Difference between revisions of "Health-and-Nutrition/C2/Powder-recipes-for-6-to-24-months-old-children/Assamese"
From Script | Spoken-Tutorial
(Created page with " {| border=1 | Time | Narration |- | 00:00 | ৬ৰ পৰা ২৪ মাহৰ শিশুৰ বাবে পুষ্টিকৰ পাউদাৰ বনোৱা...") |
|||
Line 1: | Line 1: | ||
+ | {|border=1 | ||
− | + | | <center>Time</center> | |
− | | Time | + | | <center>Narration</center> |
− | | Narration | + | |
− | |- | + | |- |
− | | 00: | + | | 00:01 |
| ৬ৰ পৰা ২৪ মাহৰ শিশুৰ বাবে পুষ্টিকৰ পাউদাৰ বনোৱা বিধিৰ '''স্প’কেন টিউট’ৰিয়েলটোলৈ''' স্বাগতম | | ৬ৰ পৰা ২৪ মাহৰ শিশুৰ বাবে পুষ্টিকৰ পাউদাৰ বনোৱা বিধিৰ '''স্প’কেন টিউট’ৰিয়েলটোলৈ''' স্বাগতম | ||
Line 13: | Line 13: | ||
|- | |- | ||
− | | 00: | + | | 00:14 |
| '''অমাইলেজ''' পাউদাৰ, | | '''অমাইলেজ''' পাউদাৰ, | ||
Line 21: | Line 21: | ||
|- | |- | ||
− | |00: | + | |00:19 |
| বাদাম আৰু বীজৰ পাউদাৰ, | | বাদাম আৰু বীজৰ পাউদাৰ, | ||
|- | |- | ||
− | |00: | + | |00:22 |
| বিনৰ পাউদাৰ, | | বিনৰ পাউদাৰ, | ||
|- | |- | ||
− | |00: | + | |00:24 |
| কাৰি পাতৰ পাউদাৰ, | | কাৰি পাতৰ পাউদাৰ, | ||
|- | |- | ||
− | |00: | + | |00:26 |
| ড্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ | | ড্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ | ||
|- | |- | ||
− | |00: | + | |00:29 |
− | | | + | | বিভিন্ন পুষ্টিকৰ পাউদাৰ আছে যাক সহজেই ঘৰত বনাব পাৰি |
|- | |- | ||
− | | 00: | + | | 00:36 |
− | | | + | | এই পাউদাৰত পুষ্টি উপাদান থাকে যি শিশুৰ বৃদ্ধি আৰু বিকাশক সমৰ্থন কৰে |
|- | |- | ||
− | | 00: | + | | 00:42 |
− | | | + | | পৰামৰ্শ দিয়া হয় যে |
|- | |- | ||
| 00:44 | | 00:44 | ||
− | | | + | | এই পাউদাৰ শিশুটোক দিব লাগে যেতিয়া তাইৰ বয়স ৬ মাহ হয় |
|- | |- | ||
− | | 00: | + | | 00:51 |
− | | যেতিয়াই শিশু এটাক নতুন | + | | যেতিয়াই শিশু এটাক নতুন পাউদাৰ এবিধ দিয়ে |
|- | |- | ||
− | | | + | | 00:54 |
− | | ৩ বা ৪ | + | | ইয়াক শিশুটোৰ খাদ্যত ৩ বা ৪ দিন একেৰাহে দিব লাগে |
|- | |- | ||
− | | | + | | 00:59 |
− | | | + | | ৩ বা ৪ দিনৰ পাছত, শিশুটোক নতুন পাউদাৰ এবিধ দিয়ক |
|- | |- | ||
− | |01: | + | | 01:05 |
− | | | + | | এই পাউদাৰ দুবিধ মিলাব পাৰি কিন্তু দুয়োবিধ প্ৰথমে পৃথকভাবে দিব লাগিব |
|- | |- | ||
− | | 01: | + | | 01:10 |
− | | | + | | আৰু শিশুটোৰ কোনো এলাৰ্জি হ’ব নালাগিব যেনে মুখ আৰু শৰীৰত খ্জুৱতি বা ফোলা |
|- | |- | ||
− | | 01: | + | |01:19 |
− | | | + | | যেতিয়াই শিশু এটাক এলাৰ্জিযুক্ত নতুন খাদ্য এবিধ দিয়ে যেনে বাদাম, তেতিয়া |
|- | |- | ||
− | | 01: | + | |01:26 |
− | | | + | | এটা সৰু অংশৰে আৰম্ভ কৰিব যেনে চামোচ এখনত অকণমান |
|- | |- | ||
− | | 01: | + | | 01:31 |
− | | | + | | ১০ মিনিট অপেক্ষা কৰিব আৰু তেতিয়া ইয়াক লাহে লাহে শিশুটোক খুৱাব |
|- | |- | ||
− | | 01: | + | | 01:36 |
− | | | + | | অনুগ্ৰহ কৰি, শিশুটোৰ খানাত নিমখ নিদিব তাইৰ বয়স এবছৰ নোহোৱালৈকে |
− | |- | + | |- |
− | | 01: | + | | 01:41 |
− | | | + | | লগতে, চেনী আৰু মিঠৈ নিদিব শিশুটোৰ বয়স দুবছৰ নোহোৱালৈকে |
− | |- | + | |- |
+ | | 01:47 | ||
+ | | এতিয়া আহক এই পুষ্টিকৰ পাউদাৰসমূহক ঘৰত বনাবলৈ শিকো | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 01:52 | ||
+ | | কিন্তু তাৰ আগতে মনত ৰাখিব- | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 01:54 | ||
+ | | এই টিউট’ৰিয়েলটোত বিধিসমূহ বনাবলৈ নিম্ন পদ্ধতিসমূহ ব্যৱ্হাৰ কৰা হৈছে- | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:00 | ||
+ | | ভিজোৱা, ভজা | ||
+ | |||
+ | |- | ||
| 02:03 | | 02:03 | ||
− | | | + | | অংকুৰণ |
− | |- | + | |- |
+ | | 02:05 | ||
+ | | আৰু ৰন্ধন | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:07 | ||
+ | | ৰন্ধনত নিম্ন পদ্ধতিৰ যিকোনো এটা বা মিশ্ৰণ অন্তৰ্ভুক্ত হ’ব পাৰে: | ||
+ | |||
+ | |- | ||
| 02:12 | | 02:12 | ||
− | | | + | | শুকানকৈ ভজা |
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:14 | ||
+ | | ভাপত দিয়া আৰু সিজোৱা | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:17 | ||
+ | | এই পদ্ধতিসমূহে খাদ্যত ফাইতেত আৰু অক্সালেতক কমাব যি খাদ্যৰ পৰা খনিজ পদাৰ্থ শোষণত বাধা দিয়ে | ||
− | |- | + | |- |
− | | 02: | + | | 02:26 |
+ | | আৰু খাদ্যৰ পৰা পোষক পদাৰ্থ শোষণক উন্নত কৰিব | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:30 | ||
