शिशु के लिए क्यों जरूरी है

|-
| 06:23
| ब्रेस्ट कॉल करके शिशु को मां के पहला दूध जिसे कोलेस्ट्रम कहते हैं वह मिलता है।

|-
| 06:29
| यह पीला और गाढ़ा होता है

|-
| 06:33
| ध्यान दें प्रसव के बाद कोलेस्ट्रोल की मात्रा शिशु के हर स्तनपान के बाद धीरे धीरे बढ़ेगी।

|-
| 06:43
| पहले दिन शिशु 5 मिलीलीटर पिएगा,

|-
| 06:47
| दूसरे दिन 10 मिलीलीटर पिएगा,

|-
| 06:50
| और तीसरे दिन 25 मिलीलीटर,

|-
| 06:53
| 40 मिलीलीटर चौथे दिन 55 मिलीलीटर पांचवे दिन ऐसा हर स्तन से हर बार स्तनपान के दौरान होगा।

|-
| 07:05
| इतना नवजात शिशु के लिए काफी है
|-
| 07:09
| इसमें शिशु को कोलेस्ट्रम के अलावा कुछ नहीं देना चाहिए।

|-
| 07:15
| कोलेस्ट्रम शिशु के लिए पहला टीका है उसमें इंफेक्शन से लड़ने के लिए प्रोटीन होता है जो शिशु के लिए रोग प्रतिरोध शक्ति बढ़ाता है।

|-
| 07:27
| जन्म के बाद शिशु को ताकत पहली बार इसी से मिलती है

|-
| 07:33
| कोलेस्ट्रम शिशु के खून में ग्लूकोज को कम होने से बचाता है।

|-
| 07:37
| और शरीर की बाकी प्रक्रिया बनाए रखता है।

|-
| 07:42
| और एक स्वास्थ्य दिमाग भी बनाता है।

|-
|07:46
| यह शिशु को उसका पहला मल निकालने में मदद करता है।

|-
| 07:50
| ब्रेस्ट कॉल में शिशु गरम रहता है क्योकि वह अपने मां के बिना कपडे ओढ़े हुए शरीर के साथ होता है।

|-
|07:57
| वह खुद में खुद मां के स्तन से गहराई से जुड़ना सीखता है।

|-
| 08:04
| ब्रेस्ट कॉल से मां के स्वस्थ बैक्टीरिया शिशु को मिलते हैं

|-
| 08:08
| और यह बैक्टीरिया शिशु की आंतों में जाकर लड़ते हैं

|-
| 08:13
| जिससे कि शिशु की रोग प्रतिरोधक शक्ति बढ़ती है।

|-
| 08:18
| ब्रेस्ट क्रॉल से शिशु को मां का प्यार और सुरक्षा मिलती है जिससे दोनों में बंधन गहरा होता है।

|-
|08:29
| ब्रेस्ट क्रॉल से मां को भी फायदा होता है।

|-
| 08:34
| शिशु के पैरों की जोर की वजह से मां की कोख पर दबाव पड़ता है यह दबाव गर्भाशय को सिकोड़ता है और गर्भनाल को निकालने में मदद करता है।

|-
| 08:45
| स्तनपान शुरू होते ही मां के शरीर में ऑक्सीटोसिन की मात्रा बढ़ने लगती है।

|-
| 08:51
| बढ़े हुए ऑक्सीटोसिन की वजह से भी गर्भ नाल के निकलने में मदद मिलती है।

|-
| 08:56
| ब्रेस्ट क्रॉल खून की बहाव कम करके एनीमिया से बचाता है।

|-
| 09:03
| एनीमिया ऐसी अवस्था है जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं कम हो जाती हैं।

|-
| 09:08
| इसमें मां को थकान और कमजोरी होती है।

|-
| 09:13
| इसीलिए ब्रेस्ट क्रॉल प्राकृतिक से रूप मां और शिशु के लिए बहुत फायदेमंद है।

|-
| 09:21
| ब्रेस्ट क्रॉल का यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है।

|-
| 09:26
| आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

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|}

Health-and-Nutrition/C2/Breast-crawl/Hindi

2022-06-14T07:28:44Z

Bellatony911:

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| ''' Time '''
| '''Narration'''

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| 00:00
| ब्रेस्ट क्रॉल पर इस ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।

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| 00:05
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे कि ब्रेस्स क्रॉल क्या है,

|-
| 00:10
| इसे करने का पूरा तरीका और
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| 00:13
| यह क्यों जरूरी है।

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| 00:18
| आइए पहले हम समझेंगे कि ब्रेस्ट कॉल क्या है?

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| 00:23
| जब शिशु पैदा होता है तो वह प्राकृतिक रूप से स्तनपान करना जानता है।

|-
| 00:28
| प्रसव के तुरंत बाद मां के बिना कपडे ओढ़े हुए पेट पर रखे जाने पर शिशु खुद ही मां का स्तन ढूंढ कर स्तनपान शुरू कर सकती है।

|-
| 00:40
| इस पूरी प्रक्रिया को ब्रेस्ट क्रॉल कहते हैं।

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| 00:46
| ध्यान दें कि 9 महीने कोख में पूरे किए हुए शिशु जो सामान्य तरीके से या ऑपरेशन से हुए हो उनको भी ब्रेस्ट क्रॉल कराया जा सकता है
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| 00:58
| जो पैदा होते ही काफी रोए हों

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| 01:03
| असंतुलित शिशु जिनका जन्म से पहले कम वजन हो उन्हे यह नहीं करवाते क्योंकि उनको श्वास की तकलीफ हो सकती है जैसे सांस फूलना

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| 01:15
| अब हम बात करेंगे ब्रेस्ट क्रॉल करने की तरीके की और यह करना क्यों जरूरी है

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| 01:22
| पहले यह पक्का कर ले कि प्रसव के कमरे का तापमान 26 डिग्री सेल्सियस है।

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|01:29
| अगला शिशु को उसके मां के बिना कपडे ओढ़े हुए पेट पर रखकर साफ करें।

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| 01:35
| शिशु के हाथों के अलावा उसका पूरा शरीर साफ करें।

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| 01:42
| याद रखें शिशु के हाथ गीले रहने दे।

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| 01:46
| साफ करते हुए उसके शरीर के सफेद परत ना उतारे।

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| 01:53
| यह शिशु को ठंडे वातावरण से बचाता है।

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| 01:56
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| 02:01
| शिशु को सुखाने के बाद स्वास्थ्य सेविका को धड़कन वाली नाल महसूस करनी चाहिए।

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| 02:08
| जैसे ही धड़कन बंद हो जाए उसे काट देना चाहिए।

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| 02:13
| अब फिर से शिशु को मां के बिना कपडे ओढ़े हुए पेट पर इस तरह रखे कि उसका पेट मां के पेट को छुए।

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| 02:22
| उसका सर माँ के दोनों स्तनों के बीच में रखा जाना चाहिए

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| 02:26
| और उसका मुंह मां के स्तनों के नीचे होना चाहिए

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| 02:30
| अब शिशु ब्रेस्ट क्रॉल के लिए स्थिति में है।

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| 02:37
| क्योंकि आगे बढ़ना प्राकृतिक है इसीलिए वह आसानी से मां के स्तनों तक रेंग कर पहुंच सकती है।
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| 02:46
| अगला शिशु और मां को गरम रखने के लिए उनको एक साफ सूखा कपड़ा ओढ़ाए
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| 02:54
| और शिशु को टोपी पहनाए

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| 02:57
| ध्यान दें कि आगे के चित्रों में टोपी और कपड़ा नहीं दिखाया जाएगा
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| 03:04
| ताकि ब्रेस्ट क्रॉल के दौरान शिशु की स्थिति साफ दिखाई दे।

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| 03:10
| शिशु को कपड़ा ओढ़ाने के बाद भी मां को अपने हाथ से शिशु के पीठ को सहारा देने को कहें।

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| 03:18
| अब बात करेंगे शिशु के ब्रेस्ट क्रॉल करने की काबिलियत की।

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| 03:24
| जन्म के बाद शिशु बहुत सतर्क और स्तनपान करना जानती है।

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| 03:29
| अपने साफ किए हुए हाथों की महक सूंघ कर उसका थूक निकलता है।

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| 03:35
| और आंखों की कमजोर नजर से भी वह अपनी मां का चेहरा और एरियोला देख पाती है।

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| 03:43
| एरिओला निप्पल के आसपास का काला भाग होता है।

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| 03:47
| अपने हाथों और पैरों का इस्तेमाल करके शिशु आगे बढ़ती है और रेंगती हुए मां के स्तनों तक पहुंचती है।

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| 03:57
| कुछ शिशु तुरंत रेंगने लगते हैं कुछ को समय लगता है।
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| 04:04
| स्तन तक पहुंचने के बाद शिशु उसे पकड़ने की कोशिश करती है।

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| 04:12
| ऐसे में शिशु और उसकी मां को अकेला छोड़ दें जब तक कि वह पहले पहला स्तनपान शुरू नहीं करती।

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| 04:20
| स्वास्थ्य सेविका और मां दोनों को धीरज रखना चाहिए

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| 04:35
| स्तनपान शुरू करने के लिए शिशु अपना मुंह बड़ा सा खोलेगी और स्तन से गहराई से जुड़ेगी।

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| 04:45
| स्तनपान के बाद लगभग 1 घंटे के लिए शिशु को उसी स्थिति में रहने दें।

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| 04:52
| इससे मां और शिशु का बंधन और गहरा होगा।

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| 04:58
| पर माँ ने कुछ दवाई ली है तो इसके बारे में डॉक्टर की सलाह ले।

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| 05:05
| यह भी हो सकता है कि मां को प्रसव कमरे से दूसरे कमरे में ले जाना पड़े।

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|05:13
| ऐसे में कमरा बदलने के बाद शिशु को तुरंत माँ के बिना कपडे ओढ़े हुए पेट पर रखे जैसे कि पहले बताया गया है।

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| अब बात करेंगे कि ऑपरेशन से किए गए शिशुओं की ब्रेस्ट क्रॉल की।

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| 05:47
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| 06:43
| पहले दिन शिशु 5 मिलीलीटर पिएगा,

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| 06:47
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| 06:53
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| 07:05
| इतना नवजात शिशु के लिए काफी है
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| 07:09
| इसमें शिशु को कोलेस्ट्रम के अलावा कुछ नहीं देना चाहिए।

|-
| 07:15
| कोलेस्ट्रम शिशु के लिए पहला टीका है उसमें इंफेक्शन से लड़ने के लिए प्रोटीन होता है जो शिशु के लिए रोग प्रतिरोध शक्ति बढ़ाता है।

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| 07:27
| जन्म के बाद शिशु को ताकत पहली बार इसी से मिलती है

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| 07:33
| कोलेस्ट्रम शिशु के खून में ग्लूकोज को कम होने से बचाता है।

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| 07:37
| और शरीर की बाकी प्रक्रिया बनाए रखता है।

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| 07:42
| और एक स्वास्थ्य दिमाग भी बनाता है।

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| ब्रेस्ट कॉल में शिशु गरम रहता है क्योकि वह अपने मां के बिना कपडे ओढ़े हुए शरीर के साथ होता है।

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|07:57
| वह खुद में खुद मां के स्तन से गहराई से जुड़ना सीखता है।

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| 08:04
| ब्रेस्ट कॉल से मां के स्वस्थ बैक्टीरिया मिलते हैं

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| 08:08
| और यह बैक्टीरिया शिशु की आंतों में जाकर लड़ते हैं

|-
| 08:13
| जिससे कि शिशु की रोग प्रतिरोधक शक्ति बढ़ती है।

|-
| 08:18
| ब्रेस्ट क्रॉल से शिशु मां का प्यार और सुरक्षा मिलती है जिससे दोनों में बंधन गहरा होता है।

|-
|08:29
| ब्रेस्ट क्रॉल से मां को भी फायदा होता है।

|-
| 08:34
| शिशु के पैरों की जोर की वजह से मां की कोख पर दबाव पड़ता है यह दबाव गर्भाशय को सिकोड़ता है और गर्भनाल को निकालने में मदद करता है।

|-
| 08:45
| स्तनपान शुरू होते ही मां के शरीर में ऑक्सीटोसिन की मात्रा बढ़ने लगती है।

|-
| 08:51
| बढ़े हुए ऑक्सीटोसिन की वजह से भी गर्भ नाल के निकलने में मदद मिलती है।

|-
| 08:56
| ब्रेस्ट क्रॉल खून की बहाव कम करके एनीमिया से बचाता है।

|-
| 09:03
| एनीमिया ऐसी अवस्था है जिसमें लाल रक्त कोशिकाएं कम हो जाती हैं।

|-
| 09:08
| इसमें मां को थकान और कमजोरी होती है।

|-
| 09:13
| इसीलिए ब्रेस्ट क्रॉल के प्राकृतिक से रूप मां और शिशु के लिए बहुत फायदेमंद है।

|-
| 09:21
| ब्रेस्ट क्रॉल का यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है।

|-
| 09:26
| आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-7-month-old-babies/Hindi

2021-06-25T06:33:07Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
| सात महीने के शिशुओं के लिए शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।

|-
|00:07
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे- सात महीने के शिशुओं के लिए पूरक आहार क्यों जरूरी है

|-
| 00:17
| शाकाहारी खाना, जैसे कटहल के बीजों का दलिया बनाने का तरीका

|-
| 00:22
| कुलीथ और चौलाई के पत्तों का दलिया

|-
| 00:25
| राजगिरा और लोबिया का दलिया

|-
| 00:28
| मेथी के पत्तों का दलिया

|-
| 00:31
|और कोदरा के साथ चने का दलिया

|-
| 00:35
| शिशु पहले साल में जब घुटने और पैरों पर चलना शुरू करता है तो काफी बढ़ता है।

|-
| 00:43
| इसलिए उसकी ऊर्जा की जरूरत भी बढ़ती है।

|-
| 00:48
| छह से आठ महीने के शिशु को पूरक आहार में 200 कैलरी की जरूरत होती है।

|-
| 00:55
| इसीलिए खाने की मात्रा नियमित रूप से बढ़ानी चाहिए।

|-
| 00:59
| याद रखें सात महीने के शिशु को स्तनपान कराना जरूरी है और उसके साथ पूरक आहार देना भी।

|-
|01:07
| इसीलिए शिशु के सात महीने होते ही दिन में तीन बार आधा कप पूरक आहार दें।

|-
| 01:16
| आधा कप पूरक आहार तकरीबन 125 मिलीलीटर या फिर आठ बड़े चम्मच होता है।

|-
| 01:22
| अब तक शिशु तरह तरह के खाने आराम से खा चुका होता है।

|-
| 01:28
| क्योंकि पूरक आहार उसे छह महीने से ही दिया जाता है।

|-
| 01:33
| अब उसे दो अलग अलग खाने देना शुरू करें।

|-
| 01:38
| पर याद से घोटा हुआ या पिसा हुआ ही खाना दें।

|-
| 01:44
| और खाना काफी गाढ़ा होना चाहिए पतला नहीं

|-
| 01:52
| शिशु को मौसम और अपने इलाके में मिलने वाला खाना ही दें

|-
| 01:59
| उसके खाने में पोषक पाउडर मिलाएं जैसे कि दाने और बीजों का पाउडर अंकुरित फलियों का पाउडर।

|-
| 02:07
| कढ़ी पत्तों का पाउडर और सहजन के पत्तों का पाउडर।

|-
| 02:11
| ये सब इसी श्रृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

|-
| 02:16
| पर जब तक शिशु एक साल का ना हो तब तक उसके खाने में नमक न डालें।

|-
| 02:21
| और जब तक वो दो साल का ना हो तब तक चीनी या गुड़ भी ना डालें।

|-
| 02:27
| अब हम देखेंगे पूरक आहार के लिए कुछ शाकाहारी खाना बनाने के तरीके।

|-
| 02:35
| सबसे पहला है कटहल के बीजों का दलिया।

|-
| 02:39
| इसे बनाने के लिए चाहिए कटहल के 15 से 20 बीज। एक छोटा केला या तो बड़े केले का आधा भाग।

|-
| 02:48
| नारियल का दूध या मां का दूध

|-
| 02:50
| और एक चम्मच दाने और बीजों का पाउडर

|-
|02:53
| दलिया बनाने के लिए बीजों को अच्छे से धोएं।

|-
| 02:58
| फिर एक बर्तन में डालकर उसके ऊपर तक पानी डालें।

|-
| 03:05
| और प्रेशर कुकर में 5 से 6 सीटी लगवाएं।

|-
| 03:09
| बाद में बीज को प्लेट पर रखकर ठंडा होने दें।
|-
|03:15
| फिर उनका बाहरी छिलका निकाल दें

|-
| 03:20
| और मिक्सर या सिलबट्टे पर डालकर घोट लें।

|-
| 03:25
| अलग से एक बर्तन में केले को चम्मच से घोट ले।

|-
| 03:32
| कटहल के बीजों और केले को मिलाकर फिर से घोटलें ।

|-
|03:37
| उसमें 2 बड़े चम्मच नारियल का दूध या मां का दूध डालें।

|-
| 03:41
| और दाने और बीजों का पाउडर भी डालें।

|-
| 03:45
| फिर अच्छे से मिलाएं।

|-
| 03:47
| धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट पकाएं।

|-
| 03:52
| कटहल के बीजों का दलिया तैयार है।

|-
|03:55
| ये दलिया इन सभी से भरपूर है-

प्रोटीन

|-
| 03:59
| ओमेगा थ्री फैटी एसिड

|-
| 04:02
| पोटैशियम और फास्फोरस

|-
|04:06
| अगला सीखेंगे कुलीथ और चौलाई के पत्ते का दलिया।

|-
| 04:11
| इसके लिए चाहिए दो बड़े चम्मच कुलीथ का पाउडर
दो कप धुले हुए चौलाई के पत्ते

|-
| 04:19
| एक चौथाई कढ़ी पत्तों का पाउडर

आधा चम्मच घी

|-
|04:24
| पहले कुलीथ को 7 से 8 घंटों के लिए पानी में भिगो लें।

|-
| 04:31
| फिर छलनी में डालकर अच्छे से धोएं,

|-
| 04:37
| सारा पानी निकलने के बाद एक साफ सूती कपड़े में बांधकर अंकुरित होने दें।

|-
| 04:47
| अंकुरित कुलीथ को धूप में एक या दो दिन सुखाएं।

|-
| 04:52
| बाद में धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक भूने और ठंडा करें।

|-
| 04:58
| फिर पीसकर पाउडर बना लें। इस पूरे तरीके को माल्टिंग कहते हैं।

|-
| 05:05
| साथ साथ बर्तन में घी गरम करें।

|-
| 05:09
| और उसमें चौलाई के पत्ते डाल दें।

|-
| 05:13
| चार से पांच मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा होने दें।

|-
| 05:17
| और मिक्सर या सिलबट्टे पर डालकर घोट लें।

|-
| 05:22
| अब दो बड़े चम्मच पानी कुलीथ के पाउडर में डालें।

|-
| 05:28
| अच्छे से मिलाएं ताकि गांठे न बनें।

|-
| 05:32
| फिर इसको छह से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

|-
| 05:37
| अब घोटें हुए चौलाई के पत्ते इसमें डाल कर अच्छे से मिलाएं।

|-
| 05:43
| धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक फिर से पकाएं।

|-
| 05:48
| और कढ़ी पत्ते डालकर मिलाएं।

|-
| 05:52
| फिर आंच से उतार लें। कुलीथ और चौलाई के पत्तों का दलिया तैयार है।

|-
| 05:59
| इस दलिया में ये सभी हैं - प्रोटीन
ओमेगा थ्री फैटी एसिड
कैल्शियम

|-
| 06:05
| फॉस्फोरस आयरन और पोटैशियम।

|-
|06:10
| ध्यान दें कि आप अपने इलाके में मिलने वाली फलियां और हरी पत्तेदार सब्जियों से ये दलिया बना सकते हैं।

|-
|06:20
| हमेशा फलियों के साथ साथ ज्वार,नाचनी, कोदरा और अनाज मिलाकर ही पकाएं।

|-
| 06:31
| इन सभी को इकट्ठे लेने से शिशु को पूरा प्रोटीन मिलता है।

|-
| 06:35
| आप शिशु के खाने में माल्टिंग किया हुआ अनाज का पाउडर या फिर ज्वार या नाचनी का पाउडर मिला सकते हैं।

|-
| 06:42
| आप दलिये में पका कर घुटा हुआ अंकुरित ज्वार या नाचनी भी मिला सकते हैं।

|-
| 06:48
| तीसरा हम सीखेंगे राजगिरा और लोबिया का दलिया।

|-
| 06:53
| इसके लिए चाहिए दो बड़े चम्मच माल्टिंग किया हुआ राजगिरा का पाउडर

|-
| 06:59
| दो बड़े चम्मच घुटा हुआ अंकुरित लोबिया और एक चौथाई सहजन के पत्तों का पाउडर

|-
| 07:06
| माल्टिंग किया हुआ राजगिरा का पाउडर बनाने का तरीका इसी ट्यूटोरियल के पहले भाग में बताया गया है।

|-
| 07:17
| फिर अंकुरित लोबिया को स्टील के बर्तन में डालकर प्रेशर कुकर में चार से पांच सीटी लगवाएं।

|-
| 07:26
| अब इस लोबिया को घोट लें।

|-
| 07:30
| फिर दो बड़े चम्मच माल्टिंग किया हुआ राजगिरा का पाउडर लें और जरूरत के जितना पानी मिलाएं।

|-
| 07:38
| अच्छे से मिलाएं ताकि गांठे न हों।

|-
| 07:42
| अब इसको धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं और घोंटा हुआ लोबिया भी मिला लें।

|-
| 07:52
| अच्छे से मिला कर चार से पांच मिनट पकाएं, फिर आंच से उतार लें।

|-
| 07:58
| आखिर में एक चौथाई चम्मच सहजन के पत्तों का पाउडर इस दलिया में मिलाएं। राजगिरा लोबिया का दलिया तैयार है।

|-
| 08:09
| इस दलिया में ये सब भरपूर हैं।
प्रोटीन
ओमेगा थ्री फैटी एसिड

|-
| 08:17
| फॉस्फोरस
मैगनीशियम

|-
| 08:19
| आयरन पोटैशियम और कैल्शियम।

|-
| 08:24
| आप इस दलिये को दो अलग अलग अंकुरित की हुई चीजों से भी बना सकते हैं जैसे नाचनी, जवार

|-
| 08:32
| मटकी, चना वगैरह।

|-
| 08:37
| चौथा हम सीखेंगे मेथी के पत्ते और फलियों का दलिया।

|-
| 08:41
| इसे बनाने के लिए चाहिए। 2 कप धुले और डंडी काटे हुए मेथी के पत्ते एक चम्मच घी।

|-
| 08:49
| 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ नारियल

|-
| 08:52
| और 2 बड़े चम्मच अंकुरित फलियों का पाउडर।

|-
| 08:56
| इस पाउडर को बनाने का तरीका इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है। अब आगे बढ़ते हैं।

|-
| 09:04
| बर्तन में एक चम्मच घी गरम करें।

|-
| 09:09
| और मेथी के पत्ते डालकर दो से तीन मिनट पकाएं।

|-
| 09:13
| फिर किसी प्लेट पर डाल कर ठंडा कर लें।

|-
| 09:18
| मिक्सी या सिलबट्टे पर डालकर फिर घोंट लें।

|-
| 09:23
| और धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं। साथ में 2 बड़े चम्मच अंकुरित फलियों का पाउडर भी डालें।

|-
| 09:31
| अच्छे से मिलाएं ताकि गांठे न पड़ें।

|-
| 09:34
| जरूरत पड़े तो उबालकर ठंडा किया हुआ पानी डाल लें।

|-
| 09:40
| फिर इस मिश्रण में 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ नारियल डालें।

|-
| 09:44
| याद रखें नारियल को पीसने के लिए ताजा घिसा हुआ नारियल ही लें और फिर पीसें।

|-
| 09:51
| मिश्रण को 7 से 8 मिनट धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं।

|-
| 09:58
| मेथी के पत्ते और फलियों का दलिया तैयार हैं।

|-
| 10:03
| इस दलिये में ये सब भरपूर है-

प्रोटीन
ओमेगा थ्री फैटी एसिड

|-
| 10:10
| फोलेट

आयरन
|-
| 10:12
| कैल्शियम
फॉस्फोरस

|-
| 10:14
| ज़िंक और पोटैशियम।

|-
| 10:16
| इसे बनाने के लिए सिर्फ अनाज या फिर अनाज के साथ ज्वार या नाचनी जैसा कुछ मिलाएं।

|-
| 10:27
| पांचवा सीखेंगे - घुटे हुए कोदरा और चना बनाने का तरीका।

|-
| 10:32
| हमें चाहिए : दो बड़े चम्मच कोदरा
|-
| 10:35
| दो बड़े चम्मच अंकुरित किया हुआ चना

|-
| 10:38
| 3 बड़े चम्मच नारियल का दूध और एक चम्मच घी

|-
| 10:43
| एक स्टील के बर्तन में 2 बड़े चम्मच कोदरा लें।

|-
| 10:48
| फिर अच्छे से धोएं।

दोबारा उसमें 3 से 4 बड़े चम्मच पानी डालें।

|-
| 10:55
| फिर प्रेशर कूकर में 3 से 4 सीटी लगवाएं।

|-
| 10:58
| और चने को भी अलग से 4 से 5 सीटी लगवाएं।

|-
| 11:04
| फिर उसे घोंट लें।

|-
| 11:07
| स्टील के बर्तन में एक चम्मच घी डालें।

|-
| 11:10
| पका हुआ कोदरा, घोंटा हुआ चना और नारियल का दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।

|-
| 11:18
| और 4 से 5 मिनट पकाएं। कोदरा के साथ घुटा हुआ चना तैयार है

|-
| 11:27
| इसमें ये सभी भरपूर हैं : प्रोटीन, आयरन

|-
| 11:30
| फॉस्फोरस

मैग्नीशियम

|-
| 11:33
| कैल्शियम और पोटैशियम

|-
| 11:37
| यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है। आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं हम से जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-7-month-old-babies/Hindi

2021-06-25T05:42:23Z

Bellatony911:

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| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

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| 00:00
| सात महीने के शिशुओं के लिए शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।

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|00:07
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे- सात महीने के शिशुओं के लिए पूरक आहार क्यों जरूरी है

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| 00:17
| शाकाहारी खाना, जैसे कटहल के बीजों का दलिया बनाने का तरीका

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| 00:22
| कुलीथ और चौलाई के पत्तों का दलिया

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| 00:25
| राजगिरा और लोबिया का दलिया

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| 00:28
| मेथी के पत्तों का दलिया

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| 00:31
|और कोदरा के साथ चने का दलिया

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| 00:35
| शिशु पहले साल में जब घुटने और पैरों पर चलना शुरू करता है तो काफी बढ़ता है।

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| 00:43
| इसलिए उसकी ऊर्जा की जरूरत भी बढ़ती है।

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| 00:48
| छह से आठ महीने के शिशु को पूरक आहार में 200 कैलरी की जरूरत होती है।

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| 00:55
| इसीलिए खाने की मात्रा नियमित रूप से बढ़ानी चाहिए।

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| 00:59
| याद रखें सात महीने के शिशु को स्तनपान कराना जरूरी है और उसके साथ पूरक आहार देना भी।

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|01:07
| इसीलिए शिशु के सात महीने होते ही दिन में तीन बार आधा कप पूरक आहार दें।

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| 01:16
| आधा कप पूरक आहार तकरीबन 125 मिलीलीटर या फिर आठ बड़े चम्मच होता है।

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| 01:22
| अब तक शिशु तरह तरह के खाने आराम से खा चुका होता है।

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| 01:28
| क्योंकि पूरक आहार उसे छह महीने से ही दिया जाता है।

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| 01:33
| अब उसे दो अलग अलग खाने देना शुरू करें।

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| 01:38
| पर याद से घोटा हुआ या पिसा हुआ ही खाना दें।

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| 01:44
| और खाना काफी गाढ़ा होना चाहिए पतला नहीं

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| 01:52
| शिशु को मौसम और अपने इलाके में मिलने वाला खाना ही दें

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| 01:59
| उसके खाने में पोषक पाउडर मिलाएं जैसे कि दाने और बीजों का पाउडर अंकुरित फलियों का पाउडर।

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| 02:07
| कढ़ी पत्तों का पाउडर और सहजन के पत्तों का पाउडर।

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| 02:11
| ये सब इसी श्रृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

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| 02:16
| पर जब तक शिशु एक साल का ना हो तब तक उसके खाने में नमक न डालें।

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| 02:21
| और जब तक वो दो साल का ना हो तब तक चीनी या गुड़ भी ना डालें।

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| 02:27
| अब हम देखेंगे पूरक आहार के लिए कुछ शाकाहारी खाना बनाने के तरीके।

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| 02:35
| सबसे पहला है कटहल के बीजों का दलिया।

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| 02:39
| इसे बनाने के लिए चाहिए कटहल के 15 से 20 बीज। एक छोटा केला या तो बड़े केले का आधा भाग।

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| 02:48
| नारियल का दूध या मां का दूध

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| 02:50
| और एक चम्मच दाने और बीजों का पाउडर

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|02:53
| दलिया बनाने के लिए बीजों को अच्छे से धोएं।

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| 02:58
| फिर एक बर्तन में डालकर उसके ऊपर तक पानी डालें।

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| 03:05
| और प्रेशर कुकर में 5 से 6 सीटी लगवाएं।

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| 03:09
| बाद में बीज को प्लेट पर रखकर ठंडा होने दें।
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|03:15
| फिर उनका बाहरी छिलका निकाल दें

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| 03:20
| और मिक्सर या सिलबट्टे पर डालकर घोट लें।

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| 03:25
| अलग से एक बर्तन में केले को चम्मच से घोट ले।

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| 03:32
| कटहल के बीजों और केले को मिलाकर फिर से घोटें।

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|03:37
| उसमें 2 बड़े चम्मच नारियल का दूध या मां का दूध डालें।

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| 03:41
| और दाने और बीजों का पाउडर भी डालें।

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| 03:45
| फिर अच्छे से मिलाएं।

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| 03:47
| धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट पकाएं।

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| 03:52
| कटहल के बीजों का दलिया तैयार है।

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|03:55
| ये दलिया इन सभी से भरपूर है-

प्रोटीन

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| 03:59
| ओमेगा थ्री फैटी एसिड

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| 04:02
| पोटैशियम और फास्फोरस

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|04:06
| अगला सीखेंगे कुलीथ और चौलाई के पत्ते का दलिया।

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| 04:11
| इसके लिए चाहिए दो बड़े चम्मच कुलीथ का पाउडर
दो कप धुले हुए चौलाई के पत्ते

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| एक चौथाई कढ़ी पत्तों का पाउडर

आधा चम्मच घी

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|04:24
| पहले कुलीथ को 7 से 8 घंटों के लिए पानी में भिगो लें।

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| 04:31
| फिर छलनी में डालकर अच्छे से धोएं,

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| 04:37
| सारा पानी निकलने के बाद एक साफ सूती कपड़े में बांधकर अंकुरित होने दें।

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| 04:47
| अंकुरित कुलीथ को धूप में एक या दो दिन सुखाएं।

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| 04:52
| बाद में धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक भूने और ठंडा करें।

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| 04:58
| फिर पीसकर पाउडर बना लें। इस पूरी तरीके को माल्टिंग कहते हैं।

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| 05:05
| साथ साथ बर्तन में घी गरम करें।

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| 05:09
| और उसमें चौलाई के पत्ते डाल दें।

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| 05:13
| चार से पांच मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा होने दें।

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| 05:17
| और मिक्सर या सिलबट्टे पर डालकर घोट लें।

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| 05:22
| अब दो बड़े चम्मच पानी कुलीथ के पाउडर में डालें।

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| 05:28
| अच्छे से मिलाएं ताकि गांठे न बनें।

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| 05:32
| फिर इसको छह से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

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| 05:37
| अब घोटें हुए चौलाई के पत्ते इसमें डाल कर अच्छे से मिलाएं।

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| 05:43
| धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक फिर से पकाएं।

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| 05:48
| और कढ़ी पत्ते डालकर मिलाएं।

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| 05:52
| फिर आंच से उतार लें। कुलीथ और चौलाई के पत्तों का दलिया तैयार है।

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| 05:59
| इस दलिया में ये सभी हैं - प्रोटीन
ओमेगा थ्री फैटी एसिड
कैल्शियम

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| 06:05
| फॉस्फोरस आयरन और पोटैशियम।

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|06:10
| ध्यान दें कि आप अपने इलाके में मिलने वाली फलियां और हरी पत्तेदार सब्जियों से ये दलिया बना सकते हैं।

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| हमेशा फलियों के साथ साथ ज्वार,नाचनी, कोदरा और अनाज मिलाकर ही पकाएं।

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| इन सभी को इकट्ठे लेने से शिशु को पूरा प्रोटीन मिलता है।

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| आप या तो शिशु के खाने में माल्टिंग किया हुआ अनाज का पाउडर या फिर ज्वार या नाचनी का पाउडर मिला सकते हैं।

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| आप दलिये में पका कर घुटा हुआ अंकुरित ज्वार या नाचनी भी मिला सकते हैं।

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| तीसरा हम सीखेंगे राजगिरा और लोबिया का दलिया।

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| माल्टिंग किया हुआ राजगिरा का पाउडर बनाने का तरीका इसी ट्यूटोरियल के पहले भाग में बताया गया है।

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| 07:17
| फिर अंकुरित लोबिया को स्टील के बर्तन में डालकर प्रेशर कुकर में चार से पांच सीटी लगवाएं।

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| 07:26
| अब इस लोबिया को घोट लें।

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| 07:30
| फिर दो बड़े चम्मच माल्टिंग किया हुआ राजगिरा का पाउडर लें और जरूरत के जितना पानी मिलाएं।

|-
| 07:38
| अच्छे से मिलाएं ताकि गांठे न हों।

|-
| 07:42
| अब इसको धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं और घोंटा हुआ लोबिया भी मिला लें।

|-
| 07:52
| अच्छे से मिला कर चार से पांच मिनट पकाएं, फिर आंच से उतार लें।

|-
| 07:58
| आखिर में एक चौथाई चम्मच सहजन के पत्तों का पाउडर इस दलिया में मिलाएं। राजगिरा लोबिया का दलिया तैयार है।

|-
| 08:09
| इस दलिया में ये सब भरपूर हैं।
प्रोटीन
ओमेगा थ्री फैटी एसिड

|-
| 08:17
| फॉस्फोरस
मैगनीशियम

|-
| 08:19
| आयरन पोटैशियम और कैल्शियम।

|-
| 08:24
| आप इस दलिया को दो अलग अलग अंकुरित की हुई चीजों से भी बना सकते हैं जैसे नाचनी, जवार

|-
| 08:32
| मटकी, चना वगैरह।

|-
| 08:37
| चौथा हम सीखेंगे मेथी के पत्ते और फलियों का दलिया।

|-
| 08:41
| इसे बनाने के लिए चाहिए। 2 कप धुले और डंडी काटे हुए मेथी के पत्ते एक चम्मच घी।

|-
| 08:49
| 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ नारियल

|-
| 08:52
| और 2 बड़े चम्मच अंकुरित फलियों का पाउडर।

|-
| 08:56
| इस पाउडर को बनाने का तरीका इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है। अब आगे बढ़ते हैं।

|-
| 09:04
| बर्तन में एक चम्मच घी गरम करें।

|-
| 09:09
| और मेथी के पत्ते डालकर दो से तीन मिनट पकाएं।

|-
| 09:13
| फिर किसी प्लेट को डाल कर ठंडा कर लें।

|-
| 09:18
| मिक्सी या सिलबट्टे पर डालकर फिर घोंट लें।

|-
| 09:23
| और धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं। साथ में 2 बड़े चम्मच अंकुरित फलियों का पाउडर भी डालें।

|-
| 09:31
| अच्छे से मिलाएं ताकि गांठे न पड़ें।

|-
| 09:34
| जरूरत पड़े तो उबालकर ठंडा किया हुआ पानी डाल लें।

|-
| 09:40
| फिर इस मिश्रण में 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ नारियल डालें।

|-
| 09:44
| याद रखें नारियल को पीसने के लिए ताजा घिसा हुआ नारियल ही लें और फिर पीसें।

|-
| 09:51
| मिश्रण को 7 से 8 मिनट धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं।

|-
| 09:58
| मेथी के पत्ते और फलियों का दलिया तैयार हैं।

|-
| 10:03
| इस दलिये में ये सब भरपूर है-

प्रोटीन
ओमेगा थ्री फैटी एसिड

|-
| 10:10
| फोलेट

आयरन
|-
| 10:12
| कैल्शियम
फॉस्फोरस

|-
| 10:14
| ज़िंक और पोटैशियम।

|-
| 10:16
| इसे बनाने के लिए सिर्फ अनाज या फिर अनाज के साथ ज्वार या नाचनी जैसा कुछ मिलाएं।

|-
| 10:27
| पांचवा सीखेंगे - घुटे हुए कोदरा और चना बनाने का तरीका।

|-
| 10:32
| हमें चाहिए : दो बड़े चम्मच कोदरा
|-
| 10:35
| दो बड़े चम्मच अंकुरित किया हुआ चना

|-
| 10:38
| 3 बड़े चम्मच नारियल का दूध और एक चम्मच घी

|-
| 10:43
| एक स्टील के बर्तन में 2 बड़े चम्मच कोदरा लें।

|-
| 10:48
| फिर अच्छे से धोएं।

दोबारा उसमें 3 से 4 बड़े चम्मच पानी डालें।

|-
| 10:55
| फिर प्रेशर कूकर में 3 से 4 सीटी लगवाएं।

|-
| 10:58
| और चने को भी अलग से 4 से 5 सीटी लगवाएं।

|-
| 11:04
| फिर उसे घोंट लें।

|-
| 11:07
| स्टील के बर्तन में एक चम्मच घी डालें।

|-
| 11:10
| पका हुआ कोदरा, घोंटा हुआ चना और नारियल का दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।

|-
| 11:18
| और 4 से 5 मिनट पकाएं। कोदरा के साथ घुटा हुआ चना तैयार है

|-
| 11:27
| इसमें ये सभी भरपूर हैं : प्रोटीन, आयरन

|-
| 11:30
| फॉस्फोरस

मैग्नीशियम

|-
| 11:33
| कैल्शियम और पोटैशियम

|-
| 11:37
| सात महीने के शिशु के लिए शाकाहारी खाना बनाने का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है। आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं हम से जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-7-month-old-babies/Hindi

2021-06-25T05:35:32Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
| सात महीने के शिशुओं के लिए शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।

|-
|00:07
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे- सात महीने के शिशुओं के लिए पूरक आहार क्यों जरूरी है

|-
| 00:17
| शाकाहारी खाना, जैसे कटहल के बीजों का दलिया बनाने का तरीका

|-
| 00:22
| कुलीथ और चौलाई के पत्तों का दलिया

|-
| 00:25
| राजगिरा और लोबिया का दलिया

|-
| 00:28
| मेथी के पत्तों का दलिया

|-
| 00:31
और कोदरा के साथ चने का दलिया

|-
| 00:35
| शिशु पहले साल में जब घुटने और पैरों पर चलना शुरू करता है तो काफी बढ़ता है।

|-
| 00:43
| इसलिए उसकी ऊर्जा की जरूरत भी बढ़ती है।

|-
| 00:48
| छह से आठ महीने के शिशु को पूरक आहार में 200 कैलरी की जरूरत होती है।

|-
| 00:55
| इसीलिए खाने की मात्रा नियमित रूप से बढ़ानी चाहिए।

|-
| 00:59
| याद रखें सात महीने के शिशु को स्तनपान कराना जरूरी है और उसके साथ पूरक आहार देना भी।

|-
|01:07
| इसीलिए शिशु के सात महीने होते ही दिन में तीन बार आधा कप पूरक आहार दें।

|-
| 01:16
| आधा कप पूरक आहार तकरीबन 125 मिलीलीटर या फिर आठ बड़े चम्मच होता है।

|-
| 01:22
| अब तक शिशु तरह तरह के खाने आराम से खा चुका होता है।

|-
| 01:28
| क्योंकि पूरक आहार उसे छह महीने से ही दिया जाता है।

|-
| 01:33
| अब उसे दो अलग अलग खाने देना शुरू करें।

|-
| 01:38
| पर याद से घोटा हुआ या पिसा हुआ ही खाना दें।

|-
| 01:44
| और खाना काफी गाढ़ा होना चाहिए पतला नहीं

|-
| 01:52
| शिशु को मौसम और अपने इलाके में मिलने वाला खाना ही दें

|-
| 01:59
| उसके खाने में पोषक पाउडर मिलाएं जैसे कि दाने और बीजों का पाउडर अंकुरित फलियों का पाउडर।

|-
| 02:08
| कढ़ी पत्तों का पाउडर और सहजन के पत्तों का पाउडर।

|-
| 02:11
| ये सब इसी श्रृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

|-
| 02:17
| पर जब तक शिशु एक साल का ना हो तब तक उसके खाने में नमक न डालें।

|-
| 02:21
| और जब तक वो दो साल का ना हो तब तक चीनी या गुड़ भी ना डालें।

|-
| 02:27
| अब हम देखेंगे पूरक आहार के लिए कुछ शाकाहारी खाना बनाने के तरीके।

|-
| 02:35
| सबसे पहला है कटहल के बीजों का दलिया।

|-
| 02:39
| इसे बनाने के लिए चाहिए कटहल के 15 से 20 बीज। एक छोटा केला या तो बड़े केले का आधा भाग।

|-
| 02:48
| नारियल का दूध या मां का दूध

|-
| 02:50
| और एक चम्मच दाने और बीजों का पाउडर

|-
|02:53
| दलिया बनाने के लिए बीजों को अच्छे से धोएं।

|-
| 02:59
| फिर एक बर्तन में डालकर उसके ऊपर तक पानी डालें।

|-
| 03:06
| और प्रेशर कुकर में 5 से 6 सीटी लगवाएं।

|-
| 03:09
| बाद में बीज को प्लेट पर रखकर ठंडा होने दें।
|-
|03:16
| फिर उनका बाहरी छिलका निकाल दें

|-
| 03:20
| और मिक्सर या सिलबट्टे पर डालकर घोट लें।

|-
| 03:25
| अलग से एक बर्तन में केले को चम्मच से घोट ले।

|-
| 03:32
| कटहल के बीजों और केले को मिलाकर फिर से घोटें।

|-
|03:37
| उसमें 2 बड़े चम्मच नारियल का दूध या मां का दूध डालें।

|-
| 03:42
| और दाने और बीजों का पाउडर भी डालें।

|-
| 03:45
| फिर अच्छे से मिलाएं।

|-
| 03:47
| धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट पकाएं।

|-
| 03:52
| कटहल के बीजों का दलिया तैयार है।

|-
|03:56
| ये दलिया इन सभी से भरपूर है-

प्रोटीन

|-
| 03:59
| ओमेगा थ्री फैटी एसिड

|-
| 04:02
| पोटैशियम और फास्फोरस

|-
|04:06
| अगला सीखेंगे कुलीथ और चौलाई के पत्ते का दलिया।

|-
| 04:11
| इसके लिए चाहिए दो बड़े चम्मच कुलीथ का पाउडर
दो कप धुले हुए चौलाई के पत्ते

|-
| 04:19
| एक चौथाई कढ़ी पत्तों का पाउडर

आधा चम्मच घी

|-
|04:24
| पहले कुलीथ को 7 से 8 घंटों के लिए पानी में भिगो लें।

|-
| 04:31
| फिर छलनी में डालकर अच्छे से धोएं,

|-
| 04:37
| सारा पानी निकलने के बाद एक साफ सूती कपड़े में बांधकर अंकुरित होने दें।

|-
| 04:47
| अंकुरित कुलीथ को धूप में एक या दो दिन सुखाएं।

|-
| 04:52
| बाद में धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक भूने और ठंडा करें।

|-
| 04:58
| फिर पीसकर पाउडर बना लें। इस पूरी तरीके को माल्टिंग कहते हैं।

|-
| 05:05
| साथ साथ बर्तन में घी गरम करें।

|-
| 05:10
| और उसमें चौलाई के पत्ते डाल दें।

|-
| 05:13
| चार से पांच मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा होने दें।

|-
| 05:17
| और मिक्सर या सिलबट्टे पर डालकर घोट लें।

|-
| 05:23
| अब दो बड़े चम्मच पानी कुलीथ के पाउडर में डालें।

|-
| 05:28
| अच्छे से मिलाएं ताकि गांठे न बनें।

|-
| 05:32
| फिर इसको छह से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

|-
| 05:37
| अब घोटें हुए चौलाई के पत्ते इसमें डाल कर अच्छे से मिलाएं।

|-
| 05:43
| धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक फिर से पकाएं।

|-
| 05:48
| और कढ़ी पत्ते डालकर मिलाएं।

|-
| 05:52
| फिर आंच से उतार लें। कुलीथ और चौलाई के पत्तों का दलिया तैयार है।

|-
| 05:59
| इस दलिया में ये सभी हैं - प्रोटीन
ओमेगा थ्री फैटी एसिड
कैल्शियम

|-
| 06:06
| फॉस्फोरस आयरन और पोटैशियम।

|-
|06:10
| ध्यान दें कि आप अपने इलाके में मिलने वाली फलियां और हरी पत्तेदार सब्जियों से ये दलिया बना सकते हैं।

|-
|06:20
| हमेशा फलियों के साथ साथ ज्वार,नाचनी, कोदरा और अनाज मिलाकर ही पकाएं।

|-
| 06:31
| इन सभी को इकट्ठे लेने से शिशु को पूरा प्रोटीन मिलता है।

|-
| 06:35
| आप या तो शिशु के खाने में माल्टिंग किया हुआ अनाज का पाउडर या फिर ज्वार या नाचनी का पाउडर मिला सकते हैं।

|-
| 06:42
| आप दलिये में पका कर घुटा हुआ अंकुरित ज्वार या नाचनी भी मिला सकते हैं।

|-
| 06:48
| तीसरा हम सीखेंगे राजगिरा और लोबिया का दलिया।

|-
| 06:53
| इसके लिए चाहिए दो बड़े चम्मच माल्टिंग किया हुआ राजगिरा का पाउडर

|-
| 06:59
| दो बड़े चम्मच घुटा हुआ अंकुरित लोबिया और एक चौथाई सहजन के पत्तों का पाउडर

|-
| 07:06
| माल्टिंग किया हुआ राजगिरा का पाउडर बनाने का तरीका इसी ट्यूटोरियल के पहले भाग में बताया गया है।

|-
| 07:17
| फिर अंकुरित लोबिया को स्टील के बर्तन में डालकर प्रेशर कुकर में चार से पांच सीटी लगवाएं।

|-
| 07:26
| अब इस लोबिया को घोट लें।

|-
| 07:30
| फिर दो बड़े चम्मच माल्टिंग किया हुआ राजगिरा का पाउडर लें और जरूरत के जितना पानी मिलाएं।

|-
| 07:38
| अच्छे से मिलाएं ताकि गांठे न हों।

|-
| 07:42
| अब इसको धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं और घोंटा हुआ लोबिया भी मिला लें।

|-
| 07:52
| अच्छे से मिला कर चार से पांच मिनट पकाएं, फिर आंच से उतार लें।

|-
| 07:58
| आखिर में एक चौथाई चम्मच सहजन के पत्तों का पाउडर इस दलिया में मिलाएं। राजगिरा लोबिया का दलिया तैयार है।

|-
| 08:09
| इस दलिया में ये सब भरपूर हैं।
प्रोटीन
ओमेगा थ्री फैटी एसिड

|-
| 08:17
| फॉस्फोरस
मैगनीशियम

|-
| 08:20
| आयरन पोटैशियम और कैल्शियम।

|-
| 08:24
| आप इस दलिया को दो अलग अलग अंकुरित की हुई चीजों से भी बना सकते हैं जैसे नाचनी, जवार

|-
| 08:32
| मटकी, चना वगैरह।

|-
| 08:37
| चौथा हम सीखेंगे मेथी के पत्ते और फलियों का दलिया।

|-
| 08:41
| इसे बनाने के लिए चाहिए। 2 कप धुले और डंडी काटे हुए मेथी के पत्ते एक चम्मच घी।

|-
| 08:49
| 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ नारियल

|-
| 08:52
| और 2 बड़े चम्मच अंकुरित फलियों का पाउडर।

|-
| 08:56
| इस पाउडर को बनाने का तरीका इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है। अब आगे बढ़ते हैं।

|-
| 09:04
| बर्तन में एक चम्मच घी गरम करें।

|-
| 09:09
| और मेथी के पत्ते डालकर दो से तीन मिनट पकाएं।

|-
| 09:13
| फिर किसी प्लेट को डाल कर ठंडा कर लें।

|-
| 09:18
| मिक्सी या सिलबट्टे पर डालकर फिर घोंट लें।

|-
| 09:23
| और धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं। साथ में 2 बड़े चम्मच अंकुरित फलियों का पाउडर भी डालें।

|-
| 09:31
| अच्छे से मिलाएं ताकि गांठे न पड़ें।

|-
| 09:35
| जरूरत पड़े तो उबालकर ठंडा किया हुआ पानी डाल लें।

|-
| 09:40
| फिर इस मिश्रण में 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ नारियल डालें।

|-
| 09:44
| याद रखें नारियल को पीसने के लिए ताजा घिसा हुआ नारियल ही लें और फिर पीसें।

|-
| 09:51
| मिश्रण को 7 से 8 मिनट धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं।

|-
| 09:58
| मेथी के पत्ते और फलियों का दलिया तैयार हैं।

|-
| 10:03
| इस दलिये में ये सब भरपूर है-

प्रोटीन
ओमेगा थ्री फैटी एसिड

|-
| 10:10
| फोलेट

आयरन
|-
| 10:12
| कैल्शियम
फॉस्फोरस

|-
| 10:14
| ज़िंक और पोटैशियम।

|-
| 10:16
| इसे बनाने के लिए सिर्फ अनाज या फिर अनाज के साथ ज्वार या नाचनी जैसा कुछ मिलाएं।

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| 10:27
| पांचवा सीखेंगे - घुटे हुए कोदरा और चना बनाने का तरीका।

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| 10:32
| हमें चाहिए : दो बड़े चम्मच कोदरा
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| 10:35
| दो बड़े चम्मच अंकुरित किया हुआ चना

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| 10:38
| 3 बड़े चम्मच नारियल का दूध और एक चम्मच घी

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| 10:43
| एक स्टील के बर्तन में 2 बड़े चम्मच कोदरा लें।

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| 10:48
| फिर अच्छे से धोएं।

दोबारा उसमें 3 से 4 बड़े चम्मच पानी डालें।

|-
| 10:55
| फिर प्रेशर कूकर में 3 से 4 सीटी लगवाएं।

|-
| 10:58
| और चने को भी अलग से 4 से 5 सीटी लगवाएं।

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| 11:04
| फिर उसे घोंट लें।

|-
| 11:07
| स्टील के बर्तन में एक चम्मच घी डालें।

|-
| 11:11
| पका हुआ कोदरा, घोंटा हुआ चना और नारियल का दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।

|-
| 11:18
| और 4 से 5 मिनट पकाएं। कोदरा के साथ घुटा हुआ चना तैयार है

|-
| 11:27
| इसमें ये सभी भरपूर हैं : प्रोटीन, आयरन

|-
| 11:30
| फॉस्फोरस

मैग्नीशियम

|-
| 11:33
| कैल्शियम और पोटैशियम

|-
| 11:36
| सात महीने के शिशु के लिए शाकाहारी खाना बनाने का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है। आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं हम से जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|}

Health-and-Nutrition/C2/Preparation-for-breastfeeding-after-C-section/English-timed

2021-04-06T15:47:02Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:02 | Welcome to the spoken tutorial on preparation for breastfeeding after C-section. |- | 00:09 | In..."

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:02
| Welcome to the spoken tutorial on preparation for breastfeeding after C-section.

|-
| 00:09
| In this tutorial, we will learn about:

|-
| 00:12
| Benefits of skin-to-skin contact in the operating room and

|-
| 00:19
| Preparation for skin-to-skin contact after C-section.

|-
| 00:26
| In this tutorial, the Operating Room will be called '''OR'''.

|-
| 00:33
| Skin-To-Skin contact will be called STS.

|-
| 00:38
| Let us begin.

|-
| 00:40
| Early STS in the operating room is important for the mother and the newborn.

|-
| 00:47
| It could benefit them during the surgery and the immediate postoperative period.

|-
| 00:56
| It strongly affects their long-term and short-term health.

|-
| 01:03
| It makes breastfeeding easier.

|-
| 01:07
| During skin-to-skin contact, mothers are highly focused on their newborn baby.

|-
| 01:15
| This focus on the baby helps them feel less pain.

|-
| 01:22
| When they feel less pain, their anxiety level decreases.

|-
| 01:29
| This helps in maintaining normal heart rates of the mother and the baby.

|-
| 01:36
| This also helps in maintaining normal blood pressures of both.

|-
| 01:43
| During skin-to-skin contact, mothers and babies keep each other warm.

|-
| 01:51
| This helps in maintaining their normal body temperature.

|-
| 01:57
| So, '''STS''' should be done in the operating room immediately after delivery.

|-
| 02:05
| It is essential that the hospital staff is comfortable with the process.

|-
| 02:12
| For this, adequate and appropriate preparation is necessary.

|-
| 02:19
| Such preparation must be done both before and during the cesarean delivery.

|-
| 02:27
| It involves all those responsible for newborn care.

|-
| 02:33
| They include the mother and her immediate relatives.

|-
| 02:39
| They also include the doctors,

|-
| 02:42
| nurses

and the operating room staff.

|-
| 02:47
| Educate these people about the reason for introducing '''STS''' in the operating room.

|-
| 02:55
| Explain to them as to how the mother and newborn baby will benefit.

|-
| 03:03
| They may be anxious about beginning skin-to-skin contact in the operating room.

|-
| 03:10
| To reduce their worry, assure them of the safety of mothers and babies.

|-
| 03:18
| Safety and well-being of mothers and babies will always be the first priority.

|-
| 03:26
| Concerns arising in the operating room are to be calmly and clearly dealt with.

|-
| 03:34
| During the surgery, doctors may sense a medical emergency related to the mother.

|-
| 03:42
| In such cases, skin-to-skin contact in the operating room may not be completed.

|-
| 03:50
| The newborn will be taken up for requisite care in an appropriate setting.

|-
| 03:57
| Before the delivery, a nurse should be assigned to help in the operating room.

|-
| 04:04
| She should introduce herself to the mother.

|-
| 04:08
| She must confirm that the mother wants STS in the operating room.

|-
| 04:15
| Next, let’s discuss the steps to be followed in the '''OR''', before the delivery.

|-
| 04:23
| In the operating room, the mother’s arms may be tied to the arm boards.

|-
| 04:29
| The arm board with the '''IV''' line is preferred to be tied to the left arm.

|-
| 04:37
| The other board with the blood pressure cuff is tied to the right arm.

|-
| 04:44
| In such cases, the assigned nurse can be helpful.

|-
| 04:50
| She should ask the doctor if the right arm can be released for '''STS'''.

|-
| 04:57
| She should tell the mother that this arm would be used to hold the baby for '''STS'''.

|-
| 05:05
| This arm will be straightened every few minutes to measure her blood pressure.

|-
| 05:12
| She must maintain the room temperature at 25 degree celsius.

|-
| 05:19
| This temperature is suitable for the baby’s arrival.

|-
| 05:25
| The nurse must ensure that the mother is not wearing a bra.

|-
| 05:31
| Mother’s gown should be unbuttoned.

|-
| 05:35
| This will help lower it easily to uncover her chest when placing the baby.

|-
| 05:42
| The nurse must notice the position of intravenous lines.

|-
| 05:49
| This will help her avoid them when placing the baby.

|-
| 05:54
| Lastly, she must keep a diaper or nappy,

|-
| 05:58
| warmed towels

and blankets ready.

|-
| 06:03
| They will be used to dry and cover the baby.

|-
| 06:08
| The preparation for skin-to-skin contact in the operating room is now complete.

|-
| 06:15
| How to start '''STS''' in the operating room is discussed in another tutorial.

|-
| 06:23
| Please visit our website for more details.

|-
| 06:28
| This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.
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|}

Health-and-Nutrition/C2/Indian-Law-to-Protect-Breastfeeding/English-timed

2021-04-06T15:25:14Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:00 | Welcome to the '''spoken tutorial''' on the Indian law to protect breastfeeding. |- | 00:06 | In..."

