Health-and-Nutrition/C2/Pre-pregnancy-Nutrition/Gujarati

From Script | Spoken-Tutorial
Revision as of 03:36, 18 August 2019 by Bharat636 (Talk | contribs)

Jump to: navigation, search
Time
Narration
00:00 Non-vegetarian recipes for 6-month-old babies પરના Spoken Tutorial માં સ્વાગત છે.
00:08 આ ટ્યુટોરીયલમાં, આપણે શીખીશું - બાળકને માંસાહારી પૂરક ખોરાક પરિચય કરાવવાનું મહત્વ અને
00:17 કેવી રીતે બિન-શાકાહારી પૂરક ખોરાક બનાવવું તે જેમ કે-
00:22 ઈંડાની પ્યુરી,
00:24 માંછલીની પ્યુરી,

કાચા કેળા માંછલીનું પોર્રીજ,

00:27 ચિકન લીવર પ્યુરી અને ચિકન ગાજર પ્યુરી.
00:31 ચાલો શરૂઆત કરીએ-

હંમેશા યાદ રાખો, બાળક જેમ 6 મહિનાનું થાય છે, બાળકની પોષક જરૂરિયાતો નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

00:42 તેને પૂરક આહારથી 200 કેલરી સુધી ઊર્જા જોઈતી હોય છે.
00:48 ધાવણની સાથે જ, પૂરક ખોરાક પણ શરુ કરવો જોઈએ.
00:53 આના સિવાય, ધીરે ધીરે, જેમ બાળકનું વય વધે તેમ - ખોરાકની માત્રા અને સાતત્યતા બદલતી રહેવી જોઈએ.
01:03 કૃપા કરી નોંધ લો, બાળકને ખવડાવતી વખતે, ખોરાકની માત્રાને કપ અને ચમચી વડે માપવી જોઈએ
01:12 જો કે તેને સમાન શ્રેણીના અન્ય ટ્યુટોરીયલમાં સમજાવાયું છે.
01:18 જ્યારે બાળક 6 મહિના પૂર્ણ કરે છે - ત્યારે શરૂઆતમાં દિવસમાં બે વાર 1 મોટી ચમચીથી, ત્યારબાદ દિવસમાં બે વાર 4 મોટી ચમચી સુધી ધીરે ધીરે તેને વધાવો.
01:29 અને, ખોરાક સારી રીતે પકવેલ, પ્યુરી સ્વરૂપમાં જ આપવું જોઈએ.
01:35 હવે આપણે જોશું, કેવી રીતે માંસાહારી ખોરાક બાળક માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
01:40 તમામ માંસાહારી ખોરાકમાં પ્રચુર માત્રામાં સારી ચરબી, પ્રોટીન અને બીજા ઘણા સૂક્ષ્મપોષકતત્વો હોય છે.
01:48 આ પોષકતત્વો બાળકની યોગ્ય વૃદ્ધિ તથા વિકાસ માટે અને તેમના મગજ વિકાસ માટે ખુબ જરૂરી છે.
01:57 બાળકને આપવામાં આવતું ભલામણ કરવામાં આવેલ ખોરાક છે પીંજરામાં ન પાળેલ મરઘી,
02:02 ઈંડા, માંસ અને તમામ પ્રકારની માછલીઓ સિવાય કે છીપવાળી માછલીઓ જેને 1 વર્ષની વય બાદ આપી શકાય છે.
02:12 માંસાહારી ખોરાક આપતી વખતે આ બાબતોને ધ્યાનમાં રાખો.
02:18 બાળકને ફેક્ટરીમાં તૈયાર કરેલ અથવા કાચું ખાવાનું આપવું નહિ.
02:23 ખાવાને સારી રીતે પકવવું જોઈએ.
02:26 અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે, બાળકનો ખોરાક રાંધતી વખતે - હંમેશા માઈક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ ટાળવો.
02:34 આપણે 6 મહિનાના બાળકની જરૂરિયાતો અને માંસાહારી પૂરક ખોરાકના મહત્વ વિશે ચર્ચા કરી ચુક્યા છીએ.
02:43 હવે આપણે જોશું કે આ માંસાહારી પૂરક ખોરાક કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે.
02:48 ચાલો આપણી પહેલી વાનગીથી શરૂઆત કરીએ જે છે ઈંડા પ્યુરી.
02:53 આ ઈંડા પ્યુરીને બનાવવા માટે, આપણને જોઈશે-

1 ઈંડુ અને ½ (અડધી) નાની ચમચી ઘી અથવા બટર.