+ | | এতিয়া, আহক আমাৰ প্ৰথম বিধিৰে আৰম্ভ কৰো: | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:33 | ||
+ | | '''অমাইলেজ পাউদাৰ''' | ||
+ | |||
+ | কিন্তু, আহক প্ৰথমে ইয়াৰ লাভৰ বিষয়ে আলোচনা কৰো | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:39 | ||
+ | | '''অমাইলেজ''' হৈছে এটা এনজাইম বা ৰসায়ন যি খাদ্য হজম হ’বলৈ লাগে | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:45 | ||
+ | | ই শিশুৰ শৰীৰত সীমিত পৰিমাণে উৎপন্ন হয় | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:50 | ||
+ | | এই পাউদাৰে অতিৰিক্ত '''অমাইলেজ''' দিয়ে আৰু | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:53 | ||
+ | | ইয়াক যোগ কৰিলে পুষ্টিকৰ উপাদান বৃদ্ধি কৰি খাদ্যৰ পৰা শোষণ বঢ়াই | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 02:59 | ||
+ | | সেইবাবে, '''অমাইলেজ''' সম্পন্ন আটা বা '''অমাইলেজ''' পাউদাৰ শিশু এটাক দিব লাগে | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 03:05 | ||
| আহক '''অমাইলেজ''' পাউদাৰৰ বিধিটো শিকো | | আহক '''অমাইলেজ''' পাউদাৰৰ বিধিটো শিকো | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:08 |
− | | '''অমাইলেজ''' পাউদাৰ বনাবলৈ লগা সামগ্ৰিসমূহ হৈছে- | + | | '''অমাইলেজ''' পাউদাৰ বনাবলৈ লগা সামগ্ৰিসমূহ হৈছে- |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:13 |
− | | | + | | আধা কাপ ঘেঁহু |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:15 |
+ | | আধা কাপ সেউজীয়া মগু আৰু | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 03:17 | ||
| আধা কাপ ৰাগী | | আধা কাপ ৰাগী | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:19 |
| প্ৰণালী: প্ৰথমে, সকলো বস্তুকে পৃথকভাবে পানীত ১০ ঘন্টা ভিজাই ৰাখক | | প্ৰণালী: প্ৰথমে, সকলো বস্তুকে পৃথকভাবে পানীত ১০ ঘন্টা ভিজাই ৰাখক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:25 |
− | | | + | | ভিজাই ৰাখিলে সামগ্ৰিসমূহৰ আদ্ৰতা উন্নত হ’ব |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:29 |
| ১০ ঘন্টাৰ পাছত, সকলো বস্তুকে উলিয়াওঁক | | ১০ ঘন্টাৰ পাছত, সকলো বস্তুকে উলিয়াওঁক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:33 |
| সিহতক চালনী এখনত থওঁক আৰু সকলো পানী ওলাই যাবলৈ দিয়ক | | সিহতক চালনী এখনত থওঁক আৰু সকলো পানী ওলাই যাবলৈ দিয়ক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:38 |
− | | | + | | তেতিয়া, এটা এটাকৈ, সকলো সামগ্ৰিকে এখন চাফা আৰু সুকান কপাহি কাপোৰত বান্ধক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:43 |
| গজালি নোলোৱালৈকে তেনেকৈয়ে ৰাখক | | গজালি নোলোৱালৈকে তেনেকৈয়ে ৰাখক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 03:46 |
− | | | + | | এই প্ৰক্ৰিয়াটোক অংকুৰণ বুলি কোৱা হয় |
− | |- | + | |- |
− | | 03: | + | | 03:49 |
− | | মন কৰিব কিছুমান বস্তুৱে | + | | মন কৰিব - |
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 03:51 | ||
+ | | কিছুমান বস্তুৱে বেছি সময় আৰু | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 03:53 | ||
+ | | কিছুমানে কম সময় ল’ব অংকুৰিত হ’বলৈ | ||
− | |- | + | |- |
− | | 03: | + | | 03:57 |
| ইয়াত, ৰাগীয়ে বেছি সময় ল’ব আন সামগ্ৰিসমূহতকৈ | | ইয়াত, ৰাগীয়ে বেছি সময় ল’ব আন সামগ্ৰিসমূহতকৈ | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:02 |
| অংকুৰণৰ পাছত সিহতক ৰ’দত এদিন বা দুদিন শুকোৱাওঁক | | অংকুৰণৰ পাছত সিহতক ৰ’দত এদিন বা দুদিন শুকোৱাওঁক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:07 |
− | | | + | | শুকোৱাৰ পাছত, সকলো বস্তুকে কম জুইত ভাজক সম্পূৰ্ণ সুকান নোহোৱালৈকে |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:14 |
− | | মনত ৰাখিব | + | | মনত ৰাখিব: ভাজোতে, বাৰে বাৰে লৰাই থকাটো দৰকাৰ |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:20 |
− | | | + | | পাছত, সকলো বস্তুৰে বাকলিবোৰ চাফা হাতৰ মাজত ঘঁহি গুচাই ল’ব |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:26 |
| বাকলিবোৰ গুচোৱাৰ পাছত, সকলো সামগ্ৰিকে মিহলাওঁক | | বাকলিবোৰ গুচোৱাৰ পাছত, সকলো সামগ্ৰিকে মিহলাওঁক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:30 |
− | | | + | | এতিয়া, এই মিশ্ৰণক খুন্দনাত পিচি পাউদাৰ বনাওঁক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:35 |
− | | | + | | আৰু, '''অমাইলেজ''' পাউদাৰ তৈয়াৰ হ’ল |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:39 |