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| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
| Welcome to the '''spoken tutorial''' on the Indian law to protect breastfeeding.

|-
| 00:06
| In this tutorial, we will learn about:

|-
| 00:09
| Infant milk substitutes or '''IMS'''.

|-
| 00:13
| The IMS Act.

|-
| 00:16
| Let us first understand what are infant milk substitutes?

|-
| 00:23
| Infant milk substitutes are also called '''IMS'''.

|-
| 00:29
| IMS are baby foods presented as a partial

|-
| 00:33
| or total replacement for breast milk.

|-
| 00:39
| They include all commercial baby foods for infants upto 2 years old.

|-
| 00:48
| In this tutorial, we will refer to IMS as commercial baby foods or baby foods.

|-
| 00:58
| Why do people use commercial baby foods?

|-
| 01:03
| There are 5 major reasons for the popular use of commercial baby foods.

|-
| 01:11
| The first reason is the myth that compares commercial baby foods to breast milk.

|-
| 01:20
| It is believed that they are as good as breast milk.

|-
| 01:26
| They can substitute breastfeeding completely.

|-
| 01:31
| Some uninformed people may believe them to be better than breast milk.

|-
| 01:40
| This myth is popular because their harms are not known or seen easily.

|-
| 01:48
| People are not guided about their harmful effects properly.

|-
| 01:54
| Also, the marketing techniques portray them to be equivalent to breastmilk.

|-
| 02:02
| Even many doctors or health care workers are not aware of their harmful effects.

|-
| 02:10
| They do not know the losses caused by not breastfeeding.

|-
| 02:17
| Hence, commercial baby foods are not considered dangerous by most people.

|-
| 02:25
| There is a general social acceptance of commercial baby foods.

|-
| 02:32
| This applies to feeding bottles and artificial nipples as well.

|-
| 02:39
| No commercial baby food can be equivalent to breastfeeding.

|-
| 02:46
| They may imitate the common constituents of breast milk.

|-
| 02:52
| Common constituents include proteins, calories or fats.

|-
| 02:59
| However, they cannot have the numerous constituents of breast milk.

|-
| 03:06
| Also, breast milk varies for each mother and her baby.

|-
| 03:13
| Commercial baby foods do not have this quality.

|-
| 03:18
| They are the same for all mothers and babies.

|-
| 03:24
| They also do not have the psycho-emotional benefits of breastfeeding.

|-
| 03:31
| They are very well known to cause undernutrition or obesity.

|-
| 03:38
| They also cause infectious and noninfectious diseases.

|-
| 03:44
| These diseases include cardiovascular problems

|-
| 03:48
| and allergies.

|-
| 03:51
| Their worst effect is that they make breastfeeding seem unimportant for babies.

|-
| 03:59
| They stop people from seeing that breastfeeding is free and the best.

|-
| 04:08
| The 2nd reason for using baby foods is that they seem like an easy shortcut.

|-
| 04:16
| Breastfeeding is a skill.

|-
| 04:19
| It takes time and effort to learn or assist the proper breastfeeding technique.

|-
| 04:28
| There could be problems while learning how to breastfeed.

|-
| 04:34
| Mother needs the family’s support to breastfeed at home.

|-
| 04:40
| She also needs society's support to breastfeed outside home or at work.

|-
| 04:49
| Therefore, commercial baby foods are considered as convenient alternatives.

|-
| 04:57
| Let’s discuss the third reason for the use of commercial baby foods now.

|-
| 05:04
| Not well informed health care workers use baby foods as an easy solution.

|-
| 05:12
| They may not know how to help mothers to breastfeed properly.

|-
| 05:18
| So, in a problematic situation, they recommend commercial baby foods by default.

|-
| 05:27
| The 4th reason for using baby foods is their heavy promotion by manufacturers.

|-
| 05:36
| Scientific words and rewards are used to convince people to buy baby foods.

|-
| 05:44
| They are used to convince health care workers to prescribe baby foods easily.

|-
| 05:52
| The 5th reason for using baby foods is the emotional weakness of new mothers.

|-
| 06:01
| Their worries increase during their own problems.

|-
| 06:06
| They also increase during disasters such as floods or the COVID-19 crisis.

|-
| 06:16
| They lose confidence and feel that breast milk won’t be enough for their baby.

|-
| 06:23
| They start believing the wrong advice on the usefulness of baby foods.

|-
| 06:31
| Then they start using commercial baby foods.

|-
| 06:37
| Now let’s discuss the history of commercial baby foods promotion briefly.

|-
| 06:45
| Since its invention, the promotion has made breastfeeding look unimportant.

|-
| 06:53
| Their companies directly target pregnant or lactating women and health workers.

|-
| 07:02
| They try to promote baby foods through nutrition or breastfeeding workshops.

|-
| 07:09
| They do free product distribution during emergencies like floods or earthquakes.

|-
| 07:19
| They also try to promote baby foods at grocery stores and medical stores.

|-
| 07:27
| Commercial baby foods are prominently displayed in the stores.

|-
| 07:33
| They use incentives to lure people to buy and use commercial baby foods.

|-
| 07:42
| Health activists realised how harmful these strategies are for babies.

|-
| 07:50
| Infancy is a vulnerable period of life.

|-
| 07:55
| Inappropriate feeding practices like improper use of baby foods are very risky.

|-
| 08:05
| So, the regulation of commercial baby foods promotion requires special laws.

|-
| 08:14
| Therefore, the '''International Code of Marketing of Breastmilk Substitutes''' was created.

|-
| 08:23
| It was adopted by the '''World Health Assembly''' in 1981.

|-
| 08:30
| This urged all countries to make laws regulating the marketing of baby foods.

|-
| 08:39
| India passed the '''“Infant Milk Substitutes, Feeding Bottles and Infant Foods (Regulation of Production, Supply and Distribution) Act 1992, and Amendment Act 2003”'''.

|-
| 08:57
| It is also called the IMS Act.

|-
| 09:02
| There are many laws passed by all the countries enacting the code.

|-
| 09:09
| Among all the laws, the IMS Act is one of the most stringent laws.

|-
| 09:17
| The provisions of the IMS Act are very clearly put up by '''BPNI'''.

|-
| 09:25
| '''BPNI''' is the '''Breastfeeding Promotion Network of India'''.

|-
| 09:32
| Now, let’s discuss the 10 violations of the IMS Act.

|-
| 09:39
| The IMS Act is considered violated if:

|-
| 09:44
| A food is promoted by any means specifically for children up to 2 years of age.

|-
| 09:53
| The name of the food doesn’t matter.

|-
| 09:57
| If the products under the scope of the IMS Act are advertised.

|-
| 10:04
| This includes infant milk substitutes, feeding bottles and infant food.

|-
| 10:12
| Any ad in any form or any medium violates the IMS act.

|-
| 10:20
| It includes TV, newspapers, magazines, journals, radio, SMS advertisements.

|-
| 10:30
| It also includes social media, billboards, banners and other advertisements.

|-
| 10:39
| If the product or its samples are distributed to any person directly.

|-
| 10:47
| This includes pregnant women or lactating women.

|-
| 10:53
| If any kind of incentive is offered to use or sell the product.

|-
| 11:01
| Incentives could be discounts or free gifts, etc.

|-
| 11:08
| If educational material related to the promotion of IMS is distributed.

|-
| 11:16
| If the labels of these products carry specific pictures for increasing sales.

|-
| 11:24
| These pictures could be of mothers, babies, cartoons, graphics, etc.

|-
| 11:33
| If a hospital, nursing home, chemist shop promotes IMS in any way.

|-
| 11:41
| This includes displaying placards or posters of IMS companies.

|-
| 11:49
| If money or gifts are offered to health workers or their family to promote IMS.

|-
| 11:58
| If an IMS company or its distributor provides direct or indirect contributions.

|-
| 12:08
| It includes funding for seminars,

|-
| 12:11
| meetings,

conferences

|-
| 12:14
| or educational courses.

|-
| 12:17
| It also includes sponsorships,

|-
| 12:21
| research grants or fellowships.

|-
| 12:25
| Sponsorship of health workers or their associations is also not allowed.

|-
| 12:33
| If the volume of sales of IMS is the basis for fixing the sales commission.

|-
| 12:42
| By doing so, the IMS company or its product distributor violates the IMS Act.

|-
| 12:51
| Please report these violations immediately.

|-
| 12:56
| To do so, you can use the '''BPNI STANPAN SURAKSHA''' mobile application.

|-
| 13:05
| This application is very user-friendly.

|-
| 13:11
| It involves only 2 simple steps to report a violation.

|-
| 13:17
| When you detect any violation, open the application.

|-
| 13:23
| Click the tab in the menu 'Report promotion of baby foods or feeding bottles'.

|-
| 13:32
| The reporting page will open.

|-
| 13:36
| Provide necessary information in the designated columns.

|-
| 13:42
| Attach any photograph or document if you have.

|-
| 13:48
| Submit it.

|-
| 13:51
| Remember, IMS companies may state the benefits of breastfeeding in their ads.

|-
| 13:59
| However, any such ad still makes a mother doubt her plan to breastfeed.

|-
| 14:07
| Their ads are designed to sell baby foods to as many mothers as possible.

|-
| 14:14
| The sooner a mother stops breastfeeding, the more formula is purchased.

|-
| 14:21
| This is why IMS companies try to make breastfeeding seem unimportant.

|-
| 14:30
| Breastfeeding is essential for a baby at least until 2 years of age.

|-
| 14:38
| The correct breastfeeding technique is important for breastfeeding adequately.

|-
| 14:45
| It is discussed in other tutorials in the same series.

|-
| 14:51
| This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.

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|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Folate/English-timed

2021-04-06T15:22:46Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:00 | Welcome to the '''spoken tutorial''' on the importance of '''folate'''. |- | 00:05 | In this tut..."

{|border=1

| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
| Welcome to the '''spoken tutorial''' on the importance of '''folate'''.

|-
| 00:05
| In this tutorial we will learn about:

|-
| 00:09
| Role of '''folate''' in the body.

|-
| 00:12
| Effects of '''folate''' deficiency.

|-
| 00:15
| Requirements of '''folate''' for different age groups.

|-
| 00:20
| '''Vitamin B9''' is an important water soluble '''B vitamin'''.

|-
| 00:25
| It has two forms:'''folate''' and '''folic acid'''.

|-
| 00:30
| '''Folate''' is the natural form and is found naturally in foods.

|-
| 00:35
| '''Folate''' is also produced by bacteria in our intestines.

|-
| 00:41
| Whereas, '''folic acid''' is the synthetic form.

|-
| 00:45
| It is found in chemically enriched foods or supplements.

|-
| 00:51
| '''Folate''' is easily absorbed in our body as compared to '''folic acid'''.

|-
| 00:58
| We will now see the role of '''folate''' in our body and

|-
| 01:02
| the effect of its deficiency.

|-
| 01:05
| '''Folate''' is essential for various functions in our body.

|-
| 01:09
| Our body needs it for growth, repair, division and production of new cells.

|-
| 01:18
| '''Folate''' helps in lowering the '''homocysteine''' levels.

|-
| 01:23
| Homocysteine is a type of amino acid used to make protein.

|-
| 01:29
| High '''homocysteine''' levels impairs cognitive function.

|-
| 01:34
| It also damages the blood vessels of the heart.

|-
| 01:39
| This increases the risk of heart diseases.

|-
| 01:43
| Thus, '''folate''' helps in maintaining heart and cognitive function.

|-
| 01:48
| It is also required for a healthy pregnancy

|-
| 01:51
| and for closure of the '''neural tube'''.

|-
| 01:55
| The '''neural tube''' develops into the brain and spinal cord of the baby.

|-
| 02:01
| Failure in closure of neural tubes may result in '''neural tube''' defects.

|-
| 02:07
| '''Neural tube''' defects are the birth defects of the brain and spinal cord.

|-
| 02:13
| The two most common '''neural tube''' defects are '''anencephaly''' and '''spina bifida'''.

|-
| 02:20
| In '''anencephaly''', parts of a baby’s brain and skull do not form correctly.

|-
| 02:27
| In '''spina bifida''', the baby's spine does not develop properly.

|-
| 02:33
| Thus, the baby can have physical disabilities.

|-
| 02:38
| They may develop muscle weakness of the legs and paralysis.

|-
| 02:43
| Curved spine and loss of urinary bladder control are other symptoms.

|-
| 02:49
| Difficulty in eating and swallowing is also common.

|-
| 02:55
| They may also have difficulty in learning and paying attention.

|-
| 03:00
| Closure of the '''neural tube''' takes place within 28 days of conception.

|-
| 03:06
| Until this time, the woman might not even know that she is pregnant.

|-
| 03:12
| By the time she knows, it might be too late to prevent these defects.

|-
| 03:18
| All women, especially of reproductive age should take adequate '''folate''' rich food.

|-
| 03:25
| Along with '''folate''', other nutrients are important to prevent '''neural tube''' defects.

|-
| 03:32
| For example: '''vitamin B12''' and '''choline'''.

|-
| 03:39
| During pregnancy, the requirements of '''folate''' increases.

|-
| 03:45
| Inadequate intake during this time can result in '''folate''' deficiency.

|-
| 03:51
| Poor absorption of '''folate''' by the body can result in deficiency.

|-
| 03:58
| Even excess of alcohol intake results in the same.

|-
| 04:03
| A deficiency of '''vitamin B12''' can indirectly lead to '''folate''' deficiency.

|-
| 04:09
| Even if '''folate''' is present in our body, it will not be able to perform its function.

|-
| 04:16
| This is because '''vitamin B12''' is required to convert '''folate''' into its active form.

|-
| 04:24
| Thus, adequate intake of '''vitamin B12''' along with '''folate''' is important.

|-
| 04:31
| Eggs, chicken, meat and milk products are good sources of '''vitamin B12'''.

|-
| 04:39
| Shellfish, liver, heart, kidneys, brain are other examples.

|-
| 04:47
| Individuals with '''genetic''' anemia can be at a risk of '''folate''' deficiency.

|-
| 04:54
| Examples of '''genetic''' anemia are '''sickle cell''' anemia

|-
| 04:58
| and '''thalassemia'''.

|-
| 05:01
| In these conditions, red blood cells are destroyed faster than they can be created.

|-
| 05:08
| Thus, adequate intake of '''folate''' is recommended during these conditions.

|-
| 05:14
| Please consult your doctor before taking any supplement.

|-
| 05:19
| Next, let us look at the symptoms of '''folate''' deficiency.

|-
| 05:24
| These symptoms can be seen in both men and women.

|-
| 05:29
| Some of the early signs are soreness and redness of the tongue and lips.

|-
| 05:35
| Other symptoms are fatigue,

|-
| 05:38
| irritability,

sleep disturbances

|-
| 05:41
| and depression.

|-
| 05:43
| Ulcers in the mouth or stomach can also occur.

|-
| 05:47
| Long term deficiency can reduce memory and attention span.

|-
| 05:53
| '''Folate''' deficiency in pregnant women may have a bad effect on the babies.

|-
| 05:59
| For example: '''neural tube''' defects and

|-
| 06:03
| '''cleft lip''' and '''palate''' in babies.

|-
| 06:07
| A '''cleft''' is a gap or split in the upper lip or roof of the mouth.

|-
| 06:13
| This occurs when the tissues do not fuse together during growth in the womb.

|-
| 06:20
| '''Folate''' or '''vitamin B12''' deficiency results in '''macrocytic anemia'''.

|-
| 06:27
| Let me explain to you how this occurs.

|-
| 06:30
| Both these nutrients are required for normal cell growth and division.

|-
| 06:36
| In case of their deficiency, the red blood cells do not mature or divide properly.

|-
| 06:43
| As a result, large immature red blood cells are formed which are few in number.

|-
| 06:51
| These have very low '''hemoglobin''' in them and are unable to function properly.

|-
| 06:59
| '''Hemoglobin''' helps to transport '''oxygen''' to other tissues and cells.

|-
| 07:06
| Thus, low '''hemoglobin''' levels can cause '''anemia'''.

|-
| 07:11
| Let us look at the per day recommendations of '''folate''' for different age groups.

|-
| 07:18
| For 1 to 3 year old children 90 '''micrograms''' is required.

|-
| 07:24
| For 4 to 9 year old children it is 110 to 142 '''micrograms'''.

|-
| 07:32
| For 10 to 15 year old adolescents it is 180 to 204 '''micrograms'''.

|-
| 07:42
| More than 200 '''micrograms''' per day for adolescents above 16 years is recommended.

|-
| 07:50
| For adult females and males it is 200 to 250 '''micrograms'''.

|-
| 07:58
| Pregnant women should have about 500 '''micrograms'''.

|-
| 08:02
| For breastfeeding mothers, it is 300 '''micrograms'''.

|-
| 08:07
| The requirements of '''folate''' are higher for women with a history of birth defects.

|-
| 08:15
| They should take 500 '''micrograms''' before conception and throughout pregnancy.

|-
| 08:22
| Adequate '''folate''' intake is also recommended for women who are planning pregnancy.

|-
| 08:29
| The requirements of '''folate''' can be met through diet.

|-
| 08:33
| Beans are excellent source of '''folate'''.

|-
| 08:36
| 30 grams or ½ cup of uncooked beans gives about 80 to 120 '''micrograms''' of '''folate'''.

|-
| 08:46
| Cowpea, kidney beans, moth beans, soybeans are a few examples.

|-
| 08:53
| Even bengal gram, field beans, horse gram, dry peas are good sources.

|-
| 09:00
| Green leafy vegetables are also rich in '''folate'''.

|-
| 09:04
| For example: spinach, amaranth leaves, colocasia leaves, agathi leaves.

|-
| 09:11
| 50 grams or 1 cup of uncooked spinach will give about 70 '''micrograms''' of '''folate'''.

|-
| 09:19
| 1 teaspoon of powdered drumstick leaves gives about 10 '''micrograms''' of '''folate'''.

|-
| 09:27
| Other vegetables rich in '''folate''' are tender field beans, french beans and beetroot.

|-
| 09:35
| Even cauliflower, ladies finger and drumsticks have moderate amounts of '''folate'''.

|-
| 09:43
| Sunflower seeds, mustard seeds and niger seeds have little amount of '''folate'''.

|-
| 09:50
| 1 tablespoon of these powdered seeds have about 15 to 20 '''micrograms of folate'''.

|-
| 09:59
| Among non-vegetarian foods chicken liver and all sea food are excellent sources.

|-
| 10:06
| 1 chicken liver of 60 grams will give about 600 '''micrograms''' of '''folate'''.

|-
| 10:13
| 100 grams of any seafood will give more than 700 '''micrograms'''.

|-
| 10:20
| Please note that excessive heat and water decreases '''folate''' content.

|-
| 10:26
| Therefore, avoid overcooking and repetitive reheating of food.

|-
| 10:33
| Vegetables can be sautéed or steamed instead of boiling.

|-
| 10:38
| Pulses should always be soaked overnight before cooking.

|-
| 10:43
| Sprouting and cooking of whole beans enhances its nutrient content.

|-
| 10:49
| Fermentation and roasting will also help to improve the absorption of '''folate'''.

|-
| 10:56
| Adequate intake of '''folate''' is very important for our good health.

|-
| 11:01
| This brings us to the end of the tutorial.

Thank you for joining.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Calcium/English-timed

2021-04-06T15:20:12Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:00 | Welcome to the '''spoken tutorial''' on the importance of '''calcium'''. |- | 00:06 | In this tut..."

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
| Welcome to the '''spoken tutorial''' on the importance of '''calcium'''.

|-
| 00:06
| In this tutorial, we will learn about:

|-
| 00:09
| Role of '''calcium''' and its requirement in our body,

|-
| 00:13
| Symptoms of its deficiency

|-
| 00:16
| and '''Calcium''' rich food sources.

|-
| 00:20
| '''Calcium''' is the most abundant mineral in our body.

|-
| 00:24
| 99% of the body’s '''calcium''' is found in bones and teeth.

|-
| 00:31
| The remaining 1% is present in our blood.

|-
| 00:34
| It gets excreted from our body through stool, urine and sweat.

|-
| 00:41
| '''Calcium''' serves many functions in our body.

|-
| 00:45
| The key function is the development and maintenance of bones.

|-
| 00:51
| If there is an excess of '''calcium''' in the body, it gets deposited in the bones.

|-
| 00:58
| In case of deficiency, it can be taken from the bones.

|-
| 01:03
| '''Calcium''' is essential for the transfer of nerve signals in our body.

|-
| 01:09
| It helps in muscle contraction and its movement.

|-
| 01:14
| It also helps in stopping the blood flow after a cut.

|-
| 01:18
| '''Calcium''' is needed for the secretion of '''hormones''' like '''insulin''' and '''adrenaline'''.

|-
| 01:27
| Other benefits are maintaining body weight, blood pressure and heart health.

|-
| 01:34
| Daily recommended intake for '''calcium''' varies for different age groups.

|-
| 01:41
| It is higher during periods of rapid growth such as childhood and adolescence.

|-
| 01:49
| For Infants until 12 months, 500 milligrams of '''calcium''' per day is recommended.

|-
| 01:57
| For children upto 9 years, 600 milligrams per day is recommended.

|-
| 02:03
| The requirements increase upto 800 milligrams per day during adolescence.

|-
| 02:10
| For adults, it is 600 milligrams per day.

|-
| 02:15
| The '''calcium''' requirements are also high during pregnancy and lactation.

|-
| 02:21
| During pregnancy and lactation, 1,200 milligrams is recommended.

|-
| 02:29
| Let us now discuss the effects of '''calcium''' deficiency.

|-
| 02:34
| Deficiency of '''calcium''' during pregnancy can result in a rise in blood pressure.

|-
| 02:42
| Swelling in hands and feet can be seen.

|-
| 02:46
| Inadequate '''calcium''' intake by mothers may affect the baby also.

|-
| 02:53
| Their birth weight may be low and their growth can be retarded.

|-
| 02:58
| Their physical and cognitive development can be damaged.

|-
| 03:03
| In children, '''calcium''' deficiency can cause '''rickets'''.

|-
| 03:08
| '''Rickets''' is a disorder of the skeletal system.

|-
| 03:12
| The growth gets stunted and there are changes in the shape of the spine.

|-
| 03:18
| Other signs are sunken ribs, protruding forehead and bow shaped bent legs.

|-
| 03:26
| Short height, widening of the wrist, elbow, knee and ankle joints can be seen.

|-
| 03:34
| In adults, early signs of '''calcium''' deficiency are muscle cramps.

|-
| 03:40
| Numbness or tingling sensation of fingers is also seen.

|-
| 03:46
| Mental confusion,

irritability,

|-
| 03:49
| dry skin,

brittle nails

|-
| 03:51
| and tooth decay can also occur.

|-
| 03:55
| Long term deficiency of '''calcium''' can result in '''osteoporosis'''.

|-
| 04:01
| In '''osteoporosis''', the bone density is reduced.

|-
| 04:06
| The bones become fragile and prone to fractures.

|-
| 04:10
| Other symptoms are stooped posture, loss of height and back pain.

|-
| 04:18
| The risk of '''osteoporosis''' is higher in women as compared to men.

|-
| 04:23
| This is because '''estrogen''' levels in women decrease after menopause.

|-
| 04:29
| Thereby, '''calcium''' absorption decreases and its excretion through urine increases.

|-
| 04:37
| To avoid '''calcium''' deficiency, adequate intake of '''calcium''' rich food is essential.

|-
| 04:44
| The best sources are milk and milk products.

|-
| 04:48
| This includes curd, paneer (unsalted Indian cheese), cheese and khoa (thickened whole milk).

|-
| 04:55
| '''Calcium''' obtained from them gets easily absorbed in our body.

|-
| 05:00
| 200 millilitre of cow’s milk provides 236 milligrams of '''calcium'''.

|-
| 05:07
| 100 grams of curd from cow’s milk has 150 milligrams '''calcium'''.

|-
| 05:14
| 30 grams of paneer from cow’s milk has 142 milligrams '''calcium'''.

|-
| 05:21
| Few non-vegetarian food are also rich in '''calcium'''.

|-
| 05:25
| For example: dried shrimp, bombay duck, prawns, lobsters and dried bony fishes.

|-
| 05:34
| 100 grams of prawns will give 67 milligrams of '''calcium'''.

|-
| 05:40
| 20 grams of dried shrimp has 73 milligrams of '''calcium'''.

|-
| 05:46
| 15 grams of dried bombay duck fish has 208 milligrams of '''calcium'''.

|-
| 05:54
| Seeds are an excellent source of '''calcium'''.

|-
| 05:58
| For example: sesame seeds, niger seeds, flax seeds, dill seeds and poppy seeds.

|-
| 06:05
| 1 tablespoon or 5g of sesame seeds has 64 milligrams of '''calcium'''.

|-
| 06:14
| Apart from these, nuts like almonds and walnuts are also rich in '''calcium'''.

|-
| 06:21
| Many green leafy vegetables have good amount of '''calcium'''.

|-
| 06:26
| For example: leaves of amaranth, agathi, drumstick and fenugreek.

|-
| 06:33
| Even radish leaves, colocasia leaves and mustard leaves are good sources.

|-
| 06:39
| 100 grams of amaranth leaves has 330 milligrams of '''calcium'''.

|-
| 06:46
| 100 grams of fenugreek leaves has 274 milligrams of '''calcium'''.

|-
| 06:52
| '''Calcium''' is present in some beans, like soybean, horse gram and moth beans.

|-
| 07:00
| 50 grams of horse gram gives 135 milligrams of '''calcium'''.

|-
| 07:07
| Finger millet is also a rich source of '''calcium'''.

|-
| 07:11
| 30 grams of finger millet provides 110 milligrams of '''calcium'''.

|-
| 07:18
| Along with food intake, '''calcium''' absorption is equally important.

|-
| 07:24
| Presence of '''oxalates''', '''phytates''' and fiber affect '''calcium''' absorption.

|-
| 07:30
| They are present in nuts, seeds, beans, and green leafy vegetables.

|-
| 07:38
| These substances may bind with '''calcium''' to form an insoluble complex.

|-
| 07:45
| As a result, '''calcium''' absorption in the body is inhibited.

|-
| 07:50
| The absorption can be enhanced by using various cooking techniques.

|-
| 07:56
| For example: soaking, sprouting, boiling, roasting and fermentation.

|-
| 08:05
| For '''calcium''' absorption, avoid tea, coffee and cola with '''calcium''' rich food.

|-
| 08:13
| They contain '''caffeine''' which enhances '''calcium''' excretion through urine.

|-
| 08:20
| For maximum '''calcium''' absorption, few other nutrients are required.

|-
| 08:25
| For example: '''vitamin D, magnesium, potassium''' and '''phosphorus'''.

|-
| 08:32
| Apart from nutrients, adequate physical activity and exercise are also required.

|-
| 08:39
| This will enhance the bone mass and bone strength.

|-
| 08:44
| In addition to all this, age also influences '''calcium''' absorption.

|-
| 08:50
| It is highest during infancy and childhood.

|-
| 08:55
| During adulthood, absorption is moderate and then it decreases with age.

|-
| 09:02
| Therefore, adequate intake of '''calcium''' rich food from an early age is essential.

|-
| 09:09
| This brings us to the end of the tutorial.

Thank you for joining.

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Folate/English

2021-04-06T11:35:08Z

Bellatony911:

{|border=1
|<center> Visual Cue</center>
|<center> Narration</center>

|-
| Title slide

|Welcome to the '''spoken tutorial''' on the importance of '''folate'''.

|-
| Image: Collage of functions of '''folate'''

Image: Collage of '''folate '''requirements

Image: Collage of '''folate '''rich food

| In this tutorial we will learn about:

1. Role of '''folate''' in the body.

2. Effects of '''folate '''deficiency.

3. Requirements of '''folate''' for different age groups.

|-
|Image: '''Folate ''' symbol with food sources and chemical sources

Image: Collage of '''folate ''' and '''folic acid '''

Image: '''folate ''' with natural food sources

Image: '''folic acid '''

Image: Easy absorption in the body

| '''Vitamin B9 '''is an important water soluble '''B vitamin.'''

It has two forms: '''folate''' and '''folic acid.'''

'''Folate''' is the natural form and is found naturally in foods.

'''Folate''' is also produced by bacteria in our intestines.

Whereas, '''folic acid''' is the synthetic form.

It is found in chemically enriched foods or supplements.

'''Folate''' is easily absorbed in our body as compared to '''folic acid.'''

|-
| Image: Collage of functions

Image: Cell growth, repair, division and new cell production

| We will now see the role of '''folate '''in our body and the effect of its deficiency.

'''Folate''' is essential for various functions in our body.

Our body needs it for growth, repair, division and production of new cells.

|-
| Image: Lowering of homocysteine levels

Image: Amino acid and Protein

Image: High homocysteine and impaired brain function

Image: High homocysteine and blood vessel damage

Image: Risk of heart disease

Image: Collage of Folate symbol + good heart health and brain function.

| '''Folate''' helps in lowering the '''homocysteine''' levels.

'''Homocysteine''' is a type of amino acid used to make protein.

High '''homocysteine''' levels impairs cognitive function.

It also damages the blood vessels of the heart.

This increases the risk of heart diseases.

Thus, '''folate''' helps in maintaining heart and cognitive function

|-
| Image: Folate and health pregnancy

Image: Closure of neural tube

Image: Collage of neural tube + brain and spinal cord

Image: Collage of opened neural tube and Neural tube defects

| It is also required for a healthy pregnancy and for closure of the '''neural tube'''.

The '''neural tube''' develops into the brain and spinal cord of the baby.

Failure in closure of neural tubes may result in '''neural tube''' defects.

'''Neural tube''' defects are the birth defects of the brain and spinal cord.

|-
|Image: anencephaly

Image: Spina bifida

Image: Abnormal brain and skull

Image: Abnormal spine formation

Image: Collage of physical disabilities

| The two most common '''neural tube''' defects are '''anencephaly''' and''' spina bifida'''.

In '''anencephaly''' parts of a baby’s brain and skull do not form correctly.

In '''spina bifida''' the baby's spine does not develop properly.

Thus, the baby can have physical disabilities.

|-
| Image: Leg Muscle weakness

Image: Paralysis in children

Image: Curved spine

Image: Loss of urinary control

Image: Difficulty eating

Image: Lack of attention

|They may develop muscle weakness of the legs and paralysis.

Curved spine and loss of urinary bladder control are other symptoms.

Difficulty in eating and swallowing is also common.

They may also have difficulty in learning and paying attention.

|-
| Image: Closure of neural tube defects

Image: Adolescent or married women eating folate rich food

Image: B12 and choline symbol with sources

|Closure of the '''neural tube''' takes place within 28 days of conception.

Until this time, the woman might not even know that she is pregnant.

By the time she knows, it might be too late to prevent these defects.

All women, especially of reproductive age should take adequate '''folate''' rich food.

Along with '''folate''', other nutrients are important to prevent '''neural tube''' defects.

For example: '''vitamin B12 '''and '''choline'''.

|-
| Image: Pregnant women and b9 symbol

Image: Collage of folate deficiency

Image: Poor absorption

Image: Alcohol intake

| During pregnancy, the requirements of '''folate''' increases.

Inadequate intake during this time can result in '''folate''' deficiency.

Poor absorption of '''folate''' by the body can result in deficiency.

Even excess of alcohol intake results in the same.

|-
| Image: Vitamin B12 with a downward arrow and Folate with downward arrow

Image: Folate in body+ cross sign on collage of functions of folate

Image: Vitamin b12 converting '''folate '''into active form

Image: Vitamin B12 + folate

Image: Collage of eggs, chicken, meat and milk products

Image: Collage of shellfish and organ meats

Image: Collage of liver, heart, kidney, brain

| A deficiency of '''vitamin B12 '''can indirectly lead to '''folate''' deficiency.

Even if '''folate''' is present in our body, it will not be able to perform its function.

This is because '''vitamin B12''' is required to convert '''folate''' into its active form.

Thus, adequate intake of '''vitamin B12''' along with '''folate '''is important.

Eggs, chicken, meat and milk products are good sources of '''vitamin B12'''.

Shellfish, liver, heart, kidneys, brain are other examples.

|-
| Image: Collage of genetic anemia

Image: Sickle cell anemia and thalassemia

GIF: Destruction of red blood cells

Image: Cross mark with folate food

Image: A woman eating folate supplement

| Individuals with '''genetic '''anemia can be at a risk of '''folate '''deficiency.

Examples of '''genetic '''anemia are''' sickle cell''' anemia and '''thalassemia'''.

In these conditions red blood cells are destroyed faster than they can be created.

Thus, adequate intake of '''folate''' is recommended during these conditions.

Please consult your doctor before taking any supplement.

|-
| Image: Collage of symptoms of '''folate ''' deficiency

Image: Soreness and redness of tongue and lips

Image: Fatigue, irritability, depression and sleep disturbances

Image: Ulcers in the mouth and stomach

Image: Reduced memory in older people

| Next, let us look at the symptoms of '''folate''' deficiency.

These symptoms can be seen in both men and women.

Some of the early signs are soreness and redness of the tongue and lips.

Other symptoms are fatigue, irritability, sleep disturbances and depression.

Ulcers in the mouth or stomach can also occur.

Long term deficiency can reduce memory and attention span.

|-
| Image: Pregnant woman and folate deficiency

Image: Neural tube defects

Image: Cleft lip and cleft palate

| '''Folate '''deficiency in pregnant women may have a bad effect on the babies.

For example: '''neural tube''' defects and '''cleft lip and palate''' in babies.

A '''cleft''' is a gap or split in the upper lip or roof of the mouth.

This occurs when the tissues do not fuse together during growth in the womb.

|-
| Image: Collage of B12 and Folate deficiency resulting in anemia

| '''Folate '''or '''vitamin B12''' deficiency results in '''macrocytic anemia.'''

|-
| Image: Cell growth and division

Image: Folate symbol and normal red blood cells

Image: Folate symbol with cross mark+ large immature RBC

Image: Large and few immature red blood cells

Image: Low amount of hemoglobin in red blood cells

GIF: Hemoglobin transporting oxygen

Image: Folate deficiency and low hemoglobin

| Let me explain to you how this occurs.

Both these nutrients are required for normal cell growth and division.

In case of their deficiency, the red blood cells do not mature or divide properly.

As a result, large immature red blood cells are formed which are few in number.

These have very low '''hemoglobin''' in them and are unable to function properly.

'''Hemoglobin''' helps to transport '''oxygen''' to other tissues and cells.

Thus, low '''hemoglobin''' levels can cause '''anemia'''.

|-
| Image: 1-3 year old child

Image: 4-9 year old child

Image: 10-12 year old child

Image: 13-15 year old child

Image: Adolescents & adults

|Let us look at the per day recommendations of '''folate''' for different age groups.

For 1-3 year old children 90 '''micrograms''' is required.

For 4-9 year old children it is 110-142 '''micrograms'''.

For 10-15 year old adolescents it is 180-204 '''micrograms'''.

More than 200 '''micrograms''' per day for adolescents above 16 years is recommended.

For adult females and males it is 200 to 250 '''micrograms'''.

|-
| Image: Pregnant mother and '''folate '''requirement

Image: Breastfeeding mother and '''folate '''requirement

Image: Pregnant women eating '''folate '''supplement

| Pregnant women should have about 500 '''micrograms'''.

For breastfeeding mothers, it is 300 '''micrograms'''.

The requirements of '''folate '''are higher for women with a history of birth defects.

They should take 500 '''micrograms''' before conception and throughout pregnancy.

Adequate '''folate ''' intake is also recommended for women who are planning pregnancy.

|-
| Image: Collage of folate rich food

Image: Collage of beans

Image: Collage of beans

Image: ½ cup of raw beans and folate content

| The requirements of '''folate '''can be met through diet.

Beans are excellent source of '''folate'''.

30 grams or ½ cup of uncooked beans gives about 80-120 '''micrograms''' of '''folate'''.

Cowpea, kidney beans, moth beans, soybeans are a few examples.

Even Bengal gram, field beans, horse gram, dry peas are good sources.

|-
| Image: Collage of green leafy vegetables

Image: 1 cup of spinach and folate content

Image: 1 teaspoon of drumstick leaves powder and folate content

Image: Collage of other vegetables

| Green leafy vegetables are also rich in '''folate'''.

For example: spinach, amaranth leaves, colocasia leaves, agathi leaves.

50 grams or 1 cup of uncooked spinach will give about 70 '''micrograms''' of '''folate'''.

1 teaspoon of powdered drumstick leaves gives about 10 '''micrograms''' of '''folate'''.

Other vegetables rich in '''folate''' are tender field beans, french beans and beetroot.

Even cauliflower, ladies finger and drumsticks have moderate amounts of '''folate'''.

|-
| Image: Collage of powdered seeds

| Sunflower seeds, mustard seeds and niger seeds have little amount of '''folate'''.

1 tablespoon of these powdered seeds have about 15 to 20 '''micrograms''' of '''folate'''.

|-
| Image: Chicken liver and folate content

Image: Sea food and folate content

Image: Collage of sea food

| Among non-vegetarian foods chicken liver and all sea food are excellent sources.

1 chicken liver of 60 grams will give about 600 '''micrograms ''' of '''folate'''.

100 grams of any seafood will give more than 700 '''micrograms.'''

|-
| Image: Boiling with a cross mark

Image: Repetitive heating gif with cross mark

Image: Sauteing and steaming collage

| Please note that excessive heat and water decreases '''folate '''content.

Therefore, avoid overcooking and repetitive reheating of food.

Vegetables can be sautéed or steamed instead of boiling.

|-
| Image: Soaking of split pulses

Image: Collage of pulses

Image: Sprouting of whole beans

Image: Collage of beans

Image: Fermentation

Image: Roasting

| Pulses should always be soaked overnight before cooking.

Sprouting and cooking of whole beans enhances its nutrient content.

Fermentation and roasting will also help to improve the absorption of '''folate'''.

|-
| Image: collage of '''folate ''' rich food

| Adequate intake of '''folate''' is very important for our good health.

|-
| '''Acknowledgement Slide'''

|This brings us to the end of the tutorial.

Thank you for joining.

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Indian-Law-to-Protect-Breastfeeding/English

2021-04-06T08:04:57Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Visual Cue</center>
| <center>Narration</center>

|-
|'''Slide Number 1'''

'''Title Slide'''

| Welcome to the '''spoken tutorial''' on the Indian law to protect breastfeeding.
|-
| Image: Infant milk substitutes

Image: The IMS Act
| In this tutorial, we will learn about:
*infant milk substitutes or '''IMS'''
*the IMS Act

|-
|Image: Infant milk substitutes with a question mark
|Let us first understand what are infant milk substitutes?
|-
| Image: IMS or Infant milk substitutes

Image: IMS is equal to partial or total replacement for breast milk
| Infant milk substitutes are also called '''IMS'''.

IMS are baby foods presented as a partial or total replacement for breast milk.

They include all commercial baby foods for infants upto 2 years old.

In this tutorial, we will refer to IMS as commercial baby foods or baby foods.
|-
| Image: People using IMS

Image: Collage of 5 major reasons for the popular use of IMS
| Why do people use commercial baby foods?

There are 5 major reasons for the popular use of commercial baby foods.
|-
| Image: Myth that compares IMS to breast milk

Image: IMS is believed to be as good as breast milk

Image: Myth - IMS can be given instead of breast milk
| The first reason is the myth that compares commercial baby foods to breast milk.

It is believed that they are as good as breast milk.

They can substitute breastfeeding completely.

Some uninformed people may believe them to be better than breast milk.
|-
| Image: Collage of harmful effects of IMS

Image: Doctor showing the harmful effects of IMS to people

Image: IMS marketing techniques portray them to be equivalent to breast milk

Image: Doctors and health care workers are not aware of the harmful effects of IMS

Image: Collage of losses caused by not breastfeeding - stunting, obesity, low immunity, low IQ.

Image: IMS are not considered dangerous by most people

Image: General social acceptance of IMS

Image: Feeding bottles and artificial nipples
| This myth is popular because their harms are not known or seen easily.

People are not guided about their harmful effects properly.

Also, the marketing techniques portray them to be equivalent to breastmilk.

Even many doctors or health care workers are not aware of their harmful effects.

They do not know the losses caused by not breastfeeding.

Hence, commercial baby foods are not considered dangerous by most people.

There is a general social acceptance of commercial baby foods.

This applies to feeding bottles and artificial nipples as well.
|-
| Image: IMS is NOT equivalent to breastfeeding

Image: IMS imitates the common constituents of breast milk

Image: Protein

Image: Calories

Image: Fat
| No commercial baby food can be equivalent to breastfeeding.

They may imitate the common constituents of

breast milk.

Common constituents include proteins, calories or fats.
|-
| Image: IMS does not have the numerous biological constituents of breast milk

Image: Breast milk varies for each mother and her baby

Image: IMS is the same for all mothers and babies

Image: Breastfeeding

Image: IMS causes malnutrition

Image: IMS causes obesity

Image: IMS causes infectious and noninfectious diseases

Image: Cardiovascular problems

Image: Allergies

| However, they cannot have the numerous constituents of breast milk.

Also, breast milk varies for each mother and her baby.

Commercial baby foods do not have this quality.

They are the same for all mothers and babies.

They also do not have the psycho-emotional benefits of breastfeeding.

They are very well known to cause undernutrition or obesity.

They also cause infectious and noninfectious diseases.

These diseases include cardiovascular problems and allergies.
|-
| Image: IMS undermines breastfeeding for many babies

Image: IMS stops people from seeing that breastfeeding is free and the best
| Their worst effect is that they make breastfeeding seem unimportant for babies.

They stop people from seeing that breastfeeding is free and the best.
|-
| Image: Second reason is equal to IMS is an easy to do shortcut

Image: Breastfeeding

Image: Breastfeeding takes time and effort to learn

Image: It takes time and effort to assist the proper breastfeeding technique

Image: Problems while learning how to breastfeed - nipple soreness, breast conditions.

Image: Mother needs the family’s support to breastfeed at home

Image: Mother needs society’s support to breastfeed outside or at work

Image: IMS is considered as an easy alternative
| The 2nd reason for using baby foods is that they seem like an easy shortcut.

Breastfeeding is a skill.

It takes time and effort to learn or assist the proper breastfeeding technique.

There could be problems while learning how to breastfeed.

Mother needs the family’s support to breastfeed at home.

She also needs society's support to breastfeed outside home or at work.

Therefore, commercial baby foods are considered as convenient alternatives.
|-
| Image: 3rd reason for the use of IMS = Not well informed health care workers use IMS as an easy solution

Image: They may not know how to help mothers to breastfeed properly

Image: In a problematic situation like any breast condition or wrong technique, untrained health care workers recommend IMS by default.
| Let’s discuss the third reason for the use of commercial baby foods now.

Not well informed health care workers use baby foods as an easy solution.

They may not know how to help mothers to breastfeed properly.

So, in a problematic situation, they recommend commercial baby foods by default.
|-
| Image: 4th reason = Heavy promotion of IMS by the manufacturers

Image: Scientific words and rewards are used to convince people to buy IMS

Image: Health care workers prescribe IMS easily

| The 4th reason for using baby foods is their heavy promotion by manufacturers.

Scientific words and rewards are used to convince people to buy baby foods.

They are used to convince health care workers to prescribe baby foods easily.
|-
| Image: 5th reason = IMS is used by emotionally vulnerable new mothers

Image: The worries of new mothers increase during disasters such as floods and the COVID-19 crisis

Image: New mothers lose confidence and feel that breast milk won’t be enough for their baby.

Image: New mothers start believing in the wrong advice on the usefulness of IMS

Image: New mothers start using IMS
| The 5th reason for using baby foods is the emotional weakness of new mothers.

Their worries increase during their own problems.

They also increase during disasters such as floods or the COVID-19 crisis.

They lose confidence and feel that breast milk won’t be enough for their baby.

They start believing the wrong advice on the usefulness of baby foods.

Then they start using commercial baby foods.
|-
| Image: History of IMS promotion

Image: IMS promotion tries to undermine breastfeeding

Image: IMS companies directly target pregnant or lactating women and health workers.

Image: IMS companies try to promote IMS through nutrition or breastfeeding workshops

Image: They do free distribution of IMS during emergencies like floods or earthquakes.

Image: IMS promoted in medical stores

Image: IMS products are prominently displayed in the stores

Image: IMS companies use incentives to lure people to buy and use IMS

| Now let’s discuss the history of commercial baby foods promotion briefly.

Since its invention, their promotion has made breastfeeding look unimportant.

Their companies directly target pregnant or lactating women and health workers.

They try to promote baby foods through nutrition or breastfeeding workshops.

They do free product distribution during emergencies like floods or earthquakes.

They also try to promote baby foods at grocery stores and medical stores.

Commercial baby foods are prominently displayed in the stores.

They use incentives to lure people to buy and use commercial baby foods.
|-
| Image: Health activists realised how harmful the IMS promotion strategies are for babies

Image: Infancy is a vulnerable period of life

Image: In infancy, improper use of IMS is very risky

Image: Regulation of IMS promotion requires special laws

Image: International Code of Marketing Breastmilk Substitutes was created

Image: International Code of Marketing Breastmilk Substitutes was adopted by the World Health Assembly in 1981

Image: All countries made laws regulating the marketing of IMS

| Health activists realised how harmful these strategies are for babies.

Infancy is a vulnerable period of life.

Inappropriate feeding practices like improper use of baby foods are very risky.

So, the regulation of commercial baby foods promotion requires special laws.

Therefore, the '''International Code of Marketing of Breastmilk Substitutes''' was created.

It was adopted by the '''World Health Assembly''' in 1981.

This urged all countries to make laws regulating the marketing of baby foods.
|-
| Image: India passed the IMS Act 1992 and the amendment act 2003

Image: IMS act is one of the most stringent laws among the laws passed by all countries enacting the code.

Image: The provisions of the IMS act are put up by BPNI

| India passed the '''“Infant Milk Substitutes, Feeding Bottles and Infant Foods (Regulation of Production, Supply and Distribution) Act 1992, and Amendment Act 2003”'''.

It is also called the IMS Act.

There are many laws passed by all the countries enacting the code.

Among all the laws, the IMS Act is one of the most stringent laws.

The provisions of the IMS Act are very clearly put up by '''BPNI'''.

'''BPNI''' is the '''Breastfeeding Promotion Network of India.'''
|-
| Image: Collage of the 10 violations of the IMS Act

Image: The name of the food doesn’t matter as long as it is promoted for children upto 2 years of age.

| Now, let’s discuss the 10 violations of the IMS Act.

The IMS Act is considered violated if:

1. A food is promoted by any means specifically for children up to 2 years of age.

The name of the food doesn’t matter.
|-
| Image: The IMS Act is violated if the products under the scope of the IMS Act are advertised - collage of products under the scope of the IMS Act.

Image: Infant milk powders

Image: Feeding bottles

Image: Infant food packets

Image: Collage of IMS ads on different mediums

Image: Ad on TV

Image: Ad in a newspaper

Image: Ad in a magazine

Image: Ad in a journal

Image: Ad on the radio

Image: Ad in an SMS

Image: Ad on social media

Image: Ad on a billboard

Image: Ad on a banner

| 2. If the products under the scope of the IMS Act are advertised.

This includes infant milk substitutes, feeding bottles and infant food.

Any ad in any form on any medium violates the IMS act.

It includes TV, newspapers, magazines, journals, radio, SMS advertisements.

It also includes social media, billboards, banners and other advertisements.
|-
| Image: IMS Act is violated if the product or its samples are distributes to any person directly

Image: Product is distributed directly to a pregnant women

Image: Product is distributed directly to a lactating women
| 3. If the product or its samples are distributed to any person directly.

This includes pregnant women or lactating women.
|-
| Image: IMS is violated if any incentive is offered to use or sell the product

Image: Discounts

Image: Free gifts

| 4. If any kind of incentive is offered to use or sell the product.

Incentives could be discounts or free gifts, etc.
|-
|Image: IMS act is violated if educational material related to the promotion of IMS is distributed.
|5. If educational material related to the promotion of IMS is distributed.
|-
| Image: IMS act is violated if the labels of these products carry specific pictures for increasing sales - Collage

Image: Label on the IMS box has pictures of mothers

Image: Label has pictures of babies

Image: Label has pictures of cartoons

Image: Label has pictures of graphics
| 6. If the labels of these products carry specific pictures for increasing sales.

These pictures could be of mothers, babies, cartoons, graphics, etc.
|-
| Image: IMS Act is violated when a hospital promotes IMS

Image: Nursing home promotes IMS

Image: Chemist shop promotes IMS

Image: Placards about IMS are displayed in a hospital

Image: Posters of IMS companies are displayed in a chemist shop
| 7. If a hospital, nursing home, chemist shop promotes IMS in any way.

This includes displaying placards or posters of IMS companies.
|-
| Image: Money or gifts are offered to health workers or their family by IMS companies to promote IMS

|8. If money or gifts are offered to health workers or their family to promote IMS.
|-
| Image: An IMS company or its distributor provides direct or indirect contributions.

Images: Funding for seminars

Image: Funding for meetings

Image: Funding for conference

Image: Funding for educational courses.

Image: Sponsorships

Image: Research grants

Image: Fellowships

Image: Sponsorship of health workers or their associations is not allowed

| 9. If an IMS company or its distributor provides direct or indirect contributions.

It includes funding for seminars, meetings, conferences or educational courses.

It also includes sponsorships, research grants or fellowships.

Sponsorship of health workers or their associations is also not allowed.
|-
| Image: The volume of sales of IMS is the basis for fixing the sales commission = violation of the act by the IMS company

| 10. If the volume of sales of IMS is the basis for fixing the sales commission.

By doing so, the IMS company or its product distributor violates the IMS Act.
|-
| Image: Collage of IMS Act violations

Image: BPNI stanpan suraksha app

Image: User-friendly app
| Please report these violations immediately.

To do so, you can use the '''BPNI STANPAN SURAKSHA''' mobile application.

This application is very user-friendly.
|-
| Image: Collage of 2 steps to report a violation on the app

Image: A violation is detected

Image: Opening the application

Image: Clicking the tab in the menu 'report promotion of baby foods or feeding bottles'

Image: Reporting page opens

Image: Adding necessary information in the designated columns

Image: Attaching photograph or document of violation

Image: Submitting the report

| It involves only 2 simple steps to report a violation.

When you detect any violation, open the application.

Click the tab in the menu 'Report promotion of baby foods or feeding bottles'.

The reporting page will open.

Provide necessary information in the designated columns.

Attach any photograph or document if you have.

Submit it.
|-
| Image: IMS ads show benefits of breastfeeding - collage

Image: IMS ad makes a mother doubt her plan to breastfeed
| Remember, IMS companies may state the benefits of breastfeeding in their ads.

However, any such ad still makes a mother doubt her plan to breastfeed.
|-
| Image: IMS ads are designed to sell IMS to as many mothers as possible

Image: Mother phases out breastfeeding and purchases formula

Image: IMS companies try to make breastfeeding seem unimportant
| Their ads are designed to sell baby foods to as many mothers as possible.

The sooner a mother stops breastfeeding, the more formula is purchased.

This is why IMS companies try to make breastfeeding seem unimportant.
|-
| Image: Breastfeeding a baby upto 2 years of age

Image: Correct breastfeeding technique

Image: Collage of correct breastfeeding technique discussed in other tutorials
| Breastfeeding is essential for a baby at least until 2 years of age.

The correct breastfeeding technique is important for breastfeeding adequately.

It is discussed in other tutorials in the same series.
|-
| Slide Number 2

Acknowledgement

Slide Number 3

Disclaimer
| This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Folate/English

2021-04-04T14:59:21Z

Bellatony911:

{|border=1
|<center> Visual Cue</center>
|<center> Narration</center>

|-
| Title slide

|Welcome to the '''spoken tutorial''' on the importance of '''folate'''.

|-
| Image: Collage of functions of '''folate'''

Image: Collage of '''folate '''requirements

Image: Collage of '''folate '''rich food

| In this tutorial we will learn about:

1. Role of '''folate''' in the body

2. Effects of '''folate '''deficiency

3. Requirements of '''folate''' for different age groups

|-
|Image: '''Folate ''' symbol with food sources and chemical sources

Image: Collage of '''folate ''' and '''folic acid '''

Image: '''folate ''' with natural food sources

Image: '''folic acid '''

Image: Easy absorption in the body

| '''Vitamin B9 '''is an important water soluble '''B vitamin.'''

It has two forms: '''folate''' and '''folic acid.'''

'''Folate''' is the natural form and is found naturally in foods.

'''Folate '''is also produced by bacteria in our intestines.

Whereas, '''folic acid''' is the synthetic form.

It is found in chemically enriched foods or supplements.

'''Folate''' is easily absorbed in our body as compared to '''folic acid.'''

|-
| Image: Collage of functions

Image: Cell growth, repair, division and new cell production

| We will now see the role of '''folate '''in our body and the effect of its deficiency.

'''Folate''' is essential for various functions in our body.

Our body needs it for growth, repair, division and production of new cells.

|-
| Image: Lowering of homocysteine levels

Image: Amino acid and Protein

Image: High homocysteine and impaired brain function

Image: High homocysteine and blood vessel damage

Image: Risk of heart disease

Image: Collage of Folate symbol + good heart health and brain function

| '''Folate''' helps in lowering the '''homocysteine''' levels.

'''Homocysteine''' is a type of amino acid used to make protein.

High '''homocysteine''' levels impairs cognitive function.

It also damages the blood vessels of the heart.

This increases the risk of heart diseases.

Thus, '''folate''' helps in maintaining heart and cognitive function

|-
| Image: Folate and health pregnancy

Image: Closure of neural tube

Image: Collage of neural tube + brain and spinal cord

Image: Collage of opened neural tube and Neural tube defects

| It is also required for a healthy pregnancy and for closure of the '''neural tube'''.

The '''neural tube''' develops into the brain and spinal cord of the baby .

Failure in closure of neural tubes may result in '''neural tube''' defects.

'''Neural tube''' defects are the birth defects of the brain and spinal cord.

|-
|Image: anencephaly

Image: Spina bifida

Image: Abnormal brain and skull

Image: Abnormal spine formation

Image: Collage of physical disabilities

| The two most common '''neural tube''' defects are '''anencephaly''' and''' spina bifida'''.

In '''anencephaly''' parts of a baby’s brain and skull do not form correctly.

In '''spina bifida''' the baby's spine does not develop properly.

Thus, the baby can have physical disabilities.

|-
| Image: Leg Muscle weakness

Image: Paralysis in children

Image: Curved spine

Image: Loss of urinary control ( a child wetting the bed)

Image: Difficulty eating

Image: Lack of attention

|They may develop muscle weakness of the legs and paralysis.

Curved spine and loss of urinary bladder control are other symptoms.

Difficulty in eating and swallowing is also common.

They may also have difficulty in learning and paying attention.

|-
| Image: Closure of neural tube defects

Image: Adolescent or married women eating folate rich food

Image: B12 and choline symbol with sources

|Closure of the '''neural tube''' takes place within 28 days of conception.

Until this time, the woman might not even know that she is pregnant.

By the time she knows, it might be too late to prevent these defects.

All women, especially of reproductive age should take adequate '''folate '''rich food.

Along with '''folate''', other nutrients are important to prevent '''neural tube''' defects.

For example: '''vitamin B12 '''and '''choline'''

|-
| Image: Pregnant women and b9 symbol

Image: Collage of folate deficiency

Image: Poor absorption

Image: Alcohol intake

| During pregnancy, the requirements of '''folate''' increases.

Inadequate intake during this time can result in '''folate''' deficiency.

Poor absorption of '''folate''' by the body can result in deficiency.

Even excess of alcohol intake results in the same.

|-
| Image: Vitamin B12 with a downward arrow and Folate with downward arrow

Image: Folate in body+ cross sign on collage of functions of folate

Image: Vitamin b12 converting '''folate '''into active form

Image: Vitamin B12 + folate

Image: Collage of eggs, chicken, meat and milk products

Image: Collage of shellfish and organ meats

Image: Collage of organ meat ( liver, heart, kidney, brain)

| A deficiency of '''vitamin B12 '''can indirectly lead to '''folate''' deficiency.

Even if '''folate''' is present in our body, it will not be able to perform its function.

This is because '''vitamin B12''' is required to convert '''folate''' into its active form.

Thus, adequate intake of '''vitamin B12 '''along with '''folate '''is important.

Eggs, chicken, meat and milk products are good sources of '''vitamin '''B12

Shellfish, liver, heart, kidneys, brain are other examples.

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| Image: Collage of genetic anemia

Image: Sickle cell anemia and thalassemia

GIF: Destruction of red blood cells

Image: Cross mark with folate food

Image: A woman eating folate supplement

| Individuals with '''genetic '''anemia can be at a risk of '''folate '''deficiency.

Examples of '''genetic '''anemia are''' sickle cell''' anemia and '''thalassemia'''.

In these conditions red blood cells are destroyed faster than they can be created.

Thus, adequate intake of '''folate '''is recommended during these conditions.

Please consult your doctor before taking any supplement.

|-
| Image: Collage of symptoms of '''folate ''' deficiency

Image: Soreness and redness of tongue and lips

Image: Fatigue, irritability, depression and sleep disturbances

Image: Ulcers in the mouth and stomach

Image: Reduced memory in older people

| Next, let us look at the symptoms of '''folate''' deficiency.

These symptoms can be seen in both men and women.

Some of the early signs are soreness and redness of the tongue and lips.

Other symptoms are fatigue, irritability, sleep disturbances and depression.

Ulcers in the mouth or stomach can also occur.

Long term deficiency can reduce memory and attention span.

|-
| Image: Pregnant woman and folate deficiency

Image: Neural tube defects

Image: Cleft lip and cleft palate

| '''Folate '''deficiency in pregnant women may have a bad effect on the babies.

For example: '''neural tube''' defects and '''cleft lip and palate''' in babies.

A '''cleft''' is a gap or split in the upper lip or roof of the mouth.

This occurs when the tissues do not fuse together during growth in the womb..

|-
| Image: Collage of B12 and Folate deficiency resulting in anemia

| '''Folate '''or '''vitamin B12''' deficiency results in '''macrocytic anemia.'''

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| Image: Cell growth and division

Image: Folate symbol and normal red blood cells

Image: Folate symbol with cross mark+ large immature RBC

Image: Large and few immature red blood cells

Image: Low amount of hemoglobin in red blood cells

GIF: Hemoglobin transporting oxygen

Image: Folate deficiency and low hemoglobin

| Let me explain to you how this occurs.

Both these nutrients are required for normal cell growth and division.

In case of their deficiency, the red blood cells do not mature or divide properly.

As a result, large immature red blood cells are formed which are few in number.

These have very low '''hemoglobin''' in them and are unable to function properly.

'''Hemoglobin''' helps to transport '''oxygen''' to other tissues and cells.

Thus, low '''hemoglobin''' levels can cause '''anemia'''.

|-
| Image: 1-3 year old child

Image: 4-9 year old child

Image: 10-12 year old child

Image: 13-15 year old child

Image: Adolescents & adults

|Let us look at the per day recommendations of '''folate '''for different age groups.

For 1-3 year old children 90 '''micrograms''' is required.

For 4-9 year old children it is 110-142 '''micrograms'''.

For 10-15 year old adolescents it is 180-204 '''micrograms'''.

More than 200 '''micrograms''' per day for adolescents above 16 years is recommended.

For adult females and males it is 200 to 250 '''micrograms'''.

|-
| Image: Pregnant mother and '''folate '''requirement

Image: Breastfeeding mother and '''folate '''requirement

Image: Pregnant women eating '''folate '''supplement

| Pregnant women should have about 500 '''micrograms'''.

For breastfeeding mothers, it is 300 '''micrograms'''.

The requirements of '''folate '''are higher for women with a history of birth defects.

They should take 500 '''micrograms''' before conception and throughout pregnancy.

Adequate '''folate ''' intake is also recommended for women who are planning pregnancy.

|-
| Image: Collage of folate rich food

Image: Collage of beans

Image: Collage of beans

Image: ½ cup of raw beans and folate content

| The requirements of '''folate '''can be met through diet.

Beans are excellent source of '''folate'''.

30 grams or ½ cup of uncooked beans gives about 80-120 '''micrograms''' of '''folate'''.

Cowpea, kidney beans, moth beans, soybeans are few examples.

Even Bengal gram, field beans, horse gram, dry peas are good sources.

|-
| Image: Collage of green leafy vegetables

Image: 1 cup of spinach and folate content

Image: 1 teaspoon of drumstick leaves powder and folate content

Image: Collage of other vegetables

| Green leafy vegetables are also rich in '''folate'''.

For example: spinach, amaranth leaves, colocasia leaves, agathi leaves.

50 grams or 1 cup of uncooked spinach will give about 70 '''micrograms''' of '''folate'''.

1 teaspoon of powdered drumstick leaves.1 teaspoon powder of drumstick leaves gives about 10 '''micrograms''' of '''folate'''.

Other vegetables rich in '''folate''' are tender field beans, french beans and beetroot.

Even cauliflower, ladies finger and drumsticks have moderate amounts of '''folate'''.

|-
| Image: Collage of powdered seeds

| Sunflower seeds, mustard seeds and niger seeds have little amount of '''folate'''.

1 tablespoon of these powdered seeds have about 15 to 20 '''micrograms folate'''.

|-
| Image: Chicken liver and folate content

Image: Sea food and folate content

Image: Collage of sea food

| Among non-vegetarian foods chicken liver and all sea food are excellent sources.

1 chicken liver of 60 grams will give about 600 '''micrograms '''of '''folate'''.

100 grams of any seafood will give more than 700 '''micrograms.'''

|-
| Image: Boiling with a cross mark

Image: Repetitive heating gif with cross mark

Image: Sauteing and steaming collage

| Please note that excessive heat and water decreases '''folate '''content.

Therefore, avoid overcooking and repetitive reheating of food.

Vegetables can be sautéed or steamed instead of boiling.

|-
| Image: Soaking of split pulses

Image: Collage of pulses

Image: Sprouting of whole beans

Image: Collage of beans

Image: Fermentation

Image: Roasting

| Pulses should always be soaked overnight before cooking.

Sprouting and cooking of whole beans enhances its nutrient content.

Some examples of whole beans are moth beans, black eyed beans, kidney beans.

Fermentation and roasting will also help to improve the absorption of '''folate'''.

|-
| Image: collage of '''folate ''' rich food

| Adequate intake of '''folate''' is very important for our good health.

|-
| '''Acknowledgement Slide'''

|This brings us to the end of the tutorial.

Thank you for joining.

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-breastfeeding/English

2021-04-03T16:57:37Z

Bellatony911:

{|border=1
|<center>Visual Cue</center>
|<center>Narration</center>

|-
| Title slide
| Welcome to the '''spoken tutorial''' about the importance of breastfeeding.

|-
| Image: Advantages of breastfeeding

Image: Collage of breastfeeding on babies and mothers

|In this '''tutorial''' we will learn about:

1. Importance of breastfeeding

2. Benefits of breastfeeding for the babies and the mothers

|-
| Image: Collage of breastfeeding

Image: From birth to second year

Image: Breastfeeding mother

Image: Collage of immediate and future health of baby

Image: Collage of benefits of breastfeeding

| Breastfeeding is a vital process.

It starts from the birth of a child to its second birthday or beyond.

Breastfeeding gives a healthy start of life to the infant.

It decides the immediate and future health of a child and the mother.

The benefits of it lasts a lifetime for both of them.

Even malnourished mothers can breastfeed their baby.

|-
| Image: Malnourished mother breastfeeding her baby

Image: tissue proliferation for breast milk production

Image: Milk production from the breast

| During pregnancy, breast size increases.

This is due to an increase in the number of milk producing tissues.

However, the final size of the breasts do not affect the milk production amount.

|-
| Image: Breastfeeding within 1 hour of birth

Image: Breast milk supply increases

Image: Breastfeeding in first 6 months

Image: Breastfeeding a 2 year old baby

Image: Low risk of neonatal death

Image: Less risk of diseases with breastfeeding

Image: Diabetes

Image: Obesity

Image: High blood pressure

| Breastfeeding should be initiated within 1 hour of birth.

This increases the supply of breast milk.

Therefore, exclusive breastfeeding in the first 6 months also increases.

It further helps in extending breastfeeding beyond 2 years.

The risk of neonatal deaths is low in babies who are breastfed within 1 hour.

Delayed breastfeeding can increase the risk of diseases in newborn babies.

For example, diabetes, obesity and high blood pressure.

|-
| Image: Colostrum

Image: Mother feeding the baby within 1 hour of birth

Image: Colostrum containing energy and nutrients

Image: Colostrum containing infection-fighting elements and good fat

| Early initiation of breastfeeding also ensures that the baby receives '''colostrum'''.

'''Colostrum '''is the first milk secreted by the mother after giving birth.

For babies, it is a primary source of energy and nutrients.

It is important for them especially in the initial days of their lives.

It has a large number of infection-fighting elements,''' Vitamin A '''and good fat.

Numerous growth and protective factors are also there in '''colostrum'''.

|-
| Image: Colostrum and passing of stool

Image: Colostrum

| '''Colostrum '''has the property which helps to remove the old feces faster.

Detailed benefits of '''colostrum '''are discussed in another tutorial.

Please check the website for more details.

|-
| Image: Exclusive Breastfeeding

mage: Components of breast milk

Image: Collage of Breastfeeding and complementary feeding

| Remember that exclusive breastfeeding should be done for the first 6 months.

Breast milk is a unique natural food which cannot be duplicated.

When the baby completes 6 months, complementary food should be started.

It should be given along with breastfeeding.