03:01 તેને તૈયાર કરવા માટે, ઈંડુ લો અને તેને એક વાટકામાં સારી રીતે ફેંટો.
03:06 ત્યારબાદ, ઘીને સ્ટીલના વાસણમાં ગરમ કરો.

ફેંટેલા ઈંડાને આ સ્ટીલના વાસણમાં ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર તેને હલાવતા રહો.

03:15 વચ્ચે વચ્ચે તેને આંચથી હટાવતા રહો કારણ કે સતત રાંધવાથી ઈંડાની પ્યુરી બળી જશે.
03:21 મિશ્રણને હલાવતા રહો અને ત્યાં સુધી પકવો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય.
03:25 આંચને બંધ કરો. અને, ઈંડાની પ્યુરી તૈયાર છે.
03:30 ચાલો તેને થોડા સમય માટે ઠંડુ પડવા દઈએ અને પછી બાળકને ખવડાવીએ.
03:34 બીજી વાનગી જે આપણે જોશું તે છે માછલીની પ્યુરી.
03:37 આ માટે, આપણને જોઈએ છે- સ્થાનીય મળતી કોઈપણ માછલીના 2 ટુકડા જેમ કે-

હલવા માછલી,

બોમ્બિલ માછલી,

સફેદ પાપલેટ અને

સ્કવિડ (વિદ્રુપ).

03:50 સ્ટીલના પાત્રમાં સાફ કરીને ધોયેલી માછલીના 2 ટુકડા લો.
03:54 માછલી ડૂબતા સુધી પાત્રમાં પાણી ઉમેરો. આ સ્ટીલના પાત્રને પ્રેશર કૂકરમાં રાખો.
04:00 અને 3 થી 4 સીટી સુધી પ્રેશર કૂકરમાં રાંધો.
04:04 તેને થોડા સમય સુધી ઠંડુ પડવા દો, ત્યાર પછી માછલીના ટુકડાને પ્લેટમાં કાઢી લો.
04:10 હવે, સંપૂર્ણ કાંટાને કાળજીપૂર્વક કાઢો.
04:13 બાળકને ખવડાવતા પહેલા આ અત્યંત મહત્વનું છે કે, આ માછલીના કાંટાને નીકાળવામાં આવે કારણ કે તે બાળકના ગળામાં અટકી ગૂંગળાવી શકે છે.
04:22 હવે, મિક્સરમાં, બાફેલી માછલીની પ્યુરી બનાવી તેને બાળકને ખવડાવો.
04:28 ત્રીજી વાનગી છે કાચા કેળા માછલીની પોર્રીજ.
04:32 તેને બનાવવા માટે, આપણને જોઈએ છે 2 મોટી ચમચી કાચા કેળાનો પાવડર,

બોમ્બિલ માછલી અથવા કોઈપણ સ્થાનીય માછલીના 4 નાના ટુકડા.