− | | | + | | এই '''অমাইলেজ''' পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত জমা কৰক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:43 |
− | | শিশুৰ খাদ্য বনাওঁতে '''অমাইলেজ''' পাউদাৰ এচামুচ দিব পাৰে | + | | শিশুৰ বিভিন্ন খাদ্য বনাওঁতে ৰন্ধাৰ আগত '''অমাইলেজ''' পাউদাৰ এচামুচ দিব পাৰে যেনে- |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 04:49 |
− | | | + | | ডাঠ ডালি |
− | |- | + | |- |
− | | 04: | + | | 04:51 |
− | | | + | | শাক-পাচলিৰ ভৰ্ত্তা আৰু খিচিৰী |
− | |- | + | |- |
− | | 04: | + | | 04:54 |
− | | | + | | বা, '''অমাইলেজ''' পাউদাৰৰ খিচিৰী বনাব পাৰে |
− | |- | + | |- |
− | | 04: | + | | 04:59 |
− | | '''অমাইলেজ''' | + | | এচামুচ '''অমাইলেজ''' পাউদাৰে দিয়ে |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 05:02 |
− | | | + | | প্ৰায় ১৮ '''কেল’ৰি''' আৰু |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 05:04 |
− | | | + | | ০.৬ '''গ্ৰাম''' প্ৰ’টিন |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 05:07 |
+ | | '''অমাইলেজ''' পাউদাৰত কিছু অনন্য বৈশিষ্ট্য থাকে যি শিশু এটাৰ বাবে বিশেষ হয় | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 05:13 | ||
+ | | ই খাদ্যক কম ডাঠ কৰে | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 05:16 | ||
+ | | গতিকে, শিশুৰ খাদ্যত অধিক '''অমাইলেজ''' পাউদাৰ দিব পাৰি | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 05:20 | ||
+ | | ই শিশুৰ খাদ্যৰ গধুৰতাক কমায় আৰু পুষ্টিৰ ঘনত্বক বঢ়ায় | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 05:27 | ||
| পাছত, আমি বীজৰ পাউদাৰৰ বিধিটো শিকিম | | পাছত, আমি বীজৰ পাউদাৰৰ বিধিটো শিকিম | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 05:31 |
− | | এই পাউদাৰত জিংক, ফাইবাৰ, | + | | এই পাউদাৰত প্ৰচুৰকৈ থাকে '''জিংক, ফাইবাৰ,''' |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 05:35 |
− | | | + | | '''মেগনেচিয়াম''' আৰু '''কেলচিয়াম''' |
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 05:38 | ||
+ | | এই পুষ্টি উপাদানে শিশুটোৰ হাড়ৰ বিকাশত আৰু শক্তিৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰে | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 05:43 |
| লগতে, এই পাউদাৰত ভাল ফেট থাকে যি শিশুৰ মগজু বিকাশত সহায় কৰে | | লগতে, এই পাউদাৰত ভাল ফেট থাকে যি শিশুৰ মগজু বিকাশত সহায় কৰে | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 05:50 |
− | | এই পাউদাৰ বনাবলৈ লগা তিনিবিধ বীজ হৈছে- আধা কাপ ক’লা তিল, | + | | এই পাউদাৰ বনাবলৈ লগা তিনিবিধ বীজ হৈছে- |
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 05:54 | ||
+ | | আধা কাপ ক’লা তিল, | ||
− | |- | + | |- |
− | | 05: | + | | 05:57 |
| আধা কাপ শণ বীজ আৰু | | আধা কাপ শণ বীজ আৰু | ||
− | |- | + | |- |
− | | 05: | + | | 05:59 |
| আধা কাপ কেচা ৰঙালাওঁৰ বীজ | | আধা কাপ কেচা ৰঙালাওঁৰ বীজ | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:02 |
− | | প্ৰণালী: এবিধ এবিধকৈ, সকলো বীজকে সুকানকৈ কম জুইত ৪ৰ পৰা ৫ মিনিট ভাজিব | + | | প্ৰণালী: এবিধ এবিধকৈ, সকলো বীজকে সুকানকৈ কম জুইত ৪ৰ পৰা ৫ মিনিট ভাজিব |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:10 |
| ঠাণ্ডা হ’লে, সকলো ভজা বস্তুৰে পাউদাৰ বনাব | | ঠাণ্ডা হ’লে, সকলো ভজা বস্তুৰে পাউদাৰ বনাব | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:14 |
| এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক | | এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:18 |
− | | | + | | শিশুৰ খাদ্য ৰন্ধাৰ আগত এই পাউদাৰৰ এচামুচ খাদ্যত দিব লাগে |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:23 |
− | | | + | | ই দিব প্ৰায় ৩০ '''কেল’ৰি''' আৰু |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:26 |
− | | | + | | ২.৭ '''গ্ৰাম''' প্ৰ’টিন |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:30 |
| আমাৰ পাছৰ বিধিটো হৈছে বাদাম আৰু বীজৰ পাউদাৰ | | আমাৰ পাছৰ বিধিটো হৈছে বাদাম আৰু বীজৰ পাউদাৰ | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:34 |
− | | | + | | এই পাউদাৰত খনিজ পদাৰ্থ প্ৰচুৰকৈ থাকে যেনে জিংক, |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:37 |
− | | | + | | '''মেগনেচিয়াম''', |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 06:39 |
− | | | + | | '''আইৰন''', ইত্যাদি |