Breastfeeding should be continued until 2 years or beyond.

|-
| Collage: benefits of breastfeeding

Image: Breast milk composition

Image: Digestion in babies

Image: Mother passing immune protective components to the baby

GIF: Strong immunity of the baby

Image: No allergic reactions in baby (cross mark to be edited in video)

| There are many benefits of breastfeeding for the babies.

Nutrients and composition of breast milk are ideal for digestion by babies.

Through breast milk babies get '''antibodies'''.

'''Antibodies '''strengthen the immunity of the baby and reduces the risk of infections.

Additionally, it prevents allergic reactions in babies.

|-
| Image: Breast Milk contains bacteria and growth factors

Image: Maturation and strength of intestine

Image: Breastfeeding and development of organs

Image: Protection of intestine

| Breast milk also contains growth factors.

They help in the development of the lining of the baby’s intestine.

It promotes the growth of good bacteria in the baby's intestine.

Thus, it protects the babies against intestinal inflammation and infection.

Similarly, it helps in the development of all other organs of the body.

|-
|GIF: Diarrhoea, baby passing liquid stool

Image: Collage of tooth decay and ear infections

Image: Collage of wrong and correct alignment of teeth

Image: Collage of diabetes, obesity, high b.p

Image: Collage of respiratory diseases

| Breastfeeding reduces the risk of diarrhea.

Other benefits are prevention of ear infections and tooth decay.

Development of jaws and proper alignment of teeth are some other examples.

Risk of developing some diseases later in life also gets reduced.

For example, diabetes, obesity, high blood pressure and blood cancer.

The risk of respiratory diseases like asthma and pneumonia also gets reduced.

|-
| Image: Sudden death

Image: Breastfeeding and eczema

Image: Eczema

Image: Hospitalized baby

| Breastfeeding reduces the chances of sudden death in babies below 1 year of age.

The risk of developing '''atopic''' '''eczema '''is also less in breastfed babies.

'''Eczema '''is a condition in which skin develops red, itchy and rough patches.

Breastfed babies are also less likely to be hospitalized for illness and infections.

|-
| Image: Collage of overeating, obesity and diabetes

| Breastfed babies have better control over their appetite.

Breast milk contains appetite controlling hormones.

Such hormones help the babies listen to their body’s hunger and satiety signals.

This self regulation is disturbed in babies who are not breastfed.

Eventually this can lead to overeating, obesity and later diabetes.

|-
| Image: Collage of breastfeeding and brain

Image: Brain development

Image: Higher IQ in breastfed babies

| Breastfeeding also has an effect on the brain.

The breast milk has components which help in brain development and maturation.

Breastfed children have a higher IQ and other skills.

|-
| Image: Premature baby

Image: Suckling at the breast during breastfeeding

Image: necrotizing enterocolitis

| Breast milk benefits premature babies even more.

Suckling at the breast improves the breathing in such babies.

These babies are at a risk of developing intestinal infection.

For example, Diarrhea and '''Necrotizing enterocolitis '''which is known as''' NEC'''.

'''NEC '''is a serious condition caused due to infection and damage to the intestine.

Breast milk protects premature babies from this infection.

|-
| Image: Breast milk composition of mothers of premature babies

Image: Recovery of premature baby + gain in weight

| Milk from mothers of premature babies is rich in infection fighting '''proteins.'''

It also contains intestinal protective growth promoting factors.

High concentration of specific '''amino acids''' and good bacteria is also present.

These amino acids are essential for growth in premature infants.

Thus, breast milk helps in preventing infections and gaining weight.

|-
| Image: Collage of lung and eyes problems in premature babies

Image: A mother breastfeeding her premature baby

| Breastfeeding reduces long term problems caused due to premature birth.

For example, problems of the lungs and eyes.

Thus, premature babies should get a maximum amount of breast milk.

|-
| Image: Kangaroo care

Image: Maintains temperature

Image: Collage of kangaroo mother care’s procedure

| Even''' Kangaroo mother care '''also''' '''known''' '''as''' KMC, '''is useful for premature babies.

It improves the frequency and duration of breastfeeding in them.

Skin to skin contact during '''KMC '''helps maintain the baby’s body temperature.

It also helps in stabilizing the baby’s heartbeat and oxygen levels in blood.

The procedure for '''kangaroo mother care''' has been explained in an another tutorial.

|-
| Image: Collage of benefits of breastfeeding on mother

Image: Breastfeeding after birth

Image: Rise in oxytocin

Image: placenta expulsion

Image: Uterine contractions and bleeding reduces

Image: Breastfeeding reduces anemia in mothers

| Apart from babies, breastfeeding is beneficial for mothers as well.

The benefits are immediate and long term.

Immediate breastfeeding after childbirth helps reduce vaginal bleeding.

It increases the level of '''oxytocin '''hormone in the body.''' '''

This helps in expelling the placenta out of the body.

As a result uterus contractions are improved and vaginal bleeding reduces.

Thus, anemia can be prevented in mothers.

|-
| Image: Development of bond between mother and baby

Image: Postpartum stress

| There are psychological advantages of breastfeeding for mothers.

Frequent skin to skin contact develops bonding between the mother and her baby.

This bonding makes the mother ready to breastfeed.

Ultimately, it reduces the postpartum stress and depression in mothers.

|-
| Image: Collage of benefits of breastfeeding to mother

Image: Breastfeeding prevents weakening of bones

Image: reduction in breast and ovarian cancer

| Breastfeeding also has long term benefits for mothers.

It prevents weakening of the bones in the later age.

The risk of breast cancer and ovarian cancer also gets reduced.

|-
| Image: women gaining fat during pregnancy

Image: Fat in belly region

Image: Collage of diabetes, obesity and insulin resistance

GIF: reduction in fat

Image: Reduced risk of obesity, hypertension and heart disease

| During pregnancy, women gain fat around internal body organs.

Such as stomach, intestine and liver.

This fat is hidden in the belly or abdominal region.

Excess of this fat can result in '''insulin resistance''', diabetes and obesity.

Breastfeeding helps reduce this fat in women.

It minimizes the risk of obesity, hypertension and heart diseases.

|-
|Image: Breastfeeding mother

Image: contraceptives used by men and women

Image: Spacing between two pregnancies

| Exclusive breastfeeding can act as a natural birth control.

However, couples should use contraception after 6 weeks of delivery.

This helps in keeping space between two pregnancies.

|-
|Image: Economical option

Image: formula powder, bottles and plastic nipples on a table

Image: Health care cost

Image: No requirement of utensils, water and time

| There are some economical benefits of breastfeeding.

Breast milk is available free of cost and is best for the baby.

It does not involve money spent on formula milk, bottles and plastic nipples.

Extra time is also not spent in preparing breast milk.

Hot water, utensils and heating fuel is not required for preparing breast milk.

Dirty water or dirty feeding bottles can make the baby sick.

Thus, healthcare costs for the mother and baby is low in the future years.

|-
| Image: Environmental benefits

Image: Environmental benefits

Image: Milk packaging

Image: Milk transportation and pollution

Image: Waste

Image: Smoke pollution

Image: Noise pollution

Image: Waste of global resources

| There are several environmental benefits of breastfeeding too.

Firstly, breastfeeding does not involve any packaging or transportation.

It does not produce any waste, smoke or noise.

It reduces pollution by saving global resources and energy.

|-
| Image: Breastfeeding is the best option

| Therefore, breastfeeding is the best option.

Mothers should ensure to breastfeed the baby from birth until 2 years of age.

This is for the good health of the baby and the mother as well.

|-
| Image: Support from family

Image: Collage of other tutorials

| Breastfeeding requires an understanding of the correct breastfeeding technique.

Along with that, adequate support and guidance from the family is necessary too.

All of this has been explained in an another tutorial of the same series.

|-
| Acknowledgement slide

| This brings us to the end of the tutorial.

Thanks for joining.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-breastfeeding/English

2021-04-02T10:15:22Z

Bellatony911:

{|border=1
|<center>Visual Cue</center>
|<center>Narration</center>

|-
| Title slide
| Welcome to the '''spoken tutorial''' about the importance of breastfeeding.

|-
| Image: Advantages of breastfeeding

Image: Collage of breastfeeding on babies and mothers

| In this '''tutorial''' we will learn about:

1. Importance of breastfeeding

2. Benefits of breastfeeding for the babies and the mothers

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| Image: Collage of breastfeeding Breastfeeding

Image: From birth to second year

Image: Collage of immediate and future health of baby

| Breastfeeding is a vital process.

It starts from the birth of a child to its second birthday or beyond.

Breastfeeding gives a healthy start of life to the infant.

It decides the immediate and future health of a child and the mother.

The benefits of it lasts a lifetime for both of them.

Even malnourished mothers can breastfeed their baby.

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| Image: Malnourished mother breastfeeding her baby

Image: Pregnancy tissue proliferation for breast milk production.

| During pregnancy, breast size increases.

This is due to an increase in the number of milk producing tissues.

However, the final size of the breasts do not affect the milk production amount.

|-
| Image: Breastfeeding within 1 hour of birth

Image: Breastfeeding neonatal death

Image: Collage of diseases with cross mark on breastfeeding

| Breastfeeding should be initiated within 1 hour of birth.

This increases the supply of breast milk.

Therefore, exclusive breastfeeding in the first 6 months also increases.

It further helps in extending breastfeeding beyond 2 years.

The risk of neonatal deaths is low in babies who are breastfed within 1 hour.

Delayed breastfeeding can increase the risk of diseases in newborn babies.

For example, diabetes, obesity and high blood pressure.

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| Image: Colostrum

Image: Colostrum containing infection-fighting elements and good fat

| Early initiation of breastfeeding also ensures that the baby receives '''colostrum'''.

'''Colostrum '''is the first milk secreted by the mother after giving birth.

For babies, it is a primary source of energy and nutrients.

It is important for them especially in the initial days of their lives.

It has a large number of infection-fighting elements,''' Vitamin A '''and good fat.

Numerous growth and protective factors are also there in '''colostrum'''.

'''Colostrum '''has the property which helps to remove the old feces faster.

Detailed benefits of '''colostrum '''are discussed in another tutorial.

Please check the website for more details.

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| Image: Breastfeeding + 6 month calendar gif

Image: Collage of Breastfeeding and complementary feeding

| Remember that exclusive breastfeeding should be done for the first 6 months.

Breast milk is a unique natural food which cannot be duplicated.

When the baby completes 6 months, complementary food should be started.

It should be given along with breastfeeding.

Breastfeeding should be continued until 2 years or beyond.

|-
| Collage: benefits of breastfeeding

Image: Breast milk composition

Image: Digestion in babies

Image: Mother passing immune protective components to the baby

GIF: Strong immunity of the baby

Image: No allergic reactions in baby (cross mark to be edited in video)

| There are many benefits of breastfeeding for the babies.

Nutrients and composition of breast milk are ideal for digestion by babies.

Through breast milk babies get '''antibodies'''.

'''Antibodies '''strengthen the immunity of the baby and reduces the risk of infections.

Additionally, it prevents allergic reactions in babies.

|-
| Image: Breast Milk contains bacteria and growth factors

Image: Maturation and strength of intestine

Image: Breastfeeding and development of organs

Image: Protection of intestine

| Breast milk also contains growth factors.

They help in the development of the lining of the baby’s intestine.

It promotes the growth of good bacteria in the baby's intestine.

Thus, it protects the babies against intestinal inflammation and infection.

Similarly, it helps in the development of all other organs of the body.

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|GIF: Diarrhoea, baby passing liquid stool

Image: Collage of tooth decay and ear infections

Image: Collage of wrong and correct alignment of teeth

Image: Collage of diabetes, obesity, high b.p

Image: Collage of respiratory diseases

| Breastfeeding reduces the risk of diarrhea.

Other benefits are prevention of ear infections and tooth decay.

Development of jaws and proper alignment of teeth are some other examples.

Risk of developing some diseases later in life also gets reduced.

For example, diabetes, obesity, high blood pressure and blood cancer.

The risk of respiratory diseases like asthma and pneumonia also gets reduced.

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| Image: Sudden death

Image: Breastfeeding and eczema

Image: Eczema

Image: Hospitalized baby

| Breastfeeding reduces the chances of sudden death in babies below 1 year of age.

The risk of developing '''atopic''' '''eczema '''is also less in breastfed babies.

'''Eczema '''is a condition in which skin develops red, itchy and rough patches.

Breastfed babies are also less likely to be hospitalized for illness and infections.

|-
| Image: Collage of overeating, obesity and diabetes

| Breastfed babies have better control over their appetite.

Breast milk contains appetite controlling hormones.

Such hormones help the babies listen to their body’s hunger and satiety signals.

This self regulation is disturbed in babies who are not breastfed.

Eventually this can lead to overeating, obesity and later diabetes.

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| Image: Collage of breastfeeding and brain

Image: Brain development

Image: Higher IQ in breastfed babies

| Breastfeeding also has an effect on the brain.

The breast milk has components which help in brain development and maturation.

Breastfed children have a higher IQ and other skills.

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| Image: Premature baby

Image: Suckling at the breast during breastfeeding

Image: necrotizing enterocolitis

| Breast milk benefits premature babies even more.

Suckling at the breast improves the breathing in such babies.

These babies are at a risk of developing intestinal infection.

For example, Diarrhea and '''Necrotizing enterocolitis '''which is known as''' NEC'''.

'''NEC '''is a serious condition caused due to infection and damage to the intestine.

Breast milk protects premature babies from this infection.

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| Image: Breast milk composition of mothers of premature babies

Image: Recovery of premature baby + gain in weight

| Milk from mothers of premature babies is rich in infection fighting '''proteins.'''

It also contains intestinal protective growth promoting factors.

High concentration of specific '''amino acids''' and good bacteria is also present.

These amino acids are essential for growth in premature infants.

Thus, breast milk helps in preventing infections and gaining weight.

|-
| Image: Collage of lung and eyes problems in premature babies

Image: A mother breastfeeding her premature baby

| Breastfeeding reduces long term problems caused due to premature birth.

For example, problems of the lungs and eyes.

Thus, premature babies should get a maximum amount of breast milk.

|-
| Image: Kangaroo care

Image: Maintains temperature

Image: Collage of kangaroo mother care’s procedure

| Even''' Kangaroo mother care '''also''' '''known''' '''as''' KMC, '''is useful for premature babies.

It improves the frequency and duration of breastfeeding in them.

Skin to skin contact during '''KMC '''helps maintain the baby’s body temperature.

It also helps in stabilizing the baby’s heartbeat and oxygen levels in blood.

The procedure for '''kangaroo mother care''' has been explained in an another tutorial.

|-
| Image: Collage of benefits of breastfeeding on mother

Image: Breastfeeding after birth

Image: Rise in oxytocin

Image: placenta expulsion

Image: Uterine contractions and bleeding reduces

Image: Breastfeeding reduces anemia in mothers

| Apart from babies, breastfeeding is beneficial for mothers as well.

The benefits are immediate and long term.

Immediate breastfeeding after childbirth helps reduce vaginal bleeding.

It increases the level of '''oxytocin '''hormone in the body.''' '''

This helps in expelling the placenta out of the body.

As a result uterus contractions are improved and vaginal bleeding reduces.

Thus, anemia can be prevented in mothers.

|-
| Image: Development of bond between mother and baby

Image: Postpartum stress

| There are psychological advantages of breastfeeding for mothers.

Frequent skin to skin contact develops bonding between the mother and her baby.

This bonding makes the mother ready to breastfeed.

Ultimately, it reduces the postpartum stress and depression in mothers.

|-
| Image: Collage of benefits of breastfeeding to mother

Image: Breastfeeding prevents weakening of bones

Image: reduction in breast and ovarian cancer

| Breastfeeding also has long term benefits for mothers.

It prevents weakening of the bones in the later age.

The risk of breast cancer and ovarian cancer also gets reduced.

|-
| Image: women gaining fat during pregnancy

Image: Fat in belly region

Image: Collage of diabetes, obesity and insulin resistance

GIF: reduction in fat

Image: Reduced risk of obesity, hypertension and heart disease

| During pregnancy, women gain fat around internal body organs.

Such as stomach, intestine and liver.

This fat is hidden in the belly or abdominal region.

Excess of this fat can result in '''insulin resistance''', diabetes and obesity.

Breastfeeding helps reduce this fat in women.

It minimizes the risk of obesity, hypertension and heart diseases.

|-
|Image: Breastfeeding mother

Image: contraceptives used by men and women

Image: Spacing between two pregnancies

| Exclusive breastfeeding can act as a natural birth control.

However, couples should use contraception after 6 weeks of delivery.

This helps in keeping space between two pregnancies.

|-
|Image: Economical option

Image: formula powder, bottles and plastic nipples on a table

Image: Health care cost

Image: No requirement of utensils, water and time

| There are some economical benefits of breastfeeding.

Breast milk is available free of cost and is best for the baby.

It does not involve money spent on formula milk, bottles and plastic nipples.

Extra time is also not spent in preparing breast milk.

Hot water, utensils and heating fuel is not required for preparing breast milk.

Dirty water or dirty feeding bottles can make the baby sick.

Thus, healthcare costs for the mother and baby is low in the future years.

|-
| Image: Environmental benefits

Image: Environmental benefits

Image: Milk packaging

Image: Milk transportation and pollution

Image: Waste

Image: Smoke pollution

Image: Noise pollution

Image: Waste of global resources

| There are several environmental benefits of breastfeeding too.

Firstly, breastfeeding does not involve any packaging or transportation.

It does not produce any waste, smoke or noise.

It reduces pollution by saving global resources and energy.

|-
| Image: Breastfeeding is the best option

| Therefore, breastfeeding is the best option.

Mothers should ensure to breastfeed the baby from birth until 2 years of age.

This is for the good health of the baby and the mother as well.

|-
| Image: Support from family

Image: Collage of other tutorials

| Breastfeeding requires an understanding of the correct breastfeeding technique.

Along with that, adequate support and guidance from the family is necessary too.

All of this has been explained in an another tutorials of the same series.

|-
| Acknowledgement slide

| This brings us to the end of the tutorial.

Thanks for joining.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Vitamin-C/English

2021-04-02T08:54:42Z

Bellatony911:

{|border=1

|<center>'''Visual Cue''' </center>
|<center>'''Narration''' </center>

|-
| Title slide
| Welcome to the '''spoken tutorial''' on the importance of '''vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of role of '''vitamin C '''in the body

Image: Collage of food sources of '''vitamin C'''

Image: Collage of ways to increase ''' vitamin C'''

| In this tutorial, we will learn about:

1. Role of''' vitamin C''' in the body.

2. Food sources of '''vitamin C'''.

3. Ways to increase '''vitamin C '''intake in our diet.

|-
| Image: '''Vitamin C''' symbol

Image: Collage of functions

| '''Vitamin C''' is a water soluble '''vitamin.'''

It plays a very important role in several body functions.

|-
| Image: '''Collagen'''

Image: Collage of bones, muscles, skin

Image: Collage of Skin, hair, blood vessels, bones

|

It is essential for the synthesis of '''collagen '''which acts like a cement'''.'''

It holds the bones, muscles, skin and the whole body together.

Tissues of our body like skin, hair, blood vessels and bones have collagen.

|-
| Image: Muscle and skeletal injury

Image: Healing of wounds

Image: Healthy skin

|

'''Vitamin C''' helps in recovery after a muscle or skeletal injury.

It helps in the healing of wounds.

It is also required for maintaining healthy skin.

|-
| Image: '''Vitamin C''' symbol

Image: Cell protected by antioxidants

Image: Free radicals in the body in small amount

Image: Free radicals in the body in large amounts

GIF: Free radicals damaging the cell

Image: Collage of air pollution, smoking, alcohol, chemicals

Image: Collage of cancer, diabetes, heart disease and catarct

| Another role of '''vitamin C''' is that it acts as an '''antioxidant.'''

'''Antioxidants''' are substances that protect our body from damage by '''free radicals.'''

'''Free radicals '''are substances that are naturally produced in the body.

They become harmful only when they become excessive.

Pollution, smoking, alcohol, harmful chemicals increase '''free radicals '''production.

This results in cancer, diabetes, heart diseases and cataract.

|-
|Image:'''Vitamin C''' and less free radicals in body

Gif: '''Vitamin C''' preventing free radicals from attacking

| '''Vitamin C''' reduces the formation of '''free radicals''' in the body'''.

Thus, protecting our cells from damage.

|-
| Image: Boosting of immune system

Image: Fighting against infection

Image: Collage of cold, cancer, heart disease

| '''Vitamin C''' also strengthens our immune system.

It helps in fighting infections and protecting against other diseases.

For example: common cold, cancer and heart diseases.

|-
| Image: Collage of bones

Image: Synthesis of '''hormones'''

Image: '''Dopamine'''

Image: '''Adrenaline'''

Image: '''Noradrenaline'''

Image: Collage of stress and fright

| '''Vitamin C''' helps in bone formation.

It also helps in the synthesis of a few '''hormones'''.

For example: '''dopamine, adrenaline, noradrenaline'''.

These '''hormones''' help the body respond to stress or fright.

|-
| Gif: Enhanced ''' iron''' absorption in the presence of '''vitamin C '''

Image: Collage of leafy vegetable, seeds, nuts and beans

Image: Having '''vitamin C''' with meals

Image: '''Anemia'''

| In addition, '''vitamin C''' enhances the absorption of '''non-heme iron''' in the body.

'''Non-heme iron '''is a form of '''iron '''which is mostly present in plant based foods.

For example: green leafy vegetables, seeds, nuts and beans.

Consuming too little '''vitamin C''' can increase the risk of '''iron '''deficiency.

This may result in anemia which is known as '''iron deficiency anemia'''.

|-
| Image: Bleeding gums

Image Uneasiness

Image: Fever

Image: Fatigue

| Deficiency of '''vitamin C''' can result in '''scurvy.'''

Early signs of '''scurvy''' are uneasiness, fever and fatigue.

|-
| Image: Swollen and bleeding gums

Images: Loose teeth

Image: Bruising and bleeding

Image: Pain and swelling in joints

Image: Coiled shaped hair

| Other symptoms are swelling and bleeding in gums and loosening of teeth.

Poor healing of wounds and bruises and bleeding on the skin is visible.

Swelling and pain in the joints may also arise.

The hair becomes dry and coiled.

|-
| Image: Collage of dry skin, mood changes, poor immunity

| Other signs of deficiency are dry skin, mood changes and poor immunity.

|-
| Image: Anemia due to low ''' vitamin C'''

| '''Iron deficiency anemia''' can also occur due to '''vitamin C '''deficiency.

|-
| Image: Collage of '''Vitamin C''' recommendations

Image: '''Vitamin C '''recommendations for babies

Image: '''Vitamin C '''recommendations for older children

Image: '''Vitamin C '''recommendations for adolescents

Image: '''Vitamin C''' recommendations for adult females

Image: '''Vitamin C''' requirements in adult males

| Let us now look at the daily '''vitamin C''' recommendation.

For babies upto 12 months of age, 25 milligrams per day is recommended.

For children who are 1 to 10 year old, 40 milligrams per day is recommended.

For adolescents, 45 to 75 milligrams per day is recommended.

For adult females, it is 75 milligrams.

90 milligrams is recommended for adult males.

|-
| Image: ''' Vitamin C ''' requirements in pregnancy and lactation

Image: '''Vitamin C '''recommendations for pregnant women

Image: '''Vitamin C '''recommendations for lactating mothers

| The requirements are higher during pregnancy and lactation.

Pregnant women should have 85 milligrams of '''vitamin C''' per day.

Lactating mothers should have 120 milligrams per day.

|-
| Image: Collage of dietary sources of '''vitamin C'''

| Let me now tell you the food sources of '''vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich fruits and vegetables

Image: Collage of guava and gooseberry

Image: '''Vitamin C''' content of guava

Image: '''Vitamin C''' content of gooseberry

| Certain fruits and vegetables are good sources of '''vitamin C'''.

Among fruits, gooseberry and guava are the richest sources.

1 medium-sized guava gives around 300 milligrams of '''vitamin C'''.

1 gooseberry has nearly 60 milligrams of''' vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich fruits

Image: '''Vitamin C '''content of lemon juice

Image: '''Vitamin C''' content of orange

| Other examples are: Bengal currant, indian jujube and raw mango.

Fruits like oranges, lemons and sweet limes are also good sources.

1 tablespoon of lemon juice has approximately 8 milligrams of '''vitamin C'''.

1 medium orange has about 40 milligrams.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich green leafy vegetables

Image: '''Vitamin C''' content of green leafy vegetables

Image: Collage of coriander leaves and mint leaves

| Even green leafy vegetables have an adequate amount of '''vitamin C'''.

For example: leaves of drumstick (moringa), amaranth, radish and mustard.

Fenugreek leaves and agathi leaves are other examples.

100 grams of raw green leafy vegetables have about 60-100 milligrams.

Coriander and mint leaves also have some amount of '''vitamin C'''.

|-
| Image : Collage of '''vitamin C''' rich vegetables

Image: '''Vitamin C '''content of tomatoes

| Some other vegetables also have moderate amounts of '''vitamin C'''.

For example: capsicum, cabbage, drumsticks, bitter gourd, tomatoes and peas.

100 grams or 2 raw tomatoes have 27 milligrams of '''vitamin C'''.

|-
|Image: Collage of things that results in loss of '''Vitamin C'''

Image: Cooking on high flame

Image: Keeping fruits in open

Image: Cooking in lots of water

Image: Discarding water

Image: Storing food for a long time

| There are certain factors which decrease the '''vitamin C''' content of the food.

It is sensitive to heat and water.

It is lost if cooked at high temperature or exposed to prolonged sunlight.

Cooking in excessive water and discarding the water also results in loss.

Storing food in the refrigerator for a long time reduces the '''vitamin C''' content.

|-
| Image: Raw '''vitamin C''' rich food

Image: Cooking on low flame

Image: Steaming versus boiling

Image: Less loss of '''vitamin C''' with steaming

| Thus, many of the '''vitamin C''' rich foods are best consumed raw.

This way you get the maximum amount of '''vitamin C''' from it.

If they are cooked, they should be cooked on low flame for shorter duration.

Steam or sauté vegetables instead of boiling.

Upon steaming, the loss of '''vitamin C''' is the least.

|-
|
Gif: Repetitive heating of food

Image: Cooking with minimum water

Image: Avoid storing in refrigerator for long time

| Do not repetitively heat the food.

Cook with minimum or no water.

Avoid storing and refrigerating food for a long time.

|-
| Image: Collage of ways to increase '''vitamin C''' content

Image: Fresh versus spoiled vegetables

Image: Ripe versus raw fruits

| Let us learn some ways to increase our daily intake of '''vitamin C'''.

Eat fresh fruits and vegetables.

Pick the raw fruits as they have more '''vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich food with every meal

Image: Collage of chutneys

Image: Collage of sprinkling lemon juice on meals

Image: Garnishing meals with coriander and mint leaves

| Try having a food source of '''vitamin C''' with every meal.

With your meals you can have mint, curry leaf or coriander dips (Indian sauce or chutney made of vegetables/fruits and spices).

Lemon juice can be sprinkled on your food.

Garnish your meals with coriander leaves or mint leaves after cooking.

|-
| Image: Sprouting

Image: Collage of sprouted beans

| You can also increase the '''vitamin C''' content of your food by '''sprouting'''.

As much as possible include sprouted beans in your diet.

|-
| Image: Collage of ways to increase '''vitamin C''' rich intake

Image: Collage of '''vitamin C''' rich food around a family

| All these methods will ensure that we get adequate '''vitamin C''' from our diet.

Adequate intake of '''vitamin C '''is necessary for our good health.

|-
| '''Acknowledgement Slide'''

| This brings us to the end of the tutorial.

Thank you for watching.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Preparation-for-breastfeeding-after-C-section/English

2021-03-25T15:57:28Z

Bellatony911: Created page with " {|border=1 | <center>Visual Cue</center> | <center>Narration</center> |- |'''Slide Number 1''' '''Title Slide''' | Welcome to the '''Spoken Tutorial''' on preparation fo..."

{|border=1
| <center>Visual Cue</center>
| <center>Narration</center>

|-
|'''Slide Number 1'''

'''Title Slide'''

| Welcome to the '''Spoken Tutorial''' on preparation for breastfeeding after C-section.
|-
| Image: Collage of benefits of STS in the OR

Image: Collage of preparation for STS contact
| In this tutorial, we will learn about:

* Benefits of skin-to-skin contact in the operating room and
* Preparation for skin-to-skin contact after C-section.

|-
| Image: Operating Room

Image: Skin-to-skin contact

| In this tutorial, the Operating Room will be called '''OR'''.

Skin-To-Skin contact will be called STS.
|-
| Image: skin-to-skin contact

| Let us begin.
|-
| Image: STS in the OR

Image: Benefits of STS during the surgery and the immediate postoperative period.

Image: Short and long term health outcomes of a mother and baby

Image: STS in OR = Easy breastfeeding after delivery
| Early STS in the operating room is important for the mother and the newborn.

It could benefit them during the surgery and the immediate postoperative period.

It strongly affects their long-term and short-term health.

It makes breastfeeding easier.
|-
| Image: During STS, mother is highly focused on the new baby.

Image: The focus on the baby diminishes mother’s perception of pain.

Image: When mother feels less pain, her anxiety level decreases.

Image: Increased stability of heart rates of the mother and baby.

Image: Increased stability of blood pressures of baby and the mother.

| During skin-to-skin contact, mothers are highly focused on their newborn baby.

This focus on the baby helps them feel less pain.

When they feel less pain, their anxiety level decreases.

This helps in maintaining normal heart rates of the mother and the baby.

This also helps in maintaining normal blood pressures of both.
|-
| Image: During STS contact, mothers and babies keep each other warm.

Image: Body temperature.

| During skin-to-skin contact, mothers and babies keep each other warm.

This helps in maintaining their normal body temperature.
|-
| Image: STS contact in the OR is done immediately after delivery.

Image: Hospital staff is comfortable with the process of STS.

Image: Collage of adequate and appropriate preparation for STS.

Image: Preparation done before the delivery.

Image: Preparation done during the delivery

| So, '''STS''' should be done in the operating room immediately after delivery.

It is essential that the hospital staff is comfortable with the process.

For this, adequate and appropriate preparation is necessary.

Such preparation must be done both before and during the cesarean delivery.
|-
| Image: Collage of all the people responsible for newborn care.

Image: Mother

Image: Mother’s immediate relatives

Image: Attendant nurses

Image: Doctors

Image: OR staff

| It involves all those responsible for newborn care.

They include the mother and her immediate relatives.

They also include the doctors, nurses and the operating room staff.

|-
| Image: Educating all the people about the reason for introducing STS in the OR

Image: Collage of benefits of STS for mother and a stable baby.
| Educate these people about the reason for introducing '''STS''' in the operating room.

Explain to them as to how the mother and newborn baby will benefit.

|-
| Image: Hospital staff is anxious about beginning skin-to-skin contact in the OR.

Image: To reduce their anxiety, they are assured of the safety of mothers and babies.
| They may be anxious about beginning skin-to-skin contact in the operating room.

To reduce their worry, assure them of the safety of mothers and babies.
|-
| Image: Safety and well-being of mothers and babies is always the 1st priority.

Image: Concerns arising in the OR are calmly and clearly dealt with by the staff.
| Safety and well-being of mothers and babies will always be the first priority.

Concerns arising in the operating room are to be calmly and clearly dealt with.
|-
| Image: Doctors sense a medical emergency related to the mother during the surgery.

Image: STS in the OR is abandoned.

Image: Newborn is taken up for requisite care in an appropriate setting.
| During the surgery, doctors may sense a medical emergency related to the mother.

In such cases, skin-to-skin contact in the operating room may not be completed.

The newborn will be taken up for requisite care in an appropriate setting.
|-
| Image: Before the delivery, a nurse is assigned to help in the OR.
| Before the delivery, a nurse should be assigned to help in the operating room.
|-
| Image: The nurse introduces herself to the mother.

Image: Nurse confirms that the mother wants skin-to-skin contact in the OR.
| She should introduce herself to the mother.

She must confirm that the mother wants STS in the operating room.
|-
| Image: Collage of steps to be followed in the OR before the delivery.

Image: Mother’s arms are tied to arm boards in the OR.

Image: Left hand is tied to the arm board with the IV line

Image: Right hand is tied to the arm board with the BP cuff
| Next, let’s discuss the steps to be followed in the '''OR''', before the delivery.

In the operating room, the mother’s arms may be tied to the arm boards.

The arm board with the '''IV''' line is preferred to be tied to the left arm.

The other board with the blood pressure cuff is tied to the right arm.
|-
| Image: Assigned nurse

Image: Nurse asks the doctor if the right arm can be released for STS.

Image: Nurse tells the mother that her right arm will be used to hold the baby for STS.

Image: Nurse tells the mother that her right arm will also be straightened every few minutes to measure her BP.
| In such cases, the assigned nurse can be helpful.

She should ask the doctor if the right arm can be released for '''STS'''.

She should tell the mother that this arm would be used to hold the baby for '''STS'''.

This arm will be straightened every few minutes to measure her blood pressure.
|-
| Image: The nurse keeps the operating room at 25 degree celsius.

Image: 25 degree celsius is the temperature suitable for baby’s arrival
| She must maintain the room temperature at 25 degree celsius.

This temperature is suitable for the baby’s arrival.
|-
| Image: The nurse checks that the mother is not wearing a bra

Image: The nurse checks that the mother’s gown is unbuttoned.

Image: Unbuttoning the gown helps in lowering it easily to uncover the mother’s chest when placing the baby.
| The nurse must ensure that the mother is not wearing a bra.

Mother’s gown should be unbuttoned.

This will help lower it easily to uncover her chest when placing the baby.
|-
| Image: The nurse takes note of intravenous lines and poles

Image: Nurses notes help her in avoiding the IV lines and poles while placing the baby on the mother’s chest.
| The nurse must notice the position of intravenous lines.

This will help her avoid them when placing the baby.
|-
| Image: Nurse keeps a diaper, warmed towels and blankets ready.

Image: Drying the baby

Image: Covering the baby
| Lastly, she must keep a diaper or nappy, warmed towels and blankets ready.

They will be used to dry and cover the baby.
|-
| Image: Collage of preparation steps for STS

Image: Collage of steps from procedure of STS in the OR tutorial

Image: ST website
| The preparation for skin-to-skin contact in the operating room is now complete.

How to start '''STS''' in the operating room is discussed in another tutorial.

Please visit our website for more details.
|-
| Slide Number 2

Acknowledgement
| This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Protein/English

2021-03-23T10:52:37Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Visual Cue</center>
|<center>Narration</center>

|-
| Title slide

| | Welcome to the '''spoken tutorial''' on the Importance of '''protein.'''

|-
| | Collage: Benefits of protein

Collage: Deficiency

Collage: Different age groups

Collage: Sources

| | In this tutorial, we will learn about:
*Benefits of '''protein''' for our body.
*Effects of its deficiency.
*Requirements at different age groups.
*Food sources.

|-
| | Image: Body

Image: 22 Amino acids

Image: 9 amino acids

Image: Body

Image: 13 amino acids

| | '''Protein '''is an essential macronutrient required by our body.

It is made up of 22 '''amino acids'''.

Out of 22, nine '''amino acids''' are essential.

These are not made by our body, hence they have to be taken through food.

Remaining 13 are made by the body.

|-
| | Image: Amino acids

Image: Amino acid structure

Collage: Amino acids

| | I will briefly tell you about '''Amino acids'''.

'''Amino acids''' are organic compounds that combine to form '''proteins'''.

'''Lysine''', '''leucine''', '''histidine''', '''methionine''', '''tryptophan''', are a few '''amino acids'''.

|-
| | Image: Veg and non veg sources

Collage: Animal proteins

Collage: Vegetable proteins

| | '''Proteins '''are divided into 2 types.

They are complete '''proteins''' and incomplete '''proteins.'''

The difference between them is based on the type of '''amino acids''' present in food.

|-
| Image: Amino acids and complete proteins

Collage: Animal meat

Collage: Different sources

| | Complete '''proteins''' are those which contain all the 9 essential '''amino acids'''.

All non-vegetarian foods are complete '''proteins.'''

For example: chicken, eggs, fish and meat.

|-
| | Image: Milk, paneer, cheese, curd

| | Likewise, milk and milk products are also a source of complete proteins.

|-
| | Image: Amino acids

Collage: Vegetable proteins

| | Incomplete '''proteins''' have inadequate amounts of 1 or more essential '''amino acids'''.

Most vegetarian foods are incomplete '''proteins'''.

For example: pulses, grains, nuts and seeds'''.'''

Among all these, soya bean is one of the best vegetarian source of '''protein'''.

|-
| | Collage: Functions of proteins.

Image: Growth and repair

Image: Blood sugar Immunity

Image: Weight management

|| Benefits of '''protein '''include growth, repair and maintenance of muscle tissues.

It also controls blood sugar levels and builds a stronger immune system.

'''Protein '''rich food reduces our cravings and keeps us full for a longer time.

This also helps in weight management.

|-
| |Image: DIgestion of food

Image: Breakdown of toxins

Image: Nerve signalling

Gif: Storage of nutrients

| | Aid in digestion and breaking down of toxins are other two functions.

It also helps in carrying signals to and fro the brain.

Transporting and storage of nutrients in the body also requires '''protein'''.

|-
| | Collage: Deficiency symptoms

|| Let us understand the signs and symptoms of '''protein''' deficiency now.

|-
| | Image: Fetus

Image: Underweight

Image: Stunting

Image: Wasting

Image: Infection

| | One of the signs of '''protein''' deficiency is diminished growth of the fetus.

Deficiency in children can lead to '''wasting''' and '''stunting .'''

This may result in low body weight.

In such conditions, children are at a risk of developing various infections.

|-
| | mage: Poor growth

Image: Child's memory

Image: Poor growth

Image: Diabetes

Image: Hypertension

| | Due to poor growth, a child's brain development can also get affected.
In the long term, poorly grown children are at a risk of developing diabetes.

They may also develop hypertension when they grow up.

|-
|| Image: Muscle mass

Image: Weakness

Image: Infections

Image: Hairfall and wrinkling

|| In adults, '''protein''' deficiency leads to loss of muscle mass.

They may also feel tired, weak and become prone to infections.

Wrinkling of skin and hair fall are other examples.

|-
|| Image: Different age groups

Image: PHC

Image: Infants

Image: Children

Image: Children

Image: children

Image: 10 to 12 years old

| | Various age groups have different daily requirements.

'''Protein '''requirements advised in this tutorial are as per the field observations.

For 0 to 12 month old babies it is 1- 2 grams per kg body weight.

16 grams of protein for 1 to 3 years old children is required.

20 grams for 4 to 6 year old children.

29 grams is advised for 7 to 9 year old children.

40 grams for 10 to 12 year old children.

|-
| | Image: Adolescents

Image: Pregnant women

Image: Lactating women

| | 52 to 62 grams is suggested for adolescents.

For pregnant women, it is 78 grams.

For lactating mothers, 68 to 74 grams is advised.

|-
| | Image: Physical activity

Image: Types of activity

Collage: Sedentary activities

Image: Desk job

Collage: Moderate activity

Collage: Heavy activity

| | For adults, '''protein '''requirement also depends on their physical activity.

Activity is categorized as sedentary, moderate, and heavy.

Sedentary activity includes teaching, tailoring, data entry and call center jobs.

People doing desk jobs also come under sedentary activity.

Moderate activity includes agriculture labor, house help, mason, and driver.

Heavy activity includes stone cutter, wood cutter, athlete, and mine worker.
|-
|| Image: Sedentary workers

Collage: Ideal body

Image: Moderate worker

Image: Heavy worker

| | Sedentary workers require 1 gram '''protein '''per kg ideal body weight.

Ideal body weight is optimum weight that is healthy for a person.

Moderate workers require 1.2 gram '''protein '''per kg ideal body weight.

Heavy workers require 1.5 grams '''protein '''per kg ideal body weight.

|-
| | Image: Moderate working women

Image: Heavy worker

|| Let us understand this with an example.

A 55 kilograms moderate working woman's '''protein '''requirement would be 66 grams.

If the same woman is doing heavy work she will need 82 grams.

|-
|| Collage: Food sources

Image: Vegetarian sources

Image: 6 months old baby eating food

|| It is advised to include '''protein '''rich food in your daily diet.

Such foods should be given from 6 months of age.

|-
| | Image: Egg

Image: Chicken

Image: Fish

|| Let’s take a look at the '''protein''' content of some of the food sources.

1 whole egg has around 7 grams of '''protein'''.

100 grams of boneless chicken has about 19 grams of '''protein'''.

Similarly, 100 grams of fish has around 20 grams '''protein'''.

|-
|| Image: Milk

Image: Curd

Image: Paneer

| | 250 millilitres of cows milk has approximately 8 grams.

Curd made of 250 millilitres of cows milk has nearly 8 grams.

45 grams of paneer made from cow’s milk has about 8 grams of '''protein'''.

|-
| | Image: Nuts and seeds

Image: Soya bean

Image: Beans

Image: Pulses

Image: Rice

Image: Foxtail millet

|| 20 grams of nuts and seeds have nearly 4 grams.

Approximately 11 grams of '''Protein '''is present in 30 grams of raw soya beans.

Nearly 5 grams of '''Protein '''is present in''' '''30 grams of other raw beans.

30 grams of uncooked pulses have approximately 4 grams '''protein'''.

30 grams of raw milled rice has around 2 grams.

30 grams of raw foxtail millet has nearly 4 grams '''protein'''.

|-
| | Image: Chapathi

Image: Millet Chapathi

Image: Missi roti

Collage: Gram flour and wheat flour

| | 1 chapati made out of 30 grams wheat flour has 3 grams of '''protein'''.

Sorghum and pearl millet chapati also have around 3 grams of '''protein'''.

4 grams of '''protein '''is present in one missi roti'''.'''

Missi roti is made with equal ratio of gram flour and wheat flour.

|-
|| Collage: Non vegetarian food

Image: Non vegetarian protein sources

Image: All amino acids

Image: Non Veg and veg sources

| | '''Protein '''from non-vegetarian food is absorbed better than vegetarian food.

It is because non-vegetarian foods have complete''' proteins.'''

Complete '''proteins '''contain all the essential '''amino acids'''.

Thus, the quality of '''protein '''in the non-veg food is better than vegetarian food.

|-
| | Image: DIAAS

Collage: Amino acid and person eating food

Image: Score

|| Quality of''' protein '''is checked by the '''DIAAS''' method'''.'''

'''DIAAS is Digestible indispensable amino acid score.'''

It is the ratio of digestible '''amino acid''' in food and the '''amino acid''' required.

The score is given from 0 to 1.

1 being the highest and 0 being the lowest.

|-
| | Image: Egg

Image: Milk

Image: Peas

Image: Chickpeas

|| Let us look at the digestibility score for a few food items.

Egg has a 1.18 digestibility score.

Whole milk has 1.32

Peas have 0.64

While chickpeas have 0.66

|-
|| Image: Cooked rice

Image: Wheat

Image: Peanuts

|| Cooked rice has 0.59

Wheat has 0.43

Roasted peanuts also have a score of 0.43

|-
| | Collage: Vegetarian sources of protein

Collage: Grains and pulses

Image: Combination of food

Image: Complementary action

| | As discussed earlier, vegetarian sources are incomplete '''proteins'''.

Cereals are low in '''lysine''' and pulses are low in '''methionine'''.

Eating them together will compensate for the insufficiency of '''amino acids'''.

Combining cereal and pulses improves the '''protein''' quality.

This is called the complementary action of '''proteins'''.

|-
| | Collage: Different food groups

Image: Cereals, pulses and milk

Collage: Grains, pulses and milk

| | It is recommended to eat different food groups in various combinations.

Combining of food groups helps to get different essential '''amino acids'''.

Combining pulses and grains with milk products improves the '''protein''' quality.

The missing '''amino acids''' in grains and pulses are compensated by milk products.

|-
| | Image: Millet khichdi raita

Image: Kadhi rice

Image: Paneer paratha

Image: Thalipeeth curd

Image: Kidney beans rice & curd

| | Let us look at some food items prepared with these combinations.

Millet khichdi with raita, kadhi rice (gram flour curd curry), and paneer paratha (cottage cheese stuffed tortilla) are a few examples.

Thalipeeth with curd, and kidney beans rice with curd are other examples.

|-
|Image: Cereal or millet with non veg food

Image: Millet wrap

Image: Egg dosa

Image: Chicken millet wrap

Image: Egg rice

Image: Meat stuffed paratha

Image: Ragi ball with curd

|| Combining cereal or millet with non-veg food also improves the '''protein''' quality.

I will tell you some recipes that can be prepared using this combination.

They include millet chicken pulao, egg dosa, and chicken millet roti wrap.

Egg rice, meat-stuffed paratha, ragi ball and chicken curry are other examples.

|-
| | Image: Soya pulao

Image: Sorghum paratha

Image: Khichdi

Image: Idli sambar

Image: Millet pulao

| | Apart from these combinations, we can combine other food groups as well.

Curd rice, spinach paneer curry, coconut curd chutney are some examples.

Using paste of nuts and seeds in curries also improves the '''protein''' quality.

|-
| | Image: Recipes image

| | Include these food items in your daily diet for good health.

|-
| | Acknowledgement slide

| | This brings us to the end of this tutorial

Thanks for joining
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Reasons-for-increase-in-junk-food-consumption/Hindi

2021-03-18T06:01:28Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| जंक फूड ज्यादा खाने के कारणों पर बने "स्पोकन ट्यूटोरियल" में आपका स्वागत है।

|-
| 00:08
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे -

|-
| 00:11
| ज्यादा जंक फूड खाने के कारक ।

|-
| 0:15
| और आपके खाने में से जंक फूड हटाने के तरीके।

|-
| 00:20
| जंक फूड में ज्यादा मात्रा में चीनी नमक, रिफाइंड फैट और रिफाइंड आटा होता है।

|-
| 00:28
| जंक फूड खाने से होने वाले हानिकारक असर के बारे में अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

|-
| 00:34
| अधिक जानकारी के लिए हमारी वेबसाइट देखें।

|-
| 00:38
| आइये समझते हैं कि ज्यादा जंक फूड खाने के क्या कारण हैं?

|-
| 00:45
| इन दिनों जंक फूड आसानी से खरीदने को मिलता है।

|-
| 00:49
| यह आसपास की दुकानों में,

|-
| 00:52
| स्कूल की कैंटीन में, ठेलों पर

|-
| 00:54
| और होटलों में भी मिल जाता है।

|-
| 00:56
| आइये अब समझते हैं जंक फूड खाने के दूसरे कारक ।

|-
| 1:02
| कभी-कभी माएँ नौकरी और घर के कामों में व्यस्त होती है

|-
| 1:06
| इसलिए उन्हें अपने बच्चों के लिए घर पर पौष्टिक खाना बनाने का समय नहीं मिल पाता।

|-
| 1:14
| और वो घर पर बने खाने के बजाय बच्चों को बाहर से खाना खरीदने के लिए पैसे दे देती हैं।

|-
| 1:20
| बच्चे उन पैसों से चॉकलेट आइसक्रीम और चिप्स खरीद लेते हैं।

|-
| 1:26
| जंक फूड अक्सर पौष्टिक खाने की तुलना में सस्ता मिलता है।

|-
| 1:33
| जैसे एक प्लेट रोटी, दाल और सब्जी की कीमत थोड़ी ज्यादा होती है।

|-
| 1:42
| इसलिए लोग कुछ सस्ती चीज़ें जैसे समोसा, चिप्स और बिस्कुट खरीद लेते हैं।

|-
| 1:50
| कभी-कभी माता पिता बच्चों की पसंद नापसंद को अनदेखा कर देते हैं ।

|-
| 1:56
| बच्चे कई बार रोज बनने वाले घर के खाने से ऊब जाते हैं

|-
| 2:01
| घर पर अलग- अलग किस्म के खाने ना मिलने की वजह से वे जंक फूड
खाना पसंद करते हैं ।

|-
| 2:08
| और जंक फूड बच्चों को स्वादिष्ट लगते हैं ।

|-
| 2:11
| ज्यादा मीठा जंक फूड खाने से दिमाग में से डोपामाइन जैसे रसायन निकलते हैं ।

|-
| 2:19
| जब डोपामाइन ज्यादा निकलता है तब हमें खुशी और आराम का एहसास होता है।

|-
| 2:26
| इसलिए हमें जंक फूड खाने की लत लग जाती है और हमें इसे ज्यादा से ज्यादा खाने की इच्छा होती है।

|-
| 2:34
| जंक फूड खाकर हमें आराम का एहसास मिलता है ।

|-
| 2:38
| ऐसा तनाव के दौरान

|-
| 2:42
| उदासी, अकेलापन

|-
| 2:44
| और चिंता में ज्यादा होता है।

|-
| 2:47
| विज्ञापन भी एक कारक है जिसकी वजह से हमारा जंक फूड खाने का मन करता है।

|-
| 2:53
| जंक फूड के विज्ञापन बहुत लुभाते हैं

|-
| 2:56
| और भटकाते हैं ।

|-
| 2:59
| इन से बच्चे और किशोरावस्था के लोग आसानी से प्रभावित हो जाते हैं।

|-
| 3:05
| दोस्तों का भी हमारे खाने की पसंद पर असर होता है।

|-
| 3:08
| जैसे कि एक विद्यार्थी स्कूल में रोटी और सब्जी लाती है

|-
| 3:14
| पर अगर उसके दोस्त जरूर लाएंगे तो उस विद्यार्थी का भी वही लाने का मन करेगा।

|-
| 3:22
| यह दिखाता है कि हमारी खाने की आदतों पर हमारे आसपास के लोगों का असर होता है।

|-
| 3:29
| अब जंक फूड को ना खाने की बात करते हैं।

|-
| 3:35
| माता-पिता को समझना चाहिए कि बच्चे जो देखते हैं वही सीखते हैं।

|-
| 3:41
| अगर बच्चे माता पिता को पौष्टिक खाना खाते देखेंगे तो वे भी पौष्टिक खाना खाने को प्रेरित होंगे।

|-
| 3:48
| इसलिए माता पिता को अपने बच्चों के लिए एक अच्छा आदर्श बनना चाहिए।

|-
| 3:53
| हमेशा याद रखें, बच्चों को इनाम के रूप में जंक फूड नहीं देना चाहिए।

|-
| 3:58
| माता पिता अक्सर बच्चों को इनाम के तौर पर जंक फूड दे देते हैं ।

|-
| 4:05
| जैसे स्कूल का काम खत्म करने के लिए और परीक्षा में अच्छे नंबर पाने के लिए।

|-
| 4:12
| इस से बच्चों को ये लगता है कि जंक फूड खाना ठीक है।

|-
| 4:18
| और बच्चे जैसे-जैसे बड़े होते हैं जंक फूड खाना उनकी आदत बन जाता है।

|-
| 4:23
| इसलिए हमें बच्चों को इनाम के रूप में जंक फूड नहीं देना चाहिए।

|-
| 4:29
| खाना खाते हुए कभी भी टीवी या मोबाइल नहीं देखना चाहिए।

|-
| 4:37
| टीवी देखते समय हमारा ध्यान खाने पर नहीं होता।

|-
| 4:41
| इसलिए हमारा खाना खाकर भी मन नहीं भरता और फिर हम ज्यादा खाते हैं।

|-
| 4:46
| इसके साथ-साथ माओं को बच्चों के लिए अलग-अलग तरह के खाने बनाने चाहिए।

|-
| 4:53
| इस से बच्चों के रोज के खाने को मजेदार बना सकते हैं।

|-
| 4:58
| अलग-अलग रंग और पोषक तत्वों वाले खाने बनाने चाहिए ।

|-
| 5:02
| अलग-अलग खाद्य समूह के सामग्री से खाना बनाएं।

|-
| 5:08
| मैं आपको एक उदाहरण देती हूं।

|-
| 5:11
| सादे चावल में दाल सब्जी और अंडे मिलाकर उसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

|-
| 5:19
| इस तरह से बच्चे घर का खाना खाने के लिए उत्साहित रहेंगे।

|-
| 5:26
| खाना बनाने से पहले बच्चों की पसंद नापसंद का ख्याल रखना चाहिए।

|-
| 5:31
| अगर बच्चे कोई एक चीज पसंद नहीं करते हों तो उसे दूसरे खाने में डालकर खिला सकते हैं।

|-
| 5:39
| जैसे कुछ बच्चे सब्जियां खाने को मना करते हैं।

|-
| 5:45
| तो सब्जियों को पराठा, चीला या कटलेट में डालकर खिला सकते हैं।

|-
| 5:54
| सब्जियों को काटकर या प्यूरी बनाकर सूप की तरह दे सकते हैं।

|-
| 6:00
| जंक फूड के बजाय पौष्टिक खाना ही चुने।

|-
| 6:04
| वड़ा-पाव, समोसा और बिस्कुट के पैकेट की कीमत पांच से दस रुपए होती है।

|-
| 6:13
| पर उसी पैसे से हम दो अंडे या एक गिलास दूध खरीद सकते हैं।

|-
| 6:19
| बच्चों के दूध में स्वाद बढ़ाने के लिए बाजार में मिलने वाले पाउडर ना डालें।

|-
| 6:26
| उस के बजाय आप दूध में हल्दी या दाने और बीजों का पाउडर मिलाएं।

|-
| 6:33
| केचप और सौस के बजाय आप दाने और बीजों से बनी चटनी खिलाएं।

|-
| 6:41
| चिप्स और तले हुए चिवड़े के बजाय आप भुनी हुई मूंगफली या चना खिलाएं।

|-
| 6:50
| हरा चना, काला चना और मक्के को उबालकर भी खा सकते हैं।

|-
| 6:58
| रिफाइंड आटे से बनी पुड़िया ना खाएं।

|-
| 7:02
| बजाय इस के अनाज, जवार और बाजरा से बनी चपाती या पराठा खाए।

|-
| 7:11
| बुरे फैट जैसे की रिफाइंड तेल की जगह अच्छे फैट वाले तेल का इस्तेमाल करें।

|-
| 7:19
| अच्छे फैट वाले तेल के उदाहरण है - नारियल का तेल, शुद्ध देसी घी और मक्खन ।

|-
| 7:26
| दाने, बीज, अंडा और मछली में भी अच्छा फैट होता है।

|-
| 7:32
| कोल्ड ड्रिंक और रस ना पिए।

|-
| 7:36
| इसके बजाय पानी, नींबू पानी, नारियल पानी, छास और दूध पी सकते हैं।

|-
| 7:44
| बच्चों को रस पीने के बजाय मौसम के हिसाब से मिलने वाले फल खाने के लिए उत्साहित करें।

|-
| 7:51
| फलों का रस या पीने की मीठी चीजें 2 साल से छोटे बच्चों को ना पिलाए ।

|-
| 7:58
| और 2 साल के बच्चों को चाय और कॉफी भी ना दें।

|-
| 8:04
| पांच से नौ साल के बच्चों को आधा कप या 100 मिलीलीटर चाय या कॉफी दे सकते हैं ।

|-
| 8:12
| और किशोरों को एक कप का या 200 मिलीलीटर दे सकते हैं।

|-
| 8:18
| पांच साल तक के बच्चों को चाय और कॉफी नहीं देनी चाहिए।

|-
| 8:26
| बच्चों और किशोरों को एनर्जी मिलने वाला मीठा पानी और सोडा बिल्कुल न दे ।

|-
| 8:33
| जंक फूड सप्ताह में सिर्फ एक ही बार खाएं।

|-
| 8:40
| सही सामग्री से बना घर का खाना बाहर के जंक फूड से ज्यादा स्वास्थ्य बढ़ाता है।

|-
| 8:47
| हमेशा याद रखें - आदत बनाने में समय लगता है।

|-
| 8:52
| इसलिए बच्चों को छोटी उम्र में ही पौष्टिक खाना खाने की आदत डालनी चाहिए

|-
| 8:59
| इसी के साथ यह टुटोरिअल समाप्त होता है।

आईआईटी बॉम्बे से में बेल्ला टोनी आपसे विदा लेती हूं।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

Health-and-Nutrition/C2/Type-1-and-Type-2-nutrients/Hindi

2021-03-18T05:25:12Z

Bellatony911:

{|border=1

| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों के बारे में बने स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत हैं

|-
| 00:06
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों में क्या फरक हैं

|-
| 00:12
| चलिए शुरू करते हैं

|-
| 00:14
| खाने से हमे ऊर्जा और पोषक तत्व मिलते है

|-
| 00:17
| पोषक तत्व शरीर के वृद्धि और रखरखाव के लिए जरुरी होते हैं

|-
| 00:22
| कुछ पोषक तत्व शरीर खुद नहीं बनाता

|-
| 00:27
| ऐसे तत्वों को जरूरी पोषक तत्व कहते हैं

|-
| 00:31
| हमें खाने में से ४० पोषक तत्व लेने चहिऐ

|-
| 00:36
| पर जिन खानो में पोषक तत्व कम हो उन खानो में से ४० पोषक तत्व नहीं मिल सकते

|-
| 00:42
| ऐसे खाना अगर ज्यादा मात्रा में भी खाया जाये थो भी सिर्फ भूक ही मिट्टी हैं

|-
| 00:48
| और शरीर में एक या अनेक पोषक तत्वों की कमी रहती हैं

|-
| 00:54
| इसे छिपी हुई भूख कहते हैं

|-
| 00:58
| जरुरी पोषक तत्वों को दो भागो में बाँटा गया हैं

|-
| 01:02
| पहले प्रकार या फिर काम करने वाला पोषक तत्व

|-
| 01:05
| दूसरे प्रकार या फिर बढ़ने में मदद करने वाले पोषक तत्व

|-
| 01:09
| '''आयरन''',

'''कैल्शियम''',

|-
| 01:11
| '''आयोडीन''' और कॉपर पहले प्रकार के पोषक तत्व हैं

|-
| 01:15
| '''मैंगनीज़,

|-
| 01:17
| फ़्लोरिन'''

और सेलेनियम भी पहले प्रकार के पोषक तत्व हैं

|-
| 01:21
| '''विटामिन बी,

सी,

|-
| 01:23
| ऐ,

डी,

|-
| 01:25
| इ'''

और के भी पहले प्रकार के हैं

|-
| 01:29
| ''' पर सल्फर क्लोरीन

|-
| 01:32
| प्रोटीन और जरूरी अमाइनो एसिड दूसरे प्रकार के पोषक तत्व हैं

|-
| 01:37
| '''सोडियम,

पोट्यासियम,

|-
| 01:39
| मैग्नीशियम,

फॉसफोरस'''

|-
| 01:41
| और जिंक भी दूसरे प्रकार के हैं

|-
| 01:45
| जरूरी फैट जैसे ओमेगा थ्री भी दूसरे प्रकार के पोषक तत्व हैं

|-
| 01:51
| अब हम पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों के फर्क को समझेंगे

|-
| 01:56
| पहले प्रकार के पोषक तत्व ऊतकों के ख़ास कामो के लिए जरुरी होते है

|-
| 02:02
| इसीलिए ये चुनिंदा ऊतक या ऊतकों के गुच्छों में एक ही जगह पर काफी मात्रा में पाये जाते हैं

|-
| 02:08
| आइये उदाहरण के लिए कैल्शियम और विटामिन ऐ की बात करेंगे

|-
| 02:13
| कैल्शियम मजबूत हड्डियों के लिए जरुरी हैं

|-
| 02:17
| विटामिन ऐ तंदुरुस्त आँखों के लिए जरुरी हैं

|-
| 02:21
| पर दूसरे प्रकार के पोषक तत्व शरीर के पूरे विकास के लिए जरुरी होते हैं

|-
| 02:28
| वे शरीर के हर कोशिका की संरचना और उसके काम का हिस्सा बनते है

|-
| 02:34
| इसलिए वे भी शरीर के है ऊतक में होते हैं

|-
| 02:38
| अब पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों की कमी होने पर शरीर की प्रतिक्रिया की बात करेंगे

|-
| 02:45
| पहले प्रकार के पोषक तत्व की कमी होने पर भी शरीर बढ़ता रहता हैं

|-
| 02:50
| शरीर इन पोषक तत्वों को उन विशेष ऊतकों से ले लेता हैं जिनमें ये मौजूद होते हैं

|-
| 02:57
| उदाहरण के लिए कैल्शियम

|-
| 03:00
| कैल्शियम की कमी होने पर शरीर हड्डियों में मौजूद कैल्शियम इस्तेमाल करता हैं

|-
| 03:07
| जिस वजह से ऊतकों में मौजूद उन पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती हैं

|-
| 03:13
| फिर उन अंगों पर असर होता हैं जो इस पोषक तत्वों पर निर्भर होते हैं

|-
| 03:18
| इसी वजह से इंसान बीमार होने लगता हैं

|-
| 03:21
| फिर उस बीमार इंसान में पोषक तत्व की कमी से होने वाले ख़ास संकेत दिखने लगते हैं

|-
| 03:26
| ये बात चार उदाहरणों से समझेंगे

|-
| 03:31
| 1. कमजोर हड्डी और हड्डी के टूटने का ज्यादा खतरा कैल्शियम की कमी की वजह हैं

|-
| 03:37
| 2. अनीमिया आयरन की कमी का संकेत हैं.

|-
| 03:41
| 3. उसी तरह रात का आंधा पण विटामिन ऐ की कमी का संकेत हैं

|-
| 03:45
| 4. और हाइपोथायरायडिज्म आयोडीन की कमी का संकेत हैं

|-
| 03:50
| जब की दूसरे प्रकार की पोषक तत्वों की कमी में सिर्फ एक ही संकेत होता हैं

|-
| 03:57
| उसे विकास ना होना कहते हैं

|-
| 04:00
| विकास ना होने का मतलब हैं शरीर दो ख़ास प्रक्रियोंकी गति को कम कर देता हैं

|-
| 04:06
| 1. जो हैं नयी कोशिकाएं बनाना और

|-
| 04:08
| 2. पुराणी कोशिकाओं को बदलना

|-
| 04:11
| शरीर बढ़ना और नए ऊतक बनाना दोनों बंद कर देता हैं

|-
| 04:16
| इस से वजन कम होता है

|-
| 04:18
| लम्बाई कम होती हैं और मांसपेशी भी कम होती हैं

|-
| 04:23
| शरीर की सभी कोशिकाएँ और रोग प्रति रोदकशक्ति पर आसर पड़ता हैं

|-
| 04:29
| इन् सभ से इन्फेक्शन का खतरा बढ़ जाता हैं

|-
| 04:32
| आंत में मृत्यु भी हो सकती हैं

|-
| 04:35
| दसरे प्रकार के पोषकतत्व शरीर में मौजूद नहीं होते

|-
| 04:39
| इनकी कमी होने पर शरीर आपने ऊतकों या मांसपेशियों को तोड़ने लगता हैं .

|-
| 04:45
| इस वजह से दूसरे प्रकार के वो पोषकतत्व निकलते हैं जिनकी शरीर में कमी हो

|-
| 04:50
| इन्ही पोषक तत्वों को फिर शरीर बाकी के ऊतकों के लिए इस्तेमाल करता हैं

|-
| 04:55
| अगर ऊतक बहुत ज्यादा टूटे तो कोशिकाओं के काम पर असर पड़ता हैं

|-
| 05:02
| और फिर भूख कम लगती हैं

|-
| 05:05
| ऊतकों के टूटने से वे पोषक तत्व मिलते हैं

|-
| 05:11
| जिनकी शरीर में कमी हो पर इससे ऊतकों में मौजूद बाकी सभी दूसरे प्रकार पोषक तत्व भी निकलते हैं

|-
| 05:17
| और ये फर शरीर से बाहर निकल जाते हैं .

|-
| 05:21
| इसलिए दूसरे प्रकार की पोषकतवों की कमी होने पर हमेशा इन्ही पोषक तत्वों से भरे खाने को खाना चाहिये

|-
| 05:28
| पहले प्रकार के पोषक तत्वों की कमी को ठीक करने के लिए सभी पहले प्रकार की पोषक तत्वों की जरुरत नहीं होती

|-
| 05:34
| इस के इलाज के लिए सिर्फ वही पोषक तत्व लेने चाहिए जिसकी शरीर में कमी हो

|-
| 05:40
| अब बात करेंगे माँ के दूध में मौजूद पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों की

|-
| 05:47
| माँ के दूध में दूसरे प्रकार के पोषक तत्व हमेशा होते हैं .

|-
| 05:52
| अगर माँ कुपोषित हो तो भी वे हमेशा दूध में होते है

|-
| 05:57
| जरूरत के जितना स्तनपान कराने से कुपोषित माँ का शिशु अच्छे से बढ़ सकता हैं

|-
| 06:03
| पर पहले प्रकार के पोषक तत्वों की मात्रा माँ के दूध में हमेशा एक जैसी नहीं होती.

|-
| 06:09
| माँ के पोषण के हिसाब से वो बदलती रहती हैं

|-
| 06:13
| उदहारण के लिए विटामिन दी की बात करते हैं .

|-
| 06:17
| अगर माँ मै विटामिन दी कम होगा थो उसके दूध में भी विटामिन दी कम होगा

|-
| 06:23
| अब बात करेंगे पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों की कमियों की

|-
| 06:30
| जाँच पड़ताल की पहले प्रकार की पोषक तत्व की कमी दो तरह से जांच सकते हैं

|-
| 06:36
| पहला हैं खास संकेतों को पहचान

|-
| 06:41
| शरीर में पोषक तत्व की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 06:46
| उधारण के लिए आयरन और आयोडीन की बात करेंगे

|-
| 06:50
| आयरन की कमी को पीली त्वचा और थकान जैसे संकेतो से पहचान सकते हैं

|-
| 06:56
| शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 07:01
| आयोडीन की कमी भी इसी तरह कुछ ख़ास संकेतो और जांच से पता क्र सकते हैं .

|-
| 07:07
| संकेत जैसे की गर्दन का सुजना

|-
| 07:10
| वजन बढ़ना और

|-
| 07:12
| बालो का झड़ना

|-
| 07:14
| शरीर में आयोडीन और थायराइड हार्मोन की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 07:21
| पहले प्रकार के पोषक तत्वों की कमियों को पहचान कर उनका इलाज भी कर सकते हैं

|-
| 07:26
| इन तत्वों की कमियों का इलाज करने के अलग अलग तरीके हैं

|-
| 07:31
| जैसे की बताई गई मात्रा में इन पोषक तत्वों को खाने में खाना

|-
| 07:36
| और ऊपरी खुराक या दवा लेना

|-
| 07:41
| '''आयरन''',

'''विटामिन सी '''

|-
| 07:43
| फोलिक एसिड जैसे ऊपरी दवा आम तौर पर स्वस्त सेवक सुजाते हैं

|-
| 07:47
| कुछ इलाकों में जहां पहेली प्रकार से होनी वाली कमिया ज्यादा हो वाह खाने में इन्हीं तत्वों को मिलाया जाता हैं

|-
| 07:53
| उदाहरण हैं नमक में आयोडिन का मिलाया जाना

|-
| 07:59
| एक योग्य पोषण विशेषज्ञ इन सबके बारे में जानकारी दे सकता हैं

|-
| 08:04
| दूसरे प्रकार की तत्वों को जांचना और इलाज करना मुश्किल होता हैं

|-
| 08:10
| इन तत्वों से होने वाली कमी को जांचने का एक ही तरीका हैं

|-
| 08:15
| मापना और ध्यान रखना

|-
| 08:17
| जैसे की वजन , लम्बाई

|-
| 08:19
| और ऊपरी बाजू का घेरा

|-
| 08:22
| पर इससे शरीर के ना बड़ने का पता चलता हैं

|-
| 08:27
| शरीर का ना बड़ना दूसरे प्रकार के हर पोषक तत्वों की कमी से होता हैं

|-
| 08:33
| ये पता कारना मुश्किल हैं की शरीर में कोनसे पोषक तत्वों की कमी हैं

|-
| 08:40
| इसलिए दूसरी प्रकार के पोषक तत्वों की कमी को ठीक करने क लिए सभी दूसरे प्रकार की पोषक तत्वों की जरुरत होती हैं

|-
| 08:47
| वो खाने जिनमें दूसरे प्रकार के पोषक तत्व हो उस खाने को खाना चाहिए

|-
| 08:53
| पहले दिए जाने वाले खाने की मात्रा बढ़ाने से मदद नहीं होगी

|-
| 08:59
| उस पहले दिए गए खाने से शरीर को दूसरे प्रकार के पोषक तत्व नहीं मिले होंगे

|-
| 09:04
| शरीर को बढ़ने के लिए खाने की गुणवत्ता को बदलना चाहिए

|-
| 09:10
| ज्यादा जानकारी के लिए एक योग्य पोषण विशेषज्ञ से मिले

|-
| 09:15
| पहले और दूसरे प्रकार के पोषातत्वो से भरपूर खाने के बारे में अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया हैं .

|-
| 09:22
| ज्यादा जानकारी के लिए हमारी वेबसाइट देखे

|-
| 09:26
|अब ये ट्यूटोरियल यही समाप्त होता हैं
आएआए टी बॉम्बे से मैं बेल्ला टोनी आप से विदा लेती हु
हम से जुड़ने के लिए धन्यवाद
|}

Health-and-Nutrition/C2/Reasons-for-increase-in-junk-food-consumption/Hindi

2021-03-17T17:32:00Z

Bellatony911: Created page with " 00:00 ज्यादा जंक फूड खाने के कारणों पर बने "स्पोकन ट्यूटोरियल" में आपक..."