04:41 પહેલા, આપણે કાચા કેળાનો પાવડર બનાવવાથી શરુ કરીશું.
04:46 કોઈપણ જાતના 2 કાચા કેળા લો જે તમારી જગ્યાએ સ્થાનીય રીતે ઉપલબ્ધ હોય છે.
04:51 હવે તેની છાલ કાઢીને તેના પાતળા કટકા કરી લો.
04:58 આ કટકાને 1 થી 2 દિવસ છાંયડામાં ત્યાં સુધી સુકવો જ્યાં સુધી તે કકરું થતું નથી.
05:05 ત્યારબાદ આ સૂકા કેળાના કટકાનો મિક્સરમાં પાવડર બનાવી દો.
05:10 આ પાવડરને છાણી તેમાંથી બીજ કાઢી મુકો.
05:13 કાચા કેળાનો પાવડર વાપરવા માટે તૈયાર છે.
05:17 આગળ, માછલીની પ્યુરી બનાવવા માટે- પાછલી વાનગીમાં ઉલ્લેખિત સૂચનાઓને અનુસરો.
05:24 ત્યાર પછી, એક વાટકામાં 2 મોટી ચમચી કાચા કેળાનો પાવડર લો.
05:29 3 નાની ચમચી પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરી દો જેનાથી તેમાં ગઠ્ઠા ન થાય.
05:35 જરૂર પડે તો હજી પાણી ઉમેરો.
05:38 હવે આ મિશ્રણને 5 થી ૭ મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકવો.
05:43 ત્યારબાદ, પકવેલ માછલીની પ્યુરી તેના ભેળવો.
05:47 મિશ્રણને હલાવતા રહો અને તેને હજી 4-5 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર રાંધો.
05:53 કાચા કેળા માછલીની પોર્રીજ તૈયાર છે. ચાલો તેને થોડા સમય સુધી ઠંડુ પડવા દઈએ અને ત્યારબાદ બાળકને ખવડાવીએ.
06:01 હવે આપણે ચોથા વાનગી પર આવ્યા છીએ- ચિકન લીવર પ્યુરી.
06:06 આ બનાવવા માટે, આપણને જોઈએ છે 1 ચિકન લીવર.
06:09 રીત: શરૂઆત ચિકન લીવરને ધોઈને એક સ્ટીલના પાત્રમાં લઈને કરો.
06:15 તે સંપૂર્ણ પણે ઢંકાઈ જાય ત્યાંસુધી પાણી ઉમેરો.
06:18 હવે આ સ્ટીલના પાત્રને પ્રેશર કૂકરમાં રાખો.
06:21 તેને 3 થી 4 સીટી વાગતા સુધી પકવો.
06:25 તેને ઠંડુ પાડ્યા બાદ, એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
06:29 બાફેલ ચિકન લીવરની પ્યુરી મિક્સર વાપરીને બનાવો અને તેને બાળકને ખવડાવો.
06:37 હવે આપણે પાંચમી વાનગી જોશું- ચિકન ગાજર પ્યુરી.
06:43 આપણને જોઈએ છે: 4-5 નાના ટુકડા ચિકનની છાતીનો ભાગ અથવા હાડકા વિનાનું ચિકન અને 1 ગાજર.
06:50 શરૂઆત ચિકનના ટુકડાને ધોઈને એક સ્ટીલના પાત્રમાં લઈને કરો.

ત્યારબાદ તે સંપૂર્ણ પણે ઢંકાઈ જાય ત્યાંસુધી પાણી ઉમેરો.

07:00 હવે, આ સ્ટીલના પાત્રને પ્રેશર કૂકરમાં રાખો અને તેને 3 થી 4 સીટી વાગતા સુધી પકવો.
07:07 ચાલો તેને થોડી વાર સુધી ઠંડુ પડવા દઈએ. અને ત્યારબાદ ચિકન ટુકડા પ્લેટમાં કાઢીને તેને ઠંડા પડવા દો.
07:15 આગળ, ચાલો ગાજરને 10 મિનિટ વરાળમાં પકવીને તેને ઠંડુ પડવા દઈએ.
07:20 મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને બાફેલા ચિકન અને બાફમાં પકવેલ ગાજરની એકસાથે પ્યુરી બનાવી લો.
07:26 આ વાનગીઓના પોષક ઘટકો પર આવીએ- નોંધ લો, આ તમામ વાનગીઓમાં પ્રચુર માત્રામાં છે-

પ્રોટીન,

07:36 DHA અને EPA ને Omega 3 Fatty acids છે,
07:42 Choline,
07:45 વિટામિન A,
07:49 વિટામિન D,
07:52 વિટામિન B3,
07:57 વિટામિન B6,
08:01 Folate,
08:04 વિટામિન B12,
08:08 ઝિંક,
08:11 મેગ્નેશિયમ,
08:14 આયર્ન (લોહ),

08:18

ફોસ્ફરસ,
08:21 કોપર અને Selenium.
08:28 આ પોષકતત્વો માંસાહારી ખોરાક સ્ત્રોતોમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે.
08:33 જેથી તે બાળકની વૃદ્ધિ, વિકાસ અને રોગ પ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
08:40 અહીં 6 મહિનાના બાળક માટે માંસાહારી વાનગી બનાવવા પરનું આ ટ્યુટોરીયલ સમાપ્ત થાય છે.

જોડાવા બદ્દલ આભાર.

Contributors and Content Editors

Bharat636