− | |- | + | |- |
− | | 06: | + | | 06:41 |
− | | | + | | এই খনিজ পদাৰ্থই লোহিত ৰক্ত কণিকা উৎপন্ন কৰে |
− | |- | + | |- |
− | | 06: | + | | 06:46 |
− | | | + | | লগতে, এই পাউদাৰত ভাল ফেট থাকে যি শিশুৰ মগজু বিকাশত সহায় কৰে |
− | |- | + | |- |
− | | 06: | + | | 06:53 |
− | | আধা কাপ শুকোৱা নাৰিকল ৰোকা | + | | বাদাম আৰু বীজৰ পাউদাৰ বনাবলৈ লগা সামগ্ৰিসমূহ হৈছে- |
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 06:58 | ||
+ | | আধা কাপ চিনাবাদাম | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 07:00 | ||
+ | | আধা কাপ শুকোৱা নাৰিকল ৰোকা | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:02 |
| আধা কাপ শণ বীজ আৰু | | আধা কাপ শণ বীজ আৰু | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:05 |
| আধা কাপ ক’লা তিল | | আধা কাপ ক’লা তিল | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:08 |
− | | প্ৰণালী: এবিধ এবিধকৈ, সকলো | + | | প্ৰণালী: এবিধ এবিধকৈ, সকলো বীজ আৰু বাদামক সুকানকৈ মধ্যম জুইত ৪ৰ পৰা ৬ মিনিট ভাজিব |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:16 |
− | | | + | | তেতিয়া, সকলো ভজা বীজক পাথৰৰ খুন্দনা বা মিক্সি এটাত পিচি পাউদাৰ বনাওঁক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:23 |
| এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক | | এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:26 |
− | | শিশুৰ খাদ্য | + | | শিশুৰ খাদ্য ৰন্ধাৰ আগত এই পাউদাৰৰ এচামুচ খাদ্যত দিব পাৰি |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:32 |
− | | ই ২৮ '''কেল’ৰি''' আৰু | + | | ই দিয়ে প্ৰায় ২৮ '''কেল’ৰি''' আৰু |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:35 |
− | | | + | | ০.৯ গ্ৰাম '''প্ৰ’টিন''' |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:38 |
| এতিয়া, আমি বিনৰ পাউদাৰৰ বিধিটো শিকিম | | এতিয়া, আমি বিনৰ পাউদাৰৰ বিধিটো শিকিম | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 07:42 |
− | | | + | | এই পাউদাৰত প্ৰচুৰকৈ থাকে '''পটাচিয়াম, |
− | |- | + | |- |
− | | 07: | + | | 07:45 |
− | | | + | | প্ৰ’টিন, ফ’লেত, |
− | |- | + | |- |
− | | 07: | + | | 07:47 |
− | | | + | | মেগনেচিয়াম''' আদি |
− | |- | + | |- |
− | | 07: | + | | 07:49 |
− | | | + | | এই পুষ্টি উপাদানে শিশুটোৰ হাড়ৰ বিকাশত আৰু শক্তিৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰে |
− | |- | + | |- |
− | | 07: | + | | 07:54 |
− | | | + | | সিহত লগতে আমাৰ শৰীৰত লোহিত ৰক্ত কণিকা উৎপন্ন কৰিবলৈ দৰকাৰ |
− | |- | + | |- |
− | | 07: | + | | 07:59 |
+ | | বিনৰ পাউদাৰ বনাবলৈ লগা সামগ্ৰিসমূহ হৈছে: | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 08:02 | ||
+ | | আধা কাপ সেউজীয়া মগু, | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 08:05 | ||
+ | | আধা কাপ শুকোৱা সেউজীয়া মটৰমাহ, | ||
+ | |||
+ | |- | ||
+ | | 08:07 | ||
| আধা কাপ চানা আৰু | | আধা কাপ চানা আৰু | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 08:09 |
| আধা কাপ মথ বিন | | আধা কাপ মথ বিন | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 08:11 |
| প্ৰণালী: প্ৰথমে, সকলো বস্তুকে পৃথকভাবে পানীত ১০ ঘন্টা ভিজাই ৰাখক | | প্ৰণালী: প্ৰথমে, সকলো বস্তুকে পৃথকভাবে পানীত ১০ ঘন্টা ভিজাই ৰাখক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 08:17 |
− | | | + | | ভিজাই ৰাখিলে সামগ্ৰিসমূহৰ আদ্ৰতা উন্নত হ’ব |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 08:20 |
| ১০ ঘন্টাৰ পাছত সকলো বস্তুকে উলিয়াওঁক | | ১০ ঘন্টাৰ পাছত সকলো বস্তুকে উলিয়াওঁক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 08:23 |
| সিহতক চালনী এখনত থওঁক আৰু সকলো পানী ওলাই যাবলৈ দিয়ক | | সিহতক চালনী এখনত থওঁক আৰু সকলো পানী ওলাই যাবলৈ দিয়ক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 08:27 |
− | | তেতিয়া, এটা এটাকৈ, সকলো বিনকে এখন চাফা আৰু সুকান কপাহি কাপোৰত বান্ধক | + | | তেতিয়া, এটা এটাকৈ, সকলো বিনকে এখন চাফা আৰু সুকান কপাহি কাপোৰত বান্ধক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 08:32 |
| গজালি নোলোৱালৈকে তেনেকৈয়ে ৰাখক | | গজালি নোলোৱালৈকে তেনেকৈয়ে ৰাখক | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 08:34 |
| এই প্ৰক্ৰিয়াটোক অংকুৰণ বুলি কোৱা হয় | | এই প্ৰক্ৰিয়াটোক অংকুৰণ বুলি কোৱা হয় | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 08:38 |