00:00 ज्यादा जंक फूड खाने के कारणों पर बने "स्पोकन ट्यूटोरियल" में आपका स्वागत है।

00:08 इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे -

00:11 ज्यादा जंक फूड खाने के कारण।

0:15 और आपके खाने में से जंक फूड हटाने के तरीके।

00:20 जंक फूड में ज्यादा मात्रा में चीनी नमक, रिफाइंड फैट और रिफाइंड आटा होता है।

00:28 जंक फूड खाने से होने वाले हानिकारक असर के बारे में अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

00:34 अधिक जानकारी के लिए हमारी वेबसाइट देखें।

00:38 आइये समझते हैं कि ज्यादा जंक फूड खाने के क्या कारण हैं?

00:45 इन दिनों जंक फूड आसानी से खरीदने को मिलता है।

00:49 यह आसपास की दुकानों में,

00:52 स्कूल की कैंटीन में, ठेलों पर

00:54 और होटलों में भी मिल जाता है।

00:56 आइये अब समझते हैं समझते हैं जंक फूड खाने के दूसरे कारक ।

1:02 कभी-कभी माएँ नौकरी और घर के कामों में व्यस्त होती है

1:06 इसलिए उन्हें अपने बच्चों के लिए घर पर पौष्टिक खाना बनाने का समय नहीं मिल पाता।

1:14 और वो घर पर बने खाने के बजाय बच्चों को बाहर से खाना खरीदने के लिए पैसे दे देती हैं।

1:20 बच्चे उन पैसों से चॉकलेट आइसक्रीम और चिप्स खरीद लेते हैं।

1:26 जंक फूड अक्सर पौष्टिक खाने की तुलना में सस्ता मिलता है।

1:33 जैसे एक प्लेट रोटी, दाल और सब्जी की कीमत थोड़ी ज्यादा होती है।

1:42 इसलिए लोग कुछ सस्ती चीज़ें जैसे समोसा, चिप्स और बिस्कुट खरीद लेते हैं।

1:50 कभी-कभी माता पिता बच्चों की पसंद नापसंद को अनदेखा कर देते हैं ।

1:56 बच्चे कई बार रोज बनने वाले घर के खाने से ऊब जाते हैं घर!

2:01 घर पर अलग- अलग किस्म के खाने ना मिलने की वजह से वे जंक फूड खाना पसंद करते हैं ।

2:08 और जंक फूड बच्चों को स्वादिष्ट लगते हैं ।

2:11 ज्यादा मीठा जंक फूड खाने से दिमाग में से डोपामाइन जैसे रसायन निकलते हैं ।

2:19 जब डोपामाइन ज्यादा निकलता है तब हमें खुशी और आराम का एहसास होता है।

2:26 इसलिए हमें जंक फूड खाने की लत लग जाती है और हमें इसे ज्यादा से ज्यादा खाने की इच्छा होती है।

2:34 जंक फूड खाकर हमें आराम का एहसास मिलता है ।

2:38 ऐसा तनाव के दौरान

2:42 उदासी, अकेलापन

2:44 और चिंता में ज्यादा होता है।

2:47 विज्ञापन भी एक कारक है जिसकी वजह से हमारा जंक फूड खाने का मन करता है।

2:53 जंक फूड के विज्ञापन बहुत लुभाते हैं

2:56 और भटकाते हैं ।

2:59 इन से बच्चे और किशोरावस्था के लोग आसानी से प्रभावित हो जाते हैं।

3:05 दोस्तों का भी हमारे खाने की पसंद पर असर होता है।

3:08 जैसे कि एक विद्यार्थी स्कूल में रोटी और सब्जी लाती है

3:14 पर अगर उसके दोस्त जरूर लाएंगे तो उस विद्यार्थी का भी वही लाने का मन करेगा।

3:22 यह दिखाता है कि हमारी खाने की आदतों पर हमारे आसपास के लोगों का असर होता है।

3:29 अब जंक फूड को ना खाने की बात करते हैं।

3:35 माता-पिता को समझना चाहिए कि बच्चे जो देखते हैं वही सीखते हैं।

3:41 अगर बच्चे माता पिता को पौष्टिक खाना खाते देखेंगे तो वे भी पौष्टिक खाना खाने को प्रेरित होंगे।

3:48 इसलिए माता पिता को अपने बच्चों के लिए एक अच्छा आदर्श बनना चाहिए।

3:53 हमेशा याद रखें, बच्चों को इनाम के रूप में जंक फूड नहीं देना चाहिए।

3:58 माता पिता अक्सर बच्चों को इनाम के तौर पर जंक फूड से देते हैं ।

4:05 जैसे स्कूल का काम खत्म करने के लिए और परीक्षा में अच्छे नंबर पाने के लिए।

4:12 इस से बच्चों को ये लगता है कि जंक फूड खाना ठीक है।

4:18 और बच्चे जैसे-जैसे बड़े होते हैं जंक फूड खाना उनकी आदत बन जाता है।

4:23 इसलिए हमें बच्चों को इनाम के रूप में जंक फूड नहीं देना चाहिए।

4:29 खाना खाते हुए कभी भी टीवी या मोबाइल नहीं देखना चाहिए।

4:37 टीवी देखते समय हमारा ध्यान खाने पर नहीं होता।

4:41 इसलिए हमारा खाना खाकर भी मन नहीं भरता और फिर हम ज्यादा खाते हैं।

4:46 इसके साथ-साथ माओं को बच्चों के लिए अलग-अलग तरह के खाने बनाने चाहिए।

4:53 इस से बच्चों के रोज के खाने को मजेदार बना सकते हैं।

4:58 अलग-अलग रंग और पोषक तत्वों वाले खाने बनाने चाहिए ।

5:02 अलग-अलग खाद्य समूह के सामग्री से खाना बनाएं।

5:08 मैं आपको एक उदाहरण देती हूं।

5:11 सादे चावल में दाल सब्जी और अंडे मिलाकर उसे स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

5:19 इस तरह से बच्चे घर का खाना खाने के लिए उत्साहित रहेंगे।

5:26 खाना बनाने से पहले बच्चों की पसंद नापसंद का ख्याल रखना चाहिए।

5:31 अगर बच्चे कोई एक चीज पसंद नहीं करते हों तो उसे दूसरे खाने में डालकर खिला सकते हैं।

5:39 जैसे कुछ बच्चे सब्जियां खाने को मना करते हैं।

5:45 तो सब्जियों को पराठा, चीला या कटलेट में डालकर खिला सकते हैं।

5:54 सब्जियों को काटकर या प्यूरी बनाकर सूप की तरह दे सकते हैं।

6:00 जंक फूड के बजाय पौष्टिक खाना ही चुने।

6:04 वड़ा-पाव, समोसा और बिस्कुट के पैकेट की कीमत पांच से दस रुपए होती है।

6:13 उसी पैसे से हम दो अंडे या एक गिलास दूध खरीद सकते हैं।

6:19 बच्चों के दूध में स्वाद बढ़ाने के लिए बाजार में मिलने वाले पाउडर ना डालें।

6:26 उस के बजाय आप दूध में हल्दी या दाने और बीजों का पाउडर मिलाएं।

6:33 केचप और सौस के बजाय आप दाने और बीजों से बनी चटनी खिलाएं।

6:41 चिप्स और तले हुए चिवड़े के बजाय आप भुनी हुई मूंगफली या चना खिलाएं।

6:50 हरा चना, काला चना और मक्के को उबालकर भी खा सकते हैं।

6:58 रिफाइंड आटे से बनी पुड़िया ना खाएं।

7:02 बजाय इस के अनाज, जवार और बाजरा से बनी चपाती या पराठा खाए।

7:11 रिफाइंड तेल की जगह अच्छे फैट वाले तेल का इस्तेमाल करें।

7:19 अच्छे फैट वाले तेल के उदाहरण है - नारियल का तेल, शुद्ध देसी घी और मक्खन ।

7:26 दाने, बीज, अंडा और मछली में भी अच्छा फैट होता है।

7:32 कोल्ड ड्रिंक और रस ना पिए।

7:36 इसके बजाय पानी, नींबू पानी, नारियल पानी, छास और दूध पी सकते हैं।

7:44 बच्चों को रस पीने के बजाय मौसम के हिसाब से मिलने वाले फल खाने के लिए उत्साहित करें।

7:51 फलों का रस या पीने की मीठी चीजें 2 साल से छोटे बच्चों को ना पिलाए ।

7:58 और 2 साल के बच्चों को चाय और कॉफी भी ना दें।

8:04 पांच से नौ साल के बच्चों को आधा कप या 100 मिलीलीटर चाय या कॉफी दे सकते हैं ।

8:12 और किशोरों को एक का या 200 मिलीलीटर दे सकते हैं।

8:18 पांच साल तक के बच्चों को चाय और कॉफी नहीं देनी चाहिए।

8:26 बच्चों और किशोरों को एनर्जी मिलने वाला मीठा पानी और सोडा बिल्कुल न दे ।

8:33 जंक फूड सप्ताह में सिर्फ एक ही बार खाएं।

8:40 सही सामग्री से बना घर का खाना बाहर के जंक फूड से ज्यादा स्वास्थ्य बढ़ाता है।

8:47 हमेशा याद रखें - आदत बनाने में समय लगता है।

8:52 इसलिए बच्चों को छोटी उम्र में ही पौष्टिक खाना खाने की आदत डालनी चाहिए

8:59 इसी के साथ यह टुटोरिअल समाप्त होता है।

आईआईटी बॉम्बे से में बेल्ला टोनी आपसे विदा लेती हूं।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

Health-and-Nutrition/C2/Type-1-and-Type-2-nutrients/Hindi

2021-03-17T14:06:13Z

Bellatony911:

{|border=1

| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों के बारे में बने स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत हैं

|-
| 00:06
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों में क्या फरक हैं

|-
| 00:12
| चलिए शुरू करते हैं

|-
| 00:14
| खाने से हमे ऊर्जा और पोषक तत्व मिलते है

|-
| 00:17
| पोषक तत्व शरीर के वृद्धि और रखरखाव के लिए जरुरी होते हैं

|-
| 00:22
| कुछ पोषक तत्व शरीर खुद नहीं बनाता

|-
| 00:27
| ऐसे तत्वों को जरूरी पोषक तत्व कहते हैं

|-
| 00:31
| हमें खाने में से ४० पोषक तत्व लेने चहिऐ

|-
| 00:36
| पर जिन खानो में पोषक तत्व कम हो उन खानो में से ४० पोषक तत्व नहीं मिल सकते

|-
| 00:42
| ऐसे खाना अगर ज्यादा मात्रा में भी खाया जाये थो भी सिर्फ भूक ही मिट्टी हैं

|-
| 00:48
| और शरीर में एक या अनेक पोषक तत्वों की कमी रहती हैं

|-
| 00:54
| इसे छिपी हुई भूख कहते हैं

|-
| 00:58
| जरुरी पोषक तत्वों को दो भागो में बाँटा गया हैं

|-
| 01:02
| पहले प्रकार या फिर काम करने वाला पोषक तत्व

|-
| 01:05
| दूसरे प्रकार या फिर बढ़ने में मदद करने वाले पोषक तत्व

|-
| 01:09
| '''आयरन''',

'''कैल्शियम''',

|-
| 01:11
| '''आयोडीन''' और कॉपर पहले प्रकार के पोषक तत्व हैं

|-
| 01:15
| '''मैंगनीज़,

|-
| 01:17
| फ़्लोरिन'''

और सेलेनियम भी पहले प्रकार के पोषक तत्व हैं

|-
| 01:21
| '''विटामिन बी,

सी,

|-
| 01:23
| ऐ,

डी,

|-
| 01:25
| इ'''

और के भी पहले प्रकार के हैं

|-
| 01:29
| ''' पर सल्फर क्लोरीन

|-
| 01:32
| प्रोटीन और जरूरी अमाइनो एसिड दूसरे प्रकार के पोषक तत्व हैं

|-
| 01:37
| '''सोडियम,

पोट्यासियम,

|-
| 01:39
| मैग्नीशियम,

फॉसफोरस'''

|-
| 01:41
| और जिंक भी दूसरे प्रकार के हैं

|-
| 01:45
| जरूरी फैट जैसे ओमेगा थ्री भी दूसरे प्रकार के पोषक तत्व हैं

|-
| 01:51
| अब हम पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों के फर्क को समझेंगे

|-
| 01:56
| पहले प्रकार के पोषक तत्व ऊतकों के ख़ास कामो के लिए जरुरी होते है

|-
| 02:02
| इसीलिए ये चुनिंदा ऊतक या ऊतकों के गुच्छों में एक ही जगह पर काफी मात्रा में पाये जाते हैं

|-
| 02:08
| आइये उदाहरण के लिए कैल्शियम और विटामिन ऐ की बात करेंगे

|-
| 02:13
| कैल्शियम मजबूत हड्डियों के लिए जरुरी हैं

|-
| 02:17
| विटामिन ऐ तंदुरुस्त आँखों के लिए जरुरी हैं

|-
| 02:21
| पर दूसरे प्रकार के पोषक तत्व शरीर के पूरे विकास के लिए जरुरी होते हैं

|-
| 02:28
| वे शरीर के हर कोशिका की संरचना और उसके काम का हिस्सा बनते है

|-
| 02:34
| इसलिए वे भी शरीर के है ऊतक में होते हैं

|-
| 02:38
| अब पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों की कमी होने पर शरीर की प्रतिक्रिया की बात करेंगे

|-
| 02:45
| पहले प्रकार के पोषक तत्व की कमी होने पर भी शरीर बढ़ता रहता हैं

|-
| 02:50
| शरीर इन पोषक तत्वों को उन विशेष ऊतकों से ले लेता हैं जिनमें ये मौजूद होते हैं

|-
| 02:57
| उदाहरण के लिए कैल्शियम

|-
| 03:00
| कैल्शियम की कमी होने पर शरीर हड्डियों में मौजूद कैल्शियम इस्तेमाल करता हैं

|-
| 03:07
| जिस वजह से ऊतकों में मौजूद उन पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती हैं

|-
| 03:13
| फिर उन अंगों पर असर होता हैं जो इस पोषक तत्वों पर निर्भर होते हैं

|-
| 03:18
| इसी वजह से इंसान बीमार होने लगता हैं

|-
| 03:21
| फिर उस बीमार इंसान में पोषक तत्व की कमी से होने वाले ख़ास संकेत दिखने लगते हैं

|-
| 03:26
| ये बात चार उदाहरणों से समझेंगे

|-
| 03:31
| 1. कमजोर हड्डी और हड्डी के टूटने का ज्यादा खतरा कैल्शियम की कमी की वजह हैं

|-
| 03:37
| 2. अनीमिया आयरन की कमी का संकेत हैं.

|-
| 03:41
| 3. उसी तरह रात का आंधा पण विटामिन ऐ की कमी का संकेत हैं

|-
| 03:45
| 4. और हाइपोथायरायडिज्म आयोडीन की कमी का संकेत हैं

|-
| 03:50
| जब की दूसरे प्रकार की पोषक तत्वों की कमी में सिर्फ एक ही संकेत होता हैं

|-
| 03:57
| उसे विकास ना होना कहते हैं

|-
| 04:00
| विकास ना होने का मतलब हैं शरीर दो ख़ास प्रक्रियोंकी गति को कम कर देता हैं

|-
| 04:06
| 1. जो हैं नयी कोशिकाएं बनाना और

|-
| 04:08
| 2. पुराणी कोशिकाओं को बदलना

|-
| 04:11
| शरीर बढ़ना और नए ऊतक बनाना दोनों बंद कर देता हैं

|-
| 04:16
| इस से वजन कम होता है

|-
| 04:18
| लम्बाई कम होती हैं और मांसपेशी भी कम होती हैं

|-
| 04:23
| शरीर की सभी कोशिकाएँ और रोग प्रति रोदकशक्ति पर आसर पड़ता हैं

|-
| 04:29
| इन् सभ से इन्फेक्शन का खतरा बढ़ जाता हैं

|-
| 04:32
| आंत में मृत्यु भी हो सकती हैं

|-
| 04:35
| दसरे प्रकार के पोषकतत्व शरीर में मौजूद नहीं होते

|-
| 04:39
| इनकी कमी होने पर शरीर आपने ऊतकों या मांसपेशियों को तोड़ने लगता हैं .

|-
| 04:45
| इस वजह से दूसरे प्रकार के वो पोषकतत्व निकलते हैं जिनकी शरीर में कमी हो

|-
| 04:50
| इन्ही पोषक तत्वों को फिर शरीर बाकी के ऊतकों के लिए इस्तेमाल करता हैं

|-
| 04:55
| अगर ऊतक बहुत ज्यादा टूटे तो कोशिकाओं के काम पर असर पड़ता हैं

|-
| 05:02
| और फिर भूख कम लगती हैं

|-
| 05:05
| ऊतकों के टूटने से वे पोषक तत्व मिलते हैं

|-
| 05:11
| जिनकी शरीर में कमी हो पर इससे ऊतकों में मौजूद बाकी सभी दूसरे प्रकार पोषक तत्व भी निकलते हैं

|-
| 05:17
| और ये फर शरीर से बाहर निकल जाते हैं .

|-
| 05:21
| इसलिए दूसरे प्रकार की पोषकतवों की कमी होने पर हमेशा इन्ही पोषक तत्वों से भरे खाने को खाना चाहिये

|-
| 05:28
| पहले प्रकार के पोषक तत्वों की कमी को ठीक करने के लिए सभी पहले प्रकार की पोषक तत्वों की जरुरत नहीं होती

|-
| 05:34
| इस के इलाज के लिए सिर्फ वही पोषक तत्व लेने चाहिए जिसकी शरीर में कमी हो

|-
| 05:40
| अब बात करेंगे माँ के दूध में मौजूद पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों की

|-
| 05:47
| माँ के दूध में दूसरे प्रकार के पोषक तत्व हमेशा होते हैं .

|-
| 05:52
| अगर माँ कुपोषित हो तो भी वे हमेशा दूध में होते है

|-
| 05:57
| जरूरत के जितना स्तनपान कराने से कुपोषित माँ का शिशु अच्छे से बढ़ सकता हैं

|-
| 06:03
| पर पहले प्रकार के पोषक तत्वों की मात्रा माँ के दूध में हमेशा एक जैसी नहीं होती.

|-
| 06:09
| माँ के पोषण के हिसाब से वो बदलती रहती हैं

|-
| 06:13
| उदहारण के लिए विटामिन दी की बात करते हैं .

|-
| 06:17
| अगर माँ मै विटामिन दी कम होगा थो उसके दूध में भी विटामिन दी कम होगा

|-
| 06:23
| अब बात करेंगे पहले और दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों की कमियों की

|-
| 06:30
| जाँच पड़ताल की पहले प्रकार की पोषक तत्व की कमी दो तरह से जांच सकते हैं

|-
| 06:36
| पहला हैं खास संकेतों को पहचान

|-
| 06:41
| शरीर में पोषक तत्व की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 06:46
| उधारण के लिए आयरन और आयोडीन की बात करेंगे

|-
| 06:50
| आयरन की कमी को पीली त्वचा और थकान जैसे संकेतो से पहचान सकते हैं

|-
| 06:56
| शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 07:01
| आयोडीन की कमी भी इसी तरह कुछ ख़ास संकेतो और जांच से पता क्र सकते हैं .

|-
| 07:07
| संकेत जैसे की गर्दन का सुजना

|-
| 07:10
| वजन बढ़ना और

|-
| 07:12
| बालो का झड़ना

|-
| 07:14
| शरीर में आयोडीन और थायराइड हार्मोन की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 07:21
| पहले प्रकार के पोषक तत्वों की कमियों को पहचान कर उनका इलाज भी कर सकते हैं

|-
| 07:26
| इन तत्वों की कमियों का इलाज करने के अलग अलग तरीके हैं

|-
| 07:31
| जैसे की बताई गई मात्रा में इन पोषक तत्वों को खाने में खाना

|-
| 07:36
| और ऊपरी खुराक या दवा लेना

|-
| 07:41
| '''आयरन''',

'''विटामिन सी '''

|-
| 07:43
| फोलिक एसिड जैसे ऊपरी दवा आम तौर पर स्वस्त सेवक सुजाते हैं

|-
| 07:47
| कुछ इलाकों में जहां पहेली प्रकार से होनी वाली कमिया ज्यादा हो वाह खाने में इन्हीं तत्वों को मिलाया जाता हैं

|-
| 07:53
| उदाहरण हैं नमक में आयोडिन का मिलाया जाना

|-
| 07:59
| एक योग्य पोषण विशेषज्ञ इन सबके बारे में जानकारी दे सकता हैं

|-
| 08:04
| दूसरे प्रकार की तत्वों को जांचना और इलाज करना मुश्किल होता हैं

|-
| 08:10
| इन तत्वों से होने वाली कमी को जांचने का एक ही तरीका हैं

|-
| 08:15
| मापना और ध्यान रखना

|-
| 08:17
| जैसे की वजन , लम्बाई

|-
| 08:19
| और ऊपरी बाजू का घेरा

|-
| 08:22
| पर इससे शरीर के ना बड़ने का पता चलता हैं

|-
| 08:27
| शरीर का ना बड़ना दूसरे प्रकार के हर पोषक तत्वों की कमी से होता हैं

|-
| 08:33
| ये पता कारना मुश्किल हैं की शरीर में कोनसे पोषक तत्वों की कमी हैं

|-
| 08:40
| इसलिए दूसरी प्रकार के पोषक तत्वों की कमी को ठीक करने क लिए सभी दूसरे प्रकार की पोषक तत्वों की जरुरत होती हैं

|-
| 08:47
| वो खाने जिनमें दूसरे प्रकार के पोषक तत्व हो उस खाने को खाना चाहिए

|-
| 08:53
| पहले दिए जाने वाले खाने की मात्रा बढ़ाने से मदद नहीं होगी

|-
| 08:59
| उस पहले दिए गए खाने से शरीर को दूसरे प्रकार के पोषक तत्व नहीं मिले होंगे

|-
| 09:04
| शरीर को बढ़ने के लिए खाने की गुणवत्ता को बदलना चाहिए

|-
| 09:10
| ज्यादा जानकारी के लिए एक योग्य पोषण विशेषज्ञ से मिले

|-
| 09:15
| पहले और दूसरे प्रकार के पोषातत्वो से भरपूर खाने के बारे में अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया हैं .

|-
| 09:22
| ज्यादा जानकारी के लिए हमारी वेबसाइट देखे

|-
| 09:26
|अब ये ट्यूटोरियल यही समाप्त होता हैं
आएआए टी बॉम्बे से मैं बेल्ला टोनी आपसे विदा लेती हु
हम से जुड़ने के लिए धन्यवाद
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Vitamin-C/English

2021-02-04T09:25:55Z

Bellatony911:

{|border=1

|<center>'''Visual Cue''' </center>
|<center>'''Narration''' </center>

|-
| Title slide
| Welcome to the '''spoken tutorial''' on the importance of '''vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of role of '''vitamin C '''in the body

Image: Collage of food sources of '''vitamin C'''

Image: Collage of ways to increase ''' vitamin C'''

| In this tutorial, we will learn about:

1. Role of''' vitamin C''' in the body.

2. Food sources of '''vitamin C'''.

3. Ways to increase '''vitamin C '''intake in our diet.

|-
| Image: '''Vitamin C''' symbol

Image: Collage of functions

| '''Vitamin C''' is a water soluble '''vitamin.'''

It plays a very important role in several body functions.

|-
| Image: '''Collagen'''

Image: Collage of bones, muscles, skin

Image: Collage of Skin, hair, blood vessels, bones

|

It is essential for the synthesis of '''collagen '''which acts like a cement'''.'''

It holds the bones, muscles, skin and the whole body together.

Tissues of our body like skin, hair, blood vessels and bones have collagen.

|-
| Image: Muscle and skeletal injury

Image: Healing of wounds

Image: Healthy skin

|

'''Vitamin C''' helps in recovery after a muscle or skeletal injury.

It helps in the healing of wounds.

It is also required for maintaining healthy skin.

|-
| Image: '''Vitamin C''' symbol

Image: Cell protected by antioxidants

Image: Free radicals in the body in small amount

Image: Free radicals in the body in large amounts

GIF: Free radicals damaging the cell

Image: Collage of air pollution, smoking, alcohol, chemicals

Image: Collage of cancer, diabetes, heart disease and catarct

| Another role of '''vitamin C''' is that it acts as an '''antioxidant.'''

'''Antioxidants''' are substances that protect our body from damage by '''free radicals.'''

'''Free radicals '''are substances that are naturally produced in the body.

They become harmful only when they become excessive.

Pollution, smoking, alcohol, harmful chemicals increase '''free radicals '''production.

This results in cancer, diabetes, heart diseases and cataract.

|-
|Image:'''Vitamin C''' and less free radicals in body

Gif: '''Vitamin C''' preventing free radicals from attacking

| '''Vitamin C''' reduces the formation of '''free radicals''' in the body'''.

Thus, protecting our cells from damage.

|-
| Image: Boosting of immune system

Image: Fighting against infection

Image: Collage of cold, cancer, heart disease

| '''Vitamin C''' also strengthens our immune system.

It helps in fighting infections and protecting against other diseases.

For example: common cold, cancer and heart diseases.

|-
| Image: Collage of bones

Image: Synthesis of '''hormones'''

Image: '''Dopamine'''

Image: '''Adrenaline'''

Image: '''Noradrenaline'''

Image: Collage of stress and fright

| '''Vitamin C''' helps in bone formation.

It also helps in the synthesis of a few '''hormones'''.

For example: '''dopamine, adrenaline, noradrenaline'''.

These '''hormones''' help the body respond to stress or fright.

|-
| Gif: Enhanced ''' iron''' absorption in the presence of '''vitamin C '''

Image: Collage of leafy vegetable, seeds, nuts and beans

Image: Having '''vitamin C''' with meals

Image: '''Anemia'''

| In addition, '''vitamin C''' enhances the absorption of '''non-heme iron''' in the body.

'''Non-heme iron '''is a form of '''iron '''which is mostly present in plant based foods.

For example: green leafy vegetables, seeds, nuts and beans.

Consuming too little '''vitamin C''' can increase the risk of '''iron '''deficiency.

This may result in anemia which is known as '''iron deficiency anemia'''.

|-
| Image: Bleeding gums

Image Uneasiness

Image: Fever

Image: Fatigue

| Deficiency of '''vitamin C''' can result in '''scurvy.'''

Early signs of '''scurvy''' are uneasiness, fever and fatigue.

|-
| Image: Swollen and bleeding gums

Images: Loose teeth

Image: Bruising and bleeding

Image: Pain and swelling in joints

Image: Coiled shaped hair

| Other symptoms are swelling and bleeding in gums and loosening of teeth.

Poor healing of wounds and bruises and bleeding on the skin is visible.

Swelling and pain in the joints may also arise.

The hair becomes dry and coiled.

|-
| Image: Collage of dry skin, mood changes, poor immunity

| Other signs of deficiency are dry skin, mood changes and poor immunity.

|-
| Image: Anemia due to low ''' vitamin C'''

| '''Iron deficiency anemia''' can also occur due to '''vitamin C '''deficiency.

|-
| Image: Collage of '''Vitamin C''' recommendations

Image: '''Vitamin C '''recommendations for babies

Image: '''Vitamin C '''recommendations for older children

Image: '''Vitamin C '''recommendations for adolescents

Image: '''Vitamin C''' recommendations for adult females

Image: '''Vitamin C''' requirements in adult males

| Let us now look at the daily '''vitamin C''' recommendation.

For babies upto 12 months of age, 25 milligrams per day is recommended.

For children who are 1 to 10 year old, 40 milligrams per day is recommended.

For adolescents, 45to 75 milligrams per day is recommended.

For adult females, it is 75 milligrams.

90 milligrams is recommended for adult males.

|-
| Image: ''' Vitamin C ''' requirements in pregnancy and lactation

Image: '''Vitamin C '''recommendations for pregnant women

Image: '''Vitamin C '''recommendations for lactating mothers

| The requirements are higher during pregnancy and lactation.

Pregnant women should have 85 milligrams of '''vitamin C''' per day.

Lactating mothers should have 120 milligrams per day.

|-
| Image: Collage of dietary sources of '''vitamin C'''

| Let me now tell you the food sources of '''vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich fruits and vegetables

Image: Collage of guava and gooseberry

Image: '''Vitamin C''' content of guava

Image: '''Vitamin C''' content of gooseberry

| Certain fruits and vegetables are good sources of '''vitamin C'''.

Among fruits, gooseberry and guava are the richest sources.

1 medium-sized guava gives around 300 milligrams of '''vitamin C'''.

1 gooseberry has nearly 60 milligrams of''' vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich fruits

Image: '''Vitamin C '''content of lemon juice

Image: '''Vitamin C''' content of orange

| Other examples are: Bengal currant, indian jujube and raw mango.

Fruits like oranges, lemons and sweet limes are also good sources.

1 tablespoon of lemon juice has approximately 8 milligrams of '''vitamin C'''.

1 medium orange has about 40 milligrams.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich green leafy vegetables

Image: '''Vitamin C''' content of green leafy vegetables

Image: Collage of coriander leaves and mint leaves

| Even green leafy vegetables have an adequate amount of '''vitamin C'''.

For example: leaves of drumstick (moringa), amaranth, radish and mustard.

Fenugreek leaves and agathi leaves are other examples.

100 grams of raw green leafy vegetables have about 60-100 milligrams.

Coriander and mint leaves also have some amount of '''vitamin C'''.

|-
| Image : Collage of '''vitamin C''' rich vegetables

Image: '''Vitamin C '''content of tomatoes

| Some other vegetables also have moderate amounts of '''vitamin C'''.

For example: capsicum, cabbage, drumsticks, bitter gourd, tomatoes and peas.

100 grams or 2 raw tomatoes have 27 milligrams of '''vitamin C'''.

|-
|Image: Collage of things that results in loss of '''Vitamin C'''

Image: Cooking on high flame

Image: Keeping fruits in open

Image: Cooking in lots of water

Image: Discarding water

Image: Storing food for a long time

| There are certain factors which decrease the '''vitamin C''' content of the food.

It is sensitive to heat and water.

It is lost if cooked at high temperature or exposed to prolonged sunlight.

Cooking in excessive water and discarding the water also results in loss.

Storing food in the refrigerator for a long time reduces the '''vitamin C''' content.

|-
| Image: Raw '''vitamin C''' rich food

Image: Cooking on low flame

Image: Steaming versus boiling

Image: Less loss of '''vitamin C''' with steaming

| Thus, many of the '''vitamin C''' rich foods are best consumed raw.

This way you get the maximum amount of '''vitamin C''' from it.

If they are cooked, they should be cooked on low flame for short durations.

Steam or sauté vegetables instead of boiling.

Upon steaming, the loss of '''vitamin C''' is the least.

|-
|
Gif: Repetitive heating of food

Image: Cooking with minimum water

Image: Avoid storing in refrigerator for long time

| Do not repetitively heat the food.

Cook with minimum or no water.

Avoid storing and refrigerating food for a long time.

|-
| Image: Collage of ways to increase '''vitamin C''' content

Image: Fresh versus spoiled vegetables

Image: Ripe versus raw fruits

| Let us learn some ways to increase our daily intake of '''vitamin C'''.

Eat fresh fruits and vegetables.

Pick the raw fruits as they have more '''vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich food with every meal

Image: Collage of chutneys

Image: Collage of sprinkling lemon juice on meals

Image: Garnishing meals with coriander and mint leaves

| Try having a food source of '''vitamin C''' with every meal.

With your meals you can have mint, curry leaf or coriander dips (Indian sauce or chutney made of vegetables/fruits and spices).

Lemon juice can be sprinkled on your food.

Garnish your meals with coriander leaves or mint leaves after cooking.

|-
| Image: Sprouting

Image: Collage of sprouted beans

| You can also increase the '''vitamin C''' content of your food by '''sprouting'''.

As much as possible include sprouted beans in your diet.

|-
| Image: Collage of ways to increase '''vitamin C''' rich intake

Image: Collage of '''vitamin C''' rich food around a family

| All these methods will ensure that we get adequate '''vitamin C''' from our diet.

Adequate intake of '''vitamin C '''is necessary for our good health.

|-
| '''Acknowledgement Slide'''

| This brings us to the end of the tutorial.

Thank you for watching.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Importance-of-Vitamin-C/English

2021-02-04T09:24:25Z

Bellatony911:

{|border=1

|<center>'''Visual Cue''' </center>
|<center>'''Narration''' </center>

|-
| Title slide
| Welcome to the '''spoken tutorial''' on the importance of '''vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of role of '''vitamin C '''in the body

Image: Collage of food sources of '''vitamin C'''

Image: Collage of ways to increase ''' vitamin C'''

| In this tutorial, we will learn about:

1. Role of''' vitamin C''' in the body.

2. Food sources of '''vitamin C'''.

3. Ways to increase '''vitamin C '''intake in our diet.

|-
| Image: '''Vitamin C''' symbol

Image: Collage of functions

| '''Vitamin C''' is a water soluble '''vitamin.'''

It plays a very important role in several body functions.

|-
| Image: '''Collagen'''

Image: Collage of bones, muscles, skin

Image: Collage of Skin, hair, blood vessels, bones

|

It is essential for the synthesis of '''collagen '''which acts like a cement'''.'''

It holds the bones, muscles, skin and the whole body together.

Tissues of our body like skin, hair, blood vessels and bones have collagen.

|-
| Image: Muscle and skeletal injury

Image: Healing of wounds

Image: Healthy skin

|

'''Vitamin C''' helps in recovery after a muscle or skeletal injury.

It helps in the healing of wounds.

It is also required for maintaining healthy skin.

|-
| Image: '''Vitamin C''' symbol

Image: Cell protected by antioxidants

Image: Free radicals in the body in small amount

Image: Free radicals in the body in large amounts

GIF: Free radicals damaging the cell

Image: Collage of air pollution, smoking, alcohol, chemicals

Image: Collage of cancer, diabetes, heart disease and catarct

| Another role of '''vitamin C''' is that it acts as an '''antioxidant.'''

'''Antioxidants''' are substances that protect our body from damage by '''free radicals.'''

'''Free radicals '''are substances that are naturally produced in the body.

They become harmful only when they become excessive.

Pollution, smoking, alcohol, harmful chemicals increase '''free radicals '''production.

This results in cancer, diabetes, heart diseases and cataract.

|-
|Image:'''Vitamin C''' and less free radicals in body

Gif: '''Vitamin C''' preventing free radicals from attacking

| '''Vitamin C''' reduces the formation of '''free radicals''' in the body'''.

Thus, protecting our cells from damage.

|-
| Image: Boosting of immune system

Image: Fighting against infection

Image: Collage of cold, cancer, heart disease

| '''Vitamin C''' also strengthens our immune system.

It helps in fighting infections and protecting against other diseases.

For example: common cold, cancer and heart diseases.

|-
| Image: Collage of bones

Image: Synthesis of '''hormones'''

Image: '''Dopamine'''

Image: '''Adrenaline'''

Image: '''Noradrenaline'''

Image: Collage of stress and fright

| '''Vitamin C''' helps in bone formation.

It also helps in the synthesis of a few '''hormones'''.

For example: '''dopamine, adrenaline, noradrenaline'''.

These '''hormones''' help the body respond to stress or fright.

|-
| Gif: Enhanced ''' iron''' absorption in the presence of '''vitamin C '''

Image: Collage of leafy vegetable, seeds, nuts and beans

Image: Having '''vitamin C''' with meals

Image: '''Anemia'''

| In addition, '''vitamin C''' enhances the absorption of '''non-heme iron''' in the body.

'''Non-heme iron '''is a form of '''iron '''which is mostly present in plant based foods.

For example: green leafy vegetables, seeds, nuts and beans.

Consuming too little '''vitamin C''' can increase the risk of '''iron '''deficiency.

This may result in anemia which is known as '''iron deficiency anemia'''.

|-
| Image: Bleeding gums

Image Uneasiness

Image: Fever

Image: Fatigue

| Deficiency of '''vitamin C''' can result in '''scurvy.'''

Early signs of '''scurvy''' are uneasiness, fever and fatigue.

|-
| Image: Swollen and bleeding gums

Images: Loose teeth

Image: Bruising and bleeding

Image: Pain and swelling in joints

Image: Coiled shaped hair

| Other symptoms are swelling and bleeding in gums and loosening of teeth.

Poor healing of wounds and bruises and bleeding on the skin is visible.

Swelling and pain in the joints may also arise.

The hair becomes dry and coiled.

|-
| Image: Collage of dry skin, mood changes, poor immunity

| Other signs of deficiency are dry skin, mood changes and poor immunity.

|-
| Image: Anemia due to low ''' vitamin C'''

| '''Iron deficiency anemia''' can also occur due to '''vitamin C '''deficiency.

|-
| Image: Collage of '''Vitamin C''' recommendations

Image: '''Vitamin C '''recommendations for babies

Image: '''Vitamin C '''recommendations for older children

Image: '''Vitamin C '''recommendations for adolescents

Image: '''Vitamin C''' recommendations for adult females

Image: '''Vitamin C''' requirements in adult males

| Let us now look at the daily '''vitamin C''' recommendation.

For babies upto 12 months of age, 25 milligrams per day is recommended.

For children who are 1 to 10 year old, 40 milligrams per day is recommended.

For adolescents, 45to 75 milligrams per day is recommended.

For adult females, it is 75 milligrams.

90 milligrams is recommended for adult males.

|-
| Image: ''' Vitamin C ''' requirements in pregnancy and lactation

Image: '''Vitamin C '''recommendations for pregnant women

Image: '''Vitamin C '''recommendations for lactating mothers

| The requirements are higher during pregnancy and lactation.

Pregnant women should have 85 milligrams of '''vitamin C''' per day.

Lactating mothers should have 120 milligrams per day.

|-
| Image: Collage of dietary sources of '''vitamin C'''

| Let me now tell you the food sources of '''vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich fruits and vegetables

Image: Collage of guava and gooseberry

Image: '''Vitamin C''' content of guava

Image: '''Vitamin C''' content of gooseberry

| Certain fruits and vegetables are good sources of '''vitamin C'''.

Among fruits, gooseberry and guava are the richest sources.

1 medium-sized guava gives around 300 milligrams of '''vitamin C'''.

1 gooseberry has nearly 60 milligrams of''' vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich fruits

Image: '''Vitamin C '''content of lemon juice

Image: '''Vitamin C''' content of orange

| Other examples are: Bengal currant, indian jujube and raw mango.

Fruits like oranges, lemons and sweet limes are also good sources.

1 tablespoon of lemon juice has approximately 8 milligrams of '''vitamin C'''.

1 medium orange has about 40 milligrams.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich green leafy vegetables

Image: '''Vitamin C''' content of green leafy vegetables

Image: Collage of coriander leaves and mint leaves

| Even green leafy vegetables have an adequate amount of '''vitamin C'''.

For example: leaves of drumstick (moringa), amaranth, radish and mustard.

Fenugreek leaves and agathi leaves are other examples.

100 grams of raw green leafy vegetables have about 60-100 milligrams.

Coriander and mint leaves also have some amount of '''vitamin C'''.

|-
| Image : Collage of '''vitamin C''' rich vegetables

Image: '''Vitamin C '''content of tomatoes

| Some other vegetables also have moderate amounts of '''vitamin C'''.

For example: capsicum, cabbage, drumsticks, bitter gourd, tomatoes and peas.

100 grams or 2 raw tomatoes have 27 milligrams of '''vitamin C'''.

|-
|Image: Collage of things that results in loss of '''Vitamin C'''

Image: Cooking on high flame

Image: Keeping fruits in open

Image: Cooking in lots of water

Image: Discarding water

Image: Storing food for a long time

| There are certain factors which decrease the '''vitamin C''' content of the food.

It is sensitive to heat and water.

It is lost if cooked at high temperature or exposed to prolonged sunlight.

Cooking in excessive water and discarding the water also results in loss.

Storing food in the refrigerator for a long time reduces the '''vitamin C''' content.

|-
| Image: Raw '''vitamin C''' rich food

Image: Cooking on low flame

Image: Steaming versus boiling

Image: Less loss of '''vitamin C''' with steaming

| Thus, many of the '''vitamin C''' rich foods are best consumed raw.

This way you get the maximum amount of '''vitamin C''' from it.

If they are cooked, they should be cooked on low flame for shorter durations.

Steam or sauté vegetables instead of boiling.

Upon steaming, the loss of '''vitamin C''' is the least.

|-
|
Gif: Repetitive heating of food

Image: Cooking with minimum water

Image: Avoid storing in refrigerator for long time

| Do not repetitively heat the food.

Cook with minimum or no water.

Avoid storing and refrigerating food for a long time.

|-
| Image: Collage of ways to increase '''vitamin C''' content

Image: Fresh versus spoiled vegetables

Image: Ripe versus raw fruits

| Let us learn some ways to increase our daily intake of '''vitamin C'''.

Eat fresh fruits and vegetables.

Pick the raw fruits as they have more '''vitamin C'''.

|-
| Image: Collage of '''vitamin C''' rich food with every meal

Image: Collage of chutneys

Image: Collage of sprinkling lemon juice on meals

Image: Garnishing meals with coriander and mint leaves

| Try having a food source of '''vitamin C''' with every meal.

With your meals you can have mint, curry leaf or coriander dips (Indian sauce or chutney made of vegetables/fruits and spices).

Lemon juice can be sprinkled on your food.

Garnish your meals with coriander leaves or mint leaves after cooking.

|-
| Image: Sprouting

Image: Collage of sprouted beans

| You can also increase the '''vitamin C''' content of your food by '''sprouting'''.

As much as possible include sprouted beans in your diet.

|-
| Image: Collage of ways to increase '''vitamin C''' rich intake

Image: Collage of '''vitamin C''' rich food around a family

| All these methods will ensure that we get adequate '''vitamin C''' from our diet.

Adequate intake of '''vitamin C '''is necessary for our good health.

|-
| '''Acknowledgement Slide'''

| This brings us to the end of the tutorial.

Thank you for watching.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Indian-Law-to-Protect-Breastfeeding/English

2021-02-04T09:01:44Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Visual Cue</center> | <center>Narration</center> |- |'''Slide Number 1''' '''Title Slide''' | Welcome to the '''spoken tutorial''' on the Indian law to..."

{|border=1
| <center>Visual Cue</center>
| <center>Narration</center>

|-
|'''Slide Number 1'''

'''Title Slide'''

| Welcome to the '''spoken tutorial''' on the Indian law to protect breastfeeding.
|-
| Image: Infant milk substitutes

Image: The IMS Act
| In this tutorial, we will learn about:
*infant milk substitutes or '''IMS'''
*the IMS Act

|-
|Image: Infant milk substitutes with a question mark
|Let us first understand what are infant milk substitutes?
|-
| Image: IMS or Infant milk substitutes

Image: IMS is equal to partial or total replacement for breast milk
| Infant milk substitutes are also called '''IMS'''.

IMS are baby foods presented as a partial or total replacement for breast milk.

They include all commercial baby foods for infants upto 2 years old.

In this tutorial, we will refer to IMS as commercial baby foods or baby foods.
|-
| Image: People using IMS

Image: Collage of 5 major reasons for the popular use of IMS
| Why do people use commercial baby foods?

There are 5 major reasons for the popular use of commercial baby foods.
|-
| Image: Myth that compares IMS to breast milk

Image: IMS is believed to be as good as breast milk

Image: Myth - IMS can be given instead of breast milk
| The first reason is the myth that compares commercial baby foods to breast milk.

It is believed that they are as good as breast milk.

They can substitute breastfeeding completely.

Some uninformed people may believe them to be better than breast milk.
|-
| Image: Collage of harmful effects of IMS

Image: Doctor showing the harmful effects of IMS to people

Image: IMS marketing techniques portray them to be equivalent to breast milk

Image: Doctors and health care workers are not aware of the harmful effects of IMS

Image: Collage of losses caused by not breastfeeding - stunting, obesity, low immunity, low IQ.

Image: IMS are not considered dangerous by most people

Image: General social acceptance of IMS

Image: Feeding bottles and artificial nipples
| This myth is popular because their harms are not known or seen easily.

People are not guided about their harmful effects properly.

Also, the marketing techniques portray them to be equivalent to breastmilk.

Even many doctors or health care workers are not aware of their harmful effects.

They do not know the losses caused by not breastfeeding.

Hence, commercial baby foods are not considered dangerous by most people.

There is a general social acceptance of commercial baby foods.

This applies to feeding bottles and artificial nipples as well.
|-
| Image: IMS is NOT equivalent to breastfeeding

Image: IMS imitates the common constituents of breast milk

Image: Protein

Image: Calories

Image: Fat
| No commercial baby food can be equivalent to breastfeeding.

They may imitate the common constituents of

breast milk.

Common constituents include proteins, calories or fats.
|-
| Image: IMS does not have the numerous biological constituents of breast milk

Image: Breast milk varies for each mother and her baby

Image: IMS is the same for all mothers and babies

Image: Breastfeeding

Image: IMS causes malnutrition

Image: IMS causes obesity

Image: IMS causes infectious and noninfectious diseases

Image: Cardiovascular problems

Image: Allergies

| However, they cannot have the numerous constituents of breast milk.

Also, breast milk varies for each mother and her baby.

Commercial baby foods do not have this quality.

They are the same for all mothers and babies.

They also do not have the psycho-emotional benefits of breastfeeding.

They are very well known to cause undernutrition or obesity.

They also cause infectious and noninfectious diseases.

These diseases include cardiovascular problems and allergies.
|-
| Image: IMS undermines breastfeeding for many babies

Image: IMS stops people from seeing that breastfeeding is free and the best
| Their worst effect is that they make breastfeeding seem unimportant for babies.

They stop people from seeing that breastfeeding is free and the best.
|-
| Image: Second reason is equal to IMS is an easy to do shortcut

Image: Breastfeeding

Image: Breastfeeding takes time and effort to learn

Image: It takes time and effort to assist the proper breastfeeding technique

Image: Problems while learning how to breastfeed - nipple soreness, breast conditions.

Image: Mother needs the family’s support to breastfeed at home

Image: Mother needs society’s support to breastfeed outside or at work

Image: IMS is considered as an easy alternative
| The 2nd reason for using baby foods is that they seem like an easy shortcut.

Breastfeeding is a skill.

It takes time and effort to learn or assist the proper breastfeeding technique.

There could be problems while learning how to breastfeed.

Mother needs the family’s support to breastfeed at home.

She also needs society's support to breastfeed outside home or at work.

Therefore, commercial baby foods are considered as convenient alternatives.
|-
| Image: 3rd reason for the use of IMS = Not well informed health care workers use IMS as an easy solution

Image: They may not know how to help mothers to breastfeed properly

Image: In a problematic situation like any breast condition or wrong technique, untrained health care workers recommend IMS by default.
| Let’s discuss the third reason for the use of commercial baby foods now.

Not well informed health care workers use baby foods as an easy solution.

They may not know how to help mothers to breastfeed properly.

So, in a problematic situation, they recommend commercial baby foods by default.
|-
| Image: 4th reason = Heavy promotion of IMS by the manufacturers

Image: Scientific words and rewards are used to convince people to buy IMS

Image: Health care workers prescribe IMS easily

| The 4th reason for using baby foods is their heavy promotion by manufacturers.

Scientific words and rewards are used to convince people to buy baby foods.

They are used to convince health care workers to prescribe baby foods easily.
|-
| Image: 5th reason = IMS is used by emotionally vulnerable new mothers

Image: The worries of new mothers increase during disasters such as floods and the COVID-19 crisis

Image: New mothers lose confidence and feel that breast milk won’t be enough for their baby.

Image: New mothers start believing in the wrong advice on the usefulness of IMS

Image: New mothers start using IMS
| The 5th reason for using baby foods is the emotional weakness of new mothers.

Their worries increase during their own problems.

They also increase during disasters such as floods or the COVID-19 crisis.

They lose confidence and feel that breast milk won’t be enough for their baby.

They start believing the wrong advice on the usefulness of baby foods.

Then they start using commercial baby foods.
|-
| Image: History of IMS promotion

Image: IMS promotion tries to undermine breastfeeding

Image: IMS companies directly target pregnant or lactating women and health workers.

Image: IMS companies try to promote IMS through nutrition or breastfeeding workshops

Image: They do free distribution of IMS during emergencies like floods or earthquakes.

Image: IMS promoted in medical stores

Image: IMS products are prominently displayed in the stores

Image: IMS companies use incentives to lure people to buy and use IMS

| Now let’s discuss the history of commercial baby foods promotion briefly.

Since its invention, their promotion has made breastfeeding look unimportant.

Their companies directly target pregnant or lactating women and health workers.

They try to promote baby foods through nutrition or breastfeeding workshops.

They do free product distribution during emergencies like floods or earthquakes.

They also try to promote baby foods at grocery stores and medical stores.

Commercial baby foods are prominently displayed in the stores.

They use incentives to lure people to buy and use commercial baby foods.
|-
| Image: Health activists realised how harmful the IMS promotion strategies are for babies

Image: Infancy is a vulnerable period of life

Image: In infancy, improper use of IMS is very risky

Image: Regulation of IMS promotion requires special laws

Image: International Code of Marketing Breastmilk Substitutes was created

Image: International Code of Marketing Breastmilk Substitutes was adopted by the World Health Assembly in 1981

Image: All countries made laws regulating the marketing of IMS

| Health activists realised how harmful these strategies are for babies.

Infancy is a vulnerable period of life.

Inappropriate feeding practices like improper use of baby foods are very risky.

So, the regulation of commercial baby foods promotion requires special laws.

Therefore, the '''International Code of Marketing of Breastmilk Substitutes''' was created.

It was adopted by the '''World Health Assembly''' in 1981.

This urged all countries to make laws regulating the marketing of baby foods.
|-
| Image: India passed the IMS Act 1992 and the amendment act 2003

Image: IMS act is one of the most stringent laws among the laws passed by all countries enacting the code.

Image: The provisions of the IMS act are put up by BPNI

| India passed the '''“Infant Milk Substitutes, Feeding Bottles and Infant Foods (Regulation of Production, Supply and Distribution) Act 1992, and Amendment Act 2003”'''.

It is also called the IMS Act.

There are many laws passed by all the countries enacting the code.

Among all the laws, the IMS Act is one of the most stringent laws.

The provisions of the IMS Act are very lucidly clearly put up by '''BPNI'''.

'''BPNI''' is the '''Breastfeeding Promotion Network of India.'''
|-
| Image: Collage of the 10 violations of the IMS Act

Image: The name of the food doesn’t matter as long as it is promoted for children upto 2 years of age.

| Now, let’s discuss the 10 violations of the IMS Act.

The IMS Act is considered violated if:

1. A food is promoted by any means specifically for children up to 2 years of age.

The name of the food doesn’t matter.
|-
| Image: The IMS Act is violated if the products under the scope of the IMS Act are advertised - collage of products under the scope of the IMS Act.

Image: Infant milk powders

Image: Feeding bottles

Image: Infant food packets

Image: Collage of IMS ads on different mediums

Image: Ad on TV

Image: Ad in a newspaper

Image: Ad in a magazine

Image: Ad in a journal

Image: Ad on the radio

Image: Ad in an SMS

Image: Ad on social media

Image: Ad on a billboard

Image: Ad on a banner

| 2. If the products under the scope of the IMS Act are advertised.

This includes infant milk substitutes, feeding bottles and infant food.

Any ad in any form on any medium violates the IMS act.

It includes TV, newspapers, magazines, journals, radio, SMS advertisements.

It also includes social media, billboards, banners and other advertisements.
|-
| Image: IMS Act is violated if the product or its samples are distributes to any person directly

Image: Product is distributed directly to a pregnant women

Image: Product is distributed directly to a lactating women
| 3. If the product or its samples are distributed to any person directly.

This includes pregnant women or lactating women.
|-
| Image: IMS is violated if any incentive is offered to use or sell the product

Image: Discounts

Image: Free gifts

| 4. If any kind of incentive is offered to use or sell the product.

Incentives could be discounts or free gifts, etc.
|-
|Image: IMS act is violated if educational material related to the promotion of IMS is distributed.
|5. If educational material related to the promotion of IMS is distributed.
|-
| Image: IMS act is violated if the labels of these products carry specific pictures for increasing sales - Collage

Image: Label on the IMS box has pictures of mothers

Image: Label has pictures of babies

Image: Label has pictures of cartoons

Image: Label has pictures of graphics
| 6. If the labels of these products carry specific pictures for increasing sales.

These pictures could be of mothers, babies, cartoons, graphics, etc.
|-
| Image: IMS Act is violated when a hospital promotes IMS

Image: Nursing home promotes IMS

Image: Chemist shop promotes IMS

Image: Placards about IMS are displayed in a hospital

Image: Posters of IMS companies are displayed in a chemist shop
| 7. If a hospital, nursing home, chemist shop promotes IMS in any way.