− | | মন কৰিব আমি আগতে আলোচনা কৰাৰ দৰে, প্ৰতিটো সামগ্ৰিৰ বাবে অংকুৰণৰ সময় ভিন্ন হ’ব | + | | মন কৰিব আমি আগতে আলোচনা কৰাৰ দৰে, প্ৰতিটো সামগ্ৰিৰ বাবে অংকুৰণৰ সময় ভিন্ন হ’ব |
− | |- | + | |- |
− | | 08: | + | | 08:45 |
− | | | + | | অংকুৰণৰ পাছত, সিহতক ৰ’দত এদিন বা দুদিন শুকোৱাওঁক |
− | |- | + | |- |
− | | 08: | + | | 08:50 |
| পাছত, সকলো বিনকে মধ্যম জুইত ভাজক সম্পূৰ্ণ সুকান নোহোৱালৈকে | | পাছত, সকলো বিনকে মধ্যম জুইত ভাজক সম্পূৰ্ণ সুকান নোহোৱালৈকে | ||
− | |- | + | |- |
− | | 08: | + | | 08:55 |
− | | ভাজোতে, | + | | ভাজোতে, মাজে মাজে লৰাই থাকিব লাগে |
− | |- | + | |- |
− | | 08: | + | | 08:59 |
| ই সামগ্ৰিসমূহক জ্বলিবলৈ নিদিব | | ই সামগ্ৰিসমূহক জ্বলিবলৈ নিদিব | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 09:02 |
| ভজাৰ পাছত, সকলো সুকান বিনৰ বাকলিবোৰ চাফা হাতৰ মাজত ঘঁহি গুচাই ল’ব | | ভজাৰ পাছত, সকলো সুকান বিনৰ বাকলিবোৰ চাফা হাতৰ মাজত ঘঁহি গুচাই ল’ব | ||
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 09:09 |
− | | | + | | এতিয়া সকলো বিনক একেলগে পিচি পাউদাৰ এটা বনাওঁক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 09:13 |
− | | | + | | এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 09:16 |
− | | শিশুৰ খাদ্য বনাওঁতে এই পাউদাৰৰ দুচামুচ খাদ্যত দিব | + | | শিশুৰ খাদ্য বনাওঁতে এই পাউদাৰৰ দুচামুচ খাদ্যত দিব লাগে |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 09:21 |
− | | | + | | এই পাউদাৰৰ দুচামুচে দিয়ে |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 09:23 |
− | | | + | | প্ৰায় ৩৩ '''কেল’ৰি''' আৰু |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 09:26 |
− | | | + | | ১.৮ গ্ৰাম '''প্ৰ’টিন''' |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:28 |
− | | কাৰি | + | | পাছত, আমি কাৰি পাতৰ পাউদাৰৰ বিধিটো শিকিম: |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:32 |
− | | | + | | কাৰি পাতত প্ৰচুৰকৈ থাকে '''ফাইবাৰ, |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:34 |
− | | | + | | আইৰণ, কেলচিয়াম''' |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:36 |
− | | | + | | আৰু '''ভিটামিন চি''' |
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:38 |
− | | | + | | এই সকলো পুষ্টি উপাদানে হজমত আৰু দাতৰ বিকাশত সহায় কৰে |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:43 |
− | | | + | | লগতে সিহতে শিশুটোৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:46 |
− | | | + | | আমাক এই পাউদাৰ বনাবলৈ কাৰি পাত লাগিব |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:49 |
− | | | + | | প্ৰণালি- কাৰি পাতখিনি চাফা পানীত ভালদৰে ধুই লওঁক |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:53 |
− | | | + | | ছাঁত সুকাবলৈ দিয়ক |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:55 |
− | | | + | | তেতিয়া, এই শুকোৱা কাৰি পাতৰ পাউদাৰ এটা বনাওঁক আৰু |
− | |- | + | |- |
− | | 09: | + | | 09:58 |
− | | এই | + | | এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক |
− | |- | + | |- |
| 10:01 | | 10:01 | ||
− | | এই | + | | শিশুৰ খাদ্য ৰন্ধাৰ আগতে এই পাউদাৰৰ এচামুচৰ চাৰিভাগৰ এক অংশ খাদ্যত দিব পাৰে |
− | |- | + | |- |
| 10:07 | | 10:07 | ||
− | | | + | | ই প্ৰায় ৯ মিলিগ্ৰাম '''কেলচিয়াম''' দিয়ে |
− | |- | + | |- |
− | | 10: | + | | 10:10 |
− | | | + | | পাছত, আহক ড্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ বনাবলৈ শিকো - |
− | |- | + | |- |
− | | 10: | + | | 10:15 |
− | | | + | | এই পাউদাৰত ভাল পৰিমাণে থাকে '''কেলচিয়াম''', |
− | |- | + | |- |
− | | 10: | + | | 10:18 |
− | | | + | | '''আইৰণ''', '''ভিটামিন চি, |
− | |- | + | |- |
− | |10: | + | | 10:20 |
− | | | + | | ভিটামিন এ, প্ৰ’টিন''' |
− | |- | + | |- |
− | | 10: | + | | 10:22 |
− | | | + | | আৰু '''চালফাৰ''' |
− | |- | + | |- |
− | | 10: | + | | 10:23 |
− | | | + | | এই পুষ্টি উপাদান প্ৰয়োজন হয় শিশুটোৰ আলু বিকাশত |
− | |- | + | |- |
− | | 10: | + | | 10:27 |
− | | | + | | আৰু সুস্থ চকুৰ বাবে |
− | |- | + | |- |
− | | 10: | + | | 10:30 |
− | | | + | | সিহতে সংক্ৰমণৰ বিৰূদ্ধে যুজ কৰে আৰু শিশুটোৰ শক্তি বৃদ্ধি কৰে |
− | |- | + | |- |
− | | 10: | + | | 10:35 |
− | | | + | | আমাক এই পাউদাৰ বনাবলৈ ড্ৰামষ্টিক পাত লাগিব |
− | |- | + | |- |
− | | 10: | + | | 10:39 |
− | | | + | | প্ৰণালি: প্ৰথমে সকলো ড্ৰামষ্টিক পাতক চাফা পানীত ভালদৰে ধুই লওঁক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 10:45 |
− | | | + | | এই পাতক ছাঁত সুকাবলৈ দিয়ক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 10:47 |
− | | | + | | এতিয়া, এই শুকোৱা ড্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ বনাওঁক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 10:50 |
− | | | + | | আৰু এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 10:54 |
− | | | + | | শিশুৰ খাদ্য ৰন্ধাৰ আগতে এই পাউদাৰৰ এচামুচৰ চাৰিভাগৰ এক অংশ খাদ্যত দিব লাগে |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 10:59 |
− | | | + | | ই প্ৰায় ৫ মিলিগ্ৰাম '''কেলচিয়াম''' দিব |
− | |- | + | |- |
− | | 11: | + | | 11:03 |
− | | | + | | ইয়াৰ উপৰিওঁ নিম্নখিনি সদায় মনত ৰাখিব - |
− | |- | + | |- |
− | | 11: | + | | 11:07 |
− | | | + | | কাৰি পাতৰ পাউদাৰ আৰু ড্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ '''কেলচিয়াম''' প্ৰচুৰকৈ থকা খাদ্যৰ সৈতে দিব লাগে যেনে- |
− | |- | + | |- |
− | | 11: | + | | 11:13 |
− | | | + | | ভজা তিল |
− | |- | + | |- |
− | | 11: | + | | 11:15 |
− | | | + | | অংকুৰিত কাবুলী বুট |
− | |- | + | |- |
− | | 11: | + | | 11:17 |
− | | | + | | অংকুৰিত ব্ঙালী বুট, আদি |
− | |- | + | |- |
− | | 11: | + | | 11:20 |
− | | | + | | শিশুটোৰ ৯ মাহ সম্পূৰ্ণ হ’লে, |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 11:23 |
− | | | + | | এই পাউদাৰসমূহ দৈৰ সৈতে দিব পাৰি |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 11:26 |
− | | | + | | লগতে, এই পাউদাৰ বিধিসমূহ বনাবলৈ যিকোনো স্থানীয় আৰু ঋতুগত বাদাম, বীজ আৰু বিন ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰে |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 11:34 |
− | | | + | | আপোনাৰ শিশুৰ প্ৰতিবিধ খাদ্যত এই পাউদাৰসমূহ যোগ কৰিবলৈ নাপাহৰিব |
− | |- | + | |- |
− | | | + | | 11:38 |
− | | | + | | আৰু প্ৰতিবিধ পাউদাৰ ৰন্ধাৰ আগতে যোগ কৰিব লাগে যিহেতু আহাৰৰ সৈতে পাউদাৰবিধো ৰান্ধিব লাগে |
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
− | + | ||
+ | |- | ||
+ | | 11:47 | ||
+ | | ইয়াৰ সৈতে আমি এই টিউট’ৰিয়েলৰ শেষ পালোহি । এই অনুবাদ আৰু ডাবিঙক জনস্বার্থত পুঁজি দিছে পিৰামল ফাউন্দেচনে চিতাৰা, IIT ব’ম্বেৰ দ্বাৰা । সংযোগ কৰাৰ বাবে ধন্যবাদ | ||
+ | |- | ||
|} | |} |
Latest revision as of 13:35, 21 November 2020
|
|
00:01 | ৬ৰ পৰা ২৪ মাহৰ শিশুৰ বাবে পুষ্টিকৰ পাউদাৰ বনোৱা বিধিৰ স্প’কেন টিউট’ৰিয়েলটোলৈ স্বাগতম |
00:08 | এই টিউট’ৰিয়েলটোত, আমি বিভিন্ন পুষ্টিকৰ পাউদাৰ বনোৱাৰ বিধি শিকিম যেনে- |
00:14 | অমাইলেজ পাউদাৰ, |
00:17 | বীজৰ পাউদাৰ, |
00:19 | বাদাম আৰু বীজৰ পাউদাৰ, |
00:22 | বিনৰ পাউদাৰ, |
00:24 | কাৰি পাতৰ পাউদাৰ, |
00:26 | ড্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ |
00:29 | বিভিন্ন পুষ্টিকৰ পাউদাৰ আছে যাক সহজেই ঘৰত বনাব পাৰি |
00:36 | এই পাউদাৰত পুষ্টি উপাদান থাকে যি শিশুৰ বৃদ্ধি আৰু বিকাশক সমৰ্থন কৰে |
00:42 | পৰামৰ্শ দিয়া হয় যে |
00:44 | এই পাউদাৰ শিশুটোক দিব লাগে যেতিয়া তাইৰ বয়স ৬ মাহ হয় |
00:51 | যেতিয়াই শিশু এটাক নতুন পাউদাৰ এবিধ দিয়ে |
00:54 | ইয়াক শিশুটোৰ খাদ্যত ৩ বা ৪ দিন একেৰাহে দিব লাগে |
00:59 | ৩ বা ৪ দিনৰ পাছত, শিশুটোক নতুন পাউদাৰ এবিধ দিয়ক |
01:05 | এই পাউদাৰ দুবিধ মিলাব পাৰি কিন্তু দুয়োবিধ প্ৰথমে পৃথকভাবে দিব লাগিব |
01:10 | আৰু শিশুটোৰ কোনো এলাৰ্জি হ’ব নালাগিব যেনে মুখ আৰু শৰীৰত খ্জুৱতি বা ফোলা |
01:19 | যেতিয়াই শিশু এটাক এলাৰ্জিযুক্ত নতুন খাদ্য এবিধ দিয়ে যেনে বাদাম, তেতিয়া |
01:26 | এটা সৰু অংশৰে আৰম্ভ কৰিব যেনে চামোচ এখনত অকণমান |
01:31 | ১০ মিনিট অপেক্ষা কৰিব আৰু তেতিয়া ইয়াক লাহে লাহে শিশুটোক খুৱাব |
01:36 | অনুগ্ৰহ কৰি, শিশুটোৰ খানাত নিমখ নিদিব তাইৰ বয়স এবছৰ নোহোৱালৈকে |
01:41 | লগতে, চেনী আৰু মিঠৈ নিদিব শিশুটোৰ বয়স দুবছৰ নোহোৱালৈকে |
01:47 | এতিয়া আহক এই পুষ্টিকৰ পাউদাৰসমূহক ঘৰত বনাবলৈ শিকো |
01:52 | কিন্তু তাৰ আগতে মনত ৰাখিব- |
01:54 | এই টিউট’ৰিয়েলটোত বিধিসমূহ বনাবলৈ নিম্ন পদ্ধতিসমূহ ব্যৱ্হাৰ কৰা হৈছে- |
02:00 | ভিজোৱা, ভজা |
02:03 | অংকুৰণ |
02:05 | আৰু ৰন্ধন |
02:07 | ৰন্ধনত নিম্ন পদ্ধতিৰ যিকোনো এটা বা মিশ্ৰণ অন্তৰ্ভুক্ত হ’ব পাৰে: |
02:12 | শুকানকৈ ভজা |