This includes displaying placards or posters of IMS companies.
|-
| Image: Money or gifts are offered to health workers or their family by IMS companies to promote IMS

|8. If money or gifts are offered to health workers or their family to promote IMS.
|-
| Image: An IMS company or its distributor provides direct or indirect contributions.

Images: Funding for seminars

Image: Funding for meetings

Image: Funding for conference

Image: Funding for educational courses.

Image: Sponsorships

Image: Research grants

Image: Fellowships

Image: Sponsorship of health workers or their associations is not allowed

| 9. If an IMS company or its distributor provides direct or indirect contributions.

It includes funding for seminars, meetings, conferences or educational courses.

It also includes sponsorships, research grants or fellowships.

Sponsorship of health workers or their associations is also not allowed.
|-
| Image: The volume of sales of IMS is the basis for fixing the sales commission = violation of the act by the IMS company

| 10. If the volume of sales of IMS is the basis for fixing the sales commission.

By doing so, the IMS company or its product distributor violates the IMS Act.
|-
| Image: Collage of IMS Act violations

Image: BPNI stanpan suraksha app

Image: User-friendly app
| Please report these violations immediately.

To do so, you can use the '''BPNI STANPAN SURAKSHA''' mobile application.

This application is very user-friendly.
|-
| Image: Collage of 2 steps to report a violation on the app

Image: A violation is detected

Image: Opening the application

Image: Clicking the tab in the menu 'report promotion of baby foods or feeding bottles'

Image: Reporting page opens

Image: Adding necessary information in the designated columns

Image: Attaching photograph or document of violation

Image: Submitting the report

| It involves only 2 simple steps to report a violation.

When you detect any violation, open the application.

Click the tab in the menu 'Report promotion of baby foods or feeding bottles'.

The reporting page will open.

Provide necessary information in the designated columns.

Attach any photograph or document if you have.

Submit it.
|-
| Image: IMS ads show benefits of breastfeeding - collage

Image: IMS ad makes a mother doubt her plan to breastfeed
| Remember, IMS companies may state the benefits of breastfeeding in their ads.

However, any such ad still makes a mother doubt her plan to breastfeed.
|-
| Image: IMS ads are designed to sell IMS to as many mothers as possible

Image: Mother phases out breastfeeding and purchases formula

Image: IMS companies undermine breastfeeding
| Their ads are designed to sell baby foods to as many mothers as possible.

The sooner a mother stops breastfeeding, the more formula is purchased.

This is why IMS companies try to undermine make breastfeeding seem unimportant.
|-
| Image: Breastfeeding a baby upto 2 years of age

Image: Correct breastfeeding technique

Image: Collage of correct breastfeeding technique discussed in other tutorials
| Breastfeeding is essential for a baby at least until 2 years of age.

The correct breastfeeding technique is important for breastfeeding adequately.

It is discussed in other tutorials in the same series.
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| Slide Number 2

Acknowledgement

Slide Number 3

Disclaimer
| This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.

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Health-and-Nutrition/C2/Junk-food/Hindi

2020-09-23T09:03:52Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | जंक फ़ूड पर स्पोकन ट्यूटोरियल में आप..."

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

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| 00:00
| जंक फ़ूड पर स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है
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| 00:04
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे-
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| 00:07
| जंक फ़ूड की सामग्री
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| 00:09
| और जंक फ़ूड से शरीर में होने वाले नुकसान

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| 00:14
| किसी भी खाने को तीन कारकों के आधार पर '' जंक '' फ़ूड माना जा सकता है।
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| 00:20
| पहले दो कारक हैं, उनमें मिलने वाली चीज़े
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| 00:23
| और पकाने का तरीका

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| 00:26
| खाने में पोषक तत्व तीसरा महत्वपूर्ण कारक है

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| 00:32
| जंक फ़ूड में ज्यादा मात्रा में शक्कर, नमक, रिफाइंड फैट और मैदा पाया जाता है

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| 00:41
| ज्यादातर जंक फ़ूड को तलकर या सेंककर पकाया जाता है

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| 00:48
| ऐसे खाने में कई कृत्रिम रंग, स्वाद और परिरक्षक (बचाव करने का पदार्थ ) मिले होते हैं

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| 00:56
| ये खाने का स्वाद, सजावट और उसे इस्तेमाल करने की अवधि को बढाने का काम करते हैं

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| 01:03
| जंक फ़ूड में कैलोरी ज्यादा होती है

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| 01:07
| इन खानों में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल बहुत कम या एकदम नहीं पाए जाते

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| 01:15
| आमतौर पर खाए जाने वाले जंक फ़ूड हैं, तले हुए नमकीन स्नैक्स

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| 01:22
| ज्यादातर फास्ट फ़ूड भी जंक फ़ूड होते हैं

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| 01:27
| जैसे: पिज्जा, बर्गर, फ्रेंच फ्राइज, नूडल्स, पफ पेस्ट्री, समौसा इत्यादि

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| 01:39
| कुछ पेय पदार्थ भी ‘’जंक’’ फ़ूड माने जाते हैं

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| 01:43
| जैसे : कोल्ड ड्रिंक्स,फलों के रस और कृत्रिम रूप से स्वाद वाले पेय पदार्थ

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| 01:51
| इसमें कैफीन वाले पेय पदार्थ जैसे सोडा और इनर्जी ड्रिंक्स भी शामिल हैं

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| 01:57
|मिठाइयां, ज्यादा तले हुए मिठाई, जैम, जैली, चटनी, कैटचप भी जंकफूड हैं

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| 02:07
| बिस्कुट, केक, चौकलेट, कैंडी, आइसक्रीम भी इसके उदाहरण हैं

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| 02:14
| आइये अब जंक फ़ूड से हमारे शरीर में होने वाले नुकसान को समझते हैं

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| 02:18
| जंक फ़ूड में शक्कर ज्यादा होने से ये हमारे खून में शुगर लेवल बढा देता है

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| 02:24
| इसकी वजह से पैंक्रिआज़ हमारे खून में इंसुलिन छोड़ता है

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| 02:30
| इंसुलिन एक ऐसा हार्मोन है जो कोशिकाओं को खोलने का काम करता है
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| 02:35
| हमें उर्जा देने के लिए कोशिकाएं खून से शुगर लेती हैं

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| 02:42
| ज्यादा शुगर, शरीर में फैट बनकर जमा हो जाता है

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| 02:48
| ज्यादा शुगर वाले खाने को हमेशा खाने से इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है।

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| 02:54
| इंसुलिन प्रतिरोध के वक़्त , शरीर इंसुलिन को इस्तेमाल नहीं कर पाता

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| 03:02
| और शुगर हमारी कोशिकाओं द्वारा नहीं लिया जाता

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| 03:07
| इसकी वजह से, इंसुलिन और खून में शुगर बढ़ जाती है

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| 03:14
| बढा हुआ इंसुलिन दिमाग को भूख लगने का संकेत भेजता है

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| 03:20
| और शरीर भूख न होने पर भी ज्यादा खाना खाने लगता है

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| 03:26
| और इससे ज्यादा खाने का सिलसिला शुरू हो जाता है
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| 03:32
| आइये इसे एक उदहारण से समझते हैं
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| 03:35
| बिस्कुट या लड्डू खाते समय, हम खुद को एक पीस तक ही नहीं रोक पाते

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| 03:42
| हम इसे ज्यादा से ज्यादा खाने का मन करता है

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| 03:45
| इसलिए हम एक ही बार में पूरा पैकेट या ज्यादा लड्डू खा जाते हैं

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| 03:52
| ऐसा इसलिए होता है क्योंकि दिमाग को भूख के संकेत भेजे जाते हैं

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| 03:57
| ब्लड प्रेशर पर भी शुगर का असर होता है।

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| 04:02
| खाने में ज्यादा शक्कर और नमक से सोडियम का स्तर बढ़ जाता है

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| 04:08
| शक्कर हमारे शरीर में किडनी के जरिए सोडियम का सोखना बढा देता है

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| 04:14
| इसकी वजह से सोडियम शरीर में बना रहता है

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| 04:18
| इसके कारण ब्लड प्रेसर बढता है और पानी शरीर में बना रहता है

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| 04:25
| उसकी वजह से, हाथों और पैरों में सूजन नजर आती है

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| 04:30
| आइये आपको एक और उदहारण से समझाते हैं

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| 04:34
| चिप्स खाने के बाद हमें आमतौर पर प्यास लगती है

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| 04:38
| क्योंकि नमकीन खाने से हमारे खून में सोडियम का स्तर बढ़ जाता है

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| 04:45
| और तब दिमाग प्यास का संकेत भेजता है जिससे हम ज्यादा पानी पीते हैं

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| 04:51
| पानी पीने से शरीर में सोडियम का स्तर कम होगा।

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| 04:56
| लेकिन, जूस और कोल्ड ड्रिंक्स शरीर में शक्कर की मात्रा बढा देते हैं
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| 05:03
| जिससे ब्लड प्रेसर (रक्तचाप) बढ़ जाता है

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| 05:07
| शक्कर और नमक के अलावा, ज्यादातर जंक फ़ूड में मैदा होता है
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| 05:14
| गेहूं का मैदा ज्यादातर इस्तेमाल होता है

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| 05:18
| ऐसे मैदा में कम फाइबर और जरूरी पोषक तत्व नहीं होते

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| 05:24
| हमारे शरीर में फाइबर का जरुरी काम होता है

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| 05:28
| यह धीरे धीरे पचता है

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| 05:31
| और हमें लम्बे समय के लिए पूर्णता का एहसास कराता है

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| 05:35
| इसलिए, जब हम कम फाइबर वाला जंक फ़ूड खाते हैं तो यह जल्दी पच जाता है

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| 05:42
| हमारा पेट जल्दी खाली हो जाता है और हमें भूख लगने लगती है

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| 05:47
| फाइबर का एक और फायदा है , आँत को स्वस्थ रखना

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| 05:53
| हमारी आँत में अच्छे और हानिकारक, दोनों तरह के बैक्टीरिया होते हैं

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| 05:58
| फाइबर अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है

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| 06:02
| जिससे अच्छे पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद मिलती है।

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| 06:08
| इसके अन्य लाभ हैं, मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता और फायदे हैं, मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता

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| 06:11
| स्वस्थ त्वचा, और सूजन कम करना

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| 06:15
| फाइबर, हमारे मल से पानी अवशोषित करने में जरूरी होता है

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| 06:21
| यह मल को नरम और भारी बनाता है।

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| 06:25
| इस प्रकार, मल आसानी से आँत से निकल जाता है

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| 06:31
| क्योंकि जंक फ़ूड में फाइबर कम होता है, इसे लगातार खाने से कब्ज हो सकती है

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| 06:38
| जंक फ़ूड का दूसरा नुकसान है कि ये आँत से अच्छे बैक्टीरिया कम करता है,

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| 06:45
| इससे सूजन बढ़ जाती है

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| 06:47
|और कई तरह की बीमारियों का खतरा होता है

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| 06:50
| कुछ जंक फ़ूड में ज्यादा रिफाइंड फैट जैसे ‘ट्रांस-फैट’ होता है

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| 06:56
| केक, बिस्कुट, बेकरी के सामान, नकली मक्खन, वनस्पति सबमें ‘ट्रांस-फैट’ होता है

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| 07:05
|‘ट्रांस-फैट’ बुरे कॉलेस्ट्रोल का स्तर बढा देता है

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| 07:08
| और अच्छे कॉलेस्ट्रोल को कम करता है

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| 07:11
| कॉलेस्ट्रोल हमारे शरीर में पाया जाने वाला एक तरह का फैट है

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| 07:16
| अच्छा कॉलेस्ट्रोल मष्तिष्क, त्वचा और हृदय के बेहतर काम करने में मदद करता है

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| 07:23
| लेकिन, बुरे कॉलेस्ट्रोल का बढ़ना हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है

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| 07:28
| ज्यादातर तले हुए जंक फ़ूड को ‘’ओमेगा-6’’ फैट वाले तेलों से तैयार किया जाता है

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| 07:35
| जैसे, सूरजमुखी का तेल, कुसुम का तेल और सोयाबीन का तेल

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| 07:41
| इसमें मक्का का तेल और बिनौले का तेल भी शामिल है

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| 07:46
| इन तेलों में शामिल ‘’ओमेगा-6’’ हमारे शरीर में बुरे कॉलेस्ट्रोल का स्तर बढा देता है

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| 07:52
| बढ़ा हुआ बुरा कॉलेस्ट्रोल हमारे रक्त वाहिकाओं की सतह पर जम जाता है ।

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| 07:58
| ज़रूरत से ज़्यादा फैटी एसिड ‘’ओमेगा-6’’ हमारे शरीर में सूजन बढा देता है

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| 08:06
| इससे शरीर में इंसुलिन प्रतिरोध और ह्रदय की बीमारियां होती हैं

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| 08:12
| ज्यादा जंक फ़ूड खाने से कई नुकसान होते हैं

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| 08:17
| इससे मोटापा,हाई ब्लड प्रेशर ,डायबिटीज सबसे आम बीमारियां हैं।

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| 08:23
| जंक फ़ूड शरीर में ह्रदय की बीमारियां और हानिकारक कॉलेस्ट्रोल का खतरा पैदा करते हैं

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| 08:30
| नींद में परेशानी या अंडाशय में गांठ भी बन सकती है

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| 08:37
| बहुत ज्यादा जंक फ़ूड खाने से पेट खराब हो सकता है।

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| 08:42
| इससे जी मिचलाना, उल्टी और भूख कम हो सकती है

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| 08:48
| जंक फ़ूड के और नुकसान दांतों की कमजोरी, एलर्जी और कैंसर हैं

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| 08:54
| जंक फ़ूड में हमारे शरीर को स्वस्थ रखने वाले पोषक तत्वों की कमी होती है

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| 08:59
| इसलिए, ज्यादा जंक फ़ूड खाने से हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो सकती है

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| 09:05
| जिसके कारण हम अक्सर थकावट या कमजोरी महसूस करते हैं

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| 09:09
| आमतौर पर, जंक फ़ूड से होने वाले नुकसान के बारे में हमें नहीं पता होता

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| 09:14
| और इसीलिए बिना सोचे हम उन्हें लगातार बड़ी मात्रा में खाते रहते हैं

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| 09:20
| इसलिए, हमें स्वस्थ रहने के लिए खाने का चुनाव करते समय सावधान रहना चाहिए

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| 09:27
| इसी के साथ यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है. हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद
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|}

Health-and-Nutrition/C2/Non-vegetarian-recipes-for-adolescents/Hindi

2020-09-22T17:39:38Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 |<center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:00 | किशोर अवस्ता के लोगो के लिए मासाहारी..."

{|border=1
|<center>Time</center>
|<center>Narration</center>

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| 00:00
| किशोर अवस्ता के लोगो के लिए मासाहारी खाना बनाने के तरीकों के स्पोकन टुटोरिअल में आपका स्वगत है

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| 00:06
| इस टुटोरिअल में हम सीखेंगे

किशोर अवस्ता क्या है ?

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|00:10
|किशोर अवस्ता के दोरन

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|00:13
| पोषान कि जरुरत और मासाहारि खाना बनाने के जैसे की

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|00:16
| पालक के सात अंडे की भुर्जी

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|00:18
| बकरे के पाया का सूप

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|00:20
| बकरे कि कलेजी और फ़ेफ़दे कि करी

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|00:22
| सुवा के पाथो के सातः मुर्गी का कीमा और मछली कि करी

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|00:26
| सबसे पहेल समजेगे के किशोर अवस्त क्या है ?

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|00:30
| ये वह उमर है जब बचपन कतम होकर इन्सान जवान होने लागत है

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|00:33
| दस से उनिस कि उमर को किशोर अवस्त केहते है

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| 00:38
| इस दोरान ताकत और प्रोटीन कि जरुरत बहुत जादा होती है

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|00:44
| क्योकि ? इस उमर मे शारीरिक ज्ञानसबनदिक मानसीक और सामाजिक विकास जैसे बदलाव आते है

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| 00:53
| एक किशोररी को रोज़ दो हज़ार से दो हज़ार चारसो कैलरीस और चालीस से पचपन ग्राम प्रोटीन चाहिए होता है

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| 01:02
| पर्याप मात्रा में सूकक्षम पोषक ततव भी बोहत जरुरी होते है

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|01:06
| जैसेकी आयरन कैल्शियम मैग्नीशियम जिंक फोलेट और विटामिन बी - ट्वेल्व
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|01:14
| किशोर अवस्ता में पोस्टिक खाना खाने की जरूरत इसी शृंखला के अन्य टुटोरिअल में समजाएगे है

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|01:21
| इस उम्र में पोशटिक खाना खाने की जरूरत को समजने के बाद हम शुरू करेंगे खाना बनाने के तरीकोंसे

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|01:28
| पहला है पालक के साथ अंडे की बुर्जी

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|01:32
| इसे बनानेके लिया चाहिए एक अंडा आधा कप पालक एक छोटा प्याज एक हरी मिर्च

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|01:38
| आधा चमच पिसहुवा अदरक लसुन

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|01:40
| आधा चमच हल्दी

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|01:42
| नमक सुवाद अनुस्वर दो चमच तेल या मखन

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|01:46
| चलिए शुरू करते है बर्तन में तेल या मखन गरम करे

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|01:50
| उसमे पिसा हुवा अदरक लशुन हरी मीर्च और कटा प्याज डाले

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|01:55
| फिर दो मिनट तक भुने

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|01:57
| अब हल्दी और कटी पालक डाले

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|02:01
| और फिर अंडा भी तोड़ कर डाल ले

|-
|02:05
| सभी चीजोंको अचे से मिलाये

|-
|02:07
| अंडे को दो मिनट तक म्द्यमाच् पर पकने दे

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|02:11
| अण्डा पालक कि बुर्जी तयार है

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| 02:15
| अगला सिखेगे मटन पाया सुप

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|02:17
| इस के लिय चाहिये दोसोग्रम् या फ़िर एक मटन कि पुरी टाग

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|02:21
| आदा मद्यम आकर कटा प्याज

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|02:23
| आदा चमच पिसा हु अदरक लसुन

|-
|02:25
| आदा चमच सभी खडे मसाले

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|02:28
| एक चमच हल्दी

|-
|02:30
| नमक सुवद अनुसार और एक चमच बेसन

|-
|02:34
| मटन के पाया को अछे से धो कर साफ़ करे

|-
|02:38
| इन पर आधा चमच हल्दी लगाये

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|02:42
| पन्द्रा से बिस मिनीट तक रखे फ़िर धो दे

|-
|02:46
| धोनेसे पाया से गन्द हट जाएगी

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|02:50
| कूकर मे पाया और कटा प्याज डाले

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|02:54
| फ़िर खडे मसाले पिसा हुआ अदरक लसुन हल्दी और नमक भी डाले

|-
|03:00
| एक कप पानि डालकर कुकर को बन्द करे

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|03:03
| तेज आचपर एक सिटी लगवाए

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|03:06
| आच को धिमा करे पनद्रा से बिस मिनीट तक पका ले

|-
|03:11
| कूकर के ठनडा होने पर ही उसे खोले

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|03:16
| जब कूकर मे मटन का पाया पकने के लिये रख तब अलग से बेसन को दो बडे चमच पानि मे गोलकर पतला गोल बनाए

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|03:25
| फ़िर इस गोल को कूकर मे पके सुप मे डालकर मिलाए

|-
|03:27
| फ़िर इस को उबाले और दीमी आच पर दो मिनिट तक पकाए

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|03:31
| मटन पाया सुप तयार है

|-
|03:34
| अगला है मटन के कलेजी और फैपडे कि करि

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|03:37
| इसे बनाने के लिए चाहिए सो ग्राम मटन कि कलेजी और फैपडे

|-
|03:41
| एक मधयम आकार प्याज और टमाटर कटा हुआ

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|03:45
| एक चमच पिसा हुआ अदरक लसुन एक बडा चमच दही

|-
|03:49
| एक चोथाइ चमच हल्दी

|-
|03:51
| एक चमच गरम मसाला पावडर

|-
|03:54
| नमक सुवद अनुसार दो चमच तेल या गी

|-
|03:58
| मटन कि कलेजी और फैपडे को धोले
|-
|04:01
| कूकर मे तेल डालकर उसे गरम करे

|-
|04:03
| उसमे कटा प्याज डालकर भुरा होने तक भुने

|-
|04:07
| फ़िर कटा टमाटर पिसा हुआ अदरक लसुन डालकर मीलाए
|-
|04:12
| अब कलेजी और फैपडे को डाले

|-
|04:15
| खडे मसाले दही भी डले और अच्छे से मिलाकर पाच मिनट भून ले

|-
|04:21
| फ़िर एक कप पानि डालकर कूकर को ढक दे और

|-
|04:24
| मद्यम मानच पर पनद्रा मिनीट तक पकाये

|-
|04:27
| मटन के क्लेजि और फैपडे कि करि तयार है इसको बाजरा या ज्वार कि रोटी के साथ परोसे

|-
|04:34
| अगर मटन के फैपडे और कलेजि ना हो तो आप मुर्गी के कलेजि और दिल इस्तमाल करे

|-
|04:42
| चोथा हम सीखेगे मुर्गी का कीमा सुवे के पतो के सात

|-
|04:46
| इसे बनाने के लिये चाहिये सो ग्राम मुर्गी का कीमा एक कप सुवे के पते

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|04:50
| आधा मधयम आकार प्याज और आधा मधयम आकार टमाटर

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|04:53
| एक चमच पिसा हु अद्रक लसुन

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|04:56
| आधा चमच लाल मिर्च पावडर

|-
|04:58
| आधा चमच हल्दी

|-
|05:00
| एक चमच गरम मसाला पावडर एक चोथाई चमच धनिया पावडर

|-
|05:05
| नमक सुवद अनुसार और एक चमच तेल या गी

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|05:09
| बरतन मे तेल गरम करे

|-
|05:11
| उसमे कटा प्याज पिसा हु अद्रक लसुन डले

|-
|05:14
| जब तक प्याज हलक भूरा होने लगे तब तक भूने

|-
|05:17
| और टमाटर लल मिर्च पावडर हल्दी और धनिया पावडर भी डले
|-
|05:22
| अच्छे से मिलाये और नमक डालदे

|-
|05:24
|फ़िर मुर्गी का कीमा डालकर चार से पानच मिनिट तक पकाए
|-
|05:29
| आधा कप पानि डाले और बरतन को ढक दे

|-
|05:32
| धिमि आनच पर पांच मिनिट तक पकाये
|-
|05:34
| कटे हुए ताजे सुवे के पथे डाले

|-
|05:37
| आच्छे से मिलये और मधेमान्च पर पांच मिनिट तक पकाये

|-
|05:40
| मुर्गी का कीमा सुवे के पथे के सात तयार है

|-
|05:44
| आखरी हम सीखेगे मछली कि करी

|-
|05:46
| इस्केलिये चहिये सो ग्राम या दो तुकडे रहु

|-
|05:49
| एक छोटा प्याज टमाटर

|-
|05:52
| एक बडा चमच मूंगफली तीन से चार तुकडे नारियल

|-
|05:57
| एक चमच जीरा आधा चमच धनिया पावडर

|-
|06:00
| आधा चमच लल मिर्च पावडर एक चोथाई चमच हल्दी

|-
|06:05
| नमक सुवद अनुसा दो चमच तेल या गी

|-
| 06:09
| याद रखे की ऐ करी आपके इलाके में मिलने वाली किसी भी मछली से बनाई जा सकती है
|-
|06:15
| सुरवात करे मूंगफली को बर्तन में धीमि आनच पर भून कर

|-
|06:18
| लगातार मिलाए ताकि मूंगफली जल ना जाए

|-
|06:21
| फिर उसे ठंडा होने दे

|-
|06:24
| ठंडा होने पर दोनो हतेली के बींच रगड़ कर उसका छिलका निकले

|-
|06:28
| फिर प्याज टमाटर मूंगफली जीरा और नारयल को पीस ले
|-
|06:33
| बर्तन में तेल गरम करे और पिसा हु मसाला डाले

|-
|06:36
| लाल मिर्च हल्दी दनिया पावडर और नमक भी डालदे

|-
|06:40
| फ़िर दो से तीन मिनिट तक भुने

|-
|06:43
| और मछली के तूकडे और एक कप पानि भी डाले अब उबाले

|-
|06:48
| बर्तन को डक दे और धिमि आच पर पांच मिनिट तक पकाये
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|06:52
|पकने के बाद कटा धनिय डाले मचली कि करी खाने के लिये तयार है

|-
|06:58
| इस टुटरिअल मे बताये गए सभी खानो मे ये सब भरपुर है प्रोटीन, फ़ेट ,आईरन

|-
|07:05
| विटामिन बी, जिंक, मैग्नीशियम , और फोलेट
|-
|07:11
| चलिये अब इनके फ़्यदे देखते है

|-
|07:14
| पेहला है मुर्गी मछली अण्डे और मटन मे भरपूर होता है पुरा प्रोटीन
|-
|07:22
| दुसरा मासाहारि खानेमे जो आइरन होता है उसे शरीर आसनिसे सोख लेता है

|-
|07:27
| किशोरी मे मास्तिक शरप के कारण आरियन कि जरुरत जादा होति है
|-
|07:33
| कम आएरन से तकान राहती है त्वचा पिली दिकति है और इनफ़ेकशन का खतरा भी जादा रेहता है
|-
|07:40
| आएरन दुभिली मासपेसियो के विकास और खून के कोशिका कि मातरा बडाने के लिये जरुरी होता है

|-
|07:45
| तीसरा है मछली जेसेकी बंगड़ा, रावस , गूबरो ,चुरा ,हिल्सा और पेड्वे इनसभि मे ऒमेग थिरि फ़ेटि एसिड भरपूर होता है
|-
|07:55
| बुधि और दुरुटि के विकास के लिये ये जरुरी होते है

|-
|08:00
| ध्यान दे के मासाहारि खाना दुद और दुद से बनि चिजोमे ही विटामिन बी टुवेल होता है

|-
|08:07
| विटामिन बी टुवेल से रक्त कि कोशिकाये बनति है ताकत बडती है और तनद्रीकऒ काम चलता रेहता है

|-
|08:16
| इसे गरब अवसत के दोरन ब्रुन का सवस्त विकास होता है

|-
|08:22
| मासाहारि खानेमे और अण्डो मे जिन्क होता है

|-
|08:27
| जिन्क किशोर अवस्ता मे शरिर के विकास अनुभूति और ज्ञान आंगो परिपक्वता के लिये बोहत जरुरी होता

|-
|08:34
| इसीलिये संतुलित आहार खाना बोहत जरुरी है

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|08:39
| हमे अलग अलग तराके मासाहारि और शाकाहारी खाना खाने चाहिये

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| 08:47
| ये टुटरिअल अब यहि समाप्त होता है मे बेल्ला टोनी आपसे विदा लेती हु हम से जुडने के लिये ध्यन्वाद

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Calcium-rich-non-vegetarian-recipes/Hindi

2020-09-22T09:17:27Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | कैल्सियम से भरपूर मांसाहारी खाना बन..."

{|border=1

| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| कैल्सियम से भरपूर मांसाहारी खाना बनाने के तरिको के स्पोकन टुटोरिअल आपका स्वागत हैं

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| 00:06
| इस टुटोरिअल में हम सीखेंगे कैल्सियम से भरपूर कुछ मांसाहारी खाना बनाने के तरीके।

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| 00:12
| शरीर में कैल्सियम सबसे ज्यादा मात्रा में पाया जाता हैं.

|-
| 00:17
| शरीर ९९ % कैल्सियम हडियों और दातों में होता हैं

|-
| 00:22
| और बाकि का १% खून में होता हैं

|-
| 00:27
| शरीर में कैल्सियम की जरूरत के बारे में अन्य टुटोरिअल में बताया हैं

|-
| 00:32
| अन्य टुटोरिअल को देखने के लिए हमारी वेबसाइट देखे

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| 00:35
| खाने में से आधा मात्रा में कैल्सियम लेना चाहिए

|-
| 00:39
|कैल्सियम कुछ मांसाहारी खानो में भी होता हैं

|-
| 00:43
| उद्धरण के लिए हैं
झींगा
झींगा मछली बॉबिल
सूखा झींगा और
काटो वाली सुखी मछली

|-
| 00:52
| बाकि की चीजे जिनसे कैल्सियम मिलता हैं वे हैं
दूध दूध से बानी चीजे दाने और बीच

|-
| 00:59
| कैल्शियम कुछ हरे पत्तेदार सब्जियों और फलियों में भी होता हैं

|-
| 01:05
| अब देखेंगे से भरपूर कुछ मांसाहारी खाना बनाने के तरीके

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| 01:09
|पहला हैं सूखे झींगे की करी .

|-
| 01:13
| इसे बनाने के लिए चाहिए :

|-
| 01:16
| २० ग्राम या ३ बड़े चम्मच सूखा झींगा

|-
| 01:20
| आधा प्यास, आधा टमाटर

|-
| 01:23
| ३ से ४ लहसुन की कालिया

|-
| 01:25
| एक निम्बू के जितना इमली

|-
| 01:27
| और एक टहनी कड़ीपत्ता

|-
| 01:30
| इस करी को बनाने के लिए जो मसाले चाहिए वे हैं :

|-
| 01:33
| एकचौथाई चम्मच हल्दी

|-
| 01:35
| आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 01:38
| आधा चम्मच धनिया पाउडर

|-
| 01:41
| आधा चम्मच सरसो के बिच

|-
| 01:44
| दो चम्मच तेल या घी

|-
| 01:48
| और नमक स्वाद अनुसार

|-
| 01:51
| शुरू करते हैं बनाना :

|-
| 01:53
| पहले सूखे झींगे को १५ मैं बिगोए

|-
| 01:57
| बर्तन में तेल गरम करे

|-
| 02:00
| और सरसो के बिच डाले.

|-
| 02:02
| जब वे फूटे ,

|-
| 02:04
| थो कड़ीपत्ता और कटा लहसुन डाले.

|-
| 02:07
| फिर कटा प्यास डाले .

|-
| 02:10
| सबको अच्छे से मिलाए जब तक वे सुनहरे ना हो जाए

|-
| 02:14
| फिर टमाटर और मसाले डाले

|-
| 02:17
| फिर से मिलाए

|-
| 02:19
| आधा कप पानी मिलाए.

|-
| 02:22
| और २ से ३ मिनट तक पकाए

|-
| 02:24
| बिगोए हुवे सूखे झींगे को छान ले.

|-
| 02:29
| फिर इससे पकाए हुवे मसाले में दाल दे

|-
| 02:32
| बर्तन को ढके और ५ से ६ मिनट तक धीमी आंच पर पकाए

|-
| 02:36
| सूखे झींगे करी त्यार हैं

|-
| 02:39
| इस करी के एक हिस्से को खाने से मिलेगा ८७६ मिली ग्राम कैल्शियम

|-
| 02:45
| अगला सीखेंगे बोम्बिल मछली की करी बनाना

|-
| 02:50
| इससे बनाने के लिए चाहिए १५० ग्राम बोम्बिल मछली

|-
| 02:55
| आधा प्यास, २ से ३ लहसुन की कालिया

|-
| 02:59
| एक से दो हरी मरीचे

|-
| 03:01
| १ एक चम्मच जीरा

|-
| 03:03
| और आपको चाहिए होगा: २ से ३ कोकम या सूखे आम के टुकड़े इमली

|-
| 03:09
|एकचौथाई ताज़ा नारियल

|-
| 03:12
| मुठी भर धनिया के पत्ते

|-
| 03:14
| आधा चम्मच हल्दी

|-
| 03:16
| नमक स्वाद अनुसार

|-
| 03:18
| २ चम्मच तेल या घी

|-
| 03:21
| आधा निम्बू मछली पर लगाने के लिए

|-
| 03:23
| चलिए बनाते हैं :

|-
| 03:25
| मछली के टुकडो को अच्छे से धोए.

|-
| 03:28
| फिर नमक और निम्बू का रस लगाए.

|-
| 03:31
| १५ से ३० मिनट तक रखे

|-
| 03:35
| अब देखेंगे नारियल का दूध बनाना

|-
| 03:39
| नारियल के टुकडो को हलके गरम पानी के साथ पिसे

|-
| 03:43
| फिर छलनी में से पिसे हुवे नारियल को छाने

|-
| 03:46
| और नारियल के दूध को बर्तन में इख़ट करे
|-
| 03:50
| बचे हुवे नारियल को साफ़ हातो से निचोड़ कर ज्यादा से ज्यादा दूध निकाले

|-
| 03:55
| अब नारियल को मिक्सी में डाले.

|-
| 03:58
| और आधा कप हल्का गरम पानी दाल कर फिर से पिसे.

|-
| 04:03
| इसे छाने और नारियल दूध को दूसरी बार इखटा करे.

|-
| 04:08
| इस पुरे तरीके को एक और बार दोराहे .

|-
| 04:11
| फिर इखटे किये हुवे नारियल के दूध को एक तरफ रख दे

|-
| 04:15
| इस पीसे हुवे नारियल फेके नहीं

|-
| 04:17
| इसका क्या करना हैं ये में बाद में बताउंगी

|-
| 04:21
| प्यास मिर्च जीरा लहसुन धनिया के पत्तो को पीस ले.

|-
| 04:28
| थोड़ा पानी डाले और गाढ़ा पेस्ट बनाले

|-
| 04:31
| बर्तन में तेल या घी गरम करे.

|-
| 04:35
| बनाया हुवा पेस्ट डाले .

|-
| 04:37
| फिर २ से ३ मिनट तक पकाए .

|-
| 04:40
| और कड़ीपत्ता कोकम और हल्दी भी डाले

|-
| 04:44
| अच्छे से मिलाए.

|-
| 04:46
| अब आधा कप पानी डाले.

|-
| 04:48
| फिर इस करी में निम्बू लगी हुई मछली डाल दे.

|-
| 04:52
| बर्तन को ढके और धीमी आंच पर ७ से १० मिनट तक पकाए

|-
| 04:57
| फिर तयार किया हुवा नारियल का दूध डाले और मिलाए

|-
| 05:01
| २ मिनट तक मिलाए और फिर आंच बंद कर दे

|-
| 05:05
| बोम्बिल मछली की करी तयार हैं .

|-
| 05:08
| इस करी के एक हिस्से को खाने से मिलेगा २०८ मिली ग्राम कैल्शियम.

|-
| 05:14
| अगर बोम्बिल मछली ना हो तो इन में से कोई इस्तेमाल करे :

|-
| 05:19
| टेंगरा मछली

|-
| 05:21
| सुरमई हिलसा और

|-
| 05:24
| घोल

|-
| 05:27
| अब में बताउंगी पिसे नारियल का क्या करना हैं

|-
| 05:32
| इसे भून कर संभाल कर रखे.

|-
| 05:35
| आप इसे करी में दाल सकते हैं

|-
| 05:38
| या चीले के आटे में.

|-
| 05:41
| आप दाने और बीजो की चटनी में भी दाल सकते हैं.

|-
| 05:46
| इसे रोटी और पराठो के आटे में भी दाल सकते हैं.

|-
| 05:51
| भुने हुवे पिसे नारियल को डालने से फाइबर स्वाद बढ़ेगा.

|-
| 05:57
| तीसरा सीखेंगे झींगे की करी.

|-
| 06:00
| इसे बनाने के चाहिए ये चीजे :

|-
| 06:04
| ८० ग्राम झींगा

|-
| 06:06
| आधा मध्य आकार प्यास

|-
| 06:09
| आधा मध्य आकार टमाटर

|-
| 06:11
| तीन चम्मच सफेद तिल

|-
| 06:14
| और थोड़े कढीपत्ते

|-
| 06:16
| जो मसाले चाहीए वे हैं :

|-
| 06:20
| आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 06:22
| आधा चम्मच हल्दी

|-
| 06:25
| आधा चम्मच धनिया पाउडर

|-
| 06:27
| आधा चम्मच गरम मसाला

|-
| 06:30
|आपको आधा निम्बू भी चाहीए होगा,

|-
| 06:33
| नमक स्वाद अनुसार और दो चम्मच तेल या घी

|-
| 06:37
| चलिए बनाते हैं :

|-
| 06:39
| झींगे को अच्छे से धोकर साफ़ करले

|-
| 06:42
| पीट पर चीरा लगाए.

|-
| 06:45
| अब उस मे से काला धागा निकाले.

|-
| 06:48
| ऐसे ही कला धागा दूसरी तरफ से भी निकाले अगर वाह हुवा तो

|-
| 06:54
| झिंगो पर नमक निम्बू का रस लगाए.

|-
| 06:58
| और १५ से ३० मिनट तक रखे

|-
| 07:02
| अलग से एक बर्तन में टिल को मध्यम आंच पर सूखा भुनले.

|-
| 07:07
| फिर ठंडा होने दे

|-
| 07:09
| उस में से एक चम्मच टिल निकाल कर रखे बाद के इस्तेमाल के लिए

|-
| 07:14
| एक मिक्सी में प्यास टमाटर दो चम्मच भुना हुवा तिल दाल कर पीस ले

|-
| 07:20
| और एक गाढ़ा पेस्ट बनाले

|-
| 07:23
| बर्तन में तेल गरम करे.

|-
| 07:25
| उसमे कढीपत्ते और गाढ़ा पेस्ट डाले.

|-
| 07:28
| फिर उसे दो से तीन मिनट तक अच्छे पकाए.

|-
| 07:32
| फिर मसाले दाल कर अच्छे से मिलाए.

|-
| 07:35
| आधा कप पानी डाले और ५ मिनट पकाए.

|-
| 07:40
| अब झिंगो को दाल कर मिलाए

|-
| 07:43
| बर्तन धक कर धीमी आंच पर १० मिनट पकाए

|-
| 07:48
| आखिर में एक चम्मच भुना हुवा तील दाल दे

|-
| 07:52
| झींगे की करी त्यार हैं

|-
| 07:54
| इस करी के एक हिसे को खाने से मिलेगा २५० मिली गरम कैल्शियम.

|-
| 08:01
| अगर झींगा न हो तो

|-
| 08:03
| आप झींगा मछली इस्तेमाल कर सकते हैं

|-
| 08:07
| अगला सीखेंगे सुखी मछली का पाउडर

|-
| 08:11
| आपको चाहिए होगा १५ ग्राम या एकचौथाई कप सुखी मछली.

|-
| 08:17
| कैल्सियम से भरपूर मछलियों के उद्धरण हैं :

|-
| 08:22
| रिब्बन मछली रांझा मछली

|-
| 08:24
| टंगड़ा मछली वगेरा

|-
| 08:28
| इस करी को बनाने के लिए मैंने इस्तेमाल किया हैं सुखी बाम्बिल

|-
| 08:32
| पाउडर बनाने के लिए बाकि चीजे जो चाहिए वे हैं:

|-
| 08:36
| एक से दो लाल मिर्च

|-
| 08:38
| तीन से चार लहसुन की कालिया

|-
| 08:40
| एक निम्बू आकार जितनी इमली

|-
| 08:43
| 1 चम्मच जीरा

|-
| 08:45
| और नमक स्वाद अनुसार

|-
| 08:48
| मध्यम आंच पर सुखी मछली को २ मिनट तक भुने.

|-
| 08:53
| फिर ठंडा होने दे .

|-
| 08:55
| एक मिक्सी में भुनी हुवी सुखी मछली और बाकि की चीजे दाल कर पीस ले

|-
| 09:01
| सुखी मछली का पाउडर त्यार हैं..

|-
| 09:03
| आप इस पाउडर को दिन में २ से ३ बार अपने खाने के सात ले सकते हैं.

|-
| 09:08
| इस सुखी मछली के पाउडर से भरा एकचौथाई कटोरे होगा २०८ मिली ग्राम कैल्सियम.

|-
| 09:14
| बताए गए सभी खानो में ये सभी पोषकतत्व भरपूर हैं :

|-
| 09:20
| '''प्रोटीन'''

|-
| 09:22
| ''' जिंक'''

'' फोलेट'''

|-
| 09:25
| '''फॉस्फोरस'''

|-
| 09:27
| '''आयरन'''

'''और ओमेगा ३ फैटी एसिड '''

|-
| 09:30
| अच्छी सेहत के लिए इन सभी पोषकतत्वों को रोज़ के खानो में से लेना जरुरी हैं

|-
| 09:36
| अब ये टुटोरिअल एहि समाप्त होता हैं, हम से जुड़ने के लिए ध्यावाद
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Type-1-and-Type-2-nutrients/Hindi

2020-09-22T07:15:03Z

Bellatony911:

{|border=1

| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों के बारे में बने स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत हैं

|-
| 00:06
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों में क्या फरक हैं

|-
| 00:12
| चलिए शुरू करते हैं

|-
| 00:14
| खाने से हमे ऊर्जा और पोषकतत्वा मिलते है

|-
| 00:17
| पोषकतत्व शरीर के वृद्धि और रक्रखाव के लिए जरुरी होते हैं

|-
| 00:22
| कुछ पोषकतत्व शरीर खुद नहीं बनाता

|-
| 00:27
| ऐसे तत्वों को जरुरी पोषकतत्व कहते हैं

|-
| 00:31
| हमे खाने में से ४० पोषकतत्व लेने चहिऐ

|-
| 00:36
| पर जिन खानो में पोषकतत्व कम हो उन खानो में से ४० पोषकतत्व नहीं मिल सकते

|-
| 00:42
| ऐसे खाना अगर ज्यादा मात्रा में भी खाया जाये थो भी सिर्फ भूक ही मिट्टी हैं

|-
| 00:48
| और शरीर में एक या अनेक पोषकततवो की कमी रहती हैं

|-
| 00:54
| इसे छिपी हुवी भूख कहते हैं

|-
| 00:58
| जरुरी पोषकतत्वों को दो भागो में बाटा गया हैं

|-
| 01:02
| पहले प्रकार या फिर काम करने वाला पोषकतत्व

|-
| 01:05
| दूसरे प्रकार या फिर बढ़ने में मददत करने वाले पोषकतत्व

|-
| 01:09
| '''आयरन''',

'''कैल्शियम''',

|-
| 01:11
| '''आयोडिन''' और कॉपर पहले प्रकार के पोषकतत्व हैं

|-
| 01:15
| '''मैंगनीज़,

|-
| 01:17
| फ़्लोरिन'''

और सेलेनियम भी पहले प्रकार के पोषकतत्व हैं

|-
| 01:21
| '''विटामिन बी,

सी,

|-
| 01:23
| ऐ,

डी,

|-
| 01:25
| इ'''

और के भी पहले प्रकार के हैं

|-
| 01:29
| ''' पर सल्फर क्लोरीन

|-
| 01:32
| प्रोटीन और जरुरी अमाइनो एसिड दूसरे प्रकार के पोषकतत्व हैं

|-
| 01:37
| '''सोडियम,

पोट्यासियम,

|-
| 01:39
| मैग्नीशियम,

फ्रॉसफोरस'''

|-
| 01:41
| और जिंक भी दूसरे प्रकार के हैं

|-
| 01:45
| जरुरी फैट जैसे ओमेगा थिरि भी दूसरे प्रकार के पोषकतत्व हैं

|-
| 01:51
| अब हम पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों के फरक को समजेंगे

|-
| 01:56
| पहले प्रकार के पोषकतत्व उतकों के ख़ास कामो के लिए जरुरी होते है

|-
| 02:02
| इसीलिए ये चुनिंदा उतक या उतकों के गुच्छो में एक ही जगा पर काफी मात्रा में पाये जाते हैं

|-
| 02:08
| आइये उदहारण के लिए कैल्शियम और विटामिन ऐ की बात करेंगे

|-
| 02:13
| कैल्शियम मजबूत हड्डियों के लिए जरुरी हैं

|-
| 02:17
| विटामिन ऐ तंदुरुस्त आँखों के लिए जरुरी हैं

|-
| 02:21
| पर दूसरे प्रकार के पोषकतत्व शरीर के पुरे विकास के लिए जरुरी होते हैं

|-
| 02:28
| वे शरीर के हर कोशिका की संरचना और उसस्के काम का हीस्सा बनते है

|-
| 02:34
| इसीलिए वे भी शरीर के है उतक में होते हैं

|-
| 02:38
| अब पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों की कमी होने पर शरीर की प्रतिक्रिया की बात करेंगे

|-
| 02:45
| पहले प्रकार के पोषकतत्व की कमी होने पर भी शरीर बढ़ता रहता हैं

|-
| 02:50
| शरीर इन पोषकतत्वों को उन विशेष उतको से ले लेता हैं जिन में ये मौजूद होते हैं

|-
| 02:57
| उदाहरण के लिए कैल्शियम

|-
| 03:00
| कैल्शियम की कमी होने पर शरीर हड्डियों में मौजूद कैल्शियम इस्तमाल करता हैं

|-
| 03:07
| जिस वजहसे उतको में मौजूद उन पोषकतत्वों की मात्रा कम हो जाती हैं

|-
| 03:13
| फिर उन आंगो पर असर होता हैं जो इस पोषकतत्वो पर निर्भर होते हैं

|-
| 03:18
| इसी वजहसे इंसान बीमार होने लगता हैं

|-
| 03:21
| फिर उस बीमार इंसान में पोषकतत्व की कमी से होने वाले ख़ास संकेत दिखने लागते हैं

|-
| 03:26
| ये बात चार उद्धरणों से समझेंगे

|-
| 03:31
| 1. कमजोर हड्डी और हड्डी के टूटने का ज्यादा खतरा कैल्शियम की कमी होने की वजह से हैं

|-
| 03:37
| 2. अनीमिया आयरन की कमी का संकेत हैं.

|-
| 03:41
| 3. उसी तरह रात का आंधा पण विटामिन ऐ की कमी का संकेत हैं

|-
| 03:45
| 4. और हाइपोथायरायडिज्म आयोडीन की कमी का संकेत हैं

|-
| 03:50
| जब की दूसरे प्रकार की पोषकतत्वों की कमी में सिर्फ एक ही संकेत होता हैं

|-
| 03:57
| उसे विकास ना होना कहते हैं

|-
| 04:00
| विकास ना होने का मतलब हैं शरीर दो ख़ास प्रक्रियोंकी गति को कम कर देता हैं

|-
| 04:06
| 1. जो हैं नयी कोशिकाएं बनाना और

|-
| 04:08
| 2. पुराणी कोशिकाओंको बदलना

|-
| 04:11
| शरीर बढ़ना और नए ऊतक बनाना दोनों बंद कर देता हैं

|-
| 04:16
| इस से वजन कम होता है

|-
| 04:18
| लम्बाई कम होती हैं और मॉस पेशी भी कम होती हैं

|-
| 04:23
| शरीर की सभी कोशिकाएँ और रोगप्रति रोदकशक्ति पर आसर पड़ता हैं

|-
| 04:29
| इन् सभ से इन्फेक्शन का खतरा बढ़ जाता हैं

|-
| 04:32
| आंत में मृत्यु भी हो सकती हैं

|-
| 04:35
| दसरे प्रकार के पोषकतत्व शरीर में मौजूद नहीं होते

|-
| 04:39
| इनकी कमी होने पर शरीर आपने उतको या मॉस पेशियोंको तोड़ने लगता हैं .

|-
| 04:45
| इस वजह से दूसरे प्रकार के वो पोषकतत्व निकलते हैं जिनकी शरीर में कमी हो

|-
| 04:50
| इन्ही पोषकतत्वों को फिर शरीर बाकी के उतको के लिए इस्तमाल करता हैं

|-
| 04:55
| अगर उतक बोहत ज्यादा टूटे तो कोशिकाओं के काम पर असर पड़ता हैं

|-
| 05:02
| और फिर भूक कम लगती हैं

|-
| 05:05
| ऊतकों के टूटने से वे पोषकतत्व मिलते हैं

|-
| 05:11
| जिनकी शरीर में कमी हो पर इससे उतको में मौजूद बाकी सभी दूसरे प्रकार पोषकतत्व भी निकलते हैं

|-
| 05:17
| और ये फर शरीर से बाहर निकल जाते हैं .

|-
| 05:21
| इसीलिए दूसरे प्रकार की पोषकतवों की कमी होने पर हमेशा इन्ही पोषकतत्वों से भरे खाने को खाना चहिये

|-
| 05:28
| पहले प्रकार के पोषकतत्वों की कमी को ठीक करने क लिए सभी पहले प्रकार की पोषकतत्वों की जरुरत नहीं होती

|-
| 05:34
| इस के इलाज के लिए सिर्फ वही पोषकतत्व लेने चाहिए जिसकी शरीर में कमी हो

|-
| 05:40
| अब बात करेंगे माँ के दूध में मौजूद पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों की

|-
| 05:47
| माँ क दूध में दूसरे प्रकार के पोषकतत्व हमेशा होते हैं .

|-
| 05:52
| अगर माँ कुपोषित हो थो भी वे हमेशा दूध में होते है

|-
| 05:57
| जरूरत के जितना स्तन पान कराने से कुपोषित माँ का शिशु आछे से बाढ़ सकता हैं

|-
| 06:03
| पर पहले प्रकार के पोषकतत्वों की मात्रा माँ के दूध में हमेशा एक जैसी नहीं होती.

|-
| 06:09
| माँ के पोषण के हिसाब से वो बदलती रहती हैं

|-
| 06:13
| उद्धरण के लिए विटामिन दी की बात करते हैं .

|-
| 06:17
| अगर माँ मै विटामिन दी कम होगा थो उसके दूध में भी विटामिन दी कम होगा

|-
| 06:23
| अब बात करेंगे पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों की कमियों की

|-
| 06:30
| जाँच पड़ताल की पहले प्रकार की पोषकतत्व की कमी दो तरह से जाँच सकते हैं

|-
| 06:36
| पहला हैं खास संकेतो को पैचानना

|-
| 06:41
| शरीर में पोषकतत्व की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 06:46
| उद्धरण के लिए आयरन और आयोडिन की बात करेंगे

|-
| 06:50
| आयरन की कमी को पिली त्वचा और थकान जैसे संकेतो से पैचान सकते हैं

|-
| 06:56
| शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 07:01
| आयोडिन की कमी भी इसी तरह कुछ ख़ास संकेतो और जांच से पता क्र सकते हैं .

|-
| 07:07
| संकेत जैसे की गर्दन का सुजना

|-
| 07:10
| वजन बढ़ना और

|-
| 07:12
| बालो का झड़ना

|-
| 07:14
| शरीर में आयोडिन और थाइरोइड हारमोन की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 07:21
| पहले प्रकारके पोषकतत्वों की कमियों को पैचान कर उनका इलाज भी कर सकते हैं

|-
| 07:26
| इन् तत्वों का इलाज करने के अलग अलग तरीके हैं

|-
| 07:31
| जैसे की बताई गयी मात्रा में पोषकतत्वों को खाने में खाना

|-
| 07:36
| और उपरी खुराक या दवा लेना

|-
| 07:41
| '''आयरन''',

'''विटामिन सी '''

|-
| 07:43
| फोलिक एसिड जैसे ऊपरी दवा आम त्वार पर स्वस्त सेवक सुजाते हैं

|-
| 07:47
| कुछ इलाको में जहा पहेली प्रकार से होनी वाली कमिया ज्यादा हो वाह खाने में इन्ही तत्वोंको मिलाया जाता हैं

|-
| 07:53
| उद्धरण हैं नमक में आयोडिन का मिलाया जाना

|-
| 07:59
| एक योग्य पोषण विशेषज्ञ इन सबके बारे में जानकरी दे सकता हैं

|-
| 08:04
| दूसरे प्रकार की तत्वों को जांचना और इलाज करना मुश्किल होता हैं

|-
| 08:10
| इन तत्वों से होने वाली कमी को जांचने का एक ही तरीका हैं

|-
| 08:15
| मापना और ध्यान रखना

|-
| 08:17
| जैसे की वजन लम्बाई

|-
| 08:19
| और ऊपरी बाजू का घेरा

|-
| 08:22
| पर इससे शरीर के ना बाड़ने का पता चलता हैं

|-
| 08:27
| शरीर का ना बड़ना दूसरे प्रकारके हर पोषकतत्वों की कमी से होता हैं

|-
| 08:33
| ये पता कारना मुश्कील हैं की शरीर में कोण से पोषकतत्वों की कमी हैं

|-
| 08:40
| इसीलिए दूसरी प्रकारके पोषकतत्वों की कमी को ठीक करने क लिए सभी दूसरे प्रकर की पोषकतत्वों की जरुरत होती हैं

|-
| 08:47
| वो खाने जिनमे दूसरे प्रकारके पोषकतत्व हो उस खाने को खाना चाहिए

|-
| 08:53
| पहेले दिए जाने वाले खाने की मात्रा बढ़ाने से मददत नहीं होगी

|-
| 08:59
| उस पहले दिए गए खाने से शरीर को दूसरे प्रकार के पोषकतत्व नहीं मिले होंगे

|-
| 09:04
| शरीर को बढ़ने के लिए खाने की गुणवक्ता को बदलना चाहिए

|-
| 09:10
| ज्यादा जानकारी के लिए एक योग्य पोषण विशेषज्ञ से मिले

|-
| 09:15
| पहले और दूसरे प्रकारके पोषातत्वो से भरपुर खाने के बारे में अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया हैं .

|-
| 09:22
| ज्यादा जानकारी के लिए हमारी वेबसाइट देखे

|-
| 09:26
|अब ये ट्यूटोरियल यही ख़त्म होता हैं हम से जुड़ने के लिए ध्यानवाद
|}

Health-and-Nutrition/C2/Type-1-and-Type-2-nutrients/Hindi

2020-09-22T07:10:43Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वो..."

{|border=1

| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों के बारे में बने स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत हैं

|-
| 00:06
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों में क्या फरक हैं

|-
| 00:12
| चलिए शुरू करते हैं

|-
| 00:14
| खाने से हमे ऊर्जा और पोषकतत्वा मिलते है

|-
| 00:17
| पोषकतत्व शरीर के वृद्धि और रक्रखाव के लिए जरुरी होते हैं

|-
| 00:22
| कुछ पोषकतत्व शरीर खुद नहीं बनाता

|-
| 00:27
| ऐसे तत्वों को जरुरी पोषकतत्व कहते हैं

|-
| 00:31
| हमे खाने में से ४० पोषकतत्व लेने चहिऐ

|-
| 00:36
| पर जिन खानो में पोषकतत्व कम हो उन खानो में से ४० पोषकतत्व नहीं मिल सकते

|-
| 00:42
| ऐसे खाना अगर ज्यादा मात्रा में भी खाया जाये थो भी सिर्फ भूक ही मिट्टी हैं

|-
| 00:48
| और शरीर में एक या अनेक पोषकततवो की कमी रहती हैं

|-
| 00:54
| इसे छिपी हुवी भूख कहते हैं

|-
| 00:58
| जरुरी पोषकतत्वों को दो भागो में बाटा गया हैं

|-
| 01:02
| पहले प्रकार या फिर काम करने वाला पोषकतत्व

|-
| 01:05
| दूसरे प्रकार या फिर बढ़ने में मददत करने वाले पोषकतत्व

|-
| 01:09
| '''आयरन''',

'''कैल्शियम''',

|-
| 01:11
| '''आयोडिन'''

और कॉपर पहले प्रकार के पोषकतत्व हैं

|-
| 01:15
| '''मैंगनीज़,

|-
| 01:17
| फ़्लोरिन'''

और सेलेनियम भी पहले प्रकार के पोषकतत्व हैं

|-
| 01:21
| '''विटामिन बी,

सी,

|-
| 01:23
| ऐ,

डी,

|-
| 01:25
| इ'''

और के भी पहले प्रकार के हैं

|-
| 01:29
| ''' पर सल्फर क्लोरीन

|-
| 01:32
| प्रोटीन और जरुरी अमाइनो एसिड दूसरे प्रकार के पोषकतत्व हैं

|-
| 01:37
| '''सोडियम,

पोट्यासियम,

|-
| 01:39
| मैग्नीशियम,

फ्रॉसफोरस'''

|-
| 01:41
| और जिंक भी दूसरे प्रकार के हैं

|-
| 01:45
| जरुरी फैट जैसे ओमेगा थिरि भी दूसरे प्रकार के पोषकतत्व हैं

|-
| 01:51
| अब हम पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों के फरक को समजेंगे

|-
| 01:56
| पहले प्रकार के पोषकतत्व उतकों के ख़ास कामो के लिए जरुरी होते है

|-
| 02:02
| इसीलिए ये चुनिंदा उतक या उतकों के गुच्छो में एक ही जगा पर काफी मात्रा में पाये जाते हैं

|-
| 02:08
| आइये उदहारण के लिए कैल्शियम और विटामिन ऐ की बात करेंगे

|-
| 02:13
| कैल्शियम मजबूत हड्डियों के लिए जरुरी हैं

|-
| 02:17
| विटामिन ऐ तंदुरुस्त आँखों के लिए जरुरी हैं

|-
| 02:21
| पर दूसरे प्रकार के पोषकतत्व शरीर के पुरे विकास के लिए जरुरी होते हैं

|-
| 02:28
| वे शरीर के हर कोशिका की संरचना और उसस्के काम का हीस्सा बनते है

|-
| 02:34
| इसीलिए वे भी शरीर के है उतक में होते हैं

|-
| 02:38
| अब पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों की कमी होने पर शरीर की प्रतिक्रिया की बात करेंगे

|-
| 02:45
| पहले प्रकार के पोषकतत्व की कमी होने पर भी शरीर बढ़ता रहता हैं

|-
| 02:50
| शरीर इन पोषकतत्वों को उन विशेष उतको से ले लेता हैं जिन में ये मौजूद होते हैं

|-
| 02:57
| उदाहरण के लिए कैल्शियम

|-
| 03:00
| कैल्शियम की कमी होने पर शरीर हड्डियों में मौजूद कैल्शियम इस्तमाल करता हैं

|-
| 03:07
| जिस वजहसे उतको में मौजूद उन पोषकतत्वों की मात्रा कम हो जाती हैं

|-
| 03:13
| फिर उन आंगो पर असर होता हैं जो इस पोषकतत्वो पर निर्भर होते हैं

|-
| 03:18
| इसी वजहसे इंसान बीमार होने लगता हैं

|-
| 03:21
| फिर उस बीमार इंसान में पोषकतत्व की कमी से होने वाले ख़ास संकेत दिखने लागते हैं

|-
| 03:26
| ये बात चार उद्धरणों से समझेंगे

|-
| 03:31
| 1. कमजोर हड्डी और हड्डी के टूटने का ज्यादा खतरा कैल्शियम की कमी होने की वजह से हैं

|-
| 03:37
| 2. अनीमिया आयरन की कमी का संकेत हैं.

|-
| 03:41
| 3. उसी तरह रात का आंधा पण विटामिन ऐ की कमी का संकेत हैं

|-
| 03:45
| 4. और हाइपोथायरायडिज्म आयोडीन की कमी का संकेत हैं

|-
| 03:50
| जब की दूसरे प्रकार की पोषकतत्वों की कमी में सिर्फ एक ही संकेत होता हैं

|-
| 03:57
| उसे विकास ना होना कहते हैं

|-
| 04:00
| विकास ना होने का मतलब हैं शरीर दो ख़ास प्रक्रियोंकी गति को कम कर देता हैं

|-
| 04:06
| 1. जो हैं नयी कोशिकाएं बनाना और

|-
| 04:08
| 2. पुराणी कोशिकाओंको बदलना

|-
| 04:11
| शरीर बढ़ना और नए ऊतक बनाना दोनों बंद कर देता हैं

|-
| 04:16
| इस से वजन कम होता है

|-
| 04:18
| लम्बाई कम होती हैं और मॉस पेशी भी कम होती हैं

|-
| 04:23
| शरीर की सभी कोशिकाएँ और रोगप्रति रोदकशक्ति पर आसर पड़ता हैं

|-
| 04:29
| इन् सभ से इन्फेक्शन का खतरा बढ़ जाता हैं

|-
| 04:32
| आंत में मृत्यु भी हो सकती हैं

|-
| 04:35
| दसरे प्रकार के पोषकतत्व शरीर में मौजूद नहीं होते

|-
| 04:39
| इनकी कमी होने पर शरीर आपने उतको या मॉस पेशियोंको तोड़ने लगता हैं .

|-
| 04:45
| इस वजह से दूसरे प्रकार के वो पोषकतत्व निकलते हैं जिनकी शरीर में कमी हो

|-
| 04:50
| इन्ही पोषकतत्वों को फिर शरीर बाकी के उतको के लिए इस्तमाल करता हैं

|-
| 04:55
| अगर उतक बोहत ज्यादा टूटे तो कोशिकाओं के काम पर असर पड़ता हैं

|-
| 05:02
| और फिर भूक कम लगती हैं

|-
| 05:05
| ऊतकों के टूटने से वे पोषकतत्व मिलते हैं

|-
| 05:11
| जिनकी शरीर में कमी हो पर इससे उतको में मौजूद बाकी सभी दूसरे प्रकार पोषकतत्व भी निकलते हैं

|-
| 05:17
| और ये फर शरीर से बाहर निकल जाते हैं .

|-
| 05:21
| इसीलिए दूसरे प्रकार की पोषकतवों की कमी होने पर हमेशा इन्ही पोषकतत्वों से भरे खाने को खाना चहिये

|-
| 05:28
| पहले प्रकार के पोषकतत्वों की कमी को ठीक करने क लिए सभी पहले प्रकार की पोषकतत्वों की जरुरत नहीं होती

|-
| 05:34
| इस के इलाज के लिए सिर्फ वही पोषकतत्व लेने चाहिए जिसकी शरीर में कमी हो

|-
| 05:40
| अब बात करेंगे माँ के दूध में मौजूद पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों की

|-
| 05:47
| माँ क दूध में दूसरे प्रकार के पोषकतत्व हमेशा होते हैं .

|-
| 05:52
| अगर माँ कुपोषित हो थो भी वे हमेशा दूध में होते है

|-
| 05:57
| जरूरत के जितना स्तन पान कराने से कुपोषित माँ का शिशु आछे से बाढ़ सकता हैं

|-
| 06:03
| पर पहले प्रकार के पोषकतत्वों की मात्रा माँ के दूध में हमेशा एक जैसी नहीं होती.

|-
| 06:09
| माँ के पोषण के हिसाब से वो बदलती रहती हैं

|-
| 06:13
| उद्धरण के लिए विटामिन दी की बात करते हैं .

|-
| 06:17
| अगर माँ मै विटामिन दी कम होगा थो उसके दूध में भी विटामिन दी कम होगा

|-
| 06:23
| अब बात करेंगे पहले और दूसरे प्रकार के पोषकतत्वों की कमियों की

|-
| 06:30
| जाँच पड़ताल की पहले प्रकार की पोषकतत्व की कमी दो तरह से जाँच सकते हैं

|-
| 06:36
| पहला हैं खास संकेतो को पैचानना

|-
| 06:41
| शरीर में पोषकतत्व की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 06:46
| उद्धरण के लिए आयरन और आयोडिन की बात करेंगे

|-
| 06:50
| आयरन की कमी को पिली त्वचा और थकान जैसे संकेतो से पैचान सकते हैं

|-
| 06:56
| शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 07:01
| आयोडिन की कमी भी इसी तरह कुछ ख़ास संकेतो और जांच से पता क्र सकते हैं .

|-
| 07:07
| संकेत जैसे की गर्दन का सुजना

|-
| 07:10
| वजन बढ़ना और

|-
| 07:12
| बालो का झड़ना

|-
| 07:14
| शरीर में आयोडिन और थाइरोइड हारमोन की मात्रा खून की जांच से पता कर सकते हैं

|-
| 07:21
| पहले प्रकारके पोषकतत्वों की कमियों को पैचान कर उनका इलाज भी कर सकते हैं

|-
| 07:26
| इन् तत्वों का इलाज करने के अलग अलग तरीके हैं

|-
| 07:31
| जैसे की बताई गयी मात्रा में पोषकतत्वों को खाने में खाना

|-
| 07:36
| और उपरी खुराक या दवा लेना

|-
| 07:41
| '''आयरन''',

'''विटामिन सी '''

|-
| 07:43
| फोलिक एसिड जैसे ऊपरी दवा आम त्वार पर स्वस्त सेवक सुजाते हैं

|-
| 07:47
| कुछ इलाको में जहा पहेली प्रकार से होनी वाली कमिया ज्यादा हो वाह खाने में इन्ही तत्वोंको मिलाया जाता हैं

|-
| 07:53
| उद्धरण हैं नमक में आयोडिन का मिलाया जाना

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| 07:59
| एक योग्य पोषण विशेषज्ञ इन सबके बारे में जानकरी दे सकता हैं

|-
| 08:04
| दूसरे प्रकार की तत्वों को जांचना और इलाज करना मुश्किल होता हैं

|-
| 08:10
| इन तत्वों से होने वाली कमी को जांचने का एक ही तरीका हैं

|-
| 08:15
| मापना और ध्यान रखना

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| 08:17
| जैसे की वजन लम्बाई

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| 08:19
| और ऊपरी बाजू का घेरा

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| 08:22
| पर इससे शरीर के ना बाड़ने का पता चलता हैं

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| 08:27
| शरीर का ना बड़ना दूसरे प्रकारके हर पोषकतत्वों की कमी से होता हैं

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| 08:33
| ये पता कारना मुश्कील हैं की शरीर में कोण से पोषकतत्वों की कमी हैं

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| 08:40
| इसीलिए दूसरी प्रकारके पोषकतत्वों की कमी को ठीक करने क लिए सभी दूसरे प्रकर की पोषकतत्वों की जरुरत होती हैं

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| 08:47
| वो खाने जिनमे दूसरे प्रकारके पोषकतत्व हो उस खाने को खाना चाहिए

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| 08:53
| पहेले दिए जाने वाले खाने की मात्रा बढ़ाने से मददत नहीं होगी

|-
| 08:59
| उस पहले दिए गए खाने से शरीर को दूसरे प्रकार के पोषकतत्व नहीं मिले होंगे

|-
| 09:04
| शरीर को बढ़ने के लिए खाने की गुणवक्ता को बदलना चाहिए

|-
| 09:10
| ज्यादा जानकारी के लिए एक योग्य पोषण विशेषज्ञ से मिले

|-
| 09:15
| पहले और दूसरे प्रकारके पोषातत्वो से भरपुर खाने के बारे में अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया हैं .