02:14 | ভাপত দিয়া আৰু সিজোৱা |
02:17 | এই পদ্ধতিসমূহে খাদ্যত ফাইতেত আৰু অক্সালেতক কমাব যি খাদ্যৰ পৰা খনিজ পদাৰ্থ শোষণত বাধা দিয়ে |
02:26 | আৰু খাদ্যৰ পৰা পোষক পদাৰ্থ শোষণক উন্নত কৰিব |
02:30 | এতিয়া, আহক আমাৰ প্ৰথম বিধিৰে আৰম্ভ কৰো: |
02:33 | অমাইলেজ পাউদাৰ
কিন্তু, আহক প্ৰথমে ইয়াৰ লাভৰ বিষয়ে আলোচনা কৰো |
02:39 | অমাইলেজ হৈছে এটা এনজাইম বা ৰসায়ন যি খাদ্য হজম হ’বলৈ লাগে |
02:45 | ই শিশুৰ শৰীৰত সীমিত পৰিমাণে উৎপন্ন হয় |
02:50 | এই পাউদাৰে অতিৰিক্ত অমাইলেজ দিয়ে আৰু |
02:53 | ইয়াক যোগ কৰিলে পুষ্টিকৰ উপাদান বৃদ্ধি কৰি খাদ্যৰ পৰা শোষণ বঢ়াই |
02:59 | সেইবাবে, অমাইলেজ সম্পন্ন আটা বা অমাইলেজ পাউদাৰ শিশু এটাক দিব লাগে |
03:05 | আহক অমাইলেজ পাউদাৰৰ বিধিটো শিকো |
03:08 | অমাইলেজ পাউদাৰ বনাবলৈ লগা সামগ্ৰিসমূহ হৈছে- |
03:13 | আধা কাপ ঘেঁহু |
03:15 | আধা কাপ সেউজীয়া মগু আৰু |
03:17 | আধা কাপ ৰাগী |
03:19 | প্ৰণালী: প্ৰথমে, সকলো বস্তুকে পৃথকভাবে পানীত ১০ ঘন্টা ভিজাই ৰাখক |
03:25 | ভিজাই ৰাখিলে সামগ্ৰিসমূহৰ আদ্ৰতা উন্নত হ’ব |
03:29 | ১০ ঘন্টাৰ পাছত, সকলো বস্তুকে উলিয়াওঁক |
03:33 | সিহতক চালনী এখনত থওঁক আৰু সকলো পানী ওলাই যাবলৈ দিয়ক |
03:38 | তেতিয়া, এটা এটাকৈ, সকলো সামগ্ৰিকে এখন চাফা আৰু সুকান কপাহি কাপোৰত বান্ধক |
03:43 | গজালি নোলোৱালৈকে তেনেকৈয়ে ৰাখক |
03:46 | এই প্ৰক্ৰিয়াটোক অংকুৰণ বুলি কোৱা হয় |
03:49 | মন কৰিব - |
03:51 | কিছুমান বস্তুৱে বেছি সময় আৰু |
03:53 | কিছুমানে কম সময় ল’ব অংকুৰিত হ’বলৈ |
03:57 | ইয়াত, ৰাগীয়ে বেছি সময় ল’ব আন সামগ্ৰিসমূহতকৈ |
04:02 | অংকুৰণৰ পাছত সিহতক ৰ’দত এদিন বা দুদিন শুকোৱাওঁক |
04:07 | শুকোৱাৰ পাছত, সকলো বস্তুকে কম জুইত ভাজক সম্পূৰ্ণ সুকান নোহোৱালৈকে |
04:14 | মনত ৰাখিব: ভাজোতে, বাৰে বাৰে লৰাই থকাটো দৰকাৰ |
04:20 | পাছত, সকলো বস্তুৰে বাকলিবোৰ চাফা হাতৰ মাজত ঘঁহি গুচাই ল’ব |
04:26 | বাকলিবোৰ গুচোৱাৰ পাছত, সকলো সামগ্ৰিকে মিহলাওঁক |
04:30 | এতিয়া, এই মিশ্ৰণক খুন্দনাত পিচি পাউদাৰ বনাওঁক |
04:35 | আৰু, অমাইলেজ পাউদাৰ তৈয়াৰ হ’ল |
04:39 | এই অমাইলেজ পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত জমা কৰক |
04:43 | শিশুৰ বিভিন্ন খাদ্য বনাওঁতে ৰন্ধাৰ আগত অমাইলেজ পাউদাৰ এচামুচ দিব পাৰে যেনে- |
04:49 | ডাঠ ডালি |
04:51 | শাক-পাচলিৰ ভৰ্ত্তা আৰু খিচিৰী |
04:54 | বা, অমাইলেজ পাউদাৰৰ খিচিৰী বনাব পাৰে |
04:59 | এচামুচ অমাইলেজ পাউদাৰে দিয়ে |
05:02 | প্ৰায় ১৮ কেল’ৰি আৰু |
05:04 | ০.৬ গ্ৰাম প্ৰ’টিন |
05:07 | অমাইলেজ পাউদাৰত কিছু অনন্য বৈশিষ্ট্য থাকে যি শিশু এটাৰ বাবে বিশেষ হয় |
05:13 | ই খাদ্যক কম ডাঠ কৰে |
05:16 | গতিকে, শিশুৰ খাদ্যত অধিক অমাইলেজ পাউদাৰ দিব পাৰি |
05:20 | ই শিশুৰ খাদ্যৰ গধুৰতাক কমায় আৰু পুষ্টিৰ ঘনত্বক বঢ়ায় |
05:27 | পাছত, আমি বীজৰ পাউদাৰৰ বিধিটো শিকিম |
05:31 | এই পাউদাৰত প্ৰচুৰকৈ থাকে জিংক, ফাইবাৰ, |
05:35 | মেগনেচিয়াম আৰু কেলচিয়াম |
05:38 | এই পুষ্টি উপাদানে শিশুটোৰ হাড়ৰ বিকাশত আৰু শক্তিৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰে |
05:43 | লগতে, এই পাউদাৰত ভাল ফেট থাকে যি শিশুৰ মগজু বিকাশত সহায় কৰে |
05:50 | এই পাউদাৰ বনাবলৈ লগা তিনিবিধ বীজ হৈছে- |
05:54 | আধা কাপ ক’লা তিল, |
05:57 | আধা কাপ শণ বীজ আৰু |
05:59 | আধা কাপ কেচা ৰঙালাওঁৰ বীজ |
06:02 | প্ৰণালী: এবিধ এবিধকৈ, সকলো বীজকে সুকানকৈ কম জুইত ৪ৰ পৰা ৫ মিনিট ভাজিব |
06:10 | ঠাণ্ডা হ’লে, সকলো ভজা বস্তুৰে পাউদাৰ বনাব |
06:14 | এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক |
06:18 | শিশুৰ খাদ্য ৰন্ধাৰ আগত এই পাউদাৰৰ এচামুচ খাদ্যত দিব লাগে |
06:23 | ই দিব প্ৰায় ৩০ কেল’ৰি আৰু |
06:26 | ২.৭ গ্ৰাম প্ৰ’টিন |
06:30 | আমাৰ পাছৰ বিধিটো হৈছে বাদাম আৰু বীজৰ পাউদাৰ |
06:34 | এই পাউদাৰত খনিজ পদাৰ্থ প্ৰচুৰকৈ থাকে যেনে জিংক, |
06:37 | মেগনেচিয়াম, |
06:39 | আইৰন, ইত্যাদি |
06:41 | এই খনিজ পদাৰ্থই লোহিত ৰক্ত কণিকা উৎপন্ন কৰে |
06:46 | লগতে, এই পাউদাৰত ভাল ফেট থাকে যি শিশুৰ মগজু বিকাশত সহায় কৰে |
06:53 | বাদাম আৰু বীজৰ পাউদাৰ বনাবলৈ লগা সামগ্ৰিসমূহ হৈছে- |
06:58 | আধা কাপ চিনাবাদাম |
07:00 | আধা কাপ শুকোৱা নাৰিকল ৰোকা |
07:02 | আধা কাপ শণ বীজ আৰু |
07:05 | আধা কাপ ক’লা তিল |
07:08 | প্ৰণালী: এবিধ এবিধকৈ, সকলো বীজ আৰু বাদামক সুকানকৈ মধ্যম জুইত ৪ৰ পৰা ৬ মিনিট ভাজিব |
07:16 | তেতিয়া, সকলো ভজা বীজক পাথৰৰ খুন্দনা বা মিক্সি এটাত পিচি পাউদাৰ বনাওঁক |
07:23 | এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক |
07:26 | শিশুৰ খাদ্য ৰন্ধাৰ আগত এই পাউদাৰৰ এচামুচ খাদ্যত দিব পাৰি |