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| 09:22
| ज्यादा जानकारी के लिए हमारी वेबसाइट देखे

|-
| 09:26
|अब ये ट्यूटोरियल यही ख़त्म होता

आय आय टी बॉम्बे में बेला टोनी आपसे विदा लेती हु
हम से जुड़ ने के लिए ध्यानवाद
|}

Health-and-Nutrition/C2/Basics-of-newborn-care/Hindi

2020-09-11T06:46:06Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
| नवजात शिशु की देखभाल की जरूरी बातों के इस स्पोकन ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है

|-
| 00:05
| इस ट्यूटोरियल हम सीखेंगे नवजात को किस तरह संभाले,

|-
| 00:11
| गर्भनाल की देखभाल करना, नवजात को खिलाना और डकार दिलवाना,

|-
| 00:15
| लंगोट और उसकी वजह से त्वचा पर होने वाले लाल रंग के दाने होना

|-
| 00:19
| और नवजात शिशु की सोने की आदतें।

|-
| 00:23
| नवजात शिशु के जन्म पर पूरा परिवार खुश हो जाता है और हर कोई शिशु को देखना और उसे उठाना चाहता है।

|-
| 00:34
| इसीलिए यह जरूरी है कि शिशु को उठाने से पहले कुछ नियमों का पालन किया जाए

|-
| 00:40
| नवजात की रोग प्रतिरोधक शक्ति मजबूत नहीं होती। इस वजह से उसे इंफेक्शन का खतरा रहता है।

|-
| 00:48
| शिशु को इंफेक्शन से बचाने के लिए यह ज़रूरी है कि उसे पकड़ने या उठाने वाले के हाथ हमेशा साफ़ हों ।

|-
| 00:57
| शिशु को उठाने से पहले हाथ साबुन और पानी से अच्छे से धोयें और साफ कपड़े से सुखाएं

|-
| 01:07
| अब हम सीखेंगे की पहली बार जो है शिशु को कैसे उठाएं

|-
| 01:11
| शिशु को उठाते हुए हमेशा अपने एक हाथ से उसके सर और गर्दन को सहारा दे और दूसरे हाथ से उसके नितंब को

|-
| 01:19
| लिटाते हुए भी एक हाथ से सर और गर्दन को सहारा दे और दूसरे हाथ से नितंब को

|-
|01:26
| जब भी शिशु को नींद से जगाना हो तो

|-
| 01:31
| उसके पैरों पर गुदगुदी करें या फिर सहारा देते हुए उठाकर बैठाएं या फिर हल्के से उसके कान को छुए

|-
|01:42
| हमेशा याद रखें कि नवजात शिशु बहुत नाजुक होते हैं

|-
| 01:46
| शिशुओं को संभालने से पहले याद रखें कि वो किसी भी तरह खेल के लिए तैयार नहीं है

|-
| 01:55
| इसीलिए उसे घुटने पर रखकर ना हिलाएं और ना ही हवा में फेंक कर पकड़ें

|-
| 02:01
| या फिर खेलते हुए या फिर गुस्से में उसे जोर से ना हिलाएं

|-
| 02:05
| उसकी गर्दन को अचानक से न हिलाएं

इन सब से अंदरूनी चोटें लग सकती है।

|-
| 02:14
| अब हम घर पर गर्भनाल की देखभाल करना सीखेंगे।

|-
| 02:18
| मां की कोख में गर्भनाल ही शिशु को जिंदा रखता है

पर पैदा होने के बाद गर्भनाल की जरूरत नहीं होती।

|-
| 02:30
| पैदा होने के कुछ मिनटों में ही जब गर्भनाल धड़कना बंद हो जाए तो उस पर गांठ बांध दें।

|-
| 02:37
| जब तक शिशु घर जाने लायक होता हो तब तक गर्भनाल सुख कर सिकुड़ने लगता है।

|-
| 02:45
| फिर वह एक दो हफ्तों में गिर जाता है।

|-
| 02:50
| पर याद रखें गर्भनाल में शिशु के शरीर में इन्फेक्शन आ सकता है

|-
| 02:57
| इसीलिए इसका ध्यान रखना जरूरी है।

|-
| 03:02
| कैसे, गर्भनाल को हवा लगाकर सूखा रखें

|-
| 03:09
| गर्भनाल को गिरने तक शरीर को गीले कपड़े से पोंछे।

|-
| 03:14
| गर्भनाल को शिशु के लंगोट के बाहर रखे या फिर मोड़कर लंगोट के किनारे के अंदर रखें।

|-
|03:24
| शिशु को स्वास्थ्य सेविका को जरूर दिखाएं अगर गर्भनाल के एक तरफ से खून निकले या त्वचा से खून निकले,

|-
| 03:32
| या पीक पड जाए या सूजन या फिर त्वचा लाल हो जाए,

|-
| 03:36
| या फिर आपको लगे कि शिशु को नाभि के आसपास दर्द हो रहा हो

|-
| 03:41
| यदि शिशु के एक महीना पूरे होने पर भी गर्भनाल ना गिरे।

|-
| 03:46
| कभी भी ऐसा भी हो सकता है कि गर्भनाल गिरने वाला हो तब या फिर गिरने के बाद थोड़ा सा खून निकले, पर ये जल्दी रुक जाता है।

|-
| 04:01
| याद रखें कि गर्भनाल को कभी भी ना खींचे।

|-
| 04:04
| और ना ही उसके ऊपर क्रीम और ना ही पाउडर डालें

|-
| 04:08
| और ना ही उसके गिरने पर त्वचा पर पट्टी बांधे।

|-
| 04:13
| अब हम पोषण की बात करेंगे कि कैसे शिशु को दूध पिलाया जाए।

|-
| 04:20
| नवजात को पैदा होते ही 1 घंटे में दूध पिलाएं।

|-
| 04:25
| पहले 6 महीने सिर्फ मां का दूध ही देना चाहिए।

|-
| 04:30
| इसके अलावा मां और शिशु को एक दूसरे के साथ त्वचा से त्वच के संपर्क में रखना चाहिए और मां को शिशु के भूखे होने के संकेतों को देखना चाहिए।

|-
| 04:40
| यह सब बातें इसी शृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में बताई गई है।

|-
| 04:46
| कभी-कभी नवजात शिशु को दूध पिलाने के लिए बार बार जगाना पड़ता है खासकर समय से पहले पैदा हुए काम वज़न के शिशुओं को ।

|-
|04:57
| अगर एक स्वस्थ या फिर समय से पहले पैदा हुए शिशु को स्तनपान में दिलचस्पी ना हो तो तो मां को डॉक्टर या स्वास्थ्य सेविका से मिलना चाहिए।

|-
| 05:09
| स्तनपान करते हुए शिशु हवा भी निगल लेते हैं इससे वह चिड़चिड़े हो जाते हैं।

|-
| 05:15
| ऐसा ना हो इसके लिए हर स्तनपान के बाद शिशु को डकार दिलवाए।

|-
| 05:20
| यह इसी शृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में बताया गया है।

|-
|05:25
| अगला है लंगोट के बारे में, जब भी शिशु पेशाब या मल करें तो उसे पीठ पर लिटाकर गंदी लंगोट को निकालें

|-
| 05:37
| पानी और मुलायम कपड़े से उसके गुप्त अंगों को साफ करें।

|-
| 05:44
| इन जगहों पर साबुन ना लगाएं। अगर शिशु लड़की हो तो हमेशा आगे से पीछे की तरफ साफ करें इससे पेशाब के इंफेक्शन से बचाव होगा।

|-
| 05:55
| लंगोट बदलने से पहले और बाद में मां या फिर शिशु को सँभालने वाले को हाथ अच्छे से धोने चाहिए ।

|-
| 06:03
| कभी ऐसा भी हो सकता है कि लंगोट की वजह से शिशु की त्वचा लाल या उस पर दाने हो जाए

|-
| 06:08
| ऐसा होना आम है कि त्वचा लाल हो जाए और दाने भी हो । यह कुछ दिनों में गर्म पानी से नहाने पर और,

|-
| 06:18
| कुछ खास क्रीम लगाने पर और फिर कभी कभी बिना लंगोट पहनने पर ठीक हो जाता है।

|-
| 06:25
| शिशु की त्वचा नाजुक होती है। गीली लंगोट से उसको तकलीफ होती है और

|-
| 06:33
| त्वचा लाल या उस पर दाने भी हो जाते हैं। इन सब से बचने के लिए शिशु की लंगोट हर पेशाब या मल के बाद बदलनी चाहिए।

|-
| 06:41
| फिर उसके गुप्त अंगो को पानी और मुलायम कपड़े से साफ करें। बाजार में मिलने वाले गीले कपड़े या पेपर से नहीं जिससे शिशु को तकलीफ हो सकती है

|-
|06:50
|एक मोटी परत लंगोट की तकलीफ से बचाने वाली क्रीम की भी लगा सकते हैं ।

|-
| 06:55
| क्रीम जिसमें जिंक ऑक्साइड हो वो नमी को दूर रखता है।

|-
|07:03
| शिशु की लंगोट बिना रंग और खुशबू वाले साबुन से धोएँ।

|-
| 07:08
| और दिन में कुछ वक्त शिशु को लंगोट ना पहनाए । इससे त्वचा को हवा लगेगी।

|-
|07:18
| अगर 3 दिन से ज्यादा त्वचा को तकलीफ हो या फिर हालत ज्यादा बिगड़े तो डॉक्टर को दिखाएं।

|-
| 07:27
| यह फफूंदी का इंफेक्शन हो सकता है, जिसमें दवा लेनी पड़ती है।

|-
| 07:33
| आख़िर में हम बात करेंगे शिशु की सोने की आदतों की।

|-
| 07:38
| 1 दिन में शिशु 14 से 16 घंटे तक सो सकते हैं।

|-
| 07:43
| नवजात एक ही बार में 2 से 4 घंटे सोते हैं।

|-
|07:48
| काफी नवजात शिशुओं के लिए दिन और रात में कोई फर्क नहीं होता।

|-
| 07:52
| वह रात को जागते हैं और पूरा दिन सोते हैं।

|-
| 07:58
| ऐसा कुछ ना करें कि शिशु की रात की नींद खराब हो | जब वो रात में सोये तो कमरे की रोशनी कम करके रखें और दिन में उसे जगा कर रखें, उस के साथ खेले और बातचीत करें।

|-
| 08:17
| मां या शिशु की देखभाल करने वाले को रखना चाहिए की शिशु हमेशा अपनी पीठ पर सोए।

|-
| 08:24
| इस से अचानक से होने वाली मृत्यु से शिशु बच पाएगा ।

|-
| 08:30
| सोते हुए बाकि की सावधानियां जो बरतनी चाहिए वे हैं, उनके पालने में कंबल, रजाई,मेमने की खाल,रुई से भरे खिलौने और तकिए ना रखें।

|-
| 08:44
| इन सब से शिशु का दम घुट सकता है।

|-
| 08:47
|याद से हर रात को शिशु के सर की स्थिति बदलें। पहले दाएं फिर बाएं फिर दाएं और ऐसे रोज बदलें।

|-
| 08:58
| इससे शिशु का सिर एक तरफ से चपटा नहीं होगा।

|-
| 09:04
| नवजात शिशु की देखभाल की जरूरी बातों का यह स्पोकन ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है

आई आई टी मुंबई से मैं बेला टोनी आपसे विदा लेती हूं। हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद।

|}

Health-and-Nutrition/C2/Magnesium-rich-vegetarian-recipes/Hindi

2020-09-01T06:09:06Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| "मैग्नीशियम" से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों पर बने ''स्पोकन ट्यूटोरियल'' में आपका स्वागत है।

|-
| 00:06
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे

|-
| 00:09
| मैग्नीशियम के फायदे
|-
| 00:11
|मैग्नीशियम के शाकाहारी स्रोत

|-
| 00:13
| और मैग्नीशियम से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीके ।

|-
| 00:18
| मैग्नीशियम एक खनिज पदार्थ है और हमारे शरीर के लिए यह एक ज़रूरी पोषक तत्व है ।

|-
| 00:24
|ये दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों का हिस्सा है, जिसके बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 00:31
| इस ट्यूटोरियल को देखने के लिए कृपया हमारी वैबसाइट देखें ।

|-
| 00:35
| "मैग्नीशियम" हमारी हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी होता है।

|-
| 00:40
| मैग्नीशियम की जरूरत, शरीर में ऊर्जा बनाए रखने

|-
| 00:44
|और "डीएनए" संश्लेषण के लिए भी होती है ।

|-
| 00:47
| मैग्नीशियम की महत्वता के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।
|-
| 00:52
| मैग्नीशियम हमें मिलता है,

|-
| 00:54
| फलियों में दानों में

|-
| 00:56
| बीजों में पत्तेदार सब्जियों में

|-
| 00:59
|और अनाज में

|-
| 01:01
| मैग्नीशियम को खाना और शरीर का उस को सोखना दोनों जरूरी हैं।

|-
| 01:08
| खमीर उठाना, भूनना

|-
| 01:10
| अंकुरण और खाने को पकाने से, शरीर मैग्नीशियम को सोख पाता है ।

|-
| 01:15
| फलियों को पकाने से पहले भिगोने से भी शरीर मैग्नीशियम सोख पाता है ।

|-
| 01:20
| अब, आइए सब से पहले सीखते हैं, अंकुरित मोठ दाल कटलेट बनाने का तरीका ।

|-
| 01:27
| इसे बनाने के लिए हमें चाहिए:

|-
| 01:31
| एक चौथाई कप अंकुरित मोठ दाल

|-
| 01:34
| एक कप धो कर कटा हुआ पालक

|-
| 01:37
| एक बड़ा चम्मच बेसन

|-
| 01:40
| 4 से 5 लहसुन की कलियाँ

|-
| 01:43
| एक चम्मच नीबू का रस

|-
| 01:45
| 1एक बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के बीज

|-
| 01:49
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 01:51
| और आपको चाहिए होगा

|-
| 01:53
| एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 01:55
| तीन चम्मच तेल

|-
| 01:58
| आइए अब सीखते हैं पकाने का तरीका

|-
| 02:00
| अंकुरण के लिए, मोठ दाल को रातभर भिगाए रखें ।

|-
| 02:05
|सुबह इसका पानी निकाल कर इसे एक साफ सूती कपड़े में बांध दें ।

|-
| 02:10
|फिर इसे अंकुरित होने के लिए हल्के गर्म जगह पर दो दिन के लिए रखें ।

|-
| 02:15
| अलग अलग दाल अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं ।

|-
| 02:20
| एक बार दाल अंकुरित हो जाए तो इस में लहसुन मिलाकर इसे पीस लें और पेस्ट बना लें।

|-
| 02:27
| पेस्ट बनाने के लिए आप मिक्सर या सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 02:32
| तवा गरम करें और तिल के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

|-
| 02:37

| अब इन्हें ठंडा होने दें

|-
| 02:39
| कटलेट बनाने के लिए, अंकुरित दाल का पेस्ट एक कटोरे मे ले लें।

|-
| 02:43
| इसमें भुने हुए तिल के बीज, पालक, बेसन, मसाले, नमक और नीबू का रस डालें ।

|-
| 02:52
| फिर सब को अच्छे से मिला लें ।

|-
| 02:54
| अगर पेस्ट सूखा हो तो उसमें एक बड़ा चम्मच पानी मिला लें।

|-
| 02:59
|अब इस पेस्ट को चार हिस्सों मे बाँट लें।

|-
| 03:01
| और कटलेट का आकार दे दें।

|-
| 03:04
| फिर तवे पर तेल गर्म करें।

|-
| 03:06
| मध्यम आग पर कटलेट को दोनों तरफ धीरे धीरे सुनहरा होने तक तल लें।

|-
| 03:12
| मोठ दाल पालक कटलेट बनकर तैयार है।

|-
| 03:15
| 4 कटलेट में लगभग 208 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।

|-
| 03:22
| अगला हम सीखेंगे सूरजमुखी के बीजों की चटनी

|-
| 03:26
| इसके लिए, आपको चाहिए

|-
| 03:28
|दो बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज

|-
| 03:32
| एक हरी मिर्च , 4 से 5 लहसुन की कलियाँ

|-
| 03:36
|एक छोटा टमाटर कटा हुआ

|-
| 03:39
| नमक स्वादानुसार

|-
| 03:41
| और आधा चम्मच तेल या घी

|-
| 03:44
| बनाने का तरीका
मध्यम आग पर सूरजमुखी के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

|-
| 03:50
| फिर उसको ठंडा होने दें ।

|-
| 03:52
| अब तवे पर तेल या घी गर्म करें।

|-
| 03:55
| कटे हुए टमाटर को सेंक लें ।

|-
| 03:57
| इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें ।

|-
| 04:00
| अब दोनों को लहसुन, मिर्च, नमक और पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

|-
| 04:07
| सूरजमुखी के बीजों की चटनी बनकर तैयार है ।

|-
| 04:10
| दो बड़े चम्मच चटनी में लगभग 133 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।

|-
| 04:17
|अब सीखेंगे अंकुरित लोबिया के पराठे ।

|-
| 04:21
| अंकुरण करने का तरीका इसी ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 04:27
| पराठे बनाने के लिए आपको चाहिए :

|-
| 04:30
| एक चौथाई कप गेहूं का आटा

|-
| 04:32
| दो बड़े चम्मच अंकुरित लोबिया

|-
| 04:36
| एक बड़ा चम्मच तिल के बीज

|-
| 04:39
| एक हरी मिर्च

|-
| 04:40
| एक चम्मच जीरा

|-
| 04:43
| आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 04:46
|और आपको चाहिए होगा,
नमक स्वादानुसार

|-
| 04:49
| दो चम्मच तेल या घी

|-
| 04:53
| पहले, एक मिक्सी में अंकुरित लोबिया और हरी मिर्च को डालकर दोनों का एक पेस्ट बना लें।

|-
| 05:00
| अगर मिक्सी न हो तो आप सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 05:05
|पतीले में तेल गरम करें, और इसमें जीरा और तिल डालें ।

|-
| 05:11
| उनका रंग बदलने तक भूनते रहें।

|-
| 05:13
|अब इसमें लोबिया का पेस्ट डालें और अगले दो मिनट तक फिर से भुने ।

|-
| 05:19
| फिर नमक और हल्दी पाउडर मिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक पकाएं।

|-
| 05:24
|अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

|-
| 05:27
| पराठे बनाने के लिए एक कटोरे में आटा ले लें।

|-
| 05:31
| इसमें ज़रूरत के मुताबिक पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें।

|-
| 05:35
| अब लोई को बेलन से बेलकर फैलाएँ ।

|-
| 05:39
| फिर बीच में लोबिया का पेस्ट रखें ।

|-
| 05:42
|और फिर हर तरफ से बंद कर दें।

|-
| 05:44
| ऊपर से थोड़ा सा सूखा आटा लगाएँ ।

|-
| 05:46
| और इसे बेलकर परांठा बना लें ।

|-
| 05:49
| अब तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सेंक लें।

|-
| 05:55
| अंकुरित लोबिया का पराठा तैयार है।

|-
| 05:59
| एक पराठे में लगभग 173 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' होता है।

|-
| 06:05
| अगला हम सीखेंगे अंकुरित चने की सूखी सब्जी।

|-
| 06:09
| इसे बनाने के लिए, आपको चाहिए :

|-
| 06:12
| एक चौथाई कप अंकुरित चने

|-
| 06:15
| एक कप धुली हुई मैथी की पत्तियाँ

|-
| 06:19
| एक कटा हुआ मध्यमाकार टमाटर

|-
| 06:21
| और एक कटा हुआ मध्यमाकार प्याज

|-
| 06:25
| इसके साथ साथ आपको चाहिए

|-
| 06:27
|आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 06:29
| आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 06:31
| एक चम्मच भुने हुए मूँगफली का पाउडर

|-
| 06:35
| एक चम्मच तेल

|-
| 06:37
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 06:39
| बनाने का तरीका:
अंकुरित चने को कुकर में दो सिटीयाँ लगवाएँ ।

|-
| 06:45
|कुकर में से भाप का निकल जाने तक इंतज़ार करें।

|-
| 06:47
|एक पतीले मे तेल गरम करें ।

|-
| 06:49
| इस में प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भुन लें।

|-
| 06:53
| अब टमाटर डालकर इन्हें हल्का गलने तक पकाते रहें।

|-
| 06:57
|इसमें मैथी की पत्तियाँ डालकर इसे अगले पाँच मिनट तक पकाएं।

|-
| 07:02
|इसमें मसाले, नमक और अंकुरित चने डालें और अच्छे से मिला लें ।

|-
| 07:08
| इसमे, मूँगफली का पाउडर डालें ।

|-
| 07:11
| अब ढक्कन से पतीले को ढकें और 5 से दस मिनट पकाएं।

|-
| 07:15
| अंकुरित चने की सुखी सब्जी तैयार है।

|-
| 07:19
| आधी कटोरी सब्जी में से हमें लगभग 141 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।

|-
| 07:26
| आखिरी सीखेंगे, चौलाई के पत्तों की सुखी सब्ज़ी ।

|-
| 07:30
|इस के लिए,आपको चाहिए :

|-
| 07:33
| 100 ग्राम धुले हुए चौलाई के पत्ते

|-
| 07:36
|4 कलियाँ लहसुन की

|-
| 07:38
| एक छोटा प्याज कटा हुआ

|-
| 07:40
| दो बड़े चम्मच घिसा हुआ नारियल

|-
| 07:43
|दो हरी मिर्च

|-
| 07:45
|चुटकीभर हल्दी और नमक स्वादानुसार।

|-
| 07:49
| आपको एक चम्मच तेल भी चाहिए होगा |

|-
| 07:53
| बनाने का तरीका: पतीले में तेल गरम कर लें ।

|-
| 07:56
| इसमे लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें ।

|-
| 08:01
| इसे रंग बदलने तक भूनें ।

|-
| 08:03
| अब इस में चौलाई के पत्ते डालें और इन्हें अच्छे से मिला लें।

|-
| 08:07
|फिर इसे ढँककर पाँच से सात मिनट तक पकाते रहें।

|-
| 08:12
| इसमें नमक और हल्दी डालकर एक मिनट तक और पकाएं ।

|-
| 08:16
| फिर नारियल मिला कर अगले पाँच मिनट तक और पकने दें।

|-
| 08:21
| चौलाई के पत्तों कीसुखी सब्ज़ी बनकर तैयार है ।

|-
| 08:25
| आधी कटोरी भुजिया में हमें लगभग 209 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।

|-
| 08:31
|अच्छे स्वास्थ्य के लिए अपने रोज के खाने में ''मैग्नीशियम'' से भरपूर आहार जरूर शामिल करें।

|-
| 08:37
| इसी के साथ ये ट्यूटोरियल समाप्त होता है।

इस स्क्रिप्ट को विनय कुमार नए अनुवादित किया है ।
आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी अप से विदा लेटि हू ।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-pregnant-women/Hindi

2020-09-01T06:02:50Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
|गर्भवतीओं के लिए शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों पर बने "स्पोकन ट्यूटोरियल" में आपका स्वागत है।

|-
| 00:07
| इस ट्यूटोरियल में, हम सीखेंगे :

|-
| 00:10
|पोषण से भरपूर आहार की महत्वता ।

|-
| 00:13
|और पोषण से भरपूर कुछ शाकाहारी खाना बनाने के तरीके।

|-
| 00:17
|आइये,पहले समझते हैं कि पोषण से भरपूर आहार की क्या महत्वता होती है।

|-
| 00:23
| गर्भावस्था के दौरान पोषक तत्त्वों की जरूरत बढ़ जाती है।

|-
| 00:28
|यह ख़ास तौर पर कोशिकाओं के विकास के लिए होता है।

|-
| 00:32
|पोषण से भरपूर आहार भ्रूण की वृद्धि और विकास में सहयोग देता है।

|-
| 00:38
| इसीलिए, यह जरूरी है कि बेहतर पोषण वाला आहार खाया जाए।

|-
| 00:43
| पोषण से भरपूर आहार गर्भावस्था में शरीर को तकलीफों से बचता है।

|-
| 00:48
|आहार में भरपूर प्रोटीन

|-
| 00:51
| अच्छी चर्बी
विटामिन

|-
| 00:53
|और खनिज पदार्थ होने चाहिए।

|-
| 00:55
| पोषण से भरपूर आहार खाने से मतली और कब्ज से भी राहत मिल सकती है।
|-
| 01:02
|पोषण से भरपूर आहार से एनीमिया,

|-
| 01:05
|गर्भावस्था का मधुमेह

|-
| 01:07
| और उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है।

|-
| 01:09
|ये जन्म के समय नवजात का कम वजन का पैदा होने

|-
| 01:13
| और समय से पहले के प्रसव के खतरे से भी बचाता है।

|-
| 01:16
| पोषण से भरपूर आहार के अलावा, हर दिन आठ से दस गिलास पानी भी जरूर पीना चाहिए ।

|-
| 01:22
| पोषण से भरपूर आहार खाने के साथ ये भी जरूरी है, कि शरीर पोषक तत्वों को सोख पाए।

|-
| 01:29
|खाने में पाए जाने वाले फाइटेट्स, ऑक्सालेट्स और टैनिन शरीर के पोषक तत्वों को सोखने पर असर करते हैं ।

|-
| 01:36
|खाने को पकाने के अलग-अलग तरीकों से शरीर का पोषक तत्वों को सोखना बढ़ाया जा सकता है।

|-
| 01:42
| जैसे, भिगोना

|-
| 01:45
| अंकुरण, भूनना

|-
| 01:47
| और खमीर उठाना

|-
| 01:48
|सेंकना पकाना

|-
| 01:50
|और उबालना भी कुछ उदाहरण हैं।

|-
| 01:54
| पोषण तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए, हम अलग-अलग पोषण से भरपूर पाउडरों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 02:01
| सहजन के पत्तों का पाउडर

|-
| 02:03
|करी पत्तों , दाने और बीजों का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 02:07
| इन पाउडरों को बनाने के तरीकों के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाई गई है।

|-
| 02:12
| इस ट्यूटोरियल को देखने के लिए कृपया हमारी वैबसाइट देखें ।

|-
| 02:15
|गर्भावस्था के नौ महीनों में स्वस्थ तरीके से वज़न बढ़ना बहुत ज़रूरी है ।

|-
| 02:20
|इस दौरान शक्कर का इस्तेमाल ना करें ,

|-
| 02:23
| ना ही गुड़ और , फैक्ट्री में तैयार किया हुआ

|-
| 02:25
| झटपट पकने वाला खाना खाएं ।

|-
| 02:28
| कैफीन, शराब

|-
| 02:30
| और तंबाकू के इस्तेमाल से भी बचें।

|-
| 02:32
| बिना डॉक्टर की अनुमति के किसी भी दवा का सेवन न करें।

|-
| 02:36
| इसके बारे में अधिक जानकारी एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाई है।

|-
| 02:40
| अब, आइए सब से पहले सीखते हैं, लोबिआ की इडली

|-
| 02:46
| इसे पकाने के लिए हमेँ चाहिए, दो-दो चम्मच

|-
| 02:50
| साबुत बाजरा

|-
| 02:52
| साबुत कँगनी

|-
| 02:54
|साथ में हमें चाहिए, एक-एक चम्मच

|-
| 02:57
| अंकुरित लोबिया

|-
| 02:59
| अंकुरित साबुत काला चना

|-
| 03:01
|मेथी के बीज

|-
| 03:03
| भुने हुए सूरजमुखी के बीज

|-
| 03:05
| और हमें चाहिए, एक चौथाई चम्मच :

|-
| 03:10
| सहजन के पत्तियों का पाउडर
करी पत्तियों का पाउडर

|-
| 03:13
| दाने और बीजों का पाउडर

|-
| 03:15
|और नमक ।

|-
| 03:17
| सबसे पहले, लोबिया और साबुत चनों को अंकुरित करने से शुरुआत करें ।

|-
| 03:22
| आइए अंकुरण की प्रक्रिया को समझते हैं।

|-
| 03:25
| रातभर के लिए लोबिया और काले चने को अलग-अलग भिगो दें।

|-
| 03:31
| सुबह पानी निकाल कर अलग अलग सूती कपड़ों मेँ बांध दें।

|-
| 03:36
| फिर अंकुरित होने के लिए हल्के गर्म जगह पर दो दिन के लिए रखें ।

|-
| 03:40
| याद रखें, अलग अलग फलियां अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं।

|-
| 03:45
| जब फलियां अंकुरित हो जाएँ तो बाजरा और मैथी को इकट्ठे भिगो दें।

|-
| 03:50
| इन्हें रातभर या छह से आठ घंटे के लिए भिगो दें।

|-
| 03:55
| सुबह पानी निकालें और सूरजमुखी के बीजों के साथ पीसकर एक घोल बना लें।

|-
| 04:01
| पीसने के लिए मिक्सी या सिल-बट्टे का इस्तेमाल करें।

|-
| 04:06
|पीसकर, इस मिश्रण का खमीर उठने के लिए रातभर या छह से आठ घंटे के लिए रख दें।

|-
| 04:13
| पकाने से पहले, घोल मेँ नमक और अन्य पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

|-
| 04:19
| इडली के बर्तन में हल्का तेल लगाएं और घोल को डाल दें ।

|-
| 04:24
|फिर कुकर या स्टीमर मेँ 10 से 12 मिनट तक पकाएं।

|-
| 04:29
| या फिर कुकर मेँ एक चौथाई पानी भरकर बिना सिटी लगाए भाप लगवा सकते हैं।

|-
| 04:35
| सात से आठ मिनट के बाद इडली निकाल लें और गरमागरम परोसें।

|-
| 04:41
| इस इडली मेँ भरपूर है प्रोटीन

|-
| 04:45
|कैल्शियम और आयरन।

|-
| 04:47
| और भरपूर है फोलेट

|-
| 04:50
| मैग्निशियम और पोटेशियम भी।

|-
| 04:53
| अगला हम सीखेंगे, सनवा बाजरा की खिचड़ी ।

|-
| 04:56
| इसे बनाने के लिए हमें चाहिए, एक-एक चम्मच :

|-
| 05:01
| साबुत सनवा अंकुरित बाजरा

|-
| 05:04
| अंकुरित सोयाबीन

|-
| 05:06
|एक बारीक कटा प्याज

एक बारीक कटा गाजर

|-
| 05:09
| एक बारीक कटा चुकंदर

|-
| 05:11
| इसके साथ चाहिए, एक-एक चम्मच बड़ा

|-
| 05:15
| घिसा हुआ नारियल

|-
| 05:17
| और खस-खस के बीज

|-
| 05:19
|साथ ही चाहिए

|-
| 05:21
| आधा कप दही

|-
| 05:23
| एक चौथाई चम्मच
हल्दी पाउडर, धनिया

|-
| 05:28
| और जीरा पाउडर
|-
| 05:30
| जीरा
|-
| 05:32
| सहजन के पत्तियों का पाउडर

करी पत्तियों का पाउडर

|-
| 05:35
| स्वादानुसार नमक, और

|-
| 05:37
| एक चम्मच तेल या घी

|-
| 05:40
| ध्यान रखें, हमने बाजरा और सोयाबीन को अलग अलग भिगोकर अंकुरित किया है।

|-
| 05:46
| अलग अलग सामग्री अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं या फिर इकठे हो सकतीं हैं।

|-
| 05:52
| जब मैने बनाया तो सोयाबीन ने अंकुरित होने में ज़्यादा समय लिया ।

|-
| 05:57
| सनवा को पानी मेँ छह से आठ घंटे तक भिगो दें।

|-
| 06:01
|फिर पानी निकालें और इसे अलग रख दें।

|-
| 06:04
|प्रेशर कुकर मेँ तेल गर्म करें और जीरा डालें।

|-
| 06:09
|अब, सारी सब्जियाँ, सनवा, अंकुरित बाजरा,अंकुरित सोयाबीन और दही डाल दें।

|-
| 06:17
| घिसा नारियल, खस-खस के बीज ,नमक, अन्य पाउडर और सारे सूखे मसाले भी डालें

|-
| 06:23
| अच्छी तरह मिला लें ।

|-
| 06:25
| और एक कप पानी डालें ।

|-
| 06:28
|खिचड़ी को कुकर में दो सिटी तक पकाएं।

|-
| 06:32
| जब बन जाए, तो परोस दें।

|-
| 06:35
| यह खिचड़ी भरपूर है, प्रोटीन से

|-
| 06:38
| अच्छी चर्बी , विटामिन-ए

|-
| 06:40
|और कैल्शियम से

|-
| 06:42
|इसमें भरपूर हैं खनिज पदार्थ जैसे आयरन

|-
| 06:45
|फोलेट मैग्नीशियम

|-
| 06:47
|और फोस्फोरस

|-
| 06:49
| तीसरा हम सीखेंगे है मूंग रैप ।

|-
| 06:53
| इसके लिए, आपको चाहिए

|-
| 06:55
| एक चौथाई कप अंकुरित रागी का आटा

|-
| 06:58
|एक बड़ा चम्मच बेसन

|-
| 07:01
| आधा कप अंकुरित मूंग

|-
| 07:04
| एक चौथाई कप मसला हुआ पनीर

|-
| 07:06
|एक बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज

|-
| 07:08
| एक बड़ा चम्मच कटा हुआ टमाटर

|-
| 07:12
| इसके साथ हमें चाहिए एक चौथाई चम्मच

|-
| 07:15
| हल्दी पाउडर

|-
| 07:17
| धनिया और जीरा पाउडर

|-
| 07:19
| जीरा , करी पत्ती पाउडर

|-
| 07:22
| सहजन के पत्तियों का पाउडर

|-
| 07:24
| एक बड़ा चम्मच तेल या घी

|-
| 07:27
| हमें चाहिए होगा साथ में आधा नीबू

|-
| 07:29
|और नमक स्वादानुसार।

|-
| 07:32
|मूंग को पहले इस ट्यूटोरियल मेँ बताए तरीके से अंकुरित कर लें।

|-
| 07:37
| अंकुरित रागी का आटा तैयार करने के लिए रागी को रातभर भिगोए रखें।

|-
| 07:42
|अब इसे मलमल के कपड़े मेँ बांध दें और छह से आठ घण्टे या रातभर रखें।

|-
| 07:48
|अंकुरित होने के बाद, रागी को लोहे के तवे पर सूखा भून लें।

|-
| 07:54
| फिर मिक्सी या सिल-बट्टे से पीसकर आटा बना लें और अलग रख दें।

|-
| 08:01
|लोहे के तवे पर तेल गरम कर लें ।

|-
| 08:04
| जीरा, सूखे मसाले और पाउडर डालें।

|-
| 08:09
| कटी हुई प्याज और टमाटर डालकर थोड़ी नरम होने तक पकाएं।

|-
| 08:14
| फिर, अंकुरित मूँग डालकर इसे 10 मिनट और पका लें।

|-
| 08:19
|इसमें पनीर और नमक डालें फिर 5 से 10 मिनट तक पकाएं।

|-
| 08:24
| एक चौथाई कप पानी डालकर इसे 5 से 10 मिनट और पका लें।

|-
| 08:30
| अब चूल्हा बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

|-
| 08:34

| अब इसमें नीं बू का रास मिलाकर इस मिश्रण को अलग रख दें।

|-
| 08:38
| अब , रागी के आटे और बेसन को एक कटोरे में मिला लें।

|-
| 08:44
| इसमें गुनगुना पानी मिलाकर आटे की लोई बना लें।

|-
| 08:48
| अब लोई को बेलकर परांठे की तरह बना लें।

|-
| 08:51
| फिर तवे पर पराठें को दोनों तरफ सेंक लें।

|-
| 08:56
| पराठें को सेंककर प्लेट में रख लें और पराठें के बीच में मूंग का मिश्रण रख लें।

|-
| 09:02
| अब इसे लपेटे और परोसें।

|-
| 09:05
| इस मेँ भरपूर है प्रोटीन

|-
| 09:07
| और अच्छी चर्बी ।
|-
| 09:10
| इसके साथ साथ इसमें है कैल्शियम

|-
| 09:12
| आयरन
फोलेट

|-
| 09:14
| मैग्नीशियम
और जिंक भी।

|-
| 09:16
|सनवा, बाजरा और अनाज के अलावा आप दूसरे सामग्री भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 09:22
| जैसे: ज्वार

|-
| 09:24
| कोदरा
टूटे गेहूं

|-
| 09:26
| या साबुत गेहूं

|-
| 09:28
| इसी तरह आप अन्य अंकुरित अनाज भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 09:32
| जैसे
अंकुरित सफ़ेद चना

|-
| 09:35
| अंकुरित हरी मटर या

|-
| 09:37
| अंकुरित मोठ

|-
| 09:39
| बताए गए बीजों के अलावा अपने इलाके के दूसरे बीजों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

|-
| 09:46
| जैसे
तिल के बीज

|-
| 09:48
| कद्दू के बीज

|-
| 09:50
| सन के बीज
और हलीम के बीज।

|-
| 09:53
| गर्भावस्था में बेहतर स्वास्थ्य और शिशु की अच्छी सेहत के लिए इन खानों को अपने आहार में शामिल करें।

|-
| 10:00
| इसी के साथ यह ट्यूटोरियल समाप्त यही होता है।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-pregnant-women/Hindi

2020-09-01T05:38:59Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:00 |गर्भवतीओं के लिए शाकाहारी खाना बनाने..."

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
|गर्भवतीओं के लिए शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों पर बने "स्पोकन ट्यूटोरियल" में आपका स्वागत है।

|-
| 00:07
| इस ट्यूटोरियल में, हम सीखेंगे :

|-
|00:10
|पोषण से भरपूर आहार की महत्वता|

|-
| 00:13
|और पोषण से भरपूर कुछ शाकाहारी खाना बनाने के तरीके।

|-
| 00:17
|आइये,पहले समझते हैं कि पोषण से भरपूर आहार की क्या महत्वता होती है।

|-
| 00:23
| गर्भावस्था के दौरान पोषक तत्त्वों की जरूरत बढ़ जाती है।

|-
| 00:28
|यह ख़ास तौर पर कोशिकाओं के विकास के लिए होता है।

|-
| 00:32
|पोषण से भरपूर आहार भ्रूण की वृद्धि और विकास में सहयोग देता है।

|-
| 00:38
| इसीलिए, यह जरूरी है कि बेहतर पोषण वाला आहार खाया जाए।

|-
| 00:43
| पोषण से भरपूर आहार गर्भावस्था में शरीर को तकलीफों से बचता है।

|-
| 00:48
|आहार में भरपूर प्रोटीन

|-
| 00:51
| अच्छी चर्बी
विटामिन

|-
| 00:53
|और खनिज पदार्थ होने चाहिए।

|-
| 00:55
| पोषण से भरपूर आहार खाने से मतली और कब्ज से भी राहत मिल सकती है।
|-
| 01:02
|पोषण से भरपूर आहार से एनीमिया,

|-
| 01:05
|गर्भावस्था का मधुमेह

|-
| 01:07
| और उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है।

|-
| 01:09
|ये जन्म के समय नवजात का कम वजन का पैदा होने

|-
| 01:13
| और समय से पहले के प्रसव के खतरे से भी बचाता है।

|-
| 01:16
| पोषण से भरपूर आहार के अलावा, हर दिन आठ से दस गिलास पानी भी जरूर पीना चाहिए ।

|-
| 01:22
| पोषण से भरपूर आहार खाने के साथ ये भी जरूरी है, कि शरीर पोषक तत्वों को सोख पाए।

|-
| 01:29
|खाने में पाए जाने वाले फाइटेट्स, ऑक्सालेट्स और टैनिन शरीर के पोषक तत्वों को सोखने पर असर करते हैं ।

|-
| 01:36
|खाने को पकाने के अलग-अलग तरीकों से शरीर का पोषक तत्वों को सोखना बढ़ाया जा सकता है।

|-
| 01:42
| जैसे, भिगोना

|-
| 01:45
| अंकुरण, भूनना

|-
| 01:47
| और खमीर उठाना

|-
| 01:48
|सेंकना पकाना

|-
| 01:50
|और उबालना भी कुछ उदाहरण हैं।

|-
| 01:54
| पोषण तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए, हम अलग-अलग पोषण से भरपूर पाउडरों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 02:01
| सहजन के पत्तों का पाउडर

|-
| 02:03
|करी पत्तों , दाने और बीजों का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 02:07
| इन पाउडरों को बनाने के तरीकों के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाई गई है।

|-
| 02:12
| इस ट्यूटोरियल को देखने के लिए कृपया हमारी वैबसाइट देखें ।

|-
| 02:15
|गर्भावस्था के नौ महीनों में स्वस्थ तरीके से वज़न बढ़ना बहुत ज़रूरी है ।

|-
| 02:20
|इस दौरान शक्कर का इस्तेमाल ना करें ,

|-
| 02:23
| ना ही गुड़ और , फैक्ट्री में तैयार किया हुआ

|-
| 02:25
| झटपट पकने वाला खाना खाएं ।

|-
| 02:28
| कैफीन, शराब

|-
| 02:30
| और तंबाकू के इस्तेमाल से भी बचें।

|-
| 02:32
| बिना डॉक्टर की अनुमति के किसी भी दवा का सेवन न करें।

|-
| 02:36
| इसके बारे में अधिक जानकारी एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाई है।

|-
| 02:40
| अब, आइए सब से पहले सीखते हैं, लोबिआ की इडली

|-
| 02:46
| इसे पकाने के लिए हमेँ चाहिए, दो-दो चम्मच

|-
| 02:50
| साबुत बाजरा

|-
| 02:52
| साबुत कँगनी

|-
| 02:54
|साथ में हमें चाहिए, एक-एक चम्मच

|-
| 02:57
| अंकुरित लोबिया

|-
| 02:59
| अंकुरित साबुत काला चना

|-
| 03:01
|मेथी के बीज

|-
| 03:03
| भुने हुए सूरजमुखी के बीज

|-
| 03:05
| और हमें चाहिए, एक चौथाई चम्मच :

|-
| 03:10
| सहजन के पत्तियों का पाउडर
करी पत्तियों का पाउडर

|-
| 03:13
| दाने और बीजों का पाउडर

|-
| 03:15
|और नमक ।

|-
| 03:17
| सबसे पहले, लोबिया और साबुत चनों को अंकुरित करने से शुरुआत करें |

|-
| 03:22
| आइए अंकुरण की प्रक्रिया को समझते हैं।

|-
| 03:25
| रातभर के लिए लोबिया और काले चने को अलग-अलग भिगो दें।

|-
| 03:31
| सुबह पानी निकाल कर अलग अलग सूती कपड़ों मेँ बांध दें।

|-
| 03:36
| फिर अंकुरित होने के लिए हल्के गर्म जगह पर दो दिन के लिए रखें |

|-
| 03:40
| याद रखें, अलग अलग फलियां अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं |

|-
| 03:45
| जब फलियां अंकुरित हो जाएँ तो बाजरा और मैथी को इकट्ठे भिगो दें।

|-
| 03:50
| इन्हें रातभर या छह से आठ घंटे के लिए भिगो दें।

|-
| 03:55
| सुबह पानी निकालें और सूरजमुखी के बीजों के साथ पीसकर एक घोल बना लें।

|-
| 04:01
| पीसने के लिए मिक्सी या सिल-बट्टे का इस्तेमाल करें।

|-
| 04:06
|पीसकर, इस मिश्रण का खमीर उठने के लिए रातभर या छह से आठ घंटे के लिए रख दें।

|-
| 04:13
| पकाने से पहले, घोल मेँ नमक और अन्य पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

|-
| 04:19
| इडली के बर्तन में हल्का तेल लगाएं और घोल को डाल दें ।

|-
| 04:24
|फिर कुकर या स्टीमर मेँ 10 से 12 मिनट तक पकाएं।

|-
| 04:29
| या फिर कुकर मेँ एक चौथाई पानी भरकर बिना सिटी लगाए भाप लगवा सकते हैं।

|-
| 04:35
| सात से आठ मिनट के बाद इडली निकाल लें और गरमागरम परोसें।

|-
| 04:41
| इस इडली मेँ भरपूर है प्रोटीन

|-
| 04:45
|कैल्शियम और आयरन।

|-
| 04:47
| और भरपूर है फोलेट

|-
| 04:50
| मैग्निशियम और पोटेशियम भी।

|-
| 04:53
| अगला हम सीखेंगे, सनवा बाजरा की खिचड़ी ।

|-
| 04:56
| इसे बनाने के लिए हमें चाहिए, एक-एक चम्मच :

|-
| 05:01
| साबुत सनवा अंकुरित बाजरा

|-
| 05:04
| अंकुरित सोयाबीन

|-
| 05:06
|एक बारीक कटा प्याज

एक बारीक कटा गाजर

|-
| 05:09
| एक बारीक कटा चुकंदर

|-
| 05:11
| इसके साथ चाहिए, एक-एक चम्मच बड़ा

|-
| 05:15
| घिसा हुआ नारियल

|-
| 05:17
| और खस-खस के बीज

|-
| 05:19
|साथ ही चाहिए

|-
| 05:21
| आधा कप दही

|-
| 05:23
| एक चौथाई चम्मच
हल्दी पाउडर, धनिया

|-
| 05:28
| और जीरा पाउडर
|-
| 05:30
| जीरा
|-
| 05:32
| सहजन के पत्तियों का पाउडर

करी पत्तियों का पाउडर

|-
| 05:35
| स्वादानुसार नमक, और

|-
| 05:37
| एक चम्मच तेल या घी

|-
| 05:40
| ध्यान रखें, हमने बाजरा और सोयाबीन को अलग अलग भिगोकर अंकुरित किया है।

|-
| 05:46
| अलग अलग सामग्री अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं या फिर इकठे हो सकतीं हैं।
|
|-
| 05:52
| जब मैने बनाया तो सोयाबीन ने अंकुरित होने में ज़्यादा समय लिया |

|-
| 05:57
| सनवा को पानी मेँ छह से आठ घंटे तक भिगो दें।

|-
| 06:01
|फिर पानी निकालें और इसे अलग रख दें।

|-
| 06:04
|प्रेशर कुकर मेँ तेल गर्म करें और जीरा डालें।

|-
| 06:09
|अब, सारी सब्जियाँ, सनवा, अंकुरित बाजरा,अंकुरित सोयाबीन और दही डाल दें।

|-
| 06:17
| घिसा नारियल, खस-खस के बीज ,नमक, अन्य पाउडर और सारे सूखे मसाले भी डालें

|-
| 06:23
| अच्छी तरह मिला लें ।

|-
| 06:25
| और एक कप पानी डालें |

|-
| 06:28
| खिचड़ी को कुकर में दो सिटी तक पकाएं।

|-
| 06:32
| जब बन जाए, तो परोस दें।

|-
| 06:35
| यह खिचड़ी भरपूर है, प्रोटीन से

|-
| 06:38
| अच्छी चर्बी , विटामिन-ए

|-
| 06:40
|और कैल्शियम से

|-
| 06:42
|इसमें भरपूर हैं खनिज पदार्थ जैसे आयरन

|-
| 06:45
|फोलेट मैग्नीशियम

|-
| 06:47
|और फोस्फोरस

|-
| 06:49
| तीसरा हम सीखेंगे है मूंग रैप ।

|-
| 06:53
| इसके लिए, आपको चाहिए

|-
| 06:55
| एक चौथाई कप अंकुरित रागी का आटा

|-
| 06:58
|एक बड़ा चम्मच बेसन

|-
| 07:01
| आधा कप अंकुरित मूंग

|-
| 07:04
| एक चौथाई कप मसला हुआ पनीर

|-
| 07:06
|एक बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज

|-
| 07:08
| एक बड़ा चम्मच कटा हुआ टमाटर

|-
| 07:12
| इसके साथ हमें चाहिए एक चौथाई चम्मच

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| 07:15
| हल्दी पाउडर

|-
| 07:17
| धनिया और जीरा पाउडर

|-
| 07:19
| जीरा , करी पत्ती पाउडर

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| 07:22
| सहजन के पत्तियों का पाउडर

|-
| 07:24
| एक बड़ा चम्मच तेल या घी

|-
| 07:27
| हमें चाहिए होगा साथ में आधा नीबू

|-
| 07:29
|और नमक स्वादानुसार।

|-
| 07:32
|मूंग को पहले इस ट्यूटोरियल मेँ बताए तरीके से अंकुरित कर लें।

|-
| 07:37
| अंकुरित रागी का आटा तैयार करने के लिए रागी को रातभर भिगोए रखें।

|-
| 07:42
|अब इसे मलमल के कपड़े मेँ बांध दें और छह से आठ घण्टे या रातभर रखें।

|-
| 07:48
|अंकुरित होने के बाद, रागी को लोहे के तवे पर सूखा भून लें।

|-
| 07:54
| फिर मिक्सी या सिल-बट्टे से पीसकर आटा बना लें और अलग रख दें।

|-
| 08:01
|लोहे के तवे पर तेल गरम कर लें ।

|-
| 08:04
| जीरा, सूखे मसाले और पाउडर डालें।

|-
| 08:09
| कटी हुई प्याज और टमाटर डालकर थोड़ी नरम होने तक पकाएं।

|-
| 08:14
| फिर, अंकुरित मूँग डालकर इसे 10 मिनट और पका लें।

|-
| 08:19
|इसमें पनीर और नमक डालें फिर 5 से 10 मिनट तक पकाएं।

|-
| 08:24
| एक चौथाई कप पानी डालकर इसे 5 से 10 मिनट और पका लें।

|-
| 08:30
| अब चूल्हा बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

|-
| 08:34

| अब इसमें नीं बू का रास मिलाकर इस मिश्रण को अलग रख दें।

|-
| 08:38
| अब , रागी के आटे और बेसन को एक कटोरे में मिला लें।

|-
| 08:44
| इसमें गुनगुना पानी मिलाकर आटे की लोई बना लें।

|-
| 08:48
| अब लोई को बेलकर परांठे की तरह बना लें।

|-
| 08:51
| फिर तवे पर पराठें को दोनों तरफ सेंक लें।

|-
| 08:56
| पराठें को सेंककर प्लेट में रख लें और पराठें के बीच में मूंग का मिश्रण रख लें।

|-
| 09:02
| अब इसे लपेटे और परोसें।

|-
| 09:05
| इस मेँ भरपूर है प्रोटीन

|-
| 09:07
| और अच्छी चर्बी ।
|-
| 09:10
| इसके साथ साथ इसमें है कैल्शियम

|-
| 09:12
| आयरन
फोलेट

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| 09:14
| मैग्नीशियम
और जिंक भी।

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| 09:16
|सनवा, बाजरा और अनाज के अलावा आप दूसरे सामग्री भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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| 09:22
| जैसे: ज्वार

|-
| 09:24
| कोदरा
टूटे गेहूं

|-
| 09:26
| या साबुत गेहूं

|-
| 09:28
| इसी तरह आप अन्य अंकुरित अनाज भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 09:32
| जैसे
अंकुरित सफ़ेद चना

|-
| 09:35
| अंकुरित हरी मटर या

|-
| 09:37
| अंकुरित मोठ

|-
| 09:39
| बताए गए बीजों के अलावा अपने इलाके के दूसरे बीजों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

|-
| 09:46
| जैसे
तिल के बीज

|-
| 09:48
| कद्दू के बीज

|-
| 09:50
| सन के बीज
और हलीम के बीज।

|-
| 09:53
| गर्भावस्था में बेहतर स्वास्थ्य और शिशु की अच्छी सेहत के लिए इन खानों को अपने आहार में शामिल करें।

|-
| 10:00
| इसी के साथ यह ट्यूटोरियल समाप्त यही होता है।
हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Protein-rich-vegetarian-recipes/Hindi

2020-09-01T05:28:12Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 |प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने..."

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
|प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों पर बने ''स्पोकन ट्यूटोरियल'' में आपका स्वागत है।

|-
| 00:05
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेगें:

|-
| 00:07
| प्रोटीन के फायदे।

|-
| 00:09
|और '' प्रोटीन '' से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीके।

|-
| 00:13
| प्रोटीन हमारे मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि, उन्हें ठीक करने और उनके रखरखाव में मदद करता है।

|-
| 00:19
| यह खून में शक्कर के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी जिम्मेदार है।

|-
| 00:24
| प्रोटीन के महत्व को एक अन्य ट्यूटोरियल में विस्तार से बताया गया है।

|-
| 00:30
|कृपया इस ट्यूटोरियल के लिए हमारी वेबसाइट देखें ।

|-
| 00:33
| अब हम ''प्रोटीन '' के शाकाहारी स्रोतों को देखते हैं।
|-
| 00:37
| दूध और दूध से बनी चीज़े।

|-
| 00:39
| दालें

|-
| 00:41
| दाने और बीज भी '' 'प्रोटीन' '' के अच्छे स्रोत होते हैं।

|-
| 00:44
| देखते हैं प्रोटीन से भरपूर कुछ शाकाहारी खाना बनाने के तरीके।

|-
| 00:49
| सब से पहले सीखते हैं, पनीर मसाला (पनीर की सब्जी)।

|-
| 00:52
| इस को बनाने के लिए, आपको चाहिए।

|-
| 00:55
| 70 ग्राम या आधा कप पनीर

|-
| 00:58
| 70 ग्राम या आधा कप दही

|-
| 01:02
| 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ बेसन

|-
| 01:06
| इसके साथ साथ आपको चाहिए:

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
|-
| 01:11
| आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 01:15
| आधा चम्मच करी पत्ते का पाउडर

|-
| 01:19
| आधा चम्मच गरम मसाला

|-
| 01:22
| 1 चम्मच तेल या घी

|-
| 01:25
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 01:28
| बनाने का तरीका: एक बर्तन में दही को फेंटें।

|-
| 01:32
| इसमें मसाले, नमक, करी पत्ता पाउडर और बेसन मिलाएं।
|-
| 01:38
|इस मिश्रण को फिर से एक और बार मिलाएं।

|-
| 01:40
| अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें।

|-
| 01:45
| बर्तन को ढक्कन से ढंके और इसे 30 मिनट के लिए ऎसे ही रख दें।

|-
| 01:51
|एक बर्तन में 1 चम्मच तेल या घी गरम करें।

|-
| 01:54
| अब पनीर को दही के मिश्रण के साथ डाल दें ।

|-
| 01:58
| इसमें आधा ग्लास पानी मिलाएं।
|-
| 02:01
| इस मिश्रण के गाढ़ा होने तक 2 से 5 मिनट तक पकाएं।

|-
| 02:07
| पनीर मसाला तैयार है।
|-
| 02:09
|आधी कटोरी पनीर मसाले में से 22 ग्राम प्रोटीन मिलता है।

|-
| 02:14
| अगला हम बनाना सीखेंगे मूंग की सब्जी।

|-
| 02:18
| इस को बनाने के लिए, आपको चाहिए :

|-
| 02:21
|100 ग्राम या तीन चौथाई कप दही

|-
| 02:25
| 30 ग्राम या एक चौथाई कप अंकुरित मूंग

|-
| 02:30
| एक चौथाई कप बारीक कटी धनिया की पत्तियां

|-
| 02:35
| 4 चम्मच बेसन
|-
| 02:38
| आधा चम्मच हल्दी पाउडर
|-
| 02:41
|1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
|-
| 02:44
| और चाहिए होगा: आधा चम्मच राई

|-
| 02:49
| आधा चम्मच जीरा

|-
| 02:52
| 1 हरी मिर्च

|-
| 02:54
| 1 चम्मच तेल

|-
| 02:56
|4 से 5 करी पत्ते

|-
| 02:59
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 03:02
| अब मैं बनाने का तरीका समझाऊंगी।

|-
| 03:04
| सबसे पहले मूंग को अंकुरित करेंगे।

|-
| 03:07
| मूंग को रात भर पानी में भिगो दें।

|-
| 03:11
| सुबह इसको छानें और

|-
| 03:13
| एक साफ सूती कपड़े में बांध दें।

|-
| 03:16
| फिर इन्हें एक दिन के लिए अंकुरित होने तक हल्की गरम जगह पर रख दें।

|-
| 03:23
| अंकुरित मूंग और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस कर दरदरा पेस्ट बना लें।
|-
| 03:28
| यदि मिक्सी नहीं है, तो आप सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 03:33
| इस पेस्ट को एक कटोरे में रख लें।

|-
| 03:36
| अब इसमें धनिया की पत्तियां , 2 चम्मच बेसन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

|-
| 03:43
| फिर पेस्ट की छोटी-छोटी गोलियां बना लें ।

|-
| 03:45
| और उन्हें भाप लगवाने के लिए प्लेट पर रखें।

|-
| 03:48
| अब उन्हें 6 से 8 मिनट तक के लिए भाप लगवा कर पकाएं ।

|-
| 03:53
| पकी हुई गोलियों को ठंडा होने रखें ।
|-
| 03:56
| दही की करी के लिए दही को एक कटोरे में फेंट लें।
|-
| 03:59
| अब इसमें मसाले के साथ 2 चम्मच बेसन मिलाएं।

|-
| 04:04
| और इन सबको अच्छी तरह से मिला लें।

|-
| 04:08
|अब एक कप पानी डालकर फिर से मिलाएँ और इस मिश्रण को एक तरफ रख दें।

|-
| 04:13
| एक पतीले में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें।
|-
| 04:18
| जैसे ही ये सुनहरा होने लगे, इसमें करी पत्ता और दही का मिश्रण मिला दें।

|-
| 04:23
| इसे मध्यम आंच पर पकाएं।

|-
| 04:26
| मिश्रण के गाढा होने तक उसे लगातार हिलाते रहें ।

|-
| 04:30
| गाढ़ा होने के बाद उबली हुई गोलियां डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
|-
| 04:36
|मूंग की सब्जी तैयार है।
|-
| 04:39
| आधी कटोरी सब्ज़ी में लगभग 17 ग्राम '' प्रोटीन '' होता है।

|-
| 04:44
|तीसरी बनाना सीखेंगे जवार और सोया से बना डोसा, तिल के बीजों के पाउडर के साथ ।
|-
| 04:50
| इसे बनाने के लिए चाहिए:

|-
| 04:53
| डेढ़ बड़े चम्मच सोया बीन
|-
| 04:57
| 2 चम्मच जवार
|-
| 04:59
|2 चम्मच उड़द की दाल

|-
| 05:02
| और 1 चम्मच मेथी के बीज

|-
| 05:06
| तिल के बीजों का पाउडर को बनाने के लिए आपको चाहिए :

|-
| 05:09
| 2 चम्मच भुने हुए चने,
|-
| 05:12
|2 चम्मच उड़द की दाल
|-
| 05:15
| 2 चम्मच तिलके बीज

|-
| 05:18
| 2 सूखी लाल मिर्च

|-
| 05:21
| 1 करी पत्ता की डंडी

|-
| 05:23
| और नमक स्वादानुसार
|-
| 05:25
|आपको एक चम्मच तेल या घी भी चाहिए होगा।
|-
| 05:30
| बनाने का तरीका: इन् सब को धोलें- जवार

|-
| 05:32
| उड़द की दाल

|-
| 05:34
| और सोयाबीन

|-
| 05:36
| इन्हे 8 घंटे तक पानी में भिगोए ।

|-
| 05:39
| मेथी के बीजों को भी उसी बर्तन में भिगो दें।
|-
| 05:43
| 8 घंटे बाद, इन्हें पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।

|-
| 05:47
|इस पेस्ट को कटोरे में निकाल लें।
|-
| 05:50
|फिर पेस्ट में खमीर उठाने के लिए हल्की गरम जगह पर 7 से 8 घंटे तक रखें।

|-
| 05:57
| अलग से, एक गर्म पतीले में लाल मिर्च और करी पत्ते को कुरकुरा होने तक भून लें।
|-
| 06:04
| ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
|-
| 06:06
| उसी पतीले में, भुने चने, उड़द की दाल और तिल को भून लें।

|-
| 06:12
| इन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनते रहें।
|-
| 06:17
| फिर इसे ठंडा होने के लिए अलग रखे।
|-
| 06:20
| ठंडा हो जाए, तो इसे पीसकर महीन पाउडर बना लें।
|-
| 06:23
| इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे।
|-
| 06:25
| जब पेस्ट में खमीर उठ जाए, तो उसमें नमक डालकर मिलाएं।
|-
| 06:30
| तवे पर तेल या घी गरम कर लें और पेस्ट को उस पर डालें फिर समान रूप से फैलाएं।
|-
| 06:36
| जब डोसा थोड़ा पक जाए, तो 2 चम्मच पहले से तैयार तिल के बीजों का पाउडर डाल दें।

|-
| 06:42
|अब डोसा के पकने तक एक ढक्कन से ढक दें।
|-
| 06:45
| जवार और सोया डोसा बनकर तैयार है।
|-
| 06:48
| 2 ड़ोसों में लगभग 17 ग्राम प्रोटीन होती है।

|-
| 06:53
| अगला सीखेंगे काले चने का कटलेट।
|-
| 06:57
| इसे पकाने के लिए, आपको चाहिए :

|-
| 07:00
| 50 ग्राम अंकुरित काले चने

|-
| 07:03
| 40 ग्राम या डेढ़ बड़ा चम्मच दही
|-
| 07:08
| एक बारीक कटी हुई गाजर
|-
| 07:10
| एक छोटा प्याज, कटा हुआ
|-
| 07:14
| 15 ग्राम या एक बड़ा चम्मच भुना हुआ बेसन

|-
| 07:18
|और 20 ग्राम तिल के बीज
|-
| 07:22
| इसके साथ साथ चाहिए :

|-
| 07:24
|आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 07:27
| एक चम्मच मिर्च पाउडर

|-
| 07:31
| एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

|-
| 07:34
| 2 चम्मच तेल या घी

|-
| 07:37
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 07:40
| बनाने का तरीका:
अंकुरित चने को कुकर में तीन सिटीयाँ लगवाएँ ।

|-
| 07:45
|कुकर में से पूरे भाप का निकल जाने का इंतज़ार करें।

|-
| 07:49
| उबले हुए अंकुरित चनों को ठंडा करके एक कटोरे में अच्छे से मसल लें।

|-
| 07:54
| इसमें प्याज, गाजर और भुना हुआ बेसन अच्छे से मिला लें।

|-
| 08:01
| अब, इसमें मसाले, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और दही डालें।
|-
| 08:07
| इन सबको अच्छे से मिला कर के चार गोले बना लें।

|-
| 08:12
| इन गोलों को दबाकर कटलेट का आकर बना दे।

|-
| 08:14
| अब इन कटलेट् पर तिल के बीज लगाकर अलग रख दें।

|-
| 08:19
| तवे पर तेल या घी डालें ।

|-
| 08:22
| हल्की आंच पर कटलेट् को दोनों तरफ भूरा होने तक सेंक लें।

|-
| 08:28
| काले चनों के कटलेट् तैयार हैं।

|-
| 08:31
| चार कटलेट् से 17 ग्राम प्रोटीन मिलता है।

|-
| 08:35
| अनाज और दालों में पूरा प्रोटीन नहीं होता।

|-
| 08:39
| दालों में "मैथियोनाइन" कम होता है।

|-
| 08:42
| और अनाजों में "लाइसिन" की कमी होती है।

|-
| 08:45
| इसीलिए, बताए गए खानों में अलग अलग खाद्य समूह के खाने मिलाकर तैयार किया गया है।
|-
| 08:51
| इन्हें एक साथ खाने से आहार में "एमिनो एसिड" की कमी की भरपाई हो जाती है।

|-
| 08:57
|इसे '' प्रोटीन '' की पूरक क्रिया कहा जाता है।

|-
| 09:01
|इसी के साथ हमारा टुटोरिअल सम्पत होता है ।
हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Magnesium-rich-vegetarian-recipes/Hindi

2020-09-01T05:17:39Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| "मैग्नीशियम" से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों पर बने ''स्पोकन ट्यूटोरियल'' में आपका स्वागत है।

|-
| 00:06
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे

|-
| 00:09
| मैग्नीशियम के फायदे
|-
| 00:11
|मैग्नीशियम के शाकाहारी स्रोत

|-
| 00:13
| और मैग्नीशियम से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीके |

|-
| 00:18
|मैग्नीशियम एक खनिज पदार्थ है और हमारे शरीर के लिए यह एक ज़रूरी पोषक तत्व है |

|-
| 00:24
|ये दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों का हिस्सा है, जिसके बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 00:31
| इस ट्यूटोरियल को देखने के लिए कृपया हमारी वैबसाइट देखें ।

|-
| 00:35
| "मैग्नीशियम" हमारी हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी होता है।

|-
| 00:40
| मैग्नीशियम की जरूरत, शरीर में ऊर्जा बनाए रखने

|-
| 00:44
|और "डीएनए" संश्लेषण के लिए भी होती है ।

|-
| 00:47
| मैग्नीशियम की महत्वता के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।
|-
| 00:52
| मैग्नीशियम हमें मिलता है,

|-
| 00:54
| फलियों में दानों में

|-
| 00:56
| बीजों में पत्तेदार सब्जियों में

|-
| 00:59
|और अनाज में

|-
| 01:01
| मैग्नीशियम को खाना और शरीर का उस को सोखना दोनों जरूरी हैं।

|-
| 01:08
| खमीर उठाना, भूनना

|-
| 01:10
| अंकुरण और खाने को पकाने से, शरीर मैग्नीशियम को सोख पाता है |

|-
| 01:15
| फलियों को पकाने से पहले भिगोने से भी शरीर मैग्नीशियम सोख पाता है |
|-
| 01:20
| अब, आइए सब से पहले सीखते हैं, अंकुरित मोठ दाल कटलेट बनाने का तरीका |

|-
| 01:27
| इसे बनाने के लिए हमें चाहिए:

|-
| 01:31
| एक चौथाई कप अंकुरित मोठ दाल

|-
| 01:34
| एक कप धो कर कटा हुआ पालक

|-
| 01:37
| एक बड़ा चम्मच बेसन

|-
| 01:40
| 4 से 5 लहसुन की कलियाँ

|-
| 01:43
| एक चम्मच नीबू का रस

|-
| 01:45
| 1एक बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के बीज

|-
| 01:49
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 01:51
| और आपको चाहिए होगा

|-
| 01:53
| एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 01:55
| तीन चम्मच तेल

|-
| 01:58
| आइए अब सीखते हैं पकाने का तरीका

|-
| 02:00
| अंकुरण के लिए, मोठ दाल को रातभर भिगाए रखें |

|-
| 02:05
|सुबह इसका पानी निकाल कर इसे एक साफ सूती कपड़े में बांध दें |

|-
| 02:10
|फिर इसे अंकुरित होने के लिए हल्के गर्म जगह पर दो दिन के लिए रखें |

|-
| 02:15
| अलग अलग दाल अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं |

|-
| 02:20
| एक बार दाल अंकुरित हो जाए तो इस में लहसुन मिलाकर इसे पीस लें और पेस्ट बना लें।
|-
| 02:27
| पेस्ट बनाने के लिए आप मिक्सर या सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 02:32
| तवा गरम करें और तिल के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

|-
| 02:37

| अब इन्हें ठंडा होने दें

|-
| 02:39
| कटलेट बनाने के लिए, अंकुरित दाल का पेस्ट एक कटोरे मे ले लें।

|-
| 02:43
| इसमें भुने हुए तिल के बीज, पालक, बेसन, मसाले, नमक और नीबू का रस डालें |

|-
| 02:52
| फिर सब को अच्छे से मिला लें |

|-
| 02:54
| अगर पेस्ट सूखा हो तो उसमें एक बड़ा चम्मच पानी मिला लें।

|-
| 02:59
|अब इस पेस्ट को चार हिस्सों मे बाँट लें।

|-
| 03:01
| और कटलेट का आकार दे दें।

|-
| 03:04
| फिर तवे पर तेल गर्म करें।

|-
| 03:06
| मध्यम आग पर कटलेट को दोनों तरफ धीरे धीरे सुनहरा होने तक तल लें।

|-
| 03:12
| मोठ दाल पालक कटलेट बनकर तैयार है।

|-
| 03:15
| 4 कटलेट में लगभग 208 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।

|-
| 03:22
| अगला हम सीखेंगे सूरजमुखी के बीजों की चटनी

|-
| 03:26
| इसके लिए, आपको चाहिए

|-
| 03:28
|दो बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज

|-
| 03:32
| एक हरी मिर्च , 4 से 5 लहसुन की कलियाँ

|-
| 03:36
|एक छोटा टमाटर कटा हुआ

|-
| 03:39
| नमक स्वादानुसार

|-
| 03:41
| और आधा चम्मच तेल या घी

|-
| 03:44
| बनाने का तरीका
मध्यम आग पर सूरजमुखी के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

|-
| 03:50
| फिर उसको ठंडा होने दें ।

|-
| 03:52
| अब तवे पर तेल या घी गर्म करें।

|-
| 03:55
| कटे हुए टमाटर को सेंक लें |

|-
| 03:57
| इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें ।

|-
| 04:00
| अब दोनों को लहसुन, मिर्च, नमक और पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

|-
| 04:07
| सूरजमुखी के बीजों की चटनी बनकर तैयार है |

|-
| 04:10
| दो बड़े चम्मच चटनी में लगभग 133 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।

|-
| 04:17
|अब सीखेंगे अंकुरित लोबिया के पराठे |

|-
| 04:21
| अंकुरण करने का तरीका इसी ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 04:27
| पराठे बनाने के लिए आपको चाहिए :

|-
| 04:30
| एक चौथाई कप गेहूं का आटा

|-
| 04:32
| दो बड़े चम्मच अंकुरित लोबिया

|-
| 04:36
| एक बड़ा चम्मच तिल के बीज

|-
| 04:39
| एक हरी मिर्च

|-
| 04:40
| एक चम्मच जीरा

|-
| 04:43
| आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 04:46
|और आपको चाहिए होगा,
नम क स्वादानुसार

|-
| 04:49
| दो चम्मच तेल या घी

|-
| 04:53
| पहले, एक मिक्सी में अंकुरित लोबिया और हरी मिर्च को डालकर दोनों का एक पेस्ट बना लें।

|-
| 05:00
| अगर मिक्सी न हो तो आप सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 05:05
|पतीले में तेल गरम करें, और इसमें जीरा और तिल डालें ।

|-
| 05:11
| उनका रंग बदलने तक भूनते रहें।

|-
| 05:13
|अब इसमें लोबिया का पेस्ट डालें और अगले दो मिनट तक फिर से भुने ।

|-
| 05:19
| फिर नमक और हल्दी पाउडर मिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक पकाएं।

|-
| 05:24
|अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

|-
| 05:27
| पराठे बनाने के लिए एक कटोरे में आटा ले लें।

|-
| 05:31
| इसमें ज़रूरत के मुताबिक पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें।

|-
| 05:35
| अब लोई को बेलन से बेलकर फैलाएँ |

|-
| 05:39
| फिर बीच में लोबिया का पेस्ट रखें |

|-
| 05:42
|और फिर हर तरफ से बंद कर दें।

|-
| 05:44
| ऊपर से थोड़ा सा सूखा आटा लगाएँ ।

|-
| 05:46
| और इसे बेलकर परांठा बना लें ।

|-
| 05:49
| अब तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सेंक लें।

|-
| 05:55
| अंकुरित लोबिया का पराठा तैयार है।

|-
| 05:59
| एक पराठे में लगभग 173 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' होता है।

|-
| 06:05
| अगला हम सीखेंगे अंकुरित चने की सूखी सब्जी।

|-
| 06:09
| इसे बनाने के लिए, आपको चाहिए :

|-
| 06:12
| एक चौथाई कप अंकुरित चने

|-
| 06:15
| एक कप धुली हुई मैथी की पत्तियाँ

|-
| 06:19
| एक कटा हुआ मध्यमाकार टमाटर

|-
| 06:21
| और एक कटा हुआ मध्यमाकार प्याज

|-
| 06:25
| इसके साथ साथ आपको चाहिए

|-
| 06:27
|आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 06:29
| आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 06:31
| एक चम्मच भुने हुए मूँगफली का पाउडर

|-
| 06:35
| एक चम्मच तेल

|-
| 06:37
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 06:39
| बनाने का तरीका:
अंकुरित चने को कुकर में दो सिटीयाँ लगवाएँ ।

|-
| 06:45
|कुकर में से भाप का निकल जाने तक इंतज़ार करें।

|-
| 06:47
|एक पतीले मे तेल गरम करें ।

|-
| 06:49
| इस में प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भुन लें।

|-
| 06:53
| अब टमाटर डालकर इन्हें हल्का गलने तक पकाते रहें।

|-
| 06:57
|इसमें मैथी की पत्तियाँ डालकर इसे अगले पाँच मिनट तक पकाएं।

|-
| 07:02
|इसमें मसाले, नमक और अंकुरित चने डालें और अच्छे से मिला लें ।

|-
| 07:08
| इसमे, मूँगफली का पाउडर डालें |

|-
| 07:11
| अब ढक्कन से पतीले को ढकें और 5 से दस मिनट पकाएं।

|-
| 07:15
| अंकुरित चने की सुखी सब्जी तैयार है।

|-
| 07:19
| आधी कटोरी सब्जी में से हमें लगभग 141 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।

|-
| 07:26
| आखिरी सीखेंगे, चौलाई के पत्तों की सुखी सब्ज़ी ।

|-
| 07:30
| इस के लिए,आपको चाहिए :

|-
| 07:33
| 100 ग्राम धुले हुए चौलाई के पत्ते

|-
| 07:36
|4 कलियाँ लहसुन की

|-
| 07:38
| एक छोटा प्याज कटा हुआ

|-
| 07:40
| दो बड़े चम्मच घिसा हुआ नारियल

|-
| 07:43
|दो हरी मिर्च

|-
| 07:45
|चुटकीभर हल्दी और नमक स्वादानुसार।

|-
| 07:49
| आपको एक चम्मच तेल भी चाहिए होगा |

|-
| 07:53
| बनाने का तरीका: पतीले में तेल गरम कर लें ।

|-
| 07:56
| इसमे लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें |

|-
| 08:01
| इसे रंग बदलने तक भूनें |

|-
| 08:03
| अब इस में चौलाई के पत्ते डालें और इन्हें अच्छे से मिला लें।

|-
| 08:07
|फिर इसे ढँककर पाँच से सात मिनट तक पकाते रहें।

|-
| 08:12
| इसमें नमक और हल्दी डालकर एक मिनट तक और पकाएं ।

|-
| 08:16
| फिर नारियल मिला कर अगले पाँच मिनट तक और पकने दें।

|-
| 08:21
| चौलाई के पत्तों कीसुखी सब्ज़ी बनकर तैयार है ।

|-
| 08:25
| आधी कटोरी भुजिया में हमें लगभग 209 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।

|-
| 08:31
|अच्छे स्वास्थ्य के लिए अपने रोज के खाने में ''मैग्नीशियम'' से भरपूर आहार जरूर शामिल करें।

|-
| 08:37
| इसी के साथ ये ट्यूटोरियल समाप्त होता है।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Magnesium-rich-vegetarian-recipes/Hindi

2020-09-01T05:15:12Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | "मैग्नीशियम" से भरपूर शाकाहारी खाना ब..."

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:00
| "मैग्नीशियम" से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीकों पर बने ''स्पोकन ट्यूटोरियल'' में आपका स्वागत है।

|-
| 00:06
| इस ट्यूटोरियल में हम सीखेंगे

|-
| 00:09
| मैग्नीशियम के फायदे
|-
| 00:11
|मैग्नीशियम के शाकाहारी स्रोत

|-
| 00:13
| और मैग्नीशियम से भरपूर शाकाहारी खाना बनाने के तरीके |

|-
| 00:18
|मैग्नीशियम एक खनिज पदार्थ है और हमारे शरीर के लिए यह एक ज़रूरी पोषक तत्व है |

|-
| 00:24
|ये दूसरे प्रकार के पोषक तत्वों का हिस्सा है, जिसके बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 00:31
| इस ट्यूटोरियल को देखने के लिए कृपया हमारी वैबसाइट देखें ।

|-
| 00:35
| "मैग्नीशियम" हमारी हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी होता है।

|-
| 00:40
| मैग्नीशियम की जरूरत, शरीर में ऊर्जा बनाए रखने

|-
| 00:44
|और "डीएनए" संश्लेषण के लिए भी होती है ।

|-
| 00:47
| मैग्नीशियम की महत्वता के बारे में एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।
|-
| 00:52
| मैग्नीशियम हमें मिलता है,

|-
| 00:54
| फलियों में दानों में

|-
| 00:56
| बीजों में पत्तेदार सब्जियों में

|-
| 00:59
|और अनाज में

|-
| 01:01
| मैग्नीशियम को खाना और शरीर का उस को सोखना दोनों जरूरी हैं।

|-
| 01:08
| खमीर उठाना, भूनना

|-
| 01:10
| अंकुरण और खाने को पकाने से, शरीर मैग्नीशियम को सोख पाता है |

|-
| 01:15
| फलियों को पकाने से पहले भिगोने से भी शरीर मैग्नीशियम सोख पाता है |
|-
| 01:20
| अब, आइए सब से पहले सीखते हैं, अंकुरित मोठ दाल कटलेट बनाने का तरीका |

|-
| 01:27
| इसे बनाने के लिए हमें चाहिए:

|-
| 01:31
| एक चौथाई कप अंकुरित मोठ दाल

|-
| 01:34
| एक कप धो कर कटा हुआ पालक

|-
| 01:37
| एक बड़ा चम्मच बेसन

|-
| 01:40
| 4 से 5 लहसुन की कलियाँ

|-
| 01:43
| एक चम्मच नीबू का रस

|-
| 01:45
| 1एक बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के बीज

|-
| 01:49
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 01:51
| और आपको चाहिए होगा

|-
| 01:53
| एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 01:55
| तीन चम्मच तेल

|-
| 01:58
| आइए अब सीखते हैं पकाने का तरीका

|-
| 02:00
| अंकुरण के लिए, मोठ दाल को रातभर भिगाए रखें |

|-
| 02:05
|सुबह इसका पानी निकाल कर इसे एक साफ सूती कपड़े में बांध दें |

|-
| 02:10
|फिर इसे अंकुरित होने के लिए हल्के गर्म जगह पर दो दिन के लिए रखें |

|-
| 02:15
| अलग अलग दाल अंकुरित होने में अलग अलग समय ले सकती हैं |

|-
| 02:20
| एक बार दाल अंकुरित हो जाए तो इस में लहसुन मिलाकर इसे पीस लें और पेस्ट बना लें।
|-
| 02:27
| पेस्ट बनाने के लिए आप मिक्सर या सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 02:32
| तवा गरम करें और तिल के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

|-
| 02:37

| अब इन्हें ठंडा होने दें

|-
| 02:39
| कटलेट बनाने के लिए, अंकुरित दाल का पेस्ट एक कटोरे मे ले लें।

|-
| 02:43
| इसमें भुने हुए तिल के बीज, पालक, बेसन, मसाले, नमक और नीबू का रस डालें |

|-
| 02:52
| फिर सब को अच्छे से मिला लें |

|-
| 02:54
| अगर पेस्ट सूखा हो तो उसमें एक बड़ा चम्मच पानी मिला लें।

|-
| 02:59
|अब इस पेस्ट को चार हिस्सों मे बाँट लें।

|-
| 03:01
| और कटलेट का आकार दे दें।

|-
| 03:04
| फिर तवे पर तेल गर्म करें।

|-
| 03:06
| मध्यम आग पर कटलेट को दोनों तरफ धीरे धीरे सुनहरा होने तक तल लें।

|-
| 03:12
| मोठ दाल पालक कटलेट बनकर तैयार है।

|-
| 03:15
| 4 कटलेट में लगभग 208 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।

|-
| 03:22
| अगला हम सीखेंगे सूरजमुखी के बीजों की चटनी

|-
| 03:26
| इसके लिए, आपको चाहिए

|-
| 03:28
|दो बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज

|-
| 03:32
| एक हरी मिर्च , 4 से 5 लहसुन की कलियाँ

|-
| 03:36
|एक छोटा टमाटर कटा हुआ

|-
| 03:39
| नमक स्वादानुसार

|-
| 03:41
| और आधा चम्मच तेल या घी

|-
| 03:44
| बनाने का तरीका
मध्यम आग पर सूरजमुखी के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

|-
| 03:50
| फिर उसको ठंडा होने दें ।

|-
| 03:52
| अब तवे पर तेल या घी गर्म करें।

|-
| 03:55
| कटे हुए टमाटर को सेंक लें |

|-
| 03:57
| इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें ।

|-
| 04:00
| अब दोनों को लहसुन, मिर्च, नमक और पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

|-
| 04:07
| सूरजमुखी के बीजों की चटनी बनकर तैयार है |

|-
| 04:10
| दो बड़े चम्मच चटनी में लगभग 133 मिलीग्राम "मैग्नीशियम" होता है।

|-
| 04:17
|अब सीखेंगे अंकुरित लोबिया के पराठे |

|-
| 04:21
| अंकुरण करने का तरीका इसी ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 04:27
| पराठे बनाने के लिए आपको चाहिए :

|-
| 04:30
| एक चौथाई कप गेहूं का आटा

|-
| 04:32
| दो बड़े चम्मच अंकुरित लोबिया

|-
| 04:36
| एक बड़ा चम्मच तिल के बीज

|-
| 04:39
| एक हरी मिर्च

|-
| 04:40
| एक चम्मच जीरा

|-
| 04:43
| आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 04:46
|और आपको चाहिए होगा,
नम क स्वादानुसार

|-
| 04:49
| दो चम्मच तेल या घी

|-
| 04:53
| पहले, एक मिक्सी में अंकुरित लोबिया और हरी मिर्च को डालकर दोनों का एक पेस्ट बना लें।

|-
| 05:00
| अगर मिक्सी न हो तो आप सिल-बट्टे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

|-
| 05:05
|पतीले में तेल गरम करें, और इसमें जीरा और तिल डालें ।

|-
| 05:11
| उनका रंग बदलने तक भूनते रहें।

|-
| 05:13
|अब इसमें लोबिया का पेस्ट डालें और अगले दो मिनट तक फिर से भुने ।

|-
| 05:19
| फिर नमक और हल्दी पाउडर मिलाएँ और अगले पाँच मिनट तक पकाएं।

|-
| 05:24
|अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

|-
| 05:27
| पराठे बनाने के लिए एक कटोरे में आटा ले लें।

|-
| 05:31
| इसमें ज़रूरत के मुताबिक पानी डालकर अच्छी तरह गूंद लें।

|-
| 05:35
| अब लोई को बेलन से बेलकर फैलाएँ |

|-
| 05:39
| फिर बीच में लोबिया का पेस्ट रखें |

|-
| 05:42
|और फिर हर तरफ से बंद कर दें।

|-
| 05:44
| ऊपर से थोड़ा सा सूखा आटा लगाएँ ।

|-
| 05:46
| और इसे बेलकर परांठा बना लें ।

|-
| 05:49
| अब तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सेंक लें।

|-
| 05:55
| अंकुरित लोबिया का पराठा तैयार है।

|-
| 05:59
| एक पराठे में लगभग 173 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' होता है।

|-
| 06:05
| अगला हम सीखेंगे अंकुरित चने की सूखी सब्जी।

|-
| 06:09
| इसे बनाने के लिए, आपको चाहिए :

|-
| 06:12
| एक चौथाई कप अंकुरित चने

|-
| 06:15
| एक कप धुली हुई मैथी की पत्तियाँ

|-
| 06:19
| एक कटा हुआ मध्यमाकार टमाटर

|-
| 06:21
| और एक कटा हुआ मध्यमाकार प्याज

|-
| 06:25
| इसके साथ साथ आपको चाहिए

|-
| 06:27
|आधा चम्मच हल्दी पाउडर

|-
| 06:29
| आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

|-
| 06:31
| एक चम्मच भुने हुए मूँगफली का पाउडर

|-
| 06:35
| एक चम्मच तेल

|-
| 06:37
| और नमक स्वादानुसार

|-
| 06:39
| बनाने का तरीका:
अंकुरित चने को कुकर में दो सिटीयाँ लगवाएँ ।

|-
| 06:45
|कुकर में से भाप का निकल जाने तक इंतज़ार करें।

|-
| 06:47
|एक पतीले मे तेल गरम करें ।

|-
| 06:49
| इस में प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भुन लें।

|-
| 06:53
| अब टमाटर डालकर इन्हें हल्का गलने तक पकाते रहें।

|-
| 06:57
|इसमें मैथी की पत्तियाँ डालकर इसे अगले पाँच मिनट तक पकाएं।

|-
| 07:02
|इसमें मसाले, नमक और अंकुरित चने डालें और अच्छे से मिला लें ।

|-
| 07:08
| इसमे, मूँगफली का पाउडर डालें |

|-
| 07:11
| अब ढक्कन से पतीले को ढकें और 5 से दस मिनट पकाएं।

|-
| 07:15
| अंकुरित चने की सुखी सब्जी तैयार है।

|-
| 07:19
| आधी कटोरी सब्जी में से हमें लगभग 141 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।

|-
| 07:26
| आखिरी सीखेंगे, चौलाई के पत्तों की सुखी सब्ज़ी ।

|-
| 07:30
| For this recipe, you need:
इस के लिए,आपको चाहिए :

|-
| 07:33
| 100 ग्राम धुले हुए चौलाई के पत्ते

|-
| 07:36
|4 कलियाँ लहसुन की

|-
| 07:38
| एक छोटा प्याज कटा हुआ

|-
| 07:40
| दो बड़े चम्मच घिसा हुआ नारियल

|-
| 07:43
|दो हरी मिर्च

|-
| 07:45
|चुटकीभर हल्दी और नमक स्वादानुसार।

|-
| 07:49
| आपको एक चम्मच तेल भी चाहिए होगा |

|-
| 07:53
| बनाने का तरीका: पतीले में तेल गरम कर लें ।

|-
| 07:56
| इसमे लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें |

|-
| 08:01
| इसे रंग बदलने तक भूनें |

|-
| 08:03
| अब इस में चौलाई के पत्ते डालें और इन्हें अच्छे से मिला लें।

|-
| 08:07
|फिर इसे ढँककर पाँच से सात मिनट तक पकाते रहें।

|-
| 08:12
| इसमें नमक और हल्दी डालकर एक मिनट तक और पकाएं ।

|-
| 08:16
| फिर नारियल मिला कर अगले पाँच मिनट तक और पकने दें।

|-
| 08:21
| चौलाई के पत्तों कीसुखी सब्ज़ी बनकर तैयार है ।

|-
| 08:25
| आधी कटोरी भुजिया में हमें लगभग 209 मिलीग्राम ''मैग्नीशियम'' मिलता है।

|-
| 08:31
|अच्छे स्वास्थ्य के लिए अपने रोज के खाने में ''मैग्नीशियम'' से भरपूर आहार जरूर शामिल करें।

|-
| 08:37
| इसी के साथ ये ट्यूटोरियल समाप्त होता है।

हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Complementary-food-for-6-to-24-month-old-babies/Hindi

2020-08-28T09:55:01Z

Bellatony911: Created page with " {|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:00 | 6 से 24 महीने के शिशुओं के लिए पूरक आहार'..."

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>
|-
| 00:00
| 6 से 24 महीने के शिशुओं के लिए पूरक आहार' पर बने 'स्पोकन ट्यूटोरियल' में आपका स्वागत है।
|-
| 00:09
| इस ट्यूटोरियल में, हम घर पर बने पोषण से भरपूर पूरक आहार के बारे में सीखेंगे।
|-
| 00:16
| हम बात करेंगे, पूरक आहार के मात्रा की
|-
| 00:18
|इसके तरीकों की
|-
| 00:20
| और कितनी बार इस खिलाया जाए |
|-
| 00:23
| आइए शुरू करते हैं 6 महीने के शिशु के लिए बने पूरक आहार से ।
|-
| 00:29
|याद रखें, पूरक आहार की शुरुआत शिशु के छह महीने पूरा करने के बाद ही होनी चाहिए।
|-
| 00:38
| शिशु को सबसे पहले गाढ़ी प्यूरी या पिसा हुआ खाना ही खिलाना चाहिए ।
|-
| 00:46
| आइए देखते हैं शिशु को दिए जाने वाले ऐसे कुछ खानों के उदहारण |
|-
| 00:52
| साबुत अंकुरित फलियाँ, पकाए हुए चने की प्यूरी को खिलाया जा सकता है।
|-
| 01:00
| अनाज जैसे अंकुरित, पकाकर, प्यूरी बनाई गयी रागी को भी खिलाया जा सकता है।
|-
| 01:07
| दालों में मूंग को भिगोकर, पकाकर और पीस कर खिलाया जा सकता है।
|-
| 01:16
|मांसाहारी खानों में अंडे, चिकेन और मछली को पकाकर और प्यूरी बना कर इस्तेमाल कर सकते हैं ।
|-
| 01:25
| शिशु को इन में से कोई भी एक लेकर उसका गाढ़ा पेस्ट बना कर दें ।
|-
| 01:30
| हम ने पहला खाना चुना है राजमा जिसे अंकुरित कर के पका कर प्यूरी किया है ।
|-
| 01:38
| अगर जरूरत लगे,तो थोड़ा सा मां का दूध खाने का पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं

|-
| 01:45
|आप उबले पानी को ठंडा करके इस्तेमाल कर सकते हैं अगर मां का दूध न हो तो
|-
| 01:53
|प्यूरी या पेस्ट के गाढ़ेपन पर ध्यान देना बहुत ज़रूरी है |
|-
| 01:59
|यह इतना गाढ़ा होने चाहिए कि चम्मच को टेढ़ा करने पर भी न गिरे।
|-
| 02:06
| शिशु को एक बड़ा चम्मच भरा हुआ पहला खाना उसके सबसे पहले आहार में से पहले दिन दें ।
|-
| 02:14
| उसी दिन शिशु को दूसरी बार खाना खिलाते हुए एक बड़ा चम्मच और खिलाएं।
|-
| 02:21
|पहले दिन 2 बार खाना खिलाने के साथ- साथ शिशु की ज़रूरत के मुताबिक स्तनपान कराते रहें।
|-
| 02:29
|कृपया याद रखें, इस ट्यूटोरियल में इस्तेमाल किये गए बड़े चम्मच में करीब 15 ग्राम खाना आ सकता है।
|-
| 02:37
|दूसरे दिन, उसी ताज़े बने हुए खाने के दो बड़े चम्मच खिलाएं।
|-
| 02:44
| उस दिन दो बार खाना खिलाएं और स्तनपान जारी रखें।
|-
| 02:50
| तीसरे दिन, फिर से, ताज़े बने हुए उसी खाने के 3 बड़े चम्मच हर खाने में खिलाएं।
|-
| 02:57
|तीसरे दिन भी शिशु को दो बार खाना खिलाएं और स्तनपान जारी रखें।
|-
| 03:03
| चौथे दिन शिशु को दूसरा नया खाना देना शुरू कर सकते हैं।
|-
| 03:09
| किसी भी खाद्य समूह से एक नया पोषण से भरपूर खाना चुनें।
|-
| 03:15
| खाद्य समूह को इसी श्रृंखला के एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।
|-
| 03:22
| यहां हमने, अंकुरित, पकाकर प्यूरी किये हुए रागी को दूसरे खाने के रूप में चुना है।
|-
| 03:30
| इस में या तो मां का दूध या फिर उबाल कर ठंडा किया हुआ पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
|-
| 03:38
| दूसरे खाने के पेस्ट का एक बड़ा चम्मच हर बार खिलाना शुरू करें।
|-
| 03:44
| इस का एक बड़ा चम्मच पहले वाले खाना के 3 बड़े चम्मच के साथ खिलाते रहें।
|-
| 03:50
| कुल मिला कर चार बड़े चम्मच खाने का पेस्ट हर बार खिलाया जाना चाहिए।
|-
| 03:57
| चौथे दिन शिशु को स्तनपान के साथ दो बार पूरक आहार खिलाएं ।
|-
| 04:03
| पांचवे दिन, शिशु को दूसरे खाने की मात्रा एक बड़े चम्मच से दो बड़े चम्मच हर बार बढ़ा दें।
|-
| 04:11
|इसे पहले खाने के दो बड़े चम्मच के साथ हर बार खिलाएं।
|-
| 04:18
| पांचवे दिन भी शिशु को स्तनपान के साथ 2 बार इस आहार को खिलाएं।
|-
| 04:24
|छठ दिन, शिशु को हर बार खाना खिलाते समय दूसरे खाने की मात्रा तीन बड़े चम्मच बढ़ा दें।
|-
| 04:32
|इसे शिशु को पहले खाना के एक बड़े चम्मच खाने के साथ खिलाएं।
|-
| 04:39
| शिशु को छठवें दिन स्तनपान के साथ-साथ 2 बार यह खाना खिलाएं।
|-
| 04:45
| सातवें दिन, शिशु को तीसरे पोषण युक्त खाने की शुरुआत कर दें।
|-
| 04:53
|इस चित्र में, हमने अंडे को तीसरे खाने का पेस्ट बनाने के लिए चुना है।
|-
| 04:59
|शिशु को तीसरे खाने के पेस्ट का हर बार एक बड़े चम्मच खिलाने से शुरुआत करें।
|-
| 05:05
| इसे शिशु को पहले और दूसरे खाना के तीन बड़े चम्मचों के साथ देते रहें।
|-
| 05:12
| शिशु को हर बार खाना खिलाते समय खाने के पेस्ट के कुल मिला कर चार बड़े चम्मच खिलाते रहें।
|-
| 05:19
|शिशु को सातवें दिन ऐसे 2 बार खाना खिलाएं और स्तनपान जारी रखें।
|-
| 05:25
|धीरे-धीरे तीसरे खाने की मात्रा बढ़ाकर तीन बड़े चम्मच कर सकते हैं।
|-
| 05:33
| हमेशा इस खाने को पिछले सभी खानों के साथ देते रहें।
|-
| 05:38
| शिशु को हर बार खाने में हमेशा चार बड़े चम्मच खिलाते रहें।
|-
| 05:45
| छह महीने के शिशु को ऐसे पूरक आहार दिन में दो बार दें और स्तनपान कराते रहें।
|-
| 05:53
| इसी तरह, दसवें दिन चौथे पोषण युक्त खाने का पेस्ट बनाकर खिलाना शुरू करें।
|-
| 06:00
| इस चित्र में, हमने चौथे खाने के रूप में मछली को चुना है।
|-
| 06:07
| फिर, पांचवें खाने की शुरुआत तेरहवें दिन करें।
|-
| 06:14
|हर चौथे दिन हम एक नए खाने की शुरुआत कर सकते हैं।
|-
| 06:19
|शिशु को हर खाद्य समूह के तरह तरह के खाने खिलाने तक नया खाना खिलाना जारी रखें।
|-
| 06:26
| अनाज और दाल की अलग-अलग शुरुआत करने के बाद, हमेशा शिशु के आहार में दोनों को मिला दें।
|-
| 06:34
| शिशु के छह महीने पूरे होने पर जल्दी से जल्दी ऐसे पूरक आहार की शुरुआत कर देनी चाहिए।

|-
| 06:41
|इससे शिशु को भरपूर प्रोटीन मिल पाएगा।

|-
| 06:46
| शिशु हर खाने से पोषक तत्वों को सोख पाए इस के लिए खाना बनाने के अलग अलग तरीकों का इस्तेमाल करें ।
|-
| 06:53
|जैसे सेंकना, भिगोना, अंकुरण, खमीर उठाना और पकाना।

|-
| 07:02
|इन तरीकों को इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 07:10
|स्वछता से घर पर पकाया गया ताजा खाना शिशु के लिए सबसे अच्छा होता है।

|-
| 07:17
|अगर शिशु के खाने को संभाल कर रखना पड़े तो , तो ध्यान से सुरक्षा हेतु दिशानिर्देशों का पालन करें |
|-
| 07:25
| शिशु के खाना को स्वछता से बनाना और संभाल कर रखना एक अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 07:32
| उसी ट्यूटोरियल में शिशु को सही तरीके से खाना खिलाना भी समझाया गया है।

|-
| 07:39
| इन ट्यूटोरियल्स के लिए हमारी वेबसाइट देखें ।

|-
| 07:44
|अब, आइये 7 महीने के शिशु के लिए पूरक आहार की बात करते हैं।

|-
| 07:51
| इस उम्र तक, धीरे धीरे खाने की मात्रा बढ़ाकर आधा कप हर बार के खाने में खिलाएं।

|-
| 07:58
|और स्तनपान के साथ साथ शिशु के खाने की मात्रा को बढ़ा कर तीन बार कर दें ।

|-
| 08:06
|ध्यान रखें, इस ट्यूटोरियल में इस्तेमाल किए गए कप में 250 मिलीग्राम खाना आता है।
|-
| 08:14
|इस उम्र में, शिशु को दिए जाने वाले खाने का गाढ़ापन भी बदलना चाहिए।
|-
| 08:21
| सात महीने के शिशु को दिया जाने वाला खाना मसला हुआ या ढेलेदार होना चाहिए।
|-
| 08:28
|इस तरह के आहार का एक उदाहरण है कटहल के बीजों का दलीया ।
|-
| 08:33
| जब शिशु 8 महीने का हो जाए, तो उस को एक दिन में 4 बार खाना खिलाना शुरू कर दें।
|-
| 08:41
|खाना खिलाते हुए हर बार आधा कप खाना खिलाना जारी रखें ।
|-
| 08:46
|साथ साथ स्तनपान भी कराते रहें।
|-
| 08:49
|इस उम्र में, शिशु को खाने में प्यूरी और पेस्ट देना बंद कर दें।
|-
| 08:56
|इस की जगह मुलायम पोषण युक्त खाना खिलाना शुरू कर दें।
|-
| 09:01
| इस तरह के खाने का उदाहरण है, अंकुरित करके पकाए हुए चने।

|-
| 09:08
| जब शिशु 9 से 11 महीने का हो जाए, तो उसे 'फिंगर फ़ूड' देना शुरू कर दें।

|-
| 09:15
|फिंगर फ़ूड का मतलब है वो खाना जो शिशु खुद अपने हाथों से पकड़ कर खा सके ।

|-
| 09:22
|उबले अंडे और पकी सब्जियों के टुकड़े ऐसे खाने के उदाहरण हैं।

|-
| 09:29
|इस उम्र में, शिशु को दिन में पांच बार खाना खिलाना शुरू करें।

|-
| 09:35
|खाना खिलाते हुए हर बार आधा कप खाना खिलाना जारी रखें ।
|-
| 09:41
| साथ साथ स्तनपान भी कराते रहें।।

|-
| 09:44
| बारह महीने पूरा करने पर, शिशु परिवार के साथ खाना, खाना शुरू कर सकता है।

|-
| 09:52
|इस उम्र में, शिशु के हर खाने की मात्रा को बढ़ाकर एक कप कर दें।
|-
| 09:59
|शिशु को स्तनपान के साथ साथ दिन में 5 बार खाना देना जारी रखें।

|-
| 10:05
| शिशु को दिन में 5 बार खाना खिलाएं जिसमें 3 बार सम्पूर्ण आहार हो और 2 बार नाश्ता हो ।

|-
| 10:12
| नाश्ते के लिए, एक कप पोषण युक्त खाना दिया जाना चाहिए।

|-
| 10:19
|फल, दही, पका हुआ पनीर और पकी हुई सब्जियां नाश्ते के उदाहरण हैं।

|-
| 10:28
|नाश्ता बनाते समय उस में पोषण से भरपूर मूंगफली, बीज और पत्तियां के पाउडर भी डाल सकते हैं।

|-
| 10:36
|पोषण युक्त पाउडरों को बनाने का तरीका इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में समझाया गया है।

|-
| 10:44
|याद रखें, शिशु के 2 साल का होने तक स्तनपान जारी रखें।

|-
| 10:51
|शिशु के पहले जन्मदिन होने तक , झींगा और शीपदार मछली न खिलाएं।

|-
| 10:58
| साथ ही, शिशु का खाना बनाते समय नमक न डालें।

|-
| 11:05
|दो साल की उम्र पूरी करने से पहले, शिशु को किसी भी तरह का 'शक्कर' भी न दें।
|-
| 11:13
|इसमें गुड़, शहद और फलों का रस भी शामिल हैं।
|-
| 11:19
| साथ ही चाय, कॉफी और पैकेट का खाना या पेय पदार्थ भी न दें।
|-
| 11:25
|और न ही कोई बाहर का खाना दें।
|-
| 11:29
|ये सभी, शिशु उम्र के हिसाब से विशेष पूरक आहार खिलाने के दिशानिर्देश हैं।

|-
| 11:36
|और भी महत्त्वपूर्ण दिशानिर्देश हैं सभी उम्र के शिशुओं के लिए ।
|-
| 11:43
|उन दिशानिर्देशों पर इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल्स में चर्चा की गई है।
|-
| 11:50
| अब यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है ।
यह स्क्रिप्ट विनय कुमार द्वारा अनुवादित है ।
आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी अप से विदा लेटि हू ।
हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/General-guidelines-for-Complementary-feeding/Hindi

2020-08-28T09:26:41Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> | <center>Narration</center> |- | 00:02 | पूरक आहार खिलाने के सामान्य दिशा - नि..."

{|border=1
| <center>Time</center>
| <center>Narration</center>

|-
| 00:02
| पूरक आहार खिलाने के सामान्य दिशा - निर्देश पर बने Spoken ट्यूटोरियल में आपका स्वागत है।

|-
| 00:09
| इस ट्यूटोरियल में, हम सीखेंगें
|-
| 00:14
|छः महीने के शिशु को पूरक आहार खिलाने की ज़रूरत के बारे में..
|-
| 00:19
| और छः महीने से 24 महीने के शिशुओं को पूरक आहार खिलाने की दिशा - निर्देश के बारे में ।
|-
| 00:27
| आइये शुरू करते हैं।
|-
| 00:29
| शिशु को जन्म से लेकर छह महीने तक केवल मां का दूध ही पिलाना चाहिए।
|-
| 00:37
| छः महीने की उम्र का मतलब छटे महीने की शुरुआत नहीं है ।
|-
| 00:45
|इस का मतलब है की शिशु छह महीने पूरे कर चूका है और सातवाँ महीना शुरू हो गया है।
|-
| 00:52
|इस उम्र में , केवल मां का दूध शिशु के लिए काफी नहीं होता।
|-
| 00:59
| इसलिए स्तनपान के साथ साथ शिशु को घर का बना हुआ पोषक आहार भी देना शुरू करना चाहिए।
|-
| 01:06
| इसी आहार को हम पूरक आहार कहते हैं।
|-
| 01:11
|छः महीने से चौबीस महीने की उम्र के शिशुओं को पूरक आहार खिलाना जरूरी है।
|-
| 01:18
| पूरक आहार शिशु के लम्बा, स्वस्थ और बुद्धीमान होने में महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
|-
| 01:26
|ये ज़रूरी है की शिशु के छह महीने पूरे होते ही उस को पूरक आहार देने की शुरुआत कर देनी चाहिए।
|-
| 01:33
| नहीं तो, शिशु की वृद्धि और विकास पूरी तरह से नहीं हो पाएगा।
|-
| 01:39
| ऐसा भी हो सकता है कि शिशु, बाद में घर का बना हुआ खाना खाने से इनकार कर दे ।
|-
| 01:47
| याद रखें, पूरक आहार स्तनपान का सहयोग करता है।
|-
| 01:53
| इसलिए, शिशु के दो साल की उम्र होने तक मां को उसे स्तनपान कराना चाहिए ।
|-
| 02:00
|अलग अलग तरीके का पूरक आहार
|-
| 02:02
| उस का गाढ़ापन

|-
| 02:04
| और उस की मात्रा शिशु की उम्र के अनुसार बदलती रहती है।
|-
| 02:10
| शिशु की हर आयु के लिए अलग-अलग तरह का पूरक आहार सुझाया गया है
|-
| 02:16
| इन पर इसी श्रृंखला के अन्य ट्यूटोरियल में विस्तार से बताया गया है ।
|-
| 02:23
|आइये अब, हर उम्र के शिशुओं के लिए पूरक आहार खिलाने के जरूरी दिशा - निर्देश पर पर बात करते है ।
|-
| 02:31
| शिशु को पहली बार जब कोई नया खाना दे तोह उसे सिर्फ वही खाने को दें ।
|-
| 02:37
|उस खाने को बाकी के खानों के साथ कुछ वक्त के बाद मिलाकर दें
|-
| 02:42
| इस से हमें ये पता चलेगा कि शिशु को किस खाने से एलर्जी है।
|-
| 02:48
|अलग अलग तरह का खाना खिलाना शिशु के पोषण कर लिए बहुत जरूरी है।
|-
| 02:54
| हर चौथे दिन, शिशु के आहार में एक नया खाना मिला सकते हैं।
|-
| 03:01
|पिछले दिए जा रहे खाने के साथ, नए खाने का एक चम्मच खिलाना शुरुआत करें।
|-
| 03:08
| फिर धीरे धीरे हर दिन इसकी मात्रा बढ़ाते जाएं।
|-
| 03:12
| शिशु के खाने में पोषण से भरपूर सभी 8 खाद्य समूहों के खाने को शामिल करना जरूरी है।
|-
| 03:20
| पहले खाद्य समूह में हैं अनाज और कंदमूल ।
|-
| 03:27
| फलियां, बीज और दाने दूसरे खाद्य समूह में आते हैं।
|-
| 03:32
| तीसरे खाद्य समूह में दूध से बनी हुई चीजें हैं।
|-
| 03:37
| चौथे समूह में मीट, मछली और चिकेन हैं।
|-
| 03:42
|अंडा पांचवे समूह में है।
|-
| 03:46
| विटामिन ए से भरपूर फल और सब्जियां छठवें समूह में हैं।
|-
| 03:52
| सातवें समूह में अन्य फल और सब्जियां हैं ।
|-
| 03:57
| और आखिरी आठवें खाद्य समूह में स्तनपान आता है जो सबसे महत्वपूर्ण है।
|-
| 04:04
| सभी समूहों के खाने के साथ हर रोज़ शिशु को स्तनपान कराना बहुत जरूरी है।
|-
| 04:11
| बेहतर होगा, कि शिशु के खाने में आठों खाद्य समूह का खाना शामिल हों।
|-
| 04:17
| अगर शिशु के आहार में 5 खाद्य समूह से कम का खाना हैं तो फिर ये एक समस्या है।
|-
| 04:24
|इसे जल्दी से जल्दी सुधारा जाना चाहिए
|-
| 04:28
|कुछ शिशुओं को मां का दूध नहीं मिल पाता है।
|-
| 04:33
| ऐसे में हर रोज़ शिशु के आहार में बाकी के 7 समूहों में से खाना जरूर खिलाते रहें।
|-
| 04:40
| साथ ही, शिशु को 500 मिलीलीटर गाय का दूध और दो बार ज़्यादा खाना खिलाना चाहिए।
|-
| 04:49
| शिशु को गाय का दूध पिलाने से पहले दूध को अच्छे से उबाल लेना चाहिए।
|-
| 04:55
| आइए अब, देखते हैं शिशु के खाने में नए खाद्य समूह से खाना शामिल करने के बारे में ।
|-
| 05:02
| स्तनपान के साथ-साथ, शिशु को पहले पांच समूहों में से खाना खिलाना शुरू करें।
|-
| 05:09
| छह महीने की उम्र पूरी करने के बाद शिशु को ज्यादा पोषक तत्वों की जरूरत होती है।
|-
| 05:16
|हालांकि, शिशु को शुरुआत में खिलाए जाने वाले खाना की मात्रा कम होती है।
|-
| 05:24
| इसीलिए, पहले पांच समूहों में से पोषण से भरपूर खाना शिशु को खिलाने चाहिए।
|-
| 05:31
| इन पांच समूहों के खाने में प्रोटीन और फैट जैसे पोषण तत्वों से भरपूर होते हैं।
|-
| 05:38
| ये खाना शिशु की लंबाई और मांसपेशियों के विकास में महत्तपूर्ण हैं।
|-
| 05:45
| अच्छी चर्बी शिशु के दिमाग के विकास के लिए बहुत जरूरी होती है ।
|-
| 05:50
| इन ख़ानों के बाद, शिशु को सब्जियां और फल खिलाना शुरू करें।
|-
| 05:57
| सब्जियां और फल विटामिन और खनिज पदार्थों से भरपूर होते हैं।
|-
| 06:03
| पर, फल और सब्जियां पहले पांच समूहों के खाना की तरह प्रोटीन और चर्बी से भरपूर नहीं होते।
|-
| 06:11
| इसीलिए, इन्हें बाद में शुरू किया जाता है ताकि शिशु का वजन न ही कम हो और न ही बढ़ना रुके ।
|-
| 06:18
| साथ ही, फल स्वाद में मीठे भी होते हैं।
|-
| 06:23
| और शिशु को मीठा खिलाने से पहले अलग-अलग खाने का स्वाद चखाना जरूरी होता है।
|-
| 06:31
| अलग-अलग तरह के स्वाद चखना शिशु को ज्यादा खाना खाने के लिए तैयार करता है।
|-
| 06:37
| ये शिशु को बाद में चुनिंदा खाना खाने की आदत से बचाता है।
|-
| 06:44
| इसीलिए, फलों को शिशु के आहार में तभी जोड़ें जब हर समूह के खाने को खिला चुके हों ।
|-
| 06:51
| अपने इलाके के ताज़े और मौसम के हिसाब से मिलने वाले फल शिशु को दिन में एक या दो बार दें ।
|-
| 06:59
| फल को शिशु के खाना खाने के बाद मीठा खिलाने में दियाजा सकता है।
|-
| 07:05
| शिशु के रोज़ के खाने में फलों की प्यूरी नहीं मिलानी चाहिए ।
|-
| 07:11
|और इस उम्र के शिशुओं के लिए फलों का रस देना भी ठीक नहीं है।
|-
| 07:16
| ना ही घर पे बनाया हुआ फलों का रस और ना ही बाज़ार में मिलने वाला पैकेट वाला रस ।
|-
| 07:23
| याद रखें, शिशु को 2 साल का होने तक स्तनपान जारी रखें।
|-
| 07:28
| शिशु को कड़क खाना न दें, ऐसा खाना उस के गले में अटक सकता है |
|-
| 07:34
| साबुत दाने, अंगूर, चना और कच्चे गाजर ऐसे खाने के उदाहरण हैं।
|-
| 07:44
| शिशु के लिए स्वछता से घर का पका हुआ ताजा खाना ही सबसे अच्छा होता है।
|-
| 07:51
| अगर शिशु का खाना संभाल कर रखना पड़े, तो 'खाने के सुरक्षित रख रखाव' पर बना ट्यूटोरियल जरूर देखें।
|-
| 07:57
| शिशु के खाने को स्वछता से बनाने, खिलाने और उस के रखरखाव पर भी उस ट्यूटोरियल में चर्चा की गयी है।
|-
| 08:06
| ज्यादा जानकारी के लिए हमारी वेबसाइट देखें ।
|-
| 08:10
| छः महीने के शिशु को खाना ख़िलाने के साथ उबला हुआ ठंडा पानी पिलाया जा सकता है।
|-
| 08:18
|दिन में दो बार तीस से साठ मिलीलीटर पानी पिलाने की शुरुआत करें ।
|-
| 08:25
| पानी की मात्रा को गर्मी के मौसम में और शिशु के मांग के हिसाब से बढ़ा सकते हैं।
|-
| 08:31
| मां का दूध और पानी शिशु के लिए सबसे अच्छी पीने की चीज़ें हैं।
|-
| 08:37
| लेकिन, इन्हें सही समय पर दिया जाना चाहिए।
|-
| 08:42
|खाना खिलाने से पहले शिशु को ना स्तनपान कराएं और ना ही पानी पिलाएं।
|-
| 08:48
| भूख में शिशु के नए खाने को खाने की सम्भावना ज़्यादा होती है ।
|-
| 08:54
| शिशु को खाना देने के बीस से तीस मिनट पहले या फिर बाद में स्तनपान कराएं या पानी पिलाएं।
|-
| 09:02
| शिशु की वृद्धि के लिए उसे पर्याप्त पूरक आहार की बहुत जरूरत होती है।
|-
| 09:08
| अब यह ट्यूटोरियल यहीं समाप्त होता है ।
यह स्क्रिप्ट विनय कुमार द्वारा अनुवादित है ।
आईआईटी बॉम्बे से मैं बेला टोनी अप से विदा लेटि हू ।
हमसे जुड़ने के लिए धन्यवाद ।
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-pregnant-women/English-timed

2020-08-27T18:25:08Z

Bellatony911:

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
| Welcome to the '''Spoken Tutorial''' on vegetarian recipes for pregnant women.

|-
| 00:07
| In this tutorial, we will learn about:

|-
| 00:10
| The importance of a nutrient dense diet.

|-
| 00:13
| A few nutritious vegetarian recipes.

|-
| 00:17
| First, let us understand the importance of a nutrient dense diet.

|-
| 00:23
| The nutrient requirements during pregnancy increases.

|-
| 00:28
| This is mainly for the development of the cells.

|-
| 00:32
| Nutrient dense diet supports the growth and development of the fetus.

|-
| 00:38
| Therefore, it is important to consume a well nourished diet.

|-
| 00:43
| A well nourished diet helps to prevent complications during pregnancy.

|-
| 00:48
| The diet should be rich in proteins,

|-
| 00:51
| good fats,

vitamins

|-
| 00:53
| and minerals.

|-
| 00:55
| Eating a nutrient dense diet may provide relief from nausea and constipation.

|-
| 01:02
| It also reduces the risk of anaemia,

|-
| 01:05
| pregnancy diabetes

|-
| 01:07
| and hypertension.

|-
| 01:09
| It also reduces the chance of low birth weight baby

|-
| 01:13
| and premature delivery.

|-
| 01:16
| Apart from a good diet, ensure to drink 8 to 10 glasses of water everyday.

|-
| 01:22
| Along with intake of nutritious diet, its nutrient absorption is also important.
|-
| 01:29
| Phytates, oxalates and tannins present in the food affect nutrient absorption.

|-
| 01:36
| Nutrient absorption can be enhanced by using various cooking techniques.

|-
| 01:42
| For example: soaking,

|-
| 01:45
| sprouting,

roasting

|-
| 01:47
| and fermentation.

|-
| 01:48
| Steaming,

sauteing

|-
| 01:50
| and boiling are some other examples.

|-
| 01:54
| To enhance the nutrient content, we can also use various nutritious powders.

|-
| 02:01
| Powder of either drumstick leaves,

|-
| 02:03
| curry leaves or

nuts and seeds can be used.

|-
| 02:07
| The method to prepare these powders has been explained in another tutorial.

|-
| 02:12
| Please visit our website for more details.

|-
| 02:15
| Healthy weight gain throughout 9 months of pregnancy is essential.

|-
| 02:20
| It is recommended to avoid sugar,

|-
| 02:23
| jaggery,

processed

|-
| 02:25
| and ready to eat foods.

|-
| 02:28
| Avoid caffeine,

alcohol

|-
| 02:30
| and tobaco.

|-
| 02:32
| Do not consume medicine without a doctor's approval.

|-
| 02:36
| More about this has been explained in another tutorial.

|-
| 02:40
| Now let us begin with the first recipe which is black eyed bean idli.

|-
| 02:46
| To prepare this recipe we will need 2 tablespoons of each:

|-
| 02:50
| Whole pearl millet

|-
| 02:52
| Whole foxtail millet

|-
| 02:54
| We will also need 1 tablespoon each of

|-
| 02:57
| Sprouted black eyed bean

|-
| 02:59
| sprouted whole bengal gram

|-
| 03:01
| Fenugreek seeds

|-
| 03:03
| Roasted Sunflower seeds

|-
| 03:05
| We will also require 1/4th tablespoon of each

|-
| 03:10
| Drumstick leaves powder

Curry leaves powder

|-
| 03:13
| Nuts and seeds powder

|-
| 03:15
| and Salt

|-
| 03:17
| First start with sprouting black eyed bean and whole bengal gram.

|-
| 03:22
| I will explain the procedure for sprouting.

|-
| 03:25
| Soak black eyed beans and whole bengal gram, separately overnight.

|-
| 03:31
| Drain it in the morning and tie them separately in a muslin cloth.

|-
| 03:36
| Leave them in a warm place to germinate for 2 days.

|-
| 03:40
| Remember that different beans take different time to sprout.

|-
| 03:45
| When sprouts are ready soak the millets and fenugreek seeds together.

|-
| 03:50
| Soak them for 6 to 8 hours or overnight.

|-
| 03:55
| Drain and grind millets with sunflower seeds and sprouts into a smooth batter.

|-
| 04:01
| For grinding you can use a stone grinder or a mixer.

|-
| 04:06
| After grinding, keep it covered to ferment overnight or for 6 to 8 hours.

|-
| 04:13
| Before cooking, add salt and all other powders to the batter and mix well.

|-
| 04:19
| Grease the idli mould and pour the batter into it.

|-
| 04:24
| Place it in the cooker or a steamer and cook for 10-12 minutes.

|-
| 04:29
| OR You can fill 1/4th of the cooker with water and steam without the whistle.

|-
| 04:35
| Remove the idlis after 7 to 8 minutes and serve hot.

|-
| 04:41
| This recipe is rich in protein,

|-
| 04:45
| calcium

and Iron.

|-
| 04:47
| It is also rich in folate,

|-
| 04:50
| magnesium

and potassium.

|-
| 04:53
| The next recipe is millet khichdi.

|-
| 04:56
| To make this, we will need 1 tablespoon of each

|-
| 05:01
| Whole Barnyard millet

Sprouted pearl millet

|-
| 05:04
| Sprouted soyabean

|-
| 05:06
| 1 chopped onion

1 chopped carrot

|-
| 05:09
| 1 chopped beetroot

|-
| 05:11
| We will also need 1 tablespoon each of

|-
| 05:15
| Grated fresh coconut

|-
| 05:17
| and Poppy seeds

|-
| 05:19
| We will also require

|-
| 05:21
| ½ cup of curd

|-
| 05:23
| A 1/4th teaspoon of each ingredient

|-
| 05:26
| Turmeric powder,

Coriander

|-
| 05:28
| and Cumin seeds powder.

|-
| 05:30
| Cumin seeds,

|-
| 05:32
| Drumstick leaves powder,

Curry leaves powder,

|-
| 05:35
| Salt to taste, and

|-
| 05:37
| 1 tbsp of Oil or ghee.

|-
| 05:40
| Note that, I soaked pearl millet and soyabean separately for sprouting.

|-
| 05:46
| One ingredient may take longer to sprout or both may sprout at the same time.

|-
| 05:52
| In my case, soyabean took longer to sprout.

|-
| 05:57
| Soak barnyard millet for 6 to 8 hours in water.

|-
| 06:01
| Drain the water and keep it aside.

|-
| 06:04
| Heat oil in a pressure cooker and add cumin seeds.

|-
| 06:09
| Now, add all the vegetables, sprouted millets, sprouted soyabean and curd.

|-
| 06:17
| Add the grated coconut, poppy seeds, salt, powders and all the dry spices.

|-
| 06:23
| Mix well.

|-
| 06:25
| Next, add 1 cup of water.

|-
| 06:28
| Pressure cook the khichdi for 2 whistles.

|-
| 06:32
| Once done, serve hot.

|-
| 06:35
| This recipe is rich in proteins,

|-
| 06:38
| good fats,

vitamin-A

|-
| 06:40
| and calcium.

|-
| 06:42
| It is rich in minerals like iron,

|-
| 06:45
| folate,

magnesium

|-
| 06:47
| and phosphorus.

|-
| 06:49
| Our third recipe is moong wrap.

|-
| 06:53
| For this recipe we will need:

|-
| 06:55
| Malted ragi flour- ¼ cup

|-
| 06:58
| Bengal gram flour- 1 tbsp

|-
| 07:01
| Sprouted Moong- ½ cup

|-
| 07:04
| Crumbled paneer- ¼ cup

|-
| 07:06
| Chopped onion- 1 tbsp

|-
| 07:08
| Chopped tomato- 1 tbsp

|-
| 07:12
| We will also need 1/4th teaspoon of each:

|-
| 07:15
| Turmeric powder

|-
| 07:17
| Coriander

and cumin seeds powder

|-
| 07:19
| Cumin seeds

Curry leaves powder

|-
| 07:22
| Drumstick leaves powder

|-
| 07:24
| 1 tbsp of Oil or ghee

|-
| 07:27
| We will also need half lemon

|-
| 07:29
| and salt to taste.

|-
| 07:32
| Procedure

Sprout the moong as mentioned earlier in this tutorial.

|-
| 07:37
| To prepare the malted ragi flour, soak the ragi overnight.

|-
| 07:42
| Now tie them in a muslin cloth and keep it for 6-8 hours or overnight.

|-
| 07:48
| Once it sprouts, dry roast the ragi sprouts on an iron skillet.

|-
| 07:54
| After this, grind it using a grinder to make flour and then keep it aside.

|-
| 08:01
| Heat oil on an iron pan

|-
| 08:04
| Add cumin seeds, dry spices and powders.

|-
| 08:09
| Add chopped onions and tomatoes and saute it till soft.

|-
| 08:14
| Next, add sprouted moong and let it cook for 10 mins.

|-
| 08:19
| Add paneer and salt and cook for 5 to 10 mins.

|-
| 08:24
| Add ¼ cup of water and allow it to cook for another 5-10 mins.

|-
| 08:30
| Turn off the flame and allow it to cool.

|-
| 08:34
| Now add lemon juice and keep the mixture aside.

|-
| 08:38
| Next, mix the malted ragi flour and bengal gram flour in a bowl.

|-
| 08:44
| Add lukewarm water and prepare a dough.

|-
| 08:48
| Now roll out round shaped parathas.

|-
| 08:51
| Cook the parathas on both sides on an iron pan.

|-
| 08:56
| Place the paratha on a plate and add the moong mix in between the paratha.

|-
| 09:02
| Now roll them into a wrap and serve.

|-
| 09:05
| This recipe is rich in protein

|-
| 09:07
| and good fats.

|-
| 09:10
| It is also a source of calcium,

|-
| 09:12
| iron,

folate,

|-
| 09:14
| magnesium

and zinc.

|-
| 09:16
| Apart from the millets mentioned here, you can use other millets and grains.

|-
| 09:22
| For example: Sorghum,

|-
| 09:24
| kodo millet,

broken wheat

|-
| 09:26
| or whole wheat.

|-
| 09:28
| Likewise, you can use other sprouts as well.

|-
| 09:32
| For example:

sprouted chickpeas,

|-
| 09:35
| sprouted green peas or

|-
| 09:37
| sprouted moth beans.

|-
| 09:39
| Besides the seeds mentioned, you can also use other locally available seeds.

|-
| 09:46
| For example:

sesame seeds,

|-
| 09:48
| pumpkin seeds,

|-
| 09:50
| flax seeds

and Garden cress seeds.

|-
| 09:53
| Include all these recipes for a healthy pregnancy and good health of the baby.

|-
| 10:00
| This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-pregnant-women/English-timed

2020-08-27T18:09:01Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 | <center>Time</center> |<center>Narration</center> |- | 00:00 | Welcome to the Spoken Tutorial on vegetarian recipes for pregnant women. |- | 00:07 | In this tu..."