07:32 | ই দিয়ে প্ৰায় ২৮ কেল’ৰি আৰু |
07:35 | ০.৯ গ্ৰাম প্ৰ’টিন |
07:38 | এতিয়া, আমি বিনৰ পাউদাৰৰ বিধিটো শিকিম |
07:42 | এই পাউদাৰত প্ৰচুৰকৈ থাকে পটাচিয়াম, |
07:45 | প্ৰ’টিন, ফ’লেত, |
07:47 | মেগনেচিয়াম আদি |
07:49 | এই পুষ্টি উপাদানে শিশুটোৰ হাড়ৰ বিকাশত আৰু শক্তিৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰে |
07:54 | সিহত লগতে আমাৰ শৰীৰত লোহিত ৰক্ত কণিকা উৎপন্ন কৰিবলৈ দৰকাৰ |
07:59 | বিনৰ পাউদাৰ বনাবলৈ লগা সামগ্ৰিসমূহ হৈছে: |
08:02 | আধা কাপ সেউজীয়া মগু, |
08:05 | আধা কাপ শুকোৱা সেউজীয়া মটৰমাহ, |
08:07 | আধা কাপ চানা আৰু |
08:09 | আধা কাপ মথ বিন |
08:11 | প্ৰণালী: প্ৰথমে, সকলো বস্তুকে পৃথকভাবে পানীত ১০ ঘন্টা ভিজাই ৰাখক |
08:17 | ভিজাই ৰাখিলে সামগ্ৰিসমূহৰ আদ্ৰতা উন্নত হ’ব |
08:20 | ১০ ঘন্টাৰ পাছত সকলো বস্তুকে উলিয়াওঁক |
08:23 | সিহতক চালনী এখনত থওঁক আৰু সকলো পানী ওলাই যাবলৈ দিয়ক |
08:27 | তেতিয়া, এটা এটাকৈ, সকলো বিনকে এখন চাফা আৰু সুকান কপাহি কাপোৰত বান্ধক |
08:32 | গজালি নোলোৱালৈকে তেনেকৈয়ে ৰাখক |
08:34 | এই প্ৰক্ৰিয়াটোক অংকুৰণ বুলি কোৱা হয় |
08:38 | মন কৰিব আমি আগতে আলোচনা কৰাৰ দৰে, প্ৰতিটো সামগ্ৰিৰ বাবে অংকুৰণৰ সময় ভিন্ন হ’ব |
08:45 | অংকুৰণৰ পাছত, সিহতক ৰ’দত এদিন বা দুদিন শুকোৱাওঁক |
08:50 | পাছত, সকলো বিনকে মধ্যম জুইত ভাজক সম্পূৰ্ণ সুকান নোহোৱালৈকে |
08:55 | ভাজোতে, মাজে মাজে লৰাই থাকিব লাগে |
08:59 | ই সামগ্ৰিসমূহক জ্বলিবলৈ নিদিব |
09:02 | ভজাৰ পাছত, সকলো সুকান বিনৰ বাকলিবোৰ চাফা হাতৰ মাজত ঘঁহি গুচাই ল’ব |
09:09 | এতিয়া সকলো বিনক একেলগে পিচি পাউদাৰ এটা বনাওঁক |
09:13 | এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক |
09:16 | শিশুৰ খাদ্য বনাওঁতে এই পাউদাৰৰ দুচামুচ খাদ্যত দিব লাগে |
09:21 | এই পাউদাৰৰ দুচামুচে দিয়ে |
09:23 | প্ৰায় ৩৩ কেল’ৰি আৰু |
09:26 | ১.৮ গ্ৰাম প্ৰ’টিন |
09:28 | পাছত, আমি কাৰি পাতৰ পাউদাৰৰ বিধিটো শিকিম: |
09:32 | কাৰি পাতত প্ৰচুৰকৈ থাকে ফাইবাৰ, |
09:34 | আইৰণ, কেলচিয়াম |
09:36 | আৰু ভিটামিন চি |
09:38 | এই সকলো পুষ্টি উপাদানে হজমত আৰু দাতৰ বিকাশত সহায় কৰে |
09:43 | লগতে সিহতে শিশুটোৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে |
09:46 | আমাক এই পাউদাৰ বনাবলৈ কাৰি পাত লাগিব |
09:49 | প্ৰণালি- কাৰি পাতখিনি চাফা পানীত ভালদৰে ধুই লওঁক |
09:53 | ছাঁত সুকাবলৈ দিয়ক |
09:55 | তেতিয়া, এই শুকোৱা কাৰি পাতৰ পাউদাৰ এটা বনাওঁক আৰু |
09:58 | এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক |
10:01 | শিশুৰ খাদ্য ৰন্ধাৰ আগতে এই পাউদাৰৰ এচামুচৰ চাৰিভাগৰ এক অংশ খাদ্যত দিব পাৰে |
10:07 | ই প্ৰায় ৯ মিলিগ্ৰাম কেলচিয়াম দিয়ে |
10:10 | পাছত, আহক ড্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ বনাবলৈ শিকো - |
10:15 | এই পাউদাৰত ভাল পৰিমাণে থাকে কেলচিয়াম, |
10:18 | আইৰণ, ভিটামিন চি, |
10:20 | ভিটামিন এ, প্ৰ’টিন |
10:22 | আৰু চালফাৰ |
10:23 | এই পুষ্টি উপাদান প্ৰয়োজন হয় শিশুটোৰ আলু বিকাশত |
10:27 | আৰু সুস্থ চকুৰ বাবে |
10:30 | সিহতে সংক্ৰমণৰ বিৰূদ্ধে যুজ কৰে আৰু শিশুটোৰ শক্তি বৃদ্ধি কৰে |
10:35 | আমাক এই পাউদাৰ বনাবলৈ ড্ৰামষ্টিক পাত লাগিব |
10:39 | প্ৰণালি: প্ৰথমে সকলো ড্ৰামষ্টিক পাতক চাফা পানীত ভালদৰে ধুই লওঁক |
10:45 | এই পাতক ছাঁত সুকাবলৈ দিয়ক |
10:47 | এতিয়া, এই শুকোৱা ড্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ বনাওঁক |
10:50 | আৰু এই পাউদাৰক বায়ুৰোধী পাত্ৰ এটাত ৰাখক |
10:54 | শিশুৰ খাদ্য ৰন্ধাৰ আগতে এই পাউদাৰৰ এচামুচৰ চাৰিভাগৰ এক অংশ খাদ্যত দিব লাগে |
10:59 | ই প্ৰায় ৫ মিলিগ্ৰাম কেলচিয়াম দিব |
11:03 | ইয়াৰ উপৰিওঁ নিম্নখিনি সদায় মনত ৰাখিব - |
11:07 | কাৰি পাতৰ পাউদাৰ আৰু ড্ৰামষ্টিক পাতৰ পাউদাৰ কেলচিয়াম প্ৰচুৰকৈ থকা খাদ্যৰ সৈতে দিব লাগে যেনে- |
11:13 | ভজা তিল |
11:15 | অংকুৰিত কাবুলী বুট |
11:17 | অংকুৰিত ব্ঙালী বুট, আদি |
11:20 | শিশুটোৰ ৯ মাহ সম্পূৰ্ণ হ’লে, |
11:23 | এই পাউদাৰসমূহ দৈৰ সৈতে দিব পাৰি |
11:26 | লগতে, এই পাউদাৰ বিধিসমূহ বনাবলৈ যিকোনো স্থানীয় আৰু ঋতুগত বাদাম, বীজ আৰু বিন ব্যৱ্হাৰ কৰিব পাৰে |
11:34 | আপোনাৰ শিশুৰ প্ৰতিবিধ খাদ্যত এই পাউদাৰসমূহ যোগ কৰিবলৈ নাপাহৰিব |
11:38 | আৰু প্ৰতিবিধ পাউদাৰ ৰন্ধাৰ আগতে যোগ কৰিব লাগে যিহেতু আহাৰৰ সৈতে পাউদাৰবিধো ৰান্ধিব লাগে |
11:47 | ইয়াৰ সৈতে আমি এই টিউট’ৰিয়েলৰ শেষ পালোহি । এই অনুবাদ আৰু ডাবিঙক জনস্বার্থত পুঁজি দিছে পিৰামল ফাউন্দেচনে চিতাৰা, IIT ব’ম্বেৰ দ্বাৰা । সংযোগ কৰাৰ বাবে ধন্যবাদ |