{|border=1
| <center>Time</center>
|<center>Narration</center>

|-
| 00:00
| Welcome to the Spoken Tutorial on vegetarian recipes for pregnant women.

|-
| 00:07
| In this tutorial, we will learn about:

|-
| 00:10
| The importance of a nutrient dense diet.

|-
| 00:13
| A few nutritious vegetarian recipes.

|-
| 00:17
| First, let us understand the importance of a nutrient dense diet.

|-
| 00:23
| The nutrient requirements during pregnancy increases.

|-
| 00:28
| This is mainly for the development of the cells.

|-
| 00:32
| Nutrient dense diet supports the growth and development of the fetus.

|-
| 00:38
| Therefore, it is important to consume a well nourished diet.

|-
| 00:43
| A well nourished diet helps to prevent complications during pregnancy.

|-
| 00:48
| The diet should be rich in proteins,

|-
| 00:51
| good fats,

vitamins

|-
| 00:53
| and minerals.

|-
| 00:55
| Eating a nutrient dense diet may provide relief from nausea and constipation.

|-
| 01:02
| It also reduces the risk of anaemia,

|-
| 01:05
| pregnancy diabetes

|-
| 01:07
| and hypertension.

|-
| 01:09
| It also reduces the chance of low birth weight baby

|-
| 01:13
| and premature delivery.

|-
| 01:16
| Apart from a good diet, ensure to drink 8 to 10 glasses of water everyday.

|-
| 01:22
| Along with intake of nutritious diet, its nutrient absorption is also important.
|-
| 01:29
| Phytates, oxalates and tannins present in the food affect nutrient absorption.

|-
| 01:36
| Nutrient absorption can be enhanced by using various cooking techniques.

|-
| 01:42
| For example: soaking,

|-
| 01:45
| sprouting,

roasting

|-
| 01:47
| and fermentation.

|-
| 01:48
| Steaming,

sauteing

|-
| 01:50
| and boiling are some other examples.

|-
| 01:54
| To enhance the nutrient content, we can also use various nutritious powders.

|-
| 02:01
| Powder of either drumstick leaves,

|-
| 02:03
| curry leaves or

nuts and seeds can be used.

|-
| 02:07
| The method to prepare these powders has been explained in another tutorial.

|-
| 02:12
| Please visit our website for more details.

|-
| 02:15
| Healthy weight gain throughout 9 months of pregnancy is essential.

|-
| 02:20
| It is recommended to avoid sugar,

|-
| 02:23
| jaggery,

processed

|-
| 02:25
| and ready to eat foods.

|-
| 02:28
| Avoid caffeine,

alcohol

|-
| 02:30
| and tobaco.

|-
| 02:32
| Do not consume medicine without a doctor's approval.

|-
| 02:36
| More about this has been explained in another tutorial.

|-
| 02:40
| Now let us begin with the first recipe which is black eyed bean idli.

|-
| 02:46
| To prepare this recipe we will need 2 tablespoons of each:

|-
| 02:50
| Whole pearl millet

|-
| 02:52
| Whole foxtail millet

|-
| 02:54
| We will also need 1 tablespoon each of

|-
| 02:57
| Sprouted black eyed bean

|-
| 02:59
| sprouted whole bengal gram

|-
| 03:01
| Fenugreek seeds

|-
| 03:03
| Roasted Sunflower seeds

|-
| 03:05
| We will also require 1/4th tablespoon of each

|-
| 03:10
| Drumstick leaves powder

Curry leaves powder

|-
| 03:13
| Nuts and seeds powder

|-
| 03:15
| and Salt

|-
| 03:17
| First start with sprouting black eyed bean and whole bengal gram.

|-
| 03:22
| I will explain the procedure for sprouting.

|-
| 03:25
| Soak black eyed beans and whole bengal gram, separately overnight.

|-
| 03:31
| Drain it in the morning and tie them separately in a muslin cloth.

|-
| 03:36
| Leave them in a warm place to germinate for 2 days.

|-
| 03:40
| Remember that different beans take different time to sprout.

|-
| 03:45
| When sprouts are ready soak the millets and fenugreek seeds together.

|-
| 03:50
| Soak them for 6 to 8 hours or overnight.

|-
| 03:55
| Drain and grind millets with sunflower seeds and sprouts into a smooth batter.

|-
| 04:01
| For grinding you can use a stone grinder or a mixer.

|-
| 04:06
| After grinding, keep it covered to ferment overnight or for 6 to 8 hours.

|-
| 04:13
| Before cooking, add salt and all other powders to the batter and mix well.

|-
| 04:19
| Grease the idli mould and pour the batter into it.

|-
| 04:24
| Place it in the cooker or a steamer and cook for 10-12 minutes.

|-
| 04:29
| OR You can fill 1/4th of the cooker with water and steam without the whistle.

|-
| 04:35
| Remove the idlis after 7 to 8 minutes and serve hot.

|-
| 04:41
| This recipe is rich in protein,

|-
| 04:45
| calcium

and Iron.

|-
| 04:47
| It is also rich in folate,

|-
| 04:50
| magnesium

and potassium.

|-
| 04:53
| The next recipe is millet khichdi.

|-
| 04:56
| To make this, we will need 1 tablespoon of each

|-
| 05:01
| Whole Barnyard millet

Sprouted pearl millet

|-
| 05:04
| Sprouted soyabean

|-
| 05:06
| 1 chopped onion

1 chopped carrot

|-
| 05:09
| 1 chopped beetroot

|-
| 05:11
| We will also need 1 tablespoon each of

|-
| 05:15
| Grated fresh coconut

|-
| 05:17
| and Poppy seeds

|-
| 05:19
| We will also require

|-
| 05:21
| ½ cup of curd

|-
| 05:23
| A 1/4th teaspoon of each ingredient

|-
| 05:26
| Turmeric powder,

Coriander

|-
| 05:28
| and Cumin seeds powder.

|-
| 05:30
| Cumin seeds,

|-
| 05:32
| Drumstick leaves powder,

Curry leaves powder,

|-
| 05:35
| Salt to taste, and

|-
| 05:37
| 1 tbsp of Oil or ghee.

|-
| 05:40
| Note that, I soaked pearl millet and soyabean separately for sprouting.

|-
| 05:46
| One ingredient may take longer to sprout or both may sprout at the same time.

|-
| 05:52
| In my case, soyabean took longer to sprout.

|-
| 05:57
| Soak barnyard millet for 6 to 8 hours in water.

|-
| 06:01
| Drain the water and keep it aside.

|-
| 06:04
| Heat oil in a pressure cooker and add cumin seeds.

|-
| 06:09
| Now, add all the vegetables, sprouted millets, sprouted soyabean and curd.

|-
| 06:17
| Add the grated coconut, poppy seeds, salt, powders and all the dry spices.

|-
| 06:23
| Mix well.

|-
| 06:25
| Next, add 1 cup of water.

|-
| 06:28
| Pressure cook the khichdi for 2 whistles.

|-
| 06:32
| Once done, serve hot.

|-
| 06:35
| This recipe is rich in proteins,

|-
| 06:38
| good fats,

vitamin-A

|-
| 06:40
| and calcium.

|-
| 06:42
| It is rich in minerals like iron,

|-
| 06:45
| folate,

magnesium

|-
| 06:47
| and phosphorus.

|-
| 06:49
| Our third recipe is moong wrap.

|-
| 06:53
| For this recipe we will need:

|-
| 06:55
| Malted ragi flour- ¼ cup

|-
| 06:58
| Bengal gram flour- 1 tbsp

|-
| 07:01
| Sprouted Moong- ½ cup

|-
| 07:04
| Crumbled paneer- ¼ cup

|-
| 07:06
| Chopped onion- 1 tbsp

|-
| 07:08
| Chopped tomato- 1 tbsp

|-
| 07:12
| We will also need 1/4th teaspoon of each:

|-
| 07:15
| Turmeric powder

|-
| 07:17
| Coriander

and cumin seeds powder

|-
| 07:19
| Cumin seeds

Curry leaves powder

|-
| 07:22
| Drumstick leaves powder

|-
| 07:24
| 1 tbsp of Oil or ghee

|-
| 07:27
| We will also need half lemon

|-
| 07:29
| and salt to taste.

|-
| 07:32
| Procedure

Sprout the moong as mentioned earlier in this tutorial.

|-
| 07:37
| To prepare the malted ragi flour, soak the ragi overnight.

|-
| 07:42
| Now tie them in a muslin cloth and keep it for 6-8 hours or overnight.

|-
| 07:48
| Once it sprouts, dry roast the ragi sprouts on an iron skillet.

|-
| 07:54
| After this, grind it using a grinder to make flour and then keep it aside.

|-
| 08:01
| Heat oil on an iron pan

|-
| 08:04
| Add cumin seeds, dry spices and powders.

|-
| 08:09
| Add chopped onions and tomatoes and saute it till soft.

|-
| 08:14
| Next, add sprouted moong and let it cook for 10 mins.

|-
| 08:19
| Add paneer and salt and cook for 5 to 10 mins.

|-
| 08:24
| Add ¼ cup of water and allow it to cook for another 5-10 mins.

|-
| 08:30
| Turn off the flame and allow it to cool.

|-
| 08:34
| Now add lemon juice and keep the mixture aside.

|-
| 08:38
| Next, mix the malted ragi flour and bengal gram flour in a bowl.

|-
| 08:44
| Add lukewarm water and prepare a dough.

|-
| 08:48
| Now roll out round shaped parathas.

|-
| 08:51
| Cook the parathas on both sides on an iron pan.

|-
| 08:56
| Place the paratha on a plate and add the moong mix in between the paratha.

|-
| 09:02
| Now roll them into a wrap and serve.

|-
| 09:05
| This recipe is rich in protein

|-
| 09:07
| and good fats.

|-
| 09:10
| It is also a source of calcium,

|-
| 09:12
| iron,

folate,

|-
| 09:14
| magnesium

and zinc.

|-
| 09:16
| Apart from the millets mentioned here, you can use other millets and grains.

|-
| 09:22
| For example: Sorghum,

|-
| 09:24
| kodo millet,

broken wheat

|-
| 09:26
| or whole wheat.

|-
| 09:28
| Likewise, you can use other sprouts as well.

|-
| 09:32
| For example:

sprouted chickpeas,

|-
| 09:35
| sprouted green peas or

|-
| 09:37
| sprouted moth beans.

|-
| 09:39
| Besides the seeds mentioned, you can also use other locally available seeds.

|-
| 09:46
| For example:

sesame seeds,

|-
| 09:48
| pumpkin seeds,

|-
| 09:50
| flax seeds

and Garden cress seeds.

|-
| 09:53
| Include all these recipes for a healthy pregnancy and good health of the baby.

|-
| 10:00
| This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.

|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-pregnant-women/English

2020-08-26T14:10:46Z

Bellatony911:

{|border=1
|<center>'''Visual Cue'''</center>
|<center>'''Narration'''</center>

|-
|Slide number 1

Title slide

|Welcome to the '''Spoken Tutorial''' on vegetarian recipes for pregnant women.

|-
| '''Learning objective: '''

Image: Collage of various foods like leafy vegetables,

beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

Image: Recipes collage like black eyed bean idli, millet

khichdi and moong wrap.

| In this tutorial, we will learn about:

The importance of a nutrient dense diet

A few nutritious vegetarian recipes.

|-
|Image: Collage of various foods like leafy vegetables,

beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

| First, let us understand the importance of a nutrient dense diet.

|-
| Image:Pregnant lady with calorie sign and upward arrow to

indicate increase in calories.

Image: Multiple new cell formation

Image: Stages of growing fetus inside a mother’s womb.

Image: Collage of various foods like leafy vegetables,

beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

| The nutrient requirements during pregnancy increases.

This is mainly for the development of the cells.

Nutrient dense diet supports the growth and development of the fetus.

Therefore, it is important to consume a well nourished diet.

|-
| Image: Collage of various foods like leafy vegetables, beans,

millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

Collage of women having headache, breathlessness and neck pain.

Image: Proteins - Collage of different beans.

Good fats - Collage of dairy products.

Vitamins - Collage of vegetables and leafy vegetables.

Minerals - Collage of nuts and seeds.

|A well nourished diet helps to prevent complications during pregnancy.

The diet should be rich in proteins, good fats, vitamins and minerals.

|-
| Image: Collage of various foods like leafy vegetables, beans,

millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

Collage of woman vomiting and woman having constipation

Image: Anemia - RBC

Pregnancy diabetes - Pregnant woman checking diabetes

Hypertension - Checking pressure of the pregnant woman

|Eating a nutrient dense diet may provide relief from nausea and constipation.

It also reduces the risk of anemia, pregnancy diabetes and hypertension.

|-
| Image: Low birth weight baby with downward arrow to indicate low weight

Image: Preterm baby with mother and 7 months calendar to indicate

7 months preterm baby.

| It also reduces the chance of low birth weight baby and premature delivery.

|-
|Image: Glass of water with 8 and 10 number marking.

| Apart from a good diet, ensure to drink 8 to 10 glasses of water everyday.

|-
| Image: Digestive system

Image: Sprouted ragi

| Along with intake of nutritious diet, its nutrient absorption is also important.

Phytates, oxalates and tannins present in the food affect nutrient absorption.

|-
| Image: Collage of soaking, sprouting, steaming fermentation, sauteing and boiling.

Image: Soaking

Image: Sprouting

Image: Roasting

Image: Fermentation

| Nutrient absorption can be enhanced by using various cooking techniques.

For example: soaking, sprouting, roasting and fermentation.

|-
| Image: Steaming

Image: Sauteing

Image: boiling

|Steaming, sauteing and boiling are some other examples.

|-
| Image: Collage of Curry leaves powder, drumstick leaves powder

and nuts and seeds powder.

Image: Powder of drumstick leaves

Image: Powder of curry leaves

Image: Powder of nuts and seeds.

Image: Collage of Curry leaves powder, drumstick leaves powder

and nuts and seeds powder.

|To enhance the nutrient content, we can also use various nutritious powders.

Powder of either drumstick leaves, curry leaves or nuts and seeds can be used.

The method to prepare these powders has been explained in another tutorial.

|-
|Image: Collage of Curry leaves powder, drumstick leaves powder

and nuts and seeds powder.

| Please visit our website for more details

|-
| Image: Weight checking on weighing scale.

| Healthy weight gain throughout 9 months of pregnancy is essential.

|-
| Image : Sugar

Jaggery

Chips and biscuits

Image: Tea and coffee

Alcohol

Tobacco

Image: Woman talking to a doctor and cross sign on medicines

| It is recommended to avoid sugar, jaggery, processed and ready to eat foods.

Avoid caffeine, alcohol and tobacco.

Do not consume medicine without a doctor's approval.

|-
| Image: Woman talking to a doctor and cross sign on medicines

| More about this has been explained in another tutorial.

|-
| Image: Black eyed bean idli

|Now let us begin with the first recipe which is black eyed bean idli.

|-
| Image: Whole pearl millet

Whole foxtail millet

|To prepare this recipe we will need 2 tablespoons of each:

Whole pearl millet

Whole foxtail millet

|-
|Sprouted black eyed bean

Sprouted whole bengal gram

Image: fenugreek seeds

Roasted sunflower seeds

|We will also need 1 tablespoon each of:

Sprouted black eyed bean

sprouted whole bengal gram

Fenugreek seeds

Roasted Sunflower seeds

|-
| Image: Drumstick leaves powder on tablespoon

Curry leaves powder on tablespoon

Nuts and seeds powder in tablespoon

Salt

|We will also require 1/4th teaspoon of each:

Drumstick leaves powder

Curry leaves powder

Nuts and seeds powder and

Salt

|-
|Image: Sprouted black eyed bean and whole bengal gram

Image: Soaking - Germination process of blak eyed bean and whole bengal gram

Image: Soaking of black eyed bean and whole bengal gram.

Image: Draining of black eyed bean and whole bengal gram.

Tied in a muslin cloth

|First start with sprouting black eyed bean and whole bengal gram.

I will explain the procedure for sprouting.

Soak black eyed beans and whole bengal gram, separately overnight.

Drain it in the morning and tie them separately in a muslin cloth.

|-
| Image: Tied in a muslin cloth (two potlis of black eyed bean and whole bengal gram)

Image: Collage of beans

|Leave them in a warm place to germinate for 2 days.

Remember that different beans take different time to sprout.

|-
|Image: Soaking of millets and fenugreek seeds in a bowl together.

Image: Grinding all ingredients together in a mixer.

Batter of the ingredients

Image: Collage of stone grinder and mixer grinder

|When sprouts are ready soak the millets and fenugreek seeds together.

Soak them for 6 to 8 hours or overnight.

Drain and grind millets with sunflower seeds and sprouts into a smooth batter.

For grinding you can use a stone grinder or a mixer.

|-
| Image: Batter bowl covered with lid overnight

Image: Collage of nuts and seeds powder, curry leaves, salt, drumstick leaves powder and batter.

Image: Greasing the idli mould

Poured batter in the idli mould

|After grinding, keep it covered to ferment overnight or for 6 to 8 hours.

Before cooking, add salt and all other powders to the batter and mix well.

Grease the idli mould and pour the batter into it.

|-
| Image: Idli mould placed in a cooker or steamer.

Image: Collage of cooker filled with 1/4th water and Idli mould placed in it.

Cooker with lid without whistle.

Image: Idlis served in plate

|| Place it in the cooker or a steamer and cook for 10-12 minutes.

Or you can fill 1/4th of the cooker with water and steam without the whistle.

Remove after 7 to 8 minutes and serve hot.

|-
|Image: Proteins - collage of healthy muscle, weight gain,

muscle growth, digestive system, etc

Image: Calcium - Bones and teeth

Image: Iron - Brain, cells and nervous system

| This recipe is rich in protein, calcium and Iron.

|-
| Image: Folate - collage of brain, neural tube defects, cell development, DNA, etc

Magnesium - collage of bones, heart, neuron, etc

Potassium - collage of muscle growth, heart and neuron

| It is also rich in folate, magnesium and potassium.

|-
|Image: Millet khichdi

| The next recipe is millet khichdi.

|-
|Image: Whole barnyard millet

Sprouted pearl millet

Sprouted soyabean

Chopped onion

Chopped carrot

Chopped beetroot

| To make this, we will need 1 tablespoon of each:

Whole Barnyard millet

Sprouted pearl millet

Sprouted soyabean

1 chopped onion

1 chopped carrot

1 chopped beetroot

|-
| Image: Grated fresh coconut

Poppy seeds
| We will also need 1 tablespoon each of:

Grated fresh coconut and

Poppy seeds

|-
|Image: Curd
|We will also require:

Half cup of curd

|-
| Image: Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Drumstick leaves powder

Curry leaves powder

| A 1/4th teaspoon of each ingredient:

Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Drumstick leaves powder

Curry leaves powder

|-
| Image: Salt

Collage of oil and ghee

| Salt to taste

And 1 tbsp of Oil or ghee

|-
|Image: Collage of soaked pearl millet and soaked soyabean

Image: Sprouted soyabean

| Note that, I soaked pearl millet and soyabean separately for sprouting.

One ingredient may take longer to sprout or both may sprout at the same time.

In my case, soyabean took longer to sprout.

|-
| Image: Soaked barnyard millet

Image: Draining the soaked barnyard millet

Image: Cumin seeds added to the oil after heating the oil and cooker

| Soak barnyard millet for 6 to 8 hours in water.

Drain the water and keep it aside.

Heat oil in a pressure cooker and add cumin seeds.
|-
| Image: Chopped vegetables, sprouted millet, soya bean and

curd added in the oil and pressure cooker.

Image: Grated coconut, poppy seeds, salt, powders and dry spices

added in the previous mix.

Image: Mixing of the ingredients.

Image: Adding water into the mixture.

Image: Putting the lid of the cooker and pressure cooking.

Image: Serve in a serving plate

|Now, add all the vegetables, sprouted millets, sprouted soyabean and curd.

Add the grated coconut, poppy seeds, salt, powders and all the dry spices.

Mix well.

Next, add 1 cup of water.

Pressure cook the khichdi for 2 whistles.

Once done, serve hot.

|-
| Image: Proteins - collage of healthy muscle, weight gain,

muscle growth, digestive system, etc

Good fats - collage of brain development and heart

Vitamin-A - collage of healthy eyes, nails and immunity (pregnant woman

with yellow border and virus around her to show immunity)

Calcium - collage of bones and teeth

|This recipe is rich in proteins, good fats, vitamin-A and calcium .

|-
| Image: Iron - collage of nervous system, brain development and cells

Folate - collage of cell formation, DNA, neural tube defects, brain development,etc

Magnesium - collage of heart, bones, neuron,etc

Phosphorus - collage of bones and teeth

|It is rich in minerals like iron, folate, magnesium and phosphorus.

|-
|| Image: Moong wrap

| Our third recipe is moong wrap.

|-
|Image: Malted ragi flour

Bengal gram flour

Sprouted moong

Crumbled paneer

Chopped onion

Chopped tomato

|For this recipe we will need:

Malted ragi flour- ¼ cup

Bengal gram flour- 1 tbsp

Sprouted Moong - ½ cup

Crumbled paneer - ¼ cup

Chopped onion - 1 tbsp

Chopped tomato - 1 tbsp

|-
| Image: Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Curry leaves powder

Drumstick leaves powder

Collage of' oil and ghee

|We will also need 1/4th teaspoon of each:

Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Curry leaves powder

Drumstick leaves powder

1 tbsp of Oil or ghee

|-
|Image: Lemon

Salt

|We will also need half lemon and salt to taste.

|-
| Image: Collage of tied moong for sprouting and sprouted moong

Image: Soak ragi overnight.

Image: Ragi tied in a muslin cloth

Image: Sprouted ragi

Video: Dry roasting ragi on an iron skillet

Image: Collage of ragi being grinded using mixer and ragi powder after grinding.

| Procedure:

Sprout the moong as mentioned earlier in this tutorial.

To prepare the malted ragi flour, soak the ragi overnight.

Now tie them in a muslin cloth and keep it for 6-8 hours or overnight.

Once it sprouts, dry roast the ragi sprouts on an iron skillet.

After this, grind it using a grinder to make flour and then keep it aside.

|-
| Image: Oil on an iron pan

Image: Cumin seeds, dry spices and powders added to the heated oil.

Image: Chopped onions and tomatoes added to the previous mixture.

|Heat oil on an iron pan.

Add cumin seeds, dry spices and powders.

Add chopped onions and tomatoes and saute it till soft.

|-
| Image: Sprouted moong added to the previous ingredients.

Image: Paneer added to the previous mixture.

Image: Mixing the ingredients

Small bowl filled with water

Image: Cooling the cooked moong and paneer

|Next, add sprouted moong and let it cook for 10 mins.

Add paneer and salt and cook for 5 to 10 mins.

Add ¼ cup of water and allow it to cook for another 5-10 mins.

Turn off the flame and allow it to cool.

|-
| Image: Squeezing lemon to the mixture

Image: Mixed malted ragi flour and bengal gram in a bowl

| Now add lemon juice and keep the mixture aside.

Next, mix the malted ragi flour and bengal gram flour in a bowl.
|-
| Image: Adding water to the dry powder mixture.

Dough made out of the mixture.

Image: Round paratha

Image: Collage of parathas getting cooked from both the sides.

Image: Collage of moong being added on top center of the paratha

and wrapping the paratha

Image: Rolling the wrap from both sides

Moong wrap served on plate

|Add lukewarm water and prepare a dough.

Now roll out round shaped parathas.

Cook the parathas on both sides on an iron pan.

Place the paratha on a plate and add the moong mix in between the paratha.

Now roll them into a wrap and serve.

|-
| Image: Proteins - collage of healthy muscle, weight gain, muscle growth, digestive system, etc

Good fats - collage of brain development and heart

|This recipe is rich in protein and good fats.

|-
| Image: Calcium - collage of bones and teeth

Iron - collage of nervous system, brain development and cells

Folate - collage of cell formation, DNA, neural tube defects, brain development,etc

Magnesium - collage of heart, bones, neuron,etc

Zinc: collage of growth of RBC and wound healing.

| It is also a source of calcium, iron, folate, magnesium and zinc.

|-
|Image: Collage of sorghum, kodo millet, broken wheat and whole wheat.

Image: Sorghum

Image: Kodo millet

Image: Broken wheat

Image: Whole wheat

|Apart from the millets mentioned here, you can use other millets and grains.

For example: Sorghum, kodo millet, broken wheat or whole wheat.

|-
| Image: Collage of sprouted green peas, sprouted chickpeas

and sprouted moth beans

Image: Sprouted chickpeas

Sprouted green peas

Sprouted moth beans

| Likewise, you can use other sprouts as well.

For example: sprouted chickpeas, sprouted green peas or sprouted moth beans.

|-
|Image: Collage of sesame seeds, pumpkin seeds, flax seeds

and garden cress seeds.

Image: Sesame seeds

Pumpkin seeds

Flax seeds

Garden cress seeds

Image: Collage of final recipe products:

Black eyed bean idli

Millet khichdi

Moong wrap

|Besides the seeds mentioned, you can also use other locally available seeds.

For example: sesame seeds, pumpkin seeds, flax seeds and Garden cress seeds.

Include all these recipes for a healthy pregnancy and good health of the baby.

|-
|Acknowledgement slide

|This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-pregnant-women/English

2020-08-26T14:01:23Z

Bellatony911:

{|border=1
|<center>'''Visual Cue'''</center>
|<center>'''Narration'''</center>

|-
|Slide number 1

Title slide

|Welcome to the '''Spoken Tutorial''' on vegetarian recipes for pregnant women.

|-
| '''Learning objective: '''

Image: Collage of various foods like leafy vegetables,

beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

Image: Recipes collage like black eyed bean idli, millet

khichdi and moong wrap.

| In this tutorial, we will learn about:

The importance of a nutrient dense diet

A few nutritious vegetarian recipes.

|-
|Image: Collage of various foods like leafy vegetables,

beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

| First, let us understand the importance of a nutrient dense diet.

|-
| Image:Pregnant lady with calorie sign and upward arrow to

indicate increase in calories.

Image: Multiple new cell formation

Image: Stages of growing fetus inside a mother’s womb.

Image: Collage of various foods like leafy vegetables,

beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

| The nutrient requirements during pregnancy increases.

This is mainly for the development of the cells.

Nutrient dense diet supports the growth and development of the fetus.

Therefore, it is important to consume a well nourished diet.

|-
| Image: Collage of various foods like leafy vegetables, beans,

millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

Collage of women having headache, breathlessness and neck pain.

Image: Proteins - Collage of different beans.

Good fats - Collage of dairy products.

Vitamins - Collage of vegetables and leafy vegetables.

Minerals - Collage of nuts and seeds.

|A well nourished diet helps to prevent complications during pregnancy.

The diet should be rich in proteins, good fats, vitamins and minerals.

|-
| Image: Collage of various foods like leafy vegetables, beans,

millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

Collage of woman vomiting and woman having constipation

Image: Anemia - RBC

Pregnancy diabetes - Pregnant woman checking diabetes

Hypertension - Checking pressure of the pregnant woman

|Eating a nutrient dense diet may provide relief from nausea and constipation.

It also reduces the risk of anemia, pregnancy diabetes and hypertension.

|-
| Image: Low birth weight baby with downward arrow to indicate low weight

Image: Preterm baby with mother and 7 months calendar to indicate

7 months preterm baby.

| It also reduces the chance of low birth weight baby and premature delivery.

|-
|Image: Glass of water with 8 and 10 number marking.

| Apart from a good diet, ensure to drink 8 to 10 glasses of water everyday.

|-
| Image: Digestive system

Image: Sprouted ragi

| Along with intake of nutritious diet, its nutrient absorption is also important.

Phytates, oxalates and tannins present in the food affect nutrient absorption.

|-
| Image: Collage of soaking, sprouting, steaming fermentation, sauteing and boiling.

Image: Soaking

Image: Sprouting

Image: Roasting

Image: Fermentation

| Nutrient absorption can be enhanced by using various cooking techniques.

For example: soaking, sprouting, roasting and fermentation.

|-
| Image: Steaming

Image: Sauteing

Image: boiling

|Steaming, sauteing and boiling are some other examples.

|-
| Image: Collage of Curry leaves powder, drumstick leaves powder

and nuts and seeds powder.

Image: Powder of drumstick leaves

Image: Powder of curry leaves

Image: Powder of nuts and seeds.

Image: Collage of Curry leaves powder, drumstick leaves powder

and nuts and seeds powder.

|To enhance the nutrient content, we can also use various nutritious powders.

Powder of either drumstick leaves, curry leaves or nuts and seeds can be used.

The method to prepare these powders has been explained in another tutorial.

|-
|Image: Collage of Curry leaves powder, drumstick leaves powder

and nuts and seeds powder.

| Please visit our website for more details

|-
| Image: Weight checking on weighing scale.

| Healthy weight gain throughout 9 months of pregnancy is essential.

|-
| Image : Sugar

Jaggery

Chips and biscuits

Image: Tea and coffee

Alcohol

Tobacco

Image: Woman talking to a doctor and cross sign on medicines

| It is recommended to avoid sugar, jaggery, processed and ready to eat foods.

Avoid caffeine, alcohol and tobacco.

Do not consume medicine without a doctor's approval.

|-
| Image: Woman talking to a doctor and cross sign on medicines

| More about this has been explained in another tutorial.

|-
| Image: Black eyed bean idli

|Now let us begin with the first recipe which is black eyed bean idli.

|-
| Image: Whole pearl millet

Whole foxtail millet

|To prepare this recipe we will need 2 tablespoons of each:

Whole pearl millet

Whole foxtail millet

|-
|Sprouted black eyed bean

Sprouted whole bengal gram

Image: fenugreek seeds

Roasted sunflower seeds

|We will also need 1 tablespoon each of:

Sprouted black eyed bean

sprouted whole bengal gram

Fenugreek seeds

Roasted Sunflower seeds

|-
| Image: Drumstick leaves powder on tablespoon

Curry leaves powder on tablespoon

Nuts and seeds powder in tablespoon

Salt

|We will also require 1/4th teaspoon of each:

Drumstick leaves powder

Curry leaves powder

Nuts and seeds powder and

Salt

|-
|Image: Sprouted black eyed bean and whole bengal gram

Image: Soaking - Germination process of blak eyed bean and whole bengal gram

Image: Soaking of black eyed bean and whole bengal gram.

Image: Draining of black eyed bean and whole bengal gram.

Tied in a muslin cloth

|First start with sprouting black eyed bean and whole bengal gram.

I will explain the procedure for sprouting.

Soak black eyed beans and whole bengal gram, separately overnight.

Drain it in the morning and tie them separately in a muslin cloth.

|-
| Image: Tied in a muslin cloth (two potlis of black eyed bean and whole bengal gram)

Image: Collage of beans

|Leave them in a warm place to germinate for 2 days.

Remember that different beans take different time to sprout.

|-
|Image: Soaking of millets and fenugreek seeds in a bowl together.

Image: Grinding all ingredients together in a mixer.

Batter of the ingredients

Image: Collage of stone grinder and mixer grinder

|When sprouts are ready soak the millets and fenugreek seeds together.

Soak them for 6 to 8 hours or overnight.

Drain and grind millets with sunflower seeds and sprouts into a smooth batter.

For grinding you can use a stone grinder or a mixer.

|-
| Image: Batter bowl covered with lid overnight

Image: Collage of nuts and seeds powder, curry leaves, salt, drumstick leaves powder and batter.

Image: Greasing the idli mould

Poured batter in the idli mould

|After grinding, keep it covered to ferment overnight or for 6 to 8 hours.

Before cooking, add salt and all other powders to the batter and mix well.

Grease the idli mould and pour the batter into it.

|-
| Image: Idli mould placed in a cooker or steamer.

Image: Collage of cooker filled with 1/4th water and Idli mould placed in it.

Cooker with lid without whistle.

Image: Idlis served in plate

|| Place it in the cooker or a steamer and cook for 10-12 minutes.

Or you can fill 1/4th of the cooker with water and steam without the whistle.

Remove after 7 to 8 minutes and serve hot.

|-
|Image: Proteins - collage of healthy muscle, weight gain,

muscle growth, digestive system, etc

Image: Calcium - Bones and teeth

Image: Iron - Brain, cells and nervous system

| This recipe is rich in protein, calcium and Iron.

|-
| Image: Folate - collage of brain, neural tube defects, cell development, DNA, etc

Magnesium - collage of bones, heart, neuron, etc

Potassium - collage of muscle growth, heart and neuron

| It is also rich in folate, magnesium and potassium.

|-
|Image: Millet khichdi

| The next recipe is millet khichdi.

|-
|Image: Whole barnyard millet

Sprouted pearl millet

Sprouted soyabean

Chopped onion

Chopped carrot

Chopped beetroot

| To make this, we will need 1 tablespoon of each:

Whole Barnyard millet

Sprouted pearl millet

Sprouted soyabean

1 chopped onion

1 chopped carrot

1 chopped beetroot

|-
| Image: Grated fresh coconut

Poppy seeds
| We will also need 1 tablespoon each of:

Grated fresh coconut and

Poppy seeds

|-
|Image: Curd
|We will also require:

Half cup of curd

|-
| Image: Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Drumstick leaves powder

Curry leaves powder

| A 1/4th teaspoon of each ingredient:

Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Drumstick leaves powder

Curry leaves powder

|-
| Image: Salt

Collage of oil and ghee

| Salt to taste

And 1 tbsp of Oil or ghee

|-
|Image: Collage of soaked pearl millet and soaked soyabean

Image: Sprouted soyabean

| Note that, I soaked pearl millet and soyabean separately for sprouting.

One ingredient may take longer to sprout or both may sprout at the same time.

In my case, soyabean took longer to sprout.

|-
| Image: Soaked barnyard millet

Image: Draining the soaked barnyard millet

Image: Cumin seeds added to the oil after heating the oil and cooker

| Soak barnyard millet for 6 to 8 hours in water.

Drain the water and keep it aside.

Heat oil in a pressure cooker and add cumin seeds.
|-
| Image: Chopped vegetables, sprouted millet, soya bean and

curd added in the oil and pressure cooker.

Image: Grated coconut, poppy seeds, salt, powders and dry spices

added in the previous mix.

Image: Mixing of the ingredients.

Image: Adding water into the mixture.

Image: Putting the lid of the cooker and pressure cooking.

Image: Serve in a serving plate

|Now, add all the vegetables, sprouted millets, sprouted soyabean and curd.

Add the grated coconut, poppy seeds, salt, powders and all the dry spices.

Mix well.

Next, add 1 cup of water.

Pressure cook the khichdi for 2 whistles.

Once done, serve hot.

|-
| Image: Proteins - collage of healthy muscle, weight gain,

muscle growth, digestive system, etc

Good fats - collage of brain development and heart

Vitamin-A - collage of healthy eyes, nails and immunity (pregnant woman

with yellow border and virus around her to show immunity)

Calcium - collage of bones and teeth

|This recipe is rich in proteins, good fats, vitamin-A and calcium .

|-
| Image: Iron - collage of nervous system, brain development and cells

Folate - collage of cell formation, DNA, neural tube defects, brain development,etc

Magnesium - collage of heart, bones, neuron,etc

Phosphorus - collage of bones and teeth

|It is rich in minerals like iron, folate, magnesium and phosphorus.

|-
|| Image: Moong wrap

| Our third recipe is moong wrap.

|-
|Image: Malted ragi flour

Bengal gram flour

Sprouted moong

Crumbled paneer

Chopped onion

Chopped tomato

|For this recipe we will need:

Malted ragi flour- ¼ cup

Bengal gram flour- 1 tbsp

Sprouted Moong - ½ cup

Crumbled paneer - ¼ cup

Chopped onion - 1 tbsp

Chopped tomato - 1 tbsp

|-
| Image: Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Curry leaves powder

Drumstick leaves powder

Collage of' oil and ghee

|We will also need 1/4th teaspoon of each:

Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Curry leaves powder

Drumstick leaves powder

1 tbsp of Oil or ghee

|-
|Image: Lemon

Salt

|We will also need half lemon and salt to taste.

|-
| Image: Collage of tied moong for sprouting and sprouted moong

Image: Soak ragi overnight.

Image: Ragi tied in a muslin cloth

Image: Sprouted ragi

Video: Dry roasting ragi on an iron skillet

Image: Collage of ragi being grinded using mixer and ragi powder after grinding.

| Procedure:

Sprout the moong as mentioned earlier in this tutorial.

To prepare the malted ragi flour, soak the ragi overnight.

Now tie them in a muslin cloth and keep it for 6-8 hours or overnight.

Once it sprouts, dry roast the ragi sprouts on an iron skillet.

After this, grind it using a grinder to make flour and then keep it aside.

|-
| Image: Oil on an iron pan

Image: Cumin seeds, dry spices and powders added to the heated oil.

Image: Chopped onions and tomatoes added to the previous mixture.

|Heat oil on an iron pan.

Add cumin seeds, dry spices and powders.

Add chopped onions and tomatoes and saute it till soft.

|-
| Image: Sprouted moong added to the previous ingredients.

Image: Paneer added to the previous mixture.

Image: Mixing the ingredients

Small bowl filled with water

Image: Cooling the cooked moong and paneer

|Next, add sprouted moong and let it cook for 10 mins.

Add paneer and salt and cook for 5 to 10 mins.

Add ¼ cup of water and allow it to cook for another 5-10 mins.

Turn off the flame and allow it to cool.

|-
| Image: Squeezing lemon to the mixture

Image: Mixed malted ragi flour and bengal gram in a bowl

| Now add lemon juice and keep the mixture aside.

Next, mix the malted ragi flour and bengal gram flour in a bowl.
|-
| Image: Adding water to the dry powder mixture.

Dough made out of the mixture.

Image: Round paratha

Image: Collage of parathas getting cooked from both the sides.

Image: Collage of moong being added on top center of the paratha

and wrapping the paratha

Image: Rolling the wrap from both sides

Moong wrap served on plate

|Add lukewarm water and prepare a dough.

Now roll out round shaped parathas.

Cook the parathas on both sides on an iron pan.

Place the paratha on a plate and add the moong mix in between the paratha.

Now roll them into a wrap and serve.

|-
| Image: Proteins - collage of healthy muscle, weight gain, muscle growth, digestive system, etc

Good fats - collage of brain development and heart

|This recipe is rich in protein and good fats.

|-
| Image: Calcium - collage of bones and teeth

Iron - collage of nervous system, brain development and cells

Folate - collage of cell formation, DNA, neural tube defects, brain development,etc

Magnesium - collage of heart, bones, neuron,etc

Zinc: collage of growth of RBC and wound healing.

| It is also a source of calcium, iron, folate, magnesium and zinc.

|-
|Image: Collage of sorghum, kodo millet, broken wheat and whole wheat.

Image: Sorghum

Image: Kodo millet

Image: Broken wheat

Image: Whole wheat

|Apart from the millets mentioned here, you can use other

millets and grains.

For example: Sorghum, kodo millet, broken wheat or whole wheat.

|-
| Image: Collage of sprouted green peas, sprouted chickpeas

and sprouted moth beans

Image: Sprouted chickpeas

Sprouted green peas

Sprouted moth beans

| Likewise, you can use other sprouts as well.

For example: sprouted chickpeas, sprouted green peas or sprouted moth beans.

|-
|Image: Collage of sesame seeds, pumpkin seeds, flax seeds

and garden cress seeds.

Image: Sesame seeds

Pumpkin seeds

Flax seeds

Garden cress seeds

Image: Collage of final recipe products:

Black eyed bean idli

Millet khichdi

Moong wrap

|Besides the seeds mentioned, you can also use other locally available seeds.

For example: sesame seeds, pumpkin seeds, flax seeds and Garden cress seeds.

Include all these recipes for a healthy pregnancy and good health of the baby.

|-
|Acknowledgement slide

|This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.
|-
|}

Health-and-Nutrition/C2/Vegetarian-recipes-for-pregnant-women/English

2020-08-26T12:49:29Z

Bellatony911: Created page with "{|border=1 |<center>'''Visual Cue'''</center> |<center>'''Narration'''</center> |- |Slide number 1 Title slide |Welcome to the '''Spoken Tutorial''' on vegetarian recipes..."

{|border=1
|<center>'''Visual Cue'''</center>
|<center>'''Narration'''</center>

|-
|Slide number 1

Title slide

|Welcome to the '''Spoken Tutorial''' on vegetarian recipes for pregnant women.

|-
| '''Learning objective: '''

Image: Collage of various foods like leafy vegetables, beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

Image: Recipes collage like black eyed bean idli, millet khichdi and moong wrap.

| In this tutorial, we will learn about:

The importance of a nutrient dense diet

A few nutritious vegetarian recipes.

|-
|Image: Collage of various foods like leafy vegetables, beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

| First, let us understand the importance of a nutrient dense diet.

|-
| Image:Pregnant lady with calorie sign and upward arrow to indicate increase in calories.

Image: Multiple new cell formation

Image: Stages of growing fetus inside a mother’s womb.

Image: Collage of various foods like leafy vegetables, beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

| The nutrient requirements during pregnancy increases.

This is mainly for the development of the cells.

Nutrient dense diet supports the growth and development of the fetus.

Therefore, it is important to consume a well nourished diet.

|-
| Image: Collage of various foods like leafy vegetables, beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

Collage of women having headache, breathlessness and neck pain.

Image: Proteins - Collage of different beans.

Good fats - Collage of dairy products.

Vitamins - Collage of vegetables and leafy vegetables.

Minerals - Collage of nuts and seeds.

|A well nourished diet helps to prevent complications during pregnancy.

The diet should be rich in proteins, good fats, vitamins and minerals.

|-
| Image: Collage of various foods like leafy vegetables, beans, millets, nuts and seeds, dairy products and vegetables.

Collage of woman vomiting and woman having constipation

Image: Anemia - RBC

Pregnancy diabetes - Pregnant woman checking diabetes

Hypertension - Checking pressure of the pregnant woman

|Eating a nutrient dense diet may provide relief from nausea and constipation.

It also reduces the risk of anemia, pregnancy diabetes and hypertension.

|-
| Image: Low birth weight baby with downward arrow to indicate low weight

Image: Preterm baby with mother and 7 months calendar to indicate 7 months preterm baby.

| It also reduces the chance of low birth weight baby and premature delivery.

|-
|Image: Glass of water with 8 and 10 number marking.

| Apart from a good diet, ensure to drink 8 to 10 glasses of water everyday.

|-
| Image: Digestive system

Image: Sprouted ragi

| Along with intake of nutritious diet, its nutrient absorption is also important.

Phytates, oxalates and tannins present in the food affect nutrient absorption.

|-
| Image: Collage of soaking, sprouting, steaming fermentation, sauteing and boiling.

Image: Soaking

Image: Sprouting

Image: Roasting

Image: Fermentation

| Nutrient absorption can be enhanced by using various cooking techniques.

For example: soaking, sprouting, roasting and fermentation.

|-
| Image: Steaming

Image: Sauteing

Image: boiling

|Steaming, sauteing and boiling are some other examples.

|-
| Image: Collage of Curry leaves powder, drumstick leaves powder and nuts and seeds powder.

Image: Powder of drumstick leaves

Image: Powder of curry leaves

Image: Powder of nuts and seeds.

Image: Collage of Curry leaves powder, drumstick leaves powder and nuts and seeds powder.

|To enhance the nutrient content, we can also use various nutritious powders.

Powder of either drumstick leaves, curry leaves or nuts and seeds can be used.

The method to prepare these powders has been explained in another tutorial.

|-
|Image: Collage of Curry leaves powder, drumstick leaves powder and nuts and seeds powder.

| Please visit our website for more details

|-
| Image: Weight checking on weighing scale.

| Healthy weight gain throughout 9 months of pregnancy is essential.

|-
| Image : Sugar

Jaggery

Chips and biscuits

Image: Tea and coffee

Alcohol

Tobacco

Image: Woman talking to a doctor and cross sign on medicines

| It is recommended to avoid sugar, jaggery, processed and ready to eat foods.

Avoid caffeine, alcohol and tobacco.

Do not consume medicine without a doctor's approval.

|-
| Image: Woman talking to a doctor and cross sign on medicines

| More about this has been explained in another tutorial.

|-
| Image: Black eyed bean idli

|Now let us begin with the first recipe which is black eyed bean idli.

|-
| Image: Whole pearl millet

Whole foxtail millet

Sprouted black eyed bean

Sprouted whole bengal gram

|To prepare this recipe we will need 2 tablespoons of each:Whole pearl millet
Whole foxtail millet

We will also need 1 tablespoon each of:Sprouted black eyed bean
sprouted whole bengal gram

|-
| Image: fenugreek seeds

Roasted sunflower seeds

Image: Drumstick leaves powder on tablespoon

Curry leaves powder on tablespoon

Nuts and seeds powder in tablespoon

Salt

| Fenugreek seeds
Roasted Sunflower seeds

We will also require 1/4th teaspoon of each:
Drumstick leaves powder
Curry leaves powder
Nuts and seeds powder and
Salt

|-
|Image: Sprouted black eyed bean and whole bengal gram

Image: Soaking - Germination process of blak eyed bean and whole bengal gram

Image: Soaking of black eyed bean and whole bengal gram.

Image: Draining of black eyed bean and whole bengal gram.

Tied in a muslin cloth

|First start with sprouting black eyed bean and whole bengal gram.

I will explain the procedure for sprouting.

Soak black eyed beans and whole bengal gram, separately overnight.

Drain it in the morning and tie them separately in a muslin cloth.

|-
| Image: Tied in a muslin cloth (two potlis of black eyed bean and whole bengal gram)

Image: Collage of beans

|Leave them in a warm place to germinate for 2 days.

Remember that different beans take different time to sprout.

|-
|Image: Soaking of millets and fenugreek seeds in a bowl together.

Image: Grinding all ingredients together in a mixer.

Batter of the ingredients

Image: Collage of stone grinder and mixer grinder

|When sprouts are ready soak the millets and fenugreek seeds together.

Soak them for 6 to 8 hours or overnight.

Drain and grind millets with sunflower seeds and sprouts into a smooth batter.

For grinding you can use a stone grinder or a mixer.

|-
| Image: Batter bowl covered with lid overnight

Image: Collage of nuts and seeds powder, curry leaves, salt, drumstick leaves powder and batter.

Image: Greasing the idli mould

Poured batter in the idli mould

|After grinding, keep it covered to ferment overnight or for 6 to 8 hours.

Before cooking, add salt and all other powders to the batter and mix well.

Grease the idli mould and pour the batter into it.

|-
| Image: Idli mould placed in a cooker or steamer.

Image: Collage of cooker filled with 1/4th water and Idli mould placed in it.

Cooker with lid without whistle.

Image: Idlis served in plate

|| Place it in the cooker or a steamer and cook for 10-12 minutes.

Or you can fill 1/4th of the cooker with water and steam without the whistle.

Remove after 7 to 8 minutes and serve hot.

|-
|Image: Proteins - collage of healthy muscle, weight gain, muscle growth, digestive system, etc

Image: Calcium - Bones and teeth

Image: Iron - Brain, cells and nervous system

| This recipe is rich in protein, calcium and Iron.

|-
| Image: Folate - collage of brain, neural tube defects, cell development, DNA, etc

Magnesium - collage of bones, heart, neuron, etc

Potassium - collage of muscle growth, heart and neuron

| It is also rich in folate, magnesium and potassium.

|-
|Image: Millet khichdi

| The next recipe is millet khichdi.

|-
|Image: Whole barnyard millet

Sprouted pearl millet

Sprouted soyabean

Chopped onion

Chopped carrot

Chopped beetroot

| To make this, we will need 1 tablespoon of each: Whole Barnyard millet
Sprouted pearl millet
Sprouted soyabean
1 chopped onion
1 chopped carrot
1 chopped beetroot

|-
| Image: Grated fresh coconut

Poppy seeds

Image: Curd

| We will also need 1 tablespoon each of :Grated fresh coconut and
Poppy seeds

We will also require : ½ cup of curd

|-
| Image: Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Drumstick leaves powder

Curry leaves powder

| A 1/4th teaspoon of each ingredient:Turmeric powder
Coriander and cumin seeds powder
Cumin seeds
Drumstick leaves powder
Curry leaves powder

|-
| Image: Salt

Collage of oil and ghee

| Salt- to taste and
1 tbsp of Oil or ghee

|-
|Image: Collage of soaked pearl millet and soaked soyabean

Image: Sprouted soyabean

| Note that I soaked pearl millet and soyabean separately for sprouting.

One ingredient may take longer to sprout or both may sprout at the same time.

In my case, soyabean took longer to sprout.

|-
| Image: Soaked barnyard millet

Image: Draining the soaked barnyard millet

Image: Cumin seeds added to the oil after heating the oil and cooker

| Soak barnyard millet for 6 to 8 hours in water.

Drain the water and keep it aside.

Heat oil in a pressure cooker and add cumin seeds.
|-
| Image: Chopped vegetables, sprouted millet, soya bean and curd added in the oil and pressure cooker.

Image: Grated coconut, poppy seeds, salt, powders and dry spices added in the previous mix.

Image: Mixing of the ingredients.

Image: Adding water into the mixture.

Image: Putting the lid of the cooker and pressure cooking.

Image: Serve in a serving plate

|Now, add all the vegetables, sprouted millets, sprouted soyabean and curd.

Add the grated coconut, poppy seeds, salt, powders and all the dry spices.

Mix well.

Next, add 1 cup of water.

Pressure cook the khichdi for 2 whistles.

Once done, serve hot.

|-
| Image: Proteins - collage of healthy muscle, weight gain, muscle growth, digestive system, etc

Good fats - collage of brain development and heart

Vitamin-A - collage of healthy eyes, nails and immunity (pregnant woman with yellow border and virus around her to show immunity)

Calcium - collage of bones and teeth

|This recipe is rich in proteins, good fats, vitamin-A and calcium .

|-
| Image: Iron - collage of nervous system, brain development and cells

Folate - collage of cell formation, DNA, neural tube defects, brain development,etc

Magnesium - collage of heart, bones, neuron,etc

Phosphorus - collage of bones and teeth

|It is rich in minerals like iron, folate, magnesium and phosphorus.

|-
|| Image: Moong wrap

| Our third recipe is moong wrap.

|-
|Image: Malted ragi flour

Bengal gram flour

Sprouted moong
Crumbled paneer

Chopped onion

Chopped tomato

|For this recipe we will need: Malted ragi flour- ¼ cup
Bengal gram flour- 1 tbsp
Sprouted Moong - ½ cup
Crumbled paneer - ¼ cup
Chopped onion - 1 tbsp
Chopped tomato - 1 tbsp

|-
| Image: Turmeric powder

Coriander and cumin seeds powder

Cumin seeds

Curry leaves powder

Drumstick leaves powder

Collage of' oil and ghee

|We will also need 1/4th teaspoon of each:
Turmeric powder
Coriander and cumin seeds powder
Cumin seeds
Curry leaves powder
Drumstick leaves powder
1 tbsp of Oil or ghee

|-
|Image: Lemon

Salt

|We will also need half lemon and salt to taste.

|-
| Image: Collage of tied moong for sprouting and sprouted moong

Image: Soak ragi overnight.

Image: Ragi tied in a muslin cloth

Image: Sprouted ragi

Video: Dry roasting ragi on an iron skillet

Image: Collage of ragi being grinded using mixer and ragi powder after grinding.

| Procedure:

Sprout the moong as mentioned earlier in this tutorial.

To prepare the malted ragi flour, soak the ragi overnight.

Now tie them in a muslin cloth and keep it for 6-8 hours or overnight.

Once it sprouts, dry roast the ragi sprouts on an iron skillet.

After this, grind it using a grinder to make flour and then keep it aside.

|-
| Image: Oil on an iron pan

Image: Cumin seeds, dry spices and powders added to the heated oil.

Image: Chopped onions and tomatoes added to the previous mixture.

|Heat oil on an iron pan.

Add cumin seeds, dry spices and powders.

Add chopped onions and tomatoes and saute it till soft.

|-
| Image: Sprouted moong added to the previous ingredients.

Image: Paneer added to the previous mixture.

Image: Mixing the ingredients

Small bowl filled with water

Image: Cooling the cooked moong and paneer

|Next, add sprouted moong and let it cook for 10 mins.

Add paneer and salt and cook for 5 to 10 mins.

Add ¼ cup of water and allow it to cook for another 5-10 mins.

Turn off the flame and allow it to cool.

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| Image: Squeezing lemon to the mixture

Image: Mixed malted ragi flour and bengal gram in a bowl

| Now add lemon juice and keep the mixture aside.

Next, mix the malted ragi flour and bengal gram flour in a bowl.

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| Image: Adding water to the dry powder mixture.

Dough made out of the mixture.

Image: Round paratha

Image: Collage of parathas getting cooked from both the sides.

Image: Collage of moong being added on top center of the paratha and wrapping the paratha

Image: Rolling the wrap from both sides

Moong wrap served on plate

|Add lukewarm water and prepare a dough.

Now roll out round shaped parathas.

Cook the parathas on both sides on an iron pan.

Place the paratha on a plate and add the moong mix in between the paratha.

Now roll them into a wrap and serve.

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| Image: Proteins - collage of healthy muscle, weight gain, muscle growth, digestive system, etc

Good fats - collage of brain development and heart

|This recipe is rich in protein and good fats.

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| Image: Calcium - collage of bones and teeth

Iron - collage of nervous system, brain development and cells

Folate - collage of cell formation, DNA, neural tube defects, brain development,etc

Magnesium - collage of heart, bones, neuron,etc

Zinc: collage of growth of RBC and wound healing.

| It is also a source of calcium, iron, folate, magnesium and zinc.

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|Image: Collage of sorghum, kodo millet, broken wheat and whole wheat.

Image: Sorghum

Image: Kodo millet

Image: Broken wheat

Image: Whole wheat

|Apart from the millets mentioned here, you can use other millets and grains.

For example: Sorghum, kodo millet, broken wheat or whole wheat.

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| Image: Collage of sprouted green peas, sprouted chickpeas and sprouted moth beans

Image: Sprouted chickpeas

Sprouted green peas

Sprouted moth beans

| Likewise, you can use other sprouts as well.

For example: sprouted chickpeas, sprouted green peas or sprouted moth beans.

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|Image: Collage of sesame seeds, pumpkin seeds, flax seeds and garden cress seeds.

Image: Sesame seeds

Pumpkin seeds

Flax seeds

Garden cress seeds

Image: Collage of final recipe products:

Black eyed bean idli

Millet khichdi

Moong wrap

|Besides the seeds mentioned, you can also use other locally available seeds.

For example: sesame seeds, pumpkin seeds, flax seeds and Garden cress seeds.

Include all these recipes for a healthy pregnancy and good health of the baby.

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|Acknowledgement slide

|This brings us to the end of this tutorial.

Thank you for joining.
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